BeneFit Nr. 22

Das Magazin für Gesundheit, Sport &

Genießen

Sportbekleidung: Richtig gutes Zeug

Der Darm: Das unterschätzte Organ Lecker: Herbstzeit ist Kürbiszeit

Klimaguter Strom aus Wasserkraft

VERLOSUNG BeneFit

Entspannung pur

Wellness und Wohlbefinden im Hotel Ascona Und vielleicht entdecken Sie dabei auch einen Menschen, dem Sie schon lange nicht mehr begegnet sind: sich selbst.

Weit weg vom Alltag und doch zu Hause erleben Sie im Hotel Ascona in Bad Bevensen einen Ort völliger Entspannung. Drehen Sie lockere Runden im hoteleigenen Schwimmbad, entspannen Sie sich danach in der Ruhelandschaft oder genießen Sie den gemütlich ausgestatteten Saunabereich mit finnischer und Salzsauna mit Steinen aus dem Himalaya. Erfrischen Sie sich mit Wechselbädern für Arme und Füße oder der Erlebnisdusche. Komplettiert wird das Wellness-Erlebnis durch Massage-Angebote: Hot-Stone-Massage, Ayurveda-, Migräne- oder Aromaölmassage – da ist für jedes Bedürfnis etwas dabei. Kosmetikbehandlungen wie Peelings, Packungen, Maniküren, Pediküren und Masken runden das Wellness-Angebot ab.

Verlosung Das Hotel Ascona und BeneFit verlosen 3 x eine Hot-Stone-Rückenmassage

Das Hotel Ascona verwöhnt seine Gäste aber nicht nur mit seinen umfangreichen Beauty-Programmen, auch kulinarisch gibt es viel zu entdecken: Das Restaurant bietet abwechslungsreiche Tagesrichte und saisonale Spezialitäten. Gekocht wird mit frischen Zutaten und á la minute. Beliebter Höhepunkt ist unter anderem das Live-Cooking-Buffet, das in der Regel einmal im Monat stattfindet. Dabei werden ein Teil der Speisen direkt vor den Augen der Gäste zubereitet.

Der Slogan „Weit weg vom Alltag und doch zu Hause” kommt nicht von ungefähr. Ihn mit Leben und Wirklichkeit zu erfüllen, ist oberstes Ziel aller Anstrengungen, die vom Ascona-Team unternommen werden.

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inkl. Nutzung des Wellnessbereiches.

Wer gewinnen möchte, der schickt bis zum 7. November eine E-Mail mit dem Betreff „Entspannung & Wohlbefinden“ an: gewinnen@benefit-lueneburg.de.

Bitte Namen, Anschrift und Telefonnummer nicht vergessen! Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

> Spray-Tanning Es ist die wirksamste Methode, ohne Gefahr der vorzeitigen Hautalterung oder gar UV-bedingtem Hautkrebs, immer gut gebräunt zu sein. Mit einer Sitzung, die etwa zehn Minuten dauert, erreichen Sie einen Bräunungsgrad wie nach etwa fünf Solariengängen. Gerade Personen mit sehr heller bzw. empfindlicher Haut werden bereits nach einer Anwendung von dem Ergebnis überzeugt sein. Vorteil: Ein gebräunter Körper sieht schlanker und straffer aus, gibt Selbstvertrauen und kaschiert kleine Makel wie Cellulite, Besenreißer, Sommersprossen oder dunkle Augenränder.

Zur Amtsheide 4 · 29549 Bad Bevensen · Telefon: 0 58 21 / 550 · www.hotelascona.de

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EDITORIAL BeneFit

Liebe Leserinnen, liebe Leser, für noch mehr Service und BeneFit stehen wir für Sie in dieser Ausgabe Kopf und das meinen wir wörtlich.

Denn wenn Sie Ihre BeneFit umdrehen, halten Sie eine weitere BeneFit in den Händen. Pünktlich zur Vorweihnachtszeit haben wir für Sie einen Weihnachtskompass zusammengestellt mit allem, was für ein gelungenes Fest wichtig ist: lecker essen, besser schenken, gut einkaufen und mehr erleben. Sie meinen, wir sind zu früh dran?! Wenn Sie sich den Stress, alles auf den letzten Drücker regeln zu müssen, sparen wollen, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt, in Ruhe zu organisieren, zu reservieren und zu planen.

Ansonsten haben wir wieder ein Heft mit ganz viel weiterem Benefit für Sie zusammengestellt: In unserem Sportteil fragt Sportjournalist Ulrich Vössing: Woran erkenne ich gute Funktionsbekleidung? Und spricht mit dem Experten Michael Tiemann vom Laufladen Endspurt.

Um ein Thema, über das niemand so gerne reden mag, das aber alle betrifft, geht es in unserem Gesundheitsteil: „Der Darm – das unterschätzte Organ“ heißt es ab Seite 32.

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Seine vielen Gesichter zeigt das Gemüse nicht nur als Dekoration zu Halloween, sondern auch auf dem Teller. Wir haben den Kürbis in allen möglichen Varianten und Kombinationen durchgekocht und tolle Rezepte von deftig bis süß für Sie zusammengestellt.

Das und noch vieles mehr finden Sie in Ihrer neuen BeneFit. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen, gute Unterhaltung.

Julia Steinberg-Böthig Herausgeberin & Chefredakteurin

Keine Kompromisse beim Verkauf Ihrer Immobilie: Vertrauen Sie dem Testsieger!

Das Deutsche Kundeninstitut hat im Rahmen eines umfassenden Tests die Beratungs- und Servicequalität von Immobilienmaklern bewertet* – und das Ergebnis spricht fü r uns: ■ ■

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Dienstleistungsangebot: „sehr gut“ Wir erstellen ein maßgeschneidertes Vermarktungskonzept fü r Ihre Immobilie Expertise: „sehr gut“ Sie profitieren von der exzellenten Fach- und Marktkenntnis unserer Immobilienberater Kundenservice: „sehr gut“ Ihre individuellen Ansprü che haben fü r uns höchste Priorität – jederzeit

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* €uro am Sonntag Nr. 23/2014, Servicetest Immobilienmakler 2014.

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INHALT BeneFit

Oktober/November 2014

Fotos: Aenne Bauck, Frische Fotografie, Šwww.fotolia.de

WarmUp

Aktiv

! ! !

Gut zu wissen

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WissensWert GESUNDHEIT Sprechstunde Besser essen Kolumne Vorgestellt

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INHALT BeneFit

Abgeschmeckt

Unterwegs

Lecker Zu guter Letzt Lesenswert Nachgefragt L端neburg aktiv ! !

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Foto: Aenne Bauck

BeneFit

Pilzsaison ist eröffnet

E

s riecht nach Moos, Blattgrün und Feuchtigkeit.

Der Waldduft umgibt den Wanderer und lässt ihn tief Luft holen. Sonnenstrahlen fallen vereinzelt durch das zunehmend golden werdende Laub und lassen die letzten Mücken im Licht tanzen. Es ist Herbst und wer noch einen weiteren Grund braucht, in den Wald zu gehen: Herbstzeit ist auch die Zeit des Pilzesammelns!

Das wechselhafte Wetter der letzten Wochen, mit Sonne und Regen, lässt sie aus dem Boden schießen. In Wäldern und auf Wiesen spießen die Pilze jetzt zu Hauf. Im Wald findet man sie meist unter den Bäumen, auf Baumstümpfen und abgestorbenem Holz. Waldränder sind besonders gute Sammelplätze.

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WARMUP BeneFit

Umfrage

Handarbeiten – altmodisch oder wieder modern?

Abends im Sessel unter der Wohnzimmerlampe einen Schal für die kalte Jahreszeit stricken, die neue Spitzentischdecke fertig besticken oder Handarbeit sogar als Unterrichtsfach in der Schule? Viele finden das mittlerweile veraltet, denn die fertigen Textilien können ohne großen Aufwand gekauft werden. Reporterin Siems hat die Lüneburger gefragt, was sie von dem neuen alten Trend halten.

Hamburg Termine

Isabelle Henck, 15, Schülerin, Lüneburg Die einzigen Erfahrungen mit Handarbeiten habe ich zur Grundschulzeit in dem Fach „Textiles Gestalten“ gemacht. Damals häkelten wir einen Topflappen, der sogar noch in unserer Küche hängt – allerdings nur zur Deko. Das hat mir Spaß gemacht, aber ich habe es nie weiter gelernt. Trotzdem interessiere ich mich für Handarbeit und finde die Verarbeitung der Stoffe wunderschön.

JUNIDANZA 2014: The Afro Cuban Dance Festival Hamburg – das größte kubanische Salsafestival in Deutschland – findet vom 10. bis 12. Oktober statt. Neben über siebzig Stunden intensiver Workshops und drei Partys an drei Tagen gibt es jede Menge Shows und Entertainment der Sonderklasse zu erleben.

Mehr zum Programm unter www.unidanza.de.

Sonntags-Shopping: Am 2. November dürfen Geschäfte in Hamburg von 13 bis 18 Uhr geöffnet haben. Motto: Kunst und Kultur.

Neben den gängigen Läden und Einkaufszentren in der Innenstadt werden sich unter anderem auch das Mercado-Einkaufszentrum in Altona, das Billstedt Center, das Alstertal-Einkaufszentrum, IKEA Altona, Moorfleet und Schnelsen sowie das Phoenix Center Hamburg-Harburg beteiligen.

Kristin Leske, 39, Heilerzieherin, Lüneburg/Ebensberg Ich mache sehr gerne Handarbeiten, von Hausschuhen bis zu Schlüsselanhängern und habe mir damit das Kleingewerbe „Wolleherz“ aufgebaut. Unser Dachboden quillt über mit Wolle und Handarbeitsbüchern, mit denen sich auch meine Töchter viel beschäftigen. Ich bin davon überzeugt, dass das Handarbeiten wieder sehr modern wird, denn sogar bei Facebook und YouTube gibt es schon Gruppen und Lehrvideos, in denen Wissen weitergegeben wird.

Queen Mary 2: Die Königin der Meere feierte am 19. Juli nicht nur ihr zehnjähriges Jubiläum in der Hansestadt, sie ist in diesem Jahr auch insgesamt neunmal im Hamburger Hafen zu Gast. Das nächste Mal ist sie am 6. und 10. November jeweils in der HafenCity West zu sehen.

Jutta Hau, 45, Hebamme, Lüneburg Als Kind habe ich mit meiner Oma oft genäht und habe es so geschafft, mir als Jugendliche ein Prinzessinnenkleid für einen Faschingsball zu nähen – ich war superstolz. Heute mache ich zu Hause nur noch die nötigen Textilarbeiten, wie zum Beispiel Gardinen nähen, zu mehr fehlt mir leider die Zeit. Ich finde es sehr schade, dass tolle Handarbeiten oft viel zu günstig angeboten werden, denn es ist nicht nur sehr aufwändig und zeitintensiv, sondern eine Kunst und sollte entsprechend belohnt werden.

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WARMUP BeneFit

Gesundheitstipp

Dr. oec. troph.

Katja Lepthien ist promovierte Ernährungswissenschaftlerin und Heilpraktikerin. Ihre Praxis hat sie in der Schießgrabenstr. 17 in Lüneburg.

T. 0 41 31 / 39 25 19

14. Teil

www.naturheilpraxis-lepthien.de

Darmgesundheit

gesunden Darmflora nicht mehr gegeben ist, kann es auf lange Sicht zu Verstopfung, Magen-Darm-Beschwerden und chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen kommen. Auch eine erhöhte Allergiebereitschaft wie Heuschnupfen, Hauterkrankungen und eine gesteigerte Infektanfälligkeit können Folgen einer gestörten Darmflora und somit eines gestörten Immunsystems sein.

Intakte Darmschleimhaut und gesunde Darmflora Wie gehören die Darmgesundheit und die gesunde Darmflora zusammen? Und welche Funktion hat die Darmschleimhaut? Unser kompletter Verdauungstrakt – von der Mundhöhle bis zum Enddarm – ist mit Schleimhäuten überzogen und schützt uns so vor äußeren Einflüssen.

Denn im Endeffekt ist unser Verdauungssystem und gerade der Darm die Hauptkontaktstelle des Körpers mit der Umwelt. Schon für Paracelsus galt der Bauch als Zentrum des Wohlbefindens und auch die moderne Medizin hegt keinen Zweifel daran, dass der Darm zu einem großen Teil für die Gesundheit des Menschen verantwortlich ist. 80 Prozent des Immunsystems liegen im Darm, jenem 8 Meter langen Organ, das mit einer Fläche von 400 bis 500 Quadratmetern aufgeklappt einem Fußballfeld entspricht.

Milchsaure Produkte wie Joghurt, Kefir, Sauerkraut oder Brottrunk können die Darmflora unterstützen. Klarheit über die Zusammensetzung der bakteriellen Besiedlung Ihres Darms kann ein Stuhltest bringen – aus dem Ergebnis ergibt sich dann eine sinnvolle Therapie für Sie.

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Die Besiedelung des Darmes mit körpereigenen Bakterien beginnt erst mit der Geburt. Zusammen bilden diese Bakterien eine Lebensgemeinschaft aus zahlreichen unterschiedlichen Arten, die man als „Darmflora“ bezeichnet. Ihre Zusammensetzung schätzt man auf etwa 500 Arten. Trotz dieser Vielfalt kommt einigen Vertretern eine besondere Bedeutung zu: den Milchsäurebakterien, den Enterokokken und den E. coli.

Eine geschädigte Darmflora – eine sogenannte Dysbakterie (oder Dysbiose) – hat nicht nur die Bildung von Fäulnisgasen zur Folge, sondern kann auf Dauer auch Schä- den in der sensiblen Darmschleimhaut verursachen. Die nützlichen Darmbakterien schützen normalerweise die Darmschleimhaut, doch wenn die Darmflora durch die Einnahme von Antibiotika oder durch eine lang anhaltende ungesunde Lebensweise aus dem Gleichgewicht gebracht wurde, ist dieser natürliche Schutz nicht mehr gewährleistet. Auch der Alltagsstress kann zu einer Reizung des Darmes führen. Man spricht dann von einem „Reizdarm“, der mit Blähungen, Durchfall, Völlegefühl und Müdigkeit einhergehen kann. Wenn der natürliche Schutz unserer intakten Darmschleimhaut inklusive einer

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WARMUP BeneFit

Einen Monatskurs & ein Frühstück for free im Gymnastikstudio/ Café Fabelhaft Theater

„Rampenlicht“ mit neuem Stück in neuen Räumen Zweite Auflage Nach fast zwei Jahren Pause meldet sich das Ensemble des Amateurtheaters Rampenlicht zurück: Vorbei ist damit die räumliche Unsicherheit der Theatergruppe, die bis 2011 im evangelischen Gemeindehaus St.-MichaelisSüd ihre Bühne hatte und zuletzt im Ausweichquartier im Veranstaltungszentrum Scharnebeck gespielt hatte.

Die Premiere des neuen Stücks „Der Gott des Gemetzels“ von Yasmina Reza am 1. November um 19 Uhr findet im neuen Zuhause der Rampenlichter statt: in der Kulturbäckerei an der Dorette-von-Stern-Straße.

Karten gibt es ab Oktober bei der LZ-Veranstaltungskasse, Am Sande und bei Presse Niemeyer, Große Bäckerstraße.

Marktplatz der guten Geschäfte Am 21. Oktober um 18 Uhr findet der zweite Marktplatz der guten Geschäfte in der IHK Lüneburg statt. Das Besondere: Geld im eigentlichen Sinne fließt hier nicht.

Dafür gibt es aber unzählige Möglichkeiten, gute Geschäfte mit gesellschaftlichem Engagement zu verbinden.

Beim Marktplatz der guten Geschäfte haben Unternehmen, soziale Institutionen und gemeinnützige Einrichtungen aus Lüneburg die Gelegenheit, sich in zwei Stunden auszutauschen, gegenseitig attraktive Angebote zu machen und bei Interesse diese in kurzfristige Engagement-Vereinbarungen münden zu lassen.

Mehr Infos und das Anmeldeformular finden Sie unter www.gute-geschäfte-lüneburg.de.

Buchtipp

Foto: Nordik

Thomas Montasser Thiele Verlag, 18,- Euro

Ein ganz besonderes Jahr

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ie junge Valerie ist sich sicher über die Richtung, die sie in ihrem Leben einschlagen will: Das Betriebswirtschaftsstudium ist gerade abgeschlossen und ebenso klar und berechenbar soll es weitergehen. Als ein Brief ihrer Tante, mit der Bitte für ein Jahr die nostalgische Buchhandlung zu übernehmen, sie erreicht, nimmt sie die Herausforderung an. Es erwartet sie „Ein ganz besonderes Jahr“. Genießen Sie dieses feine Büchlein über die Liebe zu Büchern und den Sinn des Lebens.

Brennseminar

Einblicke in die Kunst des Schnaps brennens Zu einem öffentlichen Brennseminar lädt am Sonntag, 9. November, die Nordik Edelbrennerei & SpirituosenManufaktur ins Alte Land ein. Inhaber und Destillateurmeister Arndt Weßel gewährt Einblicke in die Geheimnisse der Destillation und der Welt der Aromen und Genüsse. Gemeinsam bereiten Sie den Grundstoff für die Destillation vor und heizen die Brennblase an. Anschließend stellen Sie unter Anleitung Ihren eigenen Aquavit her. Dauer: 3 Stunden. Preis: 39,50 Euro pro Person, inkl. 350 ml Ihres Aquavits. Seminarbeginn: 14 Uhr. Anmeldung unter T. 0 41 62 / 908 56 01 oder www.nordik-edelbrennerei.de. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Anja Vogel, Wiesenweg 6 · 21391 Reppenstedt, T. 04131/ 699 67 35 · Auch online bestellbar unter: www.buchhandlung-reppenstedt.de

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Foto: Aenne Bauck

VEGGIEDAY BeneFit

Glasnudelsalat mit Räuchertofu Zutaten (für 4 Personen): 350 g geräucherter Tofu 2 Knoblauchzehen 1 Stück frischer Ingwer 2 Stangen Zitronengras 2 rote Chilischoten 2 EL Öl, 3 EL brauner Zucker Zubereitung: Tofu in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter ablösen und das Innere sehr fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und sehr klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofuwürfel darin 3 Min. anbraten.

Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili zugeben, kurz mitbraten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren. Mit Sojasoße ablöschen.

100 ml helle Sojasoße 200 g Glasnudeln Salz, Pfeffer Saft von 2 Limetten 1 große Möhre 1 Bund Lauchzwiebeln 1 nicht zu reife Mango Glasnudeln mit kochendem Salzwasser übergießen und 5 Min. quellen lassen. Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit dem Tofu und Limettensaft mischen.

Möhre schälen, waschen und fein raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mango schälen, entsteinen und dann in feine Streifen schneiden. Möhre, Lauchzwiebeln und Mango mit dem Tofu-Nudel-Mix mischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt.

Sortiment: • Komplettsortiment für den täglichen Bedarf an Lebensmitteln vom Frühstück bis zum Abendbrot und dem Wein danach Besonderes: • Große Auswahl für Vegetarier und Veganer • Wir sind Rapunzel- und Demeter-Partnerladen • Wir unterstützen die Regionalwährung Lunar

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WISSENSWERT BeneFit

Mimik

Kann man einen Lügner erkennen?

„Lügen haben kurze Beine“, sagt man. Doch kann man einen Lügner an seiner Körpergröße erkennen?

Natürlich nicht, aber laut Experten verraten sich Lügner meist dennoch: durch hölzerne Sprache, Widersprüchlichkeiten und detailarme Erzählungen. Je besser man jemanden kenne, desto leichter ließen sich Verhaltensänderungen feststellen. Da sich der Lügner schuldig fühle, wirke sich dies oft als Traurigkeit aus, eine traurige Mimik könne daher auch ein Indiz für eine Lüge sein.

Im Wizzard-Projekt haben die Wissenschaftler Paul Ekman und Maureen O'Sullivan herausgefunden, dass im Bruchteil einer Sekunde die Wahrheit auf dem Gesicht abzulesen ist. Sie sprechen von sogenannter Mikromimik. Speziell ausgebildete Psychologen haben trainiert, diese zu erkennen. Sie kennen das vielleicht aus der Serie „Lie to me“? Was ein Profi wissenschaftlich beweisen kann, erkennt ein Laie intuitiv.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas nicht stimmt, dann haben Sie wohl das Gleiche wahrgenommen wie der Profi, können es nur nicht begründen.

Verhalten beobachten Wenn Sie bewusst einen Schwindler entlarven wollen, müssen Sie erstmal seine normalen Verhaltensweisen beobachten. Denn erst im Vergleich lassen sich Veränderungen erkennen. Schwitzen, abgebrochener Blickkontakt oder Augen reiben sind Zeichen von Aufregung und nicht immer gleich Anzeichen für eine Lüge. Aber wenn der Körper dem widerspricht, was gerade erzählt wird, dann sollten Sie misstrauisch werden. Beispielsweise wenn jemand den Kopf schüttelt, während er erzählt, dass er etwas getan hat. Kommen weitere Anzeichen hinzu, sind Sie der Lüge auf der Spur: Bei Aufregung wird die Stimme höher und auch schnelles Sprechen kann auf trügerische Absichten hinweisen.

