Majalah Bali - November 2017 II

MAJALAH

Edisi : XI-2/17

BALI REALISTIS,

EKSOTIS & DINAMIS

Made Bayu Adisastra Pimpinan Plaza Renon

12

MENGHADIRKAN PLAZA RENON MALL BARU FAVORIT WARGA KOTA Destinasi

Seni & Budaya Tips Sehat

Beji Guwang

Ngarai Tersembunyi di Sukawati Gianyar

4

Oleg Tamulilingan

5 Manfaat

Tari Cinta Kasih Bali

Susu Kedelai

10

Bagi Ibu Hamil

16

MAJALAH BALI | 1

DAFTAR ISI

6

12

I Made Wijaya, S.Kom Sugesti Pikiran Ala Pengusaha Sukses

22

Made Bayu Adisastra

Menghadirkan Plaza Renon Mall Baru Favorit Warga Kota

Hidden Canyon Beji Guwang Ngarai Tersembunyi di Sukawati Gianyar

5 Manfaat Susu Kedelai Bagi Ibu Hamil

Putra Prabawa Two Fat Monks Asian Bistro and Coffee Tawarkan Cita Rasa Khas Asia Tenggara

I Made Hendra Kusuma, S.H, Sp.N Kiprah Putra Bali dalam Upaya Memberantas Korupsi

Oleg Tamulilingan Tari Cinta Kasih Bali

4

10 Zodiak

16

25

Advertisement

MAJALAH

26 2 | MAJALAH BALI

18

BALI REALISTIS, EKSOTIS & DINAMIS

PENERBITAN | KANTOR REDAKSI & IKLAN ALAMAT : Jl. Pulau Kawe I / 8, Denpasar TELP : 0361-3700737 E-MAIL : redaksi@majalahbali.com

majalahbali@gmail.com

MAJALAH

BALI REALISTIS, EKSOTIS & DINAMIS

PEMIMPIN UMUM Gede Agus Arimbawa

PEMIMPIN REDAKSI Komang Agus Widiantara

EDITOR Supriyatna

PHOTOGRAPHY I Putu Ngurah SP

DESAIN GRAFIS/LAYOUT Panji Wirawan

KONTRIBUTOR Berlianto Ayu Kusuma Dewi

FOLLOW US

MAJALAH

Edisi : XI/17

BALI REALISTIS,

EKSOTIS & DINAMIS

Instagram

majalahbalicom

twitter

@majalahbali

FACEBOOK

Majalah Bali

ISsUU

Majalah Bali

Putu Calvin Wiratha

6

Tak Sekedar Meneruskan Usaha Destinasi

Kesehatan

Pantai Pandawa

4 Buah yang Bermanfaat

Pantai Indah dengan Berbagai Pesona

4

untuk Membersihkan Wajah

20

Interior Build & Storage di Dinding Kamar Mandi

16

MAJALAH BALI | 1

MAJALAH BALI | 3

DESTINASI

Hidden Canyon Beji Guwang Ngarai Tersembunyi di Sukawati Gianyar Satu lagi obyek wisata alam eksotik di Bali yang masih jarang diketahui wisatawan yaitu ngarai yang berada di wilayah Sukawati Kabupaten Gianyar. Sebuah ngarai tersembunyi yang disebut Hidden Canyon Beji Guwang Sukawati oleh wisatawan asing. Ngarai (Cayon = Bahasa Inggris) merupakan lembah yang dalam dan sempit dengan lereng yang sangat curam/terjal akibat erosi aliran air sungai.

Objek wisata hidden canyon Beji Guwang di Sukawati tidak seramai Pasar seni Sukawati. Selain belum banyak orang yang tahu akan keberadaannya, perjalanan menuju tempat tersebut membutuhkan stamina dan kondisi fisik yang fit. Banyak wisatawan yang telah berkunjung ke sana mengatakan bahwa ke Beji Guwang merupakan sebuah perjalanan yang menantang karena menuntut fisik dan tidak direkomendasikan untuk orang yang tua, anak-anak atau orang dengan luka serius.

Namun, tempat tersebut bagus untuk dikunjungi saat ke Bali karena pemandangan indah dan benar-benar alami.

Keberadaan atau sejarah Ngarai yang berada di sungai Guwang (Beji dalam bahasa Bali berarti sungai yang dianggap suci) sudah ada sejak dulu. Akibat erosi aliran sungai secara alami selama ratusan bahkan ribuan tahun telah membentuk sebuah ngarai yang sangat mempesona di aliran sungai yang tepat berada di Desa Guwang Kecamatan Sukawati Kabupaten Gianyar. Aliran sungai Giwang akan berakhir di pantai Ketewel.

Sebelum menjadi sebuah destinasi wisata, ngarai Beji Guwang ini menjadi lokasi untuk memancing bagi warga

4 | MAJALAH BALI

sekitar. Selain itu, di sekitar sungai ini terdapat Pura Beji yang memiliki pancuran air yang digunakan oleh warga sekitar untuk kebutuhan air minum dan air suci keperluan upacara di pura-pura sekitarnya.

Hidden Canyon Beji Guwang Sukawati menjadi populer setelah seorang fotografer asal Klungkung mengunggah di internet. Foto-foto yang eksotik dan menawan tersebut banyak membuat orang penasaran untuk mengetahui dimana lokasi tersebut. Padahal, tidak terlalu jauh dari lokasi wisata Pasar Seni Sukawati yang sudah terkenal di Bali.

Setelah mulai banyak wisatawan lokal dan asing berkunjung ke Canyon Beji Guwang, maka oleh desa adat dikelola sebagai sebuah tempat wisata.

Wisatawan tidak dipungut tiket biaya masuk untuk mengunjungi ngarai ini, namun untuk menunjang pembangunan dan perawatan fasilitas wisata, pengunjung dapat memberi donasi sukarela. Selain itu, masyarakat sekitar dan pengunjung tidak diperkenankan untuk memancing atau menangkap ikan, bahkan desa telah menyebar benih ikan untuk mempercantik air sungai.

DESTINASI

Lokasi Hidden Canyon Beji Guwang Sukawati Lokasi Hidden Canyon Beji Guwang atau ngarai tersembunyi sungai Guwang berjarak 15 km dari kota Gianyar atau sekitar 14 km dari kota Denpasar. Rute tercepat dari kota Denpasar melalui by pass Ida Bagus Mantra sampai di perempatan desa ketewel kemudian belok mengarah ke jalan raya Ketewel kemudian ke jalan Raya Guwang.

Sesampai di patung garuda kira-kira lagi 750 meter lagi terdapat Pura Dalem dengan area parkir yang cukup luas dan

merupakan tempat parkir kendaraan untuk selanjutnya jalan kaki menuju Hidden Canyon Beji Guwang Sukawati.

Bagi wisatawan yang pertama kali berkunjung ke Hidden Canyon Beji Guwang sebaiknya menggunakan jasa pemandu dari penduduk setempat atau orang yang sudah pengalaman menyusuri sungai Guwang. Untuk tiba di lokasi ngarai harus menempuh rute sepanjang 700 meter menyusuri sungai yang memiliki batu-batu licin. Tanpa pemandu wisatawan akan kebingungan mencari rute atau jalan yang dapat dilalui maupun tidak untuk menuju lokasi canyon.

Perjalanan menuju ngarai cukup ekstrim bagi wisatawan yang tidak biasa melakukan perjalanan petualang.

Selain harus melewati aliran sungai dengan bebatuan yang licin, ada proses memanjat beberapa tebing kecil untuk berpindah tempat. Ada tiga titik ngarai di sungai Guwang, dan titik ngarai yang terakhir harus ditempuh dengan lebih sulit serta harus melewati kubangan air sehingga mau tidak mau harus basah.

