Hallo jumbo hallo jumbo magazine nr 1 2018

Hallo Inspiratiemagazine van Jumbo Supermarkten januari 2018 – nummer 1

Lekker,

groente!

quiche met spruiten, wortel en feta p.55

VERSE KANT-EN-KLARE FOODMARKT SOEPEN Heerlijke verse soepen ontwikkeld door onze Foodmarkt chef-koks.

Verkrijgbaar in 8 verschillende smaken.

Extra lekker in de koude maanden.

Alleen even in de pan, opwarmen en klaar!

Dikke

COLETTE

ijspret

“Als er ijs ligt, dan word ik onrustig. Er gaat dan een knop om; ik móet schaatsen. Die liefde voor schaatsen, dat is toen ik jong was al ontstaan.

Het liefst schaats ik op natuurijs, maar helaas kan dit niet vaak in Nederland.

Veel van onze klanten zijn ook fan van schaatsen en kijken net als ik enorm uit naar de Olympische Spelen. Daarom promoten we deze oerHollandse sport deze winter extra. Zo werkt Jumbo als sponsor mee aan de Coolste Baan van Nederland. Een vierhonderd meter lange schaatsbaan in het Olympisch Stadion in Amsterdam waar maandenlang kan worden geschaatst door jong en oud. Ontzettend leuk voor een dagje uit met uw gezin of met vrienden.

Kijk op p.37 hoe je prei op verschillende manieren kunt bereiden.

Tijdens de Olympische Spelen leven wij bovendien intens mee met Team LottoNL-Jumbo. Jumbo is al jaren trotse sponsor van dit team met topschaatsers als Sven Kramer, Kjeld Nuis en Jan Smeekens. Het is mooi dat we topsporters een steuntje in de rug kunnen bieden, zodat zij op hoog niveau kunnen trainen en zo tot goede prestaties komen. Er komt een spannende tijd aan in Zuid Korea, het voltallige team moet dan optimaal presteren. Namens ons bedrijf – en ik denk ook dat ik namens velen van u spreek – wens ik alle schaatsers, coach Jac Orie en de complete staf die achter het team staat veel succes!

Schaatsfan Yolanda mocht een dagje mee naar Thialf! Zie p.63.

Naast ijs en schaatsen brengt de winter nog zo veel ander moois met zich mee. Zoals buiten wandelen in de koude winterlucht, heerlijk. En bij thuiskomst genieten van een winters gerecht. Stamppot vind ik persoonlijk erg lekker. Mijn oma heeft me vroeger geleerd een preischotel te maken, dat is bij ons thuis nog steeds een lievelingsgerecht. Wat ik ook een bijzonder gerecht vind, is de Italiaanse kapucijnersschotel. Deze vindt u, net als veel andere makkelijke en gezonde gerechten bomvol winterse groenten, terug in dit eerste Hallo magazine van het nieuwe jaar.

Op naar een mooie winter!”

Stamppotjes om warm van te worden.

Vanaf p.27.

Colette Cloosterman-van Eerd, directeur Formule en Innovatie, mede-eigenaar van het familiebedrijf Jumbo Supermarkten én moeder van vier schoolgaande kinderen

3

Goede

start

De feestdagen zijn voorbij en we willen bijna allemaal weer wat beter letten op wat we eten. Daarom vind je in deze Hallo Jumbo lekker veel groenten. Die kunnen in de stamppot, in de quiche, in de puree... Varieer en geniet!

11

4

13

INHOUD

MAAK VAN JE MAALTIJD EEN FEESTJE MET LEKKER VEEL GROENTEN!

40

17

Hallo winter p.7 Zin in groente p.11 Jamie Oliver p.20 Kalkoen met het Beter Leven Keurmerk p.24 Stamppot p.27 Leverancier Kesbeke p.34 Prei p.37 Over Jumbo p.42 Puree p.48 Quiche p.51 Citrusfruit p.60 De grootste schaatsfan p.63 Alcoholvrije wijn p.67 Doordeweeks p.69 Leverancier Westmalle p.76 Lekker & makkelijk p.79 Op de planken p.82 Bloem & plant p.85 Huid & haar p.87 Receptenindex p.89 Service en colofon p.91

Zie je één van deze twee symbolen? Dan tippen we de beste wijn of het lekkerste biertje bij het gerecht.

5

SENSEO

3 zakken à 36 stuks

3 VOOR

10

00

WE HOUDEN DE PRIJZEN LAAG Geldig van ma 1 januari t/m di 20 maart 2018

HALLO WINTER

Hallo winter

Kkk… koud? Blijf lekker binnen en duik de keuken in. Voor stamppotten, kruidige drankjes en andere ingrediënten om warm van te worden.

In het seizoen...

…dus fijn voor je portemonnee. Ook hartje winter zijn er volop verse groenten verkrijgbaar. Bloemkool, broccoli, prei, sperziebonen, spruiten, kolen, andijvie, witlof en spinazie zijn nu lekker betaalbaar.

DRUKDRUKDRUK? PING!

Heb je een overvolle dag en wil je toch een verse maaltijd op tafel zetten?

Ga voor deze smakelijke kant-en-klare stamppotten.

Jumbo Andijviestamppot, Boerenkoolstamppot of Zuurkoolstamppot 1 kg 2,69

PINDAKAAS? NOTENKAAS! Jumbo 100% amandel is gemaakt van uitsluitend gemalen amandelen.

Hierdoor komt er na enige tijd een laagje olie op de pasta, dit is een natuurlijk proces. Even doorroeren voor gebruik en smeren maar! Jumbo 100% amandel is supersmeuïg op een sneetje brood (of neem stiekem een lepel uit de pot, als niemand kijkt).

Weggooien is zonde!

Met de restjes in je koelkast kun je nog van alles maken. Een omelet bijvoorbeeld.

Of een lekker roerbakgerecht. Op voedingscentrum.nl vind je allerlei slimme tips om voedselverspilling tegen te gaan.

Lekker zoet

Jumbo 100% Pasta Van Geroosterde Amandel 210 g 3,99

O SO SWEET

In Amerika is ’ie al jaren razend populair, maar ook in ons land verschijnt hij steeds vaker op het menu: de zoete aardappel.

Logisch, want deze groente smaakt verrukkelijk zoet. Groente inderdaad, want ondanks zijn naam is hij geen familie van de gewone pieper. Je bereidt hem wel op dezelfde manier: koken, pureren, poffen, wokken of als friet uit de oven.

7

GROENTE IN JE GLAS

Met deze nieuwe sapjes krijg je meteen wat extra groente binnen.

Jumbo Vers Sap AvocadoSpinazieKokoswater 250 ml 1,39

Jumbo Vers Sap Rode Biet-WortelGranaatappel 250 ml 1,39

Jumbo Vers Sap WortelAppel-Rode Paprika 250 ml 1,39

Tip: maak ook eens zelf een groen wintersapje, bijvoorbeeld een broccolismoothie met sinaasappel en pitten. Kijk voor het recept en meer groene smoothies op Jumbo.com/recepten

WIJ HARTJE KOKEN!

sapjes

Bij Jumbo zijn we dol op groente en fruit! Om de heerlijke winterse groenten in het zonnetje te zetten, vind je de komende weken verschillende receptkaartjes in onze winkels. Op elk kaartje staan twee recepten boordevol groente. Ga je voor een gerecht met bloemkool of heb je zin in een maaltijd met boerenkool? Wij inspireren je om elke keer een ander lekker groentegerecht op tafel te zetten. Ook leuk: op elk kaartje staat een spelletje voor kinderen!

GLĂœH-LIMO

Je neemt: een steelpannetje, een paar grote mokken en kruidige, winterse limonade.

Even verwarmen op laag vuur en klaar.

Alcoholvrij, dus ook geschikt voor kinderen.

Jumbo Kruidige Appel Bessen Limonade Met Honing 400 ml 1,99

8

Jumbo Kruidige SinaasappelGember Limonade Met Kardemom 400 ml 1,99

HALLO WINTER

DOOR DE STAMP Ben je ook zo gek op spekjes in je stamppot? Deze reepjes en blokjes hoef je alleen maar even te bakken. Heerlijk!

Jumbo Gerookte Spek Reepjes 250 g 1,99

Jumbo Gerookte Spek Blokjes 250 g 1,99

SAUCIJSJES

Lekker bij de stamppot, maar ook heel fijn bij pasta: een saucijsje. Bij Jumbo vind je nu twee heerlijke nieuwe varianten.

Jumbo Saucijs Paprika-Peper 400 g 2,99

Uit de jaarlijkse Vegamonitor van Natuur & Milieu blijkt dat de helft van de mensen vaker vleesvervangers zou eten als er een uitgebreider aanbod is. Jumbo helpt door 21 vegetarische en 19 veganistische producten aan het assortiment toe te voegen. Met dit Veggie Chef assortiment zijn we in de prijzen gevallen: we wonnen de PETA Vegan Food Award! Benieuwd?

Op Jumbo’s Facebookpagina en Instagram vind je elke maandag lekkere vegetarische gerechten. Doe ook mee met onze Veggie Chef maandag en kook één dag per week vega met de lekkerste producten. Het complete assortiment vind je op Jumbo.com of in de winkel.

Jumbo Saucijs PeterselieKnoflook 400 2,99

Eind vorig jaar openden de eerste twee Jumbo City winkels hun deuren. Bij Jumbo City kun je terecht voor vers bereide broodjes, worsten‑ broodjes van La Place, verse sushi en tussendoortjes. Om meteen op te eten of mee te nemen voor onderweg of naar huis. De gerechten zijn door Jumbo zelf ontwikkeld.

Natuurlijk vind je bij Jumbo City ook verse sappen en lekkere koffie. Nieuwsgierig? Er is een vestiging op het station in Eindhoven en één in de binnenstad van Den Bosch.

Fishes

WINTERBIER

Koude dagen vragen om stevige, donkere bieren met een klein zoetje.

La Trappe, Grimbergen en Leffe zijn allemaal abdijbieren. Je proeft de eeuwenlange brouwerservaring in je glas. Kijk op p.76 voor het achtergondverhaal van Westmalle.

Nieuw in het visassortiment: kabeljauwhaasfilet en roodbaars. Vis is makkelijk te bereiden en in no time gaar. Handig op een drukke doordeweekse dag of juist chic bij een etentje.

CERTIFIED SUSTAINABLE SEAFOOD

La Trappe Dubbel 6 x 30 cl 6,22

Grimbergen Dubbel 6 x 30 cl 6,48

Leffe Bruin 6 x 30 cl 6,09

MSC

www.msc.org

TM

Jumbo Roodbaars 250 g 4,48

Jumbo Kabeljauwhaasfilet 250 g 6,48

9

Zin in

groente

De lekkerste wintergroenten komen nu vers van het land. Van deze heerlijke groenterecepten word je hartstikke happy.

Pittige boerenkoolrisotto met salami p.13 11

Lekker pittig Prei snijden? Bekijk het op Jumbo.com/filmpjes

12

GROENTE

Italiaanse kapucijnersschotel met focaccia

hoofdgerecht • 35 min. • 4 pers.

750 g dunne preien + 6 el olijfolie + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 3 rode paprika’s, in blokjes + 2 el kerrie + 1 blik kapucijners (840 g), afgespoeld en uitgelekt + 1 pak minifocaccia met kruidenboter (brood, 4 stuks) + 2 schalen vegetarisch kruimgehakt (à 175 g) + 6 el bladselderij, fijngesneden 1 Snijd de prei in stukken van 3 cm. Was de prei en laat goed uitlekken. 2 Verhit in een hapjespan 4 el olijfolie. Voeg de prei en knoflook toe en bak 5 min. Schep er de paprika en kerriepoeder door en bak 2 min. mee. Voeg de kapucijners met 150 ml water toe en breng aan de kook.

3 Draai het vuur laag en stoof de groenten afgedekt in 25 min. gaar. Verwarm intussen de oven voor en bak de focaccia volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4 Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak het kruimgehakt 4 min.

Breng op smaak met peper. 5 Verdeel de kapucijnersschotel over 4 diepe borden.

Schep het kruimgehakt en de selderij erover. Snijd de focaccia in brede repen en serveer erbij.

voedingswaarde p.p. 664 kcal, vet 28 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 56 g, waarvan suikers 12 g, vezels 22 g, eiwit 36 g, zout 2,2 g, groente 244 g Kidstip: vervang 1 rode paprika door 2 handappels (bijv. elstar) voor een zachtere en iets zoetere smaak.

BOERENKOOL

Boerenkool is wintergroente bij uitstek. De koolsoort kan niet alleen tegen vorst, maar wordt er zelfs lekkerder van.

Dat komt doordat de plant zich tegen kou beschermt door suikers te vormen – en dat proces doet de bittere boerenkool goed! De smaak wordt na de vorstperiode milder en wat zoeter.

Boerenkool is natuurlijk niet los te denken van stamppot, maar kan ook tussendoor, bijvoorbeeld in een smoothie of pesto.

Lekker makkelijk, kan zo de pan in.

Jumbo Gesneden Boerenkool 300 g

boerenkool is een bewuste keuze: hij komt uit de volle grond, meestal uit eigen land.

Pittige boerenkoolrisotto met salami hoofdgerecht • 40 min. • 4 pers.

75 g roomboter + 1 rode ui, gesnipperd + 3 stengels bleekselderij, in kleine blokjes + 1 zak risotto met truffel (Jumbo Thuis uit eten, 250 g) + 125 ml droge witte wijn + 1½ zak gesneden boerenkool (à 300 g) + 1¼ L kippenbouillon + 120 g pepersalami, fijngesneden + 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 Smelt in een hapjespan 50 g boter. Fruit de ui en bleekselderijblokjes 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de rijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. 2 Schenk de wijn erbij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg de helft van de boerenkool toe en laat slinken. Voeg vervolgens de rest van de boerenkool toe.

Schenk er 250 ml bouillon bij en laat ook deze boerenkool slinken. 3 Voeg vervolgens steeds 250 ml bouillon toe en laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen. Kook de rijst zo in 18-20 min. beetgaar. 4 Schep de pepersalami met 4 el kaas en de resterende boter door de risotto. Laat de risotto van het vuur afgedekt 5 min. rusten. 5 Schep de risotto op 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas.

voedingswaarde p.p. 639 kcal, vet 31 g, waarvan verzadigd 17 g, koolhydraten 66 g, waarvan suikers 3 g, vezels 6 g, eiwit 21 g, zout 4,6 g, groente 194 g

13

Boordevol groente!

Weten waar het kalkoenvlees vandaan komt? Kijk op p.24.

Spruitjes-veldslastamppot met krokante schnitzelhartjes van kalkoen hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

1 kg kruimige aardappelen, geschild + 350 g pastinaak, geschild + 2 zakken geschoonde spruiten (à 350 g) + 4 el bloem + 1 ei, losgeklopt + 50 g paneermeel + 1 schaal kalkoenschnitzel (330 g) + 75 g roomboter + 150 ml melk + 1 zakje jonge bladsla met veldsla (75 g) + pureestamper 1 Snijd de aardappelen en pastinaak in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de spruiten toe. 2 Verdeel de bloem, het ei en paneermeel over 3 aparte diepe borden.