Starren statt wegschauen Hartnäckig hält sich das Gerücht, dass ein Lügner einem nicht in die Augen schauen kann. Forscher haben herausgefunden, dass das Gegenteil der Fall ist: Um sich nicht zu verraten, würden Betrüger ihr Gegenüber anstarrren. Sie würden besonders auf ihre Glaubwürdigkeit achten und gerade das verrate dem Profi, dass etwas nicht stimme. Der Körper wirke eher steif und die Gestik sei entweder kaum vorhanden oder einseitig. Oder der Betrüger spiele eine Emotion: Das könne man erkennen, wenn den Worten der Wutausbruch folge und nicht umgekehrt. Bei Gesprächen und Verhören sagen Lügner laut Untersuchungen zehnmal weniger „ich“ und „mein“, dafür verwenden sie umso mehr „man“.

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Details fehlen Wer befürchtet, belogen zu werden, sollte auf Körpersignale achten und besonders viel nachfragen. Fehlen Details oder verhält sich das Gegenüber ganz anders als sonst, haben Sie den Lügner wohl ertappt. Aber Achtung, wittern Sie nicht überall Lügen. Wenn Sie sich zu sehr in Ihre Angst, belogen zu werden, hineinsteigern, könnten Sie Ihre Freunde verlieren… (tine)

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Foto: Frische Fotografie

SPRECHSTUNDE BeneFit

Minuten Fragen Antworten

BeneFit: Was mögen Sie an sich besonders gern?

Katja Breitling: Ich glaube, ich kann gut zuhören – eine für Erzähler und Therapeuten kostbare Gabe.

Katja Breitling feiert gerade das siebenjährige Bestehen ihrer Märchenwirkstätte in Lüneburg.

Die 52-Jährige kam eher durch Zufall zu ihrem heutigen Beruf, der zur Berufung wurde: Denn als sie mit 40 Jahren aus Singapur zurück nach Deutschland kam, „entdeckte“ sie auf der Suche nach einer neuen Herausforderung im schleswig-holsteinischen Ort Puls den Märchenhof „Rosenrot“, wo sie sich zur Erzählerin und Märchentherapeutin ausbilden ließ. Regelmäßig ist sie unter anderem im Kloster Lüne zu hören, wo sie klassische Volksmärchen der alten Tradition entsprechend frei vorträgt und große wie auch kleine Zuhörer in die Welt der Märchen entführt.

BeneFit: Barfuß oder Pumps? Stil durch Wohlfühlklamotten oder darf's auch gern mal „dressed up“ sein?

Katja Breitling: Privat am liebsten barfuß durchs nasse Gras oder durch warmen Sand; beruflich gern märchenhaft-verspielt. So kann ich verschiedene Seiten ausleben.

BeneFit: Was haben Sie zuletzt im Kino gesehen?

Katja Breitling: Molière auf dem Fahrrad. Ein wunderbarer französischer Film mit klugen und witzigen Wortgefechten. Ein Filmmärchen voll Wahrheit.

BeneFit: Was ist das Erste, das Sie morgens nach dem Aufstehen tun?

Katja Breitling: Einen süßen Espresso genießen.

BeneFit: Was hat Sie kürzlich auf die Palme gebracht?

Katja Breitling: Meine goldene Märchenkutsche (= Lancia) fiel durch den Realitäts-Check (= TÜV). Und so musste ich mir von echten Münzen eine neue „Kutsche“ kaufen, weil anders als im Märchen von den drei Federn aus einem Kürbis partout kein Fahrzeug werden wollte.

BeneFit: Couchpotato oder Fitness-Freak, was trifft eher auf Sie zu?

Katja Breitling: Die gesunde Mischung macht’s.

BeneFit: Wo in Lüneburg können Sie entspannen?

Katja Breitling: Im stillen Kräutergarten des Klosters Lüne bleibt für mich die Zeit eine Weile stehen und der Satz „Es war einmal…“ bekommt seine eigene Bedeutung.

BeneFit: Was machen Sie heute, das Sie auf keinen Fall vor 15 Jahren getan hätten?

Katja Breitling: Ganz ehrlich? Märchen erzählen (lacht).

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KOLUMNE BeneFit

Was am letzten

Ein Skandal sei dies, ganz ohne gleichen!

Die Kündigung, die würd er reichen jedem dem, der das versucht!

Eine Unverschämtheit sei das! Ja, verflucht!!

Und ob man keinen Anstand kenne???

Erst sei das Huhn und dann die Henne!!

Montag geschah

Und bitteschön auch währenddessen das Ei! Das Ei! Nicht zu vergessen!!

Das schreit der Chef und hüpft dazu auf einem Bein, droht mir mehrfach: „Du! Du! Du!“

Wer ein ganzes, langes Jahr pünktlich, strebsam, fleißig war, wer zur Arbeit ist gekommen, wo andere sich längst freigenommen, wer trotz Schnupfen oder Grippe und Schmerzen in des Leibes Mitte hin zur Schicht sich hat geschleppt, der verdient ’n Tag im Bett.

Zeigt mir seinen Mittelfinger – was mich schrecklich irritiert, denn sowas ist noch nie passiert – gackert, flattert immer schlimmer, und brüllt dabei so wie besessen: „Das Ei! Das Ei nicht zu vergessen!“ Ist krebsrot am Kopf, die Adern treten aus seinem Hals und aus den Nähten platzt bestimmt gleich ganz der Mann!

Die Naht sie kracht! Es fängt schon an!

Oh Gott, auch eine zweite kracht!!

Es ist soweit!!

– da bin ich endlich aufgewacht.

Doch die Chefs – ob männlich, weiblich, hassen sowas unbeschreiblich!

Und mein Chef, der kann’s gar nicht leiden, möchte ich im Bett mal bleiben, weil das Wochenende hart!

Dann kommt er erst recht in Fahrt!

Er redet von Einsatz, Teamgeist, solchen Dingen, die mich beruflich weiterbringen!

Und dass er früher auch gezecht, doch er war da! Termingerecht!

Und hat er auch noch streng gerochen, auf Knien sei er hingekrochen, um seine Arbeit zu vollenden!

Notfalls mit gebrochnen Händen und Schwielen dick wie Hühnereiern!

An jedem Finger! Und wer feiern kann, der kann auch schaffen!

Und dann schimpft er auf die schlaffen, auf die schlappen Jammerlappen, die nach ihrem nächt’gen Zechen sich tags darauf auch noch erfrechen um Verständnis hier zu heischen!

Und meine Frau fragt freundlich mich, ob ein Frühstücksei wohl möchte ich?

Und ob ich gut geschlafen hätte, in der neuen Daunendecke?

Sie sagt: „Dein Chef meint, Du sollst später kommen, er hätt‘ sich gestern etwas übernommen und er träfe Dich in ein, zwei Stunden dann direkt bei Eurem Kunden.“ Sie stockt und lacht: „Süß! Sieh mal da!“ und streicht eine Feder mir aus meinem Haar…

Ach übrigens: Zum Kunden ist er nicht gekommen!

Mein Chef hat sich ganz frei genommen…

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NE U

EXTRA BeneFit

Leserreisen

Termin 22.11.2014

79,- € pro Person*

Genuss-Fahrt nach Hamburg Anfassen, riechen, probieren. Zum Abschluss der BeneFit-Gewürzserie laden wir Sie zu einer sinnlichen Geschmacksreise nach Hamburg ein: Sie besuchen das Chocoversum, essen exklusiv zu Mittag im Slowman, bekannt geworden durch die TV-Serie „Rach’s Restaurantschule“ mit Sternekoch Christian Rach, und tauchen ein in die Welt der Gewürze im Spicy’s Gewürzmuseum in der Speicherstadt.

Ablauf: 9.15 Uhr: Abfahrt mit dem Bus ab Lüneburg Hbf. nach Hamburg Ab 10.30: Besuch des Chocoversums, das Schokoladenmuseum im Herzen Hamburgs 12.30 Uhr: Das Slowman öffnet exklusiv nur für Sie die Küche zum Mittagessen 13.30: Besuch und Führung durch das Spicy’s Gewürzmuseum in der Speicherstadt Anschließend Rücktransfer nach Lüneburg Ankunft ca. 17:00 Uhr Folgende Leistungen sind inklusive: • Busfahrt ab/bis Lüneburg • Eintritt und Führung Chocoversum • Mittagessen im Slowman (zur Auswahl stehen drei Gerichte, für Kinder gibt es ein Nudelgericht, jeweils inkl. einem Getränk)

• Gang durch die Speicherstadt • Eintritt und Führung Gewürzmuseum

Preise*: 79,- Euro/ Erwachsene 39,- Euro/ Kind bis 12 Jahre 49,- Euro/ Jugendliche bis 17 Jahre

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Ihre Ansprechpartner (v.l.)

Annette Carstens, Susanne Koch und Sabine Jünemann

FIRST REISEBÜRO · Rosenstraße 9 · 21335 Lüneburg Tel. (04131) 24302-70 / -77 · Telefax: (04131) 34780 · E-Mail: gruppen.lueneburg1@first-reisebuero.de Internet: www.first-reisebuero.de/lueneburg1 * Mindestteilnehmerzahlt: 25 Erwachsene. Änderungen vorbehalten, es gelten die AGBs und die Reisebestätigung von FIRST Reisebüro.

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VORGESTELLT BeneFit

Beim MTV muss jeder nur so weit gehen, wie er oder sie es sich zutraut. Die Trainer geben Hilfestellungen und erkennen sofort, wo sie unterstützen müssen.

Ziel ist zunächst das sogenannte Geradeturnen. Das ist eine von drei Einzeldisziplinen im Rhönradturnen. Im Wettkampf rollt das Rad beim Geradeturnen auf beiden Reifen. Die Fläche ist dabei genau vorgegeben: 23 Meter auf 3 Meter oder zwei Radumdrehungen in eine Richtung.

Der Turner bringt das Rad selbst in Bewegung, er verlagert seinen Körper ähnlich wie beim Schaukeln auf der Längsachse nach vorn und hinten. Die Übungen, wie der Umschwung, erinnern ans Reck- oder Barrenturnen.

Text: Katharina Berndt · Fotos: Aenne Bauck

Rhönradturnen

Die Schwerkraft überwinden Es ist das wohl spektakulärste Gerät der Turner: Sie drehen sich in ihm, schleudern im Spagat, richten sich im Überschlag auf und kurven in der Spirale herum – im Rhönrad. Die Gesetze der Physik scheinen für Rhönradturner nicht zu gelten, wenn sie Sprünge mit der Bewegung vollführen oder auf nur einem Reifen fahrend gleichzeitig grazile Übungen machen. „Rhönradturnen ist nicht an ein bestimmtes Alter gebunden. Vielmehr entscheidet die Körpergröße: Ab 1,10 Meter Körpergröße dürfen Kinder bei uns anfangen“, sagt Simone Budde. Sie ist Rhönradtrainerin beim MTV Lüneburg. Die kleinsten der 27 Vereins-Rhönräder haben einen Durchmesser von 1,50 Meter. Mit ihnen fangen die Kinder den Sport an. Altersmäßig gibt es nach oben keine Grenze. „Die älteste Turnerin, die ich kenne, war 83 Jahre alt“, erzählt die Trainerin. Anfänger benötigen keine besondere Ausrüstung: Die Turner tragen Sportkleidung und feste Schuhe. Letztere sind wichtig, damit die Lederbindungen in den Rädern nicht am Fuß scheuern. Die Lederbindungen fixieren die Füße im Rhönrad, so muss sich der Turner gerade bei den ersten Umdrehungen nicht auf seine Körperspannung fixieren. Und dann kann es schon losgehen. Zunächst wird das passende Rad ausgesucht.

Die Körpergröße plus 40 Zentimeter wird addiert. Das Ergebnis ist der Durchmesser des passenden Rades.

Noch spektakulärer ist das Spiralturnen. Dabei bewegt sich das Rad lediglich auf einem Reifen, es kreist wie eine Münze, die man andreht. In dieser Bewegung hält der Turner das Rad durch Gewichtsverlagerung und Armzüge. Allein das sieht für den Betrachter schon spektakulär aus, doch zusätzlich werden verschiedene Turnübungen ausgeführt. Die dritte Einzeldisziplin war bis zum Jahr 2008 Männern vorbehalten: der Sprung. Inzwischen dürfen auch Frauen sich im Wettkampf in dieser Disziplin messen. Beim Sprung schiebt der Turner das Rad an. Er läuft seinem Sportgerät hinterher und lässt sich mit einem kräftigen Absprung auf das Rad ziehen. Oben auf dem Rad geht es dann in die Grätsche, Hocke oder in den Stand. Von dort springt der Turner auf eine Weichbodenmatte, zum Beispiel im Hocksprung, Überschlag oder Salto.

Rhönradturnen ist nicht nur für das Publikum spektakulär anzusehen, für den Turner ist es ein ganzheitliches Fitnessprogramm. „Neben Kondition und Koordination werden alle Muskeln im Körper trainiert“, erklärt Budde, „mit der Zeit stellt sich eine Art Radgefühl ein, man weiß genau, wie das Rad reagiert, wenn man sich auf eine bestimmte Art bewegt.“ Ausgestattet mit diesem Radgefühl kann den Rhönradturner nichts mehr aufhalten – anscheinend nicht einmal die Gesetze der Physik.

Das Rhönrad besteht aus zwei gleich großen Stahlreifen, die mit Kunststoff ummantelt sind. Sechs Sprossen in genau festgelegtem Abstand verbinden die beiden Reifen. Davon sind zwei mit Brettern für besseren Stand ausgestattet. Außerdem befinden sich an jedem Rhönrad vier Griffe, zwei an den Sprossen, zwei an den Rädern.

Um sich an das Trainingsgerät zu gewöhnen, stellen sich Anfänger zunächst in das Rad, Simone Budde beginnt es langsam zu drehen. „Wenn sich derjenige traut, drehe ich das Rhönrad bereits in der ersten Trainingsstunde einmal herum. Das entscheidet jedoch derjenige, der im Rad steht.“ Denn gerade in den ersten Trainingsphasen hat Rhönradturnen viel mit Vertrauen zu tun.

Hier wird Rhönradturnen angeboten: MTV Treubund Lüneburg von 1848 eV, Tel. 04131/779 70, info@mtv-treubund.de

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VORGESTELLT BeneFit

> Geschichte des Rhönrads Ein „Reifen-Turn- und Sportgerät“ meldete Otto Feick 1925 in der bayerischen Rhön zum Patent an. Bereits als Kind war der Sohn eines Schmieds in zwei Wagenreifen zu Hause in der Pfalz die Berge heruntergerollt.

Feick merkte schnell, dass sein Kinderspielzeug zum Sportgerät taugte und entwickelte es immer weiter. Als Gründer des Sportvereins VSK Germania Niederfeld konnte Otto Feick das Gelände in Ludwigshafen nutzen, um sein Rad von 1920 bis 1922 zu perfektionieren. Als er am 8. November 1925 das Patent erhielt, war sein Rad noch namenlos. Erst 1926 wurde der Name „Rhönrad“ geschützt und eingetragen. Heute ist das Rhönradturnen zwar über Deutschlands Grenzen bekannt, Deutsche Rhönradturner dominieren jedoch seit Jahren die Wettkämpfe.

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Text: Ulrich Vössing · Fotos: www.fotolia.de

Richtig gutes Zeug

Die perfekte Kombi für alle Wetterlagen Bald geht er wieder los, der Herbst mit all seinen schönen, aber für Sportler und aktive Menschen auch nicht so schönen Begleiterscheinungen wie Kälte, Nässe und Dunkelheit. Jedoch sollte sich niemand von dem Schmuddelwetter abhalten lassen, seinen allmorgendlichen Lauf, lange Spaziergänge am Strand bei Nieselregen oder seine Walkingrunde bei stürmischem Herbstwetter auszuüben. Denn wie heißt es so schön im Volksmund: Es gibt kein schlechtes Wetter, sondern nur falsche Kleidung.

Natürlich sollte niemals eine wasserdichte, aber zugleich atmungsaktive Jacke beim Outdoor-Sport fehlen. Noch wichtiger ist in der dunklen Jahreszeit aber die richtige Unterwäsche. Voll im Trend liegen dabei die Funktionsunterwäschen.

muss auch „stylisch“ sein. „Dies ist ein Trend, der aus dem Wintersegment in den Breitensport hinübergeschwappt ist. Beispielsweise tragen immer mehr Profifußballer passgenaue, körperbetonte Funktionsunterwäsche, die publikumswirksam nach Abpfiff im TV für Millionen Zuschauer von den Spielern gezeigt wird“, weiß Stefan Moldenhauer, Geschäftsführer der Skischule Lüneburg und selber aktiver Läufer.

Worin besteht aber der Unterschied zwischen den teilweise sehr teuren Markenfunktionsunterwäschen und der optisch stark angepassten, aber sehr viel günstigeren Bekleidung, wie sie unter anderem saisonal beim Discounter um die Ecke zu bekommen ist? „Es gibt da ganz erhebliche qualitative Unterschiede“, erläutert Michael Tiemann, Geschäftsführer vom Laufladen Endspurt. „An erster Stelle ist immer der einfachste und offensichtlichste Unterschied zwischen hochwertiger Markenware und den günstigen Angeboten zu nennen:

Das Angebot an Funktionswäsche ist in den vergangenen Jahren kontinuierlich gewachsen. Vor allem fällt auf, dass die Unterwäsche nicht nur funktionieren soll, sie

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Oftmals hat die Unterwäsche schon beim Auspacken keinen neutralen Geruch. Dies ist ein erstes Anzeichen dafür, dass die verwendeten Funktionsfasern nicht hochwertig sind. Dieser Aspekt zeigt sich dann bei Benutzung von einer anderen, besonders unangenehmen Seite.

Nimmt die Unterwäsche den Schweiß auf, entstehen extrem unangenehme Gerüche.“ Eine Möglichkeit, minderwertige Produkte schon beim Kauf zu entlarven, ist die Waschbarkeit. Denn hochwertige Produkte sind immer bei 60 Grad waschbar und werden daher richtig sauber.

erläutert: „Die Hauptaufgabe der Sportunterwäsche ist es, beim Sport den Schweiß abzusondern und gleichzeitig den Körper zu kühlen. Insbesondere bei Sportarten wie Ski- und Snowboardfahren oder Bergsteigen, bei denen es während der Betätigung immer wieder zu längeren Ruhepausen kommt, ist es aber auch die Aufgabe, die Wärme am Körper zu halten und ihn vor Auskühlung zu schützen. Dies kann nur klappen, wenn die Unterwäsche schnell trocknet und so vor der von außen wirkenden Kälte schützt.“

Wie in vielen anderen Bereichen, liefert aber auch hier die Natur selbst die hochwertigsten Produkte. Die Anbieter sind daher seit ein paar Jahren dazu übergegangen, Funktionstextilien nicht nur aus Synthetikfasern herzustellen, sondern sie mit Naturprodukten zu kombinieren.

Insbesondere ist hier die Merinowolle zu nennen, eine sehr feine und hochwertige Wolle des gleichnamigen Schafes aus Neuseeland. Die Vorteile von hochwertiger Merinowolle sind die hohe Isolierfähigkeit, ein optimaler Feuchtigkeitstransport und Geruchsneutralität. Zudem ist sie ein reines Naturprodukt, was sowohl aus ökologischer wie auch aus Nachhaltigkeitssicht wichtige Faktoren sind, die dieses Qualitätsprodukt von Billigprodukten abhebt. Damit Funktionsunterwäsche aber richtig funktionieren kann, kommt es nicht nur auf die Unterwäsche selbst, sondern Vitalisierung von Körper und Geist auf die sogenannte zweite, Meracha Steinich die Isolierschicht T. 04131 – 77 72 971 als ZwischenM. 0160 – 96 429 547 schicht an. „Auch www.vi-thai.de · meracha2513@gmail.com diese Lage sollte Finkstraße 11, 21335 Lüneburg aus hochwertigen Öffnungszeiten: FunktionsmateriaMontags bis freitags 9.30 – 20.00 Uhr lien oder MerinoSamstags 10.00 – 18.00 Uhr wolle sein. >

Der zweite entscheidende Aspekt für eine gut arbeitende funktionale Unterwäsche seien die Passform und die verarbeiteten Materialien. Michael Tiemann: „Damit die Funktionsunterwäsche ihre Aufgaben richtig erfüllen kann, sollte sie passen wie eine zweite Haut. Ziel ist es, dass der Schweiß gleichmäßig verteilt wird und dann verdunstet. Nur so ist auch gewährleistet, dass der Körper beim Sport ausreichend gekühlt wird, ohne dass sich die Unterwäsche nass anfühlt.“ Denn wenn die Nässe auf der Haut vor allem bei kälteren Temperaturen spürbar wird, verliert sie ihre zweite wichtige Funktion: das Wärmen.

