Hallo jumbo hallo jumbo magazine nr 3 2017

Hallo Lekker, simpel en gezonder eten

me

t ha

zeln ot

en p.30

Inspiratiemagazine van Jumbo Supermarkten februari - maart 2017 – nummer 3

em

ko o

ls o

ep

winterwit i ge m o R

bl

o

witlof • bloemkool • hutspot • zuurkool

Eet jouw kind z’n groenten niet op?

BINGO!

MET SUPERLEUKE STICKERS VAN ONS ALLEMAAL

LEUK!

Jumbo heeft nu namelijk DE SUPERLEKKERE GROENTEBINGO. Kinderen leren hiermee op een leuke en speelse manier verschillende groenten te eten. Haal nu de gratis bingokaart in de winkel en speel mee!

Twijfel je zelf of groenten wel zo lekker zijn, kijk dan voor heerlijke eenvoudige gerechten met wintergroente op Jumbo.com/lekkersimpelgezonder

FROm JUMBO W IT L O F

winterwit

LEKKER, SIMPEL & GEZOND Witlof, bloemkool, hutspot en zuurkool. Witte – en oké, een klein beetje oranje – wintergroenten zijn superveelzijdig. In de Hollandse pot, in oosterse gerechten, in mediterrane schotels... Zo wordt gezonder eten wel heel makkelijk!

bloemkool

zuurkool Zuurkoolschotel met prei en ham p.58

Gerechten met dit logo hebben maximaal 5 ingrediënten*, zijn binnen 30 minuten bereid én helemaal volgens de Schijf van Vijf! *Boter, olie, knoflook, ui, peper en zout zijn niet meegerekend.

Recepten met dit logo zijn gemaakt in samenwerking met het Voedingscentrum.

Meer informatie vind je op p.7.

4

Mediterrane kabeljauw uit de oven met geroosterde pastinaak p.22

Geroosterde hutspotgroente met krieltjes en geitenkaas p.42

INHOUD

hutspot­ groente

‘Gewoon’ lekker gezond

“In het begin van het nieuwe jaar zijn we druk bezig met gezonder eten en leven. Maar we gaan al snel weer over op ‘normaal’. Uiteindelijk willen we het liefst dat gezond eten ‘gewoon’ en liefst ook simpel is. Ik ben ervan overtuigd dat dat mogelijk is.

Tarte tatin van witlof met feta p.15

Wij willen daar onze klanten graag bij helpen, het hele jaar door. Dat is ook de reden dat wij er bewust voor kiezen groente en fruit ieder seizoen in onze aanbiedingen centraal te zetten. Bovendien proberen we de keuze voor gezond eten makkelijker te maken met onze tips. Zowel in dit magazine als in onze winkels proberen we iedereen te inspireren tot het bereiden van allerlei heerlijke, winterse recepten. Wat ik leuk vind, is dat we daarvoor iedere keer weer een speciaal thema kiezen. Deze maand zijn dat de witte groenten.

Graag zetten we nog een stapje extra om u te helpen gezondere keuzes te maken. Dat begint met het delen van onze kennis van gezonde voeding en lekker koken.

Om ervoor te zorgen dat al onze 65.000 medewerkers op de hoogte zijn van wat gezonde voeding precies is, gaan we hen vanaf deze zomer trainen, bijvoorbeeld over de Schijf van Vijf. Met deze informatie op zak helpen onze winkelmedewerkers u graag bij het vinden van een lekker en gezond gerecht. Eet ‘gezond’-smakelijk!”

Bloemkooltempura met zoete chilisaus en sesamzaadjes p.29

witlof

Piña colada-rijsttaart met kokosmelk en ananas p.39

En ook:

Schijf van Vijf p.7 • Oorsprong witlof p.18 • Zuivel p.50 • Lekker & snel p.63 • Lunch p.66 • Doordeweeks p.70 • Over Jumbo p.77 • Social post p.79 • Op de planken p.83 • Medicijnen p.85 • Oorsprong tulpen p.88 • Service & colofon p.91

Colette Cloosterman-van Eerd, directeur Formule en Innovatie, mede-eigenaar van het familiebedrijf Jumbo Supermarkten én moeder van vier schoolgaande kinderen

5

NIEUW:

HANDIGE MINI PACKS

1

NR. DE LE KK VAN NED ERSTE ERL A ND

EET JEZELF GELUKKIG, GA VOOR GROENTE Onderzoek heeft bewezen dat groenten gelukkig maken. Daarom gaan wij er alles aan doen om iedereen, elke dag, te laten genieten van de lekkerste groenten. Door ze bijvoorbeeld te verpakken in handige mini blikjes. Zo voeg je makkelijk meer groente toe aan iedere maaltijd. Zoals kidneybonen aan deze heerlijke wrap met avocado.

LEKKER GEZONDER ETEN

elke dag gezond met de

SCHIJF VAN VIJF

Als familiebedrijf voelen we ons bij Jumbo verantwoordelijk voor de wereld om ons heen en voor de volgende generaties.

Daarom hebben we samen met het Voedingscentrum recepten ontwikkeld om onze klanten nog meer te inspireren om lekker, gezond én duurzaam te eten. De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum is hierbij een handig hulpmiddel.

DRANKEN

Drink voldoende. Kies water, thee of gefilterde koffie (zonder suiker).

GROENTE EN FRUIT

dranken

Eet 250 gram groente per dag. Varieer, want één soort groente bevat niet alle voedingsstoffen uit groente die je nodig hebt. En fruit? Kies voor twee porties per dag (200 gram).

groente en fruit

SMEER- EN BEREIDINGSVETTEN

Kies voor goede vetten en oliën. Ze zijn een belangrijke bron van vitamine A, D en E.

smeer- en bereidingsvetten brood, graanproducten en aardappelen

zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

ZUIVEL, NOTEN, VIS, PEULVRUCHTEN, VLEES EN EI

Eet meer plantaardig en minder vlees. Eet liever niet meer dan 500 gram vlees per week. Zet één keer per week peulvruchten en vis op tafel en elke dag enkele porties zuivel.

BROOD, GRAANPRODUCTEN EN AARDAPPELEN

Volkoren graanproducten leveren energie en andere voedingsstoffen, zoals vezels, eiwitten, B-vitaminen en ijzer. Aardappelen vormen een prima aanvulling.

Meer weten over gezonde voeding?

Kijk dan op voedingscentrum .nl

Koken met de Schijf van Vijf? Probeer één van deze lekkere gerechten:

p.15

p.29

p.29

p.33

p.42

p.42

7

Hertog Jan Grand Prestige Een speciaal bier onder de speciaalbieren Grand Prestige is ons kroonjuweel, de trots van onze Hertog Jan brouwerij in Arcen.

Het heeft een volle en rijke smaak waarin gebrande mout, zoet en bitter duidelijk te onderscheiden zijn. Het is een krachtig en zwaar speciaalbier die het best tot zijn recht komt bij een drinktemperatuur tussen de 10 en 12°C. Grand Prestige is een van de weinige bieren die gerijpt kan worden. Ik ontdekte dit in 2001 toen ik een pallet vol verweerde flessen vond in de kelder van onze brouwerij. Aan het laagje rivierslib op de flessen te zien, lagen ze er al voordat het Maaswater er in 1993 naar binnen was gestroomd. Het bier leek nog drinkbaar. Ik nam een voorzichtige slok die mij meteen overtuigde; dit bier kon zich meten met een bijzondere vintage port. Door het langdurige bewaren was een heel bijzondere, complexe smaak ontstaan.

GE R A R D , ME E S T E R B R O U W E R B I J HERTOG JAN SINDS 2000.

Bezoek onze brouwerij. Boek een tour op www.hertogjan.nl Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

LIPTON ICE TEA GREEN

VERRASSEND LEKKER

NIE UW

BECEL MET KOKOS, WALNOOT OF AVOCADOOLIE 100% PLANTAARDIG

Laat je verrassen door de nieuwe Becel. Probeer bijvoorbeeld Becel met kokosolie onder je hagelslag, met avocado-olie onder komkommer en met walnootolie onder een plakje kaas. Of natuurlijk gewoon zo op brood. Lekkerder gaan je boterhammen niet worden!

De nieuwe Becel varianten zijn gemaakt met 100% plantaardige oliën. Vrij van dierlijke ingrediënten en vrij van kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Voor welke smaak ga jij?

Liever minder bitter? Snijd dan de kern uit de witlof. Ook roerbakken of wokken maakt de smaak milder.

Onder invloed van licht kleuren de blaadjes groen, bewaar de groente daarom op een donkere, koele plek.

Je zou het niet zeggen, maar witlof is familie van andijvie.

Tikje bitter, maar zo lekker! Dat is witlof. Zacht en smakelijk in een ovenschotel, knapperig in een salade en verrassend in een bijgerecht.

11

Zó op tafel Heerlijke witlofschotel met verse ingrediënten.

Jumbo witlofrolletje met ham, krieltjes en tijmsaus 450 g 4,99

Bind voor een lichtgebonden saus het kookvocht met 2 tl met water losgeroerde maïzena.

Geroerbakte witlof met paprika en sesamzaad vegetarisch bijgerecht • 20 min. • 4 pers.

1½ tl sesamzaadjes + 2½ el wokolie + 2 rode paprika’s, in dunne repen + 500 g witlof, schoongemaakt en in de lengte in vieren + 3 teentjes knoflook, fijngehakt + sap en rasp van 1 limoen + 2½ el sojasaus + 200 ml tuinkruidenbouillon + 3 takjes koriander, grofgehakt

hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

1 kg kruimige aardappelen, schoongeboend en in parten + 1 schaal kalkoenblokjes (300 g) + 750 g witlof, in reepjes + 125 g dadels zonder pit, in stukjes + 75 ml magere kwark + 4 el olijfolie extra bakplaat met bakpapier + grillpan

1 Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad en schud op een bord. 2 Verwarm in een wok de olie. Bak de paprika 3 min. al omscheppend en schep uit de wok. Leg de witlof in de wok en bak 5 min. al omscheppend. Voeg de knoflook en de limoenrasp toe en bak 1 min. mee. Voeg het limoensap, de paprika, sojasaus, bouillon en versgemalen peper naar smaak toe en breng aan de kook. 3 Schep de groenten op een schaal en bestrooi met de koriander en het sesamzaad. Lekker met krieltjes.

1 Verwarm de oven voor tot 225 °C. Kook in ruim water de aardappelparten in 5 min. gaar, giet ze af en laat goed uitlekken.

Schep 2 el olijfolie en peper naar smaak door de aardappelparten en verdeel ze over de bakplaat. 2 Rooster de aardappelparten in de voor ver warmde oven in 25 min. lichtbruin en gaar. Schep ze tussentijds tweemaal om. 3 Verhit in de koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak de kalkoenblokjes in 5-6 min. bruin en gaar en laat afkoelen tot lauwwarm. 4 Meng de witlof met de dadels, kwark, kalkoenblokjes en peper naar smaak. 5 Verdeel de witlofsalade over 4 borden en serveer met de aardappelparten.

voedingswaarde p.p. 117 kcal, eiwit 3 g, koolhydraten 9 g, waarvan suikers 7 g, vet 7 g, waarvan verzadigd 1 g, vezels 3 g, natrium 969 mg

voedingswaarde p.p. 440 kcal, eiwit 24 g, koolhydraten 64 g, waarvan suikers 27 g, vet 8 g, waarvan verzadigd 1 g, vezels 8 g, natrium 54 mg

Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

12

Lauwwarme witlofsalade met kalkoen

Tip: breng de salade extra op smaak met specerijen zoals gemalen komijn of kerrie.

WINTERGROENTE Variatietip: vervang de dadels door 1 in blokjes gesneden sappige handpeer of appel.

13

Lekker met een salade van bleekselderij en appel of peer.

14

WINTERGROENTE Tarte tatin van witlof met feta

vegetarisch hoofdgerecht • 20 min. (+ 20-25 min. oventijd + 10 min. wachten) • 4 pers.

5 plakjes roomboter bladerdeeg (diepvries), ontdooid + 2 el vloeibare margarine + 1 ui, in ringen + 500 g witlof, in de lengte in vieren + 2 el suiker + 2 el gembersiroop of vloeibare honing + 100 g Jumbo 40+ feta of Jumbo chèvre geitenkaas + 75 g walnoten, grofgehakt extra deegroller + lage taartvorm (ø 24 cm) 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een ronde lap van ø 28 cm. 2 Verhit in een koekenpan de margarine. Bak de ui en witlof 3 min. Voeg de suiker en gember­ siroop toe en smoor 3­4 min. op matig vuur. Breng op smaak met peper. 3 Ver­ deel de groenten over de bodem van de taartvorm. Leg het deeg op de groenten en stop de randen tussen de groenten en taartvorm goed in. Bak de taart in de voorverwarmde oven in 20­25 min. goud­ bruin en gaar. 4 Neem de vorm uit de oven en laat de taart 10 min. staan. Leg een bord op de vorm en keer ze voor­ zichtig samen om. Strooi de kaas en de walnoten over de taart.

voedingswaarde p.p. 521 kcal, eiwit 11 g, koolhydraten 39 g, waarvan suikers 18 g, vet 35 g, waarvan verzadigd 13 g, vezels 3 g, natrium 336 mg

Wil je witlof koken? Doe dit dan eventueel in water met een scheutje melk, dat maakt de smaak iets zachter.

Gegrilde witlof met paddenstoelen en gestoomde vis hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

1,2 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 1 schaal pangasiusfilet (320 g), in 4 stukken + 2 sjalotten, in ringetjes + 1 kg witlof, in de lengte gehalveerd + 1 bakje champignons (400 g), gehalveerd + 4 el olijfolie extra 4 stukken bakpapier (à 30 x 30 cm) + bakplaat bekleed met bakpapier + stoommand, -pan of -bloem 1 Verhit de ovengrill (op de hoogste stand). Kook de aardappelen in een bodem water in 20 min. gaar. Verdeel intussen de pangasiusfilet over de stukken bakpapier. Bestrooi de vis met de sjalot en peper naar smaak. Vouw het bakpapier eerst aan de bovenkant en vervolgens aan de zijkanten tot pakketjes dicht. Steek ze eventueel vast met (metalen!) paperclips. 2 Leg de witlofstronkjes met de bolle kant naar boven op de bakplaat. Bestrijk ze rondom met 3 el olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. 3 Gril de witlof 7­10 cm onder de hete grill 8­10 min. tot de witlof lichtbruine randjes krijgt. Keer de witlof halverwege. Let op dat de witlof niet te snel donker kleurt; leg deze dan iets verder van het grill­element.

