AGRAVIS Вестник №18/15 by AGRAVIS

WWW.AGRAVIS.RU

18/15 Журнал для руководителей хозяйств, главных зоотехников и ветеринарных врачей

Знания — сила! вестник 18/15

Откорм в скотоводстве, или Почем фунт лиха

Когда червь внутри…

СОДЕРЖАНИЕ

WWW.AGRAVIS.RU

НОВОСТИ Знания — сила!

AGRAVIS провел обучающие семинары для сотрудников российских и казахстанских представительств концерна ООО «Агравис» на выставке «Белые ночи — 2015»

В Ленинградской области состоялась двенадцатая выставка племенных животных Дорога в школу

ТОО «АгроТрейдинг-2007» принял участие в республиканской благотворительной акции

ПТИЦЕВОДСТВО 1001 практический совет по составлению кормовых программ для птицы, или Практика — практику

Расчет кормовых программ для бройлеров

СКОТОВОДСТВО Откорм в скотоводстве, или Почем фунт лиха

Экономическая эффективность мясного откорма КРС

СВИНОВОДСТВО Антипитательные факторы в соевых продуктах

Кормовые ингредиенты для свиней

АКВАКУЛЬТУРА Иммуностимуляция рыб и других водных ресурсов

Методы повышения иммунитета водных организмов

ДЕЗИНФЕКЦИЯ Когда червь внутри

Борьба с аскаридами и узелковыми гельминтами у свиней

ВЕСТНИК

Информационный буклет «Вестник AGRAVIS» В настоящем буклете представлена информация о продукции концерна AGRAVIS Raiffeisen AG. Материалы, опубликованные в буклете, носят информационный характер.

По вопросам сотрудничества вы можете обращаться по адресу: pr@agravis.ru

вестник 18/15

За дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь к специалистам концерна или партнерских компаний. Над выпуском работала Яна Павлова.

Приветствуем вас, дорогие читатели, на страницах очередного выпуска нашего «Вестника»! Наступила осень — золотая пора не только у природы, но и у сельских тружеников: идет сбор урожая, подготовка к зиме и подведение итогов сельхозгода. По мнению аналитиков, урожай зерна в этом году в целом будет хорошим и, возможно, даже превысит первоначальные прогнозы экспертов. Что касается экономики, то курс евро и доллара по-прежнему высок, а мировой рынок в целом все еще неустойчив. Со своей стороны мы делаем все возможное, чтобы происходящие события не отражались на качестве и цене производимых нами товаров, а клиенты оставались довольны нашей работой. Для этого мы постоянно проводим обучающие семинары для сотрудников с целью повышения их профессиональной компетенции, о чем вы узнаете из раздела «Новости» нашего «Вестника», участвуем в выставках и конференциях, где подробно рассказываем о нашей продукции и консультируем по вопросам ее применения. Технические специалисты AGRAVIS выезжают в хозяйства с целью сопровождения наших клиентов в вопросах кормления и содержания поголовья, проводят опыты по введению новых продуктов в рацион животных и регулярно пишут для вас статьи на актуальные темы, которые вы найдете на страницах нашего журнала! Заводы AGRAVIS в Германии, России и Казахстане продолжают расширять ассортимент выпускаемой продукции, которая изготавливается по жесточайшим мировым стандартам, и наращивать темпы производства. По итогам аналитических отчетов о рынке премиксов и комбикормов за 2014 год, предоставленных ИК «Аберкейд», AGRAVIS занимает третью строчку в рейтингах поставщиков импортных премиксов и комбикормов на российский рынок, и мы очень рады, что, несмотря на тяжелую экономико-политическую ситуацию в мире, наш концерн по-прежнему занимает лидирующие позиции в аграрной отрасли! Искренне надеемся, что и вас, дорогие читатели, осень порадует приятными событиями, теплой погодой, уютными вечерами в окружении близких и яркими красками природы! Конрад Фальк, директор холдинга «Агрогрупп»

НОВОСТИ

Участники семинара в г. Новоалександровске (Россия)

ЗНАНИЯ — СИЛА! В июне и августе 2015 года AGRAVIS, следуя своей внутрикорпоративной стратегии, направленной на постоянное развитие и повышение квалификации персонала, организовал для сотрудников российских и казахстанских представительств концерна два обучающих семинара, посвященных современным тенденциям в кормлении и содержании КРС. Первое мероприятие проходило с 25 по 26 июня на территории собственной производственной базы AGRAVIS в городе Новоалександровске (Ставропольский край, Россия). Второй семинар был проведен с 5 по 6 августа на заводе AGRAVIS в г. Кокшетау (Республика Казахстан). В роли докладчиков на семинаре выступили приглашенные коллеги из Германии — менеджер по продажам специальных продуктов Хольгер Хайнике и разработчик кормов и концепции содержания КРС Хайко Корнаренс, а также зоотехник-консультант AGRAVIS из России Денис Малаев. «Основными целями подобных мероприятий являются обсужде ние актуальных проблем животноводства в разных регионах и разработка эффективных методов их устранения, основанных на использовании накопленных многолетней практикой знаний и опыта немецких специалистов. Это позволяет сотрудникам представительств AGRAVIS в других странах не только постоянно повышать собственную квалификацию, но и предлагать клиентам действительно эффективные продукты и методы для решения их задач», — отметил директор холдинга «Агрогрупп» Конрад Фальк. Тематика прозвучавших на семинаре докладов была обширна. Хольгер Хайнике рассказал присутствующим о популярных во всем мире лизунцах CRYSTALYX, их исключительных характеристиках, уникальных особенностях и запатентованной технологии производства, что делает данный продукт единственным в своем роде. Также докладчик представил подробные экономи-

ческие расчеты, доказывающие высокую эффективность применения лизунцов в овцеводстве, козоводстве, молочном и мясном скотоводстве.