Diese Kunst des gleichzeitigen Wärmens und Kühlens beherrschen die vielen unterschiedlichen Funktionsunterwäschen auf recht unterschiedliche Art und sollten daher passend zur sportlichen Betätigung ausgewählt werden. Der staatlich geprüfte Skilehrer und Diplom-Sportwissenschaftler Stefan Moldenhauer

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Baumwollshirts sind zwar sehr angenehm zu tragen, nehmen aber bei sportlicher Betätigung den Schweiß nur auf, anstatt die Feuchtigkeit weiterzuleiten. Dadurch bleibt das Shirt nass und es entsteht eine sehr unangenehme Verdunstungskälte“, erläutert Tiemann die Wichtigkeit der richtigen Kleidung beim Outdoor-Sport während der kälteren Jahreszeit. Zur perfekten Kombi für alle Wetterlagen gehört dann nach Ansicht des Laufexperten die richtige Jacke. Tiemann: „Als dritte Lage bietet sich eine atmungsaktive Weste oder Jacke an, vorzugsweise mit einer Windstoppermembran, welche den Sportler auch bei niedrigen Temperaturen vor dem Auskühlen schützt.“ Mit diesem Mix aus verschiedenen Materialien ist der Sportler bei jedem Wetter optimal ausgestattet und kann je nach persönlichem Kälteempfinden und Dauer seiner sportlichen Betätigung nach dem sogenannten „Zwiebelprinzip“ – verschiedene Textilschichten übereinander kombiniert – seine Bekleidungsstücke auswählen.

Was sollte gute Funktionsunterwäsche Kühlen: Der Schweiß ist zum Kühlen da, das heißt, er muss in Hautnähe verdunsten. Deshalb sollte die Unterwäsche den Schweiß gleichmäßig aufnehmen und verteilen, damit sich die Haut einerseits trocken anfühlt, andererseits aber auch gekühlt wird.

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Die Unterwäsche sollte sich nicht nass anfühlen.

Der Schweiß muss also auch gleichmäßig verdunsten.

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können?

Die Laufexperten Wärmen: Fühlt sich die Unterwäsche feucht an, fängt der Körper an zu frieren. Besonders bei kaltem Wetter muss die Funktionsunterwäsche also schnell trocknen, um bei Sportarten mit längeren Ruhepausen, beispielsweise im und auf dem Schnee, ihre wärmende Funktion zu erfüllen.

Digitale Bewegungsanalyse

Duften: Wer viel schwitzt entwickelt auch einen entsprechenden Geruch. Hochwertige Funktionsunterwäschen sollten keinen unangenehmen Geruch abgeben. Bei hochwertigen Funktionsfasern werden Silberfäden eingewebt um unangenehme Geruchsbildung zu mindern. Auch hier hat die Merinowolle einen klaren Vorteil, da Funktionstextilien aus Merinowolle so gut wie geruchsneutral sind.

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Lesenswertes und Informatives aus der Region, unterhaltsam aufbereitet und schön anzusehen, das ist BeneFit, das Magazin für Gesundheit, Sport & Genießen.

Das Heft ist für viele eine feste Lektüre geworden.

Doch was so begehrt ist, ist nach Erscheinen schon relativ schnell vergriffen. Wer keine Lust zum Suchen hat, dem schicken wir die BeneFit auch gern nach Hause.

Sechs Ausgaben BeneFit im Jahresabo, inklusive Versandpauschale, kosten 18,- Euro.

Schicken Sie uns einfach eine E-Mail:

abo@benefit-lueneburg.de, Betreff: BeneFit-Abo, mit Ihrem Namen und Ihrer Anschrift.

Das Abo beginnt mit Zahlungseingang und endet automatisch nach sechs Ausgaben. Sie müssen nicht extra kündigen.

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Monika Dudde

Gut zu wissen V.i.S.d.P für die Inhalte sind auf den „Gut-zu-wissen-Seiten“ die inserierenden Unternehmen und Dienstleister.

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Das können Sie seit Jahresanfang mit dem neuen BeneFit-Sammelposter aus der Heftmitte. Insgesamt zwölf Glücksbuttons müssen Sie sammeln. Die ersten waren schon in den letzten beiden Heften versteckt. Wenn Sie alle Glücksbuttons unserer Anzeigenkunden gefunden und auf das Sammelposter geklebt haben, können Sie in der BeneFit-Ausgabe Nr. 23 im November tolle und attraktive Preise aus den Sparten Gesundheit, Fitness und Genuss gewinnen.

Und wo haben wir die Glücksbuttons diesmal versteckt?

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Stadtwerke Barmstedt

Ökostrom ohne Mehrkosten und Erdgas-Preissenkung für die Region Lüneburg Jeder, der bereits einmal am Meer in den Wellen gespielt oder die Kräfte, die bei Ebbe und Flut wirken, erlebt hat, weiß, wieviel Energie im Element Wasser steckt. Und genau dieses Medium nutzen die Stadtwerke Barmstedt in Lüneburg für die Produktion ihres Stroms.

Alle Kunden, die Strom über die Stadtwerke beziehen, erhalten ihre Energie aus 100 Prozent regenerativ erzeugter Energie durch reine Wasserkraft. Der Clou: Es entstehen keine klimaschädlichen CO2-Emissionen, die unsere Umwelt nachhaltig belasten. „Wir sind regional verwurzelt und nehmen unsere Verantwortung sehr ernst. Unsere Haushalts- und Kleingewerbekunden beziehen über uns ihre elektrische Energie, die gänzlich ohne Anteile an Strom aus Atom-, Kohle- und Ölkraftwerken auskommt“, betont Fred Freyermuth, Werkleiter der Stadtwerke.

Das Gute daran ist aber auch, dass der Ökostrom ohne zusätzliche Mehrkosten an die Haushalte geliefert wird.

Gerade auch im Hinblick auf die steigenden Energiekosten ein wichtiger Faktor, trotz hoher Energiepreise nicht vor der Wahl zu stehen, ob man für „grünen Strom“ Werkleiter der Stadtwerke eventuell tiefer in die Barmstedt: Fred Freyermuth Tasche greifen muss. Dabei ist es für den Endverbraucher häufig überraschend zu sehen, wie sich die Energiepreise zusammensetzen.

So liegt z.B. beim Strom der reine Energiekostenanteil bei rund 24 Prozent.

Dass die Stadtwerke nicht nur beim Strom das bestmögliche für ihre Kunden herausholen, zeigte sich auch jüngst beim Erdgas. So gab es für alle Kunden, deren Erdgasverträge zum 30. Juni dieses Jahres ausliefen gute Nach- richten in Form einer Gaspreissenkung. „Unsere aktuell verbesserten Einkaufskonditionen im Bereich Erdgas wollten wir auch an unsere bestehenden Kunden weitergeben“, erklärt Freyermuth. „Dass wir den Gaspreis senken können, verdanken wir unseren Kollegen aus dem Bereich des Energieeinkaufs. Im Sinne unserer Kunden wurde hier hervorragende Arbeit geleistet und das unterstreicht unser Bestreben, dass für uns – im Gegensatz zu Konzernen und anonymen Internetanbietern – nicht die Gewinnmaximierung, sondern die Kundenzufriedenheit an erster Stelle steht. Ich freue mich sehr, dass wir nicht nur unseren Neukunden sondern auch allen Kunden deren Erdgasverträge zum 30. Juni auslaufen, diese neuen, günstigeren Konditionen anbieten können.“ Ähnlich wie bei Aktien erfolgt der Verkauf und Ankauf von Erdgas über Großhandelsmärkte, die ähnlich strukturiert sind wie Wertpapierbörsen. Dabei bedeutet der Erdgasankauf für die Stadtwerke, die Vorteile am Großhandelsmarkt zu nutzen, strategisch vorzugehen und die Zeitpunkte und Mengen der Erdgasbeschaffung selbst zu bestimmen. Durch die Verteilung des Erdgaseinkaufs auf unterschiedliche, aber auch beliebig viele Zeitpunkte, nutzen die Stadtwerke Barmstedt die Möglichkeit, ihren – und damit eng verbunden – den Erdgasbedarf der Kunden zu decken.

Hier zeigen sich die Vorteile eines kommunalen Energieversorgers. Neben günstigen Energiepreisen, die zeitnah an die Kunden weitergereicht werden, ist auch der persönliche Service vor Ort ein entscheidendes Kriterium.

So steht Cristina Ratz-Täger den Stadtwerke-Kunden im Kundenzentrum Lüneburg, Am Alten Eisenwerk 2c, für Fragen zur Verfügung.

Anhand dieses Diagramms lässt sich gut veranschaulichen, wie viele Komponenten den vergleichsweise hohen Strompreis (kWh) ausmachen.

Es berät Sie Cristina Ratz-Täger. Öffnungszeiten der Stadtwerke Barmstedt in Lüneburg: Montag, Mittwoch, Freitag: 8 - 12 Uhr; Dienstag: 13 - 17 Uhr und Donnerstag: 13 - 19 Uhr. Kunden, die sich für die Stadtwerke als ihren neuen Energieversorger entscheiden, können in der Regel schon innerhalb weniger Wochen wechseln. Dabei werden alle Formalitäten von den Mitarbeitern der Stadtwerke übernommen, ohne Extrakosten und garantiert ohne Unterbrechung der Versorgung.

Beispielhafte Darstellung fur einen Stromkunden im Netz der avacon mit einem Jahresverbrauch von ca. 2.500 kWh

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Schuhhaus Rebenstorf

Das Schuh-Fachgeschäft für die ganze Familie

Fotos: Frische Fotografie

Im Schuhhaus Rebenstorf an der Marktstraße in Winsen/Luhe treffen sich Tradition und Moderne: Aus den Anfängen des Unternehmens als Schuhmacherei im Jahr 1650 hat sich bis heute ein Schuhhaus mit einem weiten Kundenkreis entwickelt. „Schuhe sind uns zum Lebensinhalt geworden“, sagen die Inhaber Ingrid und Friedrich Rebenstorf und sprechen dabei stellvertretend auch für alle Fachberaterinnen des Geschäftes. Seit 1970 arbeitet Friedrich Rebenstorf im Geschäft, 1990 übernahm er den Betrieb seiner Eltern. Mit Fachwissen und Freude am Beruf sorgen sie gemeinsam für hohe Beratungsqualität und eine angenehme Einkaufsatmosphäre.

Der Kinder-/Jugendschuh-Bereich nimmt schon wegen des Größenbereichs von 18 bis 44 einen breiten Raum ein. Nahezu alle Straßenschuhe sind nach dem WMSSystem gefertigt und in verschiedenen Weiten vorrätig.

Hausschuhe, Regenstiefel, Schulsportschuhe und Ballett-/Gymnastikschuhe vervollständigen das Angebot.

Entdecken Sie eines der ältesten Schuhgeschäfte in Deutschland!

Das Schuhangebot für Damen ist breit gefächert in die Bereiche sportliche, klassische, elegante und bequeme Mode. Neben anderen Fabrikaten gibt es Paul Green, Gabor, Tamaris, ecco, ara, Wolky, Waldläufer, Rieker, Semler und Finn Comfort. Damenschuhe sind in den Größen 35 bis 43 vorrätig. Die bequeme Mode gibt es bis zur K-Weite. In der Herrenschuh-Abteilung geht es entweder klassisch-elegant oder sportlich-leger zu. Die Marken ecco, Lloyd, Josef Seibel, Clarks, Camel active, Waldläufer und Rieker bieten eine große Angebotsvielfalt. Herrenschuhe gibt es hier von Größe 39 bis 49, auch in Weite K für besonders kräftige Füße. Dazu kommen größenübergreifend die Marken Converse, Birkenstock mit Sofort-Bestellservice, Romika, Rohde, Giesswein und Dux-Clogs.

Schuhe seit 1650

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Neueröffnung

sports & friends ist wieder da!

Foto: Frische Fotografie

Nach mehr als dreimonatiger Umbauphase ist das sports & friends Gesundheitsstudio an der Soltauer Straße im SaLü am 21. September wieder eröffnet worden. „Vom Fußboden bis zur Decke ist alles neu“, beschreibt Studioleiter André Moser den Umbau. „Die Räume sind jetzt offen und schön hell, die Trainingsfläche größer, der Boden hat einen gelenkschonenden Belag. Außerdem wurde der Kursraum vergrößert und die Raumaufteilung insgesamt optimiert.“ So haben die Mitglieder zum Beispiel im Cardiobereich jetzt einen direkten Blick auf den Kurpark.

Bewährtes ist geblieben. So wurden bereits im vergangenen Jahr die neuen Precor-Geräte angeschafft und auch der Kurz- und Langhantelbereich bleibt erhalten.

> Fitness-Trend Bokwa® Natürlich bietet das sports & friends auch weiterhin den beliebten Kurs an. Darüber hinaus wird es ab 15. Oktober mittwochs um 19 Uhr einen 10-wöchigen Einsteigerkurs geben. Dafür ist keine Mitgliedschaft erforderlich, aber eine Anmeldung! Bokwa® – zusammengesetzt aus „Bo“ für „Boxing“ und „Kwa“ für den traditionellen afrikanischen Tanz Kwaito – ist ein abwechslungsreiches Fitness-Dance-Workout ohne Choreografie.

Noch vor wenigen Tagen sah es im Studio nach Baustelle aus.

Doch Studioleiter André Moser (r.) und Falko Steinke sind schon bereit für die Eröffnung.

„Wir bedanken uns bei unseren Mitgliedern für die Geduld und das Verständnis während der Umbauzeit.

Das war sicherlich nicht immer ganz einfach“, so André Moser. Das sports & friends-Team lädt am Sonnabend, 1. November, von 10 bis 18 Uhr zum Tag der offenen Tür ein. Schon jetzt gibt es für alle Neumitglieder ein besonderes Eröffnungsangebot.

wieder Wir sind

da!

Der Fitness-Spaß!

Jeder kann Bokwa® – mach mit!

Der Fitness-Trend aus Los Angeles im sports & friends in Lüneburg. Bokwa® macht Spaß, ist leicht und schnell erlernbar. Die sportliche Intensität des Trainings bestimmst du selber … Probiers aus!

sports & friends • Uelzener Straße 1–5 Tel. 04131 321 00 • www.sportsandfriends.de

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Hau(p)tsache bio

Die kleine Naturkosmetik-Manufaktur Lüneburg Wer wünscht sich nicht eine eigene und ganz persönliche Hautpflege? „Die kleine Naturkosmetik-Manufaktur“ von Monika Dudde fertigt nicht nur ganz individuelle Pflegeprodukte, sondern hat auch den Anspruch, alles in reiner Bioqualität herzustellen. Seit 15 Jahren beschäftigt sich die 53-Jährige schon mit dem Thema Hautpflege und Wellness. Mittlerweile hat sie eine eigene sicherheitszertifizierte Naturkosmetik entwickelt. In ihrer Naturkosmetik-Manufaktur fertigt Monika Dudde seit zwei Jahren nach eigenen Rezepturen per Hand individuelle Cremes, Peelings, Gesichtswasser, Masken, Packungen und Körperöle für ihre Kunden.

Naturkosmetik - ganz pragmatisch Zu einem Abend rund um Naturkosmetik lädt Monika Dudde am 23. Oktober und 27. November, jeweils von 18 bis ca. 20 Uhr, ein. „Hauptthema der Abende soll sein, wie man mit ganz einfachen Dingen seiner Haut Gutes tun kann“, sagt Monika Dudde und betont, dass es sich dabei nicht um eine Verkaufsveranstaltung, sondern um einen entspannten Informationsabend handelt.

Selbstverständlich dürfen die Dudde-NaturkosmetikProdukte aber ausprobiert werden. Um Voranmeldung unter T. 0 41 31 / 68 03 102 wird gebeten.

Coupon

„Ich arbeite, soweit es mir möglich ist, ausschließlich mit Produkten in Bioqualität, selbstverständlich ohne Konservierungsstoffe und Emulgatoren, was sogar hochsensibler Haut zu Gute kommt. Statt Wasser verwende ich für die Cremeherstellung Bio-Blütenhydrolate und den Presssaft der Aloe Vera. Meine Basis-Öle sind ausschließlich aus kalten und ersten Pressungen. Das ist ein weiteres Pflegeplus. Ich bediene mich auch gerne frischer Kräuter, Duftblüten und weiterer fleißiger Biohelfer, die zum großen Teil aus meinem hauseigenen Garten stammen.“ Die pflegende Kosmetik fertigt Monika Dudde frisch und ganz individuell für die Bedürfnisse und Vorlieben ihrer Kunden. „Dabei kommt es in erster Linie auf den Hauttyp an, denn keine Haut gleicht der anderen und sollte optimiert gepflegt werden. „Eine Qualität, die trotzdem bezahlbar ist“, betont Monika Dudde.

Neben der besonderen Naturkosmetik bietet „Dudde Natürlich Natur“ anspruchsvolle Wellness-Massagen mit selbst hergestellten Bio-Massageölen, die genau auf die Bedürfnisse der Haut abgestimmt sind. „Wenn Sie neugierig auf eine hawaiianische Lomi Lomi Massage sind oder eine einzigartige Duftblütenstempelmassage mit handgefertigten Massagestempeln genießen möchten, informieren Sie sich gerne bei mir persönlich oder auf meiner Homepage www.duddenatuerlich-natur.de", empfiehlt Monika Dudde.

eser: BeneFit-L ie d r fü iv Exklus

Natürliche Auszeit Kleines Pflegeprogramm & Aroma-Bio-Balance-Massage

Monika Dudde „Die kleine Naturkosmetik-Manufaktur“ Massagen & Wellness Jean-Leppien-Straße 34 21339 Lüneburg T. 0 41 31 / 68 03 102 www.dudde-natuerlich-natur.de

Dauer: 80 Min. Preis: 39,- Euro statt 45,- Euro

Anrufen, Termin vereinbaren und Coupon mitbringen.

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Jubiläum

Creditreform feiert in diesem Jahr seinen 135. Geburtstag. Im Jahre 1879 entstand in Mainz als Vereinigung von Kaufleuten die erste Auskunftei auf deutschem Boden.

In der Gründerzeit des 19. Jahrhunderts weitete sich die Organisation zum „Schutz gegen schädliches Kreditgeben“ rasch in Deutschland und weltweit aus. Der Schutz des Gläubigers durch die Erteilung von Wirtschaftsauskünften und den Forderungseinzug (Inkasso) ist bis heute die wichtigste Aufgabe von Creditreform geblieben.

Wirtschaftsauskunft und Inkasso begleiten Unternehmen in Deutschland von Anbeginn an. Ein kurzer Überblick über die Altersstruktur der Unternehmen in Deutschland zeigt, wie traditionsreich Creditreform und seine beiden nach wie vor wichtigsten Dienstleistungen sind. Und sie macht darüber hinaus deutlich, was die umfangreichste Datenbank über Unternehmen in Deutschland an Erkenntnissen zu vermitteln vermag.

Von gut drei Millionen wirtschaftsaktiven Unternehmen sind nur etwas mehr als 10.000 Unternehmen älter als Creditreform. Über die Hälfte der aktiven Unternehmen (rund 1,6 Millionen Betriebe) ist erst nach der Jahrtausendwende entstanden. Der Löwenanteil der Unternehmen (84 Prozent) ist nicht älter als die deutsche Wiedervereinigung.

Um diese zentrale Tätigkeit hat sich in den letzten Jahren eine weite Palette an Dienstleistungen herausgebildet, die zentral unter dem Dach der Creditreform AG erfolgreich am Markt etabliert sind. Das reicht von den Adressund Marketingdienstleistungen der bedirect (in Kooperation mit Bertelsmann) und microm über die Verbraucherauskünfte von Creditreform Boniversum, die Creditreform Portfolio Management GmbH (CPM) bis zur Creditreform Rating AG und der jüngsten Tochter, der Creditreform Compliance Services GmbH.

Creditreform Uelzen Styra KG · Lüneburger Str. 10, D-29525 Uelzen Tel.: 0581 / 97 8850 · Fax: 0581 / 75556 · info@uelzen.creditreform.de · www.creditreform-uelzen.de

Fotografie: Aenne Bauck, Frische Fotografie, www.fotolia.de Schlussredaktion: Cathrin Claußen Layout: Grafik-Design, Michael Rehr-Hoffmann

Vorschau: Dezember/Januar 2014/15

Anzeigen & Vertrieb: Julia St.-Böthig, anzeigen@benefit-lueneburg.de

Vorgestellt: Ballett – Auf spitzen Zehen Aktiv: Jetzt beginnt die Wintersportsaison!

Komm runter!

Mehr Entspannung durch Malen, Mediation & Co. Lecker: Sinnliche Weihnachtsgenüsse …und vieles mehr

Impressum: Jahrgang – 22/2014 Herausgeberin & Chefredakteurin: Dipl. oec. troph. Julia St.-Böthig (jule) julia.boethig@benefit-lueneburg.de Redaktionsanschrift: Fritz-Reuter-Ring 16, 21391 Reppenstedt T. 0 41 31 / 28 422 15 Mitarbeiter: Katharina Berndt (kathi), Christine Dittmann (tine), Maike Petersen (mp), Burkhard Schmeer, Ulrich Vössing (uli)

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LTS – Luna Transport Service

Druck: v. Stern'sche Druckerei GmbH & Co KG Auflage: 10.000 Exemplare

Erscheinungsweise: Alle zwei Monate www.benefit-lueneburg.de Alle Rechte vorbehalten. Der Nachdruck der Texte oder Fotos ist nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages gestattet.