4 Breng intussen in een pan een laag water aan de kook. Leg de vispakketjes in de stoommand, ­pan of ­bloem en stoom de vis in 7­8 min. gaar. 5 Verhit in een koekenpan de laatste el olijfolie. Bak de champignons in 5 min. bruin. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met het kookvocht en de laatste el olijfolie tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper. 6 Schep de aardappelpuree in 4 schaaltjes en serveer apart. Verdeel de witlof met de champignons over 4 borden. Leg de vispakketjes erbij en laat iedereen ze aan tafel zelf open maken.

voedingswaarde p.p. 415 kcal, eiwit 24 g, koolhydraten 55 g, waarvan suikers 9 g, vet 9 g, waarvan verzadigd 2 g, vezels 9 g, natrium 79 mg Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

15

Perfect voor erwtensoep, jus, ragout en rundergoulash. Jumbo runderbouillon 12 stuks 0,95

Voor een minder zoute soep- of sausbasis. Maggi groentebouillon minder zout 8 stuks 0,97

bouillon

Ook lekker door puree!

Zonnatura groentebouillon 6 stuks 0,97

BLOKJES Liever biologisch? Jumbo biologische groentebouillon 6 stuks 0,79

Voor kippensoep, risotto of roti.

Jumbo kippenbouillon 8 stuks 0,65

16

De ideale basis om mee te koken.

Jumbo groentebouillon 8 stuks 0,59

WINTERGROENTE Zó op tafel Vers bereid, op basis van kippenfond.

Jumbo witlofsoep 500 ml 2,49

MEER WETEN OVER WITLOF?

KIJK OP

Iets minder vol? Vervang de roomkaas door zuivelspread light met bieslook.

JUMBO.COM/ LEKKERSIMPELGEZONDER

Witlofsoep met spekjes en verse roomkaas lunch- of licht hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

125 g gerookte spekreepjes + 1 ui, gesnipperd + 750 g witlof, in reepjes + 500 ml rundvleesbouillon + 1 bakje verse roomkaas met knoflook & kruiden (125 g) + 125 ml kookroom light + 8 sneetjes Goudeerlijk fijn volkorenbrood extra staafmixer 1 Bak in een (soep)pan de spekreepjes knapperig uit. Schep ze uit de pan. Fruit in het bakvet de ui 4 min. Schep de witlof erdoor en bak 2 min. mee. 2 Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de soep 5 min. zachtjes koken. 3 Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de roomkaas en kookroom toe. Laat de

roomkaas, op een laag vuur, al roerend smelten. Breng op smaak met peper. 4 Schep de soep in 4 kommen en verdeel de spekjes erover en bestrooi eventueel met peper. Serveer met het brood.

voedingswaarde p.p. 440 kcal, eiwit 19 g, koolhydraten 39 g, waarvan suikers 9 g, vet 22 g, waarvan verzadigd 11 g, vezels 5 g, natrium 1390 mg

Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

17

we love

WITLOF

Het familiebedrijf van witlofteler Aik Ruiter verbouwt al 42 jaar de mooiste witlof in het Noord-Hollandse Oostwoud.

Duurzame teelt “Om de witlof te telen, worden de witlofwortels op waterbakken gezet. Na 21 dagen zit er een mooie witlofkrop op.

Deze kroppen worden afgesneden en de wortels worden tot veevoer verwerkt.

Het ‘afval’ tot veevoer ver werken is onderdeel van ons duurzame beleid. We proberen zo duurzaam mogelijk te telen, bijvoorbeeld door witlofrassen te gebruiken die minder gewasbeschermingsmiddelen nodig hebben en door ons afval te scheiden.”

In twee etappes “Witlof groeit in twee etappes. We zaaien in het voorjaar in de volle grond en oogsten eind oktober een volwassen plant met witlofwortel. Die wortels bewaren we in de koeling om ze in gedeeltes te gebruiken voor de teelt.”

18

Zien waar onze witlof groeit?

Kijk op Jumbo.com/filmpjes

OORSPRONG

Witlofteler Aik Ruiter : “Geen groente is zo bijzonder als witlof!”

Verser dan vers

“De stronkjes groeien in het donker.

Zo blijven ze mooi wit.”

“Door het bijzondere groeiproces wordt de groente het hele jaar door vers geteeld. Witlof bij Jumbo is verser dan vers. De stronkjes liggen binnen 24 uur na de oogst in de winkel.”

Mooi wit “De stronkjes groeien in het donker. Zo blijven ze mooi wit. Als de plant in het licht zou groeien, worden de bladeren niet alleen groen, maar ook harder en taaier. Bovendien zijn de groene blaadjes erg bitter van smaak.”

Liever in het donker “Bewaar witlof in de groentelade van de koelkast, lekker donker.

Je kunt witlof zo zeker drie, vier dagen bewaren.”

19

IE U W N

Boordevol vezels, perfect voor jouw ontbijt!

Vlieg elke ochtend uit de startblokken. Met een lekker, uitgebalanceerd ontbijt met daarin Alpro haverproducten, heb je direct een dosis vezels te pakken.

Nieuw! Ontdek nu Alpro Mild & Creamy Naturel met Havervlokken, een 100% plantaardige variatie op yoghurt boordevol vezels en een bron van plantaardige eiwitten.

En probeer ook eens Alpro haverdrink. De enige vezelrijke Haverdrink.

Je vezelinname verhogen is nog nooit zo makkelijk geweest.

De Alpro haverproducten zijn te vinden in het koelschap.

Kijk voor meer info op alpro.com

Koken met

p.22

WITVIS p.23

EĂŠn keer per week vis eten is een aanrader volgens de Schijf van Vijf. En dat lukt makkelijk met deze lekkere recepten.

21

Mediterrane kabeljauw uit de oven met geroosterde pastinaak hoofdgerecht • 25 min. (+ 20 min. oventijd) • 4 pers.

1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 500 g pastinaak of winterpeen, geschild + 2 el olijfolie + 4 sjalotjes, fijngesnipperd + 1 schaal kabeljauwfilet (450 g), in 4 stukken + 2 takjes tijm, alleen de blaadjes + 200 ml droge witte wijn + 100 ml melk + 25 g ongezouten roomboter extra bakplaat bekleed met bakpapier + ovenschaal (25 x 25 cm), ingevet + aluminiumfolie 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Snijd intussen de pastinaak of winter­ peen in lange repen van 1 cm dik. Verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. 2 Rooster de pastinaak of winterpeen in de voorver­ warmde oven in 15­20 min. goudbruin en gaar. Verdeel intussen de sjalot over de bodem van de schaal. Leg de vis erop.

Bestrooi met de tijm en zout en peper naar smaak. Schenk de wijn over de vis en dek de schaal af met aluminiumfolie. 3 Bak de vis de laatste 12­15 min. samen met de pastinaak of winterpeen in de oven gaar. 4 Verwarm de melk met de boter. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een fijne puree.

Breng op smaak met peper. 5 Verdeel de puree over 4 borden. Leg er de vis met sjalotjes op en schep de jus erover. Leg de geroosterde pastinaak ernaast en bestrooi eventueel met peper.

voedingswaarde p.p. 497 kcal, eiwit 30 g, koolhydraten 64 g, waarvan suikers 6 g, vet 11 g, waarvan verzadigd 5 g, vezels 11 g, natrium 106 mg Wijntip Deze frisse, zachte Spaanse wijn combineert goed bij de zachte smaak van kabeljauw. Jumbo Gran Villa Rueda verdejo 750 ml 4,99

22

VIS

Dit recept gemaakt? Deel je foto en maak kans op een Thuis uit eten-pakket.

Kijk op p.79.

Krokante visschnitzel met komkommerpickles op een broodje hoofdgerecht • 25 min. • 4 pers.

1 schaal pangasiusfilet (320 g), in 8 stukken + 30 g bloem + 1 ei + 75 g paneermeel + 2 komkommers + 6 el appelciderazijn + 6 el (knoflook)mayonaise + ½ bakje dille (à 20 g), fijngehakt + 1 zak Goudeerlijk zonne-meergranenbollen (8 stuks) extra kaasschaaf + schone frituurpan met plantaardige olie, om in te frituren + evt. 8 tapasprikkers

wat komkommerpickles over. 5 Bak in de hete olie de visfilets in 4-5 min. aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat de visschnitzels op keukenpapier uitlekken en leg ze op de komkommer. Leg er de bovenste helften van de broodjes op en steek er eventueel een prikker door. Serveer de rest van de komkommerpickles apart erbij.

1 Verhit de frituurpan met olie tot 180 °C. Bestrooi de visfilet met zout en peper. Strooi de bloem op een bord. Klop het ei in een diep bord los en strooi het paneermeel op een derde bord.

2 Wentel de visfilets door de bloem en klop de overtollige bloem eraf. Haal de vis vervolgens door het ei en paneermeel. Druk het paneermeel goed aan en leg de visfilets op een bord. 3 Snijd de komkommers met een kaasschaaf in dunne linten. Meng in een kom de komkommerlinten met de azijn en zout en peper naar smaak. Meng in een schaaltje de mayonaise met de dille en peper naar smaak. 4 Snijd de broodjes open en besmeer de onderste helften met de dille-knoflookmayonaise. Verdeel er

voedingswaarde p.p. 773 kcal, eiwit 36 g, koolhydraten 62 g, waarvan suikers 8 g, vet 41 g, waarvan verzadigd 19 g, vezels 6 g, natrium 578 mg Tip: serveer met extra groente zoals tomaat, augurk en paprika of fijngesneden spitskool.

Wijntip Aromatische witte wijn uit de Noord-Franse Elzas.

Heerlijk bij een gefrituurd visje.

Jumbo Alsace pinot blanc 750 ml 4,99

23

Karbonade met kokos-kerriesaus en broccoli

SmeuĂŻge witlofschotel met bieslookpuree

oosters

bijzonder

Knapperige appelbollen met kaneelspijs

Gevulde kip met pesto en mozzarella

Italiaans

superdessert

Smeuïge witlofschotel met bieslookpuree

vegetarisch hoofdgerecht • 35 min. (+ 20-25 min. oventijd) • 4 pers.

1 kg witlof, in partjes + 1½ kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 2 el olijfolie + 2 handappels (bijv. elstar), in blokjes + 200 ml melk + 1 bakje bieslook (20 g), fijngehakt + 100 g biologische belegen kaas, geraspt extra ovenschaal (inhoud 1,5 L), ingevet 1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verwarm de oven voor tot 200 °C. 2 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de witlof in 8-10 min. zacht. Voeg na 5 min. de appels toe. Breng op smaak met peper en schep in de ovenschotel. 3 Verwarm de melk.

Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep er de bieslook en peper naar smaak door. 4 Schep de bieslook-aardappelpuree op de witlof en strijk glad. Bestrooi met de kaas. Bak de witlofschotel in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin. Bestrooi eventueel met extra bieslook.

voedingswaarde p.p. 706 kcal, eiwit 16 g, koolhydraten 75 g, waarvan suikers 19 g, vet 36 g, waarvan verzadigd 10 g, vezels 9 g, natrium 247 mg

Karbonade met kokos-kerriesaus en broccoli hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

300 g zilvervliesrijst + 2 el zonnebloemolie + 2 schalen ribkarbonades (à 2 stuks) + 700 g broccoli, in roosjes en steel in plakjes + 1 ui, gesnipperd + 1 rode paprika, in reepjes + 1 el bloem + 2 tl kerrie + 200 ml kokosmelk + 1 takje peterselie, fijngehakt 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan de olie. Bestrooi de karbonades met zout en peper.

Bak het vlees in 4 min. per kant bruin en net gaar. Kook intussen de broccoli in water met zout in 6-8 min. knapperig gaar. 2 Neem de karbonades uit de pan. Bak de ui en paprika 3 min. Bestrooi met de bloem en kerrie en bak nog 2 min. 3 Schenk de kokosmelk in de pan en breng tegen de kook aan. Laat de saus tot de gewenste dikte inkoken en binden. Leg de karbonades terug in de pan. 4 Verdeel de rijst over 4 borden. Leg er de karbonade bij en schep de saus over het vlees. Bestrooi met de peterselie. Serveer met de broccoli.

voedingswaarde p.p. 642 kcal, eiwit 38 g, koolhydraten 64 g, waarvan suikers 6 g, vet 24 g, waarvan verzadigd 12 g, vezels 9 g, natrium 88 mg

Gevulde kip met pesto en mozzarella

Knapperige appelbollen met kaneelspijs

1 schaal Nieuwe Standaard Kip kipfilet (390 g) + 1 bol mozzarella (125 g), gehalveerd + 2 el groene pesto + 300 g spaghetti + 4 el olijfolie + 1 ui, gesnipperd + 500 g cherry tomaatjes, gehalveerd + 125 ml zoete witte wijn extra 4 cocktailprikkers

4 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid + 4 kleine handappels (bijv. elstar) + 75 g amandelspijs + 1 tl gemalen kaneel + 1 ei, losgeklopt + 2 el suiker extra appelboor + bakplaat bekleed met bakpapier

1 Snijd de kipfilets aan de zijkant open zodat er een zakje ontstaat.

Vul ze met de pesto en mozzarella. Vouw de holtes goed dicht en steek ze vast met de cocktailprikkers. 2 Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bestrooi de kipfilets met peper en een beetje zout naar smaak en bak in 12-15 min. goudbruin en gaar. 3 Verhit in een hapjespan de laatste 2 el olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de tomaatjes erdoor en bak ze 5 min. mee. Schenk de wijn in de pan en verwarm nog 2-3 min. op hoog vuur. 4 Giet de spaghetti af en meng met de gebakken tomaatjes. Voeg peper naar smaak toe. Snijd de kipfilet over de lengte doormidden en verdeel met de spaghetti over 4 borden.

1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de appels en steek er met een appelboor het klokhuis uit. Meng de amandelspijs met de kaneel. 2 Leg de deegplakjes op het werkvlak. Zet de appels omgekeerd op het deeg. Vul de appelholtes met de kaneelspijs.