Доклад Хольгера Хайнике на семинаре в России вестник 18/15

WWW.AGRAVIS.RU

Участники семинара в г. Кокшетау (Казахастан)

Продолжением доклада немецкого специалиста стало выступление Дениса Малаева, который представил участникам мероприятия положительные результаты практического применения CRYSTALYX. В докладе были приведены подробные расчеты экономической эффективности от использования продуктов в современных российских условиях. Второе выступление Дениса Малаева было посвящено особенностям экономики молочного скотоводства. Специалист подробно рассказал о контрольных точках производства молока и о том, как необходимо считать упущенную выгоду предприятия. В ходе доклада также были рассмотрены основные группы продуктов AGRAVIS для КРС, которые позволяют повышать экономическую эффективность предприятий клиентов.

Программа мероприятия включила не только теоретическую, но и практическую часть, которая прошла в виде тренинга. Сотрудники закрепили знания, полученные на семинаре, а также внесли ряд предложений по дальнейшей совместной работе команды AGRAVIS и повышению качества обслуживания клиентов.

Обсуждение рабочих вопросов на семинаре в г. Новоалександровске

Экскурсия по комбикормовому заводу AGRAVIS в г. Новоалександровске

Хайко Корнаренс представил участникам семинара современные тенденции немецких хозяйств в вопросах кормления высокоудойных коров. Также специалист дал подробное экономическое обоснование эффективности применения концентратов «Новозан» — новых продуктов, выпускаемых заводом AGRAVIS в г. Новоалександровске, которые обеспечивают жвачных животных защищенным протеином. В завершение своего выступления докладчик рассказал об антипитательных факторах в кормлении животных.

В рамках обоих семинаров состоялись экскурсии на российский и казахстанский комбикормовые заводы AGRAVIS. В ходе посещения производства в г. Новоалександровске гостям была продемонстрирована новая линия по производству экструдированных и экспандированных кормов. На заводе в Казахстане экскурсантам показали технологию изготовления престартерных кормов из экструдированного сырья, линию по производству концентратов, новый склад для хранения аминокислот и всесезонную отгрузочную линию для железнодорожного транспорта.

вестник 18/15

НОВОСТИ

WWW.AGRAVIS.RU

ООО «АГРАВИС» НА ВЫСТАВКЕ «БЕЛЫЕ НОЧИ — 2015» 26 августа 2015 года на базе конно-спортивного клуба «Дерби» в деревне Энколово Всеволожского района Ленинградской области состоялась двенадцатая выставка племенных животных «Белые ночи — 2015». Это мероприятие, которое давно называют конкурсом коровьей красоты, уже стало традиционным и одним из неизменных мест ежегодной встречи специалистов молочного животноводства. На выставке «Белые ночи — 2015» было представлено более 80 коров голштинской, черно-пестрой и айрширской пород из 60 племенных предприятий Ленинградской области. В мероприятии приняли участие специалисты ООО «Агравис» — официального представителя AGRAVIS Raiffeisen AG в России. В рамках выставки на протяжении всего дня сотрудники AGRAVIS знакомили гостей мероприятия с продукцией немецкого концерна, отвечали на вопросы клиентов, давали подробные консультации по вопросам кормления и содержания КРС и обсуждали насущные проблемы животноводческой отрасли.

ДОРОГА В ШКОЛУ В августе 2015 года ТОО «АгроТрейдинг-2007» (комбикормовый завод AGRAVIS в Казахстане) принял участие в благотворительной акции «Дорога в школу», которая проводилась во всех регионах Республики Казахстан по поручению главы государства Нурсултана Назарбаева. Целью акции стало оказание материальной помощи в подготовке к началу учебного года детям-сиротам, детям, оставшимся без попечения родителей, школьникам из малообеспеченных и многодетных семей. В рамках акции ТОО «АгроТрейдинг-2007» перечислил денежные средства на приобретение школьной формы и канцелярских товаров в адрес неполной многодетной семьи из п. Станционного г. Кокшетау, в которой в этом году пошли в первый класс двойняшки — мальчик и девочка, а также оказал финансовую поддержку сотруднице завода, которая одна воспитывает десятилетнего сына. «Дети — это будущее нашей страны, поэтому очень важно, чтобы они росли, развивались и воспитывались в максимально комфортных условиях и, конечно, были окружены родительской ла ской и заботой!» — отметил директор ТОО «АгроТрейдинг-2007» Сергей Миленко.