Halveer het vlees schuin en leg de helften zo tegen elkaar dat een hartje ontstaat. Bestrooi het vlees met peper. Bedek de lapjes vlees achtereenvolgens met de bloem, het ei en

14

paneermeel. 3 Smelt in een koekenpan 50 g boter. Bak de schnitzels in 4-5 min. per kant goudbruin en gaar. 4 Giet de aardappelen en groenten af en stamp met de melk en laatste 25 g boter tot een grove puree. Schep de sla erdoor en breng op smaak met peper. 5 Schep de stamppot op 4 borden en leg de krokante schnitzelhartjes erbij.

voedingswaarde p.p. 686 kcal, vet 22 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 79 g, waarvan suikers 12 g, vezels 16 g, eiwit 35 g, zout 0,4 g, groente 273 g

GROENTE

WINTERSALADE

Een salade in de winter?

Waarom niet? Een salade zit boordevol groenten en helpt je met je goede voornemens om gezonder te eten.

Geef je winterse salade een extra boost met een maaltijdmix met pitten, noten en/of zuidvruchten, zoals de Italiaanse maaltijdmix pijnboompit & amandel.

SLA OVER? GOOI NIETS WEG!

• De buitenste stugge bladeren van een krop sla meng je door een snelle stamppot.

• Gebruik je niet de hele slakrop of heb je spinazieblaadjes over?

Was de blaadjes wel, slinger ze goed droog in de slacentrifuge en bewaar ze goed afgesloten in een plastic bewaardoos. Zo houd je de blaadjes nog een paar dagen goed in de koelkast.

• Toch verlepte sla? Leg de blaadjes even in ijskoud water tot ze weer knapperig zijn.

een salade is een prima manier om restjes groente te verwerken.

Knapperige groene wintersalade met buffelmozzarella lunchgerecht • 25 min. • 4 pers.

8 schnittbroodjes tarwe (zak, 10 stuks ) + 2 winterwortelen van ø 4 cm, geschild + 1 zak gebroken sperziebonen (500 g) + 1 kleine krop andijvie (100 g) + 100 g gewassen spinazie + 8 el saladedressing sinaasappel & rozemarijn met olijfolie (Jumbo Thuis uit eten, fles 200 ml) + 1 beker mozzarella di latte di bufala mini (350 g), uitgelekt (of 1 zak minimozzarella à 285 g) + slacentrifuge 1 Verwarm de oven voor en bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Halveer de wortels. Snijd over de lengte tot de helft schuin in en doe dit ook aan de andere kant zodat er een driehoekige reep uit komt. Snijd de zijkanten bij zodat een hartje ontstaat.

Snijd de wortels in dunne plakjes van 3 mm. 3 Kook de wortelhartjes 3 min. en

schep ze met een schuimspaan op een bord. Breng het water opnieuw aan de kook. Kook de bonen in 5 min. knapperig gaar. Giet ze af en laat afkoelen tot lauwwarm. 4 Maak de andijviebladeren los van de krop. Verwijder eventueel de buitenste bladeren. Scheur grote bladeren grof. Was en droog de bladeren in de slacentrifuge. 5 Meng in een grote kom de bonen, andijvie en spinazie met de dressing. Breng op smaak met peper.

Verdeel de salade over 4 borden. Verdeel er de mozzarella en wortelhartjes over en serveer met de knapperige warme broodjes.

voedingswaarde p.p. 582 kcal, vet 16 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 81 g, waarvan suikers 9 g, vezels 13 g, eiwit 22 g, zout 2,1 g, groente 238 g 15

g a l s e s n a et de Fr

M

Romige Franse prei-aardappelsoep met spekjes en broodcroutons hoofdgerecht • 40 min.

• 4 pers.

4 el olijfolie + 300 g uien, in halve ringen + 125 g gerookte spekreepjes (duopak) + 1 zak gesneden prei (400 g) + 2 kippenbouillonblokjes + 1 zak krieltjes in de schil (600 g), in partjes + 1 bekertje crème fraîche (125 g) + 1 el dijonmosterd + 8 sneetjes tarwecasinobrood + hartjes­ uitsteker 1 Verhit 3 el olijfolie in een soep­ pan. Fruit de uienringen 10 min. zonder te laten kleuren. Voeg de spekreepjes toe en bak in 4­5 min. knapperig uit. Voeg de prei toe en bak 5 min. mee.

2 Voeg de bouillonblokjes met 1½ L water toe en breng aan de kook. Voeg de krieltjes toe en kook de soep 20 min. op laag vuur. Meng intussen de crème fraîche met de mosterd. 3 Steek met de uitsteker hartjes uit het brood. Bestrijk de hartjes dun met de resterende olie. Verhit een koekenpan en rooster de hartjes in 5 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. 4 Verdeel de soep over 4 kommen. Schep er een lepel crème fraîche in en verdeel de broodhartjes over de soep.

voedingswaarde p.p. 572 kcal, vet 28 g, waarvan verzadigd 11 g, koolhydraten 59 g, waarvan suikers 11 g, vezels 10 g, eiwit 16 g, zout 4,2 g, groente 175 g Tip: voeg voor extra groente vlak voor het serveren een royale handvol gewassen spinazie toe.

16

GROENTE

Winterse zuurkooltosti met spek lunchgerecht • 15 min. • 4 pers.

8 sneetjes oerbrood spelt + 2 el olijfolie + 8 el curryketchup + 120 g verse zuurkool, uitgeknepen + 4 plakjes komijnekaas + 8 plakjes ovengebakken spek + tosti-ijzer 1 Verwarm het tosti-ijzer. Bestrijk het brood met de olijfolie en keer het. Besmeer de andere zijde met de curryketchup. 2 Maak de zuurkool los en verdeel over 4 sneetjes brood, aan de kant van de curry. Leg de kaas en het spek op de zuurkool. Dek af met de laatste 4 sneetjes brood en druk stevig aan. 3 Bak de tosti’s in het tosti-ijzer in 4 min. goudbruin en krokant. Snijd de tosti’s schuin door en leg ze op 4 borden. Spuit met wat extra ketchup rode hartjes op of naast de tosti’s.

voedingswaarde p.p. 509 kcal, vet 25 g, waarvan verzadigd 10 g, koolhydraten 49 g, waarvan suikers 13 g, vezels 4 g, eiwit 20 g, zout 3,3 g, groente 30 g Variatietip: steek of snijd het brood in hartjesvorm en maak hiermee hartjestosti’s.

Met de restjes brood maak je croutons: snijd ze in kleine blokjes en schep om met een beetje olijfolie en gedroogde oregano. Bak ze in een warme oven (180 °C) in 10 min. goudbruin en krokant. Bewaar de croutons in een luchtdichte trommel.

ZUURKOOL

Zuurkool is fijngesneden witte kool, die gefermenteerd is. Je hóéft ’m niet te verwarmen (eet ’m bijvoorbeeld eens zó op een broodje), maar het mág natuurlijk wel.

De smaak wordt dan iets milder. Heerlijk in stamppotten en ovenschotels, maar ook op een tosti, in een soep of een salade.

Jumbo Verse Zuurkool 250 g

17

Groente tips GROENTE KAN ALTIJD Het advies luidt: eet 250 gram groente per dag. Dus begin je dag eens met een smoothie van spinazie, broccoli en gekoelde amandelmelk. Niet alleen een lekkere kickstart, maar zo heb je je eerste portie groente al eenvoudig te pakken. Check! Beleg tijdens de lunch je boterham met kaas eens met komkommer, radijs en tomaat. Check! Nog een paar stukjes wortel of paprika als tussendoortje en een lekkere portie (diepvries)groente bij het avondeten en dan zit het met jouw 250 gram groente per dag wel goed.

op jumbo.com/smoothies vind je het recept voor deze en andere groentesmoothies.

SMAAKMAKERS

Benieuwd wat lekker smaakt bij je groente? wortel

komijn, gember, sinaasappel, anijs, hazelnoot, kardemom, kokos, peterselie

bloemkool

olijven, ansjovis, garnalen, rode peper, amandel, chilipeper, oude kaas, saffraan

spruitjes

spek, room, kerrie

tomaat

balsamico-azijn, kappertjes

ijsbergsla

roquefort, noten

knolselderij

koriander, oregano, venkelzaad

sperziebonen

feta, basilicum

rode biet

ansjovis, geitenkaas, appel, dille, komijn, walnoot

boerenkool

knoflook, Parmezaanse kaas, zilveruitjes, piccalilly

broccoli

citroen, knoflook, ansjovis, blauwe kaas, pinda’s

pastinaak

dragon, anijs, nootmuskaat, spek, walnoot

pompoen

appel, chilipeper, kaneel, limoen, rozemarijn, salie

Spinazie

Nog zo’n alleskunner onder de groenten: spinazie. Je kunt spinazie onder meer roerbakken, smoren, koken of verwerken in een quiche, soep of salade. Bij koken of roerbakken slinkt spinazie behoorlijk. Houd daarom een portie van 300 tot 350 gram per persoon aan. Maak je een salade, dan is de helft voldoende.

Niet te vaak?

Er wordt wel gezegd dat je nitraatrijke groenten als spinazie niet vaker dan twee keer per week zou mogen eten, maar dit advies is inmiddels vervallen.

ANDIJVIE

In de la

Bewaar bladgroenten en voorgesneden groenten altijd in de groentela van je koelkast. Daar blijven ze het langst goed.

Ook prei, broccoli en spruitjes leg je in de groentela.

Net als zijn neefje witlof smaakt andijvie fris en licht bitter. Daardoor past hij goed bij zoetige smaken zoals spek, appel en aardappel.

Smoren, roerbakken, stampen of rauw in een salade: de bladgroente is enorm veelzijdig. Wist je dat je geroerbakte andijvie zelfs kunt verwerken in pannenkoeken?

18

GROENTE

Knolselderij snijden? Kijk op Jumbo.com/filmpjes

WINTERGROENTEN, ZOALS KNOLSELDERIJ, UI, PASTINAAK EN WORTELEN KUN JE ONGEVEER TWEE WEKEN BUITEN DE KOELKAST BEWAREN.

KNOLSELDERIJ

Sommigen vinden hem lelijk en het schoonmaken lastig.

Dat laatste valt écht mee: snijd de knol in dikke plakken, schil ze, was ze en het is al klaar. Gekookt, gestoofd, gebakken, fijngeraspt in een (sellerie)salade of in de puree; knolselderij is een allemansvriend.

PREI

VARIEER MET GROENTE

Hou je van groente? Goed nieuws, want groenten houden ook van jou! Ze leveren weinig calorieën maar veel voedingsstoffen. Wat je precies binnenkrijgt, verschilt per groente.

Varieer dus volop om alles binnen te krijgen wat je nodig hebt.

Alle groente telt!

Het advies is om 250 gram groente per dag te eten. Dat kan verse groente zijn of groente uit de diepvries, uit glas of uit blik (let wel op het zoutgehalte).

Wist je dat prei bij de ui-achtigen hoort? Hij kan daarom, net als ui en knoflook, als smaakmaker gebruikt worden.

Prei is vaak onderdeel van een bouquet garni waarmee bouillon wordt getrokken.

Kijk ook op p.37 voor verrassende recepten met prei.

Sperziebonen

De sperzieboon is één van de weinige bonen die worden gegeten met peul en al. Voor het bereiden maak je de bonen schoon door ze af te spoelen en de puntjes eraf te snijden of te breken. Bij gebroken sperziebonen uit de koeling is dit werkje al voor je gedaan.

Kook, roerbak of stoom sperziebonen en verwerk ze in oosterse gerechten, ovenschotels of salades. Typisch Hollands: bestrooi de boontjes met wat nootmuskaat en serveer ze met aardappelpuree (zie p.48) en een stukje vlees.

Kijk voor recepten met deze en andere wintergroenten op Jumbo.com/wintergroenten

FREEZE

Heb je verse groenten over? Vries ze dan gerust in.

Blancheer de groenten wel eerst voordat je ze in de vriezer stopt. Dit betekent dat je de groenten even kort kookt en daarna direct afkoelt onder de koude kraan of in ijswater. Hierdoor stopt het kookproces en blijven groenten lekker knapperig, zodat je ze later goed kunt verwerken.

19

Wat zijn de favoriete wintergerechten van Jamie Oliver? Heeft hij tips om kinderen meer groente te laten eten?

En wat zijn zijn guilty pleasures? We vroegen het Jamie toen hij een bezoekje bracht aan Foodmarkt Amsterdam.

Jumbo en

Jamie Oliver JAMIES KIDSTIPS: 1. Neem je kind mee als je groenten gaat kopen en laat ze kiezen tussen twee gezonde producten. Door groenten samen uit te zoeken staan kinderen meer open voor het uitproberen van nieuwe dingen.

2. Bij mijn vier kinderen werkt bevroren groente of fruit heel goed.

Bevroren erwtjes of frambozen lijken op ijsjes waardoor ze het opeens wel willen eten.

20

Jamie Oliver heeft inmiddels zijn twintigste boek gepubliceerd: 5 Ingrediënten - Snel & Simpel koken.

De populaire kok is niet alleen bekend van zijn kookboeken en restaurants, maar ook van zijn inzet om kinderen gezonder te laten eten.

WAT EET JE HET LIEFST IN DE WINTER? Jamie: “Ik ben dol op kolen, zoals savooiekool, bloemkool en spruiten. Vorst over de groenten zorgt voor een onwijs lekkere smaak. Als het koud is, eet ik graag een échte Engelse stoofpot met daarin vlees aan het bot. Ik ga ’s winters

3. Het gaat er vaak om hoe je fruit en groente presenteert. Als je vraagt of je kind een appel wil, krijg je vaak als antwoord ‘nee’. Maar als je een appeltje snijdt en het gewoon neerlegt, wordt er meestal wel een partje gepakt.

4. Alles smaakt lekkerder met een dipsausje. Grijp dan niet meteen naar de ketchup maar denkt bijvoorbeeld aan hummus, geprakte avocado of een lekkere yoghurtdip. Of sprenkel er wat citroensap overheen.

JAMIE

lekker naar buiten voor een wandeling met familie en als ik dan terugkom, is het stoofpotje op het vuur klaar. Puur comfort.”

WELKE GROENTE WORDT ONDERGEWAARDEERD? “De ui, zeker weten. Deze groente wordt te vaak gebruikt in basisrecepten als soepen en sauzen. Daarom wordt de ui meer als smaakmaker gezien dan een op zich staande groente. Terwijl uien juist heerlijk zijn, bijvoorbeeld geroosterd uit de oven of ingemaakt in het zuur. En de kleuren van verschillende uien zijn prachtig voor in winterse gerechten.”

WEINIG TIJD OM VERS TE KOKEN? “Hoewel ik bijna elke dag vers kook, vries ik restjes in. Op drukke momenten heb ik dan altijd een lekkere en goede maaltijd. De meeste mensen hebben doordeweeks weinig tijd om te koken. In het weekend heb je meestal wat meer tijd. Zorg ervoor dat je dan nieuwe lekkere recepten uitprobeert. Maak desnoods tien tot twintig porties en vries ze in voor doordeweeks. De vriezer is je beste vriend.”