Vouw het deeg rond de appels omhoog en goed dicht. 3 Keer de appels en zet ze op de deegnaad op de bakplaat. Bestrijk het deeg dun met ei en bestrooi met de suiker. 4 Bak de appelbollen in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en krokant. Serveer de appelbollen lauwwarm of laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

voedingswaarde p.p. 613 kcal, eiwit 40 g, koolhydraten 63 g, waarvan suikers 13 g, vet 20 g, waarvan verzadigd 6 g, vezels 5 g, natrium 198 mg

nagerecht of gebak • 20 min. (+ 25 min. oventijd) • 4 pers.

voedingswaarde p.p. 362 kcal, eiwit 6 g, koolhydraten 52 g, waarvan suikers 31 g, vet 14 g, waarvan verzadigd 5 g, vezels 2 g, natrium 245 mg Serveertip: lekker met een beetje vanillevla.

ADVERTORIAL

toegankelijke, biologische

CHILEENSE WIJNEN Los Gansos dankt zijn naam aan de vele ganzen die door de wijn­ gaarden lopen en zich tegoed doen aan schadelijke insecten. Zo houdt Los Gansos de wijngaarden gezond, zonder gebruik te maken van chemische gewasbeschermingsmiddelen. Wel zo goed voor de wijn!

Los Gansos Organico cabernet sauvignon carmenere Wijn met een mooie paarse kleur en het aroma van aardbei en bessen. De smaak is lekker fruitig met veel rood fruit. Deze wijn past goed bij kaas, wit en rood vlees. Onlangs is deze wijn uitgeroepen tot ‘beste rode wijn tot 7,50 euro’. 750 ml 6,99 Los Gansos Organico sauvignon blanc Een elegante witte wijn met heerlijke aroma’s van citrusvruchten en meloen. De frisse zuren zorgen ervoor dat deze wijn perfect combineert met salades en visgerechten, maar hij is ook lekker als aperitief. 750 ml 6,99 Probeer ook eens de merlot of de chardonnay van Los Gansos Organico.

Geen 18, geen alcohol

VARIËREN MET DE KAASBLOKJES VAN JUMBO De witte kaasblokjes van Jumbo zijn ondergedompeld in pekelwater. Dit zorgt ervoor dat de kaas zijn heerlijke, romige smaak behoudt. Er zit een handig uitlekbakje in de verpakking waardoor het mogelijk is om de blokjes uit te laten lekken en naar behoefte te gebruiken.

Veelzijdig De kaasblokjes zijn heerlijk in een salade. Bijvoorbeeld met een slamelange, tomatenreepjes, kappertjes en cashewnoten. De blokjes zijn ook erg lekker door warme gerechten. Bijvoorbeeld in een warme pastasaus of ovenschotel.

Je vindt de saladeblokjes in de kaaskoeling.

Jumbo saladeblokjes witte kaas 200 g 1,99

Met bloemkool kun je eindeloos variĂŤren: met een kaassausje, in een soep of zelfs als couscous. Niet voor niets heeft deze wintergroente flower power!

Wil je een bloemkool in zijn geheel koken? Snijd de stronk dan kruisgewijs in.

Een bron van kalium .

De groene blaadjes kun je gewoon eten. Lekker in een salade!

27

Voeg voor een groene en kruidige salade nog meer fijngehakte verse kruiden zoals peterselie, koriander, munt en basilicum toe.

28

WINTERGROENTE XXX

Fruitige bloemkoolcouscoussalade met gegrilde zalm

hoofdgerecht • 25 min. • 4 pers.

300 g zilvervliesrijst + 1 bloemkool + 1 bakje dille (20 g), fijngesneden + 6 mandarijnen, in stukjes + 4 el olijfolie extra vierge + 400 g zalmfilet zonder huid, in 4 stukken extra keukenmachine of grove rasp + grillpan 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Maak intussen de bloemkool schoon. Snijd de jonge, zachte bladeren in stukjes en bewaar ze. Halveer de bloemkool in de lengte en snijd ver volgens in stukken van 3 cm. 2 Pureer in de keukenmachine de bloemkool tot fijn kruim of rasp ze met de grove rasp fijn. Meng het bloemkoolkruim en de gesneden bladeren in een kom met de dille, stukjes mandarijn en 3 el olijfolie.

Breng op smaak met peper. 3 Verhit de grillpan. Bestrijk de zalm met 1 el olijfolie en bestrooi met peper. Gril de zalmfilet in 1-2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé en sappig of net gaar. 4 Verdeel de rijst over 4 borden. Schep de bloemkoolsalade naast de rijst en leg de zalmfilet erbij.

voedingswaarde p.p. 635 kcal, eiwit 30 g, koolhydraten 69 g, waarvan suikers 12 g, vet 25 g, waarvan verzadigd 5 g, vezels 7 g, natrium 109 mg

Een gemakkelijk alternatief voor verse bloemkool vind je in de vriezer, altijd handig om op voorraad te hebben.

Doordat het direct na de oogst ingevroren is, blijven de voedingsstoffen goed bewaard.

Bloemkooltempura met zoete chilisaus en sesamzaadjes

vegetarisch borrelhapje of tussendoortje • 30 min. • 4 pers. ½ bloemkool + 200 g bloem + 1 flesje bier (33 cl), ijskoud + 4 el zwart sesamzaad + 3 takjes salie (Italiaanse kruiden, bakje 20 g), alleen de blaadjes + 6 el Thai sweet chilisaus extra schone frituurpan met plantaardige olie, om in te frituren + ijsblokjes 1 Verhit de olie om te frituren tot 180 °C. Snijd de bloemkool in roosjes met een steeltje van 2 cm en snijd de roosjes vervolgens in partjes. 2 Klop in een kom met een garde van de bloem en het bier een yoghurtdik beslag. Voeg een snuf zout en de helft van het sesamzaad toe. Zet de kom in een andere kom gevuld met ijsblokjes zodat het beslag goed koud blijft. 3 Haal de bloemkoolroosjes en salieblaadjes door het beslag en frituur in 4-5 porties in 2-3 min. goudbruin. Schep ze op een schaal met keukenpapier en laat goed uitlekken. 4 Leg de bloemkoolroosjes met de salie in een mooie schaal en bestrooi met de rest van het sesamzaad. Zet de chilisaus in een schaaltje erbij.

voedingswaarde p.p. 403 kcal, eiwit 9 g, koolhydraten 41 g, waarvan suikers 11 g, vet 21 g, waarvan verzadigd 3 g, vezels 4 g, natrium 120 mg Tip: frituur ook plakjes courgette, reepjes paprika en broccoliroosjes voor een gemengde gefrituurde groenteschotel.

29

Nieuw in het assor timent

Gehaktballetjes met gegratineerde bloemkool

Zó op tafel Pittige soep met verse ingrediënten.

Jumbo bloemkoolsoep met kerrie 500 ml 2,49

hoofdgerecht • 30 min. (+ 10 min. oventijd) • 4 pers.

1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 125 ml halfvolle melk + 1 tl gemalen nootmuskaat + 1 tl gemalen gemberpoeder + 1 schaal gemengd gehakt (500 g) + 2 el vloeibare margarine + 1 bloemkool, in grote roosjes + 100 g 20+ komijnekaas (plakjes), in stukjes gesneden extra bakplaat bekleed met bakpapier + pureestamper

COVER­ RECEPT

Romige bloemkoolsoep met hazelnoten vegetarisch lunchgerecht • 25 min. • 4 pers.

2 el vloeibare margarine + 2 uien, in dunne plakjes + 1 bloemkool + 50 g hazelnoten + 125 ml kookroom light + 2 el extra vierge olijfolie extra staafmixer of blender 1 Verhit in een (soep)pan de margarine.

Fruit de uien 5 min. Snijd intussen de jonge groene bladeren van de bloemkool.

Bewaar ze om de soep te garneren. Snijd de bloemkool in roosjes en vervolgens in plakjes. Bewaar 2 roosjes om te garneren.

2 Voeg de plakjes bloemkool toe aan de uien. Voeg 1 L water toe en breng aan de kook. Kook de soep 15 min. zachtjes. Voeg de kookroom aan de soep toe en warm de

30

laatste 5 min. mee. Rooster in een droge koekenpan de hazelnoten. Schud ze op een bord en hak in stukjes. 3 Pureer de soep met de staafmixer of in de blender.

4 Schep de soep in 4 kommen. Snijd de bloemkoolblaadjes in dunne reepjes en verdeel met de hazelnoten over de soep.

Snijd ook de 2 bewaarde rauwe bloemkoolroosjes in kruimels en strooi over de soep. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.

voedingswaarde p.p. 269 kcal, eiwit 6 g, koolhydraten 11 g, waarvan suikers 8 g, vet 21 g, waarvan verzadigd 3 g, vezels 6 g, natrium 53 mg

1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Kneed 25 ml melk, de nootmuskaat, het gemberpoeder en zout en peper door het gehakt. Rol met vochtige handen 8 kleine gehaktballetjes.

2 Verhit in een braadpan 1 el margarine.

Braad de gehaktballetjes in 4 min. rondom bruin aan. Voeg 50 ml water toe, leg de deksel op de pan en stoof de balletjes in 15 min. gaar. 3 Kook intussen de bloemkool in water met zout 5 min.

Giet af en leg op de bakplaat. Verdeel er de kaas over. Laat de kaas in de voorver­ warmde oven in 10 min. smelten.

4 Verwarm de resterende 100 ml melk en 1 el margarine. Giet de aardappelen af.

Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. 5 Verdeel de puree over 4 diepe borden en leg de bloemkoolroosjes ernaast. Schep de gehaktballetjes met de jus erbij.

voedingswaarde p.p. 616 kcal, eiwit 39 g, koolhydraten 44 g, waarvan suikers 7 g, vet 30 g, waarvan verzadigd 12 g, vezels 7 g, natrium 616 mg

MEER BLOEMKOOLRECEPTEN?

KIJK OP

JUMBO.COM/ LEKKERSIMPELGEZONDER

WINTERGROENTE

Makkelijk! In de koeling vind je ook gesneden bloemkoolroosjes.

31

romige

Geeft je groenten een Italiaanse twist. Knorr roomsaus basilicum per zakje 0,66

SAUSJES Lekker door de pasta of bij groenten zoals witlof en bloemkool. Jumbo hamkaassaus per zakje 0,54

Favoriet bij kinderen.

Jumbo kaassaus per pakje 0,54

De ideale basis voor pastasauzen en ovenschotels.

Boursin Cuisine 240 g 1,68

Een heerlijke, verfijnde saus. Perfect bij bloemkoolrecepten, asperges en visgerechten.

Jumbo Thuis uit eten hollandaisesaus 240 ml 1,89

32

Lekker bij allerlei groenten.

Honig mix voor groentesaus fijne tuinkruiden voor 5 porties 0,94

Geeft groente, vlees en kip extra pit. Jumbo kerriesaus per pakje 0,59

WINTERGROENTE

Nieuw in het assor timent

Zó op tafel Een complete maaltijd, vers bereid en extra lekker door de kruidige kerrie en mosterdsaus.

Jumbo kerriebloemkool, aardappelschijfjes, gehaktbal en mosterdsaus 450 g 4,99

Extra lekker: bestrooi de bloemkool met fijngehakte bieslook en peper.

Bloemkool met magere bechamel en filetlapje hoofdgerecht • 25 min. • 4 pers.

1 bloemkool, in roosjes + 40 g bloem + 400 ml magere melk + 700 g krieltjes (duopak) + 4 el olijfolie + 400 g filetlapjes 1 Kook de bloemkoolroosjes in ruim water in 10-12 min. gaar.

Kook in ruim water de krieltjes in 10 min. gaar. 2 Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bestrooi de filetlapjes met peper en bak ze in 4-5 min. per kant bruin en gaar. 3 Verhit in een (saus)pan de laatste 3 el olijfolie. Roer de bloem erdoor en bak 2 min. mee.

Schenk langzaam en al kloppend met een garde de melk erbij en klop tot een gladde, gebonden saus. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. 4 Leg de bloemkool op een schaal.

Schenk er de saus over. Serveer met de filetlapjes en de krieltjes.

voedingswaarde p.p. 453 kcal, eiwit 34 g, koolhydraten 46 g, waarvan suikers 10 g, vet 13 g, waarvan verzadigd 3 g, vezels 8 g, natrium 165 mg

Bloemkool bereiden?

Kijk op Jumbo.com/filmpjes

33

Hoe? 1

Koop 1 of 2 flessen 1,5L Chaudfontaine plat of bruisend en bewaar de kassabon

2

Vul de gevraagde gegevens in op www.chaudfontaine.nl/jumboactie

3

Ontvang het aankoopbedrag terug (exclusief statiegeld) op jouw bankrekening

Maximaal 1 deelname per huishouden. Deze actie loopt van woensdag 22 februari tot dinsdag 21 maart 2017. Ga voor de actievoorwaarden naar www.chaudfontaine.nl/jumboactie

*Bekroond met 3 sterren voor superieure smaak door het International Taste & Quality Institute (www.itqi.com/nl/)

© 2017 MMJ, “Chaudfontaine” is a registered trademark of MMJ.

Probeer nu GRATIS bij Jumbo: Chaudfontaine water, bekroond met 3 sterren*!

ADVERTORIAL

ELKE FAMILIE HEEFT EEN PITTIGE TANTE Bij Beemster hebben ze een familiegeheim. Hun kazen worden gemaakt in de Beemster polder, waar boeren al generaties lang de lekkerste kazen maken. Samen in een coöperatie (een soort familie, zeg maar).

De familie kent vele smaken.

Met benjamins en buitenbeetjes.

En natuurlijk altijd zo’n pittige tante.

Rijk aan praatjes. Krachtig en kranig.

En stiekem toch een zacht hart.

Beemster, allemaal familie

Vangst

VAN DE DAG De makreelfilets voor John West gerookte makreelfilets in zonnebloemolie worden met de hand geselecteerd en krijgen een heerlijk ambachtelijke rooksmaak in de rookoven. Eén blikje John West gerookte makreelfilets bevat de aanbevolen wekelijkse hoeveelheid omega 3-vetzuren.

De makreelfilets zijn direct klaar voor gebruik, want ze zijn al voor je gefileerd en schoongemaakt.

Lekker en makkelijk voor op brood, in een soep of bij de borrel.

John West gerookte makreelfilets in zonnebloemolie 90 g 1,70

Zo komt alles wat ze doen weer terug bij de boeren en dus bij de koeien. Die mogen zo vaak en zo lang mogelijk in de wei staan.

