Qualitäts-Flaschenweine im Offenausschank Weiss Sauvignon Blanc (GE) Epesses 1898, FC-Thun-Wein (VD) La Roua (VS)
5.50 5 5
Rosé Vallombrosa Rosato di Merlot (TI)
6
Rot Blauburgunder Spätlese (BL) Lenz Zweigelt (TG) Merlot-Gamaret (VD) Epesses 1898, FC-Thun-Wein (VD) Pinot Noir (VS)
7 8 6.50 6 5.50
Der Schweizer Weinbau / 26 Kantone / 7.83 Mio Einwohner / 4 Sprachregionen 14 991 ha Rebfläche
Warum in die Ferne schweifen, tonnenweise Massenweine importieren und über die Weltmeere schiffen…? Warum hunderttausende Liter Kerosin in die Luft jagen und ökologisch unsinnige Anbaumethoden und fragwürdige Arbeitsbedingungen unterstützen…? Erleben Sie im alpha thun die nationale Weinbaukultur und die unglaubliche Vielfalt an Schweizer Weinen! Wir sind stolz Ihnen aus allen 26 Kantonen der Schweiz Weinspezialitäten in allen Preisklassen an zu bieten. Erwarten Sie nicht das Übliche, das Gewohnte oder gar das Befürchtete… schärfen Sie Ihre Sinne und gönnen Sie Ihrem Gaumen wahre Qualität und leidenschaftlichen Wein! Probieren geht über studieren… und dennoch haben Sie bei uns die Möglichkeit jede einzelne Weinflasche in unserer Weinwand zu begutachten und zu beurteilen. Wir wünschen Ihnen genussvolle Stunden mit unseren Schweizer Weinen und viel Freude an Ihren Neuentdeckungen. «Teilet üsi Lydeschaft für heimischi Wybärge!»
Ihre leidenschaftlichen Gastgeber Chris Rosser, Stephan Rieder und die motivierten alpha-Tiere
Das alpha thun – Prädikat (Unsere persönliche Degu-Einschätzung) K = Klassiker Diese Weine sind echte Klassiker des Schweizer Weinbaus und zeichnen sich durch die lange Geschichte, ihre Traubensorten oder den traditionellen Ausbau aus. Oder aber er gilt als typischer Wein der entsprechenden Region I = Innovation, Geheimtipp Diese Weine sind teilweise (noch) nicht so bekannt, bestechen aber durch ihren innovativen Ausbau, spannende Kreuzungen, interessante Cuvées oder andere reizvolle Einzigartigkeiten P = Platinum Diese Weine sind absolut erstklassig und überwältigen durch die ausserordentlich hohe Qualität. Gönnen Sie sich einer dieser edlen Tropfen und Sie vergessen, dass Sie Schweizer Trauben im Glas haben…
Schaffhausen Rot
Aagne Pinot Noir Spätlese
2010
Pinot Noir
AG / Kanton Aargau 0.6 Mio Einwohner / 400 ha Rebfläche 1881 war das Blütejahr des Aargauer Weinbaus, die Rebfläche betrug in diesem Jahr stolze 2681 ha. Nach einem drastischen Zusammenbruch zwischen 1905 und 1920 sind es heute noch rund 400 ha. Das Aargau ist damit nach Zürich und Schaffhausen der drittgrösste Ostschweizer Rebbaukanton. Die Rebfläche wird von 950 Winzerinnen und Winzern bearbeitet, die Weine von 60 Weinbaubetrieben, 11 regionalen Genossenschaften und 12 Weinhändlern verarbeiten.
