Jaén-Campo de Oro Diciembre 2020
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Ayer y hoy de ...
Aceitunera
Jiennense
UNA MARCA MUY DE JAÉN QUE ANTEPONE SUS VALORES A UN POSIBLE AFÁN DE CRECIMIENTO RÁPIDO O DESMESURADO
L
a historia de esta empresa familiar que ha llevado una aceituna autóc tona de Jaén como es la de corne zuelo a la categoría de gourmet y a los line ales de Mercadona es la de un “puedo y no quiero” en el mejor de los sentidos. Aceitu nera Jiennense lo tiene absolutamente todo para aumentar el volumen de negocio y el área de expansión. Pero no tiene intención de hacerlo. Como ninguna otra cosa que pueda ir en detrimento de la calidad de la que hoy día presumen sus productos cien por cien naturales. “Antes los envases apenas incluían el nombre de la empresa y lo que contenían. Ahora se informa sobre alérgenos o propie dades nutricionales. Es genial porque se es tán dando armas al consumidor para que sepa escoger. Nosotros queremos que nos elijan por la calidad, por lo que, cuanto más sepan, mejor”. La frase es de Blas Palacios Fernández, gerente de Aceitunera Jiennense, y resume el modelo de negocio de una em
presa familiar que ha funcionado como un reloj suizo durante los últimos 25 años sin renunciar a ninguno de los valores que marcó su padre y fundador, Blas Palacios Montiel, cuando la creó en 1995. La calidad y lo natural, por delante de la cantidad. A mediados de los 90, España no termi naba de salir de la crisis económica generada por el estallido de la burbuja inmobiliaria y muchas empresas seguían echando el cierre. El de Aceitunas Barranco, aquí en Jaén, se llevó por delante a Blas Palacios padre, que se vio en la calle después de media vida for mando parte de su plantilla. Hay muchas maneras de afrontar un despido cuando su peras los 50 años y la coyuntura no es la mejor de cara a intentar acceder al mercado laboral trabajando por cuenta ajena. Y el fundador de Aceitunera Jiennense lo vio como una oportunidad para probar suerte como emprendedor en un sector y en un ne gocio que conocía como los dedos de sus curtidas manos. Con su decisión de alquilar
la nave en la que había trabajado durante los últimos 25 años y montar su propia em presa sobre los cimientos de la ya desapare cida Aceitunas Barranco surgió la historia de Aceitunera Jiennense. LOS INICIOS. Durante un tiempo, las eti quetas de sus productos reflejaron las dos marcas. “Eran los tiempos en los que Míster Proper pasó a llamarse Don Limpio y apro vechamos el tirón”, explica, sonriendo, el actual gerente. No estaba mal tirado. Era una forma de “atraer” a la clientela de Ba rranco. Una especie de portabilidad lenta y progresiva de la clientela. Pero el logo de Aceitunera Jiennense no tardó mucho tiempo en navegar solo. Como tampoco se hizo de esperar el traslado a las instalaciones, ya de su propiedad, que ocupan actualmente. La mudanza se produjo en 2000 y, para en tonces, la empresa ya había dado un giro ra dical. La carta de productos, por ejemplo, había sido ampliada con la incorporación de nuevas variedades de aceituna, aliños y productos como los ahora ya clásicos “Cock
