AGRAVIS Вестник №17/15 by AGRAVIS

WWW.AGRAVIS.RU

17/15 Журнал для руководителей хозяйств, главных зоотехников и ветеринарных врачей

Эксперимент в Воронежской области удался! вестник 17/15

Ключ к высоким результатам

Контрольные точки кормового стола

СОДЕРЖАНИЕ

WWW.AGRAVIS.RU

НОВОСТИ Эксперимент в Воронежской области удался!

Результаты опыта по введению БВМК и защищённого протеина AGRAVIS в рационы животных молочно-товарного комплекса «Агрофирма Калитва»

ПТИЦЕВОДСТВО Ключ к высоким результатам

Качество кормления на раннем этапе выращивания птицы

СКОТОВОДСТВО Контрольные точки кормового стола

Как корова сигнализирует о физиологичности своего рациона

СВИНОВОДСТВО Жира — меньше, мяса — больше

Современный откорм свиней

АКВАКУЛЬТУРА Экструзия кормов для аквакультуры

Особенности процесса

ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дизентерия в свиноводстве

Когда болен кишечник

ВЕСТНИК

Информационный буклет «Вестник AGRAVIS» В настоящем буклете представлена информация о продукции концерна AGRAVIS Raiffeisen AG. Материалы, опубликованные в буклете, носят информационный характер.

По вопросам сотрудничества вы можете обращаться по адресу: pr@agravis.ru

вестник 17/15

За дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь к специалистам концерна или партнерских компаний. Над выпуском работала Яна Павлова.

Здравствуйте, дорогие читатели! Приветствуем вас на страницах летнего выпуска нашего «Вестника»! Наступила жаркая пора — время, когда работники сельского хозяйства трудятся изо всех сил, чтобы осенью собрать богатый урожай. Ситуация в мировой экономике к середине года остается по-прежнему напряженной, но мы продолжаем активно работать, ставить перед собой амбициозные цели и, конечно же, их достигать! Главная задача для AGRAVIS на сегодняшний день состоит в том, чтобы предложить своим клиентам высококачественные товары для поддержания рентабельности их бизнеса по самым приемлемым ценам и на самых выгодных условиях, что позволит нашим партнерам преодолеть все возможные трудности в текущем кризисном году! Совсем недавно мы провели очередной успешный эксперимент по введению новых продуктов в рационы животных одного из молочно-товарных комплексов, о чем вы в подробностях узнаете из рубрики «Новости» нашего журнала. Как всегда, на страницах «Вестника» вы найдете актуальные материалы по свиноводству, птицеводству, скотоводству, аквакультуре и дезинфекции, подготовленные нашими экспертами на основе тех вопросов, которые нам постоянно задают, и тех проблем, с которыми вы ежедневно сталкиваетесь в своей работе. Наши специалисты, в свою очередь, всегда готовы лично проконсультировать вас по решению любых проблем, при необходимости — выехать в хозяйство, провести глубокий анализ сложившейся ситуации и на основании полученных сведений разработать индивидуальные рецепты комбикормов и других продуктов, дать подробные рекомендации по кормлению и содержанию животных, что в итоге приведет к стабильному росту производственных показателей вашего предприятия. AGRAVIS всегда рад быть вашим партнером на пути процветания! Конрад Фальк, директор холдинга «Агрогрупп»

НОВОСТИ

Главный зоотехник ООО «Агрофирма Калитва» Людмила Шарковская (слева) и зоотехник-консультант AGRAVIS Наталья Василенко (справа)

ЭКСПЕРИМЕНТ В ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ УДАЛСЯ! В рамках комплексного сопровождения молочных предприятий специалисты AGRAVIS уже неоднократно проводили опыты по добавлению того или иного продукта концерна в рационы животных с целью улучшения производственных показателей хозяйств и последующего подтверждения эффективности применения товаров AGRAVIS. Результаты очередного подобного эксперимента были получены от ООО «Агрофирма Калитва» в июне 2015 года. Молочно-товарный комплекс «Агрофирма Калитва» был запущен в селе Евстратовка Россошанского района Воронежской области в июне 2013 года. Сотрудничество AGRAVIS с ООО «Агрофирма Калитва» началось в апреле 2014 года, когда в хозяйстве начали применять 10%-ный концентрат НА 29 от концерна AGRAVIS, который использовался в рационах дойных коров первой фазы лактации. Тот опыт оказался успешным: надои молока на одну фуражную корову увеличились на 4,3 л в день. Главной задачей второго эксперимента, старт которого был дан в конце апреля 2015 года, являлось увеличение молочной продуктивности и качественных показателей молока у коров голштино-фризской породы, завезенных из Европы (Австрии, Германии и Венгрии), с помощью ввода в рацион животных БВМК НА 694 и защищенного протеина Новозан 60 от концерна AGRAVIS. На момент проведения опыта поголовье КРС на молочнотоварном комплексе составляло 3 787 голов, в том числе коров — 1890. Производственные показатели «Агрофирма Калитва» до эксперимента:

Среднесуточный удой по группе коров первой фазы лактации: Среднесуточный удой по группе коров второй фазы лактации: Среднее содержание жира в молоке:

24,5 л 17,8 л 3,5–3,6%

Для животных второй фазы лактации специалисты AGRAVIS предложили защищенный протеин Новозан 60, а для группы первой фазы лактации был разработан специальный рецепт БВМК НА 694 с защищенным жиром. Результаты внедрения данных продуктов в рацион животных получились следующие: Устойчивый рост молочной продуктивности у всего поголовья коров Среднее содержание жира в молоке: 3,7% Среднесуточная молочная продуктив17,3 л ность на фуражную корову по стаду: 30,9 л (получают Среднесуточный удой по группе коров БВМК НА 694 по первой фазы лактации: 850 г на голову) Среднесуточный удой по группе коров 19,7 л (получают по второй фазы лактации: 820 г Новозана 60) вестник 17/15

WWW.AGRAVIS.RU Экономические расчеты применения БВМК НА 694 и защищенного протеина Новозан 60 приведены в таблицах ниже. Таблица 1. Хозяйственный рацион коров первой фазы лактации в ООО «Агрофирма Калитва» до начала опыта Дойная корова, вес: 650 кг, основной обмен. Живой вес: 650,000 кг / Жирность молока: 4,00 % / Белок: 3,40 % / Удой: 28,00 л.

Общий рацион

Доля, кг

руб./кг

руб.

Сенаж люцерновый 2014

9,000

0,90

8,10

КК Калитва январь 2015

5,800

6,30

36,54

Кукуруза плющеная Калитва

2,000

13,70

27,40

20,000

1,25

25,00

Силос кукур. 2014 Жмых подсолнечника 2015

2,000

11,82

23,64

КВМ П 60–1 3%

0,300

38,20

11,46

Сено (люцерн.)

3,000

11,25

33,75

Мел

0,175

2,30

0,40

Соль

0,100

5,43

0,54

Милканайзер

0,175

115,00

20,13

0,500

0,60

Солома ячменная

43,050

0,30 187,26

Фактическая продуктивность по данной группе до начала использования НА 694 составляла 24,5 л. Цена реализации молока в зачетном весе — 25,05 руб./л. Стоимость реализованного молока от одной коровы: 25,05 × 24,5 = 613,73 руб. Таблица 2. Хозяйственный рацион коров первой фазы лактации в ООО «Агрофирма Калитва» после включения в рацион животных БВМК НА 694 Дойная корова, вес: 650 кг, основной обмен. Живой вес: 650,000 кг / Жирность молока: 4,00% / Белок: 3,40% / Удой: 28,00 л.

Общий рацион

Доля, кг

руб./кг

Сенаж люцерновый 2014

9,000

0,90

8,10

КК Калитва январь 2015

5,800

6,30

36,54

Кукуруза плющеная Калитва

2,000

13,70

27,40

20,000

1,25

25,00

Жмых подсолнечника 2015

2,200

11,82

26,00

КВМ П 60–1 3%

0,300

38,20

11,46

Сено (люцерн.)

3,000

11,25

33,75

Мел

0,175

2,30

0,40

Соль

0,100

5,43

0,54

Милканайзер

0,175

115,00

20,13

Концентрат для коров НА 694

0,800

70,00

56,00

Солома ячменная

0,500

0,60

0,30

Силос кукур. 2014

44,250

Справка о предприятии

Молочно-товарный комплекс № 1 Общее поголовье Количество дойных коров Система содержания Порода коров Система доения

Охлаждение молока

Система навозоудаления Объем силосохранилищ Объем навозохранилищ

4 300 голов 2 200 голов беспривязная голштино-фризская карусель модели AutoRotor Performer на 60 мест; доильный зал «Елочка» Euroclass 2 × 8 для блока спецназначения система мгновенного охлаждения молока в потоке; танки — охладители молока TCool насосно-перемешивающее оборудование GEA HOULE; 3-каскадный промышленный пресс GEA HOULE для производства подстилочного материала из навозных стоков 100 000 м3 68 000 м3

Молочно-товарный комплекс № 2 27 мая 2015 года состоялось открытие второго молочнотоварного комплекса ООО «Агрофирма Калитва», на котором содержатся животные швицкой породы. Сейчас на втором комплексе 310 коров и 1802 головы нетелей швицкой породы. Предполагаемый надой от одной коровы в год на начальном этапе будет составлять 7000 л, а при выходе на проектную мощность — 8000 л в год. Для справки: в 2014 году среднеобластной надой в Воронежской области составил более 5500 л.