Ten minste 120 dagen per jaar, zes uur per dag (en vaak veel meer). Van die 100 procent weidemelk komen de beste kazen.

Met zorg, tijd en ambacht bereid. Zo roert de kaasmeester de wrongel nog altijd met de hand. Dat maakt Beemster kazen zo heerlijk zacht en vol van smaak. Van piepjong tot stokoud en alles daartussenin: de kazen van Beemster zijn ieder uniek en toch familie.

Beemster oud 150 g 2,31

hartige &

WITTE

Oosterse rijstsalade met mango, paprika en garnalen p.39

Kijk op Jumbo.com/filmpjes voor een instructievideo rijst koken.

Welke rijst kies je?

Witte rijst Witte rijst heeft geen vliezen of zemelen.

Omdat de rijst mild van smaak is, is hij heerlijk in veel gerechten.

Jumbo droge witte rijst 400 g 0,69

36

Zilvervliesrijst Meer vezels in je rijstmaaltijd? Kies dan voor zilvervliesrijst. Deze rijst is bruin door het zilvervlies en het heeft een lekkere nootachtige smaak.

Jumbo vezelrijke zilvervliesrijst 400 g 0,82

Basmatirijst Deze langkorrelige rijst heeft een bijzondere geur en past goed in Indiase en andere oosterse gerechten.

Jumbo aromatische basmatirijst 400 g 1,29

zoete

RIJST

RIJST Zin in hartig of juist zoet? Warm of liever koud?

Omdat er zo veel smaken zijn, is er voor elk gerecht een mooie rijstsoort.

PiĂąa colada-rijsttaart met kokosmelk en gekaramelliseerde ananas p.39

Risottorijst De smeuĂŻgste rijstsoort.

Behalve voor risotto ook ideaal voor rijstepap. Laat de rijst al roerend langzaam gaar worden. Dan is hij het lekkerst!

Jumbo zachte risottorijst 400 g 1,13

Dessertrijst Dessertrijst is romig, rijk en vol van smaak. Lekker voor rijstepap en toetjes.

Omdat de rijst is voorgestoomd, is de kooktijd korter.

Lassie dessertrijst 350 g 1,04

Pandanrijst Pandanrijst heeft een lange, stevige korrel en een nootachtige smaak. Lekker in oosterse gerechten.

Fair Trade Original biologische pandanrijst 400 g 1,42

37

Heinz Tomato Ketchup, vol zongerijpte tomaten Ga naar Facebook.com/HeinzNederland en maak kans op je eigen Heinz tomatenzaadjes.

*op=op

RIJST Oosterse rijstsalade met mango, paprika en garnalen hoofdgerecht • 20 min. (+ afkoelen) • 4 pers.

250 g basmatirijst + 1 mango + 4 el gemalen kokos + 1 limoen, schoongeboend + 3 el sesam- of wokolie + 1 teentje knoflook + 2 el sojasaus + 1 rode ui, in dunne halve ringen + 2 groene paprika’s, in kleine stukjes + 2 bakjes roze garnalen (à 150 g) extra rasp 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en laat op een wijde schaal in 15 min. afkoelen. 2 Schil intussen de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd dit in stukjes. 3 Rooster in een droge koekenpan de kokos lichtbruin en schud op een bord. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. 4 Verdeel alle ingrediënten behalve de knoflook en limoenrasp over de rijst. Pers de knoflook erboven uit en schep door de rijst. Breng op smaak met peper en bestrooi de salade met de bewaarde limoenrasp.

voedingswaarde p.p. 512 kcal, eiwit 20 g, koolhydraten 64 g, waarvan suikers 13 g, vet 18 g, waarvan verzadigd 10 g, vezels 7 g, natrium 1343 mg Variatietip: vervang voor extra vezels en een volle rijstsmaak de basmatirijst door zilvervliesrijst.

Mango snijden? Kijk op Jumbo.com/filmpjes

Piña colada-rijsttaart met kokosmelk en gekaramelliseerde ananas

gebak • 35 min. (+ 30 min. oventijd + afkoelen) • 12 pers.

125 g dessertrijst + 1 blik kokosmelk (400 ml) + 150 ml halfvolle melk + 2 el gemalen kokos + 2 eieren + 75 g suiker + 100 g amandelmeel (of zie tip) + 1 blik ananasschijven (227 g) + 25 g roomboter extra springvorm (ø 24 cm), randen ingevet + bakpapier + keukenmachine of mixer 1 Kook de rijst met de kokosmelk en halfvolle melk in 12 min. gaar. Neem de rijst van het vuur en laat iets afkoelen. 2 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en sluit de vorm. Rooster in een droge koekenpan de helft van de kokos lichtbruin. Schud op een bord en meng met de rest van de kokos. 3 Klop in de keukenmachine of met de mixer de eieren met 50 g suiker lichtgeel en romig. Schep het eimengsel en amandelmeel door de rijst. Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm. Strijk mooi glad en bak de taart in de voorverwarmde oven in 30 min. goudgeel. 4 Giet de ananasschijven af en vang het sap op. Dep de schijven droog met keukenpapier. Smelt de boter in een koekenpan en bak de ananasschijven aan beide kanten bruin. Bestrooi de ananas met de resterende 25 g suiker en schenk voorzichtig het opgevangen ananassap in de pan. Laat het vocht in 6-8 min. inkoken tot een stroperige siroop. Keer de ananasschijven regelmatig. 5 Neem de pan met ananas van het vuur wanneer de stroop dik en licht goudbruin is. Haal de ananasschijven uit de pan en halveer 3 van de ananasschijven. Schenk de siroop over de gebakken taart. Leg de halve ananasschijven langs de rand van de taart en leg de hele schijf in het midden. 6 Laat de taart in de vorm afkoelen tot kamertemperatuur. Verwijder de vorm, bestrooi de taart met de kokos en snijd in mooie punten.

voedingswaarde p.p. 235 kcal, eiwit 5 g, koolhydraten 19 g, waarvan suikers 9 g, vet 15 g, waarvan verzadigd 9 g, vezels 2 g, natrium 60 mg Tip: koop amandelmeel kant-en-klaar of maak het zelf door amandelen in de keukenmachine of in de hakmolen van de staafmixer fijn te malen.

39

VEEL NATUURLIJKER NET ZO LEKKER

De verbeterde mixen van Honig

Er is iets veranderd aan onze maaltijdmixen. Omdat wij dit jaar al 150 jaar geloven in het beste aan- en op de Nederlandse eettafel, kijken we altijd hoe we onze producten nog beter kunnen maken. Daarom bevat jouw favoriete maaltijdmix vanaf nu: • Meer natuurlijke ingrediënten, zoals gedroogde groenten en lekkere kruiden • Géén kunstmatige kleur- en smaakstoffen Aan de smaak hebben we natuurlijk helemaal niets veranderd, zodat jouw favoriete maaltijdmixen net zo lekker zijn als altijd!

Kijk voor meer inspiratie op Honig.nl

Wortelenstamp, peen en ui, hutspot...

Hoe je het ook noemt, het is de ultieme winterkost.

De perfecte stamp: 1 deel uien, 2 delen winterwortel, 3 delen aardappel.

Perfect voor een koude, winterse dag: hutspot! Heerlijk met worst en een beetje jus. Maar met deze ui-wortelmix maak je makkelijk nog veel meer lekkere gerechten.

41

Hete bliksem van hutspot met filetlapje en appel-abrikozenmoes

hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

4 el olijfolie + 2 zakken hutspotgroente (à 500 g) + 1,25 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 4 goudrenet-appels, geschild en in partjes + 2 el halfzoete abrikozenjam + 1 schaal filetlapjes à la minute (280 g) extra pureestamper 1 Verhit in een ruime pan 2 el olijfolie. Voeg de hutspotgroente toe en bak 5 min. zonder te laten kleuren. Schep de aardappel erdoor en voeg zo veel water toe tot alles net is bedekt. Verdeel er de helft van de appels over en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de aardappelen in 20 min. gaar. 2 Kook de resterende appels met 50 ml water en de abrikozenjam in 10 min. tot moes. Schep de moes in een schaal en laat afkoelen. 3 Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bestrooi de filetlapjes met peper naar smaak en bak ze in 1-2 min. per kant bruin en gaar. 4 Giet de aardappelen met de hutspotgroente en appels af; vang het kookvocht op. Stamp ze met voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng de hete bliksem op smaak met peper. 5 Verdeel de hete bliksem over 4 diepe borden. Leg de filetlapjes erbij en serveer met de appel-abrikozenmoes.

voedingswaarde p.p. 559 kcal, eiwit 24 g, koolhydraten 84 g, waarvan suikers 33 g, vet 11 g, waarvan verzadigd 2 g, vezels 14 g, natrium 85 mg Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

Geroosterde hutspotgroente met krieltjes en geitenkaas hoofdgerecht zonder vlees/vis • 10 min. (+ 30 min. oventijd) • 4 pers.

1 zak hutspotgroente (500 g) + 2 zakken minikrieltjes (à 450 g) + 75 g verse geitenkaas + 500 g pastinaak of winterpeen, geschild en in stukken + 1 zak rucola (75 g) + 4 el olijfolie extra bakplaat bekleed met bakpapier + pureestamper 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng op de bakplaat de hutspotgroente en krieltjes met 3 el olijfolie. Spreid gelijkmatig uit en verkruimel de geitenkaas erboven. 2 Bak de hutspotgroente en krieltjes in de voorverwarmde oven in 30 min.

42

goudbruin en gaar. 3 Kook intussen in ruim water de pastinaak of winterpeen in 10 min. gaar. Giet af en stamp met de laatste el olijfolie en de rucola tot een grove puree. 4 Verdeel de stamppot over 4 borden. Schep de geroosterde hutspotgroente en krieltjes erbij en bestrooi eventueel met peper naar smaak.

voedingswaarde p.p. 449 kcal, eiwit 11 g, koolhydraten 65 g, waarvan suikers 7 g, vet 13 g, waarvan verzadigd 4 g, vezels 14 g, natrium 225 mg

WINTERGROENTE

Ook lekker met een varkensfiletlapje, een gekookt ei of vegetarische reepjes.

43

Variatietip: vervang voor een vegetarische plaattaart de spekreepjes door reepjes tofu.

44

WINTERGROENTE Plaattaart met hutspotgroente en komijn hoofdgerecht • 20 min. (+ 30 min. oventijd) • 4 pers.

1 pakje roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid + 125 g gerookte spekreepjes + 1 zak hutspotgroente (500 g) + ½ el komijnzaad + 2 eieren + 1 beker crème fraîche (200 g) + 200 g verse geitenkaas, in stukjes extra bakplaat bekleed met bakpapier 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg deegplakjes naast elkaar op de bakplaat en laat ze iets overlappen. Druk de naden aan. 2 Bak in een hapjespan de spek­ reepjes in 5 min. knapperig. Voeg de hutspotgroente en het komijnzaad toe en bak nog 5 min. Breng op smaak met peper. 3 Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche. Schep de geitenkaas en peper naar smaak erdoor. 4 Verdeel het ei­kaasmengsel over het deeg. Schep de hutspotgroente erop en verdeel gelijk­ matig. Bak de taart in de voorverwarmde oven in 30 min. goud­bruin en gaar.

5 Snijd de plaattaart in 8 stukken en verdeel over 4 borden. Bestrooi peper naar smaak.

voedingswaarde p.p. 851 kcal, eiwit 23 g, koolhydraten 51 g, waarvan suikers 8 g, vet 61 g, waarvan verzadigd 37 g, vezels 3 g, natrium 1078 mg Tip: gebruik deeg voor hartige taart en crème fraîche light voor een taart met minder calorieën.

Bladerdeeg taartbodem maken?

Kijk op Jumbo.com/filmpjes

Zó op tafel Vers bereide wortelsoep met een heerlijke zachtzoete smaak.

Jumbo waspeensoep 500 ml 2,49

MEER HUTSPOTRECEPTEN?

KIJK OP

JUMBO.COM/ LEKKERSIMPELGEZONDER

Hutspot met draadjesvlees

hoofdgerecht • 35 min. (+ 2½ uur stoven) • 4 pers.

1 schaal magere runderlappen (600 g), in blokjes van 2 cm + 3 el bloem + 2 el vloeibare margarine + 2 uien, in dunne plakjes + 1 tl gemalen kruidnagel + 2 runderbouillonblokjes + 1 zak hutspotgroente (500 g) + 1,25 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken extra pureestamper 1 Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper en schep om met de bloem. Verhit in een braadpan 1 el margarine. Bak het vlees in 5 min. bruin aan. Voeg de ui toe en bak 2 min. mee. 2 Voeg de gemalen kruidnagel, 1 verkruimeld bouillonblokje, 350 ml water en peper naar smaak toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof het vlees afgedekt in 2½ uur zachtjes gaar. 3 Verhit in een ruime pan de rest van de margarine.

Bak de hutspotgroente 5 min. zonder te laten kleuren. Schep de aardappel erdoor en voeg zo veel water toe tot alles net is bedekt. Verkruimel het laatste bouillonblokje boven de pan en breng aan de kook. Kook de aardappelen met de hutspotgroente in 20 min. gaar. 4 Giet de aardappelen met de hutspotgroente af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en groente met voldoende kookvocht tot een smeuïge puree.

Breng de stamppot en het stoofvlees op smaak met peper. 5 Verdeel de hutspot over 4 diepe borden, schep het vlees met de saus erbij.

voedingswaarde p.p. 515 kcal, eiwit 40 g, koolhydraten 64 g, waarvan suikers 11 g, vet 9 g, waarvan verzadigd 2 g, vezels 9 g, natrium 1220 mg 45

pittige

SAUSJES

Lekker mild.

Jumbo sambal manis 200 g 1,06

Vol en kruidig van smaak. Jumbo sambal badjak 200 g 1,08

Voor wie houdt van extra pit.

Go-Tan sriracha hot chilli sauce 215 ml 1,72

Sambal oelek maar dan met een fairtrade-keurmerk.

Fair Trade Original sambal oelek 115 g 1,23 De bekendste sambalsoort: medium pittig.

Jumbo sambal oelek 200 g 1,02

Sambal badjak met een scherpe smaak. Koningsvogel sambal badjak extra heet 200 g 1,44

Sambal en hutspot: een geweldige combinatie!