Perjalanan yang menguras tenaga ini akan terbayar dengan panorama yang memukau.

MAJALAH BALI | 5

FIGUR

SUGESTI PIKIRAN Ala Pengusaha Sukses Kesuksesan yang bersifat langgeng tidak diraih secara instan.

Diperlukan semangat juang dan konsistensi dalam upaya meraih keberhasilan dalam hal apa pun. Demikian pula yang dirasakan I Made Wijaya, S.Kom, seorang tokoh pariwisata dan pendidikan pariwisata di Bali. Usahanya dimulai dari komputer rakitan hasil karya sendiri kemudian berkembang ke berbagai jenis usaha.

Pria asli Bali ini sangat mempercayai potensi kekuatan pikiran ala teori The Secret. Penanaman sugesti positif pada pikiran secara konsisten niscaya berwujud secara nyata sesuai apa yang selalu dipikirkan, demikian prinsipnya.

I MADE WIJAYA, S.Kom 6 | MAJALAH BALI

FIGUR

M

ade Wijaya lahir dan bertumbuh di sebuah pulau kecil di selatan Bali bernama Nusa Penida. Ia bangga menjadi putra masyarakat Nusa Penida, kebanggaan terhadap identitasnya itu tercermin dari upayanya dalam membangun kembali kampung halaman tercinta. Salah satunya dengan membuka lapangan kerja baik di bidang pariwisata maupun transportasi.

Made Wijaya datang dari keluarga yang sederhana. Ayahnya berprofesi sebagai Pegawai Negeri Sipil (PNS) sementara ibunya menjalankan urusan domestik sebagai ibu rumah tangga. Beruntung, Wijaya memiliki orangtua yang sangat mendukung perihal pendidikan.

Sehingga ia disekolahkan di sekolah terbaik di Nusa Penida. Di sekolah Made Wijaya dikenal sangat aktif mengikuti berbagai kegiatan positif.

Salah satunya aktif dalam organisasi kepramukaan. Ia juga sering dikukuhkan sebagai pemimpin bagi teman-temannya baik sebagai ketua kelas maupun ketua pramuka.

kedua orangtuanya mantap ingin menyekolahkan Wijaya ke Fakultas Kedokteran. Ayah dan ibunya berharap kelak anak kedua dari tiga bersaudara ini dapat menjalankan profesi sebagai dokter sehingga tidak hanya membanggakan tapi juga berguna bagi masyarakat luas.

dalam ilmu komputer. Akhirnya jalan takdir membawa Made Wijaya ke citacita jenis kedua. Melalui sebuah tes masuk perguruan tinggi di Yogyakarta, Made Wijaya berhasil memasuki Jurusan Teknik Informatika.

Hanya saja harapan kedua orangtua tak sejalan dengan pemikiran Made Wijaya. Setidaknya ada dua cita-cita yang dimilikinya. Pertama, ia ingin bergabung di Angkatan Bersenjata Republik Indonesia atau ABRI. Kedua, cita-citanya ingin menjadi seorang ahli

Tahun demi tahun dilewatkan Made Wijaya di perantauan demi menggapai asa. Sadar akan kemampuan dirinya plus didorong oleh keinginan mengurangi beban orangtua, Made Wijaya memutuskan bekerja sambilan. Ia bekerja sebagai dosen di beberapa

Berwirausaha

Setamat SMP, Made Wijaya melanjutkan sekolah ke luar pulau, yaitu di SMA 1 Klungkung. Di sinilah potensi Made Wijaya di bidang akademik makin kentara. Hal itu membuat

MAJALAH BALI | 7

FIGUR

tempat pada semester 7 masa kuliahnya.

Upah hasil mengajar tersebut ia kumpulkan dan uang itu ia pergunakan untuk modal merakit komputer. Tak terasa ketekunannya itu akhirnya membuahkan hasil berupa 45 unit komputer hasil rakitannya sendiri. Kelak di kemudian hari, komputer tersebut akan membawa Semaya ke sebuah pintu menuju kesuksesan.

Setelah lulus, Made Wijaya harus kembali ke Bali untuk menjalankan swadharma sebagai putra satu-satunya di keluarga. Tentu saja Made Wijaya tidak berpangku tangan sekembalinya ke tanah kelahiran. Ia mencoba peruntungan dengan membuka kursus

komputer, bermodalkan 45 unit komputer yang telah dirakitnya di Yogyakarta. Sebenarnya peluang ini sudah lama diintip Wijaya selama masih berkuliah dulu. Ia melihat Bali memiliki potensi pasar yang positif khususnya di bidang komputerisasi.

Usaha kursus komputer mulai berjalan di tahun 1995 berlokasi di Jalan Tukad Pakerisan. Made Wijaya menuturkan bahwa lembaga kursusnya pada waktu itu dipandang cukup terkemuka di mata masyarakat. Sebab tempat kursus tersebut menawarkan kualitas pengajar yang berkualifikasi serta merupakan lulusan teknik informatika.

Sayangnya peristiwa krisis moneter

tahun 1998 praktis membuat ekonomi kian melumpuh. Hal itu juga berimbas pada usaha yang dijalankan oleh Wijaya.

Sehingga tak lama kemudian usahanya mulai gulung tikar. Namun kondisi itu tak membuatnya lantas menyerah begitu saja. Made Wijaya memutuskan masuk ke sektor pariwisata yang pada waktu itu tidak begitu terpengaruh oleh kondisi perekonomian dalam negeri. Ia bekerja menjadi staf IT di sebuah hotel di Bali.

Kekuatan Pikiran Sampailah di tahun 2007, Made Wijaya kian membuka pikirannya terhadap peluang usaha yang sekiranya bisa ia kerjakan. Sejak lama batinnya mendesaknya untuk tidak terus menerus berada di zona nyaman.

Meskipun posisinya di perusahaan cukup bagus, tetap saja ia hanya berada di level karyawan. Ia ingin meraih potensi yang lebih luas dan menghadapi tantangan sebagai seorang wirausahawan.

Akhirnya ia pun mengundurkan diri dari perusahaan tempatnya bekerja meski pun telah mendapat pertentangan dari keluarga.

Namun apa sejatinya yang membuat Made Wijaya sedemikian yakin dengan keputusannya? Ia berkeyakinan jika pikiran terus menerus diarahkan

8 | MAJALAH BALI

FIGUR

menuju gambaran visual yang positif, maka mimpi-mimpi itu akan terwujud persis seperti apa yang diinginkan.

Seperti apa yang dijabarkan dalam teori The Secret soal kekuatan alam bawah sadar manusia.

Pada tahun 2008, Made Wijaya membuka perusahaan rekrutmen khusus tenaga kerja kru kapal. Motivasinya sederhana, Wijaya ingin memberikan kesempatan kepada para pemuda Bali untuk bekerja di bidang maritim tanpa perlu repot pergi ke luar Bali demi menjalankan proses rekrutmen. Selain itu Wijaya juga segera tanggap terhadap kebutuhan masyarakat di bidang pendidikan khususnya pendidikan pariwisata. Ia juga membuka sekolah ilmu pelayaran dan hospitality. Tak tanggung-tanggung, Wijaya mendirikan dua lembaga pendidikan, pertama Bahamas Maritime School, sementara yang kedua Benoa Maritime Indonesia.

