ORIENTE

La región ecuatoriana de la Amazonía ofrece a los turistas no sólo una variedad de hermosas e impresionantes vistas y una increíble riqueza de naturaleza, sino también una masa de nuevos sabores y aromas.

Pescadito Maito

En el pasado, este plato se consideraba un lujo y se servía sólo en ocasiones especiales. Los lugareños lo sazonan y lo envuelven en hojas de bijao, luego lo atan con tiras de paja toquilla y lo hornean directamente en la chimenea. El pescado puede servirse con plátano verde, yuca o curtido.

Chontacuros

Los Chontacuros, una de las comidas más exóticas de Latino America, son larvas blancas que pueden medir cinco centímetros de largo y dos de ancho. En Ecuador son conocidos especialmente por sus propiedades curativas. Se supone que alivian la tos y el asma y contienen una gran cantidad de vitaminas A y C. La población local las prepara de varias maneras: se pueden cocinar, hornear o incluso comer crudas. Se encuentran más comúnmente como una adición al Maito.3