вестник 18/15

ПТИЦЕВОДСТВО

WWW.AGRAVIS.RU

1001 ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ по составлению кормовых программ для птицы, или Практика — практику Часть 1 Составление кормовых программ для бройлеров Некоторые принципы кормления бройлеров применимы также и для начального этапа кормления яичных цыплят (примерно до 3–5-недельного возраста). Но в основном в данном разделе речь пойдет о расчете кормовых программ для бройлеров. В статье мы не откроем Америку, но, надеемся, она будет полезна, поскольку в ней сделан акцент на важных моментах в работе специалистов по кормлению. Материал послужит ориентиром для углубленного изучения отдельных вопросов кормления птицы. Всем специалистам известно, что процесс расчета рецепта комбикорма состоит из двух основных этапов. Первый этап — оценка питательной ценности кормового сырья или, как это принято называть, разработка матрицы, то есть оценка сырья по показателям качества и безопасности. Это наиболее важный и ответственный этап. Второй этап — непосредственно расчет рецептов, каждого в отдельности, и оптимизация кормовой программы в целом. Теперь более детально остановимся на каждом из этапов в общем и в частности — для «яичных» цыплят и для бройлеров.

ма и чтобы корм был удобен и доступен для потребления (крошка, гранула или структурированный корм). Это запустит работу ЖКТ и обеспечит оптимальный рост и продуктивность. При этом важно обеспечить оптимальный уровень обменной энергии, поскольку содержание в корме доступной для орга-

Автор: Марина ПОРТНОВА зоотехник-консультант AGRAVIS

низма птицы энергии является фактором, определяющим его потребление. Для правильной оценки питательно сти кормового сырья обменная энергия и усвояемость аминокислот, рассчитанные по формулам, могут и должны корректиро ваться в соответствии с наличием анти питательных факторов.

ая Кормов ма програм

ЭТАП 1. ОЦЕНКА СЫРЬЯ И РАЗРАБОТКА МАТРИЦЫ Работа начинается с того, что на основании имеющихся данных по макропоказателям каждого компонента вводится определенный уровень аминокислот, соответствующий уровню протеина. Обменная энергия компонентов рассчитывается по формулам с использованием показателей уровня влажности, золы, протеина, жира, клетчатки, крахмала и сахара, а также коэффициента усвоения птицей каждого компонента. Но чаще всего специалисты не располагают точными данными по крахмалу и сахару, поэтому вместо сахара и крахмала используется уровень БЭВ. В первые дни выращивания птицы (будь то цыпленок яичного или мясного кросса) важно, чтобы цыпленок как можно раньше приступил к потреблению корвестник 18/15

ВЕ

СТ

ВЕ

СТ

НИ

ПТИЦЕВОДСТВО К каждому из видов кормового сырья имеются свои требования и ограничения. Рассмотрим их отдельно и в комплексе. 1.1. Для соевых продуктов важны: Индекс дисперсности протеина (PDI), растворимость протеина, наличие ингибитора трипсина, тест на уреазу. По этим показателям можно судить о степени термической обработки соевых продуктов и, как следствие, об усвояемости энергии, протеина и аминокислот. Индекс дисперсности протеина (PDI) должен быть равен 15–30 ед. (оптимально — 20–25). Растворимость протеина оптимальна в диапазоне 79–85 %, показатель ниже или выше этого диапазона означает, что продукт пережарен или недожарен. Оптимальный показатель «активность уреазы» составляет 0,15–0,25. Для продуктов из сои зарубежного производства данный показатель не учитывается. При несоответствии нормативам желательно снижать ввод таких соевых продуктов до минимума, снизив при этом обменную энергию и усвояемость аминокислот. 1.2. Обменную энергию кормов, содержащих танины (например, бобовых), корректируют по формуле: КОЭа = А – (А × 0,06) × Б, где А — обменная энергия с нормативным содержанием танина; 0,06 — расчетный коэффициент; Б — % танина. Например, если горох содержит 1,5 % танина, то ОЭ = 272 – (0,06 × 272 × 1,5) = 272 – 24,5 = 247,5 ккал в 100 г. 1.3. Корректируется обменная энергия жиров и масел в соответствии со степенью их окисления, а также корректируется энергия прочих компонентов, особенно с высоким содержанием жиров (жмых, мясокостная, рыбная мука). Окисленные жиры, даже если они не токсичны (на стадии образования свободных жирных кислот, пока без прогоркания), имеют меньшую энергетическую ценность. Потому что распад триглицеридов с образованием свободных жирных кислот происходит с выделением энергии, следовательно, энергия жиров снижается. В целом каждый процент свободных жирных кислот снижает ОЭ на 0,17 %, начиная от уровня, характерного для свежего жира. Показателем качества жиров служит кислотное и перекисное число, которые могут быть ориентиром для принятия решения об их использовании и об уровне ОЭ жиров. 1.4. Обменная энергия животных протеиновых кормовых компонентов также корректируется в соответствии с качеством входящих в состав жиров, о чем сказано выше, а также с наличием про-