HOE ZORG JE ERVOOR DAT KINDEREN GENOEG GROENTE ETEN? “Kinderen eten meestal niet graag groenten, omdat ze de smaken niet kennen. Probeer ze vanaf het

WIN

JAMIE OLIVER 5 INGREDIËNTEN SNEL & SIMPEL KOKEN Wil je kans maken op een gesigneerd exemplaar van het nieuwe boek van Jamie Oliver? Post dan een foto van je lekkerste winterse gerecht op Instagram of Facebook met #JumboenJamie. Meedoen kan t/m di 30 januari 2018. Kijk op Jumbo.com/acties voor de voorwaarden. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

begin kennis te laten maken met verschillende soorten en smaken. De ene keer geef je de groente rauw, de andere keer kook je ze. Zo worden hun smaakpapillen getriggerd. Bij mijn kinderen zie ik dat ze van alles willen eten omdat ze ’s avonds nog niet naar bed willen. Voor mij een mooie kans om ze dan gezonde dingen voor te zetten.”

JUMBO & JAMIE OLIVER PRODUCTEN “Het liefst wil ik dat mensen ‘from scratch’ koken. Alles zelf snijden en maken. Maar de realiteit is dat er ook veel mensen zijn die daar geen tijd voor hebben of niet goed weten waar te beginnen. Daarom kun je bij Jumbo terecht voor heerlijke soepen, aardappelen en salades van Jumbo & Jamie. Met maar een paar handelingen heb je dan toch een heerlijk en simpel gerecht op tafel staan.”

EET JE ALTIJD GEZOND? Jumbo & Jamie Oliver 'Warming' Pompoensoep 500 g 3,00 Jumbo & Jamie Oliver 'Brilliant' Rozemarijn Krieltjes 400 g 2,00 Jumbo & Jamie Oliver 'Punchy' Citroen Peper Kipfilet 275 g 3,00

“Zeker niet. Als ik wil zondigen dan zijn er heel veel dingen waarvoor je mij wakker kunt maken. Een bacon sandwich, een glas goede whisky of salt en vinegar hulahoops (chips). Snoepen is geen probleem, zolang je het met mate doet en het niet als vervanger van een maaltijd ziet.”

21

Benieuwd hoe het kleintje Yakult gemaakt wordt?

Kom dan in januari of februari naar de fabriek in Almere en ga met onze diëtist ‘Op de gezonde wintertour’! Meld je snel aan via yakult.nl/jumbo Het aantal plaatsen is beperkt. Graag tot ziens bij Yakult.

yakult.nl/jumbo

Voor € 7,95

Speciaal programma voor de lezers van Hallo Jumbo  Rondleiding bij Yakult  Lezing diëtist  Yakult proeven  Koffie & thee met lekkers  Gezonde lunch  Goodiebag

Boer Twan Jenniskens straalt als hij over zijn kalkoenen praat. “Het zijn bijzondere en prachtige dieren.�

Kijkje nemen bij het bedrijf van boer Twan? Jumbo.com/filmpjes

Kalkoenen met een beter leven 24

OORSPRONG KALKOEN

In het Limburgse Ysselsteyn begint de werkdag om zeven uur. Twan: “We controleren of het goed gaat met alle dieren, of ze voldoende eten en drinken hebben en of de bodem droog is.” Twan heeft het boerenleven met de paplepel ingegoten gekregen. “Mijn opa startte hier ooit een gemengd boerenbedrijf. Mijn vader nam het vijftig jaar geleden over en hield varkens en kalkoenen. Toen ik in het jaar 2000 samen met mijn vrouw Janneke het stokje overnam, besloten we om alleen kalkoenen te houden. Het zijn bijzondere dieren. Als we in de stallen komen, lopen ze achter ons aan, zo nieuwsgierig zijn ze. Ook onze kinderen Guus, Imke en Bas vinden het prachtig.”

BETER LEVEN KEURMERK De kalkoenen die Twan aan Jumbo levert hebben 1 ster van het Beter Leven keurmerk. “Ik vind het belangrijk dat de dieren een goed leven hebben. Ze hebben hier de ruimte, daglicht en een overdekte uitloop. We weten precies hoe het met ze gaat, want we krijgen ze als kuiken van zestig gram binnen en zien ze uitgroeien tot kalkoenen van achttien kilo. De dieren krijgen de tijd om rustig te groeien. Een hen wordt pas na zestien weken geslacht, een haan na eenentwintig weken. Haast hebben we hier niet. Dat merk je aan de dieren: ze pronken, een beetje zoals een pauw dat doet.”

JUMBO EERSTE SUPERMARKT MET DIERVRIENDELIJKER KALKOENVLEES

De kalkoenkuikens krijgen de tijd om rustig te groeien.

De kalkoenen hebben de ruimte, daglicht en een overdekte uitloop.

Sinds een aantal jaren vind je steeds meer duurzamere vleesproducten bij Jumbo. Zo heeft het kalkoenvlees sinds 2017 1 ster van het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming.

Wat betekent het Beter Leven keurmerk (BLK)?

Commercieel directeur Ed van de Weerd: “Dit keurmerk op het etiket van ons kalkoenvlees garandeert dat het vlees komt van dieren die een beter leven hebben gehad. Hoe meer sterren, hoe diervriendelijker het vlees.

Dit wordt streng gecontroleerd. De Dierenbescherming speelt hierin een belangrijke rol. Maar Jumbo werkt ook met andere partijen nauw samen om de leefomstandigheden van dieren steeds beter te maken.”

HET IS VOOR ONS EEN MISSIE STEEDS WEER STAPPEN TE ZETTEN IN DUURZAAMHEID.

Ed van de Weerd

Wat betekent 1 ster van het BLK voor kalkoenen in de praktijk?

“Jumbo heeft gekozen voor een kalkoenras dat langer de tijd krijgt om te kunnen groeien. Daarnaast hebben deze kalkoenen 30 procent meer ruimte dan gangbare kalkoenen, ze hebben een overdekte uitloop en onbeperkt toegang tot water en voer. Bovendien hebben ze afleidingsmateriaal, zoals glinsterende cd’s, strobalen om op te staan, ontvlochten touw, jerrycans en borstels. Wij zijn de eerste supermarkt met deze diervriendelijkere kalkoen.

Het is voor ons echt een missie om steeds weer verdere stappen op het gebied van duurzaamheid te zetten”, aldus Ed van de Weerd.

Jumbo Kalkoenfilet 230 g 3,68

25

UW NinIE ons

t n e m i t r o ass

Mix voor stamppot koolmix’

Mix voor stamppot spinazie-tatsoi’

STAMPPOTMIXEN

Met de nieuwe stamppotmixen van Jumbo maak je gemakkelijk een stamppot die nét even anders is. Extra lekker in de wintermaanden.

Verkrijgbaar in spinazie-tatsoi met crème fraîche en koolmix met walnoten, rozijnen en spekjes.

Grof of fijn?

Met een pureestamper stamp je naar wens een lekker grove of juist fijnere puree van de aardappelen. Een aardappelknijper gebruiken kan ook: die zorgt voor een luchtige en heel fijne puree.

Stamp naar hartenlust Met stamppot kun je eindeloos variĂŤren, zeker als je elke keer een andere groente toevoegt. Met deze verrassende recepten en handige tips kun je de hele winter lang genieten van stamppot!

27

Vegetarische hutspot met pompoen en feta hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

25 g roomboter + 3 uien, gesnipperd + 2 zakken pompoenblokjes (à 400 g) + 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 100 ml yoghurt Griekse stijl + 200 g Jumbo feta + 1 tl gedroogde oregano + puree­ stamper 1 Smelt in een pan de boter. Fruit de ui 4 min. Schep de pompoen erdoor en bak 2 min. mee. Leg de aardappelen op de pompoen en voeg zo veel water toe dat alles net is bedekt. 2 Breng aan de kook en kook de aardappelen en pompoen in 20 min. gaar. 3 Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de yoghurt tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper. 4 Schep de stamppot

28

op 4 borden. Verkruimel de feta grof boven de stamppot en bestrooi met de oregano.

voedingswaarde p.p. 482 kcal, vet 20 g, waarvan verzadigd 13 g, koolhydraten 55 g, waarvan suikers 11 g, vezels 9 g, eiwit 16 g, zout 1 g, groente 335 g Tip: lekker met zoetzure augurken, bijvoorbeeld: Kesbeke Amsterdamse Augurken Middel Zoetzuur 720 ml 1,34 Kijkje bij de leverancier van deze augurken? Zie p.34.

STAMPPOT

Knapperige rauwespinaziestamppot met karbonade en pestojus hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

1½ kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 4 el olijfolie + 4 rib­ karbonades + 4 uien, in partjes + 2 el groene pesto + 200 ml melk + 1 zak gewassen spinazie (400 g) + grillpan + pureestamper 1 Kook de aardappelen in 20 min. gaar.

Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie.

Bestrooi de karbonades met peper en bak ze in 10 min. goudbruin en gaar. 2 Verhit de grillpan. Schep de partjes ui om met 2 el olijfolie. Gril de uienparten in 4-5 min. beetgaar. 3 Neem het vlees uit de pan.

Schenk 100 ml water in de pan en schraap de aanbaksels met een spatel los. Roer de pesto erdoor en laat de jus tot de gewenste dikte inkoken. Leg het vlees terug in de pan bij de jus en houd onder een deksel warm. 4 Verwarm de melk.

Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een grove puree. Schep er de spinazie in porties door en laat het blad al omscheppend iets slinken. Breng de stamppot op smaak met peper. 5 Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de gegrilde ui over. Leg de karbonades erbij en schep de pestojus over het vlees.

voedingswaarde p.p. 661 kcal, vet 21 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 74 g, waarvan suikers 11 g, vezels 10 g, eiwit 39 g, zout 0,4 g, groente 200 g Kidstip: Verwarm de stamppot nog 5 min. op laag vuur zodat het spinazieblad meer slinkt en minder knapperig is.

Stamppot is lekker met tripel.

Westmalle Trappist Tripel 33 cl 1,69 Hoe dit bier wordt gemaakt, lees je op p.76.

Stamptips? Sla snel om!

29

Stamppot tips AARDAPPELEN AARDAPPELEN BEWAREN Aardappelen kun je het best op een koele (tussen de 8 en 10 graden), droge, donkere plek bewaren.

Liggen je aardappelen te vochtig, dan schieten ze wortel: ze krijgen uitlopers. Bovendien kunnen ze makkelijker gaan schimmelen.

Ook van te hoge temperaturen krijgen ze uitschieters. Van te lage temperaturen krijgen aardappelen een zoete smaak, want het zetmeel wordt omgezet in suiker.

Als aardappelen te veel worden blootgesteld aan licht, kunnen ze een groenige kleur krijgen.

Dat is de gifstof solanine die vrijkomt. Niet gezond, dus check je aardappelen goed en snijd groene plekken grondig weg.

KEUKENMESJE OF DUNSCHILLER? De meeste vitamines zitten nét onder de aardappelschil: dun schillen dus! En bewaar aardappelen niet te lang, want dan zijn veel kostbare vitamines bij voorbaat al verloren.

30

DROOGSTOMEN

Laat de aardappelen na het afgieten even zonder deksel droogstomen voor een extra volle aardappelsmaak in je stamppot.

KRUIMIGE AARDAPPEL

Kruimige aardappelen lenen zich het best voor stamppot.

Deze zogenaamde ‘afkokers’ vallen bij het koken uit elkaar en laten zich makkelijk stampen. De stamppot wordt dan lekker luchtig.

Jumbo Extra Kruimige Aardappelen 3 kg

SNEL KLAAR

Weinig tijd? Kies voor stamppotaardappelen uit de koeling.

Deze zijn geschild, gehalveerd en voorgegaard, en daarom in 10-12 minuten klaar!

Jumbo Stamppot‑ aardappelen 1 kg 1,69

Jumbo Kruimige Aardappelen 3 kg

In de puree

Verwarm de melk altijd een minuutje in de magnetron op het hoogste vermogen voordat je deze door de aardappelen giet. Dat zorgt voor een extra luchtige stamppot en bovendien smelt de boter egaler door de stamp.

STAMPPOT

TOPPINGS

Mix & match

Geef je hutspot, zuurkool-, boerenkool- of andijviestamppot net dat beetje extra smaak met de stamppotkruiden van Verstegen.

Verstegen Mix Voor Zuurkool, Boerenkool of Hutspot 10 g 0,98 Verstegen Mix Voor Andijvie 20 g 0,98

EXTRA ROMIG Vervang voor een extra romige stamppot een deel van de melk door slagroom.

Of voeg wat roomboter toe aan je stamp.

naast rookworst, spekjes en een kuiltje jus zijn er nog veel meer stamp-smaakmakers.

TOPPINGS OVER JE STAMPPOT

Maak je stamppot helemaal af met een topping, voor nóg meer smaak en bite. Probeer bijvoorbeeld eens: • gefrituurde uitjes (zakje, kant-en-klaar) • geraspte komijnekaas • grove parmezaankrullen • fijngesneden zongedroogde tomaatjes, zwarte olijven en geroosterde pijnboompitten • fijngesneden verse peterselie met verkruimelde geitenkaas of feta • blokjes uitgebakken chorizo • noten en zuidvruchten

SPICE JE STAMP

Een keer iets anders dan Hollandse pot? Met een Chinese, Japanse of Thaise wokmix en 2-3 tl oostersekruidenmix, denk aan 5 spices, garam masala of tandoorikruiden, maak je snel een spicy stamppotvariatie.

Jumbo Mix Indiase Curry Madras 75 g 1,99, Jumbo Mix Indiase Tandoori 60 g 1,99, Jumbo Mix Chinese 5-spices 60 g 1,99, Jumbo Mix Garam Masala 60 g 1,99, Jumbo Mix Marokkaanse Ras El Hanout 60 g 1,99

ZUURPRUIM

Weet je waarom augurken, Amsterdamse uitjes, zilveruitjes of piccalilly zo lekker bij boerenkoolstamppot smaken?

Omdat je door het zuurtje de boerenkoolsmaak beter proeft. Je kunt ook een klein scheutje wijnazijn aan de stamppot toevoegen: zelfde effect.

Jumbo Allerslimste Koop Zilveruitjes Zoetzuur 320 g 0,45

Nog meer stamppotinspiratie opDoen?

Ga naar Jumbo.com/stamppot 31

STAMPPOT

GROENTE

KOKEN OF BAKKEN?

Wat is de beste manier om groente in je stamppot te verwerken? Je ziet het in dit schema:

STAMP IN THE MIX

Het enige wat je hoeft te doen: mix deze stamppotgroentemixen met 250 gram aardappelen voor een heel verrassende stamp.

Stamppotgroente SpinazieTatsoi Met Crème Fraîche 250 g 1,79 Stamppotgroente Koolmix, Rozijntjes, Spekjes En Walnoten 250 g 1,79

andijvie

gesneden

kort roerbakken of rauw toevoegen

bloemkool

in roosjes

na 10 min. toevoegen en met de aardappelen gaarkoken

boerenkool

gesneden

tegelijk met de aardappelen gaarkoken

broccoli

in roosjes

na 10 min. toevoegen en met de aardappelen gaarkoken

Chinese kool

in reepjes

kort roerbakken of rauw toevoegen

prei

in ringen

6 min. bakken en voor het stampen toevoegen aan de aardappelen

rodekool

in reepjes

na 10 min. toevoegen en met de aardappelen meekoken kort roerbakken en voor het stampen toevoegen aan de aardappelen

spinazie spitskool

in reepjes

spruiten

DOE ’S GEK Waarom slechts één soort groente in je stamppot verwerken? Boerenkool met witte kool is een prima combinatie. Ook prei en knolselderij matchen goed.