„vom Schopf“ 50cl
CHF 39
Tessin Rot
Giornico Oro
Ticino DOC
2010
Merlot
50cl
CHF 38
Die Konzentration liegt auf einem Streifen nördlich von Aaare und Limmat und umfasst die Zonen Limmattal, das untere Aaretal, Geissberg, das Fricktal und das Schenkenbergertal rund um Aarau. Weit weniger wird im Reusstal und Seetal angebaut. Uri Rot
Weiss – Rebgut Buchmann, Wittnau
Pinot Noir
AOC
2010
Pinot Noir
50cl I
Buchmann Gewürztraminer
AOC
Viel Körper und Fülle, Wildrosen, blumiger Charakter
Gewürztraminer
2011
50cl
CHF 39
Wallis Rot
Humagne Rouge
AOC
2011
Humagne Rouge
Rot – Rebgut Buchmann, Wittnau
50cl P
Buchmann Malbec
AOC
Vollmundig, konzentrierte Fruchtfülle, langer Nachhall
Malbec
Buchmann Diolinoir
Rot
Syrah
AOC
2011
Syrah
AOC
CHF 69
2009
50cl
Rot
Cornalin
75cl
Brestenberg
Pfeffrig-würzige Aromatik, tanninreiche, feine Struktur
Garanoir
2011 50cl
CHF 49
Rot – Weingut Lindenmann, Seengen Garanoir
AOC
CHF 31
Cornalin
Diolinoir
I
CHF 39
2011
75cl
I
CHF 30
CHF 32
Zürich 2009
75cl
Rosé
Schiterberger
AOC
2011 50cl
CHF 51 Rot
Schiterberger
AOC
CHF 27
2009
Blauburgunder
50cl
CHF 31
Kleine Qualitäts-Flaschenweine
Rot – Weingut Hartmann, Remigen I
Sommerhalde Spätlese
Villnachern AOC
Barrique
Blauburgunder
75cl
Aargau Rot
Pinot Noir
AOC
Barrique
Pinot Noir
2009 CHF 46
2008 50cl
CHF 38
K
Regent
Remigen AOC
2009
Regent
75cl
CHF 41
Bern Weiss Seftiger lumi
AOC Thunersee
2012
I
Unicus Cuvée
Remigen AOC
Barrique
Cabernet Dorsa, Garanoir Blauburgunder, Dornfelder
Cabernet Dorsa, Pinot Noir
50cl
Rosé
Steffisburger
AOC Thunersee 50cl
Rot
Seftiger versus
AOC Thunersee
75cl
CHF 26
CHF 25
2011
Oppidum
AOC
2010
Pinot Noir, Gamaret, Garanoir
37.5cl CHF 35
Rot
Le Carré Noir
AOC
AR / Kanton Appenzell Ausserrhoden 15‘000 Einwohner / 0.5 ha Rebfläche
CHF 33
Freiburg Rot
CHF 48
2012
Cabernet Dorsa, Gamaret
50cl
2009
Der Rebbau im Kanton Appenzell entstand nicht erst in jüngster Zeit sondern blickt auf eine jahrhundertalte Tradition zurück. Bereits im Jahre 1301 wurde der Hof Engelswil bei Herisau erwähnt und der „Torkeleid“ aus dem Jahre 1653 belegt, dass der Weinbau schon im Mittelalter einen Teil der Landwirtschaft ausmachte. Seinen Höhepunkt erreichte der Appenzeller Rebbau Mitte des 19. Jahrhunderts, wo fast 200 Winzer 128 Torkel betrieben und den ganzen Kanton mit einheimischem Wein versorgten. Das Ende kam mit der Reblausplage und der Rebbau verschwand um die Wende zum 20. Jahrhundert fast vollständig. Lediglich in Wienacht-Tobel überlebten ein paar wenige Aren, die heute noch verteilt auf vier Parzellen bewirtschaftet werden.
2010
Pinot Noir, Gamaret
50cl
Rot
Trio
AOC
CHF 28
2010
Weiss – Lutz Weinbau, Wienacht-Tobel AR I
Pinot Noir, Gamaret, Garanoir
50cl
Rot
Opéra
AOC
Blumig, elegant, weicher Körper
2011 Riesling-Sylvaner
75cl
CHF 34
2011
Gamaret, Garanoir
50cl
Appenzeller Landsgmendwy
CHF 36
CHF 40
Rot – Lutz Weinbau, Wienacht-Tobel I
Appenzeller Malbec Fruchtige Aromen, milde Tannine, vollmundiger Körper
2010 Malbec
75cl
CHF 48
BE / Kanton Bern 0.96 Mio Einwohner / 383 ha Rebfläche Während Jahrhunderten wurden in der Region Thunersee Weinbau betrieben. Im 16. Jhdt. waren praktisch alle Hänge rund um den See und auch in den Regionen Steffisburg, Seftigen, Interlaken, usw. mit Reben bestockt. Die Entwicklung der Landwirtschaft, die Konkurrenz aus dem Welschland, klimatische Veränderungen und Rebkrankheiten führten dazu, dass immer weniger Rebberge bewirtschaftet wurden. Um 1900 erlitt der Rebbau einen totalen Rückgang. Anfang des 20. Jhdt. wurde die Tradition zuerst in Spiez und Oberhofen wieder aufgenommen. Heute präsentiert sich der Weinbau am Thunersee mit den Standorten Spiez, Oberhofen, Hilterfingen, Merligen-Stampbach, Thun, Steffisburg, Brändlisberg und Seftigen auf einer Fläche von rund 20 Hektaren. Rund um den Thunersee gibt es neun grössere Weinbaubetriebe, die der Rebgesellschaft angehören. Die zwei grössten am Thunersee sind die Rebbaugenossenschaften Spiez und Oberhofen. Während auch Hilterfingen und Stampbach-Merligen als Genossenschaften organisiert sind, werden die anderen von privaten Eigentümern bewirtschaftet. Die Rebgesellschaft Thunersee wurde mit dem Zweck der Qualitätsförderung und Qualitätssicherung im Rebbau und in der Weinbereitung gegründet.
ZH / Kanton Zürich 1.31 Mio Einwohner / 644 ha Rebfläche Der Kanton Zürich ist der grösste Rebbaukanton der Ostschweiz. Die Umsichtigen Winzer achten auf Klasse und Format bei den schon länger heimischen Sorten wie Blauburgunder und Riesling Sylvaner, daneben Innovation bei anderen Sorten und neuen oder anderen Vinifikationsmethoden.
