Ein Ma(h)l um die halbe Welt!

Von der Sinnhaftigkeit der regionalen Ernährung

Immer wieder liest und hört man von den enormen Auswirkungen der globalen Ernährungsweise, welche sowohl gesundheitliche, als auch ökologische Folgen nach sich zieht. Viele Menschen entscheiden sich deswegen verstärkt für die regionalsaisonale Ernährungsweise.

Verbraucher kaufen den Großteil ihrer Lebensmittel in Supermärkten. Hier handelt es sich in der Regel um Filialen großer Konzerne. Diese beziehen ihre Ware von Erzeugern aus aller Welt. Relevant ist dabei in erster Linie, welche Produkte den größten Gewinn versprechen. Alle anderen Kriterien, wie

Was ist regionale und saisonale Ernährung?

Einfach ausgedrückt bedeutet dies, sich nur von Lebensmitteln zu ernähren, die in der eigenen Region und in der aktuellen Jahreszeit erzeugt wurden. Wie groß diese Region ist, ist Auslegungssache. Der Grundgedanke ist, zwischen Erzeugung und Verbrauch möglichst kurze Wege zurückzulegen.

Warum ist regionale Ernährung wichtig?

Um diese Frage zu beantworten, hilft ein Blick auf die aktuelle Situation: die Qualität, die externalisierten Kosten, die Belastung der Umwelt, soziale Ungerechtigkeiten oder kulturelle Auswirkungen, geraten dabei oftmals unter die Räder. Daher wird die regionale Ernährung immer wichtiger, wenn eine wirkliche Veränderung herbeigeführt werden möchte.

Wie kann der Verbraucher von regionaler Ernährung profitieren?

Regionale Ernährung bietet eine ganze Reihe von Vorteilen. Der Kauf regionaler Ware bedeutet zum Beispiel kurze Wege. Kurze Wege zwischen Produk- tion und Zielort ermöglichen einen geringen Qualitätsverlust. Mehr Nährstoffe bleiben erhalten, die Ware ist frischer, schmeckt besser und hält beim Käufer gegebenenfalls länger. Mehr Nährstoffe ermöglichen eine gesündere, reichhaltigere Ernährung. Und kurze Wege sowie wenige Mittelsmänner ermöglichen niedrigere Preise. Hohe Transportkosten entfallen, Lager bleiben klein.

Die Ökologie und Umwelt profitieren ebenfalls enorm: Kürzere Transportwege bedeuten weniger Umweltbelastung durch Verbrennung fossiler Brennstoffe. Der Kauf regionaler Produkte gestattet darüber hinaus durch die damit verbundene Transparenz eine Einflussnahme des Verbrauchers auf die Erzeugungsmethoden. Der verringerte Preisdruck ermöglicht ökologisch verträgliche Produktionsmethoden, was sich sowohl bei pflanzlichen als auch tierischen Produkten signifikant auswirkt – und das gleichermaßen auf die Qualität der Produkte wie auf deren ökologischen Fußabdruck.

Wer sich nun fragt, welche Gerichte es zu dieser Jahreszeit gibt, die möglichst regionale Inhaltsstoffe bieten, der kann sich auf der Webseite www. regional-saisonal.de von den vielen leckeren, regionalen uns saisonalen Gerichten inspirieren lassen. Die Beschränkung auf regionale Lebensmittel ist also keine Einschränkung. Vielmehr ist sie in vielerlei Hinsicht eine Bereicherung, sowohl gesundheitlich, ökologisch als auch kulinarisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Mateo Sudar

Unabhängiger Ernährungsberater und Mitarbeiter im MHT-Team

Aufgabe der Ergotherapie ist es, Selbständigkeit so lang wie möglich zu erhalten, gerade dann, wenn Krankheit oder Behinderung das Leben des betroffenen Menschen verändern. Nicht selten bringen Krankheit und Behinderung ein erhöhtes Sturzrisiko mit sich und verhindern damit die Möglichkeit, den Alltag zu bewältigen. Der ergotherapeutische Befund erhebt die Fähigkeiten und Fertigkeiten der betroffenen Person in Bezug auf die Motorik, Kognition und die sozio-emotionalen Fähigkeiten. Daneben werden das Umfeld angeschaut, in welchem die betroffene Person lebt, und Barrieren festgestellt, die die Person behindern, sich zu betätigen.

Hierzu ein Beispiel: Ein älterer Herr, der an mittelgradiger Demenz leidet, lebt nach dem Tod seiner Frau allein zu Hause. Zweimal wöchentlich kommt eine Betreuungskraft zu ihm. In der Wohnung bewegt er sich frei in allen Zimmern und auf der Veranda. Altersbedingt trägt er eine Brille. Leider vergisst er des Öfteren, wo er diese abgelegt hat. Die Arthrose in Hüfte und Knie bewirkt, dass er leicht schlürft. In seine Hausschuhe schlüpft er hinein, ohne sie am Riemen zu befestigen. In der warmen Jahreszeit hat er die Gewohnheit, sich nach dem Essen auf der Veranda zur Mittagsruhe hinzulegen. Vor ein paar Tagen wäre er beinahe über die Schwelle an der Verandatür gestolpert, er hatte sie ohne seine Brille übersehen. Hier besteht ein erhöhtes Sturzrisiko, welches in den persönlichen Fähigkeiten des älteren Herrn als auch seines Lebensumfeldes begründet ist. Die ergotherapeutische Behandlung verfolgt hier verschiedene Ziele:

Sicher zu Hause leben

Die Schwelle an der Verandatür wird mit einem leuchtenden Klebeband versehen, welches ihn diese auch ohne Brille erkennen lässt. Das Umfeld wird dahingehend angepasst, dass die be -