LIVSSTIL
Grøn jul JULESNEEN DRYSSER HYGGELIGT NED over en vinterkold landsby med varme lys strøm mende ud af alle vinduer. Sådan er det i hvert fald i eventyrene. Hvis vi vil skabe lidt af den magi i virkelighedens verden, kan vi ty til madlavningens fortryllende mulighed er. Med den rigtige sammensætning af aro matiske krydderier, boblende saucer og ovnbagte grøntsager breder duften af jul sig hurtigt gennem hele huset.
Men hvad gør man med måltidet, når julen også skal være dyrevenlig? Eller hvad nu hvis der kommer en vegetar eller veganer på besøg til jul? I denne artikel guider vi dig igennem det dyrevenlige måltid med et par 18
gode råd og de lækreste opskrifter. Med Dyrenes Stemme i hånden kan du trygt sætte dig ved det grønne julebord.
Traditioner & forandring
I julen fylder traditioner rigtig meget. Mange af os har levende og hyggelige minder om, hvordan julen var, da vi var børn. Derfor kan det også give nogle udfordringer, når nog en i familien går en anden vej og måske vil ændre på julen, som vi kender den. Traditioner er vigtige, fordi de er med til at fortælle historien om, hvem vi er, og hvor vi kommer fra.
Fotos: David Bering/Montgomery. Turbine-Forlaget.
AF: THOMAS EREX
Julemaden er et af de helt særlige steder, som både er bundet sammen af stærke traditioner og som samtidigt er genstand for en masse holdninger. Nogle gange opdager vi dog, at vores traditioner ikke stemmer overens med den tid, vi lever i, og så må vi forandre dem. Det kødfulde køk ken harmonerer ikke rigtigt med moderne tanker om klima, dyrevelfærd, miljø og sundhed. Hvis det hele skal lykkes, og alle skal være glade, så er man nødt til at indgå kompromiser. Det kunne fx være en god idé at skrue ned for kødet og i stedet sætte en plantebaseret hovedret på bordet sammen med alt det klassiske tilbehør.
DYRENES STEMME, VINTER 2020