дуктов окисления протеинов — альдеги дов, кетонов, гистамина, гицеррозина и т. п. (выше токсичность — ниже энергия). Специалист по кормлению может принять решение о снижении энергии, располагая, например, данными по общей токсичности в мясокостной муке (МКМ), полученными с использованием тестов на простейших (стиллонихиях, парамециях и т. п.). 1.5. Для оценки усвояемости аминокислот и ОЭ в МКМ важно понимать, как получен продукт (жесткая варка и сушка или ферментативный гидролиз с щадящей сушкой), а также из какого сырья изготовлена МКМ (к примеру, если это отходы убоя птицы, важно соотношение частей: количество пера, костей, внутренностей). 1.6. Обменная энергия зерновых может зависеть от условий сушки. Например, если зерно доставляется с поля с повышенной влажностью, часто на практике с целью экономии времени применяются жесткие условия сушки (слишком высокая температура), что приводит к образованию протеин-крахмальных комплексов, в результате чего снижается усвоение как крахмала (ОЭ), так и протеина. Существуют методики расчета ОЭ зерна с учетом степени деградации протеинов и крахмалов. Уровень ОЭ пшеницы также зависит от количества стекловидной фракции крахмала. Бывает так, что при одинаковых показателях качества (протеин, жир, клетчатка и т. д.) обменная энергия разных образцов пшеницы отличается из-за разной стекловидности. Выше стекловидность — ниже энергия. Доступность ОЭ и протеина может варьироваться в зависимости от сорта и классности пшеницы, наличия в ней клейковины. Клейковина 18 % и выше в пшенице, свойственная хлебопекарным сортам, крайне нежелательна для птицы. 1.7. Как правило, обменную энергию комбикорма для птицы условно считают равной сумме обменной энергии компонентов. Однако обменная энергия одного и того же сырья или комбикорма может отличаться для разных видовых и возрастных групп птицы, а также в зависимости от здоровья стада (молодняк и взрослая птица, здоровая и больная птица имеют различную способность усваивать энергию). Так, например, целесообразно закладывать для расчета рецептов цыплятам до двухнедельного возраста несколько сниженный уровень обменной энергии компонентов в связи с тем, что у них еще слабо работает эндогенная ферментативная система и кормовая масса находится в ЖКТ меньший промежуток времени, чем у взрослой птицы. Поэтому цыплята хуже усваивают энергию и прочие питательные компоненты корма. Кстати, следует отметить, что некоторые европейские компании в своих спра-

вочниках, предназначенных для специалистов по кормлению, предлагают два уровня обменной энергии компонентов: один — более низкий — для цыплят, другой — повышенный — для взрослой птицы. 1.8. При использовании некоторых продуктов важно оценить вероятность их фальсификации. Например, в рыбную муку может быть добавлен небелковый азот или перьевая мука. Нужно сравнивать общий протеин и протеин по Барнштейну. Еще пример: полножирная соя может быть разбавлена, например, горохом. Об этом можно судить по уровню жира. Если жир ниже 18 %, значит, в полножирной сое присутствует другой, более дешевый носитель протеина. Мясокостная мука из птицы может содержать большую долю перьевой муки, свиная мука — шкуры и щетину животных (кератин — низкое усвоение аминокислот). На этапе подготовки к расчету рецептов важен также подбор кормовых добавок. Для этого надо оценить ситуацию на птицефабрике, информацию о сырье, о возможностях кормопроизводства, об имеющихся ветеринарных или зоотехнологических проблемах и т. д. Следует правильно выбирать адсорбенты (если необходимо), кормовые антибиотики, ферментные препараты, прочие БАВ. Даже витаминно-минеральный состав премиксов может быть различен для предприятий с различными условиями. Сегодня существует множество инновационных продуктов и добавок, применяя которые через корма можно решить ряд проблем и повысить продуктивность. В следующих выпусках мы расскажем о таких добавках и о том, как они применяются на предприятиях концерна AGRAVIS и у наших клиентов в России. Но не нужно забывать, что рынок предлагает множество продуктов и маркетинговые службы очень грамотно их рекламируют. Поэтому, во избежание необоснованных затрат, следует очень внимательно выбирать добавки, строго в соответствии с реальными потребностями производства. Грамотная кормовая программа, ветеринарное благополучие стада и правильная технология могут свести к минимуму применение излишних и, как правило, дорогостоящих кормовых добавок. ЭТАП 2. РАСЧЕТ РЕЦЕПТОВ При расчете рецептов специалисты руководствуются рекомендациями по питательности, разработанными селекционными компаниями — создателями кроссов птицы. Для разных кроссов требования по питательности немного отличаются. Об этом будет упомянуто ниже. Итак, наши рекомендации (или советы). 2.1. Придерживаться рекомендаций

вестник 18/15

WWW.AGRAVIS.RU

Б × ) 6 0 , 0 × А ( – Эа=А

КО

= ) 5 , 1 × 2 7 2 × 6 0 , 0 ( – 2 7 2 = Э О . г 0 0 1 в л а к к 5 , 7 4 2 = 5 , 4 2 – 2 7 2

исключительно по уровню усвояемых аминокислот. Не нужно бояться «ухода в виртуальность», поскольку этот вопрос для птицы достаточно неплохо изучен, а усвояемость разных аминокислот в различных продуктах существенно отличается. Как правило, эти нормативы были определены на фоне хорошо переваримых кукурузно-соевых комбикормов. На практике же в России чаще используются компоненты с относительно низкой доступностью питательных веществ: пшеница, ячмень, продукты из подсолнечника, мясокостноперьевая мука. Несмотря на это, некоторые «кормленцы» на птицефабриках по старинке используют для расчета аминокислот показатели общего уровня аминокислот без учета степени усвояемости. Другими словами, нужно отказаться от расчета рецептов по общему уровню аминокислот. 2.2. Учитывать при расчете рецептов технологию содержания. При напольной системе содержания уровень обменной энергии желательно несколько увеличивать (на 0,5–1 %), так как птица больше энергии тратит на передвижение. 2.3. Учитывать структуру корма: гранулируется он или нет, насколько жесткие условия грануляции; каково качество гранулы, наличие россыпной и пылевидной фракции в кормушках. Для мелкодисперсного размола — энергию корма выше. 2.4. Учитывать температурные условия в помещении для птицы, сезон (зима/ лето). Целесообразно в жаркое время года, в связи со снижением потребления корма, вестник 18/15