Bedenk wat je lekker vindt of wat er mooi uit ziet en varieer er op los. Ideaal als je nog een restje groente van de vorige dag over hebt!

na 10 min. toevoegen en met de aardappelen meekoken na 10 min. toevoegen en met de aardappelen gaarkoken

witlof

in reepjes

6 min. bakken en voor het stampen toevoegen aan de aardappelen

witte kool

in reepjes

na 10 min. toevoegen en met de aardappelen meekoken

GROENTESTAMP!

Snelle huts

Draai het eens om: gebruik de groente in je stamppot als basis, in plaats van aardappelen.

Meer groente en minder aardappelen: zo heb je een fijne stamppot ‘light’. Of gebruik zoete aardappel als basis voor een stamppot boerenkool of combineer het met pompoen.

Wortelen en uien, gewassen en gesneden, bij elkaar in een zak.

Sneller kun je je hutspot niet klaar krijgen!

Jumbo Hutspotgroente 1 kg

WEINIG TIJD?

Zin in stamppot maar geen tijd om zelf te koken? Bij Jumbo vind je een groot assortiment kant-en-klare stamppotten. Koelvers of uit de diepvries.

Altijd handig om in huis te hebben!

Jumbo Boerenkoolstamppot Met Rookworst 500 g 2,86

Jumbo Bloemkoolbroccolistamppot Met Slavink 500 g 2,99

Jumbo Spinaziestamppot Met Gehaktbal 500 g 2,85

Jumbo Andijviestamppot Met Gehaktbal 500 g 2,85

Jumbo Zuurkoolstamppot Met Rookworst In Jus 500 g 2,99

33

De enige echte

Amsterdamse Tafelzuren Bij Kesbeke wordt het ambacht van het inleggen van onder andere uien en augurken met hart en ziel uitgevoerd. Oos Kesbeke is de derde generatie die werkzaam is in dit echte Amsterdamse familiebedrijf.

Oos: “Na de Tweede Wereldoorlog is mijn opa vanuit Zeeland naar Amsterdam verhuisd. Geëmigreerd noem ik dat ook wel, gekscherend. Via veel omwegen is hij uiteindelijk terechtgekomen in de wereld van het tafelzuur. Op de veiling kocht hij onder andere augurken in. In een keldertje aan het Waterlooplein werden deze gewassen, gezouten en in houten vaten ingemaakt. Hierna werden de augurken ontzout en in het zuur gezet. Na dit proces verkocht mijn opa, die de bijnaam ‘het zuurmannetje’ had, de augurken in potjes in verschillende Amsterdamse wijken.“

34

LEVERANCIER KESBEKE

CONTINU IN ONTWIKKELING

Het zuur wordt vaak op smaak gebracht, zoals hier met mosterdzaad.

“Tegenover ons bedrijf hebben we een winkel die wel als proeflokaal wordt gezien. Hier worden alle nieuwe producten door ons getest op smaak.

Iedereen mag ideeën aandragen. Als wij denken dat het goed is, gaan we kijken of we het product kunnen maken en of het een succes kan worden. Zo zijn we nu bezig met het ontwikkelen van aardappeltjes in het zuur. Dit idee is geopperd door een taxichauffeur die hier eens langskwam.”

JONNIE & OOS

AUGURKEN UIT DUITSLAND

EEN BERG LIEFDE “Veertig jaar geleden zijn we in Amsterdam-West neergestreken. En daar zitten we nog steeds. We zijn een ambachtelijk bedrijf, waar maar twintig mensen werken. De receptuur is exact gelijk aan hoe mijn grootvader de tafelzuren maakte. Dat familierecept is de sleutel van ons succes. En natuurlijk gaat er in elke potje een berg liefde.”

“Onze augurken komen uit Spreewald in Duitsland. Daar zijn de grond, het klimaat en het vakmanschap het allerbest.

Het is naar mijn mening hét gebied voor augurken. Ze hebben er zelfs een augurkenmuseum. ’s Middags worden de augurken in Spreewald geplukt, daarna worden ze gesorteerd op grootte.

Dezelfde dag vóór acht uur ’s avonds worden de augurken vervoerd naar Amsterdam. De volgende dag maken wij ze in en zijn de augurken klaar om naar de winkels te gaan.”

Kesbeke werkt samen met verschillende chef-koks. Zo is er onder andere een productlijn ontwikkeld met Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije: Jonnie & Oos. Deze culinaire tafelzuren zijn bij Jumbo verkrijgbaar: Jonnie Boer & Oos Kesbeke Cornichon, Bella Di Cerignola, Gerookte Bietjes, Piccalilly of Komkommermaantjes

35

Maak je rijstgerecht

makkelijk gezonder Verva ng

Lassie je norma n a v t n a le rijst door een gezondere vari

Net zo lekker,

Net zo makkelijk, Maar een stuk

gezonder

Een kleine

stap naar

gezondere hap

een Kijk voor meer informatie en heerlijke inspiratie op Lassie.nl

Prei

4 bereidingen: Goed groen

Wist je dat je ook het groen van de prei kunt gebruiken?

Fijngesneden in een omelet, bijvoorbeeld. In het groene deel van de prei zitten de meeste vitaminen en mineralen.

Daarom laat Jumbo het blad aan de prei zitten.

Wat doe jij met je prei?

Deze pittige groente is verrassend veelzijdig en kun je op allerlei manieren bereiden.

37

n e r e n i t a r G

Gegratineerde prei met ham en krokante kaastopping

bijgerecht • 20 min. (+ 10-15 min. oventijd) • 4 pers.

4 preien + 500 ml groentebouillon + 8 plakken slagersachterham, gehalveerd + 100 g geraspte belegen kaas + 3 el havermout + ovenschaal, ingevet 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd een dun plakje van de onderkant van elke prei en snijd ze in 4 stukken van 10 cm: begin aan de kant van de wortel; er blijft een stuk groene prei over (zie tip). Kook de prei 5 min. in de groentebouillon. 2 Neem de prei uit de pan en laat uitlekken. Omwikkel de prei met de achterham. Leg de preirolletjes naast elkaar in de ingevette ovenschaal.

Meng de kaas met de havermout en verdeel over de prei. 3 Bak de prei in de voorverwarmde oven in 10-15 min. goudbruin en gaar. Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree (zie ook p.48).

voedingswaarde p.p. 238 kcal, vet 12 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 13 g, waarvan suikers 6 g, vezels 5 g, eiwit 17 g, zout 1,6 g, groente 156 g

Tip

Te veel prei in huis gehaald? Geen probleem: in de koelkast is prei zo’n drie weken houdbaar.

38

Maak van het preigroen een hartige soep: snijd het preigroen in heel dunne ringen. Bak in een soeppan 75 g gerookte spekreepjes uit en schep uit de pan. Bak in het spekvet het preigroen 5 min. Voeg 700 ml water en 1 groentebouillonblokje toe en kook de prei in 10 min. gaar.

Pureer de soep met een staafmixer en voeg de spekreepjes met 100 ml kookroom en peper naar smaak toe.

PREI

Geroerbakte prei met limoen en srirachasaus bijgerecht • 15 min. • 4 pers.

1¼ kg prei + 1 tl sesamzaad + 2 el wokolie + rasp en sap van 1 limoen, schoongeboend + 1-2 el srirachasaus 1 Snijd de prei in dunne ringen. Rooster in een droge wok het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. 2 Verhit in een wok de wokolie. Roerbak de helft van de prei 3-4 min., tot de groente iets slinkt. Voeg de rest van de prei toe en roerbak nog 5 min. Voeg het limoensap en naar eigen smaak srirachasaus toe. 3 Schep de prei op een schaal en bestrooi naar smaak met sesamzaad en de limoenrasp. Lekker met gebakken tofureepjes en volkorenrijst.

Wokken

voedingswaarde p.p. 138 kcal, vet 6 g, waarvan verzadigd 0,1 g, koolhydraten 12 g, waarvan suikers 11 g, vezels 8 g, eiwit 5 g, zout 0,7 g, groente 281 g

Zien hoe makkelijk prei snijdt?

Kijk op Jumbo.com/filmpjes

39

Rooster

en

Geroosterde prei met grove walnootpesto

bijgerecht • 10 min. (+ 20 min. oventijd) • 4 pers.

4 preien + 2 el olijfolie + 40 g walnoten + 40 g belegen komijnekaas, in stukjes + 1 teentje knoflook + 15 g platte peterselie, grofgesneden + 50 ml extra vierge olijfolie + bakplaat bekleed met bakpapier + keukenmachine of hakmolen 1 Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de preien tot op de kern in; verwijder zo nodig de harde kern. Was de prei goed in ruim water. Verdeel de prei over de bakplaat en besprenkel met de olijfolie en peper naar smaak.

2 Rooster de prei in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de walnoten en schud ze op een bord. 3 Hak in een keukenmachine of hakmolen de walnoten met de komijnekaas, knoflook en peterselie. Voeg de extra vierge olijfolie toe en hak tot een grove pesto.

Breng de pesto op smaak met peper.

4 Verwijder het buitenste donker geblakerde blad van de prei. Leg de preien op een schaal en verdeel er de pesto over. Lekker met biefstuk en gebakken aardappelen.

voedingswaarde p.p. 314 kcal, vet 28 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 7 g, waarvan suikers 6 g, vezels 5 g, eiwit 6 g, zout 0,2 g, groente 158 g

40

PREI

Gestoofde prei met appel en mosterd

Prei kan zanderig zijn. maak ’m schoon door ’m in de lengterichting te halveren en onder de kraan af te spoelen.

bijgerecht • 20 min. • 4 pers.

1 kg prei + 2 el olijfolie + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 200 ml tuinkruidenbouillon + 2 handappels (bijv. jonagold), in dunne partjes + 2 el crème fraîche + 1-2 el grove mosterd

n e v o St

1 Snijd de prei in schuine stukken van 5 cm. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak de prei met de knoflook 3 min. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

Stoof de prei 5 min. afgedekt.

Voeg de appels toe en stoof nog 2 min. 2 Schep de prei en appel uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Laat het kookvocht met de crème fraîche tot sausdikte inkoken. Schep de mosterd erdoor. 3 Schep de saus over de prei en appel en bestrooi met peper naar smaak. Lekker met een vegetarische burger en gekookte aardappelen.

voedingswaarde p.p. 185 kcal, vet 9 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 18 g, waarvan suikers 16 g, vezels 8 g, eiwit 4 g, zout 0,8 g, groente 225 g

Kidstip

Snijd de prei in dunne ringen en stoof 2 min. langer voor een zachtere smaak. Gebruik wat extra melk om de mosterd wat af te zwakken en wat meer appel om het gerecht wat zoeter te maken.

Meer gerechten met prei?

Kijk op Jumbo.com/prei

Jumbo Prei Gesneden 400 g

Jumbo Prei Fijngesneden 250 g

41

VERS van land naar klant

Bij Jumbo doen we er alles aan om ervoor te zorgen dat de groenten die op je bord liggen krakend vers zijn. Hoe komt groente zo snel mogelijk vanuit de grond in de winkels terecht? We vertellen het aan de hand van onze prei.

Zien hoe prei wordt geteeld?

Jumbo.com/filmpjes

42

OVER JUMBO

STAP 1: DE INKOOP DOOR JUMBO Alles begint bij het kiezen van de telers. Assortimentsmanager aardappelen, groente en fruit Ton van den Hoek van Jumbo bepaalt met zijn team welke telers de allerbeste producten kunnen leveren. Ton: “Daarbij hanteer ik altijd de regel: ‘Nederland als het kan, buitenland als het moet’. Zo zorgen we er bij Jumbo voor dat de reis van de groente zo kort mogelijk is. “Voor Ton is het ook belangrijk dat de teler een Milieukeurcertificering heeft. Dit betekent dat het hele teeltproces op een duurzame manier gebeurt.

Inmiddels heeft al 60 procent van het Nederlandse groente- en fruitassortiment bij Jumbo deze certificering. De grootste uitdaging bij het inkopen van groente en fruit is volgens Ton dat hij rekening moet houden met de weersomstandigheden: “Niets is zo veranderlijk als het weer. Om ervoor te zorgen dat onze klanten niet voor lege schappen komen te staan, selecteren we telers uit alle hoeken van het land. Wanneer het slechte weer in het noorden bijvoorbeeld roet in het eten gooit, kunnen we nog rekenen op telers in andere delen van het land.”

Hoeveel groente en fruit er wordt geteeld, bepaalt de klant. Ton: “Ik check natuurlijk of de telers onze grote vraag aankunnen, maar ze moeten ook flexibel zijn. Wanneer er opeens meer vraag is naar een bepaald product, moeten onze telers daarop kunnen inspelen. De vraag bepaalt het aanbod, zodat er zo min mogelijk overschot is. Vers is dus ook echt vers.”

STAP 2: DE TELER Preiteler Paul van den Elzen uit Uden is één van de telers die prei teelt voor Jumbo. Al sinds 1987 teelt zijn bedrijf prei, inmiddels op 235 hectare grond. Het teeltproces begint met een plantje van elf weken oud. Een machine prikt gaatjes in de grond van veertien centimeter diep, waarna de plantjes met handmatig worden geplant. De prei van Paul is ook Milieukeurgecertificeerd, dus tijdens het hele teeltproces wordt er op een zo duurzaam mogelijke manier gewerkt. Net als alle telers van Jumbo houdt Paul daarbij steeds rekening met het weer: “In de koude wintermaanden, van november tot en met februari, wordt de prei afgedekt met een zogenoemd klimadoek. Zo beschermen we de prei tegen de kou en vallende bladeren.” Na honderdtwintig dagen wordt er met machines geoogst. Voor en na de oogst houdt Paul rekening met de specifieke wensen van Jumbo: “De prei van Jumbo heeft zijn eigen smaak, maar ook zijn eigen dikte en grootte. Zo bieden

we altijd dezelfde kwaliteit aan.

De prei die toch te groot, te klein, te dik of te dun is, gaat naar andere klanten. We gooien natuurlijk niets weg.” Net als bij veel andere groente- en fruitsoorten, is het belangrijk dat de prei na de oogst direct de koelcel in gaat. “De prei moet een dag goed koelen zodat deze zo lang mogelijk vers blijft en niet doorgroeit. Na het koelen gaan we de prei schoonmaken en snijden. Dit doen we niet met een mes, maar met een zogenoemde watersnijder: een waterstraal met zo’n hoge druk dat deze werkt als een vlijmscherp mes. Zo komen er geen mesbladen aan de prei waardoor we het blad niet beschadigen of besmetten met ongewenste bacteriën.” Paul zorgt ervoor dat er slechts één dag zit tussen het moment van oogst en transport. Paul: “Nadat de prei weer een paar uurtjes is gekoeld, worden de kratten dezelfde dag nog met vrachtwagens bij ons opgehaald.”

Lees verder op de volgende pagina!