Weiss – Hermann, Schwarzenbach I
Meilener Chardonnay
2010 Chardonnay
75cl
CHF 42
Weiss – Rebgut der Familie Messner, Feldbach I
Rosenberger
Feldbach AOC
Barrique
Riesling x Sylvaner
2011 75cl
CHF 46
Weiss – Peter Gerber, Hünibach K
Thuner
Thunersee AOC
Leichte Säure, fruchtig, Muskatartiges Bouquet
Riesling x Sylvaner
75cl
2012
CHF 42
Rot – Rebgut der Familie Messner, Feldbach I
Rosenberger
Feldbach AOC
Barrique
Cabernet, Pinot noir
2007 75cl
CHF 55
Weiss – Rebbaugenossenschaft Spiez K
Spiezer
Thunersee AOC
Florale und frisch-fruchtige Aromen nach; Holunderblüte, Bananen, Zitrus, Cassis und leichte Muskatnote
Riesling - Sylvaner
2012
I CHF 42
Weiss – Rebbaugenossenschaft Hilterfingen Hilterfinger
Thunersee AOC
Fruchtig, spritzig, Muskataroma
Riesling - Sylvaner
75cl
2011
CHF 39
Weiss – Rebbaugenossenschaft Oberhofen K
Cuvée Schneitenberger
2008 Gamaret, Regent, Zweigelt, Bianca
75cl
K
Rot – Stephan Sigg, Weinbau Kleinandelfingen
Oberhofner
Thunersee AOC
Zartes Strohgelb, frisch, exotisches Aroma nach Zitrone und Passionsfrucht
Riesling - Sylvaner
75cl
2011
CHF 39
75cl
CHF 56
Rot – Adrian Mathier AG, Salgesch P
Cabarnet Sauvignon du Valais AOC
Rot – Peter Gerber, Hünibach
Adrian Mathier
2011
K
Cabarnet Sauvignon
Würzig, fruchtig, Vanille, ausgeglichen, vollmundig, kräftig Gold Diplom Expovina 2010
75cl
Thuner
Thunersee AOC
Farblich intensiver Wein mit gutem Tanningehalt, kurzer Ausbau im Barrique
Garanoir
75cl
CHF 69
2012
CHF 47
Rot – Rebbaugenossenschaft Spiez K
Pinot Noir du Valais AOC
Lucifer
Rund, harmonisch, feiner Abgang, Früchte, Süssholz
Pinot Noir
2011 K 75cl
CHF 43
Spiezer
Thunersee AOC
Frisch, fruchtig, duftet nach Erdbeeren und Bananen
Blauburgunder
75cl
2011
CHF 45
Rot – Niklaus Wittwer, Sion I
3x3
AOC
Assemblage Rouge du Valais Barrique
Merlot, Syrah Cabarnet Franc
2010
75cl
CHF 69
Rot – Rebbaugenossenschaft Hilterfingen K
Hilterfinger
Thunersee AOC
Tiefroter, fruchtiger Rotwein, harmonisches Bouquet, kräftige, würzige Gerbstoffe
Regent
75cl
2010
CHF 42
Rot – Rebbaugenossenschaft Oberhofen K ZG / Kanton Zug 110‘000 Einwohner / 1.7 ha Rebfläche Wo Kirschbäume blühen, fühlt sich die Rebe wohl. Diese Aussage hört man in Zug oft, und tatsächlich sieht man auf alten Landkarten ausgedehnte Rebflächen bei Zug, Cham, Steinhausen und Blickensdorf. In Walchwil gabe es im 19. Jahrhundert 47 Weinberge, heute sind es noch ein paar Aaren.
Eigenbau
Pinot Noir
2012
CHF 42
Rot – Rebbaugenossenschaft Stampbach
Weiss – Hotel Aesch, Walchwil Walchwiler
Thunersee AOC
Gradliniger Rotwein mit Violettreflexen und Geschmack nach roten Früchten
75cl
K
I
Oberhofner
Stampbacher
Thunersee AOC
Kräftiger, rubinroter Wein mit Cassis-Aromen
Regent
75cl
2009
2011
CHF 42
Räuschling
75cl
CHF 41
Rot – Rebgut Brändlisberg, Familie Jaun, Steffisburg K
Brändlisberg
Thunersee AOC
2012
Regent
75cl
CHF 44
Rot – Rebbau Steffisburg, Andreas Lanz, Ortbühl I
Steffisburger
Thunersee AOC
Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, kräftig, Barriquenote
Regent Barrique
70cl
2008
CHF 44
Rot – Kreuzritter-Kellerei, Salgesch I
Humagne Rouge
Valais AOC
Körperreich, rote Beeren, wilder Charakter, Barrique
Humagne rouge
BL / Kanton Basel Land 270‘000 Einwohner / 106 ha Rebfläche Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wies Baselland stolze 620 ha Rebfläche auf, heute sind es noch knapp 60 Hektaren. Die meisten Weinbauern und Winzer können nicht von ihren Rebbergen leben, in der Regel wird das Traubengut einer grösseren Kellerei oder Genossenschaft verkauft. Der Kanton Baselland liegt im Schutz des Juragebirges und weist die höchste Sonnenstundenzahl der Deutschschweiz auf. In der besonders milden Umgebung von Aesch und Klus werden verschiedene Spezialitäten angepflanzt. Unter anderem findet man auch die Traubensorte Chasselas, die sonst eher selten in der Nordwestschweiz angebaut wird.
