Zarzamora - Aneberries 2023

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Julio

Case Study

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REPORTE ANUAL DEL MERCADO DE ZARZAMORA EN ESTADOS UNIDOS

Grapes, Weather and Sonora México

La zarzamora es dentro de la familia de las berries la que menos volumen de consumo tiene, sin embargo, tiene alto potencial de crecimiento, pues se puede consumir de diferentes maneras como frescas, en postres, como ingrediente para otros alimentos, etc. Pero es importante orientar a los consumidores de los posibles usos de esta fruta para con ello crecer el

El presente trabajo comprende un análisis de la situación del mercado de zarzamoras en los Estados Unidos por los últimos 12 meses, el periodo

CUADRO COMPARATIVO DE VOLUMEN POR REGION DE 1 DE JULIO 2022 A 30 DE JUNIO 2023

Durante los últimos 12 meses, diez regiones han abastecido este mercado de zarzamora convencional, alcanzando un volumen total de 102 mil toneladas. Dentro de estas regiones hay algunas que han crecido de manera destacable mientras otras han reducido su volumen también de manera importante, sin embargo, el mercado total muestra crecimiento sobre el año anterior. Adicionalmente, tan solo tres regiones abastecen más del 94% del volumen total a lo largo del año. La mayoría de las regiones más pequeñas han sufrido retroceso en el volumen aportado en este periodo, lo que aunado al crecimiento de la región de México, esta última ha incrementado su participación en el mercado.

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CUADRO COMPARATIVO DE PARTICIPACIÓN DE MERCADO DE ZARZAMORA POR LAS PRINCIPALES REGIONES

El total de volumen logrado en este periodo de 102 mil toneladas contempla un crecimiento de cinco mil toneladas, pues el periodo anterior había alcanzado 97 mil toneladas, lo que se tradujo en un incremento de 5%. Esto como resultado de la mezcla de regiones que crecen y otras que se contraen. En el caso de México en esta temporada creció de 67 mil toneladas a 78 mil toneladas, lo que resultó en un crecimiento de más de 15% y al crecer más que el mercado total, la participación de mercado se incrementó del 69% a 75%.

California central tuvo un retroceso de 16 mil toneladas en la temporada anterior a 13.9 mil toneladas en este año, resultando en un decremento de 17%. De la misma manera, la región de California sur a pesar de tener un volumen bajo, cayó aún más que California Central, pues de 6 mil toneladas bajó a 5 mil toneladas, lo que representó un decremento de más de 21%. Con estas dos regiones en decremento, afectaron al mercado total, por lo que el incremento logrado por México se diluyó en el total del mercado. El resto de las regiones, aunque algunas muestran incrementos y otras con decrementos, debido a su pequeño tamaño, no se reflejan en el total del mercado.

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COMPARATIVO A 3 AÑOS DE VOLUMEN TOTAL DE ZARZAMORA EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

En la gráfica se observa el comportamiento del mercado total a lo largo de doce meses, en donde se puede apreciar que, en los últimos tres años, se ha presentado un patrón de comportamiento muy similar cada año en donde se puede ver una tendencia al alza desde inicio hasta el fin de año. En la temporada 2020-2021 el volumen total alcanzado fue de 86 mil toneladas, alcanzando el mayor volumen en el mes de junio. La temporada 2021-2022 inició con incremento en los meses de julio a septiembre y posteriormente de diciembre a abril, lo que al final se tradujo en un volumen total de 97 mil toneladas, ósea un incremento de 13%.

Para la temporada 2022-2023 empezó con un ligero decremento en los meses de julio a septiembre, sin embargo, a partir del mes de noviembre hubo crecimiento semana a semana hasta el mes de mayo, resultando un total de temporada de 102 mil toneladas, lo que representó un incremento de 5%, que si bien no fue como el año anterior, si se observa una consolidación del mercado.

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GRAFICA DE VOLUMEN SEMANAL DE LAS 3 PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORAS

Al revisar las principales zonas productoras, se puede apreciar que la región de México tiene presencia prácticamente todo el año, aunque en los meses de julio a agosto es muy baja y alcanza su mayor volumen en el mes de mayo para luego tender a la baja rápidamente. La temporada de California central, es muy corta pues va de junio a noviembre con su mayor volumen en el mes de agosto, que abastece el mercado cuando la región de México prácticamente no tiene volumen. Y la región de California sur abastece a lo largo de todo el año, pero con un volumen muy bajo, teniendo su mayor volumen en el mes de junio.

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Region Mexico

COMPARATIVO A 3 AÑOS DE VOLUMEN DE ZARZAMORA DE MEXICO EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

Con más del 75% de participación de mercado, lo que suceda con esta región, impactará de manera importante el total del mercado ya sea en disponibilidad, calidad o precio, pues las otras regiones difícilmente compiten con México y son mas bien un complemento cuando esta no tiene volumen, como lo es en los meses de verano. Como se observa en la gráfica, la temporada inicia a mediados de agosto con muy bajo volumen y empieza a incrementarse semana a semana en el mes de septiembre, hasta llegar a estabilizarse en el mes de diciembre manteniéndose por unos meses hasta alcanzar el mayor volumen entre los meses de abril y mayo, para luego caer rápidamente en el mes de junio. Este es el comportamiento que ha presentado en los últimos tres años y con ello, en la temporada 2020-2021 este volumen llegó a 62 mil toneladas llegando a su mayor nivel en la última semana de abril.