повышать уровень питательности и обменной энергии (с учетом баланса «ОЭ/ протеин; усв. лизин/ОЭ»). 2.5. Следует определить периоды откорма бройлеров или периоды кормления яичных цыплят. 2.6. Выбирать уровень энергии для каждого из периодов с учетом вышеупомянутых условий. 2.7. В соответствии с уровнем энергии корма выбирается уровень усвояемого лизина и уровень остальных усвояемых аминокислот по отношению к лизину (идеальный протеин). Лизин был выбран как основная аминокислота, хотя обычно в рационе бройлеров он является только второй после метионина лимитирующей аминокислотой. Причина такого выбора в том, что анализ лизина легче, чем метионина и особенно цистина, а кроме того, потребность в лизине складывается практически только из потребности для протеина тела (мышцы). Лизин почти не расходуется на поддержание жизни или образование оперения. Потому и увеличивается отношение аминокислот к лизину от старта к финишу, поскольку большая часть метионина, цистина и других аминокислот необходима для перообразования и поддержания жизни. Эти потребности увеличиваются с возрастом и весом птицы. 2.8. Перечень усвояемых аминокислот для расчета рецептов кроме лизина должен включать как минимум метионин, цистин (соотношение метионина к цистину должно быть 54/46), сумму метионин + цистин, треонин, триптофан, изолей-

цин, валин, лейцин, аргинин, фенилаланин + тирозин. Как правило, не все требования удается выполнить, но надо стремиться приблизить соотношение аминокислот к идеальному, поскольку многие из аминокислот в отдельности и идеальное соотношение в целом — это реальный фактор роста и продуктивности. 2.9. При нормировании аминокислот желательно ограничивать ввод синтетических аминокислот (лизина не более 0,4– 0,45 %; метионина не более 0,35–0,4 %) во избежание дисбаланса прочих аминокислот (которые составитель часто упускает из виду). Программа будет выполнять требования по всем аминокислотам за счет протеина. 2.10. Есть небольшие различия между соотношением энергии и аминокислот для различных кроссов птицы. Например, для кросса КОББ 500 выше требования по ОЭ, ниже по аминокислотам, для кросса РОСС 307 — наоборот. Хотя справедливости ради следует отметить, что в последнее время специалисты-практики, проведя многочисленные производственные испытания, приходят к выводам, что разница в требованиях к питательности кормов для бройлеров этих кроссов в значительной степени нивелируется. Есть птицефабрики, работающие с обоими кроссами по единой кормовой программе, где однозначно нет единого мнения о преимуществах роста птицы того или иного кросса. Оба кросса показывают в целом высокие результаты.

ПТИЦЕВОДСТВО

На практике чаще всего определяющим фактором при выборе концепции кормле ния служит не получение максимальных производственных показателей, а эконо мическая эффективность — получение ми нимальной стоимости корма в единице продукции. 2.11. Таким образом, для удобства расчета кормовой программы вводим для каждого рецепта требования: По уровню ОЭ (например, для престартера 12,65 мДж/кг или 302,3 ккал / 100 г). Уровень усв. лизина (например, для престартера 1,28 %). Соотношение усв. лизина / ОЭ (например, для престартера 0,1; получено делением 1,28 на 12,65). Вводим соотношение усвояемых аминокислот к усвояемому лизину в соответствии с рекомендациями. Иными словами, вводим формулу «идеального протеина». Подчеркну: вводить удобнее именно отношение аминокислот к лизину, а не абсолютное их значение. Введение формул облегчает последующую работу с рецептами. К примеру, если необходимо несколько удешевить корм, нужно просто снизить уровень обменной энергии. Если все формулы введены правильно, остальные показатели программа пересчитает сама. 2.12. Обязательно нормировать электролитный баланс. DEB должен быть в интервале от 280 до 350 мгЭкв / 100 г корма. Избыток хлора снижать вводом вместо соли соды или сульфата натрия безвод

WWW.AGRAVIS.RU

ного. Для удержания уровня калия (не менее 0,7 %) иногда дешевле добавить в корм немного карбоната калия, нежели обеспечивать потребность в калии за счет ввода, к примеру, соевых или подсолнечных продуктов. 2.13. Соотношение кальция и доступного фосфора. В последние годы подход к ранее незыблемому соотношению 2:1 меняется. Если на старте 1,98:1 — это нормально, то далее постепенно можно снижать соотношение кальция и доступного фосфора до 1,95:1. Кроме того, наметилась тенденция к снижению общего содержание кальция. Считается, что при пониженном кальции эффективнее работают фитазы, которые, в свою очередь, высвобождают из фитатов кальций, фосфор и натрий. 2.14. Следует правильно учитывать матрицу ферментов (как по обменной энергии, протеину и аминокислотам, так и по минеральной части). Но в связи с отсутствием в реальных российских условиях углубленного анализа сырья по аминокислотному составу матрицу ферментов на протеин и аминокислоты лучше не учитывать, чтобы минимизировать риски колебаний питательности сырья. Чего нельзя сказать о минералах. Напротив, обязательно надо учитывать матрицу фитазных ферментов в части высвобождения кальция, доступного фосфора и натрия. Иначе могут быть проблемы, связанные с нарушением баланса электролитов: излишнее потребление воды, нарушения минерального обмена.

