Flank steak salaatti

Sushia salaattina? Onnistuu! Kokoa sushista tutut maut kerroksittain kauniiksi annokseksi salaatinlehtien päälle.

juomasuositukset

Japanilaiset nauttivat perinteisesti vaaleaa lageria sushin kanssa ja se sopii luonnollisesti myös sushisalaatille. Ennakkoluuloton maistelija tarjoilee salaatin kanssa rutikuivaa fino sherryä tai manzanillaa hyvin viilennettynä. Vivahteikas & Ryhdikäs -makutyypin Crémant tai samppanja hivelee kuplien ystävän makuhermoja.

SUSHISALAATTI

Annoksia: 4, aktiivinen 30 min + passiivinen 40min G

300 g lohta 1/2 tl suolaa 1/2 dl seesaminsiemeniä (mustia tai vaaleita) 2 avokadoa sitruunamehua 1/2 kurkku 1 porkkana 2 kevätsipulinvartta 5 retiisiä 50 g sushi-inkivääriä 150 g salaattisekoitusta Sushiriisi: 3 dl sushiriisiä 3,5 dl vettä 1/2 dl riisiviinietikkaa 2 rkl sokeria 1 tl suolaa

Kastike: 1/2 dl soijakastiketta 1 rkl riisiviinietikkaa 1 tl wasabitahnaa

1. Valmista sushiriisi. Huuhtele riisi kulhossa kylmällä vedellä 3-4 kertaa ja valuta. Laita huuhdeltu riisi kattilaan ja lisää päälle vesi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja laske lämpöä niin, että riisi juuri ja juuri kiehuu. Keitä 10 minuuttia. Nosta kattila levyltä ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Kaada riisi laakeaan astiaan ja jäähdytä. 2. Sekoita keskenään riisiviinietikka, sokeri ja suola. Kaada seos riiisin päälle ja sekoita. 3. Poista lohesta nahka ja leikkaa lohi 4 cm paksuiksi pitkiksi viipaleiksi. Suolaa kala ja pyörittele palat seesaminsiemenissä. Paista lohipalat kauttaaltaan erittäin kuumalla pannulla noin 1 minuutti per kylki. Siirrä sivuun odottamaan. Kala saa jäädä keskeltä hieman raa’aksi. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin. 4. Halkaise avokado ja poista siemen. Viipaloi avokado ja pirskottele päälle hieman sitruunamehua, jotta se ei tummu. 5. Halkaise kurkku ja poista siitä sisus lusikalla. Viipaloi kurkku noin ½ cm:n viipaleiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi myös kevätsipulit. Leikkaa retiisit ohuiksi siivuiksi. 6. Kokoa salaatti. Levitä tarjoiluastian pohjalle kerros salaattisekoitusta. Lisää sitten riisi ja kaikki kasvikset. Viipaloi lohenpalat ja nosta ne salaatin päälle. Lisää hieman sushi-inkivääriä. Tarjoa salaatti kastikkeen kanssa.

Kaikille resepteille löytyy myös raikkaita alkoholittomia vaihtoehtoja. Kysy lisää myyjiltämme myymälässä tai chatissa Alko.fi:ssä!

Paljonko tarjottavaa?

Jos teet ruokaisaa salaattia osaksi juhlien noutopöytää, yhtä vierasta kohden suositellaan varattavan pääruokasalaattia noin 150–250 g. Määrä riippuu kokonaistarjottavan määrästä: yhteensä ruokaa suositellaan varattavan noin 400 g per ruokailija.

Nuoret syövät enemmän kuin vanhat, lapset vähemmän kuin aikuiset. Isoa salaattiannosta ei kannata nostaa kerralla esille. Lisää tarpeen mukaan!

Lähde: Ruokatietoyhdistys