RES HUBLER
Res Hubler ist nicht nur vielfach ausgezeichneter Kenner der g ehobenen Sterne-Gastronomie, sondern auch ein sensibler «Seelenwirt», dessen Geschichte lange nachhallt: Wie aus dem Schweizer Bub, dessen Leben vom dominanten Vater vorgezeichnet schien, ein Spitzenkoch ganz anderer Art, ein Weltenbummler und Initiator sozialer Projekte wurde, erzählt er feinfühlig und humorvoll in diesem Buch. Dabei lässt er sowohl hinter die spannende Kulisse der Gourmet-Gastronomie als auch hinter seine persönliche Fassade blicken, verrät Rezepte aus seiner Küche und zu guter Letzt: sein himmlisches Lebens-Rezept.
Über den Autor Res Hubler durchlief in der 5. Generation einer WirteDynastie eine klassische Koch- und GastronomenKarriere. Er erntete Auszeichnungen an Kochkunstausstellungen sowie in den Guides Michelin und Gault&Millau. Lange leitete er das Wirtshaus «Die Krone», eine der führenden kulinarischen Adressen im Kanton Bern. Später betrieben Hublers sie als Kultur- und Kulinarik-Konzept und schließlich als soziale Arbeits- und Wohngemeinschaft.
ISBN 978-3-03848-222-2
www.fontis-verlag.com
9
783038 482222
Liebe geht durch den Magen, macht aber dort nicht Halt.
21 Mit ten ep r Rez seine s tu e a urm e o G h Küc