руб.

Нетели швицкой породы

245,62

После начала использования НА 694 с защищенным белком и жиром молочная продуктивность коров в первую фазу лактации стала увеличиваться и на момент посещения предприятия в июне 2015 года уже составила 30,9 л! Цена реализации молока в зачетном весе — 25,05 руб./л. Стоимость реализованного молока от одной коровы: 25,05 × 30,09 = 774,05 руб. Разница в стоимости молока, полученного от одной коровы, до и после введения в рацион НА 694: 774,05 – 613,73 = 160,32 руб. Из этой разницы вычитаем затраты на приобретение БВМК НА 694: 160,32 – 56 руб. (0,8 кг в рационе) = 104,32 руб. вестник 17/15

ООО «Агрофирма Калитва»

Ремонтные телочки. Групповое содержание

НОВОСТИ Эффективность применения БВМК НА 694 в первой фазе лактации составила 104,32 рубля на одну корову в день! Таблица 3. Хозяйственный рацион коров второй фазы лактации в ООО «Агрофирма Калитва» до начала опыта Дойная корова, вес: 600 кг, основной обмен Живой вес: 600,000 кг / Жирность молока: 4,00% / Белок: 3,40% / Удой: 18,00 л

Общий рацион Сенаж люцерновый 2014

Доля, кг

руб./кг

руб.

9,000

0,95

8,55

16,000

1,25

20,00

КК Калитва январь 2015 Кукуруза плющеная Калитва Жмых подсолнечника 2015 КВМ П 60–1 3%

5,800

6,30

36,54

2,000

6,00

12,00

2,000

11,82

23,64

0,300

38,20

11,46

Сено (люцерн.)

2,000

2,80

5,60

Мел

0,175

2,70

0,47

Соль

0,100

2,70

0,27

Вода

1,500

0,05

0,08

Бентонит

0,133

4,21

0,56

0,175

115,00

Силос кукур. 2014

Милканайзер

39,183

20,13 139,30

Фактическая продуктивность по данной группе до начала использования защищенного протеина Новозан 60 составляла 17,8 л. Цена реализации молока в зачетном весе — 25,05 руб./л. Стоимость реализованного молока от одной коровы: 25,05 × 17,8 = 445,89 руб. Таблица 4. Хозяйственный рацион коров второй фазы лактации в ООО «Агрофирма Калитва» после включения в рацион животных Новозана 60 Дойная корова, вес: 600 кг, основной обмен. Живой вес: 600,000 кг / Жирность молока: 4,00% / Белок: 3,40% / Удой: 18,00 л.

Общ. рацион Сенаж люцерн. 2014 Силос кукур. 2014

Доля, кг

руб./кг

руб.

9,000

0,95

8,55

16,000

1,25

20,00

КК Калитва январь 2015 Кукуруза плющенная Калитва Жмых подсолнечника 2015

5,800

6,30

36,54

2,000

6,00

12,00

2,000

11,82

23,64

КВМ П 60–1 3%

0,300

38,20

11,46

Новозан 723

0,820

35,00

28,70

Сено (люцерн.)

2,000

2,80

5,60

Мел

0,175

2,70

0,47

Соль

0,100

2,70

0,27

Вода

1,500

0,05

0,08

Бентонит

0,133

4,21

0,56

Милканайзер

0,175

115,00

20,13

40,183

159,45

В результате применения Новозана 60 молочная продуктивность во второй фазе увеличилась до 19,7 л! При цене за 1 л молока в зачетном весе 25,05 руб. стоимость реализованного молока от одной коровы составляет: 25,05 × 19,7 = 493,49 руб.

Людмила Шарковская с новорожденными телятами

Коровник ООО «Агрофирма Калитва»

Разница в стоимости молока, полученного от одной коровы, до и после введения в рацион Новозана 60: 493,49 – 445,89 = 47,60 руб. Вычитаем затраты на приобретение Новозана 60: 47,60 – 28,70 = 18,9 руб. Эффективность применения защищенного протеина Новозан 60 во второй фазе лактации составила 18,9 рубля на одну корову в день!

«Принимая решение о сотрудничестве с концерном AGRAVIS, мы ставили пе ред собой конкретные задачи по дости жению некоторых производственных показателей. И, конечно, мы ожидали определенного эффекта. Но, надо приз наться, результат превзошел все наши ожидания!» — поделилась главный зоотехник ООО «Агрофирма Калитва» Людмила Шарковская. В настоящий момент на молочно-товарном комплексе еще существует ряд проблем, требующих решения: • проблема воспроизводства: за 2014 год выход телят составил всего 70 голов на 100 коров; • высокий процент осложнений после отела: эндометриты, маститы; • заболевания копыт. Все это в конечном итоге, безусловно, отражается на производственных и финансовых результатах предприятия. Поэтому концерн AGRAVIS всегда готов предложить эффективные решения данных вопросов: например, использование витаминно-минеральных комплексов MIRAVIT для дойного стада и VITAMIRAL для телок и коров сухостойного периода. вестник 17/15

ПТИЦЕВОДСТВО

КЛЮЧ К ВЫСОКИМ РЕЗУЛЬТАТАМ Качество кормления на раннем этапе выращивания птицы Зоотехнические службы бройлерных производств уже давно оценили роль специализированного престартерного корма в получении высоких привесов. Однако некоторые производители яичного направления, в силу не столь быстрого влияния престартеров на конечный результат, иногда сомневаются в целесообразности их применения. А ведь именно стартовый период развития птицы является базой для дальнейшей продуктивности несушки. В данной статье расскажем подробнее об особенностях производства и возможностях современного престартерного корма. Качество кормления на самом раннем этапе выращивания — ключ к высоким экономическим результатам. Показатель живой массы у молодняка в 5–7-дневном возрасте имеет прямую связь с последующей продуктивностью кур-несушек, устойчивостью яйцекладки, сохранностью поголовья (коэффициенты корреляции 0,82; 0,94) и определяет будущие экономические показатели. В первые дни жизни цыпленка происходит становление системы органов пищеварения, развивается способность использовать углеводы и протеин корма в качестве источника белка и энергии. Метаболизм меняется от липидного обмена (питание эмбриона питательными веществами желтка) к взрослому — белковоуглеводному. В этот период необходимо учитывать содержание в кормах сырого протеина и обменной энергии, а также позаботиться о применении сбалансированных по переваримости и показателям усвоения питательных веществ. На крупных фермах Германии, Польши, Швейцарии и США часто приходится видеть отсутствие помета у цыплят в первые дни жизни. Это говорит о том, что применяемый престартерный корм имеет высокий процент усвояемости и хорошо сбалансирован по переваримости, аминокислотной и липидной части. Получение престартерного корма — это сложный научно-технический процесс. Как правило, российские птицефабрики обладают научными знаниями, но

их производственные возможности оставляют желать лучшего. Проблема производства собственного престартера начинается с закупа. На нашем рынке много поставщиков и большое количество сырья, однако технологии его производства разнятся. Некоторые поставщики готовы любыми способами максимизировать свою прибыль и нередко прибегают к фальсификации. Например, повышают белок мочевиной или азотосодержащими добавками. Не каждое хозяйство имеет

Автор: Олег РЫСЕВ зоотехник-консультант AGRAVIS

лабораторные мощности для определения этих компонентов, и зачастую результат бывает виден только на птице. Отклонение от стандартов ведет к негативным последствиям: хозяйство недополучает желаемый результат в первые дни выращивания. Для производства престартерного корма требуется лаборатория, способная дать полную раскладку по питательности применяемого сырья. Однако это не единственная трудность в производстве пре-

вестник 17/15

WWW.AGRAVIS.RU

стартера: далее идет составление рецептуры, первичная доработка сырья, а также полное смешивание и гранулирование. Чаще всего стоимость оборудования для получения престартерного корма очень высока, и птицефабрики не могут позволить себе его приобрести. В таком случае есть только один выход — использовать опыт передовых фирм, которые выпускают полноценный престартерный корм или концентрат для его производства. AGRAVIS Raiffeisen AG с 2004 года поставляет на российский рынок престартерный корм для цыплят-бройлеров «ГолдЧик» и корма для суточного молодняка птицы яичного направления продуктивности «ГолдДот», а также первоклассные кормовые концентраты, разработанные на заводах AGRAVIS. Производство концентратов и престартерного корма осуществляется из отборного сырья на высокотехнологичном оборудовании, прошедшем сертификацию с применением стандартов DIN EN ISO 9001: 2000, GMP+, HACCP и QS. Каждый из стандартов играет свою роль при производстве продукции, начиная с выбора поставщика и заканчивая фасовкой готовой продукции с учетом всевозможных рисков и государственных проверок. В состав престартерного корма производства концерна AGRAVIS входит пше-