75cl
I
Syrah
Valais AOC
Kräftig, farbintensiv, konzentrierte Frucht, Pfeffer- und Wildaromen
Syrah
P
Merlot
Valais AOC
Aromen von Pflaumen, Kräutern, Waldbeeren und Schokolade, vollmundig, Barrique
Merlot
Aesch AOC
Barrique
Riesling x Sylvaner, Pinot Gris
CHF 46
2010
75cl
Weisse Spätlese
CHF 58
2011
75cl
Weiss – Klushof Koellreuter, Aesch I
2011
CHF 66
2011
75cl
I CHF 46
Cornalin
Valais AOC
Offenherzig, blumiges Bouquet, kräftiger Körper
Cornalin
2011
75cl
CHF 48
Rot – Klushof Koellreuter, Aesch I I
Blauburgunder
Spätlese
2008
Blauburgunder
75cl
Gamaret
Valais AOC
Duftend nach reifen Kirschen, recht würzig, gut strukturiert
Gamaret
2010
75cl
CHF 49
I
Diolinoir
Valais AOC
Aroma nach Kirschen und schwarzen Beeren, breit strukturiert, weiche Gerbstoffe
Diolinoir
2010
75cl
I
CHF 46
Salquenen
Le Refuge Rouge
Aromen von roten Beeren und trockenen Wiesenblumen, präsente Frucht, langer Nachklang
Pinot Noir, Cornalin
75cl
CHF 49
2011
CHF 45
VS / Kanton Wallis 299‘000 Einwohner / 5250 ha Rebfläche Der Kanton der Spezialitäten befindet sich im Besitz von etwas mehr als 22‘000 Leuten und ist die bedeutendste Weinbauregion der Schweiz. Das Wallis zählt zu den schönsten und eigenwilligsten europäischen Weinbaugebieten und bietet fast alles: alpine Gletscherbereiche, sanfte Hügellandschaften und mediterran geprägte Landschaften mit südlichem Flair. Fast 100 Kilometer lang haben sich die Weinreben – grösstenteils am rechten Rhoneufer – in die Landschaft integriert. Ein Drittel der Gesamtfläche des Wallis ist mit Reben bepflanzt und neben den typischen Sorten (Chasselas, Pinot Noir und Gamay) gibt es weitere 45 Rebsorten – diese unglaubliche Vielfalt findet man selten.
BS / Kanton Basel Stadt 185‘000 Einwohner / 5 ha Rebfläche Das kleine Rebgebiet der Basel Stadt befindet sich in Riehen, es ist die Reblage Schlipf im Besitz der Gemeinde, mit etwas mehr als 3 ha bepflanzt. Der andere Rebberg hat mit 700 Quadratmetern eher symbolischen Wert.
Weiss – Wyyguet Rinklin, Riehen K
Riehener Sauvignon Blanc
Schlipfer
Angenehme Säure, attraktives Bouquet
Sauvignon Blanc
2010 75cl
CHF 38
Weiss – Adrian Mathier AG, Salgesch Rot – Wyyguet Rinklin, Riehen I
Cuvée Madame Rosmarie
Mathier Blanc AOC
Schöne Säure, leichte Pfeffernote, vollmundig, leichte Restsüsse, exotische Früchte
P. Arvine, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris
75cl
2012 I CHF 46
Riehener Merlot
Schlipfer
Kirschen, Cassis, Brombeeren, geschmeidig, kräftig
Merlot
2008
75cl I
Chardonnay du Valais AOC
Les Pyramides
Vollmundig, fruchtig, ausgewogen, trocken, Barrique Goldmedaille du Monde 2004
Chardonnay
2011 I
75cl
CHF 46
Schlipfer Diolinoir Kräftiger Rotwein mit vielen Tanninen Barrique
2009 Diolinoir
75cl Weiss – Kreuzritter-Kellerei, Salgesch K
Humagne Blanche
Valais AOC
Delikate Fruchtigkeit, feine Säure, milder Charakter
Humagne Blance
2011
75cl
CHF 41
Rosé – Adrian Mathier AG, Salgesch I
CHF 43
Œil de Perdrix du Valais AOC
La Matze
Elegant, gehaltvoll, schöne Säure, trocken
Pinot Noir (Vorlauf aus Lucifer)
2011
75cl
CHF 39
CHF 46
Rosé – Jean Jacques Steiner K
Parfum de Vigne
Œil de Perdrix AOC
2011
Pinot Noir
75cl
