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EL USO DE LA INFORMACION AYUDA A ENTENDER EL COMPORTAMIENTO DE LOS MERCADOS PARA MEJORAR LA RENTABILIDAD.

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Case Study

EL USO DE LA INFORMACION AYUDA A ENTENDER EL COMPORTAMIENTO DE LOS MERCADOS PARA MEJORAR Weather and Sonora México LAGrapes, RENTABILIDAD

Ⓒ2023

Hablemos de un tema crucial en el mundo de los productos frescos: la estacionalidad y sus diversas causas que impactan directamente en la rentabilidad de sus negocios. Si bien es cierto que la estacionalidad se refiere a la variación cíclica en la disponibilidad de cultivos debido a factores climáticos y naturales, hay mucho más que debemos considerar.

Además de la estacionalidad, existen factores clave que pueden influir en la dinámica de oferta y demanda de productos frescos y, en consecuencia, en sus márgenes de ganancia.

Uno de estos factores es crucial: los hábitos de consumo. Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de llevar una dieta equilibrada y fresca, lo que crea oportunidades emocionantes para su negocio. Por ejemplo, la preferencia por frutas y verduras frescas en la temporada de verano puede resultar en un aumento en la demanda.

Pero hay más. La tecnología agrícola, la calidad de sus productos, la competencia en el mercado y las regulaciones gubernamentales también juegan un papel importante en la determinación de precios y rentabilidad. Comprender estos factores y cómo afectan su negocio es esencial para tomar decisiones estratégicas.

Mercado de Fresas a Estados Unidos.

Bajo el contexto de un mercado global y dinámico es importante contar con información que nos ayude a entender el comportamiento natural de mercado, así como las tendencias del mismo, lo cual facilita la toma de decisiones a corto y largo plazo. Por ejemplo, la siguiente grafica muestra como ha sido el comportamiento del volumen comercializado de fresa mexicana al mercado de Estados Unidos durante los últimos cinco años.

Grafico de volumen de fresa de México a Estados Unidos (2018-2019 a 2022-2023)

De la gráfica anterior podríamos comentar varios aspectos, sin embargo, cabe destacar que el volumen de fresas tuvo un incremento considerablemente en la temporada 2020-2021, donde en los meses de febrero a abril se mantuvieron niveles de producción altos y estables a diferencia de temporadas pasadas. Luego a partir de mayo la producción desciende gradualmente hasta el fin de temporada en julio. Este aumento represento un crecimiento de más del doble en este mercado. Dicha tendencia en el abasto de México es una respuesta a la demanda de fresas en el mercado durante los meses de primavera.

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Regiones principales en el Mercado de Fresa No obstante México no es el único jugador de este mercado. De manera general tenemos que durante los últimos doce meses 16 diferentes regiones enviaron fresa al mercado de Estados Unidos, sin embargo, es importante mencionar que tan solo 4 regiones abastecen el 99% del volumen total, que es donde compite México, junto a California central, California sur y Florida. El resto de las regiones provee variedades de especialidad y debido al gran tamaño del mercado, sus volúmenes son relativamente pequeños.

Al analizar el desempeño de las cuatro principales regiones proveedoras de fresa, encontramos que California central es la región de mayor aportación, debido al tamaño de su producción, no obstante, esta no es una región que compita directamente con México debido su estacionalidad, dichas regiones más bien se complementan, ya que a medida que decrece el abasto de una región empieza aumentar el de la otra.

Sin embargo, las regiones de California sur y Florida son regiones que son de interés para México, ya compiten directamente debido a que sus temporadas coinciden. Algo que podemos destacar es que dichas regiones tienen picos de producción remarcados en febrero (Florida) y abril (California sur), lo cual también coindice con la temporada fuerte de la región de México. Esto puede dar lugar a periodos donde la rentabilidad se ve impactada debido a la oferta disponible.

Conclusión

En este punto vale la pena contestar preguntas tales como; ¿cómo ha sido el desempeño de Florida y California sur en los últimos años?, ¿están aumentando o perdiendo su participación?, otro análisis interesante es, ¿el mercado global de fresa sigue creciendo o esta entrando en un periodo de madurez?, ¿qué decisiones tomo si mis competidores se están debilitando y el mercado sigue teniendo expectativas de crecimiento?

En resumen, es fundamental estar al tanto de las diversas causas que afectan el mercado de productos frescos y estar preparados para aprovechar estas oportunidades. Al estar informados y preparados, podrán tomar decisiones inteligentes que maximizarán su rentabilidad y les permitirán destacar en un mercado en constante evolución.

¡No subestimen el poder de la información y la estrategia! En Agtools nos hemos especializado en el proceso de la información para contextualizarla y hacerla útil para la cadena de suministro de alimentos. Estamos aquí para ayudarlos a navegar por estas aguas y alcanzar el éxito en el mundo de los productos frescos. ¡No dejen pasar esta oportunidad! www.ag.tools

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