Bahamas Maritime School memiliki visi mewujudkan dan mendukung program pemerintah Indonesia untuk menciptakan kualitas sumber daya manusia yang professional, handal dan

kompetitif dalam ajang bursa kerja Internasional. Sekolah ini membuka program pendidikan untuk jurusan Tata Boga (Culinary/Food Production), Tata Hidangan (Restorant/Food & Beverage), Tata Graha (Housekeeping/ Room Division), Kadet (Deck & Engine Department), Pelatihan Bahasa Inggris untuk Kapal Pesiar yang berisikan teknis penyelenggaraan dan pelaksanaan mata pelajaran Kurikulum Pendidikan Perhotelan dan Pelatihan untuk di Kapal Pesiar, Kapal Barang dan Kapal Offshore.

Sementara Benoa Maritime Indonesia merupakan Lembaga Pendidikan dan Pelatihan (Diklat) mempunyai misi untuk menciptakan tenaga pelaut professional yang siap bersaing dan handal sesuai standar International Maritime Organitation (IMO). Serta membentuk sumber daya manusia yang handal dan mampu bersaing di dunia kerja Global dan memiliki keterampilan untuk bekerja kapal niaga, tanker, cargo, tugboat, tongkang, Kapal Perikanan dan Kapal Layar Motor (KLM) Pelayaran dalam Negeri.

Kecintaan Made Wijaya kepada tanah kelahiran Nusa Penida mendorongnya

untuk membuka peluang kerja di kampung halamannya tersebut. Ia mendirikan bisnis akomodasi bernama Hotel Nusa Penida. Wisatawan yang ingin berkunjung ke Nusa Penida tentu memerlukan akses transportasi laut yang aman dan nyaman. Hal ini juga ditanggapi luwes olehnya dengan membuka sarana penyebrangan “Semaya One Fast Cruise” dengan rute Nusa Penida – Nusa Lembongan – Gili Trawangan, Lombok – Sanur dan tempat-tempat lainnya.

Berbagai perusahaan berhasil didirikan Made Wijaya sebagai bentuk upaya ekspansi usaha. Seluruh usahanya itu bergerak di bawah naungan Semaya Grup dengan bendera PT. Inti Semaya.

Kini kesuksesan telah dikantongi Made Wijaya, baik dalam hal finansial maupun strata sosial. Ia pun patut berbangga sebab telah membuktikan bahwa Orang Bali juga bisa menjadi tuan di tanahnya sendiri. Siapa pun berhak meraih sukses asal memiliki tekad yang kuat. Kuncinya adalah tekun dan pantang menyerah meski diterpa beragam cobaan.

MAJALAH BALI | 9

SENI & BUDAYA

Oleg Tamulilingan

Tari Cinta Kasih Bali Dua istilah dalam bahasa Bali, oleg (goyang) dan tamulilingan (kumbang),

digabungkan u n t u k menyebut sebuah cipta seni tari yang lahir p a d a tahun 1952.

Ta k

10 | MAJALAH BALI

disangka, tari yang bertutur tentang sepasang kumbang, jantan dan betina, yang sedang menjalin asmara di sebuah taman bunga itu, masih mempesona hingga hari ini. Oleg

Tamulilingan, tari duet buah kreasi dan inovasi I Ketut Marya tersebut, dalam perjalanannya, menjadi karya seni pertunjukan monumental yang belum tertandingi hingga kini. Masyarakat Bali seakan tak pernah bosan mengaguminya.

Pun, tidak sedikit para gadis Bali yang dengan bangga membawakan gemulai anggun, lenggok si kumbang betina nan ayu ini.

Tari Oleg Tamulilingan dan Mario telah menyatu dan melegenda.

Sejatinya, tari Oleg diciptakan melalui proses berliku oleh pribadi seorang Ketut Marya yang unik. Ekspresi artistik yang terakumulasi dalam tari Oleg, memang sepenuhnya merupakan formulasi estetik Ketut Marya. Tetapi iringannya yang merupakan kerangka konseptual dalam sebuah koreografi, Marya disokong pengerawit tangguh yaitu Wayan Sukra asal Marga, Tabanan dan disempurnakan oleh Anak Agung Gde Mandera, Gusti Kompyang, dan Wayan Lebah dari Peliatan, Gianyar. Sedangkan dari aspek gagasan, tari Oleg terinspirasi oleh foto-foto ballet klasik duet “Sleeping Beauty� yaitu tentang kisah percintaan putri Aurora dengan

SENI & BUDAYA

kekasihnya Pangeran Charming, yang ditunjukkan kepada Marya oleh seorang budayawan Barat yang menetap di Kaliungu, Denpasar, John Coast.

Tari Oleg Tamulilingan diciptakan Marya ketika usianya menapak lebih dari 50 tahun.

Di usia senjanya, Marya asyik memanjakan kegemarannya berjudi sabungan ayam. Ketika ada ajakan kepadanya untuk bergabung dengan sekaa gong Peliatan, Ubud, Gianyar, Marya tak menggubrisnya dengan alasan dirinya sudah tua. Baru ketika salah satu muridnya, I Sampih, yang memintanya dengan segala bujuk rayu menciptakan sebuah tari baru untuk sekaa gong Peliatan yang akan melawat ke luar negeri, ia tertarik. Sebagai seorang seniman tulen, ketika berkesempatan melawat ke Eropa, Kanada, dan Amerika serikat pada tahun 1957 dan 1962, Marya tampil dengan taksu berbinar memukau penonton dengan membawakan tari ciptaannya, Kebyar Terompong.

MAJALAH BALI | 11

FIGUR

MENGHADIRKAN PLAZA RENON MALL BARU FAVORIT WARGA KOTA

Di pertengahan tahun 2017, masyarakat Kota Denpasar kembali dikejutkan dengan kehadiran sebuah pusat perbelajaan modern tepat di jantung ibukota. Sebuah bangunan dengan desain minimalis modern berdiri megah tepat berhadapan dengan bundaran Renon-Sanur.

Mall yang diberi nama Plaza Renon tersebut siap menjadi wadah rekreasi bagi masyarakat urban Denpasar maupun para wisatawan yang sedang berlibur di Pulau Dewata.

Made Bayu Adisastra Pimpinan Plaza Renon

12 | MAJALAH BALI

FIGUR

M

ulai beroperasi pada (17/6) lalu, Plaza Renon telah mampu menarik mencuri perhatian warga Ibu Kota Provinsi Bali khususnya yang ingin berbelanja hingga berburu kuliner baik tradsional maupun modern. Berlokasi cukup strategis yaitu di Jalan Puputan, dikelilingi oleh lembaga pendidikan dari tingkat dasar hingga Universitas, kantor konsultan negara sahabat, kantor pemerintahan, juga lapangan kebanggaan masyarakat Kota Denpasar. Disertai akses jalan yang cukup mudah dan lebar, menjadikan Plaza Renon sebagai alternatif warga Kota Denpasar untuk beraktivitas ringan berbelanja atau sekedar mencari hiburan. Keberadaan yang strategis ini menjadikan Plaza Renon layak dimasukkan ke dalam daftar meeting point favorit masyarakat Kota Denpasar dan sekitarnya.

masyarakat,� ungkap Bayu Adisastra.

Hal ini juga menegaskan bahwa Plaza Renon merupakan mall yang menargetkan pasar di kalangan profesional, anak muda Kota Denpasar, hingga para wisatawan domestik maupun mancanegara yang tengah menghabiskan waktu di pusat kota.

Made Bayu Adisastra mengatakan, salah satu yang menjadi harapan pihaknya agar anak-anak muda bisa memanfaatkan tempat yang disediakan ini sebagai sarana untuk berkreatifitas. Karena di sini lebih menyiapkan ruang-ruang untuk berkumpul, berinteraksi dengan pengunjung lainnya.

