Azione Settimanale della Cooperativa Migros Ticino • 24 ottobre 2016 • N. 43
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Azione Settimanale della Cooperativa Migros Ticino • 24 ottobre 2016 • N. 43
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Idee e acquisti per la settimana
Idee e acquisti per la settimana A occhi bendati non si vede nulla 1 «Ha un gusto dolce. Potrebbe trattarsi di una composta di pomodori verdi. Si sente anche una nota fruttata… kiwi forse?» Florant Pindie (47), Neuchâtel, Aiuto cucina
Sondaggio
Peperoni? Sul serio?
Quando il gusto di un peperone verde viene percepito dolce come se si trattasse di una composta di kiwi significa che i sensi sono stati tratti in errore. Nel caso in questione all’inganno può aver contribuito il fatto che il peperone è stato presentato in una forma irriconoscibile – un puré – e che è inoltre stato assaggiato con gli occhi bendati o con il naso tappato. Il sorprendente risultato della nostra degustazione alla cieca Testo Mathieu Spohn e Claudio Bader
Degustatori tratti in inganno: se un peperone non è più riconoscibile come tale – perché ridotto in puré – anche con tutti i sensi all’erta risulta difficile identificarne il gusto. Altri esperimenti in video: www.piacere-del-gusto.ch
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3 «L’odore rammenta in qualche modo fichi e carote. Ma il gusto è amaro. È sedano? Peperone? Sul serio?» Melody Walzer (21), Neuchâtel, Studentessa
«Questa è una verdura non condita. Zucchina? Contiene anche melanzana?»
4 «Sa di patata. Un gusto molto insipido. Non mi piace.» Karel Pernot (64), Ebernburg BE, Fisioterapista
Massimo Cristiano (38), Ponte Tresa TI, Consulente assicurativo
Gustare con tutti i sensi 1 «Si tratta chiaramente di peperoni verdi. Il suo gusto amaro è inconfondibile.» Can Yornuk (46), Berna, Impiegato di commercio
«Peperoni verdi. Lo si riconosce subito dal gusto e dall’odore»
«È un po’ dolce. Contiene molta frutta diversa?»
Gilles Botteron (54), Saint-Aubin-Sauges NE, Conducente di automobile postale
Hope Osero (32), Bern, Addetta alle pulizie
2 «Il gusto è neutro. Forse si tratta di zucchina o cetriolo. Oppure piselli? Fagioli?» Marianne Hämmerli (76), Berna, Sarta da donna 3 «È un tantino amaro. Si tratta di peperoni verdi?» Daria Nuccio (64), Pregassona, Casalinga 4 «Non sa di granché. Si tratta di broccoli? Sento anche il gusto di zucchina e peperone.» Laura Filli (32), Cadempino, Pedagoga
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2 «È buono. Una conserva dolce con una leggera nota amara.» Antoine Martignier (19), Neuchâtel, Studente
Con il naso tappato non si sentono gli odori 1 «Non ho idea di cosa possa essere. Con il naso tappato non sento gli odori. Il gusto è leggermente amaro. È una varietà di cavolo?» Michael Piangu (21), Ittingen BE, Tirocinante 2 «Non ha praticamente gusto. La consistenza è quella del cetriolo, il retrogusto però è amaro. Peperoni?» Annelise Devenogues (36), Neuchâtel, Sarta 3 «È insapore, insipido e acquoso. Penso si tratti di zucchine.» Heidi Ghisla (67), Minusio, Infermiera 4 «Si tratta di una verdura dolce? Il gusto mi rammenta una mousse liquida di avocado.» Giorgio Lunori (52), Luino, Sommelier