Für unverlangt eingesandtes Text- und Bildmaterial wird keine Haftung übernommen.

RUND UMS GELD

135 Jahre Creditreform

Text: Katharina Berndt · Fotos: www.fotolia.de

Der Darm – das unterschätzte Organ

Foto: Gesundheitsholding

GESUNDHEIT BeneFit

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igentlich ist uns unser Darm und alles, was ihn betrifft eher peinlich. Wir denken nur an unser größtes Körperorgan, wenn es uns Kummer macht: Blähungen, Durchfall oder Verstopfung. Dabei ist der acht bis neun Meter lange Darm nicht nur für unsere Ausscheidungen verantwortlich. Im Körper spielt er eine viel größere Rolle, zum Beispiel bei der Verdauung oder als Teil des Immunsystems.

Zähne und Magen zerkleinern das Essen nur vor, die Aufnahme der wichtigen Nährstoffe findet jedoch erst im Darm statt. „Im sieben bis acht Meter langen Dünndarm werden die Nahrungsbestandteile portionsweise aufgenommen. Das passiert, je nach Bestandteil, in verschiedenen Abschnitten“, sagt Professor Torsten Kucharzik, der Chefarzt der Klinik für Allgemeine Innere Medizin und Gastroenterologie am Klinikum Lüneburg.

Um die Nährstoffe zu lösen, wird der Nahrungsbrei mit Verdauungssäften verdünnt. Der neunzig bis hundert Zentimeter lange Dickdarm nimmt einen Großteil der Flüssigkeit wieder auf.

Professor Torsten Kucharzik, Chefarzt der Klinik für Allgemeine Innere Medizin und Gastroenterologie am Klinikum Lüneburg

„Heute wissen wir, dass eine zu sterile Umwelt für das Immunsystem eher schlecht ist“, erklärt Professor Torsten Kucharzik. Einfacher ausgedrückt: Nur, wenn Kinder mit Dreck in Berührung kommen, können sie ein großes Repertoire an Abwehrzellen bilden. Und das ist bis ins Erwachsenenalter wichtig, denn der Großteil des Immunsystems wird bereits im Kindesalter erworben.

Doch richtig abgeschlossen ist dieser Prozess nie: Auch bei Erwachsenen ist der Darm ständig mit neuen Erregern in Kontakt und produziert entsprechende neue Abwehrzellen. „Heute wissen wir auch, dass der Blinddarm ein wichtiges Immunorgan ist und man ihn nicht entfernen sollte, wenn er nicht entzündet ist“, so Chefarzt Kucharzik. Dieser Wurmfortsatz sitzt zwischen Dickund Dünndarm und ist besonders durchlässig für Immunzellen. Denn anders als lange Zeit angenommen, ist der Darm kein nach außen geschlossenes Organ.

Durch die Darmwand können Immunzellen ein- und austreten. Das passiert besonders rege im Blinddarm.

Durch seine Anlage als kleine Ausstülpung ist er jedoch auch anfällig dafür, verstopft zu werden. Dann bildet sich eine schwere Entzündung, die der Körper selbst nicht mehr bekämpfen kann und er muss entfernt werden.

Das geschieht jedoch meist in jüngeren Jahren. „Der Wurmfortsatz ist in der frühkindlichen Prägung des Immunsystems am wichtigsten. Später bildet er sich dann wieder zurück, die Immunzellen werden weniger und durch Fett- und Bindegewebe ersetzt“, erklärt Professor Torsten Kucharzik.

Der Darm ist so groß wie ein Fußballfeld „Außerdem ist der Darm unser größtes Abwehrorgan“, erklärt Professor Kucharzik. Er hat eine Oberfläche von etwa 400 Quadratmetern, das entspricht ungefähr der Größe von zwei Tennisplätzen. Damit diese enorme Fläche in den Körper passt, hat sich die Natur etwas Besonderes ausgedacht: Von innen ist der Darm keineswegs glatt. Die Oberfläche ist übersät mit kleinen Stäbchen, den sogenannten Darmzotten. Sie nehmen Nährstoffe und Flüssigkeit auf, können jedoch auch Verdauungssäfte abgeben. Außerdem ist jede Zotte ein eigenes Immunorgan. Hier werden kleinste Partikel abgetastet und für gut oder schlecht für unseren Körper befunden. Das geschieht anhand ihrer Struktur. Erkennt der Darm beispielsweise ein gefährliches Bakterium, docken sofort passende Abwehrzellen wie Puzzleteile an diese Struktur an und machen sie unschädlich.

Geschult wird dieses Abwehrsystem im Kindesalter.

Von der Mutter bekommt der Körper des Kindes eine Art Grundabwehr-Paket. Später nehmen Kinder nicht umsonst alle möglichen Gegenstände in den Mund: Die Bakterien an der Oberfläche wandern in den Darm, der tastet die Oberfläche ab und erstellt Abwehrzellen, die das Gegenstück dazu bilden. „Darum hat jeder Mensch eine individuelle Darmflora. Je nachdem, was in der frühkindlichen Prägungsphase vom Darm erkannt wurde“, sagt Chefarzt Kucharzik. Neue Studien zeigen, dass Kinder, die mit mehr Erregern in Kontakt gekommen sind, auch eine vielfältigere Darmflora haben.

Probiotische Joghurts sind in der Regel wirkungslos Manche Menschen haben das Gefühl, ihr Darm funktioniere nicht so gut wie der anderer Menschen. Mit probiotischen Joghurts versuchen sie ihm auf die Sprünge zu helfen. Auf den Packungen werden die unterschiedlichen Sorten als links- oder rechtsdrehend ausgewiesen.

Diese Angaben beziehen sich auf die physikalischen Eigenschaften der in den Bakterien enthaltenen Milchsäure. Ob links- oder rechtsdrehend, die meisten dieser Produkte helfen nur dem Gewissen, nicht aber dem Darm. „Es gibt keine Studien, die einen Nutzen für den Darm zeigen“, so Kucharzik. Zwar würden bestimmte

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Foto: © CLIPAREA.com

GESUNDHEIT BeneFit

Experte. Diese Stoffe sind eine besondere Aufgabe für den Darm, sie verhindern, dass er zu träge wird. Aber wie immer im Leben, ist alles eine Frage der Dosierung.

Wer zu körnerreich isst, kann manchmal auch vermehrt Blähungen bekommen.

Probiotika zum Teil auch bei Darmerkrankungen eingesetzt, jedoch in viel stärkerer Dosierung als in einem Joghurt. „Leider ist unser Darm nicht so leicht gestrickt, dass wir die bösen Bakterien wegnehmen und nur die guten Bakterien fördern können“, sagt der Gastroenterologe. „Die Darmflora hat ein sensibles Gleichgewicht aus unterschiedlichsten Bakterien, das wir nicht von außen stören sollten.“ Weil die Darmflora bei jedem unterschiedlich sei, könne man keine beliebigen Probiotika bei jedem einsetzen, das sei im Zweifelsfall manchmal sogar eher schädlich.

Um unser Essen zu verdauen, ist unser Darm ständig in Bewegung. Dabei freut er sich auch über Impulse von außen: Wer sich ausreichend bewegt, tut gleichzeitig etwas für seine Verdauung. „Bei Menschen, die länger liegen müssen, beispielsweise im Krankenhaus, verändert sich der Darm. Er wird sehr dünn und unbeweglich.“ Doch keine Panik: Wie der restliche Körper kommt auch der Darm nach einem Krankenhausaufenthalt schnell wieder in Gang und die Darmflora baut sich rasch wieder auf.>

Stattdessen freut sich der Darm über eine ausgewogene und ballaststoffreiche Ernährung. „Ballaststoffe können nicht verdaut werden, das sind beispielsweise Körner, aber auch Fasern, wie bei Spargel“, erklärt der

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Antibiotika sind Gift für den Darm

Stuhltransplantationen bauen eine neue Darmflora auf

Von außen können wir kaum auf unser größtes Verdauungsorgan einwirken. Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass wir mit Abführmitteln den Darm reinigen.

Wenn er komplett entleert wird, verschwinden nur die oberflächlichen Bakterienansammlungen. „Wenn wir beispielsweise vor einer Darmspiegelung den Darm entleeren, halten sich die Bakterien trotzdem in den Darmwänden. Sobald wieder Nahrung zugeführt wird, entsteht dieselbe Darmflora wie zuvor.“ Eine Veränderung der Darmflora erreichen wir eher ungewollt: Bei der Einnahme von Antibiotika kann die Darmflora komplett durcheinandergebracht werden. Wegen der wichtigen Aufgaben in der Immunabwehr ist das gefährlich.

Gerade schädliche Erreger können so leichter im Darm andocken. Heute geben Ärzte nicht nur ungern Antibiotika, weil es dabei zu Resistenzen kommen kann, sondern auch, weil unsere Darmflora dadurch empfindlich gestört werden kann. Wir werden anfälliger für neue, möglicherweise schlimmere Erreger.

Statt auf chemische Medikamente setzt die Medizin beim Darm immer mehr auf natürliche Mittel. Gerade Patienten mit schweren Darmentzündungen können Ärzte mit den üblichen Mitteln manchmal nicht mehr helfen. Ihre Darmflora ist so angegriffen, dass sie sich nicht mehr selbst regenerieren kann. Hier können in manchen Fällen Stuhltransplantationen helfen. Im Stuhl eines gesunden Menschen steckt in der Regel auch eine gesunde Darmflora. Dieser Stuhl wird im Labor aufbereitet und in den Darm des Erkrankten gebracht. Wie ein Rollrasen wächst die Darmflora im erkrankten Darm an. „Die Idee existiert bereits seit den 60er Jahren. Im vergangenen Jahr hat eine große Studie ein sensationelles Ergebnis bei Patienten mit schweren Darminfektionen gezeigt. In Lüneburg arbeiten wir mit dieser Methode seit einiger Zeit bei besonders schweren Fällen und konnten schon einigen Menschen helfen“, so Professor Torsten Kucharzik.

> Wenn die Darmflora aus dem Gleichgewicht ist Entzündungen gehören im Darm zur Tagesordnung. In der Regel kommt unser größtes Organ leicht damit zurecht. Allerdings nicht bei akuten oder chronischen Darmerkrankungen. Akute Darmerkrankungen kennen die meisten: Vergiftungen durch verdorbene Speisen oder Infektionen mit unbekannten Bakterien aus fremden Kulturkreisen. Diese Erkrankungen können in der Regel leicht behandelt werden. Anders ist es bei chronischen Entzündungen. Recht verbreitet sind Lebensmittelunverträglichkeiten. Hier werden Lebensmittelbestandteile fälschlicherweise vom Darm als schädlich erkannt und bekämpft. Besonders häufig geschieht das bei Frucht- und Milchzucker sowie dem Getreide-Klebereiweiß Gluten.

Sehr bekannt ist auch die Morbus-Crohn-Erkrankung. Die Ursache hierfür ist unbekannt. Entzündungen und Geschwüre im ganzen Darm sind die Folge. Sie bereiten den Betroffenen schlimme Schmerzen und können den Darm verengen. Leider gibt es bisher keine Therapie, Ärzte können nur die Symptome behandeln.

Das sagt Prof. János Winkler:

heute in der eigenen Praxis! Und meine lieben Chinesen? Die sagen, die Organe Haut, Nase, Lunge und der Darm gehören zusammen wie Geschwister. Geht es einem dieser Geschwister schlecht, leiden alle. Aber auch im deutschen Medizinstudium spielte der Darm zumindest eine Rolle, also warum findet dieses Superorgan im medizinischen Alltag zu wenig Beachtung? Na gut, der Darm ist immer ein bisschen mit Tabu belegt. Etliche Kampagnen, zum Beispiel zur Darmspiegelung, hatten versucht, ein bisschen mehr Öffentlichkeit in diese dunkle Zone zu bringen. Also schauen wir mal näher hin! Der Darm gilt als unser wichtigstes Immunorgan! Wenn man ihn auseinanderfalten würde, was wir im Medizinstudium in der Pathologie teilweise gemacht haben, kommt man letztendlich auf eine so wahnsinnig große Fläche wie ein halbes Fußballfeld!

Großfußballfeld! Wenn ein Teil unseres Körpers so eine große Fläche hat, dann muss sie bedeutsam sein.

Denn ohne Gesundheit ist alles nichts

Im Darm sitzt der Tod (Seneca) „Darm mit Charme“ ist aktuell ein Bestseller von Guilia Enders, die sich – enttäuscht von der Schulmedizin – selber von einer schlimmen Hauterkrankung geheilt hat und zwar: über den Darm! Und nun darüber schreibt! Sollte man lesen. Darf man lesen, ist nichts Sexistisches! Es geht darum, dass der Darm der Schlüssel zu einem gesunden Körper und einem gesunden Geist ist. An dieser Stelle rebelliert es in mir! Genau das hatte doch schon mein erster Chef umgesetzt und die Hydro- Colon-Therapie (Darmspülung mit Wasser) an der Klinik etabliert! 1994! Hatte ich automatisch übernommen als ich selber Chefarzt war und natürlich auch

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GESUNDHEIT BeneFit

Auf dieser Fläche spielen sich also alle diese Austauschprozesse, die Verdauungsprozesse, die Ausscheidungsprozesse ab. Heute wissen wir aus der medizinischen Wissenschaft: auch genetische Aktivitäten (Genschalter) und psychische Prozesse (Serotonin) werden über den Darm gesteuert! Physiologen sprechen wegen der mannigfaltigen vegetativen Verknüpfung sogar vom Darm als „Zweites Gehirn“! Nun kommt noch hinzu, dass sich auf diesem halben Fußballfeld circa 500 Billionen Bakterien tummeln. Und das ist sogar noch gut so. Mag man sich eigentlich nicht gerne vorstellen: 500 Billionen Kleinstlebewesen in einem selbst. Die wollen aber auch leben!

Wie man einen Fußballrasen pflegt, ist relativ klar, aber den Darm?

weiß ich, wie es auf Ihrem Fußballfeld so aussieht. Diese Messergebnisse und unser ausführliches Aufnahmegespräch ergeben dann eine konkrete Therapieempfehlung: die reicht von einfacher Ernährungsberatung über strenge Diätvorgaben, Darmspülung mittels Wasser (s.o.: Hydro-Colon-Therapie) bis hin zur modernen Bakterientransplantation von gesunden Spendern.

Das schöne an dieser Vorgehensweise wieder: Ich komme langfristig ohne Medikamente aus. Und wer die artgerechte Lebensweise umsetzt, merkt ganz schnell, dass automatisch die üblichen Stuhlprobleme der Vergangenheit angehören und die Geschwister „Nase“, „Haut“ und „Lunge“ sich auch wohler fühlen. Das ist das Ziel unserer multimodalen Herangehensweise.

Hier sind wir wieder bei meinem Lieblingsthema: artgerechtes Leben! Die drei Säulen der Gesundheit: Ernährung + Bewegung + Entspannung!

Haben Sie konkrete Fragen? Melden Sie sich doch – mit Charme und ohne Scham!

Und natürlich bin ich Arzt genug, meine Therapievorschläge nicht einfach nur so aus der Luft zu greifen, sondern auf den Boden der Tatsachen zu gründen – heißt bei mir: messen! In dem Falle im Stuhl. Eine Stuhlprobe geht ins Speziallabor. Durch die Stuhlbefunde

Ihr Prof. Winkler

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GEWÜRZE Serie

E

s ist das vielseitigste Kraut der mediterranen Küche: Thymian. Bereits der bis zu 40 Zentimeter hohe Halbstrauch erinnert an Urlaub im Süden. Die holzigen Zweige sind von kleinen graugrünen Blättern gesäumt, im Sommer blüht der Thymian rosa bis violett. Allerdings sind die Blätter nach der Blüte weniger aromatisch, darum werden sie vorher, zwischen Mai und September, geschnitten. Ob getrocknet, als frisch geschnittenes Bund vom Markt oder aus dem eigenen Kräutergarten, in der Küche gibt es kaum ein Gericht, dem Thymian nicht diesen gewissen Twist verleihen könnte. Unserem Gaumen gefällt das Kraut am besten im mediterranen Umfeld, es passt perfekt zu Knoblauch, Oliven, Auberginen, Tomaten, Paprika oder Zucchini. Die Naturheilkunde setzt Thymian zur Verdauungsförderung ein, in der Küche können wir auf diese Eigenschaft zurückgreifen und ihn zu schweren, fetten Gerichten geben. Schon bleibt das unangenehme Völlegefühl nach einer ausgiebigen Mahlzeit aus. Schmorfleisch, Wild, Lamm, dunkles Geflügel, Kochwürste und Aal profitieren natürlich ganz nebenbei vom würzigen Aroma des Krauts.

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Eher langweilige Beilagen wie Hülsenfrüchte und Kartoffeln schmecken mit Thymian ein bisschen nach Urlaub im Süden.

Kein Wunder also, dass Thymian fester Bestandteil unserer liebsten mediterranen Kräutermischungen ist: Aus Fines Herbes, Bouquet garni und Kräutern der Provence ist er nicht wegzudenken.

Anders als seine Verwandten aus dem Kräutergarten werden die graugrünen Blättchen nicht bitter bei hohen Gartemperaturen, vielmehr entwickeln sie so erst ihr volles Aroma. Darum können gerebelte Blätter oder ganze Zweige ohne Weiteres mitgegart werden, eine tolle Eigenschaft, die gerade Kochanfänger zu schätzen wissen. Dabei gilt jedoch zu beachten, dass Thymian getrocknet weitaus aromatischer ist als das frische Kraut. Er ist dann etwa dreimal so kräftig im Geschmack und sollte besser sparsam eingesetzt werden.

www.tilda-und-co.de

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Öffnungszeiten

Am Berge 8 21335 Lüneburg

Mo. – Fr. 10 – 18 Uhr Sa. 10 –16 Uhr

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Inzwischen erobern auch neue oder eher unbekannte Sorten unser Gewürzregal. Der Zitronenthymian riecht wie eine Mischung aus Zitronenmelisse und Thymian.

Er passt perfekt zu Lammgerichten, Fisch, Eiern und Rahmsaucen. Trotz des tollen Geruchs sollten Köche bei dieser Sorte nicht übertreiben, sonst schmeckt das Gericht schnell seifig. An Kümmel oder Kreuzkümmel erinnert das Aroma des Kümmelthymians.

Er gibt Rindfleisch die besondere Note. Eine milde Variante des Thymians ist der Quendel. Er passt zu rustikalen Speisen, wird jedoch auch gern in Kräutertees eingesetzt. Recht exotisch ist der Jamaikathymian. Die Jamaikaner kommen in kaum einem Gericht ohne ihn aus, besonders Fisch wird gern mit ihm gewürzt. In Indien gehört dieses Kraut in jedes Bier.

So vielfältig wie Sorten und Einsatz sind auch die Gebiete, in denen Thymian vorkommt. Bereits im Jahr 77 nach Christus wird er zum ersten Mal erwähnt, Forscher können den genauen Ursprung des Krauts jedoch nicht mehr zurückverfolgen. Afrika, Europa und Teile Asiens beheimaten jedoch nachweislich seit vielen hundert Jahren das Kraut.

Neben seiner verdauungsfördernden Wirkung schätzen Naturheilkundler das Kraut als „natürliches Antibiotikum“. Sein ätherisches Öl hemmt das Wachstum von Keimen wie Bakterien, Viren und Pilzen im Körper.

Gleichzeitig regt es die Flimmerhärchen auf den Schleimhäuten an; zäher Schleim in den Bronchien wird dadurch verflüssigt. Darum gilt Thymian als gutes Heilmittel gegen Atemwegserkrankungen. Der getrocknete Thymian aus dem Gewürzschrank in der Küche kann dann als Tee getrunken, zur Inhalation genutzt oder in ein Mullsäckchen verpackt als Badezusatz verwendet werden.

Foto: Aenne Bauck

Thymian Getrocknet noch aromatischer als frisch!

BESSER ESSEN BeneFit

Quitte

Ohne Kochen geht’s nicht

Name: Die Quitte (Cydonia oblonga) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Cydonia und gehört zu den Kernobstgewächsen.

Foto: www.fotolia.de

Ursprung & Anbaugebiete: Die Quitte ist die Frucht eines Baumes, der wahrscheinlich im Iran heimisch ist. Er gedeiht nur in warmem Klima. Die Quitte war bereits den Griechen und Römern bekannt. Sie galt bei den Griechen als Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit. Die Römer nutzten die ätherischen Öle zur Herstellung von Parfüm.

Heute werden die Sorten vor allem in Asien und im südlichen Europa angepflanzt.

Geschmack: Aufgrund des hohen Tanningehalts, der der Quitte den bitteren Geschmack verleiht, können die meisten Sorten nicht roh verzehrt werden. Die Bitterstoffe verschwinden aber beim Kochen. Aus der Quitte kann man Marmelade, Kompott, Mus, Saft und daraus Gelee, Likör oder Schnaps herstellen.