43

bij aankoop van 5 Olvarit producten Keuze uit het hele Olvarit assortiment

Maak ook ka kookworksh ns op een op “ voor je kindjekoken � voor 4 perso nen bij je thuis

Bewaar je kassabon met daarop de 5 gekochte Olvarit producten en ga naar www.nutriciavoorjou.nl/kookworkshop

*Zolang de voorraad strekt De actie loopt tot 28 januari 2018. De lepelsets zijn enkel verkrijgbaar in de winkel, niet via jumbo.com

Gratis lepelset!*

OVER JUMBO

STAP 3: HET DISTRIBUTIECENTRUM De prei wordt in vrachtwagens geleverd bij de distributiecentra van Jumbo in Beilen, Woerden, Breda en Veghel. Kwaliteitsmanager Edwin Schijvens van Jumbo zorgt er vervolgens met zijn team voor dat de prei snel bij de winkels wordt geleverd: “Dankzij onze distributie­ centra kunnen we alle groenten en fruit op een efficiënte manier bij de winkels bezorgen. Wanneer elke teler zijn eigen producten bij de winkels zou afleveren, zou er namelijk veel meer vervoer op de weg nodig zijn. Nu gaan er via ons steeds volle vrachtwagens naar de winkels.”

Voordat de prei het distributie­ centrum verlaat, wordt allereerst de

kwaliteit gecontroleerd. Na deze check vervolgt de prei zijn weg naar de Jumbowinkels. Dit gebeurt op een manier die het milieu zo min mogelijk belast. Edwin: “Ons doel is: vandaag binnen, uiterlijk morgen in de winkel.

Producten die niet meer voldoen aan de versheidsgarantie van Jumbo zijn vaak nog prima bruikbaar en worden gedoneerd aan de voedselbank. We verspillen dus niets.” Per distributie­ centrum zijn zo’n honderd verzamelaars aan het werk om vrachtwagens te vullen die naar de winkels gaan. Edwin: “De prei wordt samen met alle andere vers­ bestellingen van de winkel in een gekoelde vrachtwagen geladen.

Wanneer de prei via Jumbo.com is besteld, wordt deze rechtstreeks vanuit het speciale distributie­ centrum in ’s­Hertogenbosch aan de Pick Up Points geleverd.”

STAP 4: DE WINKEL Eenmaal aangekomen bij de supermarkt zorgt de verschef ervoor dat je er de mooiste groenten en fruit aantreft. Verschef aardappelen, groente en fruit (AGF) Maik Elshof van Jumbo Bennink in Lichtenvoorde: “Ik check dagelijks of de kwaliteit nog goed is en of alles er nog mooi uitziet.

Ik vind het een uitdaging om ervoor te zorgen dat de groenten zichzelf verkopen omdat ze er zo smakelijk uitzien.” Prei en verschillende bladgroenten zoals andijvie zijn wat kwetsbaarder en hebben daarom extra aandacht nodig in de winkel. Deze groenten gaan na sluitingstijd de koelcel in zodat ze langer vers blijven.

Vlak voor openingstijd gaan ze weer terug de winkel in. Bij Jumbo vinden we het niet alleen belangrijk dat groenten krakend vers in de winkels liggen, maar ook dat je er thuis zo lang mogelijk van kunt genieten. Maik: “We geven klanten regelmatig

STAP 5: BIJ JOU THUIS

bewaaradvies. Dit gebeurt onder andere door middel van bordjes in de winkel. Ik vind het ook leuk om bereidingsadvies te geven, zodat alle klanten het beste en lekkerste uit hun groenten kunnen halen. Zelf houd ik van stoofpotjes en ik adviseer klanten dan ook graag over de stoofkruiden die er lekker bij zijn. Mijn doel is om ervoor te zorgen dat alle klanten met goede producten en een goed gevoel naar huis gaan.”

Eet je verse groenten niet dezelfde dag op? Bladgroenten en groenten als broccoli en witlof blijven twee tot drie dagen goed in de koelkast. Prei kun je tot wel drie weken bewaren in de koelkast. Ook voorgesneden groenten bewaar je in de koelkast, tot de houdbaarheidsdatum. De groenten die nu in het seizoen zijn, zoals knolselderij en winterpeen, blijven buiten de koelkast ongeveer twee weken goed. Bewaar niet in de koelkast: tomaten, paprika en komkommer. Restjes gesneden groente kun je in een afgesloten bakje of zakje twee dagen bewaren.

Maak er bijvoorbeeld een omelet mee of gebruik ze in de soep. Zo hoef je niets weg te gooien.

45

AL 270 JAAR SMAAKMAKER VOOR IEDER GERECHT Met zijn luxe smaak verandert deze heerlijke Franse mosterd de eenvoudigste gerechten tot iets bijzonder smaakvols.

ADVERTORIAL

Simplydelicious

Het is al twintig jaar de missie van Eat Natural om heerlijke maar vooral eenvoudige repen en ontbijtgranen te maken. Met respect voor de ingrediënten en daarom zo natuurlijk en onbewerkt mogelijk. De repen worden met de hand en in kleine hoeveelheden gemaakt zodat er aan elke reep zo veel mogelijk liefde en aandacht gegeven kan worden. Deze lekkere repen bevatten geen kunstmatige stoffen, zijn glutenvrij én geschikt voor vegetariërs. Simple… isn’t it?

Voor actievelingen die Deze reep zit extra eiwitten binnen willen boordevol amandelen en krijgen, heeft Eat Natural een gedroogde abrikozen protein packed reep ontwikkeld en is omhuld met met tien gram proteïne per reep. yoghurt.

Een knapperige reep met flinke stukken macadamianoten, gedroogde cranberry’s en stukjes chocolade.

Scandijvie

en nog veel meer heerlijke wintergroenten.

Scan deze unieke code met de Jumbo app. Zo heb je allerlei heerlijke wintergroenten in ĂŠĂŠn keer in je mandje en begin je het jaar goed.

download de app

met zoete aardappel BASISrecept

Vervang 400 g aardappelen door 400 g zoete aardappelen. Kook de aardappelen samen gaar en bereid de puree als in het basisrecept.

Stap-voor-stap aardappelpuree

bijgerecht • 35 min. • 4 pers.

1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 200 ml melk + 50 g roomboter + (versgeraspte) nootmuskaat + pureestamper + houten pollepel 1 Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen.

2 Breng in een steelpan de melk aan de kook. Doe de boter in een kom. Voeg de aardappelen toe en stamp ze fijn.

3 Klop met de houten pollepel beetje bij beetje de hete melk door de puree. Klop tot alle melk is opgenomen en de puree luchtig en romig is.

4 Breng de puree op smaak met peper en (versgeraspte) nootmuskaat.

voedingswaarde p.p. 320 kcal, vet 12 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 45 g, waarvan suikers 5 g, vezels 4 g, eiwit 6 g, zout 0,1 g

48

Pimp je

Puree Kun je geen genoeg krijgen van groenten? Vervang een deel van de aardappelen in het basisrecept dan eens door je favoriete groente of voeg ze extra toe.

PUREE

met knolselderij

Vervang de helft van de aardappelen door 500 g in flinke dobbelstenen gesneden knolselderij. Kook de knolselderij met de aardappelen mee.

met paprika en bieslook Schep 1 rode paprika in kleine blokjes met 3 el fijngehakte bieslook door de aardappelpuree.

met prei

Bak in 1 el olijfolie 250 g prei in ringen in 8-10 min. gaar. Schep de prei met 1-2 el grove mosterd door de aardappelpuree.

met wortel en peterselie

met pastinaak

Vervang de helft van de aardappelen door 500 g geschilde en in stukken gesneden pastinaak. Kook de pastinaak met de aardappelen mee.

Voeg aan de puree 250 g fijngeraspte winterwortel en 3 el fijngehakte platte peterselie toe.

49

We have a fragrance for that.â„¢

COLLECTION

Hartige

Quiche Een quiche biedt een goede bodem voor al die lekkere groenten van het seizoen of het verwerken van restjes. Quiche maar!

Prik met een vork of prikker wat gaatjes in het deeg. Zo voorkom je dat de bodem gaat rijzen.

51

STAP-VOOR-STAP ZĂł maak je de perfecte quiche, met zelfgemaakte bodem en al!

Tip

Een keukenmachine in huis? Dan is quichedeeg bereiden heel eenvoudig: meng alle ingrediĂŤnten, behalve het water, eerst op pulsestand.

Meng vervolgens op halfhoge stand en voeg het water toe.

Meng totdat het deeg als een bal van de kom loskomt.

Tip

Laat de quiche uit de oven minstens 10 min. rusten zodat de vulling steviger wordt en je de quiche in mooie punten kunt snijden.

52

QUICHE Romige quiche met champignons, rode ui en katenspek hoofdgerecht • 30 min. (+ 30-35 min. oventijd + 40 min. wachten) • 4 pers.

150 g bloem + 100 g koude roomboter + 2 eieren + 175 ml koffie- of slagroom + 2 kleine rode uien, in ringen + 150 g kastanjechampignons, in plakjes + 100 g katenspek + 150 g belegen kaas, in blokjes + rasp + deegroller + lage taartvorm (ø 28 cm), ingevet en bodem bekleed met bakpapier

1 Rasp de boter grof, dat maakt het eenvoudiger om de boter door het deeg te kneden. Wrijf met de toppen van de vingers de bloem met een mespunt zout en de boter tot een kruimelig mengsel. Voeg lepel voor lepel 2-3 el koud water toe en kneed tot een samenhangend deeg.

2 Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit.

Vouw voor een luchtig, krokant deeg het deeg drie keer en rol nogmaals uit. Herhaal deze handeling twee keer. Laat het deeg, weer in drieën gevouwen en verpakt in vershoudfolie 30 min. in de koelkast rusten.

3 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit. Bekleed de taartvorm met het deeg: leg het deeg in de vorm, druk de naden goed aan en snijd overtollig deeg langs de rand weg. Prik de bodem met een vork meerdere keren in. Klop de eieren met de koffieroom los en schenk het mengsel op de deegbodem.

4 Verdeel de rode ui en champignons erover. Leg de plakjes katenspek ertussen en bestrooi met de kaas. Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 30-35 min. lichtbruin en gaar. Laat de quiche uit de oven 10 min. rusten en snijd in mooie punten.

voedingswaarde p.p. 702 kcal, vet 52 g, waarvan verzadigd 31 g, koolhydraten 33 g, waarvan suikers 6 g, vezels 3 g, eiwit 24 g, zout 1,8 g, groente 88 g

53

Mediterrane spinaziekipquiche met gorgonzola

hoofdgerecht • 30 min. (+ 30-35 min. oventijd + 10 min. wachten) • 4 pers.

2 el olijfolie + 125 g kipfilet, in lange repen + 1 zak spinazie (400 g), gewassen + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 1 rol taartdeeg (uit de koeling, 400 g) + 3 eieren + 125 ml kookroom + 3 sjalotten, gehalveerd + 100 g gorgonzola, in plakjes van een ½ cm + 200 g tros-cherrytomaten, in 3-4 kleine takjes + deegroller + lage taartvorm (30 x 20 cm) bekleed met bakpapier 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit in een wok de olijfolie. Bak de kipfilet in 3-5 min. lichtbruin en schep uit de wok. Bak in het bakvet de helft van de spinazie en laat slinken.

Voeg de knoflook en de rest van de spinazie toe en bak tot alle spinazie is geslonken. 2 Schep de spinazie in een vergiet en druk het overtollige vocht er met een lepel uit. 3 Rol het deeg in de lengte iets verder uit en bekleed de vorm ermee. Prik de bodem met een vork meerdere keren in. Klop de eieren met de kookroom los en schenk in de deegbodem. 4 Verdeel de spinazie in bergjes over de deegbodem. Leg de kip, sjalotten en kaas ertussen. 5 Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 30-35 min. lichtbruin en gaar. Leg na 10 min. de tomaten op de quiche en bak nog 20-25 min. Laat de quiche uit de oven 10 min. rusten en snijd in mooie punten. Lekker met een tomatensalade met zwarte olijven.

voedingswaarde p.p. 664 kcal, vet 42 g, waarvan verzadigd 20 g, koolhydraten 42 g, waarvan suikers 7 g, vezels 5 g, eiwit 27 g, zout 2,1 g, groente 181 g Extra knapperig: bestrooi de quiche met 2 el zonnebloempitten.

54

QUICHE

COVER RECEPT

Mini en maxi

Miniquiches met spruiten, wortel en feta

hoofdgerecht • 40 min. (+ 20-25 min. oventijd + 5 min. wachten) • 4 pers.

1 winterwortel (ca. 250 g), geschild + 300 g kleine spruitjes (zak à 350 g), gehalveerd + 8 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid + 4 eieren + 200 ml amandeldrink ongezoet + 1½ tl gemalen komijn + 3 bosuitjes, in de lengte gehalveerd en in grove stukken + 200 g Jumbo feta, grofverkruimeld + ⁱ⁄₃ zak rucola (à 80 g) + 4 lage springvormen (ø 15-16 cm), ingevet + bakpapier 1 Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de wortel in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van 3 cm. Kook de wortel 5 min. en de spruiten 3 min. Giet de groenten af en laat goed uitlekken. 2 Bekleed de bodems van de vormen met bakpapier, zet de rand erop en sluit de ring. Rol steeds 2 plakjes deeg uit tot een lap van ø 21-22 cm. Bekleed

de vormen met de deeglappen. Prik de bodems met een vork meerdere keren in.

3 Klop de eieren met de amandeldrink en komijn los en verdeel over de deegbodems.

Verdeel ook de wortel, spruiten en bosui over de deegbodems. Bestrooi met de kaas en peper naar smaak. 4 Bak de quiches in de voorverwarmde oven in 20-25 min. lichtbruin en gaar. Controleer na 15 min. of de quiches niet te donker bakken; dek ze eventueel af met aluminiumfolie. Laat de quiches uit de oven 5 min. rusten en leg ze op 4 borden. Bestrooi met de rucola.

voedingswaarde p.p. 606 kcal, vet 36 g, waarvan verzadigd 19 g, koolhydraten 45 g, waarvan suikers 5 g, vezels 7 g, eiwit 22 g, zout 2 g, groente 155 g

Variatietip: gebruik voor een grote quiche 200 g wortel, 250 g spruiten en 2 bosuitjes. Neem 1 ei minder en gebruik een ingevette vorm (36 x 20 cm, of een hartvormige quichevorm van 32 x 28 cm), bekleed met 1 rol koelvers bladerdeeg (270 g). Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 30-35 min. goudbruin en gaar.

Tip: vervang voor een lichtere quiche de feta door bergjes hüttenkäse.

55

! t n u p d e o G

Knapperige preiquiche met biet, ricotta en zalm

hoofdgerecht • 30 min. (+ 35-40 min. oventijd + 10 min. wachten) • 4 pers.

56

400 g prei + 1½ el olijfolie + 1 teentje knoflook, fijngehakt + 1 rol quiche- & taartdeeg (uit de koeling, 400 g) + 2 eieren + 200 ml melk + 150 g ricotta + 2 gekookte bietjes (uit de koeling), in partjes + 100 g gerookte zalm, plakjes gehalveerd + lage taartvorm (ø 30 cm)

rest van de ricotta in bergjes op de groenten. 4 Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35-40 min. lichtbruin en gaar.

Laat de quiche uit de oven 10 min. rusten. Leg de zalm losjes op de taart en snijd in mooie punten. Lekker met een frisse komkommer-dillesalade.