вестник 17/15

ница (определенной удельной массы, с содержанием достаточного количества крахмала), кукуруза, соевый шрот и изолят, рисовый и картофельный протеин, доступный сахар или кормовая патока, а также витаминно-минеральный полнорационный комплекс. Производство престартера построено на соотношении аминокислот — так называемой аминокислотной бочке. Также учитывается липидное соотношение незаменимых и заменимых жирных кислот. Но основой престартера все же является передовой опыт хозяйств Германии и методика WPSA-poultry, рекомендованная Всемирной научной ассоциацией по птицеводству и успешно применяемая рядом российских птицефабрик с 1994 года. Данная методика подразумевает снижение сырого протеина в балансе с энергетической частью, благодаря чему выдерживается энергопротеиновое соотношение (ЭПО), а повышение качества белкового состава корма происходит за счет большего ввода аминокислот. Таким образом, получаются те же единицы привесов, но расходуется меньшее количество корма. Это важно, так как позволяет птицефабрике экономить дважды: оплачивая престартерный корм и получая экономию от его применения снижением конверсии. Производится корм с учетом и физи-

ческих тонкостей: по вводу пара, ширины и толщины матрицы, уровня подачи и времени пребывания в компенсаторе. Правильно произведенный престартерный корм обладает рядом уникальных физических качеств. Гранула получается эластичная, способная выдерживать воздействие оборудования. Попав в желудочно-кишечный тракт, она заставляет правильно работать перистальтику зоба и желудка, в то время как чрезмерно жесткая гранула может образовывать каменные желудки, а слишком мягкая — провоцировать провал кормов в кишечник через желудок, что отрицательно сказывается на перистальтике птенцов. Также AGRAVIS может предложить птицеводческим хозяйствам снижение затрат при производстве собственных престартерных кормов путем приобретения не корма, а концентрата AGRAVIS. При наличии на производстве оборудования с линией гранулирования хозяйство получает престартер хорошего качества, добавляя в него только зерновую часть. Информацию о продуктах для птицеводства и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG:

www.agravis.ru

СКОТОВОДСТВО

WWW.AGRAVIS.RU

Автор: Денис МАЛАЕВ зоотехникконсультант AGRAVIS

ТРЕБОВАНИЯ К КОРМОВОМУ СТОЛУ: Освещенность кормового стола должна быть хорошая. Человек, стоя на кормовом столе, может читать газету. Долгота освещенности на кормовом столе должна быть не менее 12 и не более 15 часов. Подход животного к кормовому столу не должен быть ничем ограничен (head lock). Перекладина над кормовым столом — только гладкая железная труба. Суммарный фронт кормления составляет 90% от суммарного количества всех животных, умноженного на 65 см. Ширина проходов для доступа скота перед кормовым столом не менее 4 метров. Желательно иметь покрытие на кормовом столе для зоны корма.

ТРЕБОВАНИЯ К МЕНЕДЖМЕНТУ КОРМЛЕНИЯ:

КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ кормового стола В прошлом номере журнала (Вестник AGRAVIS 16/15) была напечатана статья, посвящённая контрольным точкам рациона молочной коровы. В продолжение освещаемой темы сегодня мы представим основные параметры, которые могут говорить о недочетах как менеджмента кормления (технологии доставки рациона до животного), так и расчета самого общесмешанного рациона кормления (TMR). вестник 17/15

Смесь не должна иметь инородных включений. Применение дополнительных кормов к общесмешанному рациону (TMR) недопустимо. Общесмешанный рацион (TMR) на кормовом столе не должен греться. При сжатии общесмешанного рациона (TMR) в руке должна ощущаться влага, при этом корм не должен течь и образовывать комок. Раздача общесмешанного рациона (TMR) осуществляется не менее двух раз в день. Количество подталкиваний общесмешанного рациона (TMR) на кормовом столе в сторону животных — более двух раз между предыдущей и последующей раздачей корма. Высота валка общесмешанного рациона (TMR) на кормовом столе (днем) должна быть не менее 20 и не более 30 см. Общесмешанный рацион (TMR) на кормовом столе должен присутствовать круглосуточно. Утреннее количество остатков корма должно быть не менее 2 и не более 5% от общего количества общесмешанного рациона (TMR).

СКОТОВОДСТВО ОШИБКА сортировка корма коровами!

ОЦЕНИВАЕМ ВЫПОЛНЕНИЕ ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ТРЕБОВАНИЙ ПО ЖИВОТНЫМ: Упитанность Каждому периоду жизненного цикла коровы должна соответствовать оптимальная упитанность (см. таблицу 1). Жвачка Более 65% животных должны жевать. Основные причины плохой жвачки у взрослого КРС: неправильное соотношение КК : ОК и разбалансировка рациона по ключевым показателям (СК, ОЭ, СП, ЛПУ, СЖ).

ное ходит нормально, совершает длинные, уверенные шаги. Проблемы с походкой — это проблемы с конечностями. Основные причины нетравматических проблем с конечностями: нехватка структурной клетчатки, нарушение соотношения КК : ОК и недостаточное витаминно-минеральное питание. Помните: хромая корова в день съедает СВ на 3–4 кг меньше.

Наполненность рубца Каждому периоду жизненного цикла коровы должна соответствовать оптимальная наполненность рубца (см. таблицу 2). Основные причины большей наполненности рубца: значительное потребление корма и чрезмерно высокая энергонасыщенность сухого вещества в общесмешанном рационе (TMR).

Дыхание (при температуре менее 24 °C) Запаха ацетона из пасти новотельных коров быть не должно. Запах ацетона свидетельствует о том, что у животного развивается кетоз. Коров с одышкой быть не должно. Основные причины одышки у взрослого КРС: высокая влажность воздуха в коровнике, плохо работающая вентиляция и система навозоудаления.

Сокращение рубца За две минуты от 2 до 5 сокращений рубца коровы считается нормой. Основная причина плохого сокращения рубца у взрослого КРС: нехватка структурной клетчатки в рационе.

Мычание За 30 минут в коровнике должно слышаться мычание менее 2 раз. Основная причина частого мычания взрослого КРС — факторы, приносящие сильный дискомфорт животному.

Консистенция навозной лепёшки Каждому периоду жизненного цикла коровы должна соответствовать оптимальная консистенция навоза (см. таблицу 3).

Количество едящих коров По прошествии 1–4 часов после утренней раздачи корма количество коров, потребляющих корм, не должно превышать 20%. Основная причина большого количества потребляющих корм коров: нехватка фронта кормления, приходящегося на одно животное.

Походка Спина коровы при ходьбе и при остановках должна быть ровной. Живот-

Таблица 1. Оптимальная упитанность продуктивного стада

Сухостой Новотел Раздой Лактация

3,50–3,75 2,75–3,00 3,00–3,25 3,25–3,50

Основные причины несоответствия упитанности оптимуму: неправильный менеджмент кормления, нарушение соотношения КК : ОК и разбалансировка рациона по ключевым показателям (СК, ОЭ, СП, ЛПУ, СЖ). Таблица 2. Оптимальная наполненность рубца продуктивного стада

Сухостой Новотел Раздой Лактация

4–5 2 3 3–4

Основные причины меньшей наполненности рубца: недостаточное потребление корма и слишком высокая скорость его прохождения через ЖКТ коровы. Таблица 3. Оптимальная консистенция навоза у продуктивного стада

Сухостой ранний / поздний Новотел Раздой Лактация

3,0–4,0 / 2,5–3,5 2,0–2,5 2,5–3,0 3,0–3,5

Основные причины несоответствия консистенции навоза оптимуму: неправильный менеджмент кормления, нарушение соотношения КК : ОК и разбалансировка рациона по ключевым показателям (СК, ОЭ, СП, ЛПУ, СЖ). вестник 17/15

ОШИБКА малый фронт кормления!

Количество отдыхающих коров По прошествии 1–4 часов после утренней раздачи корма количество отдыхающих коров должно быть не менее 80%. Основная причина малого количества отдыхающих коров: длительное время доения и нехватка мест для отдыха. Запуганность животных Запуганных животных не должно быть. Животные должны проявлять любопытство. Основная причина пугливости животных: стресс, который вызывает работа персонала. Состояние хвоста Более 90% животных должно быть с прямым и расслабленным хвостом. Основная причина напряженного состояния хвоста: испытываемый животным стресс. Неестественный внешний вид • мутные глаза Основная причина мутных глаз: недостаточное витаминно-минеральное питание и развитие как кетоза, так и рубцового ацидоза. • облысение вокруг глаз Основная причина облысения вокруг глаз: недостаточное витаминно-минеральное питание. • на шее у животных следы от трубы кормового стола

вестник 17/15

ОШИБКА раздача концентратов поверх TMRрациона!

Основная причина следов от трубы кормового стола: слишком низкая высота трубы над кормовым столом. • взъерошенный шёрстный покров Основная причина взъерошенного шёрстного покрова (если в это время не происходит линька животного): недостаточное витаминно-минеральное питание и развитие как кетоза, так и рубцового ацидоза. • отеки вымени Основная причина отеков вымени: разбалансировка соотношения Na : K в сторону увеличения Na в общесмешанном рационе (TMR). Число животных с неестественным

внешним видом по каждому из вышеперечисленных признаков должно быть менее 5%. Неестественные позы животных (длительность более 5 мин): • цепенеют в проходах, • спят стоя в проходах, • подгибают голову «по-собачьи», • упираются головой в бок соседки, • стоят передними ногами в стойле, где должны быть задние ноги, • стоят в воде. Число животных с неестественной позой должно быть менее 5% от общего количества животных в группе.