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Sorten: Die in der Schweiz, Deutschland und Österreich wachsenden Quittensorten sind für den Rohverzehr nicht geeignet, da sie hart und durch die Gerbstoffe bitter sind. Andernorts gibt es aber auch Sorten, die roh gegessen werden können, zum Beispiel die in der Türkei angebaute Shirin-Quitte.

Nährwert: 57 Kalorien/100 g Vitamine und Mineralstoffe: Die Quitte enthält viel Kalium, Eisen und Vitamin C. Sie wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.

Einkauf: Quitten sollten prall und fest, mit unbeschädigter Schale und zum Teil gelb verfärbt sein. Frische Quitten sind oft fleckig, was dem Geschmack allerdings nicht schadet, wenn sie bald zubereitet werden.

Besonderheiten: Die Quitte ist indirekt Namensgeber für die Marmelade (von portugiesisch marmelo für Quitte, aus dem Griechischen melimelon, „Honigapfel“).

Fotos: Aenne Bauck

ABGESCHMECKT Serie

Schokopudding ff

Danone Dany Sahne Das Aroma nur leicht schokoladig, die Konsistenz sehr weich, der Geschmack eher langweilig und zu süß. Danone Dany mit der schönen Sahnehaube, DER Pudding aus Kindheitserinnerungen, enttäuschte mit einem unspektakulären zweiten Platz.

Nährwerte: 137 kcal., 2,6 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 6,4 g Fett Preis: 0,40 Euro

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Ehrmann Grand Dessert Raffinesse Ein großes Dessert sollte er sein, der Schokopudding von Ehrmann, und ja, der Becher ist groß, doch Inhalt und besonders der Geschmack ließen Größe oder gar Raffinesse vermissen. Unser Testurteil: gut, aber mehr nicht.

Nährwerte: k. A. Preis: 0,38 Euro

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Ja! Schokodessert Kaum Geruch, leicht herb, aber dafür dennoch sehr süß mit einer irritierenden Note von Kardamom und einer unappetitlichen gelartigen Konsistenz. Der Pudding der REWE-Gruppe ließ so einiges zu wünschen übrig.

Nährwerte: 103 kcal., 3,1 g Eiweiß, 17,9 g Kohlenhydrate, 2 g Fett Preis: 1,25 Euro

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Tiffany Schoko & Sahne Unser Verdacht: Da hat jemand den ja!-Pudding auch in die Becher für Tiffany gefüllt. Denn der Inhalt schmeckte ebenso wässrig und nichtssagend wie sein Vorgänger. Unser Tipp: Wer Wert auf Neutralität im Geschmack legt, sollte bei Mineralwasser bleiben.

Nährwerte: 120 kcal., 3,5 g Eiweiß, 16,8 g Kohlenhydrate, 4,2 g Fett Preis: 0,24 Euro

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ursi Feine Schoko Creme Noch schlechter als ein neutraler ist ein schlechter Geschmack. Der Aldi-Pudding vermieste uns die Lust auf Schokolade und Pudding gleichermaßen. Dünnflüssig, fettig und laff schwabbelte das Testat auf unseren Löffeln. Wir meinen: zum Abgewöhnen!

Nährwerte: 89 kcal., 2,8 g Eiweiß, 15,8 g Kohlenhydrate, 1,6 g Fett Preis: 0,10 Euro

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Wir haben für Sie sieben Schokoladenpuddings aus dem Kühlregal getestet und das Ergebnis konnte eindeutiger nicht ausfallen. Der Testsieger ein cremiger Traum mit einer tollen Schokoladennote. Der Rest oft unerträglich süß, künstlich oder wässrig.

Welcher Schokopudding top ist und welcher floppt, das lesen Sie hier:

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r lässt Kindheitserinnerungen aufleben, tröstet bei schlechtem Wetter und mieser Laune und ist ein prima Ersatz, wenn die Lust auf Schokolade groß, die Schnökerschublade aber leer ist: der Schokopudding. Schokoladig und süß, sahnig und cremig, so sollte der perfekte Schokoladenpudding schmecken – egal, ob selbst gekocht, aus der Tüte oder aus dem Becher.

Landliebe Sahne Pudding Vollmundig und sahnig glitt der Pudding über unsere Zungen, entlockte uns einen entrückten Seufzer und hinterließ eine intensive Schokoladennote und angenehme Süße. Landliebes Schokopudding ist eindeutiger Testsieger.

Nährwerte: 157 kcal., 3,3 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 8,2 g Fett Preis: 0,72 Euro

Andechser Natur Bio-Sahne-Pudding Ausgerechnet das Bio-Produkt ist auf dem letzten Platz – und das diesmal mit einigem Abstand – gelandet. Doch der Geschmack ließ keinen anderen Platz zu: muffig, sehr süß und mit einem unangenehmen Nachgeschmack ist Andechser der Verlierer des Tests.

Nährwerte: 157 kcal., 3 g Eiweiß, 16,2 g Kohlenhydrate, 8,8 g Fett Preis: 0,53 Euro

Alle Nährwerte und Preise (Lüneburg) sind auf 100 g bezogen.

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Foto: Aenne Bauck

Von September bis November haben die dicken Beeren – ja, Kürbis ist kein Gemüse, sondern eine Beere! – Hochsaison.

Seine vielen Gesichter zeigt das Gemüse nicht nur als Dekoration zu Halloween, sondern auch auf dem Teller. Wir haben für Sie den Kürbis in allen möglichen Varianten und Kombinationen durchgekocht. Und diese Rezepte dürfen Sie sich wirklich schmecken lassen!

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LECKER BeneFit

Der leckere Klassiker

Die Kombi macht´s

Zutaten (für 4 Personen):

Zutaten (für 4 Portionen):

750 g Kürbisfleisch (z.B. Early Butternut), 2 Möhren, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 1 Bund Suppengemüse, 1 l Gemüsebrühe, 200 g Schlagsahne, Salz und Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Prise Muskat, 30 g geschälte Kürbiskerne, 6 TL Kürbiskernöl, Zucker

1 Schale gemischter Salat aus Feldsalat, Eichblatt, Frisee und Lollo, 1 reife Birne, 1 TL Zucker, 150 g Hokkaido-Kürbis, 1 EL Butter, Muskat, 10 Walnüsse, 300 g Gorgonzola, 3 EL Weißweinessig, 7 EL Traubenkernöl, 1 EL Kürbiskernöl, 1 EL Honig, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Kürbis schälen und grob würfeln.

Möhren, Kartoffel und Zwiebel würfeln. Gemüse in Öl anrösten, Suppengrün putzen, fein schneiden und dazugeben, andünsten und anschließend mit Brühe ablöschen.

20 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen bis der Kürbis weich ist.

Gemüse fein pürieren, Sahne zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

Suppe in die Teller verteilen mit je 1 TL Kürbiskernöl beträufeln.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über die Suppe streuen.

Zubereitung: Salat waschen und putzen. Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und schräg in Rauten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Birne kurz darin schwenken. Kürbis mit Schale in Stücke oder Spalten schneiden.

Diese in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten und weich garen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Für das Dressing Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen. Beide Ölsorten langsam unterschlagen. Salat auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing marinieren. Käse zerkleinern und zusammen mit Birne, Kürbis und Nüssen darauf verteilen.

Kürbissuppe

Leserreisen

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Süß-aromatischer Herbstsalat

Fotos: Aenne Bauck

LECKER BeneFit

Pasta, mal anders gefüllt

Kürbis-Ravioli

Hauptgericht und Beilage in einem

Kürbis-Risotto

in Drage-Stove Zutaten (für 8 Portionen):

Zutaten (für 4 Personen):

100 g Mehl, 100 g Hartweizengrieß, 100 ml kaltes Wasser, 400 g Hokkaido, 1 EL Butter, 1 kleine Zwiebel, Salz und Pfeffer, 60 g frisch geriebener Parmesan, 1 Eigelb, Muskat, 50 g Butter, 8 Blätter Salbei, etwas Zitronensaft

2-3 Schalotten, 1 EL Olivenöl, 300 g Risotto-Reis, 1 l Gemüsebrühe, 200 ml trockener Weißwein, 250 g Hokkaido-Kürbis, 2-3 Stiele Salbei, 100 g Frühstücksspeck, 25 g Butter, 75 g Ziegenfrischkäse, Pfeffer, Salz

Zubereitung: Mehl, Grieß und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mit Klarsichtfolie eingewickelt 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Butter zerlassen, Zwiebel würfeln und darin glasig braten. Kürbiswürfel dazugeben, salzen und pfeffern und ganz weich ohne Deckel kochen, denn das Kürbiswasser muss verdunsten können. Der Kürbis ist perfekt, wenn eine festere Püreemasse im Topf ist. Das dauert rund 20 Min..

Danach den Parmesan und das Eigelb unterheben. Mit etwas Muskat abschmecken.

Nudelteig ausrollen. Kreise mit einem Glas ausstechen, einen Teelöffel Kürbismasse in die Mitte geben, Teig umklappen und an den Rändern festdrücken.

In Salzwasser etwa 2 bis 4 Min. garen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter bei milder Hitze darin braten. Mit etwas Salz und Pfeffer sowie ein bis zwei Tropfen Zitronensaft abschmecken. Über die Ravioli geben und mit Parmesanspänen servieren.

Zubereitung: Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Reis darin unter Rühren 2 Min. glasig dünsten. Mit etwas Brühe und etwas Wein ablöschen, so dass der Reis bedeckt ist. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren.

Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, Wein und restliche Brühe nach und nach angießen, dabei immer wieder umrühren. Insgesamt 30 bis 35 Min. garen, bis der Reis weich ist.

In der Zwischenzeit Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.

Salbei waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten. Herausnehmen.

Salbeiblätter im Speckfett knusprig braten. Kürbiswürfel im Speckfett bei mittlerer Hitze braten.

Salbeiblätter zerkleinern und zusammen mit dem Speck zum Kürbis geben. Mit Pfeffer würzen. Butter, Ziegenkäse und Kürbis-Mix unter das Risotto rühren, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

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Immer

mittwochs und sonnabends

für Sie auf dem Lüneburger Wochenmarkt mit einer großen Gemüse- und Salatvielfalt.

Jetzt ist Kürbiszeit!

Wir haben 6 Sorten – von Hokkaido bis Spaghettikürbis.

LECKER BeneFit

Herzhaftes zum Sattessen

Pizza, mal anders

KürbisCrostata

Zutaten (für ca. 24 Stücke): 400 g + etwas Mehl, 150 g + etwas kalte Butter, Salz, Pfeffer, 1 EL Essig, 700 g Hokkaido, 300 g Crème fraîche, getrocknete Chiliflocken, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, 200 g cremiger Schafskäse, 4 EL Kürbiskerne, Frischhaltefolie, Backpapier

Zubereitung: 400 g Mehl, 150 g Butter in Stückchen, 1 TL Salz, Essig und 75 bis 100 ml eiskaltes Wasser zuerst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit Kürbis putzen, waschen und halbieren. Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Fruchtfleisch mit der Schale in dünne Spalten schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1/4 TL Chiliflocken, je 1 Prise Kreuzkümmel und Koriander abschmecken.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf dem Blech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Chili-Crème-fraîche darauf verstreichen, dabei einen 2 bis 3 cm breiten Rand frei lassen. Zuerst Kürbis, dann Schafskäse darauf verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rundherum 2 bis 3 cm Teig nach innen als Rand über den Belag klappen. Im Ofen etwa 40 Min. goldbraun backen.

Butternut-Kartoffelpüree mit Bulette und Apfel-Röstzwiebeln Zutaten (für 4 Personen): 1 Brötchen, etwas Milch, 1 kg Butternut-Kürbis, 500 g Kartoffeln, Salz und Pfeffer, Muskat, 3 Zwiebeln, 750 g gemischtes Hack, 1 Ei, 1 TL mittelscharfer Senf, 3 EL Olivenöl, 4 Stiele glatte Petersilie, 2 säuerliche Äpfel, 1 EL Butter, 1 bis 2 EL Zitronensaft

Zubereitung: Brötchen in Würfel schneiden und in etwas Milch erwärmen bis es komplett weich ist. Kürbis vierteln, die Kerne samt Fasern entfernen, schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

Mit dem Kürbis zugedeckt in kochendem Salzwasser etwa 25 Min. garen.

Inzwischen für die Frikadellen BrötchenMilch-Masse, Hack, Ei, Würfel einer Zwiebel, Senf und je zirka 1 TL Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und rund 45 Min. bei 180 Grad backen.

Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

Rest Zwiebeln in Ringe schneiden. Äpfel waschen und entkernen. Äpfel in dünne Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe unter Wenden goldgelb braten. Äpfel zufügen und kurz mitbraten. Das Kürbisgemüse abgießen, 3 EL Öl zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Püree und Frikadellen mit Apfelund Zwiebelringen anrichten. Petersilie darüber streuen.

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Süße Verführung

White Chocolate Pumpkin Muffins Zutaten (für 12 Stück): 160 g + 40 g weiße Schokolade, 100 g Butter, 2 TL Schmand, 2 Eier, 50 g Rohrzucker, 1 Prise Salz, 160 g Mehl, 80 g gemahlene Mandeln, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 TL Zimt, 100 g Butternut-Kürbis, 12 Papierbackförmchen

Zubereitung: 160 g Schokolade hacken und mit der Butter zirka 5 Min. bei mittlerer Hitze schmelzen. Dabei immer wieder umrühren. Schmand unterrühren und die Schokoladenmasse abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Salz mind.

5 Min. schaumig schlagen. Die noch flüssige abgekühlte Schokoladenmasse nach und nach unterrühren.

40 g Schokolade fein hacken und mit Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt unter die Eimasse rühren. Kürbisraspel unterheben. Die Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Den zähflüssigen Teig in die Förmchen verteilen. Im Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene rund 20 Min. backen.

Achtung: Innen sollte der Teig noch feucht sein!

BESSER ESSEN BeneFit

Apfel-Spezial

Erntezeit in Jork

Die Äpfel und Birnen werden schonend von Hand gepflückt und dann in eigenen Kühllagern unter kontrollierter Atmosphäre bis zum nächsten Sommer gelagert.

Entlang der Elbe auf der niedersächsischen Seite zwischen Hamburg und Stade erstreckt sich das Alte Land.

Ein maritimes Klima und der nährstoffreiche Boden sorgen für einen idealen Obstbaustandort. In Jork bewirtschaftet Familie Marquardt bereits in fünfter Generation mit viel Liebe und großem Einsatz ihren Obstbaubetrieb.

Angebaut werden neben Erdbeeren, Kirschen, Birnen, Pflaumen und Zwetschen auch Äpfel. Jetzt im Herbst ist Erntezeit für Äpfel und Birnen.

Die Ansprüche der Verbraucher haben sich mit der Zeit verändert und damit auch die Obstproduktion. Viele Erfahrungen, gute Ausbildung und die Liebe zu den Naturprodukten beeinflussen die Entwicklung auf dem Obsthof Marquardt. So hat Jörg Marquardt vor neun Jahren mit Rückendeckung von seinen Eltern, die Obstproduktion zum ökologischen Anbau nach BiolandRichtlinien umgestellt. Diese Entscheidung bedeutet einerseits einen größeren Arbeitsaufwand, aber auch ein Plus an Umweltgesundheit und Nachhaltigkeit. „Wir düngen heute nur mit Mist, Champignonsubstrat und effektiven Mikroorganismen“, so Jörg Marquardt. Die sogenannten EM´s unterdrücken das Auftreten von Krankheiten im Boden, stärken die Pflanze, fördern den Fruchtansatz sowie das Reifen und die Haltbarkeit der Früchte.

Für die leckeren Äpfel und Birnen vom Obsthof Marquardt müssen Sie nicht bis ins Alte Land fahren. Seit nunmehr 43 Jahren hat die Familie einen festen Platz auf dem Lüneburger Wochenmarkt, wo sie jeden Mittwoch und Sonnabend den Kunden ihre nach dem Motto „aus der Region für die Region“ ihre Ware anbieten.

Haben Sie noch Fragen? Familie Marquardt informiert Sie gerne und freut sich auf Ihren nächsten Marktbesuch.

„Der Sommer war warm, die Äpfel haben viel Zucker eingebracht und durch die kühlen Nächte haben sie eine schöne Farbe bekommen“, sagt Jörg Marquardt. Er startet mit seiner Familie in die Apfelsaison.

Neben den alten Sorten wie CoxOrange, Boskoop, Finkenwerder Herbstprinz und Holsteiner Cox werden auch Klassiker wie Elstar und Jonagold-Sorten wie Red Prince angebaut. Aber auch neue Sorten wie Topaz, Wellant und Santana wachsen auf dem Obsthof Marquardt. „Letzterer ist besonders für Allergiker geeignet“, sagt Jörg Marquardt. Die Apfelsorte Santana ist eine Kreuzung aus dem beliebten Elstar und der alten Sorte Pricilla und löst nur wenige oder keine allergischen Reaktionen aus.

Er hat ein ausgewogenes Fruchtzucker-Säure-Verhältnis, ist saftig und schmeckt frisch-säuerlich.

Ihre Familie Marquardt

Jetzt zur Ernte kommen wieder viele polnische Erntehelfer auf den Hof. Teilweise gehören sie schon seit 20 Jahren zu unserem Familienbetrieb und alle freuen sich, sich wiederzusehen.

Beke Marquardts

Apfel-Remoulade Zutaten (für 4 Personen): 250 g Mayonnaise, 250 g Joghurt, 2-3 EL Meerrettich, Salz, Zucker, 5 große Äpfel, Zitronensaft.

Zubereitung: Mayonnaise, Joghurt und Meerrettich verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Äpfel schälen und grob raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln und unter die Soße heben. Die Remoulade passt gut zu Bratkartoffeln mit Kasseler, Sülze oder geräucherter Pute.

...aus dem Alten Land Ihr Vitaminreich auf dem Lüneburger Wochenmarkt _43_

LESENSWERT BeneFit

Von Ende Juni bis Oktober tragen zwei seiner sechs Mitarbeiter pro Woche gut drei Tonnen Gurken aus dem Gewächshaus. Die Einlegegurken gehen überwiegend an einen Großhändler, die Mini-Gurken werden auf dem Lüneburger Wochenmarkt und auf dem Hamburger Isemarkt verkauft.

Am Markstand von Gemüsemeyer liegt neben den Gurken, Kartoffeln, Salaten, Mangold und Tomaten vieles, was nicht aus eigenem Anbau stammt. „In erster Linie sind wir ja Händler“, so Dirk Meyer. Dreimal in der Woche fährt er morgens auf den Großmarkt in Hamburg. „Und wir kaufen von Bauern aus der Region dazu, zum Beispiel Erdbeeren von Meinke aus Stove.“ Mit seiner Ware beliefert Dirk Meyer auch Großkunden wie Restaurants, Hotels und ein Seniorenheim.

Text: Maike Petersen · Fotos: Frische Fotografie

Hummeln, Bienen und krumme Gurken Miles & more auf dem Teller? Wer Tomaten und Gurken lieber frischgepflückt als weitgereist genießt, bekommt Saisongemüse aus der Elbmarsch bei Gemüsemeyer. Noch bis Oktober wird täglich geerntet.

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ie sind nur im Nebenjob hier, die Bienen, die das Gewächshaus von Gemüsemeyer in Stove mit ihrem Gesumm erfüllen. „Die gehören zum Obsthof nebenan, wir dürfen sie mitnutzen“, sagt Dirk Meyer (44). Unablässig fliegen die kleinen Leiharbeiter zwischen den Gurkensträuchern hin und her und bestäuben die gelben Blüten an den meterhohen Ranken. Im 9.000-QuadratmeterGewächshaus sorgen sie für eine reiche Gurkenernte.

Vorausgesetzt, der Mensch macht nichts falsch. „Ein paar Reihen Tomaten zwischen die Gurken pflanzen, das geht nicht“, erklärt der gelernte Gärtner. „Dann bringen die Bienen Tomaten-Pollen auf die Gurkenblüten, und die Gurken werden krumm.“ Doch die wachsen hier – ganz überwiegend – schön gerade, rechts des Mittelgangs die knubbeligen Einlegegurken, links die Mini-Gurken mit der glatten Schale. Etwa so lang wie eine kleine Hand sind sie, genau richtig als Frühstücksgemüse für Schulkinder oder als Snack für zwischendurch. Dirk Meyer pflückt eine vom Strauch und beißt hinein. Abwaschen? Muss nicht sein: „Im Gewächshaus wird ja nicht gespritzt.“

Sensible Früchtchen in bunter Gestalt Hochbetrieb herrscht in den Sommermonaten in den beiden Gewächshäusern. Im zweiten, kleineren wachsen die Tomatenpflanzen. „Tomaten sind sensibel, die machen viel mehr Arbeit als Gurken“, weiß Dirk Meyer. Sobald sie blühen, dauert es nur vier Wochen, bis die Tomaten erntereif sind. Damit die Kraft der Pflanzen ganz in die Früchte geht, werden sie ständig „ausgegeizt“, von Nebentrieben befreit. Außerdem brauchen Tomaten viel Sonne. Die Pflanzen dürfen die reifenden Früchte nicht zu sehr beschatten. Und natürlich muss die Bewässerung stimmen: Hin und wieder wird der Boden komplett geflutet. Es komme auf den richtigen Zeitpunkt an, so Dirk Meyer: „Letztes Jahr haben wir den mal verpennt. Und danach sind uns die Tomaten geplatzt.“ Auf das richtige Timing kommt es auch bei der Ernte an: Im Hochsommer wird gegen 11 Uhr gepflückt, wenn der Morgentau getrocknet ist: „Sonst gibt es Flecken auf dem Schutzwachs der Tomaten, das sieht nicht gut aus.“

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LESENSWERT BeneFit

Aromatisch duftet es im Tomatenhaus. Und ja, es summt auch hier, aber deutlich leiser als bei den Gurken. In einem kleinen Pappkarton lebt das Hummelvölkchen, das Meyer im Frühjahr gekauft hat. „Hummeln sind ideal für Tomaten, sie fliegen nur einen kleinen Radius, sind aber sehr fleißig.“ Klein, groß, paprikaförmig und länglich, orange oder gestreift, dunkelrosa und fast schwarz: Acht Tomatensorten baut Dirk Meyer hier in diesem Jahr an, eine neue, „Sweet Cherry“, ist erstmals dabei: „Wir sind offen für interessante Trends, für veränderte Kundenwünsche. Auch die Mini-Gurken hatten wir im letzten Jahr noch nicht.“ Am besten, so Meyer, schmecken Tomaten aber im Herbst, wenn die Früchte besonders süß und aromatisch sind, weil sie weniger Wasser und mehr Fruchtzucker enthalten.