FR / Kanton Freiburg 265‘000 Einwohner / 126 ha Rebfläche Die terrassierten Weingärten liegen am Hang des Mont Vully, der steil zum Murtensee abfällt. Die wichtigsten Weinbauorte sind Môtier, Praz und Sugiez. Die Weine werden hauptsächlich aus Chasselas (weiß) und Pinot Noir (rot) gekeltert. Vully: Die Rebberge von Vully (92ha) liegen oberhalb des Murtensees. Die Böden bestehen aus Molasse, Sand und Kalk. La Broye: Die Rebberge von La Broye liegen am rechten Ufer des Neuenburgersees. Die Böden sind aus sandiger Molasse und Tonerde
Château de Praz
Reserve Blanche
Zarter, reicher Wein
Chasselas
75cl
2009
Blanc de Pinot Noir
Soleil Noir
Rote Früchte
Pinot Noir
2009
CHF 43
Rot – Jean – Francois et Jocelyne Biolley, Môtier Triptyque
AOC Vully
Barrique
Pinot Noir, Diolinoir, Gamaret
2010
75cl
CHF 54
Rot – A. Derron & Fils SA- Môtier P
Merlot-Gamaret
Sélection de Romandie 2011
Rote Früchte, leicht blumig
Merlot, Gamaret
75cl
CHF 43
K
Riex AOC
Grand Cru
Rubinrote Farbe, rote Früchte
Pinot noir
2010 70cl
CHF 45
Rot – Kursner vins SA
75cl
I
I
CHF 38
Weiss – Gerard et Etienne Javet, Lugnorre I
Rot – Uvavins-Cave de La Côte
Rot – Denis Fauquex
Weiss – Francois Chervet, Praz K
CHF 39
Oppidum
Vieux Moulin Vully
Starke Farbe, komplexe Aromen
Pinot Noir, Gamaret, Garanoir
75cl
2010
CHF 69
I
Valentino
AOC
Kräftiger, charaktervoller Wein mit ergiebigen Tanninen
Gamaret
2011
75cl
CHF 54
UR / Kanton Uri 35‘000 Einwohner / 1.0 ha Rebfläche
GE / Kanton Genf 440‘000 Einwohner, 1450 ha Rebfläche
Weinbau im Lande Tells? Nein, das ist kein Scherz, denn Uri besitzt mit dem Rebberg beim Kapuzinerkloster in Altdorf und der Lage bei Bürglen zwei veritable Produktionsflächen. Der Altdorfer Rebberg lieferte 1999 seine ersten Trauben, obwohl der Gotthardkanton eine alte Rebbautradition hat, was Urkunden aus dem 13. Jahrhundert beweisen.
Rot – Robert Inauen, Altdorf I
Pinot Noir
Spiss Bürglen
Im 18. Jahrhundert besass Genf eine bedeutende Weinszene mit mehr als 2000 ha Rebfläche. Der Weinbau stellte einen bedeutenden Wirschaftsfaktor dar. Ende des 19. Jahrhunderts machten ihr die starke Konkurrenz aus Frankreich und die Reblaus den Garaus. Nur der Hartnäckigkeit und Stolz einiger Weinbauern ist es zu verdanken, dass der Rebbau überleben konnte und sich wieder erholte. Heute ist Genf der drittgrösste Weinbaukanton der Schweiz und weist fast 1450 ha Rebfläche auf. 250 Winzer und Kellereien füllen jedes Jahr 12.9 Millionen Liter Wein ab, was rund 10% des schweizerischen Ertrages ausmacht.
2010 Weiss – Domaine Les Hutins, Dardagny
Pinot Noir
50cl
CHF 30 I
Viognier de Dardagny AOC
Les Hutins
Blüten, Südfrüchte, Honig, gute Struktur, harmonische Säure, Barrique
Viognier
2011
75cl
CHF 43
Weiss – Hammel, Rolle VD / Kanton Waadt 672‘000 Einwohner / 3870 ha Rebfläche “Pays de Vaud – Pays du Vin“, schreibt sich die Waadtländer Weinwirtschaft stolz auf Ihre Fahne. Tatsächlich dreht sich in der Waadt fast alles um den Wein, der Weinbau und die Weinkultur haben eine seit Jahrhunderten fest verwurzelte Tradition. Man ist oft gar so stolz auf die eigenen Weine, dass man die Augen etwas verschliesst. Denn die Erfolgsgeschichte des Chasselas, jenes urtypischen Waadtländer Weissweins, scheint dem Ende entgegenzugehen. Die Hochburg des Chasselas liefert auf den unterschiedlichen Terroirs höchst unterschiedliche Weine.