Высвобождаемая за счет работы ферментов обменная энергия также обязательно должна учитываться. Уровень высвобождаемой ОЭ нужно выбирать по усмотрению специалиста по кормлению и в зависимости от состава комбикорма и качества сырья. Чем больше антипитательных факторов в сырье и комбикорме, тем больше энергии высвобождается от действия фермента, и наоборот. Разумеется, делать все это необходимо в рамках рекомендуемых производителем ферментов уровней высвобождаемой энергии. Если в состав комбикорма включены компоненты, прошедшие дополнительную обработку (тостирование, экструдирование и пр.), а также добавки, которые обеспечивают дополнительное высвобождение обменной энергии (например, эмульгаторы жиров), нельзя суммировать высвобождаемую ими энергию с энергией ферментов. Правильнее просто выбрать наибольшую энергию из тех, которые декларированы одной из добавок. Продолжение следует Более подробную информацию о кормовых программах, продуктах для птицеводства и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG:

www.agravis.ru

вестник 18/15

СКОТОВОДСТВО

ОТКОРМ В СКОТОВОДСТВЕ, или Почем фунт лиха Очень часто приходится слышать, что мясной откорм в скотоводстве не выгоден или выгоден только тогда, когда стоимость рациона минимальна. В этой статье мы попытались смоделировать процесс мясного откорма КРС и примерно оценить его экономику с точки зрения цифр.

Главной характеристикой, которая имеет ключевое значение для мясного откорма в скотоводстве, является конверсия сухого вещества (СВ) рациона. Конверсия мясного скотоводства — это количество СВ рациона, необходимое для образования одного килограмма живой массы животного. В зависимости от возраста животного этот показатель меняется (см. таблицу 1). Климат, где ярко выражена зима, определяет две системы откорма (см. таблицы 2, 3) в зависимости от времени отела, и это диктует особенности рационов.

Автор: Денис МАЛАЕВ зоотехникконсультант AGRAVIS

Таблица 1. Конверсия корма и расходы на корма для различных систем откорма

Срок откорма, мес. 12

Конверсия (кг ЖМ/кг СВ рациона)

5–7

Затраты на СВ дневного рациона

высокие

средние

низкие

низкие/средние

средние

средние высокие

Итоговые затраты на корма

вестник 18/15

WWW.AGRAVIS.RU

Таблица 2. Весенний отел

Система 12 мес.

18 мес.

24 мес.

30 мес.

Весна

Лето

Осень

Зима

Весна

Лето

Осень

Зима

Весна

Лето

Подсос

молоко матки

КК

Выпойка

молоко

Подсос

молоко матки

ОК + КК

пастбище + КК

Выпойка

молоко

ОК + КК

пастбище + КК

Подсос

молоко матки

ОК

пастбище

ОК + КК

Выпойка

молоко

пастбище

ОК + КК

Подсос

молоко матки

пастбище

ОК

пастбище

Выпойка

молоко

пастбище

ОК

пастбище

КК

ОК

ОК ОК ОК

Таблица 3. Осенний отел

Система 12 мес.

18 мес.

24 мес.

30 мес.

Осень

Зима

Весна

Лето

Осень

Зима

Весна

Лето

Осень

Зима

Подсос

молоко матки

КК

Выпойка

молоко

Подсос

молоко матки

пастбище

ОК + КК

Выпойка

молоко

пастбище

ОК + КК

Подсос

молоко матки

пастбище

ОК

пастбище + КК

Выпойка

молоко

пастбище

ОК

пастбище + КК

Подсос

молоко матки

пастбище

ОК

пастбище

ОК + КК

Выпойка

молоко

пастбище

ОК

пастбище

ОК + КК

КК

ОК + КК

ОК

В связи с этим рассмотрим экономику мясного откорма с учетом климатических и физиологических особенностей. Для этого будем использовать три рецепта комбикормов (см. таблицу 4).

Таблица 5. Интенсивный откорм до 12–14 мес. при конверсии 5

75% КК1 + 25% солома

75% КК2 + 25% солома

75% КК3 + 25% солома

Цена, СВ рациона, руб.

11,65

12,89

10,19

Конверсия СВ рациона

Таблица 4. Рецепты комбикормов для откорма

КК1

КК2

КК3

Ячмень

82,5

Рапсовый шрот

12,5

–

% корма в себестоимости

Жом свекловичный

–

Убойный выход, %

Пшеница

–

151,47

167,61

132,41

Патока

2,5

Минералы

2,5

Итого:

100

СВ, %

12,7

12,5

12,9

ОЭ, МДж/СВ СП, %

С учетом некоторых физиологических особенностей при разной продолжительности откорма нами были подобраны рационы, которые обеспечивали здоровье при жизни и одинаковый убойный выход у скота при использовании кормов среднего качества. В таблицах 5 и 6 рассчитаны основные показатели для интенсивного откорма при разной конверсии рациона.