Großeltern des heutigen Chefs Kartoffeln in Lüneburg, vom Pferdewagen aus. Von 1945 an verkauften sie Eier, Kartoffeln, Zwiebeln auf dem Wochenmarkt. Ihr Sohn, der heutige Senior Dieter Meyer, machte Landwirtschaft und Markt in den 60ern zu seinem Hauptberuf und baute erstmals auch Gemüse an. 1970 zog er mit dem Betrieb von Radbruch nach Stove.

Dirk Meyer, Vertreter der nächsten Generation, ist mit Anbau und Verkauf groß geworden. Nach einer Gärtnerausbildung und der Bundeswehrzeit übernahm er 1997 seinen eigenen Marktstand, den er seitdem mehrfach vergrößerte. Auch die Anbaufläche wuchs – auf heute 6,5 Hektar Land.

Der Betrieb ist nach wie vor ein Projekt der ganzen Familie. Während Dirks Frau Melanie Meyer für selbstgekochte Marmelade und leckeres Pesto am Marktstand sorgt und sich um die Rechnungen kümmert, packt sein Vater Dieter mit 75 Jahren noch auf dem Feld und im Verkauf mit an.

Einmal durchs Erntejahr Geht die Tomatenzeit im Oktober zu Ende, wird der Erdboden vorbereitet für die Aussaat von Rauke. Im großen Gewächshaus von Gemüsemeyer wächst nach den Gurken Feldsalat. Geerntet wird im Herbst aber vor allem Kürbis. Mit fünf Tonnen im Jahr sind die leuchtend orangefarbenen Hokkaidos ein Schwerpunkt im Anbau des Stover Betriebs, ebenso wie der Grünkohl ein paar Wochen später, wenn es so richtig kalt geworden ist.

Und nach dem Frost beginnt wieder ein neues Erntejahr, mit Möhren, Gemüsezwiebeln, Roter, Weißer und Gelber Bete und Rhabarber auf den Feldern. Bis wieder Sommer ist und Frühkartoffeln, Weizen, Mangold und bunte Salate reifen – und die Tomaten und Gurken.

An diesem Morgen sitzt der Senior auf dem Traktor und zieht die Kreiselegge übers Feld. Der Boden muss gelockert werden für den Grünkohl, der jetzt in die Erde muss.

Am Feldrand zieht der Sohn ein Kulturschutzflies von den ersten Reihen junger Setzlinge. Läuse und Kohlfliegen, Rehe und Hasen soll das Flies fernhalten, doch heute sieht es darunter kümmerlich aus: Nacktschnecken haben im Verborgenen ein Festmahl gefeiert. Da hilft nur noch unterpflügen und noch einmal neu beginnen. Es scheint noch lange hin bis zur Grünkohlzeit. Doch das Jahr geht schnell herum mit Ernten, Säen, Pflanzen und Pflegen. „Man muss das schon richtig gern machen, bei der vielen Arbeit“, sagt Dirk Meyer. „Ohne die Liebe dazu macht das alles keinen Sinn.“

Alle packen mit an Gemüsemeyer ist ein Familienbetrieb mit Tradition, die bis in die 30er-Jahre zurückgeht. Damals verkauften die

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NACHGEFRAGT BeneFit

Text & Foto: Christine Dittmann, www.fotolia.de

Wie schütze ich meine Daten?

Gehackte E-Mail-Konten, unsichere SSL-Verbindungen und andere Schreckensmeldungen verunsichern immer mehr Computernutzer. Spätestens, wenn Geld auf Ihrem Konto fehlt, ist es sinnvoll, sich Gedanken über den Datenschutz zu machen.

BeneFit-Autorin Christine Dittmann hat sich mit dem Internetexperten Tammo Diekmann über Maßnahmen zum Datenschutz ausgetauscht:

Tammo Diekmann, 47, aus Bienenbüttel, selbstständiger Dienstleister für EDV-Technik und Internetservice, betreut seit mehr als 10 Jahren Firmen, Privatkunden, öffentliche Einrichtungen So können im schlimmsten Fall auch Angehörige auf diese Daten zurückgreifen, denn einige Dienste sind ohne Zugang unkündbar. Die Passwörter sollten jedoch nicht auf dem Rechner gespeichert werden. Alle zwei bis drei Monate sollten die wichtigsten Passwörter geändert werden. Das schafft zusätzliche Sicherheit.

BeneFit: Wie funktioniert das mit den SSL-Zertifikaten?

Tammo Diekmann: SSL-Zertifikate schützen die Kommunikation zwischen dem Rechner der Benutzer und den Servern im Internet, von denen Daten jeglicher Art abgerufen werden können. Die übertragenen Daten werden verschlüsselt und könnten von Dritten nur mit sehr hohem Aufwand gelesen werden. Bei den E-MailServern haben nach dem Bekanntwerden von millionenfach ausspionierten E-Mail-Zugangsdaten alle namhaften Provider auf die Verbindung mittels SSL-geschützter Mailserver umgestellt, um ihre Kunden besser vor Missbrauch zu schützen. Bei Webseiten wie Onlinebanking wird der gesamte enthaltene Datensatz verschlüsselt.

Bei Mails werden lediglich die Anmeldedaten geschützt.

Die Inhalte sind immer noch frei lesbar.

BeneFit: Wie ist es mit Angriffen über W-LAN? Tammo Diekmann: Bei einer Vielzahl der eingesetzten Router ist die Systemsoftware fehlerhaft oder die Passwörter für Zugang und W-LAN zu einfach, so dass sich Dritte über das W-LAN einloggen könnten und über die Verbindung kostenlos surfen und andere unschöne Dinge machen können. Für die Sicherheit des W-LANNetzes ist der Inhaber des Anschlusses verantwortlich.

Er kann bei Missbrauch sogar haftbar gemacht werden.

Also sollten auch das W-LAN-Netz und der Router durch ein qualitativ hochwertiges Kennwort geschützt werden.

Sogenannte Hot-Spots, die neuerdings angeboten werden, um in einem offenen W-LAN-Netz kostenfrei zu surfen, bieten den Betreibern die Möglichkeit, alle Daten mitzulesen und alle Informationen auszuwerten. Kaum jemandem ist bewusst, dass er damit seine Daten freigibt. Um kurz im Internet zu surfen, ist die Nutzung in Ordnung, aber eine Banküberweisung würde ich über solch eine Verbindung nicht durchführen.

BeneFit: Wie sollte man mit seinen Passwörtern umgehen?

Tammo Diekmann: Der stärkste Feind der Datensicherheit ist die Bequemlichkeit und die fängt bei den Passwörtern an: Ist es „Hasi123“ finden Hacker das schnell heraus. Ich rate daher, für jeden Dienst, ein Extra-Passwort zu nehmen. Es sollte mindestens zehn Stellen haben, Sonderzeichen und Zahlen enthalten, sowie in Groß- und Kleinschreibung variieren. Diese Passwörter dürfen Sie notieren und unter Verschluss aufbewahren.

BeneFit: Phishing- oder Trick-Mails, kann man sich davor schützen?

Tammo Diekmann: Banken und Sparkassen haben zugesichert, ihren Kunden niemals eine Mail mit der Aufforderung zu technischen Handlungen an Konto oder Zugang

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NACHGEFRAGT BeneFit

BeneFit: Wie sicher sind die Handydaten beim Surfen im Netz?

Tammo Diekmann: Das ist weniger ein technisches Problem, sondern eher ein menschliches: Durch die Nutzung von Smartphones und der sozialen Netzwerke und Messaging-Dienste wie Facebook oder WhatsApp kann ich viel über die Nutzer und deren Lebensgewohnheiten herausfinden; von der Schuhgröße bis hin zum nächsten Urlaubsziel, damit wird es Datensammlern leicht gemacht. Wer seine Daten sicher schützen will, sollte auf jeden Fall Software-Apps gegen Viren und Würmer und Trojaner installieren. Zusätzlich gibt es noch Anti-Spionage-Software.

zu schicken, so dass der Kunde solche Mails ungesehen löschen kann. Bekommen Sie dennoch eine Mail von Ihrer Bank, handelt es sich vermutlich um eine Trick-Mail, auch Phishing-Mail, genannt. Kriminelle beweisen psychologisches Geschick, um an Kontodaten zu kommen.

Bei Online-Banken und Zahlungssystemen wie PayPal ist es für den Kunden noch schwieriger, echte von unechten Mails zu unterscheiden. Also aufpassen! Für Online-Bankgeschäfte empfehle ich meinen Kunden ausnahmslos den Einsatz einer speziellen Banking-Software, das erhöht die Sicherheit, kostet aber leider etwas mehr.

BeneFit: Viren und Würmer, sind Schutzprogramme für Windows-Nutzer wichtig?

Tammo Diekmann: Ja. Unbedingt. Kostenpflichtige Programme sind aus meiner Erfahrung für unbedarfte Nutzer besser als kostenfreie. Die Software sollte unbedingt immer auf dem neuesten Stand sein. Da sich in der PC-Welt ständig etwas ändert, sollten Nutzer auf dem Stand der Dinge bleiben und sich regelmäßig über Änderungen informieren.

Wir sind für Sie da…

• wenn’s schnell gehen muss • wenn’s sorgfältig und persönlich betreut werden muss • wenn mal was schief gelaufen ist

BeneFit: Was müssen Mac-Nutzer tun? Sind sie genauso gefährdet?

Tammo Diekmann: Für Apple-Systeme sind derzeit nur sehr wenige Schadprogramme bekannt und somit ist die Gefahr deutlich niedriger als bei Windows-Systemen.

Dennoch kann ein Schutzprogramm den Nutzer vor Weitergabe von Viren in Mails, zum Beispiel beim Weiterleiten von Mails mit Anhängen, schützen. Für AppleNutzer liegt die Gefahr eher in der Verwendung von fehlerhafter Software die Lücken reißt oder persönliche Daten preisgibt.

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LÜNEBURG BeneFit

…belebt

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Tanzen, feiern, Spaß haben und dabei Gutes tun: Die Wohltätigkeitsparty des Jahres der Jungen Lüneburger steigt in diesem Jahr in der neu eröffneten Garage.

Und zwar am Sonnabend, 15. November. Los geht es um 22 Uhr. Auf dem Programm unter anderem die Lüneburger Band NeuGierig, DJ Hardy und eine LiveJukebox. Der Eintritt beträgt 8 Euro.

Der Erlös geht auch diesmal wieder an Kindertagesstätten in der Region. Eine Bewerbung können Kitas und andere Betreuungseinrichtungen ab jetzt bei der Lünepost einreichen. Tipp: Die Chancen stehen bestimmt besser, wenn die Jungen Lüneburger wissen, wozu das Geld gebraucht wird. Die Veranstalter, alles junge Unternehmer aus Lüneburg, hoffen, dass viele Partygäste kommen und die Spendenkasse füllen, denn die meisten Kitas haben dringende Wünsche, aber leider nur wenig Geld in der Kasse. Deshalb an dieser Stelle auch die Bitte der BeneFit-Redaktion: Feiert für den guten Zweck!

…belesen

Baugefühle

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Andrea Hackenberg – ehemalige Lüneburgerin – hat unter dem Pseudonym Lena Hooge ihr zweites Buch veröffentlicht: Es geht um gutes Essen, große Gefühle und schöne Männer.

Letzteren kann Restaurant-Kritikerin Mari einfach nicht widerstehen – ebenso wenig wie gutem Essen.

Deshalb nascht sie bei jeder Gelegenheit – solange, bis ihr Bauch verrücktspielt: Sie wird schwanger und weiß nicht, von wem. Der attraktive Ben entwickelt sich vom unkomplizierten OneNight-Stand zur ernsthaften Konkurrenz im Büro. Und was der wortkarge Simon im Schilde führt, durchschaut keiner so genau.

Mari muss viel kosten, abschmecken und ausprobieren, bevor sie die Zutaten für ihr Glückmenü beisammen hat. Erschienen ist das Buch im Droemer Knaur Verlag. BeneFit meint: Absolut lesenswert, kurzweilig, amüsant und doch tiefsinnig.

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Foto: Frische Fotografie

Benefiz-Beats in der Garage

LÜNEBURG BeneFit

…betrachtet

…belebt

28. Europäische Filmwoche

Saunen wie zu Sülfmeisters Zeiten

Von Donnerstag, 13. bis Mittwoch 19. November zeigt das Scala-Programmkino europäische Filme in Originalsprache mit deutschem Untertitel. Von witzig über dramatisch bis frech – aus jedem Genre werden Filme gezeigt. Das genaue Programm wird in Kürze unter www.scala-kino.net veröffentlicht.

Foto: P. W. Blauth

Am Freitag, 7. November, lädt das SaLü zur alljährlichen exklusiven Saunanacht ein. Von 19 bis 2 Uhr stehen Sauna- und Badewelt exklusiv den Gästen der Saunanacht zur Verfügung. Das diesjährige Motto: „Sülfmeistertage“. Highlight wird die faszinierende Feuer-Show „Abraxas & Luna“ sein, die von mittelalterlichen Klängen begleitet wird. Genießen Sie prickelnde Salzaufgüsse nach Sülfmeister-Art und nach den Saunagängen ein rustikales Buffet mit regionalen Spezialitäten. Preis pro Person inkl. Buffet 34,90 Euro.

Um vorherige Anmeldung unter Tel. 0 41 31 / 723-0 wird gebeten, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist.

…belauscht

Adjiri Odametey & Band Das Markenzeichen des westafrikanischen Singer-Songwriters ist seine tiefe, warme und erdige Stimme.

Gepaart mit den Klängen afrikanischer Instrumente wie Kora (afrikanische Harfe), Balafon (Holzxylophon) oder den Daumenklavieren Mbira und Kalimba fesselt seine Musik den Zuhörer.

Adjiri Odametey sieht sich als Botschafter authentischer afrikanischer Musik.

Mit seinen melodiösen Songs und seinen mitreißenden Rhythmen gelingt ihm mühelos der Crossover.

Am Freitag, 24. Oktober, 20.30 Uhr, stellt er sein neues und drittes Album „Dzen“ (sprich: Dschenn) im Kulturforum Lüneburg vor.

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Wellnessangebote zum Herunterladen: salue.info

Einfach mal relaxen Welcher Entspannungstyp sind Sie? Im SaLü haben Sie alle Möglichkeiten zur Auswahl! In der modernen Sauna- und Wellness-Welt bieten wir Ihnen exklusive monatliche Wellness-Specials und vielfältige Anwendungen. Wie wärs z. B. mit der Lüneburger Banja-Zeremonie in der Sauna oder der intensiven Verwöhn- und Pflegebehandlung „LaMer Anti-Aging” für das Gesicht? Jetzt ausprobieren!

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UNTERWEGS Bad Bevensen

Heiteres mit Emmerlich & Fröhlich Vor einiger Zeit hat sich Gunther Emmerlich dem Schreiben zugewandt und sein erstes Buch „Ich wollte mich mal ausreden lassen“ war ein voller Erfolg. Vergangenes Jahr hat er mit „Zugabe“ nachgelegt – hier erzählt er noch mehr aus seinem abwechslungsreichen Leben: Erlebtes und Gedachtes, Freudiges und Heiteres, Trauriges und Wehmütiges. Wie von ihm gewohnt – humorvoll, selbstironisch, kenntnisreich mit ernstem Anliegen und doch augenzwinkernd. Nun ist in Zusammenarbeit mit Frank Fröhlich das Hörbuch „Emmerlich & Fröhlich“ im Verlag Goldmund erschienen. Fröhlich untermalt nicht nur, nein – er erweist sich mit einzigartigem Gitarrenspiel als genialer Partner Gunther Emmerlichs. Am Sonntag, 12. Oktober, 19.30 Uhr, ist das Duo zu Gast im Zelt im Park.

Entspannen, genießen, erleben Ingo Oschmann im Zelt im Park Abende mit Ingo sind unverwechselbar und trotzdem nie gleich. Dem emotionalen Unterhalter aus Bielefeld ist Bösartigkeit fremd, dafür hat er aber den Schalk im Nacken.

Ingos Spezialität sind amüsante Geschichten aus dem Leben, die jeder liebt und kennt – witzig verpackt und pointiert. Am Freitag, 10. Oktober, 19.30 Uhr ist er zu Gast im Zelt im Park in Bad Bevensen mit seinem Programm „Hand drauf!“. Sich und seinem Publikum treu geblieben, bietet Ingo Oschmann auch in diesem Programm wieder Stand-Up-Comedy vom Feinsten, witzige und nicht verstaubte Zauberkunst, sowie Gespräche und Improvisationen mit dem Publikum – nicht verletzend, sondern unterhaltsam. Erleben Sie einen besonders originellen Abend, den Sie so schnell nicht vergessen werden. Hand drauf!

„Zauber der Melodien“ „Die Stimme“ ist wieder da! Gut ein Jahr nach der Geburt ihrer Tochter Gina Maria meldet sich eine der schönsten Alt-Stimmen der Musikgeschichte, Angela Wiedl, mit einem Album zurück bei ihren Fans. Auf der CD „Sinfonie der Berge“ hat sie ihre schönsten Lieder über Berge, Natur und die Schönheit der Welt zusammengetragen. Den Untertitel „Edelsteine der Volksmusik“ trägt diese 20 Titel starke Kopplung somit völlig zu Recht. Am Freitag, 24.

Oktober, 19.30 Uhr, ist Wiedl live im Zelt im Park zu erleben.

Sensible Dialoge mit dem Duo Mattick-Huth Es geht um die Zeit in Wien um 1800, wenn der Pianist Mathias Huth und der Flötist Christian Mattick am Sonnabend, 11. Oktober, um 19.30 Uhr, im Kloster Medingen zu Gast sein werden. Als Duo entführen sie die Zuhörer in eine Zeit, in der die Stadt als Zentrum der europäischen Musik gelten konnte, so wie Weimar das der Literatur war. „Ein schlichter Duo-Abend entpuppte sich als wahres Meisterkonzert“, schwärmte darüber die Augsburger Zeitung.

Tastenkünstler Alexander Vorontsov im Medinger Klosterkonzert Johann Sebastian Bach sei für ihn das „Fundament aller Musik“, sagte er als 16-Jähriger. Jetzt ist Alexander Vorontsov 19 Jahre alt und Konzertbesuchern der Region kein Unbekannter. Er brillierte in den Abschlusskonzerten der Internationalen Sommerakademie der Lüneburger Heide und in der Reihe „Junge Pianisten“ in

Fotos: Bad Bevensen

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UNTERWEGS Bad Bevensen

Bewegender Chorgesang und faszinierende Stimmen Die Meister des gregorianischen Chorals THE GREGORIAN VOICES sind wieder auf Tournee in Europa. Mit ihrem Leiter Georgi Pandurov treten sie am Sonnabend, 29. November, 19.30 Uhr, in der Dreikönigskirche in Bad Bevensen auf.

Das aktuelle Vokaloktett aus Bulgarien ist ein Männerchor, der sich zur Aufgabe gemacht hat, die frühmittelalterliche Tradition des gregorianischen Chorals wieder aufzunehmen. Alle acht Sänger haben eine klassische Gesangsausbildung. Gemäß der gregorianischen Tradition singen sie einstimmig. Mit ihren hervorragenden Stimmen und zahlreichen Solostücken beweist der Chor, dass Gregorianik auch heute noch lebendig ist. Ziel dieses Chors war die Wiederbelebung der Tradition der orthodoxen Kirchenmusik, und das Ensemble erhielt mehrere internationale Auszeichnungen. Außerdem wurde den Mitgliedern der Gruppe die seltene Erlaubnis zuteil, während der Konzerte Mönchsgewänder zu tragen.