Harapan ini pula akhirnya disambut positif oleh beberapa komunitas yang sempat menyelenggarakan acara di Plaza Renon. Event-event yang sempat dilaksanakan di mall tersebut antara lain acara talkshow, ajang fashion show, sserta pertunjukkan music. Masyarakat yang berkunjung ke Plaza Renon pun antusias ingin terlibat dalam event-event yang telah sukses digelar tersebut.

Dari Brand Ternama Hingga Produk Lokal Berdiri di atas tanah seluas bangunan 14.114,96 m2, Plaza Renon memiliki

Presiden Director PT Alammaya Mesari selaku pihak pengembang Plaza Renon, Made Bayu Adisastra menuturkan bahwa mall baru tersebut menawarkan konsep yang berbeda dengan mall pada umumnya. Jika biasanya mall dianggap sebagai shopping centre saja, namun berbeda dengan yang ditawarkan oleh Plaza Renon. Mall ini mengusung sebuah tagline : “Meet, Eat, and Fun�. “Kami ingin mengembangkan mall untuk dijadikan rumah komunitas bagi

MAJALAH BALI | 13

FIGUR penat mereka sebari melakukan perawatan kecantikan di beauty salon yang disedikan di dalam mall. Bagi pasangan yang telah memiliki putra maupun putri tidak perlu khawatir Sang Buah Hati akan merasa bosan sebab terdapat fasilitas area bermain untuk anak-anak. Ada pula yang selalu dicari keberadaannya yaitu studio Cinemaxx untuk melengkapi kebutuhan hiburan para keluarga. Selain itu terdapat salah satu outlet yang menawarkan keunikan yaitu Laundry Bar. Tempat laundry ini terbilang unik sebab menawarkan jasa pencucian sepatu. Para pengunjung dapat menitipkan sepatu mereka untuk dicuci sementara menunggu pengunjung pun dapat menikmati spot lainnya di mall ini.

kapasitas lima lantai. Kelima lantai ini mencakup parkir, ATM, lobby, retail, cinema, function room serta area alfresco dining yang nyaman untuk menikmati ragam pilihan makanan.

Selain area parkir di Lower Ground, kami juga menyediakan tempat parkir seluas 4500m2 tepat diseblah Plaza Renon. Hal ini sebagai bentuk komitmen pihak mall dalam menyediakan fasilitas yang membuat pengunjung semakin nyaman datang ke Plaza Renon.

Made Bayu Adisastra juga berkeinginan agar Plaza Renon bisa menjadi pusat kuliner pilihan favorit keluarga. Hal itu pun telah diupayakan dengan menghadirkan tenant-tenant ternama serta adanya ragam pilihan menu kuliner. Pengunjung dapat menikmati santapan sesuai selera mereka di dalam ruangan ber AC. Maupun di teras untuk bersantai atau nongkrong dengan pemandangan luas ke jalan raya.

Selain menjadi pusat kuliner, Plaza Renon juga merupakan tempat yang cocok sebagai area berwisata belanja. Hal ini dibuktikan dengan komitmen pihak Plaza Renon dalam menghadirkan koleksi fashion terkini dari brand – brand ternama. Tidak

14 | MAJALAH BALI

hanya fashionable, pilihan brand yang tersedia juga termasuk cukup ramah di kantong. Sebut saja kehadiran brand Miniso di Plaza Renon yang merupakan outlet pertamanya di Bali. Brand dari Negara Jepang ini menyediakan produk berkualitas namun dengan harga yang terjangkau. Brand ini membadrol harga pada produknya mulai Rp 15.000 sampai Rp 400.000 saja.

Seusai berbelanja dan rasa lelah pun timbul, kaum feminim dapat melepas

Tak ketinggalan fasilitas yang kerap dicari pengunjung ketika datang ke sebuah mall yaitu book store. Salah satu toko buku ternama yaitu Gramedia juga hadir di Plaza Renon untuk memenuhi kebutuhan bacaan masyarakat. Namun ada yang unik dengan tampilan Gramedia di Plaza Renon yaitu adanya area lounge di salah satu sudut toko buku termasuk.

Tepat di beranda toko terdapat kursikursi lengkap dengan meja, sehingga para pengunjung dapat menikmati buku bacaan sembari menyeruput secangkir kopi.

Hal yang keberadaan komitmen

patut diapresiasi dari Plaza Renon adalah mereka mendukung

FIGUR

pertumbuhan Usaha Kecil Menengah di Bali. Bentuk support pihak pengelola kepada UKM yaitu dengan memberikan kesempatan kepada beberapa pengusaha lokal untuk membuka stand bazzar di Plaza Renon. Salah satunya adalah dari Koperasi Wanita Bali Kriya Pertiwi.

Bertambahnya keberadaan pusat perbelanjaan di Kota Denpasar khususnya, menandakan geliat perekonomian warga kota semakin bergairah.

Peningkatan konsumsi di masyarakat diharapkan mampu memacu denyut ekonomi di tengah kelesuan daya beli masyarakat saat ini.

Upaya untuk menyasar target pasar dari kalangan ekspatriat maupun wisatawan mancanegara yang dilakukan oleh pihak Plaza Renon pun patut diapresiasi.

Diharapkan nantinya terjadi peningkatan konsumsi dari kalangan market tersebut sehingga menjadi alternatif pendapatan di saat daya beli masyarakat belum mencapai target maksimal.

Rahasia Kesuksesan Sebagai seorang pengusaha, Made Bayu Adisastra juga pernah mengalami

pasang surut di dunia bisnis. Lulusan Jurusan Teknik Arsitektur Universitas Udayana ini mengaku memiliki kiat-kiat tersendiri dalam upaya menghadapi tantangan dalam menjalankan usaha. Ia mengatakan bahwa kunci utama dalam meraih kesuksesan adalah kemauan dan kerja keras. Dengan memiliki kemauan yang tinggi, seseorang dapat mengeksplorasi kemampuannya hingga ke batas maksimal. Kemudian kerja keras dapat mendatangkan hasil yang lebih besar.

Made Bayu mengawali karirnya sejak dirinya masih berstatus mahasiswa, tepatnya di tahun 1996. Kemudian ia ikut dalam proyek pembangunan salah satu resort di Tirta Gangga pada tahun 1998. Melalui keberadaan resort tersebut, secara langsung membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar. Hal itu pun disikapi Made Bayu dengan memberikan kesempatan seluas-luasnya bagi masyarakat lokal untuk ikut berkarir di resort tersebut.

Uniknya, dalam mengembangkan usahanya itu ia dan beberapa rekannya menerapkan sistem sharing alias

pembagian dalam hal tanggung jawab.

Bagi yang memiliki kemampuan finansial lebih bertindak sebagai investor kemudian bagi yang memiliki kemampuan dalam hal teknis lebih banyak berkecimpung di lapangan.

Sistem tersebut terbukti dapat menghasilkan karya yang mengagumkan bagi seukuran mahasiswa sepertinya.

Pada tahun 2010, barulah Made Bayu berfokus sebagai developer properti.

Berbagai proyek pengembangan properti khususnya hotel, kondotel, maupun villa telah mampu dihasilkan olehnya. Proyek teranyar yang sukses diwujudkannnya adalah Plaza Renon.

Made Bayu berpesan kepada kalangan muda yang ingin terjun ke dunia usaha untuk tidak takut menghadapi kegagalan.

Baginya kegagalan merupakan sebuah pembelajaran bagi seseorang sebagai upaya menempa kualitas diri menuju ke arah yang lebih baik. Bahkan bila perlu jangan hanya belajar dari kegagalan diri di masa lalu, bilaperlu juga belajar dari pengalaman orang lain dalam hal menyikapi kegagalan.