I
Sauvignon Blanc
La Dime
Schön fruchtig, exotisches Aroma
Sauvignon Blanc
2012 75cl
CHF 39
Rot – Domaine Les Hutins, Dardagny K
Gamay de Dardagny AOC
La Briva
Kirsche, blaue Beeren, herb
Gamay
2009 75cl
CHF 41
Weiss – Les Celliers du Chablais SA K
Chasselas AOC
Aigle Grand Cru
2010
Chasselas
75cl
CHF 44
Weiss – Jean Jacques Steiner K
Pinot Blanc Clos de St-Bonnet
AOC – La Côte
2011
Pinot Blanc
70cl
CHF 39
I
L’Esprit de Genève
Dardagny AOC
Frisch, würzig, harmonisch
Gamay, Gamaret, Merlot
2010
75cl
CHF 59
Weiss – Guido Brivio SA, Mendrisio P GL / Kanton Glarus 38‘200 Einwohner / 1.8 ha Rebfläche Mit knapp 1 ha Rebfläche gehört Glarus zu den Zwergen. Die wenigen Rebparzellen befinden sich in den Gemeinden Niederurnen und Mollis. Vor allem in Mollis ist man wieder aktiv und hat die einst doch recht bedeutende Weinbaukultur wieder neu belebt. Der Einfluss des Walensees ist deutlich spürbar, das Klima eher kühl und frisch.
Merlot Bianco del Ticino DOC
Bianco Rovere
Exotische Früchte, Caramel, Vanille, sehr elegant und ausgewogen, Barrique
Merlot
2010
75cl
CHF 62
Rosé – Tamborini Carlo, Lamone - Lugano K
Vallombrosa Rosato di Merlot
Ticino AOC
2011
Merlot
Rot – Rebzunft Mollis K
75cl
Molliser Haltling
Werner Schläpfer
Barrique
Blauburgunder
CHF 39
2010 Rot – Guido Brivio SA, Mendrisio
75cl
CHF 41 I
Merlot Rosso del Ticino DOC
Dogaia
Kirsche, blaue Beeren, herb
Gamaret, Merlot
2011 75cl
CHF 64
Rot – Tenuta Tamborini, Lamone - Lugano
GR / Kanton Graubünden 189‘000 Einwohner / 445 ha Rebfläche Sie sind in einer glücklichen Lage, die Bünder Winzer. Klimatisch lässt sich bei ihnen im föhnverwöhnten Rheintal praktisch alles anbauen. Und zum Vorteil für uns Weinfreunde stimmt auch der menschliche Faktor. Denn die Weinproduzenten in der Herrschaft haben ein durchwegs ausgezeichnetes Qualitätsdenken. Das hat ihnen nicht nur ihren tadellosen Ruf beschert, sondern auch eine für die Schweiz fast einmalige Situation: Sie kennen kaum Absatzprobleme. Der Kanton Graubünden wird in zwei Anbaugebiete unterteilt: das Bünder Rheintal (80%( und das Misox (20%)
P
Castelrotto Vallombrosa
Ticino Riserva
2009
Merlot
75cl
CHF 67
Rot – V & D Angelo Delea SA, Losone I
Mòmò
Ticino DOC
2011
Merlot del Mendrisiotto
75cl
CHF 46
Bünder Rheintal Das Gebiet von Fläsch bis Chur wird Bündner Rheintal genannt. Dank des milden Klimas gilt die Region als bestes Anbaugebiet der Ostschweiz. Das Herz des Tales bildet die Bündner Herrschaft, sie besteht aus den Gemeinden Fläsch, Jenins, Maienfeld und Malans. Weiter südlich befinden sich die Rebbaugemeinden Zizers, Trimmis und Chur. Misox Der südlichste Teil des Kantons Graubünden heisst Misox. Er liegt jenseits des Alpenkamms und ist mit seinem mediterranen Klima für den Weinbau besonders gut geeignet. Das italienischsprachige Gebiet ist von der Weinkultur her sehr mit dem Tessin verbunden. Die meist angebaute Traubensorte ist daher auch der Merlot.
Rot – Thomas und Edith Marugg, Fläsch P
Kruog Pinot Noir
Fläsch AOC
Sehr kraftvoll, rubinrot, starke Holz-Unterstützung, Barrique
Pinot Noir
2008
75cl
CHF 69
I
San Carlo
Ticino DOC
2009
Merlot del Locarnese
75cl
CHF 54
Rot – Nüesch Weine, Balgach I
Maienfelder Pinot Noir
Herrschaftswein
Harmonisch, vielschichtig, reife Beeren
Pinot Noir
TG / Kanton Thurgau 239‘000 Einwohner / 290 ha Rebfläche Der grösste Teil des Thurgauer Rebbaus wird in der Nähe des Bodensees betrieben. Die Rebgebiete werden in fünf verschiedene Weinbaugebiete eingeteilt: Lauchetal, Oberthurtal, Unteres Thurtal, Seebachtal und Untersee.