СКОТОВОДСТВО

ОШИБКА коровы стоят в проходах!

Основные причины неестественных поз животных: длительное и повсеместное использование рациона с нарушенным соотношением КК : ОК и разбалансировка рациона по ключевым показателям (СК, ОЭ, СП, ЛПУ, СЖ), что в дальнейшем может привести к хроническим проблемам. Неестественное кормовое поведение • сепарирование корма Основная причина сепарирования корма животными: плохой менеджмент (неоднородность смеси, редкая раздача и подталкивание корма, дополнительная подача корма поверх общесмешанного рациона TMR) и неадекватная структура рациона. • забрасывание корма животными на себя Основная причина забрасывания корма животными на себя (если это не вызвано борьбой с насекомыми): переизбыток сырого протеина при одновременной нехватке энергии в рационе. • едят подстилку (солому) Основная причина поедания подстилки: недостаток сухого вещества, приходящегося на одно животное в группе, и дефицит структурной клетчатки в рационе. • пьют из луж Основная причина питья из луж (если это не связано с проблемами водопоения — вода в поилках есть и она надлежащего ка-

чества): развитие рубцового ацидоза. • облизывают друг друга, лижут стены Основная причина «лизухи»: недостаточное витаминно-минеральное питание. • пьют мочу Основная причина питья мочи: недостаточное витаминно-минеральное питание и развитие рубцового ацидоза. • едят соду Причина поедания соды: развитие рубцового ацидоза. Помните: сода не вылечивает коров от ацидоза! Потребление соды коровой — это признак болезни! Число животных с неестественным кормовым поведением должно быть менее 5% от общего количества животных в группе. Любое отклонение в поведении коров должно побудить специалиста к действиям по устранению причин такого поведения. Для глубокого анализа ситуации, где и насколько применяемый вами общесмешанный рацион (TMR) необходимо улучшить, применяют различные аппаратные методы. AGRAVIS Raiffeisen AG активно использует их в работе с клиентами. Специалисты концерна оказывают сервис по аудиту ситуации, выработке комплексной и оптимальной стратегии

ОШИБКА

большое количество одновременно потребляющих корм коров!

для повышения эффективности животноводческого бизнеса. Ведь только такой подход может принести предприятию стабильную прибыль. AGRAVIS Raiffeisen AG будет рад стать вашим партнером на этом пути! Информацию о продуктах для КРС и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG:

www.agravis.ru

вестник 17/15

СВИНОВОДСТВО

ЖИРА — МЕНЬШЕ, МЯСА — БОЛЬШЕ (Продолжение, часть 2)

Автор: Дмитрий МАЛАЙ зоотехникконсультант AGRAVIS

Как правило, к мясным свиньям с выходом постного мяса 56–58% относятся трехпородные гибридные поросята, полученные от помесных маток F1 (йоркшир х ландрас) и терминальных хряков породы дюрок современных генетик (Hypor, PIC, Hermitage, Topigs, Danbred и т. д.). К высокомясным свиньям можно отнести потомство, полученное от терминальных хряков породы пьетрен (см. таблицу 1). Таблица 2 дает более детальное представление о приросте белка и жира в теле трехпородных гибридных поросят мясного типа на откорме, от которых напрямую зависит балансирование откормочных рационов по энергии и белку.

В прошлой статье (Вестник AGRAVIS 16/15) были рассмотрены некоторые биологические особенности роста и развития свиней, а также в общих чертах — кормовые факторы, непосредственно влияющие на качество откорма. Остановимся более подробно на том, как правильно кормить и содержать свиней на откорме в зависимости от генетики, требуемой скорости роста и постности туши. Таблица 1. Стратегия откорма разных генотипов свиней

Генотип

Характеристики

Кормление

Скороспелые свиньи (постное мясо <56%) среднее содержание мяса, высокая скорость роста, максимальное потребление корма

До 40 МДж ОЭ / день

Мясные свиньи (постное мясо <58%) среднее содержание мяса, хорошая скорость роста, хорошее потребление корма

До 38 МДж ОЭ / день

Высокомясные свиньи (постная мякоть <60%) высокое содержание мяса, средняя скорость роста, сниженное потребление корма

Свинки: вволю Кастраты: до 36 МДж ОЭ / день

Экстремально мясные свиньи (постное мясо <62%) максимальное содержание мяса, умеренная скорость роста, низкое потребление корма

Вволю

вестник 17/15

WWW.AGRAVIS.RU

В 2007 году в Германии было проведено сравнительное испытание трехпородного гибридного потомства (50/50 свинки и кастраты) семи различных генетических линий, полученного от одного хряка породы пьетрен. От каждой линии было отобрано по 104 поросенка весом 30 кг, которых откармливали до 121,1 кг на одинаковом универсальном рационе с содержанием обменной энергии 13,6 МДж/кг и лизина 11,3 г/кг. По результатам испытания поросята шести генетических линий из семи имели выход постного мяса в туше 58–60% и только одна из семи — в диапазоне 56–58%. С учетом того, что на российских свинокомплексах в основном получают откормочное поголовье от хряков породы дюрок, обладающих менее постными характеристиками, чем пьетрен, концерн AGRAVIS рекомендует отечественным свиноводам использовать комбикорма TURBOMAST, рассчитанные на откорм мясных свиней с выходом постного мяса 56–58% (см. таблицу 3), с обязательным контролем толщины спинного сала при убое. Для планирования расхода кормов существует немецкая формула расчета потребления комбикорма влажностью 12% за период откорма на одного поросенка, без учета производственных потерь: 264 – (ЖМ1 – 30) × 2 + (ЖМ2 – 120) × 4 – (Привес – 750) × 0,15 – (ОЭ – 13,0) × 20, где: ЖМ1 — это начальная живая масса поросенка при постановке на откорм; ЖМ2 — это финальная живая масса поросенка при убое; Привес — это среднесуточный привес поросенка за весь период откорма; ОЭ — это среднее содержание МДж обменной энергии в 1 кг комбикорма за весь период откорма. То есть при начальной и финальной живой массе 30 и 120 кг, привесе 750 г/сутки и обменной энергии в комбикорме 13,0 МДж/кг расход комбикорма на одного поросенка за период откорма составит 264 кг. Если взять начальную массу 28 кг и финальную 110 кг, привес 850 г/сутки и 13,2 МДж/кг комбикорма, то примерный расход комбикорма будет равен 209 кг (см. таблицу 4). Сильное влияние на поедаемость сухого корма оказывает качество водопоения. В день поросята весом до 50, 80 и 110 кг выпивают до 6, 9 и 11 л воды соответственно. Поэтому следует придерживаться требований к водопоению (см. таблицу 5). Температура питьевой воды должна быть в диапазоне +12…+22 °C. Кроме кормов и воды, на общее самочувствие и рост поросят оказывает мощное воздействие микроклимат, поэтому температура воздуха в помещении в день постановки на откорм должна быть не менее +25 °C, с по-

вестник 17/15

Таблица 2. Динамика роста постной и жировой ткани на откорме

Прирост тела, г/сутки

Живая масса, кг 40 50 60 70 Прирост белка, г/сутки 97 108 109 108 119 120 119 116 139 131 130 127 141 142 141 138 153 152 149 160 Прирост жира, г/сутки 81 110 137 163 140 166 193 219 169 195 222 248 198 225 251 277 254 280 307 336

400 500 600 700 800 900 1000

93 104 115 126

400 500 600 700 800 900 1000

55 84 113 142

100

111 122 133 144 155

104 115 126 137 148

107 118 129

245 275 304 333 362

272 301 330 360 389

328 356 386

Таблица 3. Питательность 1 кг комбикорма TURBOMAST влажностью 12 % (прирост 850 г/ сутки)

Фосфор ОбменЛизин Сырой Живая (с фитазой) Кальций ная протеин масса (г) энергия общий усв. общий усв. (г) (кг) (МДж) (г) (г) (г) (г) Выход постного мяса > 56 % 28–40 13,4 180 11,5 10,3 7,0 5,0 3,0 40–50 13,4 170 10,7 9,4 6,5 4,5 2,7 50–60 13,4 165 9,9 8,6 6,4 4,5 2,6 60–70 13,4 160 9,2 8,0 6,3 4,5 2,5 70–80 13,0 150 8,3 7,2 6,0 4,5 2,3 80–90 13,0 145 7,8 6,7 5,8 4,3 2,2 90–100 13,0 140 7,2 6,2 5,5 4,0 2,0 100–110 13,0 135 6,7 5,8 5,2 4,0 1,9 110–120 13,0 130 6,2 5,2 5,0 4,0 1,8 Выход постного мяса > 58 % 28–40 13,4 185 11,8 10,5 7,0 5,0 3,0 40–50 13,4 175 10,9 9,6 6,5 4,5 2,7 50–60 13,4 170 10,2 8,9 6,4 4,5 2,6 60–70 13,4 165 9,5 8,3 6,3 4,5 2,5 70–80 13,0 155 8,9 7,7 6,0 4,5 2,3 80–90 13,0 150 8,7 7,5 5,9 4,4 2,2 90–100 13,0 145 8,4 7,2 5,8 4,2 2,1 100–110 13,0 140 8,0 6,9 5,6 4,3 2,0 110–120 13,0 135 8,0 6,8 5,6 4,5 2,0