MAJALAH BALI | 15

TIPS SEHAT

5

Manfaat Susu Kedelai Bagi Ibu Hamil

Susu merupakan minuman yang mempunyai asupan protein tinggi. Tak hanya tinggi protein saja, di dalam susu juga terdapat kandungan nutrisi lainnya seperti vitamin dan fitonutrien yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Ada dua jenis susu yang dapat dikonsumsi oleh manusia, yaitu susu yang berasal dari protein hewani dan susu yang berasal dari protein nabati.

Susu yang berasal dari protein hewani, terdiri dari susu sapi, susu kambing dan susu kerbau. Sementara susu yang berasal dari protein nabati, diantaranya adalah susu kacang kedelai dan susu kacang almond. Di negara Indonesia sendiri, susu kacang kedelai diolah menjadi berbagai varian rasa, seperti original, coklat, strawberry, jahe dan lain sebagainya.

Semua varian rasa tersebut mempunyai rasa yang enak.

Tak hanya enak untuk dikonsumsi, susu kedelai juga mempunyai banyak manfaat yang menguntungkan bagi kesehatan tubuh khususnya bagi ibu hamil.

Di dalam susu kedelai terdapat kandungan nutrisi berupa asam folat, kalsium, protein, lemak nabati, karbohidrat, vitamin A, vitamin B1, dan vitamin E sehingga sangat baik untuk kesehatan ibu hamil dan janinnya.

Susu kedelai juga dapat dijadikan sebagai pilihan alternatif bagi mereka yang mempunyai alergi terhadap protein hewani.

Mengutip informasi dari bidanku.com, inilah beberapa manfaat susu kedelai bagi kesehatan ibu hamil. Adapun diantaranya adalah sebagai berikut ini :

16 | MAJALAH BALI

TIPS SEHAT 1. Membantu Perkembangan Syaraf dan Otak Bayi

Susu kedelai mempunyai kandungan asam folat yang cukup tinggi. Kandungan asam folat tersebut berfungsi untuk membantu perkembangan syaraf dan otak sehingga bayi terlahir dengan otak yang sehat, kemudian secara berangsur-angsur asam folat tersebut dapat meningkatkan tingkat kecerdasannya.

2. Mencukupi Asupan Vitamin

Di dalam kedelai terdapat kandungan beberapa vitamin, seperti vitamin A, vitamin B1 dan vitamin E. Kandungan vitamin tersebut dapat memenuhi asupan vitamin yang dibutuhkan oleh ibu hamil dan perkembangan janinnya.

3. Membuat Janin Berkembang Optimal

Susu kedelai mempunyai kandungan protein yang terdiri dari, lisin, arginine, teronin dan glisin.

Semua kandungan protein tersebut mempunyai kemampuan untuk mengontrol organ janin agar berkembang secara sehat, lengkap dan optimal.

4. Sumber Energi

Saat hamil, seorang wanita menjadi cepat lelah saat melakukan aktivitas terutama saat melakukan aktivitas yang berat. Hamil bukan alasan untuk bermalas-malasan, karena ibu hamil harus tetap berolahraga dan bergerak agar proses persalinannya menjadi lancar. Untuk mewujudkannya, ibu hamil memerlukan asupan energi yang lebih. Energi tersebut bisa didapatkan dengan mengkonsumsi susu kedelai.

5. Mengurangi Kadar Kolesterol Jahat

Susu kedelai mempunyai lemak nabati yang berfungsi untuk mengurangi kadar kolesterol jahat di dalam darah. Ibu hamil yang mempunyai kadar kolesterol tinggi akan berdampak buruk pada kesehatan tubuhnya dan janin yang ada di dalam rahimnya. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengkonsumsi susu kedelai.

Ibu hamil memerlukan lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan wanita yang tidak hamil. Walaupun susu kedelai mempunyai banyak manfaat bagi ibu hamil, namun ibu hamil tetap harus mencukupi kebutuhan nutrisi lainnya seperti memperbanyak konsumsi sayur dan buahbuahan. Dan jangan lupa untuk tetap menjalankan pola hidup sehat, yaitu dengan beristirahat secara teratur, mencukupi kebutuhan cairan yang diperlukan oleh tubuh, tidak malas bergerak, tidak mengkonsumsi kafein dalam jumlah yang berlebihan, tidak merokok dan tidak mengkonsumsi makanan – minuman yang mengandung alkohol. Untuk memastikan janin tumbuh sehat, lakukan pemeriksaan secara berkala yaitu dengan melakukan USG minimal 6 bulan sekali. Saat terjadi hal-hal yang aneh, sebaiknya cepat berkonsultasilah dengan dokter kandungan.

Agar mendapatkan hasil yang maksimal dari susu kedelai, sebaiknya tetap konsumsilah dalam kadar yang sewajarnya. Sebab, segala sesuatunya yang digunakan dan dikonsumsi secara berlebihan tidak akan memberikan hasil yang baik. Hal penting lainnya yang juga tak kalah penting untuk diperhatikan adalah, pastikan untuk mengkonsumsi susu kedelai yang asli dan terbebas dari campuran bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan ibu hamil dan janinnya.Agar dapat memastikan keasliannya, sebaiknya buatlah sendiri susu kedelai dari sari kacang kedelai.

MAJALAH BALI | 17

FIGUR

TWO FAT MONKS ASIAN BISTRO AND COFFEE

Tawarkan Cita Rasa Khas Asia Tenggara

Tempat makan dengan konsep kafe, bar, maupun bistro kian bermunculan di Denpasar selama kurun waktu satu dekade ke belakang.

Kemunculan tempattempat tersebut nyatanya disambut meriah oleh masyarakat. Momentum ini tampaknya beriringan dengan perkembangan media sosial dimana masyarakat cenderung m e m b a g i k a n pengalamannya di akun-akun media sosial miliknya tersebut.

Termasuk pengalaman dalam bersantap makan.

18 | MAJALAH BALI

PUTRA PRABAWA

FIGUR

K

ecenderungan masyarakat urban itulah yang menarik minat seorang Putra Prabawa dalam mendirikan sebuah tempat makan berbentuk bistro dan coffee shop di bilangan Renon.

Two Fat Monks Asian Bistro and Coffee, demikian ia memberi nama pada tempat usahanya tersebut. Restoran mungil yang terletak di Jalan Letda Tantular tersebut tampil beda dengan para kompetitornya. Hal ini terlihat dari konsep menu masakan yang diusung, lebih mengarah ke Asian Cuisine, khususnya pada masakan khas Asia Tenggara.

Belly, Chicken Thai Red Curry, Vietnems Fresh Prawn Spriing Rolls, dan masih banyak lagi menu makanan yang akan membuat penasaran seperti apa rupa dan rasanya. Pilihan minuman di tempat ini juga cukup bervariasi dengan nama-nama menu yang unik. Seperti minuman Banana Bear yaitu campuran pisang, madu, dan yoghurt. Ada pula Dragon Sunrise yakni campuran buah naga, yoghurt, dan orange juice.

menawarkan harga yang tidak terlalu mahal,� ujar Putra Prabawa.

Diakui Putra bahwa pasar di Kota Denpasar didominasi oleh masyarakat dengan ekonomi kelas menengah. Sehingga memasarkan produk dengan harga yang relatif nyaman di kantong mereka adalah keputusan yang tepat. Namun hal itu tidak membuatnya lantas menyepelekan kualitas makanan yang dijual. Putra Prabawa tetap konsisten mempergunakan bahan “Kami mendirikan Two Fat makanan yang berkualitas serta Monks ini di lokasi yang strategis, concern dalam memperhatikan tepatnya di kawasan premium sanitasi ruang memasak. di jantung Kota Denpasar.