75cl
Selecziun
AOC Graubünden
Barrique
Pinot Noir
Weiss – Weingut R&K Lenz, Üsslingen Solaris Bio Swiss
Iselisberg
Blumig, fruchtig, exotisch, viel Rasse, dezente Restsüsse, angenehme Fülle
Solaris
CHF 49
Rot – Grendelmeier Bannwart, Zizers K
I
2011
75cl
2011 CHF 44
2012 Rot – Vini Boldini SA, Monticello GR 75cl
CHF 45
I
Merlot Grischun
AOC Graubünden
2009
Merlot
75cl
CHF 49
Rot – Weingut R&K Lenz, Üsslingen I
Zweigelt
Iselisberg
Waldbeeren, Gewürze, gut eingebunde Gerbstoffe
Zweigelt
2012
75cl
CHF 53
JU / Kanton Jura 70‘000 Einwohner / 9 ha Rebfläche
TI / Kanton Tessin 329‘000 Einwohner / 1030 ha Rebfläche Der Weinbau wird in allen acht Tessiner Bezirken betrieben, wenn auch in unterschiedlichem Masse. Der Weinbau ist gezeichnet durch eine dicht gedrängte Anlage (etwa 4000 Reben pro Hektar), was einen optimalen Einsatz technischer Mittel in den Weinbergen und geringere Arbeitsstunden bedeutet. Jahrhundertlang machten die Tessiner keine grossen Sprüche um ihren Wein, er war wie in Italien ein Nahrungsmittel und musste im besten Fall trinkbar sein. Die Arbeiter bestellten in der Osteria einen Roten… Sorte, Qualität oder Jahrgang spielten keine Rolle, nur rot musste er sein. Dies galt bis 1880 als plötzlich die Reblaus das Tessin heimsuchte und sich die Bauern nach einer neuen Rebsorte umsehen mussten, welche sich in ihren Lagen anbauen liessen. Die Wahl fiel auf den Merlot, jene Traube aus dem Bordeaux, welche für die Qualität der Grand Crus sorgte. Heute sind es die kleinen, handwerklich arbeitenden Betriebe, welche in Sachen Qualität den Ton angeben.
Zu hoch gelegen, zu kalt, zu feucht… das sind oft genannte Gründe, weshalb es im Jura keinen ausgedehnten Rebbau gibt. Das stimmt allerdings nur teilweise, denn auch in der nördlichsten Ecke der Schweiz ist es möglich, gute Weine zu keltern. Im erst 1978 gegründeten Kanton trank man lange Zeit Neuenburger Weissweine oder roten Burgunder. Einheimisches kam erst nach dem Essen auf den Tisch, denn der Jura hatte nämlich schon immer eine bedeutende Schnapskultur.1985 wurden die ersten Reben geplanzt, 1990 kam der erste Wein auf den Markt.
Weiss – Martin Buser, Liesberg I
I
Chiar di Luna
Ticino DOC
Bianco di Merlot
Merlot
Liesberg
Vanille, Holunder, schöne Säure
Sauvignon blanc
2007 75cl
Cuvée de Saint Martin
Liesberg
Brom- und Heidelbeeren
Cabarnet
2005 75cl
2012 75cl
CHF 42
CHF 39
Rot – Martin Buser, Liesberg I
Weiss – V & D Angelo Delea SA, Losone
Cuvée de Saint Martin
CHF 44
LU / Kanton Luzern 364‘000 Einwohner, 26 ha Rebfläche
SO / Kanton Solothurn 250‘100 Einwohner / 2.2ha Rebfläche
Im Hauptkanton der Innerschweiz sorgen 23 berufliche und nebenberufliche Winzer für inzwischen beachtliche Qualitätsweine. Aus vielen verschiedenen Rebsorten (über 15!) und von ebenso vielen Philosophien geprägt, schaffen es die engagierten Winzer auch bei der klimatisch nicht gerade einfachen Gegend Ihre 200‘000 Flaschen pro Jahr an den Markt zu bringen. Die Luzerner Weinwelt wird in vier Unterzonen eingeteilt: Vierwaldstättersee, Seetal, Wiggertal und Sempachersee (inkl. Surental)
Der Rebbau in Solothurn ist sehr klein und bescheiden, es sind lediglich 2,2ha mit Reben bepflanzt. Der Hauptteil liegt bei Dornach, einige wenige Parzellen in Flüh. Es sind Molasseböden in einem typisch nördlichen Klima, was eine Beschränkung auf Riesling x Sylvaner und etwas Blauburgunder bedeutet.
Rot – Klushof Koellreuter Weiss – Weingut Heidegg, Gelfingen I
K
Heidegger Cuvée Blanc Fruchtige Nase, schönes Volumen, Eingebundene Säure, zartes Finale
2010
Dornacher Blauburgunder
AOC Solothurn
Kräftiger, gehaltvoller Körper mit Aromen nach Waldbeeren und schwarzen Kirschen
Blauburgunder
Chardonnay, Pinot blanc
75cl
2011
75cl
CHF 46
CHF 46
Rot – Weingut Heidegg, Gelfingen P
Heidegger Cuvée Vigneron Kirschen, feine Holznoten, Harmonie, volle Frucht, robuste Tannine
2010 Pinot de Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Diolinoir
75cl
SZ / Kanton Schwyz 142‘000 Einwohner / 35 ha Rebfläche
CHF 69
Die erste urkundliche Erwähnung des Rebbaus geht in Schwyz ins 12. Jahrhundert zurück. Abt Werner vom Kloster Einsiedeln legte damals den ersten Rebberg ob Pfäffikon an. Zwei Jahrunderte später kamen noch Lagen in Küssnacht und Schwyz dazu. Heute sind es wieder etwas 30ha, die produktiv bewirtschaftet werden.
