2
SVENSK FISKNÄRING · Nr.1 2020
LEDARE
Välj blått! En bejakande uppmaning! Ät blått och få i dig nyttiga vitaminer och mineraler. Ät blått och berikas av livsnödvändiga omega-3 fettsyror. Ät blått och bygg upp dina muskler med högvärdigt protein. Välj blått för klimatet! I mitten av den här tidningen har vi utformat en inspirationsguide som belyser fiskens och skaldjurens fördelar. Vilka arter som är extra rika på specifika näringsämnen. Hur du ska tänka klimatsmart. Alltså en påminnelse om sjömatens alla fördelar. För hur ser det ut om vi inte orkar ta till oss all komplex information i form av olika köpguider och helt enkelt struntar i sjömat? Har vår hälsa och vårt välbefinnande råd med det? Det är få livsmedel som har en så positiv påverkan på vår hälsa som sjömaten har. Det är alla överens om. Vad får det i så fall lov att kosta att äta fisk och skaldjur, i form av miljö- och klimatpåverkan? All typ av konsumtion är en belastning för miljön. Det viktigaste måste då vara att minska avtrycket så mycket som möjligt. Arbetet med att göra fisket och hanteringen av sjömat mer hållbart är en ständigt pågående process. Det arbetas med utveckling av fångstredskap för att göra dem mer selektiva. Redskapen utvecklas för mindre avtryck i havsmiljön och för att sänka bränsleåtgång. Producentorganisationerna arbetar oavbrutet med befintliga och nya miljöcertifieringar. Att då uppmana konsumenten i olika guider att inte äta den lagligt fångade fisken är olyckligt. I det här numret vill vi informera om olika miljömärkningar, visa på komplexiteten med fisklistor som uppmanar oss att äta eller låta bli. Arbetet kring hållbar konsumtion bör ske tidigare i kedjan, alltså innan fisken hamnar i försäljningsdisken. Vi måste arbeta för att internationella havsforskningsrådet och faktiska kvoter ska gå hand i hand. Det är inte lyckat att lägga ansvaret av sjömatsval på konsument. Spännande planer för Fiskhamnen i Göteborg Efter 110 år i hamnen i Göteborg är det dags för nya tankar och planer! Fiskhamnen i Göteborg med landets största fiskauktion, är den viktigaste handelsplatsen för sjömat i Sverige. Att fortsätta leva med undermåliga beredningslokaler och en översvämmad hamnplan varje gång det stormat,
är ingen framtid. Nu görs ett grundligt och spännande arbete där alla parter är involverade, såväl fisknäring, markägare, politiker och Göteborgs stad. Läs mer på sidan 6 och följ utvecklingen på projektets hemsida Fiskhamnen.se. Karin Fagerståhl, Sjömatsfrämjandet
Vill du ha vårt digitala nyhetsbrev? Som ett komplement till Svensk Fisknäring i pappersformat finns nu ett digitalt nyhetsbrevsom kommer ut mellan tidningsutgivningarna. Vill du ha tillgång till det kan du scanna QR koden med din mobil, och fylla i dina uppgifter, eller kontakta oss så hjälper vi dig.
Branschtermer och förkortningar HaV = Havs- och vattenmyndigheten www.havochvatten.se ICES = Internationella havsforskningsrådet FAO = FNs livsmedels- och jordbruksorganisation www.fao.org MSC = Marine Stewardship Council, en miljöcertifiering för hållbart fiske. www.msc.org RISE = Research Institutes of Sweden www.ri.se SLU = Sveriges lantbruksuniveritet. www.slu.se Slv = Svenska livsmedelsverket www.slv.se WWF = Världsnaturfonden www.wwf.se FR = Fiskbranschens Riksförbund www.fiskbranschen.se GFA = Göteborgs Fiskauktion www.gfa.se SFPO = Sveriges fiskares producentorganisaton www.sfpo.se SPF = Swedish Pelagic Federation PO. www.pelagic.se SVC = Svenska Västkustfiskarnas Centralförbund Demersalt fiske = fiske som sker nära botten Pelagiskt fiske = fiske som sker högre upp från botten Vattenbruk = odling av fisk eller skaldjur Landning = den fisk eller de skaldjur man tar iland Lekbiomassa = den del av beståndet som uppnått könsmognad MSY = Maximum sustainable yield (Maximalt uthålligt uttag) TAC = Total allowable catch (Total fångstkvot av en art under ett år) RAC = Regional advisory council
SVENSK FISKNÄRING ADRESS Sjömatsfrämjandet, Fiskhamnen, 414 58 Göteborg, 031-85 00 54. info@sjomatsframjandet.se ANSVARIG UTGIVARE Roger Thilander 070-562 40 19 ANNONSER lotta@fiskbranschen.se 0768-91 86 46 LAYOUT OCH TRYCK Lotta Bernhed, Billes Tryckeri AB, Mölndal. www.billes.se
OMSLAGSBILD Sjömatsfrämjandet