Натрий (г)

1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5 1,5–2,5

Примечание: Лизин/Метионин/Мет. + Цис./Треонин/Триптофан = 100/30/56/65/18. Таблица 4. Расход комбикорма в зависимости от скорости роста

Прирост

Откорм (дней)

В среднем Свинки Кастраты

120 125 117

В среднем Свинки Кастраты

106 109 103

В среднем Свинки Кастраты

95 97 92

Расход за период Конверсия ОЭ/прирост корма (кг) ОЭ (МДж) корма (кг/кг) (МДж/кг) 750 г/сутки 260 3425 2,90 38,5 250 3300 2,80 37,0 270 3550 3,00 40,0 850 г/сутки 245 3250 2,75 36,5 235 3120 2,65 35,0 255 3370 2,85 38,0 950 г/сутки 235 3100 2,60 34,5 225 2970 2,50 33,0 245 3220 2,75 36,0

СВИНОВОДСТВО степенным снижением до +21 °C при достижении живого веса 50 кг. В последующие дни до конца откорма достаточно иметь +18…+22 °C при влажности воздуха с обогревом 40–60%, без обогрева 60– 80%. Концентрация в воздухе аммиака не должна превышать 20 ppm, сероводорода — 5 ppm, углекислого газа — 3000 ppm. Приток свежего воздуха в помещение на 1 кг живого веса не менее 0,7 м³. Освещенность не менее 80 люкс длительностью 8–16 ч/сутки. Чтобы профилактировать иерархическую борьбу между животными за пространство, корм и воду и, как прямое следствие, — травмы и каннибализм, необходимо соблюдать нормы содержания (см. таблицу 6). При появлении первых признаков борьбы и каннибализма, а также в случаях вынужденного уплотнения свиней на откорме и (или) трудноустранимых нарушений микроклимата AGRAVIS рекомендует применять PIGLYX® — высококачественный блок-лизунец из Германии, который:

1. 2. 3. 4. 5.

Выполняет роль игрушки, отвлекая внимание животных друг от друга. Снижает стресс и смягчает борьбу свиней при групповом содержании. Обеспечивает дополнительными питательными веществами (энергия, минералы). Стабилизирует кишечную микрофлору и профилактирует развитие кишечных заболеваний. Не требует больших инвестиций и затрат времени на покупку, установку и обслуживание.

Особая форма и рецептура PIGLYX® гарантируют непрерывную занятость свиней и возможность реализации свойственного им специфического видового поведения, связанного с поиском подножного корма. Лизунец PIGLYX® используется только вместе со специальным стальным фиксатором, который входит в стартовый комплект. Применяется при групповом содержании свиней из расчета 1 блок (5 кг) на группу до 40 голов в боксе. Среднесуточный расход на откорме 10-20 г на голову, но он может варьировать в зависимости от веса свиней, генетики, температуры в помещении и специфических стрессовых ситуаций.

Более подробно ознакомиться с продуктами для свиноводства вы можете на сайте:

www.agravis.ru,

а также получив дополнительные консультации у специалистов AGRAVIS.

Таблица 5. Требования к водопоению на откорме

Живая масса, кг Скорость подачи воды, л/мин Высота чаши от пола, см Высота ниппеля от пола (угол наклона 45°), см Высота ниппеля от пола (угол наклона 90°), см

30–50 0,6–1,0 15–25 65 55

50–80 0,8–1,2 25–30 75 65

80–110 1,5–1,8 30–40 75 65

30–50 0,40 ≤ 12 ≈ 27

50–80 0,50 ≤ 12 ≥ 33

80–110 0,7–1,0 ≤ 12 ≥ 35

Таблица 6. Нормы содержания свиней на откорме

Живая масса, кг Площадь полов в станке, м²/гол. Количество животных на 1 поилку Фронт кормления, см/гол.

Таблица 3 (продолжение). Суточная потребность в энергии и питательных веществах на откорме

Прирост (г/сутки) 500 600 700 800 900 1000 1100 500 600 700 800 900 1000 1100 500 600 700 800 900 1000 1100 500 600 700 800 900 1000 1100 500 600 700 800 900 1000 1100 500 600 700 800 900 1000 1100

Живая масса (кг) 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Обменная энергия (МДж) при выходе постного мяса > 56 % 15 18 – – – – – – 29 17 19 21 23 – – 28 30 31 18 21 23 25 27 29 31 32 34 20 23 25 28 30 31 33 35 37 – – 27 30 32 34 36 38 40 – – – 32 34 36 38 – – – – – – 36 39 – – – Обменная энергия (МДж) при выходе постного мяса > 58 % 15 18 – – – – – – 26 17 19 21 23 – – – – 28 18 21 23 25 28 30 20 23 25 28 28 29 31 32 33 – – 27 30 31 32 33 34 35 – – – 32 33 34 35 36 – – – – – 35 36 – – – Лизин (г) при выходе постного мяса > 56 % 12,1 11,9 – – – – – – 11,7 14,4 14,3 14,1 14,0 – – 13,9 13,9 13,8 16,6 16,5 16,3 16,2 16,1 16,1 16,0 15,9 15,9 18,9 18,7 18,5 18,4 18,3 18,2 18,0 17,9 17,8 – – 20,7 20,6 20,5 20,4 20,1 20,0 19,9 – – – 22,8 22,6 22,4 22,3 – – – – – – 24,8 24,5 – – – Лизин (г) при выходе постного мяса > 58 % 12,8 14,0 – – – – – – 14,0 15,1 15,2 – – – – – – 16,1 17,6 17,7 17,8 – 18,4 18,5 20,0 20,1 20,2 20,4 20,5 20,6 20,7 20,9 21,0 – – 22,7 22,8 22,9 23,0 23,2 23,3 23,4 – – – 25,2 25,4 25,5 25,6 25,7 – – – – – 27,8 27,9 – – – Лизин переваримый (г) при выходе постного мяса > 56 % 9,9 9,8 – – – – – – 9,6 11,8 11,7 11,6 11,5 – – 11,4 11,4 11,3 13,6 13,5 13,4 13,3 13,2 13,2 13,1 13,0 13,0 15,5 15,3 15,2 15,1 15,0 14,9 14,8 14,7 14,6 – – 17,0 16,9 16,8 16,7 16,5 16,4 16,3 – – – 18,7 18,5 18,4 18,3 – – – – – – 20,3 20,1 – – – Лизин переваримый (г) при выходе постного мяса > 58 % 10,5 11,5 – – – – – – 11,5 12,4 12,5 – – – – – – 13,2 14,4 14,5 14,6 – 15,1 15,2 16,4 16,5 16,6 16,7 16,8 16,9 17,0 17,1 17,2 – – 18,6 18,7 18,8 18,9 19,0 19,1 19,2 – – – 20,7 20,8 20,9 21,0 21,1 – – – – – 22,8 22,9 – – –

120 30 33 36 39 42 – – 26 29 31 34 36 – – 11,7 13,8 15,7 17,8 19,8 – – 14,0 16,2 18,7 21,1 23,5 – – 9,6 11,3 12,9 14,6 16,2 – – 11,5 13,3 15,3 17,3 19,3 – –

Примечание: «+/–» 1 % постного мяса = «–/+» 1 МДж ОЭ/сутки вестник 17/15

ЛИЗУНЕЦ PIGLYX® – ТРОЙНОЙ ЭФФЕКТ! PIGLYX® – это высококачественный блок-лизунец из Германии для растущих свиней, который: 1. Предотвращает стресс и каннибализм при групповом содержании. 2. Стабилизирует кишечную микрофлору и профилактирует развитие кишечных заболеваний. 3. Обеспечивает животных дополнительными питательными веществами.

Состав PIGLYX®: сухая патока, растительные жиры, минералы. Содержание сухого вещества 95%!

ПРЕИМУЩЕСТВА PIGLYX® Имеет плотную однородную консистенцию благодаря уникальному процессу производства без применения высокого давления и химических реакций. Похож на карамель, очень вкусный, ароматный, привлекательный для свиней. Одновременно с питательной функцией выполняет роль игрушки. Отвлекает внимание свиней, смягчает иерархическую борьбу и каннибализм. Занимает мало места, не требует дополнительного оборудования и больших инвестиций. Имеет в комплекте крепкий стальной фиксатор, который легко моется и дезинфицируется. Легко и быстро устанавливается на щелевых полах практически любого типа. Устойчиво держится на полу, несмотря на игривое поведение свиней. Не требует затрат рабочего времени на дальнейшее обслуживание. Полностью исключает засорение систем жидкого навозоудаления. Успешно испытан на многих свинофермах в Германии.