Beberapa menu yang dapat Sehingga kami pun merancang Pengunjung yang datang ke Two dinikmati di Bistro ini yaitu Roti konsep restoran yang mewah, Fat Monks Asian Bistro and Canai, Stir Fry Chrispy Pork menu masakan lezat, namun Coffee dapat memilih tempat MAJALAH BALI | 19

FIGUR

untuk menyantap makanan mereka, baik di indoor maupun outdoor. Jika ingin memilih bersantap di dalam ruangan, pengunjung akan disambut sofa-sofa yang nyaman dengan desain yang minimalis. Alhasil membuat pengunjung yang datang merasa seperti sedang makan di rumah. Sedangkan bila ingin menikmati sajian kuliner di luar ruangan, pengunjung dapat duduk bersantai secara lesehan. Terdapat bantal-bantal empuk sebagai alas duduk yang mengelilingi sebidang meja kayu.

Modal Pengalaman Keberadaan Two Fat Monks ini terbilang cukup baru. Namun Sang Perancang Konsep, Putra Prabawa bukanlah pemain baru dalam kompetisi bisnis kuliner. Sebelumnya, ia sempat mendirikan sebuah kafe bersama saudaranya di Jalan Merdeka 20 | MAJALAH BALI

Renon. Kafe yang mengusung konsep masakan western itu ternyata mendapat sambutan yang cukup positif. Setelah itu barulah ia dan saudaranya yang lain mencoba peruntungan kembali dengan mendirikan Two Fat Moks Asian Bistro and Coffee.

yang berlatarbelakang sekolah masak. Ia justru merupakan lulusan Universitas Teknologi Swimburne dengan gelar sebagai master IT. Kepiawaannya dalam mengolah masakan justru didapatnya tatkala berkuliah di luar negeri.Saat itu ia memutuskan untuk bekerja sambilan untuk membiayai kuliahnya pada saat Meski cukup handal di bidang itu. Pria kelahiran Denpasar, 23 manajemen restoran, ternyata Juli 1986 ini mengawali karirnya Putra Prabawa bukanlah sosok sebagai tukang cuci perabotan

FIGUR masak di sebuah restoran.

Seiring berjalannya waktu, ia pun dipromosikan untuk bekerja di bagian memasak. “Selama 8 tahun saya bekerja di luar negeri sembari menyelesaikan studi saya sampai ke jenjang S2. Melalui proses selama 8 tahun itu pula saya mendapat banyak pengalaman di bidang hospitality management,� tutur suami dari Ayu Pramudia Dewi tersebut.

Setelah itu Putra kembali ke tanah air dan pulang ke Bali.

Ia mengaku sampai di tanah air belum memiliki arah yang pasti hendak melanjutkan karir kemana. Pada tahun 2013 ia sempat mengembangkan usaha produksi dan pejualan kue bersama Sang Adik. Belum memiliki tempat berjualan, tidak membuatnya berputus asa. Putra Prabawa memilih memasarkan produknya lewat jejaring sosial.

Ternyata kue-kue jualannya laku di pasaran. Setelah berjalan 1,5 tahun barulah ayah dua anak ini mulai merintis beberapa usaha tempat makan.

Sebagai seorang pengusaha, Putra Prabawa berpendapat bahwa bisnis kuliner di Kota Denpasar akan selalu mendapat tempat di hati masyarakat. “Bahkan akan terus berkembang pesat.

Saat ini mulai terlihat berbagai tempat makan yang menawarkan gagasan-gagasan yang unik.

Masing-masing restoran memiliki ciri khasnya tersendiri yang belum ada di tempat lain,� kata Putra Prabawa menerangkan.

MAJALAH BALI | 21

FIGUR

I MADE HENDRA KUSUMA, S.H, Sp.N

KIPRAH PUTRA BALI DALAM UPAYA MEMBERANTAS KORUPSI Tak banyak nama Orang Bali yang bergaung hingga ke kancah nasional. Di antara segelintir tokoh dari Bali yang mengukir prestasi di tingkat pusat, terdapat nama I Made Hendra Kusuma, S.H, Sp.N. Namanya mulai muncul di beberapa media massa nasional sejak keaktifannya sebagai Hakim Ad Hoc Tindak Pindana Korupsi dari tahun 2004-2015. Menjadi bagian dari perjuangan pemberantasan korupsi di Indonesia, tentu Made Hendra Kusuma mendapatkan segudang pengalaman yang berharga. Termasuk pengalaman yang menguji intergritasnya sebagai penegak hukum.

U

npredictable. Demikian kata yang dapat menggambarkan pengalaman hidup seorang I Made Hendra Kusuma. Pria kelahiran Denpasar ini mengaku tidak pernah menyangka dirinya akan lolos dalam seleksi rekrutmen Hakim Ad Hoc Tindak Pidana Korupsi (Tipikor). Saat itu karirnya sebagai Notaris dan Pejabat Pembuat Akta Tanah (PPAT) tengah cemerlang. Namun demikianlah takdir yang telah digariskan oleh Tuhan. Made Hendra percaya bahwa inilah

22 | MAJALAH BALI

swadharma yang harus dilaksanakannya.

Bermula di tahun 2004, ketika ia tengah duduk bersantai. Seperti biasa, Made Hendra menikmati berita demi berita dari sebuah koran harian. Pada salah satu kolom pengumuman, ia melihat kabar adanya rekrutmen pimpinan Korupsi Pemberantasan Korupsi atau KPK. Pada saat itu lembaga anti rasua tersebut memang baru terbentuk sejak kepemimpinan Presiden SBY. Berita itu tidaklah menarik minatnya. Dilanjutkannya membaca kabar

lainnya. Kemudian matanya berhenti pada sebuah pengumuman. Beberapa deretan kata di koran itu menunjukkan selain rekrutmen Pimpinan KPK, juga diselenggarakan Hakim Tipikor yang dibuka seluas-luasnya untuk profesional di bidang hukum.

Seketika minat terkembang dalam benak Made Hendra. Ia berpikir bahwa kesempatan ini patut dicoba. Meskipun ia nantinya tidak lolos, toh karirnya sebagai notaris masih terbuka lebar. Singkat cerita, hasil seleksi

FIGUR

pun diumumkan. Terdapat 800 pelamar dari seluruh Indonesia namun hanya ada tiga nama yang lolos. Salah satunya Made Hendra.

Lucunya, ia tidak pernah memprediksi dirinya akan lolos. Sehingga ketika keberangkatnnya ke Jakarta untuk melaksanakan tugas negara, ada keraguan dalam diri Made Hendra.

Sesampainya di Jakarta, keraguan Made Hendra belum juga sirna. Hanya saja ia harus segera mempersiapkan diri untuk acara pengambilan sumpah, sehingga tak banyak waktunya untuk berpikir nasib ke depan. Ia diarahkan menuju di Istana Negara, tempat acara pengambilan sumpah dilaksanakan. Momentum itulah yang kemudian selalu dikenang oleh Made Hendra. Ketika ia mengucapkan sumpah di depan Presiden, lagu kebangsaan Indonesia Raya mulai diperdengarkan. Di sanalah rasa haru muncul dalam sanubarinya. Bahkan ia mengaku merinding kala itu. Betul-betul menjadi pengalaman yang mengesankan bagi seorang Made Hendra.