Para la siguiente temporada, el volumen total alcanzó 67 mil toneladas, un diferencial de casi 5 mil toneladas, un incremento cercano al 8%, que se dio principalmente entre los meses de diciembre a abril. En la temporada 2022-2023 el crecimiento continuó hasta alcanzar 78 mil toneladas que representa un 17% más de volumen. Este incremento se presentó semana a semana desde el mes de noviembre y hasta el fin de la temporada. Con este crecimiento, México consolida su liderazgo en esta fruta, lo cual demuestra que el mercado aun tiene potencial para continuar incrementando el consumo.

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COMPARATIVO DE 3 AÑOS DE PRECIO DE ZARZAMORA CONVENCIONAL DE MEXICO EN Mc ALLEN TX.

Los precios también presentan un patrón de comportamiento similar cada año. En donde vemos que al inicio de temporada oscilan entre los $ 10.00 y $ 16.00 dólares, posteriormente, cuando se incrementa el volumen tienden a la baja y se estabilizan por unas semanas, hasta que, al pasar el año nuevo, incrementan de nuevo y llegan a su punto más alto en el mes de abril, que coincide con el momento de mayor volumen disponible, lo que es benéfico para el productor y la industria. Cabe mencionar que aun cuando el volumen de esta fruta se ha incrementado año tras año, los precios se han reducido, aunque no han caído drásticamente, lo que indica que el mercado está aceptando todo el volumen disponible.

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VOLUMEN DE IMPORTACION SEMANAL DE ZARZAMORA DE MEXICO POR LAS 3 PRINCIPALES FRONTERAS

La zarzamora de México llega al mercado de Estados Unidos principalmente por tres fronteras, en donde Pharr Texas tiene la mayor participación, pues alcanzó 37 mil toneladas, un 48% del total de México. La segunda región más activa es Laredo Texas, que participó con 33 mil toneladas, que representa un 43% del total de Mexico. Estas dos fronteras alcanzan su mayor nivel en el mes de mayo. La frontera con menor participación es Otay en California, que llegó a un volumen de 12 mil toneladas, un 15% del total, que también tiene su mayor nivel en el mes de mayo.

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REGION CALIFORNIA CENTRAL

Como se indicó con anterioridad, la región de California central es de mayor volumen que la de California sur y aunque ambas tienen una pequeña presencia todo el año, el mayor volumen de esta se da entre los meses de junio a noviembre, presentándose el pico semanal de volumen en el mes de agosto.

COMPARATIVO A 3 AÑOS DE VOLUMEN DE ZARZAMORA DE CALIFORNIA CENTRAL EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

En estos últimos tres años, esta región ha presentado altibajos en su producción. En la temporada de 2020-2021 esta región tuvo un volumen de once mil toneladas, para la temporada 2021-2022 se dio un incremento muy importante, pues en esa ocasión el volumen anual ascendió a 16 mil toneladas, un incremento en tan solo doce meses de más del 50% prácticamente en las mismas 30 semanas, ya que el resto del año el volumen fuera de temporada fue muy similar al año anterior. Para la temporada 2022-2023 el volumen total anual cayó de nuevo, pero se mantuvo por arriba de la temporada 2020-2021, pues en esta ocasión fueron casi 14 mil toneladas de fruta.

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COMPARATIVO DE 3 AÑOS DE PRECIO DE ZARZAMORA CONVENCIONAL DE CALIFORNIA CENTRAL.

En cuanto a precios, se puede apreciar que en los años que menor volumen disponible ha habido, el precio es más alto, como en las temporadas 2020-2021 y 2022-2023 (Líneas azul y verde respectivamente) mientras que en la temporada de mayor volumen, el precio resintió la presencia del exceso de volumen, por lo que los precios fueron más bajos.

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REGION CALIFORNIA SUR

Aunque esta región tiene menor volumen que California central, su importancia radica en que esta región tiene fruta disponible al menos un mes antes, pues su temporada inicia en el mes de abril y tiene su pico de volumen en el mes de junio.

COMPARATIVO A 3 AÑOS DE VOLUMEN DE ZARZAMORA DE CALIFORNIA SUR EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

No es una región que tenga una fuerte presencia, pero es importante mencionar que complementa el mercado cuando México baja su volumen y California central aún tiene poco volumen. En la temporada 2020-2021 el volumen total fue de 4.6 mil toneladas. Para la siguiente temporada ese volumen total creció a 6 mil toneladas, un crecimiento de 48%, pero solo por una temporada, pues para el siguiente año, la producción total tuvo un retroceso, cayendo a 5.3 mil toneladas, lo que significó una caída de 21%. Si bien esta temporada es de transición, puede tener el potencial para crecer y llenar el vacío que dejan las otras dos regiones. Esta fruta puede tener potencial para crecer su mercado, pero será necesario impulsar su consumo a lo largo del año, así como garantizar la disponibilidad de fruta en cualquier temporada, así como destacar las propiedades nutricionales y la conveniencia de poder incluirla en las dietas como botana o colación a cualquier hora del día.