Das Programm der GREGORIAN VOICES besteht aus klassisch-gregorianischen Chorälen, orthodoxen Kirchengesängen, Liedern und Madrigalen der Renaissance und des Barock sowie einigen ausgewählten Klassikern der Popmusik, gesungen im Stil der mittelalterlichen Gregorianik. Unter Gregorianik oder gregorianischem Choral versteht man den einstimmigen, unbegleiteten, liturgischen Gesang der katholischen Kirche in lateinischer Sprache, der das geistliche Leben der Kirche bis zum heutigen Tag begleitet. Sie entführen den Zuhörer in die Welt der mittelalterlichen Klöster und bieten eine wunderschöne Zeit der Besinnung.

Medingen mit seinem sensiblen Anschlag und einer subtil ausgehörten Musizierweise. Sein Spiel reichte immer deutlich über eine nur technische Herausstellung hinaus.

Am Sonntag, 9. November, 19.30 Uhr, ist Alexander Vorontsov im Konzert im Kloster Medingen zu Gast.

Auf dem Programm stehen Noten des „Fundamentalisten“ Bach, mit denen Vorontsov beweisen wird, dass der Komponist ein Dreh- und Angelpunkt europäischer Musikgeschichte ist. Er spielt Ludwig van Beethoven, Claude Debussy, Sergej Rachmaninow und Sergej Prokofjew, die nach Bach dessen neue harmonische Horizonte als Inspirationsquelle für sich nutzten und mit der jeweiligen Zeit und Geografie koppelten.

Ein Ehepaar im harmonischen Duett – Hinrich Alpers und Sabine Frick im Klosterkonzert in Medingen Im Leben und in der Musik ein Paar zu sein, ist wahrscheinlich nicht immer nur einfach. Aber: In Konzerten mit Sabine Frick und Hinrich Alpers hört man nirgendwo Misstöne. Spekulationen über derlei Harmonie im Alltag verbieten sich. Das Ehepaar, sie Cellistin und er Pianist, gehört seit vielen Jahren zu den Künstlern, die Glanzpunkte nicht nur in den Medinger Musiksommer zu setzen in der Lage sind. Am Sonnabend, 22. November, 19.30 Uhr, beschließt das Duo die in diesem Jahr ausgedehnten Sommerkonzerte im Kloster. Auf den Notenpulten werden dann Partituren von Johann Sebastian Bach, Ludwig van Beethoven und Joseph Johann Woelfl liegen. Letzter ist ein Beethoven-Zeitgenosse.

Einer, mit dem sich der Klassik-Gigant sogar verstanden und vertragen hat, antwortet Hinrich Alpers auf die Frage nach dem eher unbekannten Komponisten.

Auf einen Blick Freitag, 10. Oktober, 19.30 Uhr: Ingo Oschmann „Hand drauf!

Sonnabend, 11. Oktober, 19.30 Uhr: Duo Mattick-Huth Sonntag, 12. Oktober, 19.30 Uhr: Heiteres mit Emmerlich & Fröhlich Freitag, 24. Oktober, 19.30 Uhr: Angela Wiedl live im Zelt im Park Sonntag, 9. November, 19.30 Uhr: Alexander Vorontsov im Klosterkonzert Sonnabend, 22. November, 19.30 Uhr: Hinrich Alpers und Sabine Frick im Klosterkonzert Sonnabend, 29. November, 19.30 Uhr: THE GREGORIAN VOICES

Informationen und Buchungen zu allen Programmen bei: Bad Bevensen Marketing GmbH Dahlenburger Straße 1 29549 Bad Bevensen T. 0 58 21 / 57-0 www.bad-bevensen-tourismus.de

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Foto: www.joergjara.de

UNTERWEGS Uelzen

Uelzen – liebens- und lebenswert

Bad Bodenteicher Maislabyrinth Noch bis Mitte Oktober lockt das Maislabyrinth auf rund 10.000 Quadratmetern in Bad Bodenteich von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang. In Eigenregie kann das Labyrinth entdeckt und viel Wissenswertes zum Thema Mais durch Schautafeln erfahren werden. Der Eintritt für Kinder beträgt 1 Euro, für Erwachsene 1,50 Euro. Weitere Informationen und Anmeldungen gibt es bei der Kurverwaltung Bad Bodenteich unter T. 0 58 24 / 35 39.

Puppen-Comedy mit Jörg Jará Er zählt zu den gefragtesten Comedy-Bauchrednern in Deutschland. Bei ihm bekommt man schnell den Eindruck, seine Figuren lebten wirklich. Jörg Jará kommt mit seinem Programm „Ich bin viele“ am Freitag, 17.

Oktober, 20 Uhr, in die Jabelmann Veranstaltungshalle. Das Publikum darf sich auf eine kuriose Reise durch Jörgs Psyche freuen. Tatkräftige Unterstützung erhält der Künstler vom schüchternen Karlchen, der halbseidenen Olga, dem rechthaberischen Erwin Jensen und der dominanten Hilde Sommer. Doch damit nicht genug, denn auch Lutz-Maria Adam, Jarás personifizierter und ungehobelter Schatten, weiß sich mit schlechten Witzen gekonnt zu positionieren. Fachlich führt ein vergesslicher Professor die illustre Runde durch den Abend.

Foto: www.hot-africa.de

Show-Spektakel aus Afrika „Hot Africa – die Circus Show“ ist ein Bühnen-ZirkusSpektakel der ganz besonderen Art. Elemente afrikanischer Kultur, Artistik und tempogeladener Action vermischen sich zu einem exotischen Zircus-Event mit atemberaubenden Show-Acts aus dem Kontinent der tanzenden Trommeln. Seit Februar 2011 tourt das Spektakel durch ganz Europa. Am Sonnabend, 18.

Oktober, 20 Uhr, ist die Show im Theater an der Ilmenau zu erleben.

Eine Crew aus mehr als 20 Artisten, Tänzern und Musikern begeistert das Publikum mit Tempo, Präzision und dem Ausdruck überschäumender Lebensfreude.

Das afrikanische Kollektiv der Show setzt sich aus vielseitigen Performern, Akrobaten, Jongleuren, Musikern, Tänzer/innen und Sänger/innen zusammen. Eine perfekte Mischung aus zauberhafter Artistik und afrikanischer Kultur entführt die Zuschauer in eine andere Welt.

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UNTERWEGS Uelzen

Terminkalender:

Pippi Langstrumpf feiert Weihnachten, und zwar am Sonntag, 23. November um 16 Uhr im neuen Schauspielhaus, An der Rosenmauer in Uelzen. Der Weihnachtsmann hat von Pippis Plan Wind bekommen, in der Villa Kunterbunt zu feiern und hat sich eine Überraschung ausgedacht. Zwischenzeitlich will ein komischer Mann noch vor Weihnachten Pippis Villa Kunterbunt kaufen und der tollpatschige Polizist will Pippi sogar noch vor dem ersten Advent ins Kinderheim stecken. Wie sich das wilde und heillose Durcheinander vor Weihnachten auflöst, und Pippi mit der Hilfe aller Kinder im Schauspielhaus wieder Ordnung schafft, erlebt ihr beim Kinder-Mitmachtheater. Eintritt: 5 Euro.

Foto: www.fotolia.com

Zur Festgala und Hochzeitsmesse laden am Sonntag, 19. Oktober, von 11 bis 17 Uhr zahlreiche Aussteller ein. Im Akzent Hotel Deutsche Eiche dreht sich alles um Hochzeiten und alle anderen Feierlichkeiten von Konfirmation über Abiball und runden Geburtstag bis zur Silberhochzeit. Der Eintritt ist frei!

Uelzener Weihnachtszauber am Freitag, 28. November von 11 bis 20 Uhr. Die Kirchengemeinde St.-Marien lädt zum 1. Adventswochenende zur Einstimmung auf die Festzeit ein. Chöre und Ensembles aus dem ganzen Landkreis Uelzen bieten Hörgenuss und Weihnachtliches zum Mitsingen.

Jetzt ist Apfel- und Birnen-Saison!

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EDITORIAL

Liebe Leserinnen, liebe Leser, die Weihnachtszeit scheint noch weit weg. Aber dann ist plötzlich Ende November und Panik bricht aus: Noch kein einziges Geschenk ist gekauft, die Festtagsgans noch nicht bestellt, der Tisch für die Weihnachtsfeier mit dem Kegelclub noch nicht reserviert. Damit Sie in der eigentlich besinnlichen Vorweihnachtszeit nicht unnötig in Hektik verfallen, haben wir für Sie auf den folgenden Seiten nicht nur jede Menge guter Empfehlungen, sondern auch alles, was das Zuhause in der Adventszeit schöner und festlicher macht sowie viele wirklich besondere Geschenkund Erlebnistipps.

Bei aller Weihnachtsvorbereitung lassen Sie es langsam angehen! Vergessen Sie nicht: Der Advent ist auch die Zeit der Besinnung und Ruhe. In diesem Sinne: Bleiben Sie entspannt!

Ihre Julia Steinberg-Böthig Herausgeberin & Chefredakteurin

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INHALT WeihnachtsKompass

Lecker essen Besser schenken Gut einkaufen

Mehr erleben Termine Impressum: Verlag St.-Böthig Herausgeberin & Chefredakteurin: Dipl. oec. troph. Julia St.-Böthig julia.boethig@benefit-lueneburg.de Redaktionsanschrift: Fritz-Reuter-Ring 16, 21391 Reppenstedt T. 0 41 31 / 28 422 15 V.i.S.d.P. sind – falls nicht anders gekennzeichnet – die inserierenden Unternehmen und Dienstleister.

Fotografie: Aenne Bauck, Frische Fotografie, fotolia, MEV-Verlag Schlussredaktion: Cathrin Claußen Layout: Grafik-Design, Michael Rehr-Hoffmann Vertrieb: Julia St.-Böthig

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Geschenke entdecken: Ideen zum Verschenken

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LECKER ESSEN WeihnachtsKompass

Weihnachtsfeiern 2014 Wir haben Weihnachtsfeierpakete für Sie geschnürt!

Ob eine abendliche Stadtführung, eine lustige Lüneburger WeihnachtsRallye oder eine romantische Kutschfahrt durch die Stadt, unsere Pakete sind immer verbunden mit einem GlühweinEmpfang in unserem romantischen Innenhof und mit einem leckeren weihnachtlichen Menü. „Die salzige Weihnachtsfeier“ ● Glü hwein-Empfang im romantischen Innenhof ● Schmalzbrot mit Lü neburger Salz ● Salzige Stadtfü hrung bei Nacht (max. 45 Minuten) ● Weihnachtliches Menü ● Schnapsprobe „Regionale Esskultur“ fü r Gruppen ab 10 Personen pro Person € 34,50

Weitere Pakete: Paket 1 „Die eigene Stadt im anderen Licht sehen...“ Paket 2 „Mit Hufgetrappel und Glockengeläut“ Paket 4 „Unser Montags-bismittwochs-Angebot“ Paket 5 „Lüneburger Weihnachtsrallye“ Paket 6 „Gänse-Essen“ Paket 7 „Glühwein-Menü“

Die gute Küche

Regionale Spezialitäten auch bei Einheimischen beliebt Das Fundament jeder regionalen Küche sind die Lebensmittel der jeweiligen Region und natürlich die Besonderheiten der Küche. In Niedersachsen wird von der Heide bis zur Nordseeküste gern deftig geschlemmt. Die Lüneburger Heide gehört zu den Hauptanbaugebieten von Spargel und Kartoffeln.

Doch jetzt nach dem ersten Winterfrost ist ein anderes Gemüse der Star: Grünkohl - auch Oldenburger Palme genannt. Das bekannteste Grünkohlgericht ist Kohl und Pinkel (Grünkohl mit spezieller Grützwurst und Kasseler). Grünkohl wird gern in großer, geselliger Runde gegessen, was das eigentlich Besondere an der Grünkohlzeit ist.

Doch nicht nur Grünkohl gehört für viele Familien an Heiligabend auf den Tisch. Traditionell werden auch gern Bockwurst und Kartoffelsalat serviert. Das schnelle unkomplizierte Essen ist gut vorzubereiten und schnell auf dem Tisch.

Ist das Essen an Heiligabend bei vielen eher schnell und unkompliziert, so darf es an den anderen beiden Festtagen gern festlich und opulent sein. Dann gibt es Gänsebraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen, Wildspezialitäten mit Preiselbeeren, Kroketten und Kaisergemüse und als Dessert Zimtparfait, Spekulatius-Mousse oder Panna cotta auf Himbeerspiegel.

Wer nicht stundenlang in der Küche stehen will und trotzdem nicht auf das Festessen verzichten möchte, der bucht (und zwar rechtzeitig!) einen Tisch im Restaurant. Nahezu alle Restaurants in der Region bieten zum Fest für Familien oder auch Betriebsfeiern besonders festliche Gerichte und Menüs an: Gänsebraten und Wildspezialitäten stehen dabei ganz oben auf der Liste. (Red.)

HOTEL UND RESTAURANT

Zum Roten Tore Vor dem Roten Tore 3 • 21335 Lüneburg Tel 04131 - 430 41 • Fax 04131 - 442 24 hotel@zumrotentor.de • www.zumrotentor.de

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LECKER ESSEN WeihnachtsKompass

Wassermühle Heiligenthal

Heute präsentiert sich die Wassermühle Heiligenthal in der dritten Generation der Familie Zackariat als komplexer Gastronomiebetrieb mit dem Restaurant und Konferenzräumen in der Fachwerkscheune, mit einer lauschigen Terrasse am Teich, mit einem Festsaal und einer Bar im Mühlengebäude sowie mit einem schmucken Hotel im früheren Wohnhaus an der Mühle und dem Gästehaus.

Familienbetrieb mit Tradition Der Familienbetrieb mit mehr als 30-jähriger Tradition und gehobener gutbürgerlicher Küche der regionalen Spezialitäten liegt im Herzen der Lüneburger Heide. Eingebettet in eine idyllische Landschaft liegt das historische Mühlengebäude direkt am malerischen Mühlensee.

Zur Weihnachtszeit bietet die Gastronomie seinen Gästen traditionelle und abwechslungsreiche Speisen auch für Betriebs- und Weihnachtsfeiern: Ob deftiges Grünkohlessen, rustikale Wildspezialitäten, frisch gebratene ganze Gänse mit hausgemachten Knödeln und Apfelrotkohl oder feine Buffets, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Beliebt sind auch die Käse- und Fleisch-Fondues mit reichhaltigem Salatbuffet, vielen Dips und Brot oder die Fackelwanderungen in der Abenddämmerung mit Glühwein und anschließendem Essen für Gruppen ab 10 Personen. Das Team der Wassermühle freut sich auf Ihre Anmeldung und Ihren Besuch!

Die „Wassermühle Heiligenthal“ verdankt ihre Entstehung einem Kloster, das der Prämonstratenserorden 1316 westlich von Lüneburg errichtete. Aus dem Klostergut in Heiligenthal wurde 1530 nach dessen Auflösung im Zuge der Reformation ein adliger Hof, der als Gutsmühle bis 1865 von Pächtern bewirtschaftet wurde. 1929 kaufte Paul Zackariat die Mühle und ließ 1950 das heutige Mühlengebäude aus Felsquadern, Backstein und Fachwerk errichten, das sich wie eine Burg aus dem Bachtal erhebt. Doch der Mühlenbetrieb konnte nicht auf Dauer gesichert werden. So entschlossen sich Paul Zackariat junior, der die Mühle 1965 übernommen hatte, und seine Frau Elfie dazu, das bereits 1749 bezeugte Schankrecht der Mühle wieder aufleben zu lassen. In der alten Fachwerkscheune am Teich richteten sie eine Gaststätte ein, deren Kennzeichen eine verfeinerte heimische Küche ist.

Wassermühle Heiligenthal Hauptstraße 10 · 21394 Heiligenthal Tel. 0 41 35 / 8 22 50 www.wassermuehle-heiligenthal.de

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S I A M S PA

Wohlbefinden schenken

Traditionelle thailändische Heil- und Wohlfühlmassage

oder im Bambusgarten mit einem heißen Tee oder einem Erfrischungsgetränk weiter verwöhnen lassen. Und wem der eine oder andere Buddha gefällt, der kann die Dekorationen auch für die eigene Wohlfühloase zu Hause erwerben, ebenso wie den herrlich duftenden Kräuterbalsam für Massagen.

Verschenken Sie doch dieses Jahr zu Weihnachten Entspannung und Wohlbefinden. Mit einem Gutschein vom Siam Spa, der Wellness-Oase Am Berge 2, liegen Sie genau richtig. Das besondere asiatischthailändische Flair in dem mehr als 400 Jahre alten denkmalgeschützten Lüneburger Bürgerhaus lädt zum Entspannen ein. Die einfühlsame Behandlung macht es leicht die Hektik des Alltags zu vergessen.

Die traditionelle Thai-Massage Nuad Phaen Boran bedeutet „uralte heilsame Berührung“. Die Massage besteht aus passiven, dem Yoga entnommenen Streckpositionen und Dehnbewegungen, Gelenkmobilisationen und Druckpunktmassagen.

Zehn ausgewählte Energielinien, die nach aryurvedischer Lehre den Körper als energetisches Netz durchziehen, werden über sanfte Dehnung und mit rhythmischem Druck von Handballen, Daumen, Knien, Ellbogen und Füssen bearbeitet. Die Original Siam-Spa-Massage besteht zu gleichen Teilen aus Thai- und Ölmassage, die Entspannung bringt und der Haut schmeichelt. Je nach Art der verwendeten Duftstoffe ist die Aroma-Ölmassage entspannend oder anregend.

Inhaberin Waewdao Bitterle und ihr Team, alle zertifiziert und ausgebildet an der Traditional Medical School, Trainingcenter of Klongluang in Thailand, empfangen ihre Gäste zuvorkommend, freundlich und mit sanfter Musik. Sie verstehen es als ihre erste Aufgabe, die Gäste aus dem kalten und grauen norddeutschen Winter in die uralte thailändische Lebenskultur abtauchen zu lassen.

Das Team bietet neben der klassischen Thai-Massage (siehe Infokasten) Aroma-Öl- und Fußmassagen, HotStone- und Kräuterstempelmassagen und klassische Rücken- sowie Akupressurmassagen. Alle Massagen werden mit Achtsamkeit, Empathie und anteilnehmender Freude ausgeführt, denn das gehört zum Glauben und zur Tradition der Thailänder. Nach der Behandlung können sich die Gäste in dem gemütlichen Empfangsbereich

„Denken Sie auch an sich. In der doch leider hektischen Weihnachtszeit sind Sie herzlich eingeladen, die Festvorbereitungen und den Alltag für eine Weile zu vergessen und sich selbst verwöhnen zu lassen“, sagt Waewdao Bitterle und empfiehlt: „Bringen Sie auch gern Ihre Freundin oder Ihren Partner mit, denn unsere Räume ermöglichen auch Massagen zu zweit.“

Siam Spa, Am Berge 2, 21335 Lüneburg, Tel.: 0 41 31 - 217 90 82, www.siam-spa-lueneburg.de

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Der Geschenk-Tipp

Laith Al-Deen: Was, wenn alles gut geht – Tour 2015 Laith Al-Deen ist zurück bei Sony Music und liefert mit seinem achten Studioalbum „Was, wenn alles gut geht“ den Höhepunkt einer intensiven Reise, die vor mehr als 14 Jahren begann. Voll Leidenschaft und Herzblut in Symbiose mit einer mitreißenden Zuversicht kommt das neue Album als Ode an das Leben daher.

13 Songs schaffen eine ganz neue Nähe zum Songwriter, Sänger und Produzenten Laith Al-Deen. Dies gelingt vor allem durch die musikalischen Arrangements, den gelungenen Ansatz, den eigenen Bandsound auf Platte zu bringen, und durch die Inhalte der Stücke: Keine Phrasen, keine Kompromisse. „Was, wenn alles gut geht“ ist hörbar und spürbar – mal rocklastig wie „Das kannst nur du“, mal gitarrenbasiert wie „Lass es los“ oder „Alles bleibt“. „Volle Kraft“ erklingt mit einem leichten 80er-Touch, während „Nur wenn sie daenzt“ für mitreißenden bandgespielten Club steht. Am Freitag, 13. Januar 2015, kommt Laith Al-Deen in die Vamos! Kulturhalle. Wer noch kein wirklich gutes Geschenk für seine Lieben zum Fest hat – mit Konzertkarten für Laith Al-Deen liegen Sie genau richtig! Karten gibt es an allen bekannten Vorverkaufsstellen ab 28 Euro. Weitere Konzerttermine für 2015 finden Sie unter: www.vamoskulturhalle.de

Gesundheit ist kein Besitz, sondern eine Aufgabe!

Die Praxis für Physiotherapie und Gesundheitstraining bietet Ihnen Unterstützung.

Das Team von Sonja Johannßen ist bestens ausgebildet um sowohl mit verwöhnenden Massagen Ruhe in den Alltag zu bringen als auch physiotherapeutisch kompetent Hilfe zu leisten bei Schmerzen und Verspannungen! Mit dem Kraft-Ausdauertraining im Milon Gesundheitszirkel unter Anleitung helfen wir Ihnen, Ihren Körper lange fit zu halten.

Fragen Sie zur Weihnachtszeit nach unseren Angeboten und Gutscheinen als Geschenkidee!