вестник 18/15

Себестоимость кг мяса, руб.

Таблица 6. Интенсивный откорм до 12–14 мес. при конверсии 7

75% КК1 + 25% солома

75% КК2 + 25% солома

75% КК3 + 25% солома

Цена, СВ рациона, руб.

11,65

12,89

10,19

Конверсия СВ рациона

% корма в себестоимости

Убойный выход, %

212,06

234,66

185,38

Себестоимость кг мяса, руб.

В таблицах 7–12 сравниваются разные типы рационов откорма (сенажный или соломенный) при разном сроке самого откорма.

СКОТОВОДСТВО

WWW.AGRAVIS.RU

Таблица 7. Сенажный откорм до 16–18 мес.

Таблица 10. Соломенный откорм до 20–24 мес.

75% сенаж + 25% КК1

75% сенаж + 25% КК2

75% сенаж + 25% КК3

Цена, СВ рациона, руб.

4,64

5,05

4,15

Конверсия СВ рациона

% корма в себестоимости

Убойный выход, %

144,79

157,65

129,54

Себестоимость кг мяса, руб.

60% солома + 40% КК1

60% солома + 40% КК2

60% солома + 40% КК3

Цена, СВ рациона, руб.

6,79

7,45

6,00

Конверсия СВ рациона

% корма в себестоимости

Убойный выход, %

282,30

309,73

249,79

90% сенаж + 10% КК1

90% сенаж + 10% КК2

90% сенаж + 10% КК3

Таблица 8. Соломенный откорм до 16–18 мес.

Себестоимость кг мяса, руб.

Таблица 11. Сенажный откорм до 24–30 мес.

50% солома + 50% КК1

50% солома + 50% КК2

50% солома + 50% КК3

Цена, СВ рациона, руб.

8,15

8,97

7,17

Цена, СВ рациона, руб.

2,58

2,74

2,38

Конверсия СВ рациона

% корма в себестоимости

Убойный выход, %

Убойный выход, % Себестоимость кг мяса, руб.

254,24

279,96

223,74

Таблица 9. Сенажный откорм до 20–24 мес.

133,97

142,54

123,80

Таблица 12. Соломенный откорм до 24–30 мес.

83% сенаж + 17% КК1

83% сенаж + 17% КК2

83% сенаж + 17% КК3

Цена, СВ рациона, руб.

3,54

3,82

3,21

Конверсия СВ рациона

% корма в себестоимости

Убойный выход, %

147,25

158,91

133,42

Себестоимость кг мяса, руб.

80% солома + 20% КК1

80% солома + 20% КК2

80% солома + 20% КК3

Цена, СВ рациона, руб.

4,06

4,39

3,67

Конверсия СВ рациона

% корма в себестоимости

Убойный выход, %

211,15

228,29

190,81

Себестоимость кг мяса, руб.

Таблица 13. Сводная таблица со средними показателями

12–14

16–18

20–24

24–30

КК

сенаж

солома

сенаж

солома

сенаж

солома

Стоимость СВ рациона, руб.

11,60

4,60

8,10

3,50

6,75

2,60

4,00

Себестоимость кг мяса, руб.

151

211

144

211

146

281

133

210

Конверсия, кг СВ / кг ЖМ

Количество циклов в год Годовая рентабельность*, %

1 24

0,6 –5

16,8

0,5 –5

13,5

0,4 –29

13,2

-5

*стоимость сдачи мяса 200 руб./кг На основании данных таблиц 4–12 выводим сводную таблицу 13. Из сводной таблицы 13 вытекают следующие выводы: 1. Интенсивный откорм до 12–14 месяцев при конверсии СВ рациона, равной 5, самый рентабельный. 2. Снижение конверсии СВ рациона на откорме даже при увеличении его стоимости всегда повышает рентабельность откорма. 3. Сенажный тип откорма рентабельнее соломенного, так как стоимость протеина и энергии в СВ сенажа дешевле, чем в соломе или концентрированных кормах.

Таким образом, мониторинг конверсии при любом типе откорма у крупного рогатого скота имеет важное значение для его экономической эффективности. Конверсию повышает концентрация энергии и протеина в СВ корма. Одним из таких прорывных продуктов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG является инновационная линейка для КРС с защищенным протеином — «Новозан». Соблюдение технологии собственной кормозаготовки в совокупности с решениями концерна AGRAVIS Raiffeisen AG для повышения ее эффективности (силосные консерванты, укрывной матери-

ал) — единственный способ иметь рентабельный откорм.