1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de prei in de lengte in en was goed. Snijd de prei in stukken van 5 cm. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de prei en knoflook 5 min.

2 Bekleed de taartvorm met het deeg (met het bakpapier).

Klop de eieren met de melk, de helft van de ricotta en peper naar smaak los. Schenk het eimengsel op de deegbodem.

3 Verdeel de prei met de biet over de deegbodem. Schep de

voedingswaarde p.p. 572 kcal, vet 34 g, waarvan verzadigd 16 g, koolhydraten 44 g, waarvan suikers 12 g, vezels 5 g, eiwit 20 g, zout 1,7 g, groente 145 g Kidstip: vervang de zalmfilet door beleg dat favoriet is bij de kinderen, bijvoorbeeld kipfilet of ham, en laat de kinderen hier zelf mooie rolletjes of roosjes van rollen.

QUICHE

Quiche tips EEN GOEDE BODEM

De bodem is misschien wel het belangrijkste onderdeel van je quiche. Hij moet krokant zijn, maar niet te hard en ook niet te zacht.

Je kunt natuurlijk zelf een deeg maken, maar een kanten-klaar deeg is wel heel makkelijk. Officieel gebruik je voor een quichebodem deeg voor hartige taarten.

1

2

BLIND BAKKEN

Hoeft je quichevulling maar kort te worden gebakken? Bak de quichebodem dan eerst 10-15 minuten ‘blind’, zonder de uiteindelijke vulling.

Zo zorg je dat de bodem goed gaar wordt. Leg een stuk bakpapier over de deegbodem en vul ’m met een blindbakvulling, zoals rijst of gedroogde bonen, om te voorkomen dat de deegbodem gaat rijzen.

Quiche der quiches

Dit deeg is wat ‘broodachtig’ en ideaal voor een quiche.

Maar je kunt ook kiezen voor bladerdeeg. Let er wel op dat bladerdeeg erg vet is en snel ‘zompig’ kan worden. En zelfs met croissantdeeg kun je een heerlijke quiche uit de oven toveren. Wil je een dunne, knapperige bodem? Gebruik dan filodeeg.

Het woord quiche is een verbastering van het Duitse Kuchen (taart) en komt uit de Franse grensstreek Lotharingen. De oorsprong van de moeder der quiches, de quiche Lorraine, gaat een paar eeuwen terug. Deze hartige taart met vulling van geklopte eieren, crème fraîche en reepjes spek werd opgediend als warm voorgerecht.

Het zijn de spekjes die de lekkere geur aan de Lorraine meegeven. Niet voor niets een Franse klassieker! Vegavariant: vervang de reepjes spek door vegetarisch kruimgehakt.

3

4

5

6

1. Easy Bakery Filo Bladerdeeg 10 vellen 1,39 2. Koopmans Hartigetaartdeeg 10 plakjes 1,30 3. Koopmans Mix Voor Hartige Taart 210 g 1,29 4.Tante Fanny Vers Quiche- & Taartdeeg 300 g 1,79 5. Jumbo Bladerdeeg 10 plakjes 0,75 6. Jumbo Hartig Taartdeeg 400 g 1,99

gebruik je kant-en-klaar blaDerDeeg uit De Diepvries? Laat De plakjes in De koelkast ontDooien en gebruik ze koel: zo worDt je Deeg mooi krokant.

Meer quiches? kijk op jumbo.com/quiche

TE NAT OF TE DROOG?

Blancheer of bak groente voor ze de quiche in gaan, dan lekt er in de oven geen vocht uit en blijft je quiche stevig. Ook het bestrooien van de deegbodem met paneermeel zorgt voor een minder vochtige bodem.

Voorkom ook dat de vulling te droog wordt, door tegen het einde van de baktijd regelmatig met een houten prikker te controleren of de quiche gaar is.

Komt de prikker er droog uit, dan kan de quiche uit de oven!

57

COCA-COLA ZERO SUGAR

ZONDER SUIKER

DE GEWELDIGE COCA-COLA SMAAK

EN ZONDER CALORIEËN © 2018 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zero, the Coca-Cola script logo, the design of the Coca-Cola contour bottle and the Coca-Cola red disc icon are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

zero SUGAR

ADVERTORIAL

Zonder conserveringsmiddelen

Potten— kijkers

Wist je dat de groenten van Hak houdbaar worden gemaakt door middel van verhitting?

Je kunt het vergelijken met wecken, daardoor zijn conserveringsmiddelen niet nodig.

VARIËER EENS MET GROENTE UIT POT! EEN MAKKELIJKE MANIER OM MEER GROENTE TE ETEN.

Groenten in pot zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens handig op drukke dagen, want je hoeft ze alleen nog op te warmen. En met groente in je voorraadkast heb je altijd wat in huis.

De groenten van Hak bevatten geen conserveringsmiddelen. Dat is namelijk niet nodig. Hak maakt de groenten

Hak vindt het belangrijk om mensen het echte verhaal van groente in pot te laten zien. Via het platform hak.nl/pottenkijkers kun je binnenkijken bij Hak en ontdekken hoe het nu ‘echt’ zit.

houdbaar door ze te verhitten, via een proces dat lijkt op wecken. Daarbij worden vitamines en mineralen optimaal behouden. Suiker en zout worden alleen toegevoegd als het recept daar om vraagt. Zo wordt er aan zomergroenten, zoals sperziebonen en doperwtjes, geen suiker toegevoegd en alleen een heel klein beetje zout voor de smaak (0,3%).

VAN HET SEIZOEN EN DICHT BIJ HUIS De groenten van Hak zijn echte seizoensgroenten. Ze worden geoogst op het moment dat ze op hun best zijn en ze worden zo veel mogelijk geteeld in een straal van 125 kilometer rondom de fabriek in Giessen. Na de oogst worden ze meteen verwerkt, zodat de goede voedingsstoffen zo veel mogelijk behouden blijven. Ze worden gewassen, geblancheerd en vervolgens onder druk verhit. Door de pot weer af te koelen, trekt hij vacuüm. Daarna vind je de potten in jouw Jumbowinkel.

59

Vitamine

bommetjes

Lekker fris

Citrusfruit is weer volop verkrijgbaar. Lekker voor tussendoor én om mee te koken? Kijk maar eens naar deze mooie gerechten die we hier laten zien. Deze en meer recepten vind je op Jumbo.com/recepten

Limoen

Pomelo

kel?

Niet in de wine! lin on el st Be

Sinaasappelbanaansmoothie

Grapefruit Citroenkwark met amandelkoekjes

ZEST

Van alle citrusvruchten kun je ook de schil – oftewel zest – gebruiken. Die geeft extra smaak aan je gerechten. Boen de vrucht even schoon onder de kraan en zorg ervoor dat je alleen de schil te pakken hebt en niet het witte vlies eronder, want dat is bitter. Je kunt de schil met een scherp mesje van de vrucht snijden en deze vervolgens in dunne reepjes snijden. De vrucht over een fijne rasp halen of een zesteur gebruiken kan ook.

60

Perssinaasappel

WERELDREIZIGERS

Sinaasappelen komen oorspronkelijk uit China (vandaar de naam: China’s appel), maar tegenwoordig worden de meeste sinaasappelen verbouwd in Zuid-Amerika, Zuid-Europa en Zuid-Afrika. Een paar eeuwen geleden waren de sinaasappelen nog ontzettend bitter. Lang zo lekker niet als nu!

Siciliaanse venkelsalade

Hand‑ sinaasappel

Super sappig

Mandarijn Mineola

kel?

Niet in de wine!

Bestel onlin

Pittige limoenkip met kokosrijst

CITRUSFRUIT

NIEUWE SAPPEN, LEKKER VERS Goed nieuws voor liefhebbers van verse sappen, smoothies en limonades: Jumbo vernieuwt het schap met verse sappen. Zo vind je er nu diverse varianten van de oatmealsmoothie, proteĂŻnesmoothie, groentesap, ijsthee en verse limonade. Alle verse sappen zitten voortaan in een nieuwe fles.

De druppelvorm heeft plaatsgemaakt voor ronde flesjes met etiketten die duidelijker laten zien wat erin zit.

Heel fijn: de Jumbosappen zijn nu langer houdbaar dankzij een nieuwe productietechniek. Deze techniek zorgt ervoor dat het sap langer vers blijft terwijl de smaak, vitaminen en mineralen behouden blijven.

EEN GREEP UIT HET ASSORTIMENT:

Jumbo Fruitsap Appel-PeerFramboos 250 ml 1,49 Jumbo Groentesap Avocado-SpinazieBoerenkool-Broccoli-KomkommerAppel 250 ml 1,69 Jumbo Smoothie Ananas-KokosBanaan 250 ml 1,79

Citroen

Jumbo Oatmeal Yoghurt-Haver-Rood Fruit-Appel 250 ml 1,69

Frisse mandarijnrollade

Jumbo Protein KurkumaCayennepeper-Eiwit-Banaan-Appel 250 ml 1,99 Jumbo IJsthee Groen 400 ml 1,99

61

UW NinIE ons

t n e m i t r o ass

VERSE SEIZOENSSAPPEN

Nieuwe verse groentesappen in ons assortiment met verrassende combinaties van groenten die bovendien erg lekker zijn.

Welke variant lijkt jou het lekkerst? Probeer ze nu!

XXXXX

De grootste schaatsfan van Nederland

Dagje

thialf

Jolanda Prins was even de gelukkigste schaatsfan ter wereld. Ze bracht de dag door met de LottoNL-Jumbo-schaatsers in het Heerenveense Thialf stadion.

Een dagje doorbrengen met het LottoNL-Jumbo-schaatsteam, welke schaatsfan wil dat nou niet? Jumbo riep alle schaatsfans van Nederland op om hun leukste schaatsfoto’s te delen op Facebook om zo kans te maken op deze fantastische ervaring. Daarbij vroegen we de deelnemers om te laten weten waarom juist zij zouden moeten winnen. Jolanda Prins kwam als winnares uit de bus! Zij deelde prachtige actiefoto’s van haarzelf terwijl ze voor het goede doel Weissensee4kids schaatst in Oostenrijk. Maak kennis met misschien wel de grootste schaatsfan van Nederland:

Naam Jolanda Prins Woonplaats Vriezenveen Leeftijd 39 Beroep kapster Hobby’s schaatsen en schaatsles geven Favoriete schaatser Kjeld Nuis

63

1 2

4 5

3

64

TEAM LOTTO-NL-JUMBO

6 7 9

8

1. Vandaag is het zo ver! Jolanda en haar vriendin Laura arriveren bij het Thialf-stadion. Jolanda geeft zelf schaatsles, dus dit is de perfecte kans om te zien hoe het moet! 2. De dames krijgen eerst een rondleiding door het stadion. Daarna mogen ze de training van de schaatsers bijwonen. 3. Jolanda: “Ik vind de technieken van de schaatsers prachtig. Vooral de bewegingen van Kjeld Nuis zien er zó moeiteloos uit.” 4. Opperste concentratie. 5. Schaatsen vergelijken met Hein Otterspeer: “Die van mij zijn veel ronder!”

6. Jolanda vindt zichzelf wel een geschikte ijsmeester en springt op de ijsdweilmachine. 7. Jolanda: “Ik ben eigenlijk fan van de hele schaatssport. Maar Sven Kramer en Kjeld Nuis zijn stiekem wel mijn favorieten.” 8. Even een handtekening scoren van Jan Smeekens!

9. Met haar Weissensee4kids jack aan laat Jolanda trots haar schaatsfoto’s zien aan Jan. 10. De dames vertrekken naar het hotel voor een welverdiende lunch. Jolanda: “Dit is een onvergetelijke dag!”

10 De Coolste Baan van Nederland Van 18 januari tot en met 11 maart is ’ie weer open: de Coolste Baan van Nederland in het Olympisch Stadion in Amsterdam. De Coolste Baan van Nederland is er voor iedereen. Je kunt er recreatief schaatsen maar ook lessen of clinics volgen. Kijk op: decoolstebaanvannederland.nl

65

www.vanka-kawat.nl

WIJN

Geniet

alcoholvrij

Wil je genieten van een mooi glas wijn, maar drink je liever geen alcohol?

Bij Jumbo vind je lekkere alcoholvrije wijnen. Zodat je, net als met ‘gewone’ wijn, bij de borrel of bij het eten kunt genieten van wit, rosé, rood of bubbels.

4

2 3 1

Bij ieder gerecht de juiste alcoholvrije wijn Ook bij alcoholvrije wijnen is – net als bij alcoholhoudende wijnen – de smaak afhankelijk van het type druiven.

Zo drink je een lekkere frisse witte wijn bij vis en een volle rode wijn bij vlees.

1. Vintense Merlot 750 ml 3,99 2. Vintense Chardonnay 750 ml 3,99 3. Vintense Blanc Fines Bulles 750 ml 3,99 4. Hugo Zero 750 ml 2,99

Welke kies jij?

Bij Jumbo staan drie alcoholvrije wijnen van het merk Vintense in het wijnschap. Je kunt kiezen uit merlot, chardonnay en een witte bubbelwijn. Zin in een wijncocktail? Probeer dan de alcoholvrije variant van Hugo eens. Dat staat garant voor 100 procent plezier!

Is de wijn van jouw keuze niet in jouw Jumbowinkel verkrijgbaar? Je kunt de wijn altijd online bestellen via Jumbo.com

Echte wijn Alcoholvrije wijn wordt gemaakt volgens het ‘normale wijnproces’. Het is dus ‘echte’ wijn waaruit de alcohol achteraf wordt gefilterd. Door middel van een vacuümtechniek wordt de alcohol op lage temperatuur (bij maximaal 40 °C) verdampt.

De essentiële smaak en het aroma blijft op deze manier behouden. Door de toevoeging van druivensap kan alcoholvrije wijn iets zoeter smaken, maar het is zeker geen zoete wijn.

67

DOORDEWEEKS

Veggiechef

MaaNDaG

Op drukke dagen is het handig om groente uit diepvries, pot of blik te gebruiken. En het mooie is: die bevatten óók de broodnodige vitaminen.

Vegetarische bloemkoolpizza met balletjes en veldsla

hoofdgerecht • 10 min. (+ 10-12 min. oventijd) • 4 pers.

2 zakken pizzabodem bloemkool (à 2 stuks) + 1 groot blik tomatenpuree (140 g) + ½ pak tuinerwten extra fijn (diepvries, à 450 g) + 3 uien, in plakken + 1 schaal Veggiechef fijngekruide balletjes (250 g), in dikke plakken + 150 g biologische belegen kaas (stuk), grofgeraspt + 1 zak veldsla (80 g) + bakplaat 1 Verwarm de oven voor tot 220 ˚C. Leg de pizzabodems op de bakplaat en bestrijk ze met de tomatenpuree. 2 Verdeel er de bevroren erwten, uien en plakken balletjes over. Bestrooi met de kaas en peper naar smaak. 3 Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven in 10-12 min. Verdeel de veldsla over de pizza’s.

voedingswaarde p.p. 751 kcal,

Misverstand

Veel mensen denken dat diepvriesgroenten minder gezond zijn dan verse. Dit klopt niet! Diepvriesgroenten worden namelijk direct na de oogst ingevroren. Zo blijven alle vitaminen en mineralen optimaal bewaard.

vet 19 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 99 g, waarvan suikers 15 g, vezels 12 g, eiwit 40 g, zout 4 g, groente 151 g Tip: verdeel met de veldsla ook 3 el knoflooksaus over de pizza’s voor een romige topping.

