RISTORANTI & CO
province leader 2017 per numero
per densità
n. attività
70 57 46 23 20
MILANO ROMA BOLOGNA FORLì-CESENA ravenna, firenze
n. attività/1 mln abitanti
60,2 58,4 51,1 45,6 44,5
rep. SAN MARINO* FORLì-CESENA RAVENNA BOLOGNA RIMINI
* considerata come provincia
Regioni leader 2017 2
1
3
per numero
1
n. attività
51%
con cucina vegana
per densità
n. attività/1 mln abitanti
2
1 Emilia-R. - 126 2 Lombardia - 121 3 Veneto - 61
identikit 2017
3
49%
con cucina vegetariana
1 Emilia-R. - 28,1 2 Marche - 26,7 3 Veneto - 12,4
38%
con cucina tradizionale
Con cucina vegana
Con cucina vegetariana
Con cucina tradizionale
282 sul totale di 556
275 sul totale di 556
212 sul totale di 556
Dati Bio Bank
RAPPORTO BIO BANK 2018
41