Rot – Weingut Clerc Bamert P
Cuvée Torovino
Amarone-Verfahren
Einzigartige verführerische Essenz, vielschichtiges Duftspiel
Dornfelder, Zweigelt, Blaufränkisch
2006
75cl
CHF 94
Preziosa
Ripasso-Verfahren
2008
Fruchtige Aromen, edle Kräuter, Nougatnote, Marzipan
Blaufränkisch, Dornfelder, Zweigelt
Rot – Weingut Clerc Bamert I
75cl
CHF 59
NE / Kanton Neuenburg 170‘000 Einwohner / 600 ha Rebfläche
SH / Kanton Schaffhausen 74‘500 Einwohner / 573 ha Rebfläche Der nördlich des Rheins gelegene Kanton Schaffhausen besitzt mit fast 500ha die zweitgrösste Weinbaufläche der Ostschweiz und gilt als „Blauburgunderland“. 55 Weinbaubetriebe und 170 Freizeitwinzer bearbeiten die Rebberge. Der Schaffhauser Rebbau wird in fünf Weinbauregionen unterteilt: Klettgau, Oberklettgau, Stadt Schaffhausen, Buchberg-Rüdlingen und Stein am Rhein.
Die Neuenburger Weinberge liegen zwischen dem See und der Jurakette. Der grosse Neuenburgersee wirkt als Wärmespeicher und mildert das Klima sehr stark. Es ist eher trocken und mit 1680 Sonnenstunden pro Jahr sonnenreich genug um gute Weine zu produzieren. Neuenburg verzeichnet in seinen Lagen die niedrigsten Hektarerträge der Schweiz, was zuweilen auch an den humusarmen Böden liegt.
Weiss – Familie Gysel, Hallau
Weiss – Thierry Grosjean, Auvernier
I
aagne Sauvignon blanc
AOC Schaffhausen
2012
Sauvignon blanc
75cl
Hallauer Regent AOC
Terra Florales
Kirschen, feine Holznoten, Harmonie, volle Frucht, robuste Tannine
Blauburgunder
2011
CHF 48
Rot – Familie Gysel, Hallau aagne Pinot Noir Spätlese AOC
Neuchâtel AOC
Frisch, perlend, vollmundig
Pinot Gris
75cl
2012 CHF 39
Rot - Thierry Grosjean, Auvernier
75cl
P
Pinot Gris Château d’Auvernier
CHF 41
Rot – Hans Schlatter Weinbau I
I
“vom Schopf”
2010
Pinot Noir
75cl
CHF 56
I
Mosaiique Neuchâtel AOC
Château d’Auvernier
Barrique
Gamaret, Pinot Noir, Garanoir
75cl
2010
CHF 59
SG / Kanton St. Gallen 466‘000 Einwohner / 219 ha Rebfläche
NW / Kanton Nidwalden 40‘000 Einwohner / 0.3 ha Rebfläche Die Geschichte des Nidwaldner Rebbaus ist schnell erzählt, obwohl der Weinbau im 19. Jahrhundert eine gewisse Bedeutung hatte, kann man heute kaum mehr davon sprechen. Auch der Neubeginn im Jahre 1978 in Ennetbürgen und im Hauptort Stans wird aus Nidwalden niemals einen Weinbaukanton machen.
176ha gross sind die Rebgebiete von St. Gallen, auf die zwei grossen Gebiete Rheintal und Oberland sowie die kleineren Zonen Rapperswil/Jona und Bronschhofen/Will verteilt. Meistens wurden die Rebberge an recht steilen Hängen angelegt, um das warme Föhnklima optimal auszunutzen.
Weiss – R & E Lussi, Stans
Rot – Weingut Tobias Schmid, Berneck
K
Birgäbärger
AGW Ennetburgen
2010
I
Barrique
RieslingxSilvaner
75cl
Cuvée rouge „concerto (g)rosso AOC St. Galler Rheintal 2006 Merlot, Pinot Noir Baco Noir
CHF 39
75cl
CHF 59
Rot – Jakob Schmid & Kaspar Welti K
Bernecker
Pfauenhalde
Barrique
Blauburgunder
2010 75cl
CHF 47
OW / Kanton Obwalden 34‘000 Einwohner / 0.2 ha Rebfläche Obwaldner Flurnamen wie Wiibärgli, Bärgli oder Rebstock zeugen davon, dass die Rebe und der Weinbau im milden Sarneraa-Tal bereits lange vor unserer Zeit heimisch waren. An diese alte Tradition knüpfen Peter Krummenacher und Karin Dähler an, welche seit Herbst 2009 die gesamte Traubenernte selber verarbeiten und vinifizieren.
Rot – Peter Krummenacher & Karin Dähler, Tellen I
Tellner
AOC Obwalden
2009
Regent
75cl
CHF 39
K
Bernecker
Diolinoir
Barrique
Diolinoir
2009 75cl
CHF 56