46

WINTERGROENTE

Deze Indische roerbak is lekker bij kip- of omeletgerechten met een komkommersalade en zilvervliesrijst.

Indische roerbak-hutspotgroente met kruidige sambal vegetarisch bijgerecht • 20 min. • 4 pers.

4 el plantaardige olie + 2 zakken hutspotgroente (à 500 g) + 1 el Jumbo sambal badjak + 1-2 el zoetzure woksaus + 50 g Javaantjes of seroendeng 1 Verhit in een wok 2 el olie. Voeg de helft van de hutspotgroente toe en bak 5 min. al omscheppend op hoog vuur. Schep de helft van de sambal erdoor en bak nog 1 min. Schep de hutspotgroente op een schaal en bak de rest van de hutspot op dezelfde manier. 2 Doe alle hutspotgroente terug in de wok. Voeg de woksaus toe en bak

nog 1 min. 3 Schep vlak voor het serveren de krokante Javaantjes erdoor en schep de groente op een schaal.

voedingswaarde p.p. 256 kcal, eiwit 3 g, koolhydraten 26 g, waarvan suikers 19 g, vet 14 g, waarvan verzadigd 3 g, vezels 7 g, natrium 443 mg Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

47

ADVERTORIAL

Jean Balmont: fruitige, soepele wijnen.

FRANSE KLASSE Wijnmakersfamilie Balmont maakt al jaren heerlijke, toegankelijke wijnen voor een aantrekkelijke prijs.

Het fruit voor de Jean Balmont-wijnen komt deels uit de Loirestreek en deels uit de Languedoc. In het milde klimaat worden de druiven optimaal rijp, wat resulteert in fruitige, soepele wijnen.

Probeer bijvoorbeeld eens de merlot of sauvignon.

De merlot is een krachtige en licht gekruide rode wijn met een vleugje rood fruit. De sauvignon is evenwichtig en heeft een heerlijk bloemig en fris aroma.

De wijnen van Jean Balmont zijn exclusief verkrijgbaar bij Jumbo.

Jean Balmont wijnen 750 ml 3,79

Geen 18, geen alcohol

Ovenheerlijke thuisafbakbollen VAN DÉLIFRANCE Thuis afbakken Délifrance Boules: heerlijke bollen die je thuis kunt afbakken. Er zijn twee varianten: een verpakking met vier meergranenbollen en een verpakking met twee witte bollen en twee meergranenbollen.

Veelzijdige broodjes Trek in een vers belegd broodje bij je ontbijt, voor de lunch of bijvoorbeeld met een hamburger? Alles kan met de thuisafbakbollen van Délifrance. Serveer op elk moment van de dag in een handomdraai overheerlijke, versgebakken bollen.

Délifrance Boules vind je in het schap met thuisafbakbrood.

Délifrance Boules wit en meergranen 260 g 1,46 Délifrance Boules meergranen 260 g 1,39

Mix & match Maak je broodje eens met een witte onderkant en meergranen bovenkant, dat is pas feestelijk genieten!

Franse receptuur Délifrance biedt een volledig en gevarieerd assortiment brood dat je thuis in eigen oven afbakt.

Het thuisafbakbrood is bereid volgens Franse receptuur en zonder conserveermiddelen.

Bon appétit!

ROOM

wit

Ooit gedacht dat je met kwark, yoghurt of karnemelk zulke mooie gerechten kunt maken?

Serveer met vers fruit zoals ananas, banaan en/of mango. Zo haal je makkelijk de aanbevolen twee porties fruit per dag.

50

ZUIVEL Yoghurtmousse met limoen en kokos

nagerecht • 20 min. (+ 3-4 uur wachten) • 4 pers.

1½ blaadje gelatine + 3 limoenen, schoongeboend + 100 ml yoghurt Griekse stijl + 50 g suiker + 200 ml slagroom + 3 el gemalen kokos extra rasp + mixer 1 Week de gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Boen 1 limoen schoon en rasp de groene schil. Meng in een schaaltje de yoghurt met 25 g suiker en de limoenrasp. 2 Pers de 3 limoenen uit en meet 75 ml limoensap af.

Breng in een steelpan het limoensap tegen de kook aan. Neem het limoensap van het vuur en los al roerend de goed uitgeknepen gelatine in het warme sap op. Laat 5 min. afkoelen. 3 Klop de slagroom met de resterende suiker stijf.

Meng het limoensap door de yoghurt. Spatel er de slagroom en 2 el gemalen kokos luchtig door.

4 Schep de limoen-mousse in 4 schaaltjes of (wijn)glaasjes en bestrooi met de rest van de kokos. Zet de mousses 3-4 uur in de koelkast om op te stijven.

voedingswaarde p.p. 309 kcal, eiwit 4 g, koolhydraten 16 g, waarvan suikers 16 g, vet 25 g, waarvan verzadigd 17 g, vezels 2 g, natrium 36 mg

Karnemelk-panna cotta met vanille en amandel

nagerecht • 20 min. (+ afkoelen + minimaal 3 uur wachten) • 4 pers.

4 blaadjes gelatine + 1 vanillestokje + 200 ml slagroom + 75 g suiker + 300 ml karnemelk + 2 el amandelschaafsel + poedersuiker om te bestrooien extra 4 puddingvormpjes of koffiekopjes (inhoud 150 ml) + zeef 1 Week de gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met de punt van een mes het vanillemerg eruit. Breng in een steelpan de slagroom met de suiker, het opengesneden vanillestokje en het -merg aan de kook.

Laat de suiker zachtjes kokend oplossen. 2 Neem de pan van het vuur. Los al roerend de goed uitgeknepen gelatine op in de warme room. Voeg de karnemelk toe. 3 Spoel de vormpjes om met water en laat goed uitlekken (niet afdrogen!). Schenk de warme room door een zeef in de vormpjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet

de puddinkjes minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.

Rooster intussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord. 4 Houd de vormpjes enkele tellen in een kom heet water. Leg een bordje op de vormpjes en keer ze samen. Verwijder de vormpjes en bestrooi de puddinkjes met het amandelschaafsel. Bestrooi met poedersuiker.

voedingswaarde p.p. 328 kcal, eiwit 5 g, koolhydraten 27 g, waarvan suikers 26 g, vet 22 g, waarvan verzadigd 11 g, vezels 1 g, natrium 43 mg Variatietip: vervang voor een vollere smaak de karnemelk door boerenyoghurt.

51

Gemaakt van biologische melk.

Jumbo biologische verse volle yoghurt 1 L 0,99

frisse

ZUIVEL Veel voor een klein prijsje: deze dikke, romige yoghurt met slechts 10% vet. Jumbo Allerslimste Koop yoghurt Griekse stijl 1 kilo 1,39

Heerlijk als ontbijt of na het sporten. Jumbo biologische magere kwark 450 g 1,53

Frisse, stevige yoghurt gemaakt van verse weidemelk volgens uniek familierecept.

Zuivelhoeve Boer’n yoghurt naturel 800 g 1,70

52

Met een volle smaak, zonder toevoegingen. Den Eelder geitenyoghurt 500 ml 1,06

ZUIVEL Gebakken Hollandse kwarktaart

gebak • 25 min. (+ 30-35 min. oventijd + afkoelen) • 6-8 pers.

2 sinaasappels + 5 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid + 3 eieren + 125 g suiker + 1 zakje vanillesuiker + 2 tl gemalen kaneel + 250 g volle kwark + poedersuiker om te bestrooien extra rasp + deegroller + springvorm (ø 20 cm), ingevet 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Boen de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil van de vruchten. Leg de deegplakjes op elkaar, bestrooi elk plakje met een beetje sinaasappelrasp alvorens het volgende plakje erop te leggen. Rol uit tot een lap van ø 26 cm.

Bekleed de vorm met het sinaasappel­ deeg. 2 Klop de eieren los met de suiker, vanillesuiker en kaneel. Roer de kwark erdoor. Schep het kwarkmengsel op de sinaasappelbodem. 3 Bak de kwark­ taart in de voorverwarmde oven in 30­35 min. goudbruin en gaar. Laat de taart in de vorm afkoelen. 4 Verwijder de vorm en zet de taart op een mooie schaal. Bestrooi de taart met een dikke laag poedersuiker.

voedingswaarde p.p. o.b.v. 8 pers.

234 kcal, eiwit 6 g, koolhydraten 30 g, waarvan suikers 19 g, vet 10 g, waarvan verzadigd 5 g, vezels 0 g, natrium 43 mg

Tip: bestrooi de kwarktaart met 2 el pijnboompitten en bak ze in de oven mee.

53

IE U W Geniet van Alpro Go On in combinatie met vers fruit, knapperige ontbijtgranen of lepel hem zo uit de pot. Zo kan je er de hele ochtend tegenaan!

Keep your rhythm

*Rijk aan hoogwaardige soja eiwitten. Eiwitten dragen bij aan het behoud van de spieren. Een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl worden aanbevolen voor een goede gezondheid.

N Alpro Go On is een ideale* start van je dag. Deze lekkere plantaardige variatie op kwark is heerlijk zacht van smaak en zit boordevol plantaardige eiwitten.

Het is er weer helemaal tijd voor: zuurkool. Probeer deze wintergroente in een ovenschotel of in een verrassende salade!

Rijk aan vitamine C.

Iets minder zuur? Voeg voor het koken wat appelsap toe.

Zuurkool is vezelrijk en bevat melkzuurbacteriĂŤn.

55

Dat is makkelijk: voor deze tortilla heb je weinig ingrediĂŤnten nodig en hij is in 30 minuten bereid.

56

WINTERGROENTE Variëren?

Vervang de rucola door (pittige) kiemgroente.

Zuurkooltortilla met aardappel en pastinaak

vegetarisch hoofdgerecht • 30 min.

• 4 pers.

700 g vastkokende aardappelen, schoongeboend en in plakjes van ½ cm + 6 eieren + 4 el olijfolie + 500 g pastinaak of winterpeen, geschild en in plakjes van ½ cm + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 1 schaal verse zuurkool (500 g) + 1 zak rucola (75 g) 1 Kook in ruim water de aardappelplakjes 2 min. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.

Klop de eieren los met 100 ml koud water en peper naar smaak. 2 Verhit in 2 ruime koekenpannen de olijfolie. Verdeel de aardappelplakjes over de pannen en bak ze 5 min. Schep regelmatig om. 3 Voeg de pastinaak of winterpeen en knoflook toe en bak nog 3 min. Schep de zuurkool erdoor en bak nog 2-3 min. 4 Schenk het eimengsel over het aardappel-zuurkoolmengsel en schep om. Druk met een spatel aan en bak de omeletten 8-10 min. op laag vuur tot de onderkant lichtbruin en de bovenkant bijna gestold is. 5 Keer de omeletten met een grote deksel en bak ook de andere kant lichtbruin tot de omeletten gaar zijn. Snijd de omeletten in punten en leg ze op 4 borden. Bestrooi met de rucola.

voedingswaarde p.p. 481 kcal, eiwit 18 g, koolhydraten 53 g, waarvan suikers 2 g, vet 19 g, waarvan verzadigd 4 g, vezels 13 g, natrium 907 mg

Variatietip: neem voor vegetarische zuurkoolkoekjes biologische kaas van Jumbo.

Hartige zuurkoolkoekjes met belegen kaas bijgerecht zonder vlees/vis • 25 min. • 4 pers.

500 g vastkokende aardappelen, geschild + 250 g verse zuurkool + 4 eieren + 60 g zelfrijzend bakmeel + 150 ml halfvolle melk + 20 g bieslook, geknipt + 100 g geraspte jong belegen 30+ kaas + 4 el olijfolie extra keukenmachine of grove rasp 1 Rasp in de keukenmachine of met de rasp de aardappelen grof. Meng de zuurkool met de aardappelrasp, eieren, het bakmeel, de melk, ¾ van de bieslook, de kaas en peper naar smaak. 2 Verhit in een ruime koekenpan 1 el olijfolie. Schep 4 bergjes beslag in de pan en bak de koekjes in 5 min. aan beide kanten

goudbruin en gaar. 3 Neem de koekjes uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Bak op dezelfde wijze met de rest van het beslag meer koekjes. Bestrooi de koekjes met de rest van de bieslook.

voedingswaarde p.p. 555 kcal, eiwit 25 g, koolhydraten 64 g, waarvan suikers 4 g, vet 21 g, waarvan verzadigd 6 g, vezels 5 g, natrium 997 mg Het melkzuur van de gesneden witte kool zorgt voor die lekkere ‘zure’ smaak.

Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

57

Deze zuurkoolsalade staat in 20 minuten op tafel.

Zuurkoolschotel met prei en ham hoofdgerecht • 35 min. (+ 10 min. oventijd) • 4 pers.

1,25 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 3 el vloeibare margarine + 1 schaal verse zuurkool (500 g) + 300 g prei, in ringen + 1 el paprikapoeder + 200 ml halfvolle melk + 150 g schouder­ ham (vleeswaren), in reepjes + 100 g geraspte belegen kaas extra puree­ stamper + ovenschotel (18 x 28 cm), ingevet

Frisse zuurkoolsalade met ananas en kip hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

1 meergranenstokbrood (afbak) + 1 schaal Nieuwe Standaard Kip kipfilet (390 g) + 1 schaal verse ananasstukjes (250 g) + 1 schaal verse zuurkool (500 g) + 4 el magere kwark + 1½ el olijfolie + 2 rode uien, fijngesnipperd extra grillpan 1 Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kipfilet in reepjes. Bestrijk de kip met de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. 2 Snijd de ananasstukjes iets kleiner. Meng voor de dressing de kwark met peper naar smaak.

3 Verhit de grillpan. Gril de kipfilet in 5 min. goudbruin en gaar. Keer de repen af en toe.

Meng de zuurkool met de ananas, ui en dressing. 4 Verdeel de zuurkoolsalade over 4 borden. Leg er de gegrilde kip op en serveer met het stokbrood.

1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verhit de margarine in een koekenpan. Schep de zuurkool erdoor en bak 5 min. Voeg de prei en het paprikapoeder toe en bak 4 min. zachtjes mee.

2 Schenk 300 ml heet water in de pan en stoof de zuurkool nog 5 min. op laag vuur.

3 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een fijne puree. Breng op smaak met peper.

4 Verdeel de zuurkool over de bodem van de ovenschaal. Schep de puree erop en strijk met een lepel glad. Maak desgewenst met een vork een mooi ribbelpatroon.