“Ternyata apa yang saya alami merupakan sebuah ‘kecelakaan’ namun membawa keberuntungan,” kenang Made Hendra tatkala mengingat saat dirinya ternayata berhasil melenggang ke Jakarta.

Tolak Gratifikasi Selama mengemban amanah rakyat sebagai Hakim tindak pidana korupsi di Pengadilan

Negeri Jakarta Pusat, tidak sedikit pengalaman yang dialami oleh seorang Made Hendra. Ia mendapatkan kesempatan untuk bertemu banyak tokoh penting yang sebelumnya hanya sebatas dikenalnya dari media massa.Ada pula pengalamannya ketika ia menolak segala pemberian, termasuk dari pihak KPK. Bahkan nasi kotak yang disediakan oleh KPK untuk makan siang, tidak pernah sekalipun disentuhnya.

“KPK termasuk dalam pihak berperkara.

Pemberian dari mereka bisa dianggap gratifikasi,” demikian hal yang senantiasa dipegang teguh oleh Made Hendra.

Melalui pengalaman 11 tahun berjuang mengetok palu keadilan demi mewujudkan pemerintahan anti korupsi, Made Hendra memahami bahwa banyak faktor yang mempengaruhi adanya tindak pidana korupsi.

Salah satyunya yaitu sistem keuangan negara, memberikan celah bagi koruptor untuk mengambil keuntungan.

“Dalam sistem anggaran negara kita, masingmasing kementrian diberikan jatah anggaran.

Kementrian wajib memberdayakan anggaran yang diberikan sebaik-baiknya hingga 100%.

Tujuannya apa? Agar di tahun anggaran berikutnya dana yang diberikan juga sebesar 100%. Anggap saja bila suatu kementrian hanya mampu menghabiskan anggaran sebesar 50% maka di tahun berikutnya ia hanya mendapat jatah anggaran 50%

saja. Sehingga di akhir tahun mereka akan menggunakan anggaran untuk berbagai macam hal hanya sekedar menghabiskan jatah anggaran yang diberikan semata. Dana inilah yang kerap dimanfaatkan para pelaku korupsi,” beber pria yang juga sempat ikut seleksi Hakim Mahkamah Agung.

Mengenai hukuman yang pantas bagi koruptor, Made Hendra mengatakan bahwa pencuri uang negara dapat dijatuhkan hukuman mati. Hal itu sesuai dengan yang tercantum pada Pasal 2 ayat 2 UU 31 Tahun 1999 tentang Tindak Pidana Korupsi.

Pemberatan bagi pelaku tindak pidana korupsi apabila tindak pidana tersebut dilakukan pada waktu negara dalam keadaan bahaya sesuai dengan undang-undang yang berlaku, pada waktu terjadi bencana alam nasional, sebagai pengulangan tindak pidana korupsi, atau pada waktu negara dalam keadaan krisis ekonomi dan moneter.

Made Hendra pun menceritakan bahwa dirinya sempat mengajukan hukuman tersebut untuk kasus korupsi pengadaan helikopter oleh Gubernur Aceh. Selain karena tindak pidana tersebut dilaksanakan ketika pemberontakan GAM terjadi, kasus tersebut juga merupakan yang pertama disidangkan oleh Pengadilan Tipikor saat itu.

Sehingga keputusan terhadap kasus tersebut akan memberikan dampak yang besar bagi upaya pemberantasan korupsi selanjutnya.

MAJALAH BALI | 23

KULINER

Nasi Lawar Khas Bali

S

alah satu masakan tradisional Bali yang dikenal luas di manca negara adalah lawar. Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui yang berasal dari Bali. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. Lawar dibuat dari daging yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu-bumbu dan kelapa. Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang dapat menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging itu sendiri. Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah lezat lawar tersebut. Lawar sendiri tidak dapat bertahan lama makanan ini jika didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari.

Penamaannya bervariasi, biasanya berdasarkan jenis daging yang digunakan atau jenis sayurannya. Bila yang digunakan daging babi maka lawar yang dihasilkan disebut lawar babi., demikian juga bila yang digunakan sayur nangka, maka lawarnya diberi nama lawar nangka. Ada juga pemberian namanya berdasarkan warna lawarnya yaitu lawar merah bila warna lawarnya merah, lawar putih bila warna lawarnya putih dan ada lawar yang bernama lawar padamare, yaitu sejenis lawar yang dibuat dari campuran beberapa jenis lawar. Lawar disajikan sebagai teman nasi bersama jenis lauk-pauk lainnya.

Asal Lawar Lawar merah dan lawar putih itu adalah bahan untuk ritual yang kemungkinan besar adalah pengaruh dari Tantrayana, karena lawar merah tersebut dibuat dari darah hewan yang dipotong, akan tetapi tidak untuk dimakan. Sedangkan lawar putihnya biasa disantap oleh masyarakat karena jenis lawar ini sebagian besar bahannya adalah kelapa yang diparut dicampur dengan irisan halus daging dan diolah sebagaimana membuat lawar yang dikenal sekarang. Kemungkinan besar asal-usul dari masakan lawar ini adalah pembuatan bahan ritual ini. Pembuatan masakan untuk ritual ini di samping lawar tadi masih ada beberapa lagi, akan tetapi karena rumit tidak dijadikan masakan harian oleh masyarakat, dan hanya orang yang suka mengerjakan itu saja yang mengetahui.

Lawar di Masa Lampau Di masa lampau pada waktu hari-hari besar keagamaan hampir semua keluarga Bali membuat masakan lawar ini dalam jumlah yang banyak. Setelah masak maka tetangga juga akan diberikan sebagai rasa persaudaraan yang disebut dengan jotan. Demikian juga tetangga akan menyampaikan jotan ini setelah mereka selesai masak, sehingga ada suasana saling memberikan jotan. Sekarang ini kegiatan ini sudah agak jarang khususnya di daerah yang sudah kena pengaruh kehidupan perkotaan. Di daerah-daerah semacam ini pembuatan lawar dalam segala bentuk sudah pindah ke warung makan atau jasa catering.

Jadi lawar sudah berkembang sebagai produksi komoditi dari sebuah produksi untuk merekatkan gotong royong masyarakat tradisional.

Demikianlah lawar sebagai elemen culinary Bali telah menempuh sejarah dari sebuah tempat yang tidak ada apa-apanya menjadi dikenal di seluruh dunia, walaupun sebenarnya lawar itu sendiri secara sederhana adalah sebuah olahan sayur. Sebuah olahan sayur namun memerlukan sedikit usaha lebih untuk menjadikannnya spesial dengan rasa yang lain dari sayurnya itu sendiri, dan sudah membawa bukan saja nama Bali, akan tetapi nama Indonesia manjadi dikenal di manca negara

24 | MAJALAH BALI

ZODIAK

PISCES

ARIES

20 JANUARI -18 FEBRUARI

19 FEBRUARI - 20 MARET

21 MARET - 20 APRIL

Perasaan sering waswas, berakibat sulit tidur.

Berdoalah. Selagi keluarga sehat dan baik-baik, berarti tak ada masalah serius.

Kalau mengikuti perasaan, segala sesuatu diartikan aneh-aneh. Yang perlu jadi pemikiran sebenarnya seringnya berpisah dengan pasangan.

Satu per satu peluang mulai menampakkan hasil.

Jangan serakah mengerjakan secara bersamaan.

Selesai satu, baru pindah yang lain.

Bukalah telinga, dalam pengertian mau mendengarkan masukan dari pihak lain. Kalau banyak mendengar tapi tak satu pun yang kamu petik, sama saja telinga tertutup. Dengan banyak pertimbangan hasilnya, akan lebih baik.