ПРИМЕНЕНИЕ PIGLYX® Лизунец PIGLYX® используется только вместе со специальным стальным фиксатором, который входит в стартовый комплект. Применяется при групповом содержании свиней из расчёта 1 блок (5 кг) на группу до 40 голов в боксе. Среднесуточный расход: на доращивании 5–10 г, на откорме 10–20 г на голову. Расход PIGLYX® может варьироваться в зависимости от веса свиней, генетики, температуры в помещении и специфических стрессовых ситуаций. Производитель: CRYSTALYX Products GmbH

УПАКОВКА PIGLYX®

Стартовый комплект: - общий контейнер (1 шт.) - фиксатор (1 шт.) - якорь с шестигранной гайкой и шайбой (2 шт.) - блок-лизунец (1 шт. х 5 кг)

www.agravis.ru

Стандартная коробка: блок-лизунец (4 шт. х 5 кг)

ВОПРОСОТВЕТ

WWW.AGRAVIS.RU

СПРАШИВАЛИ? Отвечаем и дарим подарки! Людмила Шарковская, главный зоотехник ООО «Агрофирма Калитва»:

Отвечает зоотехникконсультант AGRAVIS Денис МАЛАЕВ:

Благодарим наших читателей за заданные вопросы и, как и обещали, направляем авторам вопросов наши подарки. Если у вас тоже есть вопросы к специалистам AGRAVIS, пожалуйста, присылайте их по электронной почте: pr@agravis.ru с пометкой в теме: « В о п р о с- о т в е т » . И вы обязательно найдете ответы на страницах нашего «Вестника».

— Какой сорт кукурузы больше подходит для кормозаготовки: с высоким или низким содержанием крахмала? И каким должно быть содержание сухого вещества в силосуемой массе

— Сорта кукурузы с высоким содержанием крахмала необязательно имеют наилучшие показатели по переваримости. Степень переваримости кукурузного силоса определяется в меньшей степени содержанием легкодоступного крахмала, но в значительно большей степени тем, как расщепляются некрахмальные углеводы (клетчатка, стенки клеток растений). Больше всего некрахмальных углеводов содержится в травянистой части растений. И в этом заключается существенное отличие одного сорта от другого. Кроме того, важно, где и сколько переваривается крахмала: ферментативно в рубце или в тонком кишечнике. Это влияет на обмен веществ. При большой доле силоса в рационе (свыше 60% в сухом веществе от основного корма) предпочтительнее будут сорта с низким содержанием крахмала, но здесь нужно следить за показателем переваримости силоса. Не рекомендуется срезать кукурузу слишком высоко, поскольку это сильно снижает количество сырой клетчатки. Структурная сырая клетчатка, содержащаяся в растительных частях кукурузного силоса, должна быть высоко переваримой, это очень важно для сохранения физиологичности рациона. Поэтому следует помнить об оптимальной влажности при уборке кукурузы на силос:

При дополнении общесмешанного рациона (TMR) концентрированными кормами необходимо помнить, что предпочтительны такие корма, в содержании которых легкопереваримых углеводов мало, а доля стабильного крахмала вместе с сырой клетчаткой высокая. В рационах с небольшой долей кукурузного силоса (менее 50% в сухом веществе от основного корма) предпочтительно использовать сорта, богатые крахмалом. Но и в этом случае нужно помнить об оптимальной влажности. Не стоит скашивать кукурузу слишком высоко, чтобы получить еще более высокую концентрацию крахмала. Из-за сравнительно высокой доли травянистой части в силосе дефицита в структурной клетчатке не будет. Дополнение таких общесмешанных рационов (TMR) концентратами возможно за счет легкопереваримых углеводов. Таким образом, именно состав рациона является решающим для выбора сорта кукурузы, а не наоборот, поскольку не существует сортов, которые подходили бы под все типы рационов.

Зерновой потенциал

Скорость созревания

Высокий Высокий Низкий Низкий

Медленное Быстрое Медленное Быстрое Подверженная засухе листья светло-зеленые 50 % листьев зеленые, 3–4 недели после цветения

15–30% доля зерна Початков нет

Оптимум СВ в зеленой массе с початками 34–36 30–32 30–32 28–30 26–28 24–26

вестник 17/15

АКВАКУЛЬТУРА

WWW.AGRAVIS.RU

ЭКСТРУЗИЯ КОРМОВ для аквакультуры Авторы: Гордон Янг FoodStream Pty Ltd, Австралия Деннис Форте Dennis Forte & Associates, Австралия Источник: журнал AQUA FEED (том 18, выпуск 2, март-апрель 2015)

вестник 17/15

воспользоваться возможностями, предоставляемыми технологией, необходимо правильно понимать процесс. В этой статье мы рассмотрим только несколько вопросов, связанных с успешной экструзией для аквакультуры.

Экструзионная химия и ингредиенты кормов для аквакультуры

В вопросе выбора ингредиентов производители кормов для аквакультуры сталкиваются с рядом противоречий. Морепродукты обеспечивают наилучшую основу питания, но их все труднее получить, поэтому они достаточно дороги. Растительные источники протеина могут обеспечить необходимые белки, но, как правило, им сопутствуют волокна и крахмал, которые могут вмешаться в процесс экструзии и повлиять на усвояемость. Нам обычно требуется очень высокое содержание жира (энергии) в кормах, но высокий уровень жира вызывает проблемы в экструзии. Ниже приведены некоторые основы «химии экструзии», которые относятся к разработке процессов экструзии кормов для аквакультуры:

гредиентов. Кроме того, крахмал может быть важным связующим компонентом, обеспечивающим прочность гранул. Во-первых, надо понимать, что крахмал на самом деле не желатинизируется во время экструзии — недостаточно воды для набухания и разрушения гранул, что характерно для реакции желатинизации. Кроме того, крахмал быстро разрушается из-за избыточного «сдвига» в процессе экструзии. Таким образом, мы способствуем созданию условий, которые будут «готовить» крахмал — достигая достаточной температуры с достаточным количеством воды и при достаточном времени, но без чрезмерного сдвига. Поэтому использование предварительного кондиционирования может быть существенным преимуществом. Другой вариант: если нам нужен крахмал для связывания гранул, следует выбирать такой, который готовится и связывает более эффективно при более низкой температуре, — например, клубневый крахмал вместо зернового. Таким образом, эффективный выбор как источника, так и количества крахмала помогает оптимизировать обработку и питательные характеристики продукта.

Белок

650 Объемная плотность

Экструзионная технология в производстве кормов для аквакультуры обеспечивает ряд основных преимуществ по сравнению с более традиционными методами гранулирования. В частности, экструзия может обеспечить намного более высокую степень контроля над «приготовлением», а также плотностью продукта (и, следовательно, контроль характеристик плавания/погружения). Однако экструзия — очень сложный процесс, и у нас есть возможность лишь косвенно его контролировать. То есть у нас имеется полный контроль над некоторыми переменными (например, скорость винта и количество добавленной воды). Но есть и другие факторы, над которыми мы имеем ограниченный контроль: например, мы определяем состав и в некоторых пределах контролируем характеристики ингредиентов, которые входят в него, но ингредиенты меняются, поэтому весь процесс должен быть приспособлен к нормальному варьированию. Мы устанавливаем экструдер и матрицу в известной конфигурации, однако устройство и плита матрицы изнашиваются таким образом, что постепенно процесс изменяется. Кроме того, во время экструзии у нас всегда меняется не только один из параметров: если происходит замена ингредиентов, то это не просто влияет на состав конечного продукта — меняется реология смеси и, следовательно, движение расплава через экструдер и матрицу, что, в свою очередь, влияет на продолжительность нахождения смеси в экструдере и температуру, установившуюся в расплаве, от которой зависит степень варки и расширения, что влияет на усвояемость и характеристики плавания/погружения. В этой сложной взаимосвязи мы должны добиться согласованности — питания, усвояемости, физических характеристик. Именно кумулятивный эффект этих параметров в конечном счете определяет коэффициент конверсии корма — кормовой коэффициент (FCR) для продукта. Таким образом, чтобы использовать экструзию эффективно и в полной мере

600 550 500 450 400 0

Влажный расплав

30 40 УМЭ

Сухой расплав

Рисунок 1. УМЭ относительно объёмной плотности

Крахмал

Многие виды рыб не переносят крахмал, особенно сырой. Однако он идёт в сочетании с большим количеством альтернативных растительных белковых ин-

Во время экструзии реакция денатурации белка не отличается от крахмала — имеется в виду хороший, функциональный белок (здесь имеется в виду функциональность белка скорее с физической, чем с питательной точки зрения). Глобулярные белки разрушаются, а при правильных условиях (оптимальная влажность и температура) могут сшиваться. Таким образом, функциональный белок способствует связыванию гранул и повышению их прочности. Но многие традиционные рыбные корма, хотя и являются питательными, содержат денатурированный белок и мало способствуют функции связывания. В то время как дефицит традиционных морских белков является проблемой для питательного баланса, замена функциональными растительными белками

АКВАКУЛЬТУРА может иметь дополнительное преимущество для достижения прочности гранул, поскольку процесс скорее способствует, чем разрушает это функциональное свойство (температура и сдвиг не являются чрезмерными).