Strooi de hamreepjes en de kaas erover en laat de kaas in de voorverwarmde oven in 10 min. smelten en lichtbruin kleuren.

voedingswaarde p.p. 457 kcal, eiwit 20 g, koolhydraten 55 g, waarvan suikers 8 g, vet 15 g, waarvan verzadigd 7 g, vezels 11 g, natrium 1352 mg Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

voedingswaarde p.p. 503 kcal, eiwit 38 g, koolhydraten 67 g, waarvan suikers 17 g, vet 7 g, waarvan verzadigd 1 g, vezels 10 g, natrium 1210 mg Extra kleur en groente? Voeg reepjes paprika toe.

58

Benieuwd hoe onze zuurkool gemaakt wordt?

Kijk op Jumbo.com/filmpjes

WINTERGROENTE Zรณ op tafel Heerlijke vers bereide ovenschotel met knapperige zuurkool en worst.

Jumbo zuurkool met worst 450 g 4,49

Variatietip: vervang voor een vegetarische ovenschotel de ham door grofgehakte walnoten en neem biologische kaas van Jumbo.

Deze kaas bevat geen dierlijk stremsel.

59

rook

WORST fij

Ju m b n2 ov 70 ers g 2 e ro ,19 ok w

or

st

Jumbo Gelderse rookworst 275 g 1,08

Valess vegetarische rookworst 160 g 2,96

Jumbo verse runder rookworst 270 g #,##

60

Unox pittige rookworst ## g #,##

Unox pittige rookworst 275 g 2,56

Jumbo runderrookworst 270 g 2,39

Jumbo extra magere rookworst 275 g 1,18

WINTERGROENTE

Vervang de koriander door peterselie voor een licht fris accent.

ALLES OVER ZUURKOOL?

KIJK OP

JUMBO.COM/ LEKKERSIMPELGEZONDER

Gewokte zuurkool met rookworst en rozijnen hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

4 el oosterse wokolie + 1 zak rösti original (diepvries, 750 g) + 250 g winterwortel, geschild en in dunne halve plakjes + 1 extra magere rookworst (375 g), in plakjes + 75 g rozijnen + 1 el kerrie + 1 schaal verse zuurkool (500 g) + 4 takjes koriander, grofgehakt 1 Verhit de olie in een braadpan. Bak de rösti en wortel al omscheppend 3-5 min. op hoog vuur. 2 Voeg de rookworst toe

en bak 2 min. mee. Schep de rozijnen, kerrie en zuurkool erdoor en bak nog 5 min. 3 Schenk 250 ml water erbij en breng op smaak met peper. Schep de zuurkool in een schaal en bestrooi met de koriander.

voedingswaarde p.p. 602 kcal, eiwit 21 g, koolhydraten 61 g, waarvan suikers 17 g, vet 28 g, waarvan verzadigd 7 g, vezels 11 g, natrium 1636 mg 61

Nieuw

Re u s a c h t i g l e k ke r

Teder vanbinnen.

n 2-3 eire

LEKKER & SNEL

pe r

e we

kp ast

in e e n ge zod ved ingspa tro n .

Zin in Indonesisch? Deze heerlijke curry boordevol groente staat zo op tafel.

Indonesische groentecurry met Chinese kool en ei hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

2 pakjes Conimex Indonesische groentencurry paste + 300 g witte rijst + 6 eieren + 3 el wokolie + 75 g garneeramandelen, grofgehakt + 2 uien, in halve ringen + 1 rode paprika, in stukjes + ½ Chinese kool, in brede repen + 2 pakjes Conimex kokosmelk (à 250 ml) + 3 el seroendeng (geraspte kokos met pinda’s) extra wok 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 8 min. hard. 2 Verhit in een wok 1 el olie. Bak de amandelen in 2 min. lichtbruin en schep ze op een bord met keuken­ papier. Veeg de wok schoon met keukenpapier.

3 Schenk de laatste 2 el olie in de wok. Bak de ui en paprika 3 min. al omscheppend. Voeg de Chinese kool toe en bak 1 min. mee. Draai het vuur laag. 4 Schep de currypasta door de groenten. Voeg de kokosmelk en 100 ml water toe. Breng tegen de kook aan en verwarm de curry 1 min. Voeg indien nodig een extra scheutje water toe. Pel en halveer intussen de eieren.

5 Schep de rijst in 4 diepe borden. Verdeel er de groentecurry over. Leg de eieren in de curry en bestrooi met de amandelen en de seroendeng.

Serveer eventueel met casave kroepoek en koriander.

Indonesische CURRY

voedingswaarde p.p. 989 kcal, eiwit 27 g, koolhydraten 80 g, waarvan suikers 13 g, vet 61 g, waarvan verzadigd 28 g, vezels 6 g, natrium 1030 mg

De mooie kruidenmix van deze pasta geeft gerechten snel een intense, Indonesische smaak.

Conimex Indonesische groentencurry paste 50 g 1,89

63

Een maaltijdsoep hoort er gewoon bij op een winterse dag. Deze linzensoep is snel klaar en geeft energie!

Linzensoep met spek en geitenkaas hoofdgerecht • 15 min. • 4 pers.

1 pakje Honig kippensoep + 1 el olijfolie + 1 teentje knoflook, fijngehakt + 1 rode ui, fijngesnipperd + 2 blikken linzen (à 420 g), uitgelekt + 1 pakje tomatenblokjes (390 g) + 4 plakjes gerookt ontbijtspek + 100 g zachte geitenkaas + 2 takjes blad­ peterselie, blad fijngesneden 1 Verhit in een soeppan 1 el olijfolie. Fruit de knoflook en ui 1 min. Voeg de inhoud van het zakje soepmix en 1 L koud water toe. Breng al roerend met een garde aan de kook. 2 Voeg de linzen en tomatenblokjes toe en kook de soep 5 min. zachtjes. Bak in een koekenpan het spek in 3-4 min. bruin en krokant uit. 3 Schep de soep in 4 kommen. Leg er een spekreep in.

Verkruimel de geitenkaas grof boven de soep en bestrooi met de peterselie en eventueel peper naar smaak.

voedingswaarde p.p. 244 kcal, eiwit 13 g, koolhydraten 23 g, waarvan suikers 6 g, vet 10 g, waarvan verzadigd 4 g, vezels 5 g, natrium 1781 mg Tip: breng de soep pittig op smaak met harissa (Marokkaanse sambal) of sambal.

Honig kippensoep is lekker als opkikker voor tussendoor en perfect als basis voor een mooie maaltijdsoep. Honig kippensoep 53 g 1,02

64

stevige

LINZENSOEP

LEKKER & SNEL

Italiaanse TOSTI

Met tosti’s kun je volop variëren. Maak bijvoorbeeld deze met salami en mozzarella!

Italiaanse salamimozzarellatosti met tomatenketchup

lunchgerecht • 20 min. • 4 pers.

4 el Heinz tomato ketchup en extra om te dippen + 8 zachte witte bollen + 100 g salami + 2 bollen mozzarella (à 125 g), in plakjes + ½ bakje basilicum (à 20 g), blaadjes in repen + 75 g Parmezaanse kaas, geraspt + 1 el olijfolie extra tosti-ijzer of contactgrill 1 Snijd de broodjes open en besmeer de bovenste helften met de tomatenketchup.

Beleg de onderste helften van de broodjes met de salami en mozzarella. 2 Bestrooi de mozzarella met de basilicum, Parme­ zaanse kaas en peper naar smaak. Leg er de bovenste helften van de broodjes op en druk licht aan. 3 Bestrijk de broodjes dun met olijfolie, snijd ze doormidden en bak ze in het tosti­ijzer of de contactgrill goudbruin. 4 Leg de tosti's op 4 borden en serveer met extra tomatenketchup.

voedingswaarde p.p. 609 kcal, eiwit 34 g, koolhydraten 52 g, waarvan suikers 11 g, vet 29 g, waarvan verzadigd 15 g, vezels 2 g, natrium 1100 mg Tip: de tosti's kunnen ook in een koeken- of grillpan worden geroosterd.

Boordevol heerlijke tomaten, deze ketchup. Onmisbaar bij een tosti, pasta of pizza.

Heinz tomato ketchup 460 ml 1,70

65

WARM WIT Koud? Kies tijdens deze winterdagen voor een stevige, warme lunch. Met mooie geitenkaas en lekker brood!

66

LUNCH

Geitenkaas is een bron van calcium en vitamine B12.

Geitenkaas-spinazietosti met gegrilde paprika en chorizo lunchgerecht • 25 min. • 4 pers.

1 rode paprika, in reepjes + 1 el olijfolie + 8 sneetjes fijn volkorenbrood + 4 plakken geitenkaas + 8 plakjes chorizo (vleeswaren), in reepjes + 25 g spinazie extra grillpan + tosti-ijzer 1 Verhit de grillpan. Schep de paprika om met de olijfolie.

Gril de paprikareepjes in de grillpan in 4-5 min. beetgaar.

Schep ze uit de pan. 2 Beleg 4 sneetjes brood met de geitenkaas, chorizo, gegrilde paprika en spinazie. Dek af met de resterende 4 sneetjes brood en druk de sandwiches stevig aan. 3 Bak de sandwiches in het tosti-ijzer of in de grillpan 4-5 min. tot beide kanten goudbruin zijn en de kaas is gesmolten. Snijd de tosti’s schuin door en leg op 4 borden.

voedingswaarde p.p. 348 kcal, eiwit 18 g, koolhydraten 30 g, waarvan suikers 4 g, vet 16 g, waarvan verzadigd 8 g, vezels 6 g, natrium 736 mg Vul je lunch aan met een salade. Dan haal je gemakkelijk de aanbevolen 250 g groente per dag.

Gegratineerde broodjes met champignons en geitenkaas

lunchgerecht zonder vlees/vis • 15 min. (+ 10 min. oventijd) • 4 pers.

2 el olijfolie + 2 bakjes champignons (à 250 g), gehalveerd + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 100 ml droge witte wijn + 3 el peterselie, fijngehakt + 4 meergranen petit pains (afbakbroodjes) + 75 g 30+ geitenkaas (stukje), geraspt extra bakplaat bekleed met bakpapier 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de champignons in 4 min. bruin en gaar. Schep de knoflook erdoor en bak nog 1 min. Schenk de wijn erbij, verwarm nog 1 min. en breng op smaak met 2 el peterselie en peper.

2 Halveer de broodjes horizontaal en leg de helften met het snijvlak naar boven op de bakplaat. Verdeel er de champignons over.

Bestrooi met de geitenkaas. 3 Bak de broodjes in de voorverwarmde oven 10 min., tot de broodjes krokant zijn en de kaas is gesmolten.

Bestrooi met de rest van de peterselie en naar wens nog een beetje peper.

voedingswaarde p.p. 500 kcal, eiwit 16 g, koolhydraten 39 g, waarvan suikers 1 g, vet 30 g, waarvan verzadigd 6 g, vezels 5 g, natrium 492 mg 67

HET GEHEIME RECEPT VAN TRADIZIONALE...

We hebben de rust herontdekt en een oud ambacht opnieuw omarmd. Voortaan laten wij het deeg van onze Tradizionale pizza’s in alle rust rijzen. Deze maximale rijstijd in combinatie met het voorbakken in de steenoven geeft de pizza zijn kenmerkende bodem. Luchtig van binnen en krokant dun van buiten. DÊ perfecte basis voor een heerlijke pizza. Tradizionale is vanaf nu beschikbaar in verschillende smaken.

Tradizionale: zo hoort een steenovenpizza te zijn.

Verrassende bloemkoolquiche met rookworst

Gnocchi met 4 kazen

op z’n Hollands lekker romig

Zuurkoolstamppot met ananas en zalmfilet

Hutspot met prei en honingbacon

fruitig

knapperig

Gnocchi met 4 kazen

hoofdgerecht • 15 min. • 4 pers.

1 pak Garofalo gnocchi di patate (500 g) + 200 ml slagroom + 200 g gorgonzola, in stukjes + 150 g pecorino, in blokjes + 150 g belegen kaas (stuk), grofgeraspt + 80 g Parmezaanse kaas, geraspt + evt. melk 1 Kook de gnocchi in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Verwarm in een koekenpan de slagroom met de gorgonzola, pecorino en belegen kaas. Laat de kaas op laag vuur in de warme room smelten. Voeg een beetje melk toe als de saus te dik wordt. 3 Schep de gnocchi met een schuimspaan uit de pan.

Schep ze door de saus en breng op smaak met peper. 4 Verdeel de gnocchi over 4 borden en bestrooi met de helft van de Parmezaanse kaas. Serveer de rest van de Parmezaanse kaas apart erbij. Bestrooi eventueel met fijngehakte peterselie.

voedingswaarde p.p. 911 kcal, eiwit 41 g, koolhydraten 44 g, waarvan suikers 2 g, vet 63 g, waarvan verzadigd 43 g, vezels 2 g, natrium 2752 mg Tip: lekker met een royale portie gekookte groene groenten zoals asperges, sperziebonen en doperwten.

Hutspot met prei en honingbacon hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

1 zak hutspotgroente (500 g) + 1,25 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 4 el olijfolie + 2 preien, in ringen + 100 g bacon (vleeswaren) + 1½ el honing + 150 ml melk extra pureestamper 1 Doe de aardappelen met ruim water en een beetje zout in een pan en verdeel de hutspotgroente erover. Kook de aardappelen met de hutspotgroente in 20 min. gaar. 2 Verhit intussen in een hapjespan 2 el olijfolie. Bak de prei in 6 min. gaar. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak de plakjes bacon in 4 min. krokant. Schep de honing erdoor en bak nog 1 min., tot de honing aan de bacon kleeft. 3 Verwarm de melk. Giet de aardappelen met de hutspotgroente af. Stamp de aardappelen met de hutspotgroente en melk tot een smeuïge puree. Schep de prei erdoor en breng op smaak met peper. 4 Schep de hutspot op 4 borden. Verdeel er de honingbacon over.

voedingswaarde p.p. 409 kcal, eiwit 13 g, koolhydraten 64 g, waarvan suikers 17 g, vet 9 g, waarvan verzadigd 2 g, vezels 10 g, natrium 497 mg

Verrassende bloemkoolquiche met rookworst

hoofdgerecht • 20 min. (+ 35 min. oventijd) • 4 pers.