Lama atau sebentar itu relatif. Sangat bergantung pada suasana hati saat melewati waktu itu. Jika hati diliputi suasana bahagia, bisa dipastikan waktu berlalu lebih cepat dari biasanya. Begitu juga sebaliknya. kamu yang bisa menjawab, selama ini menjalin hubungan dengan pasangan terasa lebih cepat atau lambat.

AQUARIUS

TAURUS 21 APRIL - 20 MEI Hari-hari dikuasai rasa bosan dan Serba salah.

Mengerjakan apa pun kurang bersemangat.

Selama pikiran masih dikuasai keinginan pribadi, kamu akan terus gelisah.

Pasrah saja. Yang penting sudah berusaha maksimal.

Proses yang benarlah yang jadi perjuangan manusia.

LEO

21 JUNI - 20 JULI

GEMINI 21 MEI - 20 JUNI Ada kejutan menyenangkan menyangkut usaha kamu.

Diam-diam ada yang memanfaatkan kamu, tapi yang terjadi malah mereka yang dimanfaatkan. Wajar kamu butuh pujian. Tiap orang butuh diapresiasi hasil kerjanya. Dengan ada yang menilai, orang lebih tahu perjalanannya sudah sampai di mana.

21 JULI - 20 AGUSTUS Tahun baru kamu sambut dengan penuh semangat dan harapan yang besar.

Tak perlu khawatir soal rezeki. Kisah asmara kamu lebih menyenangkan dan dimulai dari awal tahun.

Lebih berwarna dan berbunga-bunga.

Jangan sampai mabuk kepayang sehingga lupa pada realitasnya.

CANCER

VIRGO 21 AGUSTUS - 20 SEP Selama ini dia selalu menolong kamu. Sekarang giliran kamu, sediakan waktu untuk perhatikan dia. Komunikasi itu harus terjadi dua arah. Kalau berjalan sepihak, kamu egois. Dia tak pernah minta tolong, bukan berarti tak butuh perhatian kamu.

Kosong dan hampa.

Itulah yang kamu rasakan belakangan ini. Sumbernya justru dari dalam, karena kurang puas dengan yang telah diraih. Kalau saja mau berdiam sejenak, akan menyadari pencapaian ini sudah melampaui yang diharapkan. Kosong itu datangnya karena ada kesenjangan spiritual. Lebih rajinlah beribadah.

LIBRA 21 SEP - 20 OKTOBER Tak ada gunanya teriakteriak, protes pada keadaan. kamu bukan orang pertama yang melakukan itu. Lebih baik hemat energi untuk melakukan hal lain yang lebih produktif. Kata-kata sudah tak punya makna.

Lebih baik cari saluran yang tepat untuk mengungkapkan keberatan-keberatan itu.

SCORPIO 21 OKTOBER - 20 NOV Sakit ada baiknya juga. kamu bisa mengukur seberapa kuat tubuh kamu merespons kondisi cuaca yang tak menentu seperti sekarang ini. Lain kali jangan gegabah. Jaga kondisi dengan tetap olahraga dan minum vitamin. Jangan buru-buru mengambil keputusan besar, pikir masak-masak akibatnya. Kalau sudah pasti untung sih lanjutkan saja.

SAGITARIUS 21 NOV - 20 DESEMBER Jangan terlalu sering memberontak. Ikuti nasihat orang lain. kamu benar, tapi bukan berarti mereka salah.

Kali ini sedikit bersabar dan gunakan sudut pandang pihak lain. Tenang, tetap ada kabar baik di awal tahun. Sedikit demi sedikit kegelisahan kamu akan teratasi.

CAPRICORN 21 DESEMBER - 19 JAN Awal tahun mestinya dihadapi dengan semangat yang berkobar dan jiwa yang menyala-nyala.

Kenapa malah lunglai?

Seperti habis lari berkilometerkilometer. Adakah rencanarencana ke depan kurang menginspirasi kamu?

Memotivasi diri jauh lebih berat ketimbang memotivasi orang lain. Dan di situlah tantangannya.

MAJALAH BALI | 25

ADVERTISEMENT HOTEL & RESORT

KUTA CENTRAL PARK Alamat: Jalan Patih Jelantik, Kuta, Badung, Kabupaten Badung, Bali 80361 Telepon: (0361)769222

PURI BUNGA RESORT & SPA Alamat: Jl. Raya Kedewatan, Kedewatan, Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Telepon: (0361)975488

RESORT PURI CANDI KUNING Alamat: Jl. Raya Candikuning, Candikuning, Bedugul, Baturiti, Kabupaten Tabanan, Bali 82191 Telepon: (0368)2033252

THE LEAF JIMBARAN Alamat: Karang Mas Sejahtera No. 81, Jl. Jepun, Jimbaran, Badung, Badung Regency, Bali 80361 Telepon: (0361)4725445

Telepon: (0361)973178

DWARKA VILLA Alamat: Jl. Sriwedari No.11B, Ubud, Bali, 80571 Telepon: (0361)4792599

MAX ONE HOTEL Alamat: Jalan Raya Uluwatu, Desa Ungasan, Kuta Selatan, Badung Regency, Bali 80363 Telepon: (0361)3008989

ASTAGINA RESORT & SPA Alamat: Jl. Werkudara No.8, Legian, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361 Telepon: (0361)4741000

LOR IN NEW KUTA HOTEL

THE EVITEL

Alamat: Pecatu Indah Resort, Jl. New Kuta Raya, Pecatu, South Kuta, Badung Regency, Bali

Alamat: Jl. Monkey Forest, Ubud, Gianyar, Kabupaten Gianyar, Bali 80571

Telepon: (0361)8484800

26 | MAJALAH BALI

WAPA DI UME RESORT & SPA Alamat: Jl. Suweta, Banjar Bentuyung, Ubud, Gianyar, Kabupaten Gianyar, Bali 80571

Telepon: (0361)9080168

ADVERTISEMENT HOTEL & RESORT

UBUD RAYA RESORT

THE ONE LEGIAN

Alamat: Jl. Raya Sayan, Br. Sindu, Sayan, Ubud, Sayan, Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571

Alamat: Jl. Legian No.117, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361

Telepon: (0361)8987387

Telepon: (0361)3001101

NATYA HOTEL

FURAMA VILLA & SPA

Alamat: Jl. By Pass Ngurah Rai, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361

Alamat: Jl. Raya Mambal Ubud, Abiansemal,Kabupaten Badung, Bali 80571

Telepon: (0361)3007799

Telepon: (0361)8988688

GOLDEN TULIP

LA TAVERNA HOTEL

Alamat: Jl. Gatot Subroto Barat No.101, Padangsambian Kaja, Kota Denpasar, Bali 80118

Alamat: Jl. Danau Tamblingan No.29, Sanur, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80228

Telepon: (0361)8495777

Telepon: (0361)288497

Resto & TOUR TRAVEL

MAJALAH

BALI

BEBEK BENGIL UBUD

BAKAS LEVI RAFTING

Alamat: Jalan Hanoman, Padang Tegal, Ubud, Gianyar, Kabupaten Gianyar, Bali 80571

Alamat: Jl. Bet Ngandang I No.12, Sanur, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80228

Telepon: (0361) 975489

Telepon: (0361) 287256

MAJALAH

BALI

CARA MENGGUNAKAN QR CODE

- scan code menggunakan smartphone.

- tunggu sampai selesai scan qr codenya, - setelah itu akan menuju url video yang di scan qr code nya.

MAJALAH BALI | 27

Majalah Bali

28 | MAJALAH BALI

@majalahbali

Majalah Bali

majalahbalicom

MAJALAHBALI.COM