69

Romige preilinzencurry met kip en pompoen hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

2 el olie + 300 g prei, in ringen + 1 pakje boemboe voor groene curry (100 g) + 1 blik biologische bruine linzen (400 g), uitgelekt + 1 pak pompoenstukjes (diepvries, 450 g) (of 1 pak broccoli (diepvries, 450 g)) + 1 blik kokosmelk (400 ml) + 1 schaal Nieuwe Standaard Kip kipfilet (390 g) + 50 g cashewnoten, grofgehakt

Spicy

DinsDAG

1 Verhit in een hapjespan de olie. Bak de prei 3 min. Schep de boemboe erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de linzen en pompoen toe. 2 Schenk de kokosmelk bij de groenten en breng aan de kook.

Leg de kipfilet tussen de prei en stoof afgedekt in 12 min. gaar.

3 Haal de deksel van de pan en laat de curry tot de gewenste dikte inkoken. Schep de curry in 4 kommen en bestrooi met de cashewnoten.

voedingswaarde p.p. 425 kcal,

Peulvruchten

Peulvruchten in blik of glas zijn gesteriliseerd en dus zeer lang houdbaar. Zo kunnen een paar jaar op kamertemperatuur bewaard worden zonder hun smaak, kleur en textuur te verliezen.

70

vet 21 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 24 g, waarvan suikers 10 g, vezels 6 g, eiwit 32 g, zout 2,1 g, groente 188 g Tip: serveer er nog een kleine portie ovenwarme mininaan (brood) bij.

DOORDEWEEKS

Makkelijke

woensDAG

Snelle tonijnpasta met erwten en amandel hoofdgerecht • 15 min. • 4 pers.

350 g penne + 2 el olijfolie + 2 uien, gesnipperd + 1 pot pastasaus traditional (620 g) + ½ pak tuinerwten extra fijn (diepvries, à 450 g) + 1 bakje cherrytomaten (250 g), in stukjes + 2 blikjes tonijnstukken in olijfolie (à 160 g), uitgelekt + 2 el amandelschaafsel + zeef 1 Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit in een koekenpan de olijfolie.

Fruit de ui 1 min. Voeg de pasta­ saus toe en breng aan de kook.

2 Spoel de erwten in een zeef onder stromend warm water af tot ze net zijn ontdooid. Voeg de erwten, tomaatjes en tonijn toe aan de saus en warm 2 min. mee.

3 Rooster intussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.

Giet de pasta af. 4 Schep de pasta door de tonijnsaus en verdeel over 4 (diepe) borden. Bestrooi met het amandelschaafsel.

voedingswaarde p.p. 673 kcal,

Afgepast

Kook je vanavond alleen voor jezelf? Van diepvriesgroenten kun je makkelijk een afgepast deel uit de verpakking halen. De rest bewaar je gewoon weer in de diepvries.

Zo verspil je dus niets!

vet 17 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 91 g, waarvan suikers 17 g, vezels 10 g, eiwit 34 g, zout 2,1 g, groente 169 g Kidstip: verwarm de erwten alleen kort mee. Zo blijven ze knapperig en zoet.

71

Alles uit de vriezer

Niet alleen groente en fruit kun je ingevroren kopen. Ook bijvoorbeeld verschillende soorten vis, aardappelproducten en kruiden zijn in het vriesvak van de supermarkt te vinden.

Zuurkoolschotel met salami en ananas

hoofdgerecht • 5 min. (+ 30 min. oventijd) • 4 pers.

750 g zuurkool + 100 g salami + 1 blikje ananasstukjes (227 g), uitgelekt + 1 zak aardappelschijfjes (diepvries, 450 g) + 1 beker crème fraîche (200 g) + 1 teentje knoflook, geperst + 1 zakje geraspte gratinkaas (150 g) + ovenschaal (20 x 30 cm) 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel de zuurkool over de bodem van de ovenschaal. Stop de salami en ananas ertussen. 2 Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over de zuurkool. Meng de crème fraîche, knoflook en kaas en schep op de aardappelschijfjes.

3 Bak de zuurkoolschotel in de voorverwarmde oven in 30 min. goudbruin en gaar.

voedingswaarde p.p. 560 kcal, vet 38 g, waarvan verzadigd 21 g, koolhydraten 32 g, waarvan suikers 7 g, vezels 9 g, eiwit 18 g, zout 2,8 g, groente 188 g

Ovenschotel

72

Kidstip: verstop voor de kinderen kleine gehaktballetjes tussen de zuurkool in plaats van de salami.

DonDerDAG

DOORDEWEEKS

Toetje Gebakken fruit met rozijnen en ijs

Verrassende

vrijDAG

Pittige couscous met boerenkool, kabeljauw en kikkererwten hoofdgerecht • 20 min. • 4 pers.

1 pak couscous (275 g) + 2 el olijfolie + 2 uien, gesnipperd + 2 teentjes knoflook, fijngehakt + 1 pak boerenkool deelblokjes (450 g, diepvries) + 1 blik biologische kikkererwten (400 g), uitgelekt + 300 g kabeljauwfilet (diepvries), ontdooid en in 4 stukken + 2 el harissa

de kikkererwten door de boerenkool. Leg de kabeljauwfilet ertussen, bestrooi met peper en stoof de vis afgedekt in 10 min. gaar. 3 Roer de harissa door de couscous en schep op 4 borden.

Verdeel de boerenkool met de kabeljauw erover.

1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 1 min. Schep de boerenkool erdoor en voeg een scheutje water toe. Laat de boerenkool met de deksel op de pan in 8-10 min. ontdooien. 2 Schep

verzadigd 1 g, koolhydraten 71 g, waarvan suikers 5 g, vezels 11 g, eiwit 32 g, zout 0,5 g, groente 163 g

voedingswaarde p.p. 515 kcal, vet 9 g, waarvan

Kidstip: bereid 1 pak kibbeling (diepvries, 300 g) en serveer apart erbij.

nagerecht • 15 min.

• 4 pers.

2 el olijfolie + 1 pak fram­ bozen & blauwe bessen (diepvries, à 250 g) + 3 el suiker + 50 g rozijnen + 8 bollen Jumbo vanilleschepijs 1 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Voeg het bevroren fruit toe en bak 3-4 min., tot het fruit net is ontdooid. Voeg de suiker en rozijnen toe en verwarm nog 2 min. 2 Verdeel het ijs over 4 borden en schep het warme fruit erover.

voedingswaarde p.p. 373 kcal, vet 17 g, waarvan verzadigd 11 g, koolhydraten 50 g, waarvan suikers 45 g, vezels 2 g, eiwit 4 g, zout 0,2 g Kidstip: geef er een roombotertong (koekje) als lepeltje bij. Let op: het toetje is dan niet meer glutenvrij!

73

NEW

THUIS

AUTO

WERK

Binnen de muren van de abdij van Westmalle wordt al sinds 1836 bier gebrouw en.

Al sinds 1836 brouwen de monniken van Westmalle trappistenbier. De brouwerij is niet toegankelijk voor bezoekers, maar voor Hallo Jumbo maken de monniken een uitzondering.

Westmalle trappistenbier

76

Monnikenwerk

LEVERANCIER WESTMALLE De abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle is een oase van rust en stilte, maar binnen de muren van de abdij wordt hard gewerkt. De monniken maken er kaas, er is een boerderij, een bakkerij en een brouwerij. De monniken zorgen zelf voor hun levensonderhoud.

Bijna tweehonderd jaar geleden was ook het bier alleen voor eigen gebruik. Toen het later aan de poort verkocht werd, bleef de vraag maar komen. Sindsdien is de brouwerij een aantal keren uitgebreid.

UNIEK BIER Een trappistenbier is iets anders dan een abdijdier. Er zijn maar elf bieren ter wereld die de naam Trappist mogen dragen. Je herkent ze aan het ATP-logo, Authentic Trappist Product. Binnen de muren van het klooster brouwen ze er drie: Westmalle Dubbel, Westmalle Tripel en Westmalle Extra. De laatste wordt alleen door de monniken zelf gedronken bij het middagmaal.

DE DRIE GEBODEN “Een trappistenbier moet aan drie strenge eisen voldoen", vertelt broeder Benedict. “Zo moet het bier worden gebrouwen binnen de muren van de abdij, door de monniken zelf of onder hun toezicht. Ten tweede moet de brouwerij ondergeschikt zijn aan het klooster; de bedrijfscultuur moet daarbij passen. Tot slot heeft de brouwerij geen winstoogmerk.” Met de opbrengsten kunnen de monniken in hun levensonderhoud voorzien en de gebouwen van de abdij onderhouden.

Wat overblijft, gaat naar liefdadigheid.

DE SMAAK In de roodbruine Westmalle Dubbel proef je karamel, mout en iets van rijpe banaan. Het bier is lichtbitter.

De Tripel is helder goudgeel en zacht en romig van smaak.

De abdij opent zelden zijn deuren voor bezoekers.

Doordat het bier zo populair werd, breidde de brouwerij een aantal keren uit.

DE WESTMALLE TRAPPIST IS EEN VAN DE ELF BIEREN TER WERELD DAT DE NAAM TRAPPIST MAG DRAGEN BROUWPROCES Het brouwproces begint bij het mengen van fijngemalen mout met water. De monniken warmen dit mengsel op met stoom. Broeder Benedict: “Tijdens dit proces ontstaan er suikers en aminozuren.

Als het mengsel 78 °C is, wordt het gefilterd. Wat overblijft, heet wort. Het wort gaat vervolgens anderhalf uur in kookketels, waarbij een deel van het water verdampt. In die tijd gaan op drie verschillende momenten hopbellen bij het brouwsel. Hop geeft bier zijn kenmerkende, bittere aroma. Aan het eind van het kookproces gaat er vloeibare suiker bij het mengsel, waarna het afkoelt tot 20 °C. Vervolgens wordt er steriele lucht door het mengsel geblazen, zodat het bier kan gaan gisten. De laatste stap van het brouwproces is de rijping in lagertanks. Westmalle Dubbel krijgt twee weken de tijd om te rijpen, de Tripel ongeveer vijf weken. Tot slot gaat het bier in de fles, samen met extra suiker en actieve gist, zodat het bier kan nagisten.

Het bier wordt gemaakt met 100 procent natuurlijke ingrediënten, en dat proef je!”

Het wort wordt anderhalf uur gekookt in koperen ketels.

De Westmalle Tripel krijgt zo’n vijf weken de tijd om te rijpen.

77

LEKKER & MAKKELIJK Lekker eten dat binnen een halfuur op tafel staat, wie wil dat nu niet? Geniet!

Oosterse kokosrijst met spinazie en Sofish-burger hoofdgerecht • 25 min. • 4 pers.

2 schalen Sofine Sofish burgers (à 2 stuks) + 300 g basmatirijst + 2 blikken kokosmelk (à 400 ml) + 4 el olijfolie + 1 ui, gesnipperd + 2 zakken gewassen spinazie (à 400 g) + 2 el ketjap manis + 2 el sesamzaad + 1 schaal tros-cherrytomaten (200 g) 1 Breng de rijst met de kokosmelk en 300 ml water aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. 2 Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de burgers in 4 min. per kant goudbruin. 3 Verhit in een wok de rest van de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de spinazie in porties erdoor en laat al omscheppend slinken. Voeg de ketjap en het sesamzaad toe en breng op smaak met peper. 4 Verdeel de kokosrijst met de spinazie over 4 borden. Leg er de burgers en tomaatjes bij.

voedingswaarde p.p. 754 kcal, vet 34 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 87 g, waarvan suikers 13 g, vezels 10 g, eiwit 20 g, zout 2 g, groente 275 g

oosters

Tip: rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin voor een extra krokante bite.

Bekroond als beste vegan product van 2017, exclusief verkrijgbaar bij Jumbo. Sofine Sofish Burger 2 stuks 2,69

79

Fruitige spinaziestamppot met abrikoos en magere rookworst hoofdgerecht • 30 min. • 4 pers.

1 Unox extra magere XXL-rookworst (375 g) + 1½ kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken + 1 groentebouillonblokje + 2 zakken gewassen spinazie (à 400 g) + 3 el milde grove mosterd + 75 g gewelde abrikozen, in reepjes + 4 el bieslook, fijngehakt + pureestamper 1 Kook de aardappelen met het bouillonblokje in 20 min. gaar. Ver­ warm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2 Giet de aardappelen af; vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn. 3 Zet de pan terug op het vuur en voeg de spinazie in porties toe.

Laat de spinazie al omscheppend slinken alvorens een volgende portie toe te voegen. Voeg zo veel kookvocht toe totdat er een smeuïge stamppot ontstaat. 4 Schep de mosterd, reepjes abrikoos en bieslook erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper. 5 Snijd de rookworst in schuine plakken. Schep de stamppot op 4 borden en leg de rookworst erbij.

voedingswaarde p.p. 584 kcal, vet 16 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 75 g, waarvan suikers 8 g, vezels 12 g, eiwit 29 g, zout 2,9 g, groente 200 g Niet alleen lekker bij de stamppot, maar ook prima op brood of bij de borrel.

Unox Extra Magere XXL-rookworst 375 g 3,59

80

fruitig

LEKKER & MAKKELIJK

Romige skyr framboos & cranberry met fruit en amandel ontbijtgerecht • 5 min. • 4 pers.

1 beker Arla skyr framboos & cranberry (450 g) + 1 bakje bramen (150 g) + 1 banaan, in plakjes + 3 el ongezouten amandelen, grofgehakt + 2 el lijnzaad 1 Schep de skyr in 4 kommen. 2 Verdeel er de bramen en banaan over. Bestrooi met de amandelen en het lijnzaad.

voedingswaarde p.p. 246 kcal, vet 10 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 22 g, waarvan suikers 18 g, vezels 4 g, eiwit 15 g, zout 0,2 g

Eiwitrijk

Romige vanilleskyr met chocolade en hazelnoot ontbijtgerecht • 5 min. • 4 pers.

1 beker Arla skyr vanille (450 g) + 2 bananen, in plakjes + 50 g puur chocolade, fijngehakt + 3 el hazelnoten in vlies, grofgehakt 1 Schep de skyr in 4 kommen. 2 Verdeel er de plakjes banaan over. Bestrooi met de chocolade en hazelnoten.

voedingswaarde p.p. 266 kcal, vet 12 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 25 g, waarvan suikers 22 g, vezels 3 g, eiwit 13 g, zout 0,2 g

Romige skyr met sinaasappel en bessen ontbijtgerecht • 5 min. • 4 pers.

Deze heerlijke yoghurt in IJslandse stijl is van nature rijk aan eiwit, is lekker romig van smaak en bevat 0 procent vet.

Arla Skyr Naturel, Framboos, Honing, Bosfruit of Vanille 450 g 1,59 - 1,68

1 beker Arla skyr naturel (450 g) + 100 g granola met amandel, zaden en honing + 2 sinaasappels, in partjes + 1 bakje blauwe bessen (125 g) 1 Schep de skyr in 4 kommen. 2 Verdeel er de granola, sinaasappelpartjes en bessen over.

voedingswaarde p.p. 249 kcal, vet 9 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 22 g, waarvan suikers 16 g, vezels 4 g, eiwit 18 g, zout 0,2 g 81

Ontdekkingstocht Van knijpkwark tot knäckebröd: bij Jumbo vind je telkens iets nieuws in het assortiment.

