Cook & Chef Institute FOUNDATION

We successfully held the first edition of Gastronomix

Here at Cook & Chef, we are starting the year achieving goals. On 1st and 2nd February, the Gastronomix International Conference on Healthy and Sustainable Gastronomy (Congreso Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible Gastronomix) was held in Zaragoza, promoted by our Foundation and the Aragonese Academy of Gastronomy (Academia Aragonesa de Gastronomía).

Gastronomix was founded with the aim of encouraging a diet based on a commitment to, and respect for, the environment and people’s health. It was an exciting event where people were able to enjoy, share and exchange knowledge and experiences for a more sustainable world.

Celebramos con éxito la primera edición de Gastronomix

En Cook & Chef empezamos el año cumpliendo objetivos. Y es que los días 1 y 2 de febrero tuvo lugar en Zaragoza el Congreso Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible Gastronomix impulsado por nuestra Fundación y por la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Gastronomix nace con el propósito de fomentar una alimentación basada en el compromiso y el respeto por el medioambiente y la salud de las personas. Fue una cita emocionante en la que disfrutar, compartir e intercambiar conocimientos y experiencias para un mundo más sostenible.

The gastronomy of the future is cooked here

Our philosophy added to our ideas has led us to place a value on conscious gastronomy, which is sound (healthy), supportive, sustainable and satisfactory (known as the 4 S). This is the vision that we project and share at Gastronomix, a meeting place for those who believe in the power of gastronomy as a tool to inspire change in society.

The event also became a platform for the distribution of high quality local products. Participants ended the first day with a food tasting of products from Aragon: ham from Teruel (PDO), borage, artisan cheeses, Almudévar braid with C’alial certificate (differentiated quality), DO wines....

Additionally, the Foundation’s ambassador chefs had the opportunity to try the winter black truffle from Aragon, Tuber Melanosporum, visiting Bergner Europe’s facilities.

La gastronomía del futuro se cocina aquí

La suma de nuestra filosofía e ideas nos ha llevado a poner en valor una gastronomía consciente, que sea saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria (nuestras 4 S). Es esta la visión que proyectamos y compartimos en Gastronomix, un lugar de encuentro para aquellos que creen en el poder de la gastronomía como herramienta que inspire un cambio en la sociedad. El evento se convirtió también en una plataforma de difusión de productos locales de gran calidad. Los participantes terminaron la primera jornada con una degustación de Alimentos de Aragón: jamón de teruel DOP, borraja, quesos artesanos, trenza de Almudévar con certificado C’alial (calidad diferenciada), vinos DO…

Asimismo, los chefs embajadores de la Fundación tuvieron la oportunidad de degustar la trufa negra de invierno de Aragón, Tuber Melanosporum, visitando las instalaciones de Bergner Europe.

Be part of the change

Gastronomy is transformative throughout its supply chain; it brings people together, and our aim is for it to be healthy and sustainable as well as enjoyable.

The creation of partnerships with people who share these values is vital in expanding our reach. The conference was sponsored by the Aragon Government (Aragón Noble Foods and Aragon Tourism), Bergner and Masterpro. Other contributors were the Aragonese Radio and Television Corporation and the Aragon Agrifood Institute (IA2).

The technical secretariat of the Conference was done by Barbacil Communicación. Furthermore, Cook & Chef’s international ambassadors were welcomed by Aragon Noble Foods, the historic location of Montal Gourmet, making the conference a memorable experience.

Sé parte del cambio

La gastronomía es transformadora en toda su cadena de valor; une personas, y nuestro propósito es que sea saludable y sostenible además de placentera.

La creación de alianzas con personas que comparten estos valores es fundamental para multiplicar nuestro alcance. El congreso ha sido patrocinado por el Gobierno de Aragón (Aragón Alimentos Nobles y Turismo de Aragón), Bergner y Masterpro. También ha contado con la colaboración de la Corporación Aragonesa de Radio y Televisión y El Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2).

La secretaría técnica del Congreso fue realizada por Barbacil Comunicación. Además, recibir con Aragón Alimentos Nobles a los embajadores internacionales del Cook & Chef, en un lugar histórico como Montal Gourmet, fue una experiencia memorable del congreso.