WWW.AGRAVIS.RU

Поведение гранул Быстрое погружение Медленное погружение Нулевая плавучесть Плавучесть

Жир

При нормальных условиях экструзии жир стабилен: сам по себе он не меняется и не «готовится» как крахмалы и белки. Но жир оказывает довольно большое влияние на процесс экструзии, увеличивая «скольжение» и эффективно снижая вязкость, тем самым влияя на расширение/ плотность, засыпку в экструдер/степень приготовления и прочность гранул. Увеличение содержания жира в смеси лишь на два процента (что может произойти из-за варьирования сырья) так же отражается на эффективной вязкости расплава, как и пятипроцентное увеличение содержания влаги. Поэтому контроль за содержанием жира может стать серьезной проблемой. В то же время большинству видов аквакультуры крайне высокое содержание жира требуется для питания (энергетическое питание). Именно с этим связана одна из проблем — задача получения хороших, стабильных гранул при достаточно высокой жирности. Стратегии достижения такого баланса включают в себя использование соответствующих систем экструзии (двухшнековые экструдеры могут работать в более стабильном режиме при более высоком уровне жира, чем одношнековые экструдеры) и методы максимального добавления масла после процесса, например вакуумная инфузия. Конечно, имеются и многие другие аспекты в отношении ингредиентов, которые также должны быть сбалансированы для успешной экструзии кормов.

Контроль плотности

Плотность массы готового продукта является одним из ключевых показателей качества, так как она непосредственно влияет на свойства погружения/плавучести корма. Заметим, однако, что это относится не только к процессу экструзии — например, сушка тоже влияет на плотность гранул. Фактически, сушка в ненадлежащих условиях может привести к высыханию и сморщиванию внешних слоев, увеличивая общую плотность гранул таким образом, что гранула тонет (например, при необходимости). Затем в процессе хранения влага в гранулах перераспределяется, наружные слои расслабляются и расширяются, а корм превращается из плавающего в тонущий. Объемная плотность является результатом баланса между расширением (под влиянием условий процесса, а также количества и типа крахмала) и упругим разрушением (зависит от количества и типа белка). То есть опять в процессе экструзии возникает сложность, что по своей сути вызывает трудность прогнозирова-

Пар

Матрица

Вдув

Морская вода (3% соли) 640 г/л от 580 до 600 г/л от 520 до 540 г/л <480 г/л Воздух

Влага

Коллапс

Нагрев

Фиксация

Пресная вода >600 г/л от 540 до 560 г/л от 480 до 520 г/л <440 г/л Нагрев

Затвердение

Рисунок 2. Воздействие плотности на погружение/плавучесть

ния и контроля. В правильных условиях: • Более высокое содержание амилозы заставляет экструдат больше расширяться в момент выхода из матрицы. • Более функциональный белок делает более эластичным расплав, который после первоначального расширения снова закручивается и начинает разрушаться. • Более высокое содержание амилопектина в крахмале увеличивает температуру затвердевания расплава, которая определяет, насколько закрутится расплав до того, как структура затвердеет. Таким образом, окончательный размер гранул и, следовательно, плотность являются результатом взаимодействия всех этих факторов (см. рисунок 2). Дополнение: Степень расширения = f {температура расплава (ТР), падение давления в матрице (ПДМ)}, с реологией расплава и геометрией матрицы, оказывающих значительное влияние на ПДМ. На массовую плотность продукта также существенно влияет удельная механическая энергия (УМЭ), поскольку она напрямую воздействует на TР, а также на молекулярное разложение крахмала и белков, что меняет вязкость и упругость расплава. На рисунке 1 показаны некоторые результаты измерений объемной плотности относительно УМЭ. На УМЭ влияют параметры процесса, наиболее сильно — содержание влаги в расплаве (используется для управления реологией расплава), конструкция профиля шнека и скорость шнека.

Характеристики кормов для аквакультуры

Окончательная питательная ценность продукта (и кормовой коэффициент FCR) зависит не только от ингредиентов состава, хотя это то, что почти всегда диктуется характеристиками корма (наряду с плотностью). Производство кормов следует рассматривать как: состав + процесс -> продукция Источник ингредиентов (и порядок добавления) имеет существенное влия-

ние на питательность корма. Например, эффект от добавления масла во время процесса не такой же, как если бы масло добавлялось с помощью внешнего покрытия, — комплексы, образованные в процессе экструзии, могут изменить питательный эффект масла. Энергоносители также имеют важное значение в окончательной питательной ценности корма. Энергия может добавляться с помощью конвективной энергии (инжекция пара), тепловой энергии (нагрев цилиндра) и механической энергии (вязкостное рассеяние или УМЭ). Сравнительный баланс этих энергоносителей влияет на питательную ценность путем изменения химического превращения и распада белков и крахмалов, изменяя их питательный вклад. В крайних случаях это может даже сформировать жировые комплексы, которые будут токсичными для рыб. При рассмотрении конвективной энергии роль длительности процесса также имеет значение. Это является основой для предварительной подготовки, которая даёт дополнительное время, чтобы начать приготовление крахмалов и белков.

Вывод

Экструзия — это непростой процесс. Перекрёстное взаимодействие, наряду с варьированием сырья и изменений, которые появляются с течением времени из-за износа экструдера и матрицы, делают его трудноконтролируемым. И такие изменения могут иметь «невидимые» эффекты, потому как питательное содержание состава не определяет полностью питательную ценность корма. Изменения в процессе экструзии не только влияют на физические изменения в продукте, такие как плотность и размер/форма, но и на то, каким образом рыба будет переваривать ингредиенты. Для реализации надежного и стабильного процесса производства кормов для аквакультуры требуются хорошее представление об экструзии и четко заданные параметры процесса.

вестник 17/15

VITA FORELLE

СТА СТАРТОВЫЕ Т РТОВЫЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ ТА ЭКСТРУД У ИРОВАННЫЕ УД КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ ФОРЕЛИ

СТАРТОВЫЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ

Vita 0,2; Vita 0,5

Vita 0,8; Vita 1; Vita 2; ECOPRIME LP3

Плавающие микрогранулы экструдированного корма с высокой биологической ценностью белка для выращивания молодняка форели. Обеспечивая гармоничный рост, т т, корм хорошо готовит мальков к последующей смене рациона.

Медленно погружающийся или плавающий (Vita 3G) корм для выращивания молоди форели. Высочайшая биологическая ценность белка и сбалансированный уровень жиров делают корма универсальными, обеспечивают быстрый, здоровый и гармоничный рост рыбы.

Форма выпуска: плавающий.

FORELLE BASIC

Форма выпуска: медленно погружающийся или плавающий.

ПРОДУКЦИОННЫЕ КОРМА ДЛЯ ФОРЕЛИ Basic 4; Basic 6; Basic 8; Basic 10 Экструдированный корм с низкой/средней ергетической ценностью. Идеально подходит энергетической для разведения форели в летний период и/или /или в условиях недостаточного насыщения воды кислородом. В состав продукта входит гемоглобин. Форма выпуска: плавающий и тонущий.

История группы компаний VERONESI, основателем которой является итальянец Апполинаре Веронези, началась в 1952 году. Первый комбикормовый завод был открыт в 1958 году. На сегодняшний день знаменитый европейский холдинг предоставляет полный спектр услуг по производству и продаже кормов для животноводства. В состав группы компаний входит семь заводов, располагающихся на территории Италии. Завод VERONESI, специализирующийся на производстве кормов для аквакультуры, располагается в итальянском городе Вероне. Компания производит корма для пресноводных и морских рыб более 40 лет. VERONESI экспортирует рыбные корма в различные страны Европы, Западной Азии и Северной Африки. На заводе в Вероне производятся исключительно «GMO-free» корма. Это означает, что в состав этих кормов не входят генетически модифицированные соя и кукуруза. Производство кормов в VERONESI автоматизировано, на заводе используется современное высокотехнологичное оборудование таких известных мировых брендов, как Buhler and Geelen. В 2014 году холдингом VERONESI было произведено более 3 млн тонн кормов. На сегодняшний день VERONESI является одним из крупнейших производителей кормов не только в Италии и Европе, но и во всем мире.

Виталий Касьянов: agroﬁsh-spb@mail.ru тел.: +7 911 840 31 15

вестник 17/15

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

ДИЗЕНТЕРИЯ В СВИНОВОДСТВЕ КОГДА БОЛЕН КИШЕЧНИК Источник: Журнал Der Hygienemanager (выпуск 8, 2014 год)

Диарея в свинарнике не редкость. К сожалению, причин и возбудителей существует немало, поэтому зачастую лечение затруднительно. О том, какие меры необходимо предпринять при диагностике, какие действия целесообразны и как можно организовать текущий контроль, рассказал Оливер Качке (ветеринарная клиника Качке, Гёда, Саксония).