Lekker duo

ONTBIJTEN OP Z’N IJSLANDS KAN NU OOK BIOLOGISCH Je spreekt het uit als skir en het is yoghurt IJslandse stijl: skyr. Van nature is het rijk aan eiwitten, het bevat geen vet maar smaakt toch lekker romig. Deze skyr van Arla is biologisch, dat betekent dat de melk komt van koeien die altijd buiten mogen grazen op onbespoten weides met mals gras, kruiden en klavers. 100 procent natuurlijk dus. Proef maar!

Arla Biologische Skyr 450 g 1,81

VERNIEUWDE SAPPEN

De sappen van Jumbo zijn er nu in nieuwe smaken, zoals deze smoothie met ananas, kokos en banaan.

Lees er meer over op p. 60!

Jumbo Smoothie AnanasKokos-Banaan 250 ml 1,79

82

Géén bubbels, wél verrassende smaken: Spa Duo. Deze limonade zonder prik wordt gemaakt van Spa-water en bijzondere vruchten en is 100 procent op basis van ingrediënten van natuurlijke oorsprong. Wat er niet in zit? Kunstmatige kleur-, smaak- of zoetstoffen en conserveermiddelen. Daarnaast bevat Spa Duo slechts 19 kcal per 100 ml. Verkrijgbaar in de smaken apple dalandan, strawberry watermelon, lime ginger en blackberry raspberry.

Spa Duo 1 L 1,52

PIMP JE MAALTIJD

Je maakt je maaltijd nóg lekkerder door er een mix van ongebrande noten, zaden en pitten overheen te strooien. Jumbo heeft mixen bedacht voor de Italiaanse, Thaise, Mexicaanse en Marokkaanse keuken. Eén zakje is voldoende voor een gerecht voor vier personen.

Jumbo Maaltijdmixen 100-140 g 1,89

mooi koppel

Blije toet

friszoet

Wedden dat je kind vrolijk wordt van deze friszoete kwarktoetjes? Mooi meegenomen: ze zijn een bron van calcium en vitamine D. Jumbo Kwarktoetjes Banaan-Abrikoos-Aardbei 6 x 50 g 0,85 of 6 x 100 g 1,29

OP DE PLANKEN

2 voor

2,50

Biologisch voor je kleintje

Hipp heeft een biologische variant van opvolgmelk ontwikkeld. Deze bevat uitsluitend lactose als koolhydraat. Verder bevat deze biologische opvolgmelk Omega 3 en vitamine A, C en D. Het eiwitgehalte is afgestemd op kinderen.

Hipp Bio Combiotik 900 g 12,44

MINI KOEKJE, MAXI SMAAK

Verwenmomentje: een kop koffie of thee met een minikoekje erbij. Ook handig als je thuis een high tea organiseert.

Jumbo Mini Stroopwafeltjes 200 g 1,47 Jumbo Mini Roomboter Kano’s 220 g 1,35 Jumbo Mini Mergpijpjes 200 g 1,49 Jumbo Mini Muffins Vanille Met Chocostukjes 150 g 1,49

Knijpen mag

De knijpkwarkjes van Jumbo zijn ideaal om mee te nemen en kinderen kunnen hier zonder lepel van genieten. Geen geknoei dus! De kwark is een bron van calcium en vitamine D. Jumbo Knijpkwark AardbeiFramboos 4 x 95 g 1,29

Say cheese!

Onweerstaanbare verse cheesecake met browniebrokken en een swirl van karamel.

Cheesecake Brownie Karamel 780 g 6,99

LÅKKER ZEG! WINDKRACHT 10?

Proset Hairspray ultra strong is geschikt voor kapsels die een stevige ondersteuning nodig hebben waardoor het haar de hele dag op z’n plaats blijft. De hairspray bevat extra veel provitamine B5 en dat zorgt voor extra glans. Met fixatiekracht 4 geeft Proset ultra strong je haar extra volume.

Proset Ultra Strong 300 ml 2,29

Vanaf nu is er ook knäckebröd spelt en rogge van Jumbo. Voor een superkrokant ontbijt of als knapperig tussendoortje.

Jumbo Knäckebröd Spelt of Rogge 265 g 1,15

83

Elk moment, het juiste licht met de Philips LED innovaties Breng een warme sfeer in huis met Philips WarmGlow.

Met de dimfunctie kan je het licht geleidelijk dimmen tot de warme tinten van traditionele lampen.

Hoe meer je dimt, hoe warmer het licht.

tulpen tijd

BLOEM EN PLANT Ze zijn er weer: tulpen in alle kleuren van de regenboog. Daar fleurt je huis hartje winter van op.

Uittip

Op 20 januari wordt de aftrap van het tulpenseizoen gegeven op de Dam in Amsterdam.

Kun je hier niet bij zijn? Niet getreurd! In een groot aantal Jumbowinkels vieren we het begin van het tulpenseizoen met een tulpenmarkt. Vier dit feestje met ons mee in het weekend van 19, 20 en 21 januari.

Tulpen per bos 2,99 2 voor 5,00

85

Verzacht beginnende keelpijn en bestrijdt infectie ICHT TO ERL

2

T

V

antibacterieel & antiviraal

UUR

Lees voor gebruik de bijsluiter.

Verzacht acute keelpijn en vermindert de ontsteking ICHT TO ERL

4

T

V

pijnstillend & ontstekingsremmend

Strepfen Citroen & Honing en Strepfen Sinaasappel Suikervrij 8,75mg zuigtabletten zijn geneesmiddelen met flurbiprofen voor volwassenen en kinderen vanaf 12 jaar en ouder. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Niet gebruiken bij ernstige hart-, nier- of leverfalen, tijdens de zwangerschap of door personen met een maag- of darmzweer/bloeding, een allergie aan acetylsalicylzuur of aan andere anti-inflammatoire middelen.

Bekijk het gehele geneesmiddelen assortiment in de winkel

KOAG 2559-1117-1661

UUR

Bescherming tegen

HUID & HAAR

weer en wind

Striemende regen, gure wind en ijzige kou... Je gezicht kan best een beschermlaagje gebruiken, zéker in de winter!

STAP 1

Reinigen

Gedurende de dag wordt je huid blootgesteld aan kou en vuil uit de lucht.

Ook zorgt make-up ervoor dat de poriën in je huid verstopt raken.

Maak je gezicht daarom het liefst twee keer per dag schoon: ’s morgens en ’s avonds.

Voor mannen

Deze aftershavebalsem met kamille-extract en vitamine E voelt niet vet aan en geeft de huid een milde verzorging na het scheren.

Jumbo After Shave Balsem 100 ml 2,99 Verwijdert make-upresten, zelfs waterbestendige!

Jumbo Reinigingsmelk 200 ml 1,19

Beschermen

Dag…

Jumbo dagcrème houdt de vochtbalans op peil, het hele jaar door.

Jumbo Dagcrème 50 ml 1,89

STAP 2

Een dagcrème hydrateert je gezichtshuid en beschermt deze tegen schadelijke invloeden van buitenaf, zoals kou en hitte.

… en nacht

Verwijdert de laatste onzuiverheden. Deze reinigingstonic is alcoholvrij! Jumbo Reinigingstonic 200 ml 1,89

Alle producten op deze pagina zijn dermatologisch getest.

’s Nachts heeft je huid volop de tijd om te herstellen. Gebruik daarom elke nacht een speciale nachtcrème.

Deze crème is geschikt voor de normale tot droge huid. Verrijkt met amandelolie.

Jumbo Nachtcrème 50 ml 1,89

87

Start je dag lekker!

Of je nu het liefst ontbijt met havermout, vers fruit of een smoothie. Alpro is een perfecte basis voor een lekkere start van de dag. Probeer nu een Alpro drink, plantaardige variatie op yoghurt of plantaardige variatie op kwark en ontdek jouw favoriet.

Receptenindex

TYPE GERECHT

ONTBIJTGERECHT

LUNCHGERECHT

BIJGERECHTEN

HOOFDGERECHTEN MET VLEES

pagina 81 81 81 15 17 38 39 40 41 48

gerecht Romige skyr framboos & cranberry met fruit en amandel Romige skyr met sinaasappel en bessen Romige vanilleskyr met chocolade en hazelnoot Knapperige groene wintersalade met buffelmozzarella Winterse zuurkooltosti met spek Gegratineerde prei met ham en krokante kaastopping Geroerbakte prei met limoen en srirachasaus Geroosterde prei met grove walnootpesto Gestoofde prei met appel en mosterd Stap-voor-stap aardappelpuree (en variaties)

VEGA VEGA VEGA

VEGA

VEGA VEGA

13

Pittige boerenkoolrisotto met salami

14 16 29 53 54 70 72 80

Spruitjes-veldslastamppot met krokante schnitzelhartjes van kalkoen Romige Franse prei-aardappelsoep met spekjes en broodcroutons Knapperige rauwespinaziestamppot met karbonade en pestojus Romige quiche met champignons, rode ui en katenspek Mediterrane spinazie-kipquiche met gorgonzola Romige prei-linzencurry met kip en pompoen Zuurkoolschotel met salami en ananas Fruitige spinaziestamppot met abrikoos en magere rookworst

56

Knapperige preiquiche met biet, ricotta en zalm

71 73

Snelle tonijnpasta met erwten en amandel Pittige couscous met boerenkool, kabeljauw en kikkererwten

VEGETARISCHE HOOFDGERECHTEN

13

Italiaanse kapucijnersschotel met focaccia

VEGA

Vegetarische hutspot met pompoen en feta Miniquiches met spruiten, wortel en feta Vegetarische bloemkoolpizza met balletjes en veldsla Oosterse kokosrijst met spinazie en Sofish-burger Gebakken fruit met rozijnen en ijs

VEGA

NAGERECHT

28 55 69 79 73

HOOFDGERECHTEN MET VIS

VEGA VEGA VEGA VEGA

VEGA

Dit gerecht bevat geen vlees, vis, gevogelte en kaas met dierlijke stremsels, geen gelatine en geen dierlijk vet.

Dit gerecht is vrij van gluten.

Dit gerecht bevat geen vlees of vis, maar kan wel kaas met dierlijke stremsels, gelatine en/of dierlijk vet bevatten.

89

NEW

Het nieuwe keukenpapier, met handige vellen OP MAAT, voor minder verspilling.

Compact formaat, voordeliger !

=

SERVICE

Colofon

Uitgave Hallo Jumbo verschijnt 12 x per jaar en is gratis verkrijgbaar bij alle Jumbo supermarkten. Aan de inhoud van dit tijdschrift kunnen geen rechten worden ontleend.

Uitgever Jumbo Supermarkten, Veghel Jumbo Supermarkten Ruud Huitenga, Fleur Meuwissen-Breitbarth, Lissa Pelzer, Dagmar Steins en Jeannette van Dooren Concept en realisatie LBL, Arnhem Hoofdredacteur Jiska Neve Adjunct-hoofdredacteur Madelon Mouw Artdirector Jiska Neve Vormgeving Loraine Bergervoet, Lilian Dapaah, Kristel Guit, Marije Wietsma-van der Veen en Anna de Wilde Beeldcoördinatie Nienke Anema en Manja Visser Redactie Hilde Beukers, Yvonne Huijs, Lizzy Jansen, Wiebke Lukker en Gabriëlle Philips Traffic Lizzy Jansen Redactionele ondersteuning Johanne Gooszen Met medewerking van Antimodels, Astrid Bijl, Hanneke Boers, Martine van der Deijl, Desiree van Dijk, Yolanda van der Jagt, Mirjam Lingen, Bob Mulder, Esther de Munnik, Ingmar Niezen, Annerieke Overvelde, Janneke Philippi, Sander de Ponti, Jan Willem van Riel, Esmée Smals, Marijke Sterk en Nicole Willemse Fotografie Renee Frinking, Saskia van Osnabrugge, Stephan Tellier, Rob van der Vet en Maarten van der Wal Lithografie Willem Grafische Bewerkingen Druk Koninklijke Drukkerij Em. de Jong bv Bron het Voedingscentrum Contact Jumbo.com Voor klachten, vragen of opmerkingen kun je terecht bij de klantenservice via de website van Jumbo.

Let op! Jumbo hanteert in al haar vestigingen een Laagsteprijsgarantie. Dagelijks worden er prijsmetingen verricht. Daardoor kan het voorkomen dat gepubliceerde prijzen in Hallo Jumbo inmiddels gewijzigd zijn.

7Zekerheden Zorgeloos boodschappen doen met onze 7 Zekerheden!

Het fundament van de Jumboformule zijn onze 7 Zekerheden. Dit zijn onze beloftes aan u die ervoor zorgen dat u altijd meer dan tevreden onze winkel verlaat.

1

Euro’s goedkoper

2

Service met een glimlach

3

Voor ál uw boodschappen

Vaste prijs elders lager? We passen de prijs aan en als dank krijgt u ’t product gratis.

Vriendelijkheid kost bij ons niets!

Mist u iets? Laat ’t weten. Wij zorgen dat ’t voortaan in huis is.

4

Vers is ook écht vers

5

Vlot winkelen

6

Niet tevreden? Geld terug!

7

Uw wensen staan centraal

VolgenDep! keer: sjaoneuari

Vanaf 31 inkel. in de w

Product met houdbaarheidsdatum van vandaag?

U krijgt ’t gratis mee.

4e Wachtende in de rij? Kan er wel ’n kassa bij?

Dan zijn al uw boodschappen gratis!

Niet tevreden? Geen probleem! Wij vervangen het product of geven uw geld terug.

Wensen? Zeg ’t ons. Het helpt ons u beter van dienst te zijn.

Kijk voor de spelregels op Jumbo.com/zekerheden of vraag naar de 7 Zekerhedenfolder in de winkel.

De Seizoensaanbiedingen zijn geldig van ma 1 januari t/m di 20 maart 2018, tenzij anders aangegeven.

video's Op Jumbo.com/filmpjes vind je video’s van onze boeren en leveranciers en instructie- en kookvideo’s om je in de keuken te helpen.

verkrijgbaarheid Voor de receptuur worden zo veel mogelijk producten gebruikt die in alle Jumbowinkels of via Jumbo.com verkrijgbaar zijn.

testen Alle recepten voor Hallo Jumbo zijn getest op de hoeveelheid ingrediënten, kook- en oventijden, smaak en uiterlijk van het gerecht.

oventijden De aangegeven oventijden zijn bedoeld voor een elektrische oven. Het zijn indicaties. De exacte temperatuur varieert per oven.

Gebruik een oventhermometer voor de exacte temperatuur. Trek voor een heteluchtoven 10 procent van de aangegeven stand af. Gasoven?

Stand 1 staat voor 150 ˚C; per stand komt er 25 ˚C bij.

91

NIEUWE STANDAARD KIPBLOKJES Filetblokjes naturel of saté, dijfiletblokjes, wokblokjes of

dijblokjes knoflook of Indisch 2 schalen à 256-350 gram

2 VOOR

5

00

WE HOUDEN DE PRIJZEN LAAG Geldig van ma 1 januari t/m di 20 maart 2018