1 bloemkool, in roosjes + 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid + 4 eieren + 200 ml slagroom + 75 g geraspte jongbelegen kaas + 2 el bladpeterselie, fijngehakt + 1 Gelderse rookworst (275 g), in plakjes extra deegroller + ingevette lage quiche- of taartvorm (ø 24 cm) 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook in een bodem water de bloemkoolroosjes 10 min. Leg intussen de deegplakjes op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap van ø 30 cm. Bekleed de vorm met het deeg; klap overhangend deeg terug. 2 Klop de eieren met de slagroom los. Voeg de kaas, peterselie en peper naar smaak toe.

3 Giet de bloemkool af en laat goed uitlekken. Verdeel de bloemkool met de rookworst over de deegbodem. Schenk er het ei-kaasmengsel over. 4 Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35 min. goudbruin en gaar. Bestrooi eventueel met extra geraspte kaas.

voedingswaarde p.p. 757 kcal, eiwit 30 g, koolhydraten 38 g, waarvan suikers 6 g, vet 53 g, waarvan verzadigd 24 g, vezels 4 g, natrium 1127 mg

Zuurkoolstamppot met ananas en zalmfilet hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

1 schaal verse zuurkool (500 g) + 1½ kg kruimige aardappelen, geschild + 1 blikje ananasstukjes (227 g) + 1 schaal zalmfilet (300 g) + 150 ml melk + 25 g roomboter + 2 el dille, fijngehakt extra pureestamper 1 Kook de aardappelen in water in 20 min. gaar. Doe de zuurkool met de ananasstukjes en het ananasvocht in een pan. Leg de zalmfilet erop en stoof afgedekt 15 min. 2 Verwarm de melk met de boter. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. 3 Verdeel de zalmfilet in stukjes. Schep de zuurkool met de ananas, zalm en dille door de aardappelpuree.

Breng op smaak met peper. 4 Schep de zuurkoolstamppot op 4 borden.

voedingswaarde p.p. 529 kcal, eiwit 24 g, koolhydraten 65 g, waarvan suikers 10 g, vet 17 g, waarvan verzadigd 6 g, vezels 10 g, natrium 844 mg Tip: lekker met mosterd-dilledip.

Wij bezorgen nu al thuis in: Almere Almere-Buiten Alphen a/d Rijn Amersfoort Apeldoorn Arnhem Baarn Barendrecht Barneveld Bemmel Beneden-Leeuwen Berkel en Rodenrijs Best Bodegraven Boxtel Breda Capelle a/d IJssel

Den Bosch Den Haag Dongen Doorwerth Dordrecht Eindhoven Elst Etten-Leur Gameren Gilze Goes Gouda Hapert Heemskerk Heesch Hellevoetsluis Helmond

Hendrik Ido Ambacht Hilversum Houten Huissen IJsselstein Krimpen a/d IJssel Leidschendam Lienden Mariahout Middelbeers Middelburg Moergestel Nieuwegein Nieuwkoop Nijkerk Nijmegen Nootdorp

En iedere week komen er plaatsen bij.

Houd daarom Jumbo.com/thuisbezorgen in de gaten wanneer we snel en voordelig bij jou thuisbezorgen.

Nuenen Odijk Oirschot Oosterhout Oss Panningen Papendrecht Prinsenbeek Reeuwijk Reusel Rijen Roosendaal Rotterdam Scheveningen Schiedam Schijndel Someren

Son & Breugel Spijkenisse Teteringen Tiel Tilburg Uden Uitgeest Ulvenhout Utrecht Veenendaal Veghel Veldhoven Velp Venlo Venray Vlaardingen Vlijmen

Vlissingen Voorburg Vught Waalwijk Wassenaar Westervoort Wijk bij Duurstede Woerden Zaltbommel Zeist Zoetermeer Zwijndrecht Zwolle

verrassende

MAANDAG Perfect voor een drukke week: deze lekkere gerechten staan zó op tafel.

Verrassende spaghetti met boerenkool, champignons en spekjes hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

350 g volkoren spaghetti + 250 g gerookte spekreepjes (duopak) + 1 ui, gesnipperd + 250 g champignons, in plakjes + 1 zak gesneden boerenkool (300 g) 1 Kook de spaghetti in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak in een koekenpan de spekreepjes en de ui 4 min. 2 Schep de champignons erdoor en bak 4 min. mee. 3 Voeg de boerenkool en 100 ml water toe en smoor in 10 min. zachtjes gaar. 4 Giet de spaghetti af en meng door het boerenkool-spekmengsel.

Breng op smaak met peper en verdeel over 4 borden.

voedingswaarde p.p. 501 kcal, eiwit 26 g, koolhydraten 61 g, waarvan suikers 5 g, vet 15 g, waarvan verzadigd 5 g, vezels 9 g, natrium 791 mg Tip: neem voor een vegetarische pasta vegetarische spekjes.

70

DOORDEWEEKS

Ketjaptofu met sperziebonen en pinda’s

vegetarisch hoofdgerecht • 20 min.

• 4 pers.

300 g mie + 700 g sperziebonen, schoongemaakt + 1 pakje tofu (500 g) + 2 el zonnebloemolie + 1 ui, gesnipperd + 70 g tomatenpuree + 125 ml ketjap manis + 4 el ongezouten pinda’s, grofgehakt extra wok 1 Kook de mie in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water met zout in 8 min. beetgaar. 2 Snijd intussen de tofu in blokjes en dep goed droog met keuken­ papier. Verhit in een wok de olie. Bak de tofu in 3­4 min. bruin. Schep de tofu uit de pan. 3 Fruit in de wok de ui 1 min.

Schep de tomatenpuree erdoor. Voeg de ketjap met 50 ml water toe en doe de tofu terug in de pan. Verwarm de tofu nog 5 min. 4 Verdeel de mie over 4 borden. Schep de ketjaptofu erop.

Bestrooi met de pinda’s en serveer met de sperziebonen.

voedingswaarde p.p. 728 kcal, eiwit 32 g, koolhydraten 90 g, waarvan suikers 27 g, vet 24 g, waarvan verzadigd 3 g, vezels 12 g, natrium 1812 mg Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

Tip: breng de ketjaptofu pittig op smaak met sambal en limoensap.

oosterse DINSDAG 71

makkelijke

WOENSDAG Gesmoorde andijvie met olijven en zalmfilet hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

800 g andijvie + 5 el olijfolie + 1 ui, gesnipperd + 700 g krieltjes (duopak) + 4 zalmfilets zonder huid (ca. 510 g) + 75 g zwarte olijven zonder pit 1 Maak de andijvie schoon en was en snijd in brede repen. Droog de andijvie niet. Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie.

Fruit de ui 1 min. Schep de andijvie met het aanhangend vocht erdoor en smoor in 10 min. zachtjes gaar. 2 Verhit intussen in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de krieltjes in 10 min. goudbruin en gaar.

3 Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en bak ze in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of net gaar.

4 Schep de olijven met peper naar smaak door de andijvie. Verdeel de andijvie over 4 borden. Leg de zalmfilets erbij en serveer met de krieltjes.

voedingswaarde p.p. 543 kcal, eiwit 32 g, koolhydraten 34 g, waarvan suikers 4 g, vet 29 g, waarvan verzadigd 6 g, vezels 9 g, natrium 353 mg Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag.

Eén keer per week vis draagt bij aan een gezond voedingspatroon.

72

DOORDEWEEKS

Extra lekker : zet het gerecht 2-3 min. onder de hete ovengrill en laat de ricotta goudbruin kleuren.

Gnocchi met spinazie, cherrytomaatjes en ricotta

vegetarisch hoofdgerecht • 15 min. • 4 pers.

2 pakken gnocchi di patate (à 500 g) + 2 el olijfolie + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 1 bakje cherrytomaatjes (250 g), gehalveerd + 2 zakken gewassen spinazie (à 300 g) + 1 bakje ricotta (250 g) 1 Kook de gnocchi in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de tomaatjes erdoor en bak 2 min. mee. 2 Voeg de spinazie in handzame porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Breng op smaak met peper.

3 Verdeel de gnocchi over 4 borden. Schep de spinazie met de tomaatjes op de gnocchi.

Verdeel de ricotta in kleine bergjes erover en bestrooi met peper naar smaak.

voedingswaarde p.p. 654 kcal, eiwit 22 g, koolhydraten 102 g, waarvan suikers 6 g, vet 16 g, waarvan verzadigd 7 g, vezels 7 g, natrium 991 mg

Italiaanse DONDERDAG

73

bewuste

VRIJDAG Snelle kip in tomatenkoriandersaus

hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

300 g zilvervliesrijst + 4 el zonnebloemolie + 1 schaal Nieuwe Standaard Kip kipfilet (390 g), in blokjes + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 1 blik tomatenblokjes (400 g) + 1 zak champignon roerbakmix (400 g) + ½ bakje koriander (à 20 g), fijngehakt en extra om te bestrooien extra wok 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een hapjespan 2 el olie.

Bak de kipblokjes in 4 min. bruin aan. Schep ze uit de pan. 2 Fruit in het bakvet de knof look 1 min. Doe de kipblokjes terug in de pan en schenk het blik tomatenblokjes erbij. Breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag en stoof de kipblokjes in 6 min. gaar. 3 Verhit in een wok de laatste 2 el olie. Bak de roerbak­ mix in 4 min. al omscheppend beetgaar. Giet de rijst af en bak 2 min. op hoog vuur met de groenten mee. 4 Voeg de koriander toe aan de kip met tomatensaus en breng op smaak met peper en een beetje zout. 5 Verdeel de groenterijst over 4 borden. Schep de kip met de koriander­tomatensaus erbij. Bestrooi eventueel met extra koriander.

voedingswaarde p.p. 518 kcal, eiwit 32 g, koolhydraten 63 g, waarvan suikers 7 g, vet 14 g, waarvan verzadigd 2 g, vezels 6 g, natrium 116 mg Dit gerecht draagt bij aan de aanbevolen 250 g groente per dag. Zie p.7.

Tip: geen liefhebber van koriander?

Neem peterselie of basilicum!

74

DOORDEWEEKS

Met een bol vanilleschepijs maak je er een extra feestelijk nagerecht van!

Zoete sneeuwflapjes met sinaasappel

nagerecht, tussendoortje of gebak • 10 min. (+ 20 min. oventijd) • 4 pers.

1 sinaasappel + 3 el suiker + ½ tl gemalen kaneel + 4 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid + 1 ei, losgeklopt + poedersuiker om te bestrooien extra bakplaat bekleed met bakpapier 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Pel de sinaasappel en snijd de partjes in stukjes. Meng de sinaasappel met de suiker en kaneel. 2 Verdeel het sinaasappelmengsel over de deegplakjes. Bestrijk de rand dun met ei en vouw de deegplakjes diagonaal dicht. Druk de naden goed aan met een vork. 3 Leg de sinaasappelflappen op de bakplaat. Bestrijk ze dun met ei.

Bak de sinaasappelflappen in de voor verwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar. 4 Bestuif de flappen met poedersuiker. Serveer ze warm of afgekoeld tot kamer temperatuur.

voedingswaarde p.p. 244 kcal, eiwit 4 g, koolhydraten 34 g, waarvan suikers 17 g, vet 10 g, waarvan verzadigd 5 g, vezels 1 g, natrium 239 mg

winters

TOETJE 75

OVER JUMBO

WIJ VAN JUMBO Tom Dame (31), filiaalmanager Jumbo Gouda: “Ik vind het belangrijk om in gesprek te blijven met de klant. Daarom organiseer ik eens per jaar, vlak voor kerst, een ontbijt voor onze klanten.

Midden in de winkel staat dan een gedekte tafel waaraan klanten kunnen plaatsnemen. Ikzelf zit er dan ook, want dit is het ideale moment voor een goed gesprek. Wat vinden de klanten van de winkel? Wat gaat er goed en wat kan er beter? Het is een heel open en eerlijk gesprek waarin je de klant echt leert kennen. Het liefst hoor je natuurlijk dat alles goed gaat, maar het is ook heel nuttig om te horen als klanten ergens tegenaan lopen. Dat zie ik als een uitgelezen kans om onze winkel en de service te verbeteren. Na deze gesprekken gaan we er als team flink tegenaan!”

n Bekroo nde Jumboproduc te Beste Product van het Jaar is één van de grootste consumentenverkiezingen waarbij jij bepaalt wat de beste producten van het jaar zijn. Vier producten van Jumbo zijn uitgeroepen tot ‘Beste Product van het Jaar 2016-2017’, namelijk: Jumbo Allerslimste Koop stroopwafels, Jumbo Allerslimste Koop zacht & sterk toiletpapier 3-Laags, Jumbo biologische romige pompoensoep en Jumbo roomboter appeltaart.

77

ONTDEK DE RIJKE WERELD VAN L’OR ESPRESSO KOFFIEBONEN

SOCIAL POST

JIJ & JUMBO

m ed ia m et Ta g ons op socia l uisui te ten of #th #ha llojumbo en/

Elke dag worden er mooie, ontroerende en grappige berichten gepost op social media. De leukste selecteerden we voor je. @JUMBO

WINNAAR

fvb2309 Wortelsoep met karwijzaad en gebakken sjalotten #thuisuiteten

annelenderink #hallojumbo #morgenbrengik hetmandjeterug #jumbo #kiekeboe

melekd32 willianne_1990 Lunch. Shouldn’t Hallo Jumbo! #weekendboodschappen be that hard. #foodie #hallojumbo #hallojumbo #tweelingkar

@JUMBOSUPERMARKT @OndernemerOV Oldenzaal heeft de Beste Jumbo van Nederland #Oldenzaal #Jumbo

@JUMBOSUPERMARKTEN

Kaatvdw Hoe fijn is dat, om een boswandeling af te sluiten met deze heerlijke homemade karamelnotentaartjes #hallojumbo #thuisuiteten

Win een Thuis uit eten-pakket

Heb je zelf een lekkere en/of gezonde maaltijd gemaakt en wil je dit graag delen met andere Jumbofans? Plaats je foto dan op je eigen Instagram-account met de vermelding #thuisuiteten. Ook leuk: je maakt zo iedere maand kans op een Thuis uit eten-pakketje!

@JorisTeunissen Afgelopen zaterdag kreeg ik van #Jumbo Spoorhaag Houten een gourmetschotel mee. Dat viel in goede aarde!