Экономически значимым заболеванием при выращивании и откорме поросят является вызванное вирусами или бактериями воспаление кишечника, которое проявляется в виде диареи. Среди различных возбудителей диареи есть и возбудитель свиной дизентерии (Brachyspira hyodysenteriae), который в последнее время встречается не так часто, но ни в коем случае не должен упускаться из внимания. Грамотрицательные анаэробные спирохеты Brachyspira hyodysenteriae являются жгутиковыми, подвижными бактериями, которые могут долго существовать в свином помете и даже при низких температурах остаются опасными на протяжении нескольких месяцев. вестник 17/15

WWW.AGRAVIS.RU

Классическим путем заражения является попадание инфицированного помета в рыло и/или пятачок восприимчивой свиньи. Однако здесь преобладают индивидуальные для каждого животного условия (например, активность возбудителей, стресс или способности кишечной флоры), которые допускают инфицирование или даже заболевание либо препятствуют ему. В настоящее время известны шесть различных видов Brachyspira, часть из которых вызывают диарею (B. hyodysenteriae, B. pilosicoli), а другие (B. innocens или B. intermedia) кажутся безвредными (апатогенными). Когда заселение толстого кишечника проходит успешно и нет компрометирующих факторов (например, профилактический прием антибиотиков или индивидуальная резистентность, которые препятствуют заселению слизистой оболочки толстого кишечника), то различные типы клеток внутреннего слоя ткани толстого кишечника поражаются и разрушаются, вследствие чего возникает повышенное образование слизи и повреждение клеток. Клинически это означает, что кишечник больше не может адекватно поглощать ингредиенты корма, в него поступает больше жидкости, что приводит к диарее. Если в это же время или позже в дополнение к имеющемуся возбудителю появляются вторичные возбудители, то клиническая картина может получить критические осложнения, а смертность популяции — резко возрасти. Как правило, цикл инфекции в прежде свободной от дизентерии популяции запускается путем покупки латентно инфицированных свиней. Инкубационный период длится примерно две недели, но возможны исключения — от нескольких дней до нескольких месяцев.

Наблюдение за ходом болезни При дизентерии устанавливается кашицеобразный понос. Не следует придавать значение его постоянно меняющемуся цвету или пытаться по цвету определить возбудителя. Нередко из-за описанного выше ослабления и отмирания кишечных клеток в помете находится слизь, кровь и частички ткани. После краткосрочного приступа лихорадки иногда устанавливается продолжительный понос, причем из-за зачастую стремительного опорожнения бока животного выглядят впалыми. Случаи внезапной смерти редки, но могут участиться при наличии вторичного возбудителя. Заморыши и отстающие в росте свиньи завершают типичную картину дизентерии в популяции.

Развитие стратегии для диагностики Наиболее восприимчивыми к заболеванию считаются отлученные от свиновестник 17/15

матки поросята и откормочные свиньи, а молочные поросята менее восприимчивы, что объясняется наличием у них материнских антител. Но убедительных подтверждений до сих пор нет. Наряду с типичной клинической картиной фермеры и ветеринары должны обращать особое внимание на свиней с легким отставанием в росте без выраженной диареи, чтобы своевременно распознать возможную инфекцию в популяции и сократить экономический ущерб и страдания животных. При узнаваемой клинической картине, как и при предполагаемой субклинической картине, необходимо выработать стратегию. Для этого пригодна диагностика помета и удаление издохших животных или животных с острым заболеванием, не подвергшихся лечению.

Правильное обращение с пробой помета При взятии пробы помета (непосредственно из заднего прохода!) и ее отправке существуют ловушки, которые необходимо избегать. Так, для отправки емкости с пометом чрезвычайно важно, чтобы она не была заполнена до краев, а наоборот — оставалось существенное пространство, заполненное воздухом, чтобы не был нанесен вред аэробным возбудителям и не были получены ложноотрицательные результаты (отсутствие признаков вместо их наличия). В качестве альтернативы можно использовать изъятый непосредственно из заднего прохода мазок, который нужно поместить в среду Амиесы для культивации бактерий. При применении ПЦР-метода необходимо использовать мазки без среды, без деревянной палочки и без хлопчатобумажного слоя (лучше Dacron), чтобы не повлиять на высокочувствительный ПЦР-тест. В настоящее время подтверждение удается получить при наличии от 100 колониеобразующих единиц (КОЕ) на 1 грамм помета.

При заборе помета на анализ следует учитывать некоторые аспекты

Лечение Решающую роль в борьбе с дизентерией играет устранение клинической картины с беспрерывной циркуляцией возбу-

дителя в популяции и его уничтожение. При этом, разумеется, для краткосрочного успеха можно начать антимикробную терапию с последующей эрадикацией, ориентированной на конкретную популяцию. Для терапии антибиотиками можно использовать, например, Тилозин или Тиамулин, но конкретное лекарственное средство должно назначаться только после проведения теста на резистентность, чтобы эффективно уничтожить Brachyspira hyodysenteriae действующим веществом, потому что резистентность возбудителей дизентерии к используемым медикаментам увеличивается. Иногда целесообразно продлить срок лечения, чтобы добиться полного клинического выздоровления. При этом гигиенические меры должны коснуться и источников повторного инфицирования в стойле. В случае эрадикации, ориентированной на конкретную популяцию, прежде всего необходимо сделать выбор между гарантированным вариантом с генеральной уборкой с полным удалением навозной жижи, продажей всех животных, держанием объекта пустым на протяжении минимум четырех недель и соответствующей уборкой и дезинфекцией и более дешевым вариантом частичного удаления животных с одновременной антимикробной терапией и вторичной профилактикой.

Разработка комплекса мер Вне зависимости от выбранного метода эрадикации необходимо учесть некоторые важные нюансы. Для достижения поставленных целей на инструктаже необходимо рассказать работникам, задействованным в корпусах, о целях, специфических задачах и практической сути проведения эрадикации. Санитарные работы лучше проводить в теплое время года, чтобы воспользоваться непереносимостью возбудителем высоких температур. Кроме того, обязательно нужно ликвидировать такие стрессовые факторы, как неудовлетворительный микроклимат или переполнение животноводческого помещения, иначе все усилия могут оказаться бесполезными. Помимо этого нужно избавиться от мух и грызунов, ведь они являются переносчиками (векторами) и тоже могут свести на нет все принятые меры. При уборке и дезинфекции комплекса животноводческих помещений в первую очередь нужно основательно очистить все поверхности от органического материала и смыть его в жижесборники. При этом наряду с рабочими растворами моющих средств необходимо применять горячую воду, потому что деактивация брахиспир быстрее и успешнее проходит при высоких температурах. Затем оставшуюся в каналах жижу необходимо обработать препаратом Alzogur (действующее веще-

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

WWW.AGRAVIS.RU

Оставшуюся в каналах жижу необходимо обработать препаратом Alzogur (действующее вещество — цианамид)

Ветеринар Оливер Качке специализируется на обслуживании свиноводческих хозяйств

ство — цианамид). Наряду с дезинфекцией оставшейся жижи Alzogur имеет еще одно преимущество — уничтожение яиц и личинок мух. После смывания препарата большим количеством воды поверхности необходимо полностью высушить, а все животноводческое помещение обработать эффективным дезинфицирующим средством (в соответствии со списком Немецкого общества ветеринаров) в достаточном количестве и концентрации, причем на все поверхности, кроме решетчатого пола, необходимо дополнительно нанести на 30–40% больше дезинфицирующего средства. Очевидно, что при частичной уборке и целенаправленном применении антибиотиков решающее значение имеет строгий контроль за гигиеной, потому что

Организация контроля

в этом случае персонал будет сталкиваться с типичными «черно-белыми зонами» дизентерии.

После всех эрадикационных мер рекомендуется ввести программу мониторинга в животноводческом помещении, чтобы контролировать успех мероприятий. При этом через определенные промежутки времени необходимо проводить выборочные анализы помета. Важно учесть размер популяции, чтобы при слишком малом количестве анализов не создалось ложное впечатление об успешности принятых мер (ложноотрицательные результаты). Рекомендации для правильного расчета необходимого количества выборочных проб в зависимости от размера популяции находятся в соответствующем пособии, разработанном Институтом имени Фридриха Лёффера.

ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ

НАДЕЖНАЯ ЧИСТКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Лишь интенсивная предварительная химическая очистка поверхностей и внутреннего оборудования в животноводческом помещении обеспечивает полную эффективность дезинфекционных мер. Органическую пленку из жиров и белков не удастся удалить только с помощью мойки высокого давления и горячей воды. Высокощелочные моющие концентраты с уровнем pH около 12,5 (такие как средство DESINTEC StallClean ) обладают большей способностью к растворению загрязнений, чем обычные универсальные средства. При дезинфекции необходимо учесть, что

различный микробный состав в животноводческих помещениях требует целенаправленного применения дезинфицирующих средств. При общей обработке против бактерий (например, сальмонеллы), вирусов и грибов рекомендуется включенное в список Немецкого общества ветеринаров средство DESINTEC FL-des GA forte, которое не содержит формальдегида. Пенообразующее дезинфицирующее средство с глутаральдегидом и четвертичными аммониевыми соединениями (ЧАС) в качестве действующих веществ подходит как для дезинфекции поверхностей, так и для копытных ванн и дезбарьеров.

вестник 17/15