Sonja Johannßen · Bahnhofstr. 11 · 29553 Bienenbüttel Tel. 0 58 23 / 9 551 110 · www.physio-aktiv-bienenbuettel.de

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Organisation ist alles

Besinnliche Weihnachten Weihnachten, das Fest der Liebe. Eigentlich eine schöne Gelegenheit, im Kreise seiner Familie mal die Seele baumeln zu lassen und das Jahr würdig abzuschließen. Aber meistens verdirbt uns der Weihnachtsstress das Fest und wir kommen gar nicht erst dazu, die besinnliche Seite der heiligen Tage genießen zu können. Doch mit ein paar organisatorischen Tipps lässt sich das Fest gut planen und damit auch Stress vermeiden.

Wer den Weihnachtsstress reduzieren will, muss früh beginnen. Etwa bei der Planung des Festessens und der Plätzchenbäckerei. Anfang bis Mitte Dezember können Sie Plätzchen backen. Diese müssen oft noch eine Weile ruhen, um ihre Aromen gut zu entfalten.

Machen Sie sich einen ruhigen Nachmittag mit den Kindern und rühren Sie Teig, den Sie dann gemeinsam zu Plätzchen formen.

Etwa drei bis vier Wochen vor dem Fest sollte Ihre grobe Planung fertig sein. Welche Gäste haben Sie eingeladen, welche Gerichte werden serviert und wie sollen die Festtage ablaufen? Edle Weine oder gute Speisen wie Braten, Gans und Co. sollten schon vorab bestellt werden. Suchen Sie sich rechtzeitig die passenden Rezepte heraus!

In der letzten Woche sollte soweit alles fertig sein.

Erledigen Sie die Einkäufe und letzten Besorgungen.

Fleisch und Brotwaren holen Sie ein bis zwei Tage vor dem Fest. Ist alles erledigt, lassen Sie das Fest kommen. Es fällt noch genug Arbeit an, aber diese können Sie nun ruhiger angehen. (Red.)

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Südfrüchte Bindernagel

Weihnachtszeit ist Orangenzeit In dieser Jahreszeit, in der Kerzenschimmer und heimelige Gemütlichkeit uns umgibt, machen sie mit ihrem Duft und ihrer erfrischenden Süße dieses Stimmungsbild komplett: die Orangen, Mandarinen und Clementinen. Sie gehören genauso zur Weihnachtszeit wie Adventskranz und Nüsse.

im Alten Land“, sagt er. Zwei- bis dreimal pro Woche kauft er frische Ware auf dem Hamburger Großmarkt ein. Dabei legt er Wert auf Vielfalt und Qualität. „Wir haben Blutorangen, die besonders gern zum Saftpressen genutzt werden, Navelorangen, die so gut wie kernfrei und sehr groß sind, sowie die aromatischen Blutorangen. Außerdem natürlich Mandarinen und Clementinen.“ Die seien nicht identisch. Die Clementine ist eine Hybride aus der Mandarine und der Orange. Während Mandarinen Kerne haben, sind Clementinen so gut wie kernlos.

Gerd Bindernagel verkauft die Südfrüchte seit 34 Jahren auf dem Lüneburger Wochenmarkt. Seine Orangen, Mandarinen und Clementinen kommen hauptsächlich aus Spanien und Marokko. „Dort werden die Früchte angebaut, ähnlich wie

Natürlich gibt es bei Südfrüchte Bindernagel nicht nur Orangen, Mandarinen und Clementinen. „Gerade jetzt im Winter ist Vitamin C wichtig. Bei uns gibt es das Vitamin gegen Husten, Schnupfen und Heiserkeit in allen Geschmacksrichtungen von A wie Ananas über M wie Mango bis Z wie Zitrone.“

Die Käseecke

Neu im Sortiment sind die Weichund Schnittkäse der Elble Schafskäserei in Garze und vom Ziegenhof Gülzer Geissen in Teldau, von dem Angelika Ahnert jetzt Ziegenschnittkäse, -quark und -weichkäse bezieht. „Besonders für Allergiker ist Käse aus Schafs- und Ziegenmilch eine tolle und leckere Alternative“, empfiehlt die Käse-Expertin. Zur Winterzeit hat sie dann auch endlich wieder den aromatischen Walnuss-Schnittkäse im Sortiment. Der und die vielen anderen Käse-Spezialitäten dürfen auf keiner festlichen Frühstücks- oder Brunchtafel fehlen.

Angelika Ahnert bietet Vielfalt aus der Region Käse- und Wurstspezialitäten aus der Region sind ihre Leidenschaft und ihr Geschäft. Seit zehn Jahren ist Angelika Ahnert mit ihrem Wagen auf den Märkten in Lüneburg, Scharnebeck und Adendorf unterwegs.

In ihrem Sortiment: Rund zweihundert Käsesorten von heimischen Produzenten wie dem Bauckhof und Hof Bockum in Amelinghausen sowie von kleinen Käsereien entlang der schleswig-holsteinischen Käsestraße, aber auch Spezialitäten aus der Schweiz, Frankreich, Italien, Irland und England. Dazu kommen Milch und Milchprodukte von der Molkerei Dehlwes und vom Hof Weitenfeld sowie einige Sorten Neuland-Wurst, die selbstverständlich ebenfalls aus der Region kommen.

Winterzeit ist auch Fondue-Zeit. Das Original Schweizer Käsefondue wird zu gleichen Teilen aus Gruyère und Emmentaler hergestellt. Vorher wird der Topf mit Knoblauch ausgerieben. Hinein kommen außerdem ein guter Schluck Kirschwasser und ein Glas Weißwein. Gedippt wird der Käse dann mit festem Brot, aber auch mit Gemüse wir Brokkoli, Blumenkohl oder Champignons.

Die Käseecke von Angelika Ahnert finden Sie immer mittwochs und sonnabends auf dem Lüneburger Wochenmarkt vor dem Rathaus, Donnerstagvormittag am Kreideberg, nachmittags in Scharnebeck, Freitagvormittag in Kaltenmoor und nachmittags in Adendorf.

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Schuhhaus Wolterstädt

Warme Kinderfüße garantiert Gegen kalte und nasse Füße gibt es den perfekten Stiefel. Das Obermaterial der Schneeboots von Kamik ist aus Gore Tex, damit wasserabweisend und gleichzeitig atmungsaktiv. Innen wärmt eine Einlage aus gewalktem Filz mit Aluminiumkaschierung.

Außerdem ist sie herausnehmbar, so dass die Filzeinlage leicht getrocknet werden kann. „Die Boots sind für Kinder super Funktionsschuhe, ideal für den Rodelspaß im Schnee und durch die Sohle auch schön rutschfest“, sagt Roland Riecken, Inhaber von Schuhhaus Wolterstädt an der Altenbrückertorstraße 13 in Lüneburg.

Die Schneeboots sind in diesem Winter in jedem Fall ein Muss für jeden Kinderfuß – auch wenn kein Schnee fällt, denn „auch bei nur Frostwetter halten sie die Füße schön warm“, so Riecken. Erhältlich sind die Stiefel in den Größen 25 bis 38 in fünf Farben: braun, grau, blau, schwarz, berry und grün.

Schuhhaus Wolterstädt · Inh. Roland Riecken · Altenbrückertorstr. 13 · 21335 Lüneburg · T. 0 41 31 / 40 74 87 · Mo.- Fr.: 9 - 18 Uhr, So.: 9 - 16 Uhr

Präsente und Plattenservice

Ganz nach Ihrem Wunsch Planen Sie eine Feier, bekommen Sie Gäste oder haben Sie einen festlichen oder geschäftlichen Anlass?

Dafür bereiten wir Ihnen individuelle Obst-, Aufschnitt-, Braten- oder Käseplatten, sowie belegte Brötchen, Fingerfood und Canapes oder fertige Braten mit Soßen und Salat.

Sie brauchen noch ein Präsent?

Gerne gestalten wir Ihnen passend zu verschiedenen Anlässen individuelle Präsente z. B. als Dankeschön für Ihre Geschäftspartner und Kunden.

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Tejo Wohnwelten

Alles für ein schönes Zuhause Dekowaren von nostalisch bis modern, schöne Stoffe, Weihnachtsschmuck für jeden Geschmack sowie Geschirr und Tischwaren für die Festtage, nirgendwo sonst bekommen Sie so viel Auswahl für ein schönes Zuhause wie in der Weihnachtswelt von tejo Wohnwelten in Adendorf an der Artlenburger Landstraße.

Lassen Sie sich von der großen Auswahl, den Angeboten und Dekoeinrichtungen inspirieren und schaffen Sie sich in Ihrem Zuhause eine Wohlfühlwelt. „Gerade zu den Festtagen, wenn die Familie da ist, Freunde kommen, möchte man es besonders schön haben“, weiß tejo-Geschäftsführer Dirk Nagel. „Ob es die festlich gedeckte Tafel, der Weihnachtsschmuck am Tannenbaum oder die Deko vor der Haustür ist. Wir bieten für jeden Platz im Haus eine große Auswahl an allem, was das Zuhause schöner macht.“

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Lüneburger Schokoladenmanufaktur

Adventskalender für eine sinnliche Weihnachtszeit Erleben Sie Schokoladen- und Pralinenkreationen der ganz besonderen Art. In der Lüneburger Schokoladenmanufaktur, Am Berge 26, werden nur die besten Zutaten aus aller Welt zu unnachahmlichen Schokoladenkreationen als Pralinen, Trinkschokoladen, Tafeln und Torten verarbeitet.

Frische wird bei Inhaberin Dörte Barisch besonders groß geschrieben, denn nur frisch entfalten ihre Schokoladenkreationen das volle Aroma. Ab sofort können Sie für die Adventszeit wieder den Adventskalender für Lüneburg mit 24 köstlichen und von Hand gefertigten Pralinen bestellen. Den Kalender gibt es mit Pralinen, die teilweise auch Alkohol enthalten, er kann aber auch ganz ohne Alkohol bestellt werden.

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Weihnachtsstress

So vermeiden Sie vorweihnachtlichen Stress Weihnachten bedeutet für viele Menschen auch Stress.

Die Vorbereitung, die Erwartungen… Aber Weihnachtsstress lässt sich auch vermeiden oder zumindest auf ein Minimum reduzieren. Dazu hier fünf Tipps:

1. Stressfaktor Geschenkebesorgen Eine gute Lösung in Sachen „Geschenke schenken“: Es wird gelost, wer wen beschenkt. Hierzu werden sämtliche Namen der Familienmitglieder jeweils auf einem Zettel notiert und in einen Topf geworfen. Jeder zieht dann einen Namen, verrät ihn aber nicht. Damit braucht jeder nur ein Geschenk besorgen. Diese Variante ist insbesondere bei großen Familien (wenn die Kinder schon erwachsen sind) eine Entlastung.

2. Aufgabenteilung Klären Sie bereits in der Vorweihnachtszeit, wer was macht beziehungsweise, wer wo wem hilft. So kann zum Beispiel beim Weihnachtsessen abgesprochen werden, dass jedes Familienmitglied für einen Gang zuständig ist. Auch das Einkaufen, Aufräumen, Plätzchenbacken können so delegiert werden.

3. Auswärts essen Das Weihnachtsessen ist etwas Feines. Gemütlich zusammensitzen, plaudern, gutes Essen genießen. Aber mit dem Weihnachtsessen ist auch viel Arbeit verbunden. Kochen, dekorieren, abräumen, spülen…

Gehen Sie doch auswärts essen oder lassen Sie sich von einem Catering etwas Festliches kommen.

&

regional · sympathisch · lebendig

Feiern Events

in der Markthalle Bienenbüttel

erleben.

Feier(n) im besonderen Ambiente…

essen.

4. Gelassen bleiben Wenn die Erwartungen zu hoch sind, ist die Enttäuschung meist größer, wenn nicht alles den Vorstellungen entspricht. Schrauben Sie Ihre Erwartungshaltung an ein perfekt organisiertes und glatt ablaufendes Weihnachtsfest herunter. Lassen Sie mehr Gelassenheit zu.

5. Kein Plan Stellen Sie für Weihnachten keine großen Pläne auf und lassen Sie sich auch nicht verplanen. Reduzieren Sie Ihre Verpflichtungen auf ein Minimum. Je weniger Verpflichtungen, desto mehr Ruhe für Sie.

von rustikal bis kulinarisch raffiniert…

entspannen.

weil wir alles für Sie organisieren…

Bahnhofstraße 16 29553 Bienenbüttel Tel. 05823 9542-230

Veranstaltungsübersicht und weitere Infos unter

www.markthalle-bienenbuettel.de _15_

MEHR ERLEBEN WeihnachtsKompass

Termin 6.12.2014

Familienfahrt

Anmeldeschluss: 31. Oktober 2014

Nikolaus-Fahrt nach Wolfsburg Wir fahren in den Themen- und Erlebnispark der Autostadt Wolfsburg. Kommen Sie mit auf eine Reise in die Welt der Mobilität: In der über 28 Hektar großen Parklandschaft schaffen Architektur, Design und Natur den Rahmen für vielseitige Attraktionen. Besonders in der Weihnachtszeit gibt es viel zu sehen und zu erleben. Am Nikolaustag, 6. Dezember, laden wir Sie zu einem Ausflug in die Autostadt ein. Sie fahren bequem mit dem Bus und können vor Ort frei entscheiden, was Sie mit Ihrer Familie unternehmen möchten. Zu Mittag wird sich im „Pizza AMano“ zum Pizza-satt-essen getroffen, danach können Sie weiter die Stadt erkunden und genießen.

79,- € pro Person*

Ablauf: 9.15 Uhr: Abfahrt ZOB-Lüneburg Ca. 10 Uhr: Ankunft in der Autostadt Wolfsburg – Zeit für eigene Unternehmungen ganz nach individuellen Interessen.

12.30 Uhr: Gemeinsames Pizzaessen im Restaurant „Pizza AMano“. Die Kinder (bis 12 Jahre) dürfen sich ihre Pizza nach Lust und Laune selbst kreieren und dann zuschauen, wie sie im Pizzaofen goldgelb gebacken wird. Für die Erwachsenen und Jugendlichen ab 16 Jahren wird eine Auswahl an verschiedenen Pizzen auf den Tischen eingedeckt, so dass jeder nach Herzenslust probieren kann – natürlich zum Sattessen! Danach Freizeit.

17 Uhr: Rückfahrt.

gen Folgende Leistun : ive sind inklus neburg • Busfahrt ab/bis Lü izz „P a AMano“ • Mittagessen im Preise*: e 79,- Euro/ Erwachsen e 29,- Euro/ Jugendlichre

bis 16 Jah bis 12 Jahre der Kin 19,- Euro/ 6 Jahre 10,- Euro/ Kinder bis

FIRST REISEBÜRO · Rosenstraße 9 · 21335 Lüneburg Tel. (04131) 24302-70 / -77 · Telefax: (04131) 34780 · E-Mail: gruppen.lueneburg1@first-reisebuero.de Internet: www.first-reisebuero.de/lueneburg1 * Mindestteilnehmerzahlt: 20 Erwachsene. Anmeldeschluss: 31. Oktober 2014. Änderungen vorbehalten, es gelten die AGBs und die Reisebestätigung von FIRST Reisebüro.

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MEHR ERLEBEN WeihnachtsKompass

Das besondere Erlebnis

Feine Spirituosen aus der Nordik Edelbrennerei Gelegen im Herzen des Alten Landes werden in der Nordik Edelbrennerei & Spirituosen-Manufaktur qualitativ hochwertige Brände, Liköre und neuerdings auch Whiskys in traditioneller Handarbeit hergestellt. Inhaber und Destillateurmeister Arndt Weßel verbindet dabei jahrzehntelange Erfahrung, höchste Handwerkskunst und die Liebe zum Genuss.

Regelmäßig bietet der Destillateurmeister Verkostungen an. Dabei erhalten die Teilnehmer eine Einführung in die Grundlagen der Destillation und haben die Möglichkeit, eine Auswahl der Edelbrände, Geiste und Liköre zu verkosten. „Die Verkostungen sind für Gruppen der ideale Einstieg in eine Weihnachts- oder Betriebsfeier“, empfiehlt Arndt Weßel. Im Anschluss könne man es sich dann in einem der vielen guten Gastronomiebetriebe im Ort weiter kulinarisch gut gehen lassen.

Einen tieferen Einblick in die Kunst des Schnapsbrennens gibt der Experte bei Seminaren: Gemeinsam wird dabei der Grundstoff für die Destillation vorbereitet, die Brennblase angeheizt und anschließend unter Anleitung der eigene Schnaps gebrannt, der dann natürlich auch mit nach Hause genommen werden kann. „Eine besondere Geschenkidee“, so Arndt Weßel, der für die Seminare auch Gutscheine in den exklusiven Nordik-Flaschen ausstellt.

„Wir verwenden für unsere Spezialitäten nur die besten und vollreifen Früchte aus der Region“, sagt Weßel. „Das milde Seeklima und die fruchtbaren Böden bieten beste Voraussetzungen für unsere Früchte und Kräuter, die unseren Spirituosen den unvergleichlichen Geschmack geben.“ Zu den Spezialitäten von Arndt Weßel zählen Aquavit, Whisky, Kräuter- und verschiedene Obstbrände, ein Kirschlikör sowie Eierlikör- und edle Fruchtspezialitäten, letztere werden aus reifen Herbstprinz-Äpfeln oder Williams-Birnen hergestellt.

Ein Besuch in der Manufaktur lohnt sich, da alle Produkte vor dem Kauf selbstverständlich probiert werden dürfen. Aber auch unter www.nordik-edelbrennerei.de können die Spezialitäten bestellt werden.

Osterjork 140 · 21635 Jork · T. 0 41 62 / 908 56 01 Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag: 10-13 und 14-17 Uhr An allen Adventswochenenden jeweils von 11-17 Uhr geöffnet

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TERMINE WeihnachtsKompass

Weihnachtsmärkte

Weihnachtsmarkt Bad Zwischenahn 29. November bis 23. Dezember Eine zehn Meter hohe, sich drehende Lichterpyramide im Stil der erzgebirgischen Weihnachtspyramiden wird in diesem Jahr die neue Attraktion auf dem „Markt im Advent“ in Bad Zwischenahn. Im Schein ihrer Lichter bieten Kunsthandwerker, Händler und Vereine alles an, was die Vorweihnachtszeit versüßt.

Weihnachtsmarkt in der Residenzstadt Celle 27. November bis 28. Dezember Ende November verwandelt sich die Celler Altstadt wieder in ein Weihnachtsmärchen. Die Fachwerkhäuser und Straßen in der Fußgängerzone leuchten im festlichen Glanz der weihnachtlichen Illumination und der Duft von Lebkuchen, Punsch und Tannengrün zieht durch die historischen Gassen und Höfe.

Mehr als 80 Stände laden zum Bummeln, Schauen und Verweilen in der Innenstadt ein.

Weihnachtsmarkt auf Burg Bodenteich 6. bis 7. Dezember Eine Ausstellung über Burgen und Spukschlösser, Waffeln, Karussells, Zuckerbuden, Kunsthandwerk, Glühwein und vieles mehr erwartet Sie auf der weihnachtlich geschmückten Burg Bodenteich.

Nostalgische Weihnacht & Kunsthandwerkermarkt 13. bis 14. Dezember Beim Kunst- und Handwerkermarkt im zauberhaften Rahmen der Steinhuder Museen präsentieren 28 Aussteller auf 2 Etagen ihre Werke. Tradition, Nostalgie, aber auch moderne Umsetzungen werden in dem historischen Fachwerkhaus von 1850 präsentiert. (Red.)

Weihnachtsmarkt in Röders Hof und im Hagen 27. bis 30. November Der Markt findet im romantischen Hof der Filzfabrik Röders, in der Marktstraße und im Hagen rund um den großen Weihnachtsbaum statt. Der Hof und die dazugehörigen Hallen mit ihren vielen Kunsthandwerker-, Essen- und Glühweinständen werden mit Märchenfiguren weihnachtlich dekoriert und die gründerzeitlichen Fassaden erstrahlen in einem besonderen Licht.

Foto: Christmarkt-Himmelpforten.de

Foto: www.celle-tourismus.de

Die sollten Sie besuchen!

Christkindmarkt Himmelpforten 28. November bis 7. Dezember Gemütlicher Christkindmarkt auf dem Christkindplatz vor der Villa von Issendorff. Hier können Sie nicht nur mehr als 50 Kunsthandwerksstände bestaunen, sondern auch dem Weihnachtsmann in seiner Stube über die Schulter schauen.

Deelmarkt auf dem Schröers-Hof in Neuenkirchen 29. bis 30. November Der romantische Weihnachtsmarkt auf dem Schröers-Hof auf der historischen Hofanlage ist beschaulich und urgemütlich. Kunsthandwerk und Weihnachtliches, von Teespezialitäten bis zur Marmelade, selbstgestrickten Socken, Gewürzen, Mineralien und Edelsteine, Silberschmuck, Puppenbekleidung, verschiedene Bastelarbeiten, Weihnachtsgestecke, kalligraphische Arbeiten, Korbwaren und vieles mehr werden geboten.

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