Kaatvdw won dit pakket met bovenstaande foto van zelfgemaakte karamelnotentaartjes uit Hallo Jumbo.

@JUMBO anitadreamzz Altijd als we boodschappen gaan doen, kiest hij dit drankje: vers geperste sinaasappelsap! #Jumbo #orangejuice #HalloJumbo

79

LEKKER EENVOUDIG, GEZONDER ETEN

met Jumbo & Jamie Oliver

Met de Jumbo & Jamie bijna-klaar producten zet je in een handomdraai een lekker gerecht op tafel.

De gerechten zijn eenvoudig van stijl, groots van smaak en bereid met pure en verse ingrediënten zonder extra toevoegingen.

Jumbo Jamie Oliver 'Perfect' pestokabeljauwfilet Bakje 210 gram

4

50

Jumbo Jamie Oliver 'Punchy' citroenpeper kipfilet Bakje 275 gram

3

00

Jumbo Jamie Oliver ‘Warming’ pompoensoep Bakje 500 gram

3

00

Jumbo Jamie Oliver 'Crazy' regenboogwortelen Bakje 400 gram

4

00

volle

OP DE PLANKEN

n ieuw

SCHAPPEN

Bio energybar

Probeer naast ons huidige assortiment ook eens nieuwe producten. Bijvoorbeeld biologisch knäckebröd, een makkelijke sausbasis of een biologische fruit-notenreep.

Natuurlijk troebel

Pittige smaakmaker Inproba sambal oelek zit in een nieuwe verpakking.

Bewaar hem op z’n kop en haal het maximale uit de fles.

Aan de zijkant van de fles zie je precies hoeveel sambal er nog in zit. Deze klassieke sambal oelek op basis van versgemalen Spaanse pepers geeft oriëntaalse én Hollandse gerechten een beetje extra pit.

Inproba sambal oelek 250 g 0,61

Amstel Ongefilterd is het pilsener zoals de brouwers het proeven om de smaak te beoordelen. De gist is nog zichtbaar aanwezig in het bier. Dit maakt het een van nature troebel pils met een zachte, volle smaak en 5,2 procent alcohol. Net zoals Amstelpils is Amstel Ongefilterd volmout en met een extra geurige hop gebrouwen.

Amstel Ongefilterd pilsener 6 x 30 cl 4,29

n ieuw

n ieuw

Deze Deense biologische fruit-notenreep is glutenvrij, lactosevrij en bevat alleen natuurlijke suikers uit fruit. Heerlijk voor thuis of onderweg en ideaal voor in de sporttas. Rawbite is te vinden in het schap met biologische producten en is er in de varianten raw cacao, coconut, cashew en proteïne.

Rawbite raw cacao 50 g 1,95

n ieuw Biologisch knäckebröd

De perfecte sausbasis Grand’Italia passata classica is een zachte tomatenbasis om je eigen saus mee te maken. Of het nu voor pizza of pasta is, deze 100 procent natuurlijke tomatensaus is de perfecte basis.

Probeer ook eens de varianten salsa rustica of polpabella.

Grand’Italia passata classica 350 g 1,19

Echte Hollandse stroopwafels Kanjers originele stroopwafels worden gemaakt volgens authentiek recept met roomboter, bourbonvanille en kaneel. De stroopwafels zitten per tien in een zakje of per acht in een pak. Ideaal om samen te delen. Of het nu thuis, onderweg of op het werk is.

Kanjers originele stroopwafels 400 g 1,63

Wasa heeft nu ook biologisch knäckebröd. Wasa knäckebröd bio rogge volkoren wordt gebakken met 100 procent biologische volkorenrogge. De crackers hebben de echte Wasasmaak, zijn rijk aan vezels en zijn lekker knapperig.

Wasa Knäckebröd bio rogge volkoren 180 g 1,89

Alcoholvrij kwaliteitsbier De meesterbrouwers van Heineken hebben een heerlijk 0,0 procent bier gebrouwen: een lekker alcoholvrij bier met de karakteristieke fruitige tonen van Heineken. Gebrouwen met natuurlijke ingrediënten en extra verfrissend dankzij een uniek A-gist.

Heineken 0,0% 6 x 25 cl 3,49

83

N L ie

Uw

imIt ed EdiT ion

AppLe CheRry

OntDek NÚ Alle VerRaSseNde FruItSmaKen

OntDek Onze Zero VarIaNten met MinDer dan 10 Kcal per 250ml.

FanTaStiSche SmaAk, Geen CalOrieËN.

10

Kcal

Onze mid-cal VarIant BevAt MinDer dan 75 Kcal per 250ml.

75

Kcal

AutHeNtiEke SmaAk met Meer dan 75 Kcal per 250ml.

© 2017 The Coca-Cola Company. FANTA and the SPLASH BOTTLE are registered trademarks of The Coca-Cola Company. Grenzen zijn gebaseerd op richtlijnen van het Voedingscentrum.

75

Kcal

Medicijn

MEDICIJNEN

KASTJE

Griep, koorts, een vervelend hoestje... Fijn dat er middelen zijn die je helpen je weer wat beter te voelen.

BIJ PIJN

Paracetamol helpt bij koorts en pijn.

Jumbo paracetamol tabletten 500 mg 50 stuks 0,95 Lees voor het gebruik de bijsluiter.

Handig om op voorraad te hebben.

BIJ VASTZITTENDE HOEST

KOAG - nr. 4070-0117-0147

Broomhexine helpt bij hoest veroorzaakt door vastzittend slijm. Geschikt voor kinderen vanaf vijf jaar.

Jumbo hoesttabletten broomhexine 30 stuks 1,95 Lees voor aankoop de aanwijzingen op de verpakking.

BIJ KOORTS BIJ GRIEP

Pijn en/of koorts bij griep? Ibuprofen helpt bij veel soorten pijn.

Jumbo ibuprofen omhulde tabletten 200 mg 10 stuks 0,79 Lees voor aankoop de aanwijzingen op de verpakking.

85

Wist je dat 80% van de honden ouder dan 3 jaar gebitsproblemen heeft?

Een goede gebitsverzorging is voor honden net zo belangrijk als voor mensen.

Gebruik daarom naast het tandenpoetsen dagelijks PEDIGREE® DentaStix™ of 2x per week PEDIGREE® DentaFlex™, voor extra grondige gebitsreiniging.

Daarnaast is er de nieuwe PEDIGREE® DentaStix™ Fresh voor een extra frisse adem van je hond. En laat minimaal 2x per jaar het gebit van je hond controleren bij de dierenarts.

Marnix Lamberts

©Mars Nederland B.V. 2017

Tandheelkundig dierenarts

DentaStix™ Voor dagelijkse gebitsverzorging

Nieuw DentaStix™ Fresh

Voor een extra frisse adem

2x per week

DentaFlex™ Voor grondige reiniging

Van bol tot

BLOEM

Niels van der Zwet en Antoon Volwater van Wesselman Flowers in Roelofarendsveen zorgen ervoor dat Jumbo telkens weer de mooiste tulpen heeft.

Elke week nieuwe tulpen “Het is een nauwkeurig proces om telkens weer de mooiste tulpen te kweken. Elk tulpenras heeft namelijk zijn eigen specifieke behoeften om tot een mooie tulp te groeien. Elke week halen we de bollen die we nodig hebben uit de koeling.

Die planten we in bakken met water waarna ze in koelcellen met een temperatuur van 5 ˚C langzaam kunnen wortelen.”

Winterslaap in de nazomer “Tulpenbollen hebben warmte en kou nodig om tot bloem uit te groeien. De bollen die we uitbroeien komen van de tulpenvelden in de bollenstreken. De bollenkwekers halen de bollen uit de grond en leveren ze in de nazomer aan ons. Wij bewaren de bollen dan een aantal maanden in een koelcel. We brengen ze als het ware in een korte, diepe winterslaap.”

88

Broeien “Na twee weken wortelen zetten we de bollen met bak en al in onze kassen. Hier groeien ze in drie tot vier weken uit tot prachtige tulpen. Broeien noemen we dat. De kastemperatuur ligt daar tussen de 13 ˚C en 16 ˚C. We oogsten onze tulpen vanaf het najaar tot juni.”

OORSPRONG TULPEN

Niels

Antoon

Tulpen

Diverse kleure per bos

n

2,99 5,00

2 bossen voor

Duurzaam teeltproces “In grote bassins vangen we regenwater op, dat we zo nodig zuiveren en naar de kassen leiden. Hier komen de bollen in te staan en de rest van het regenwater gebruiken we voor de groei. Het restwater uit de broeikassen wordt vervolgens weer opgevangen, door een ozonsysteem gefilterd en teruggepompt naar de waterbassins. Hier wordt het vermengd met het regenwater, gezuiverd en weer gebruikt in onze kassen.”

Zien waar onze tulpen groeien?

Kijk op Jumbo.com/filmpjes

Tulpentips • Snijd een paar centimeter van de stelen af.

• Gebruik een schone vaas.

• Tulpen drinken veel, zet ze daarom in ruim water.

• Zet de tulpen niet naast de verwarming.

• Zet de tulpen ook liever niet naast fruit: de stoffen die vrijkomen tijdens het rijpen van fruit versnellen het verouderingsproces van de tulpen.

89

Hoe krijg je wat je wilt

Advies

nr. 7

®Reg. trademark owned by Société des Produits Nestlé S.A.

RESPECTEER HAAR BEZ ITT I N GE N.

“Beste katgenoten, volg mijn advies op, en je zult vrijwel zeker beloond worden met overheerlijke Gourmet. Voortreffelijk bereide culinaire recepten, voor echte fijnproevers.”

SERVICE

Colofon

Uitgave Hallo Jumbo verschijnt 12 x per jaar en is gratis verkrijgbaar bij alle Jumbo supermarkten. Aan de inhoud van dit tijdschrift kunnen geen rechten worden ontleend.

Uitgever Jumbo Supermarkten, Veghel Jumbo Supermarkten Ruud Huitenga, Fleur Meuwissen-Breitbarth, Lissa Pelzer, Dagmar Steins en collega’s Concept en realisatie LBL, Arnhem Hoofdredacteur Jiska Neve Adjunct-hoofdredacteur Cecile van Dijck Artdirector Liedia van den Broek, Jiska Neve Vormgeving Renate Kemna, Ilse Mulder en Anna de Wilde Beeldcoördinatie Nienke Anema en Manja Visser Redactie Hilde Beukers, Lizzy Jansen, Wiebke Lukker, Madelon Mouw en Gabriëlle Philips Traffic Lizzy Jansen Redactionele ondersteuning Johanne Gooszen Met medewerking van Desiree van Dijk, Meike Hogenboom, Anique Mangnus, Yolanda van der Jagt, Bob Mulder, Esther de Munnik, Ingmar Niezen, Janneke Philippi, Lieke Savelkouls, Marijke Sterk en Edith van Zalinge Met dank aan Nijhof Baarn, Studio Bazar, Zara Home, Dille & Kamille en het Voedingscentrum Fotografie Saskia van Osnabrugge, Rob van der Vet en Maarten van der Wal Lithografie Willem Grafische Bewerkingen Druk Koninklijke Drukkerij Em. de Jong bv Contact Jumbo.com Voor klachten, vragen of opmerkingen kun je terecht bij de klantenservice via de website van Jumbo.

Let op! Jumbo hanteert in al haar vestigingen een laagsteprijsgarantie. Dagelijks worden er prijsmetingen verricht. Daardoor kan het voorkomen dat gepubliceerde prijzen in Hallo Jumbo inmiddels gewijzigd zijn.

7Zekerheden Zorgeloos boodschappen doen met onze 7 Zekerheden!

Het fundament van de Jumboformule zijn onze 7 Zekerheden. Dit zijn onze beloftes aan u die ervoor zorgen dat u altijd meer dan tevreden onze winkel verlaat.

1

Euro’s goedkoper

2

Service met een glimlach

3

Voor ál uw boodschappen

4

Vers is ook écht vers

5

Vlot winkelen

6

Niet tevreden? Geld terug!

7

Uw wensen staan centraal

Vaste prijs elders lager? We passen de prijs aan en als dank krijgt u ’t product gratis.

Vriendelijkheid kost bij ons niets!

Mist u iets? Laat ’t weten. Wij zorgen dat ’t voortaan in huis is.

Product met houdbaarheidsdatum van vandaag?

U krijgt ’t gratis mee.

4e Wachtende in de rij? Kan er wel ’n kassa bij?

Dan zijn al uw boodschappen gratis!

Niet tevreden? Geen probleem! Wij vervangen het product of geven uw geld terug.

Wensen? Zeg ’t ons. Het helpt ons u beter van dienst te zijn.

Kijk voor de spelregels op Jumbo.com/zekerheden of vraag naar de 7 Zekerhedenfolder in de winkel.

video's Op Jumbo.com/filmpjes vind je oorsprongvideo’s en instructieen kookvideo’s om je in de keuken te helpen. testen Alle recepten voor Hallo Jumbo zijn getest op de hoeveelheid ingrediënten, kook- en oventijden, smaak en uiterlijk van het gerecht. verkrijgbaarheid Alle producten in dit blad zijn bij elke Jumbo supermarkt verkrijgbaar of kunnen door onze medewerkers voor je besteld worden.

VEGA

Volgende keer

voorjaar Vanaf 22 maart in de winkel

vegetarisch Dit gerecht bevat geen vlees, vis, gevogelte en kaas met dierlijke stremsels, en geen dierlijke bijproducten zoals gelatine en dierlijk vet. glutenvrij Dit gerecht is vrij van gluten. oventijden De aangegeven oventijden zijn bedoeld voor een elektrische oven. Het zijn indicaties. De exacte temperatuur varieert per oven.

Gebruik een oventhermometer voor de exacte temperatuur. Trek voor een heteluchtoven 10 procent van de aangegeven stand af. Gasoven?

Stand 1 staat voor 150 ˚C; per stand komt er 25 ˚C bij.

91

NOG 4 5 WEKEN

IN DE AANBIEDING

Ariel wasmiddelen

Alle soorten 3 verpakkingen xx16,77 - x39,57 x Nu 11,18 - 26,38

2+1 GRATIS*

Geldig van zo 1 januari t/m zo 31 december 2017 * 2+1 gratis: 33,34% korting op de totaalprijs van 3 producten, alle combinaties mogelijk.