Информацию о продуктах для КРС и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG:

www.agravis.ru

вестник 18/15

СВИНОВОДСТВО

АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ В СОЕВЫХ ПРОДУКТАХ

Автор: Дмитрий МАЛАЙ зоотехникконсультант AGRAVIS

Является ли весь сырой протеин, который содержится в корме, настоящим белком? Это очень уместный вопрос. Многие свиноводы не придают этому значения. К примеру, высокое содержание сырого протеина в рыбной муке создает впечатление, что это самый дешевый источник белка на рынке, однако далеко не весь так называемый сырой протеин является истинным белком. Показателем содержания сырого протеина является азот (сырой протеин = N × 6,25). Большая часть азота в кормовых компонентах растительного и животного происхождения действительно входит в состав белков, но еще остается небелковый азот. Он не только не представляет никакой питательной ценности, но также отрицательно влияет на продуктивность свиней и является одной из причин возникновения диареи. Наряду с кальцием и магнием, небелковый азот повышает буферную емкость корма и требует от поросят синтезировать больше соляной кислоты в желудке, что проблематично, особенно в период отъема. Более подробно о буферной емкости корма и ее влиянии на здоровье поросят изложено в статье «Доращивание: больше — не всегда лучше» (Вестник AGRAVIS №15/15). Небелковый азот не усваивается и выводится из организма с калом и мочой, со здавая дополнительный стресс для печени и почек. Общее содержание сырого протеина может давать ошибочное представление

о качестве источника белка. Для определения истинной питательности необходимо классифицировать весь азот, используемый при измерении содержания белка в корме (см. рисунок 1). Это покажет, сколько азота входит в состав аминокислот, необходимых для здорового роста, и сколько представлено в форме небелкового азота, с потенциально негативным влиянием на здоровье животных. «Рекорд сменами» по удельному весу небелкового азота, как это ни удивительно, являются молочная сыворотка, пивные дрожжи и рыбная мука, то есть ингредиенты животного происхождения. Поэтому следует внимательно относиться к их количеству и качеству при включении в рацион для поросят, особенно в отъемный период. Наиболее полноценным и доступным источником белка с точки зрения стоимости и безопасности для здоровья свиней является соевый белок, который на графике представлен четырьмя наиболее распространенными продуктами: соевый шрот, соевый концентрат, полножирная тостированная соя и ферментированная

соевая мука. Кроме того, аминокислотный профиль сои почти полностью отвечает потребностям свиней. Неудивительно, что сегодня в мире производят более 200 млн тонн соевых бобов в год. Соевый белок доступен в различных формах, которые отличаются способом обработки сырья: от сырых полножирных бобов до очищенного и обезжиренного соевого изолята с содержанием сырого протеина 90 %. К сожалению, в состав наиболее распространенных источников соевого белка — полножирной сои и соевого шрота — входит ряд антипитательных веществ, негативно влияющих на кишечник свиней. К примеру, существуют белки-антигены (глицинин и ẞ-конглицинин), которые вызывают аллергическую реакцию в тонком кишечнике поросят. Это непереваримые белки, частично устойчивые к высоким температурам, поэтому их нельзя разрушить путем простого нагревания. Другие соевые белки — ингибиторы трипсина (TIA) — снижают переваримость кормового белка вследствие блокивестник 18/15

WWW.AGRAVIS.RU

Рисунок 1. Небелковый азот в составе сырого протеина 800

Небелковый азот Чистый белок

700 600 500 400 300 200 100 0

сыв

оро тка

ые

ная

мук а

ип ивн жж

Мо лоч

Дро

ная Рыб

шр от ный неч

Под

сол

овы йш рот

ело к

7,73% 7,94% 8,06% 12,58% 12,80%

Рап с

Кар тоф е

льн

ый б

ая м ука

оев м. с Фер

Пол

нож

ирн

ая с о

ат кон цен тр вый

Сое

вый

шр от

1,06% 1,11% 1,13% 2,14% 6,49%

ровки кишечных ферментов, отвечающих за его расщепление. Ингибиторы трипсина можно уничтожить, обработав сою при очень высокой температуре, но после этого качество белка сильно ухудшается. Происходит реакция карамелизации (Майяра), в результате которой молекулы белка образуют с сахарами труднопереваримые комплексы. Особенно снижается усвояемость лизина — наиболее дефицитной для свиней аминокислоты. Блокировка протеолитических ферментов ингибиторами трипсина приводит к серьезным проблемам пищеварения у поросят при отъеме. Пока организм животного перестраивается с переваривания молочных белков на усвоение растительных, скорость выработки ферментов, расщепляющих белки, невысокая. Пищеварительная система молодняка не может выработать ферменты взамен всех заблокированных, поэтому переваримость белка снижается. В результате происходит потеря кормового белка и ферментов, которые тоже являются белками. Когда неусвоенный белок попадает в толстый кишечник, количество патогенных бактерий, а следовательно и риск диареи, возрастает. Утрата ферментов еще хуже, так как они содержат много треонина, цистина и триптофана — тех незаменимых аминокислот, которые обусловливают полноценность белка. Существует еще одна разновидность соевых белков, устойчивых к воздействию протеолитических пищеварительных фер-

ментов, — лектины, или гемагглютинины. Они связываются с гликопротеинами стенок кишечника и повреждают ворсинки эпителия, снижая активность ферментов и всасывание питательных веществ. Таким образом, лектины действуют совместно с белками-антигенами и усиливают их негативное влияние. Соевые бобы и соевый шрот кроме белка содержат различные виды сахаров и клетчатки. Одни из них, например олигосахариды стахиоза и раффиноза, вредны для молочнокислой кишечной микрофлоры свиней, другие — полезны. Накануне отъема и в течение нескольких недель после него у поросят еще недостаточно хорошо развита кишечная микрофлора. Поэтому сахариды, которые содержатся в обычном соевом шроте и бобах, могут легко нарушить ее «правильный» баланс и вызвать рост патогенных бактерий, например кишечной палочки. Если удалить вредные олигосахариды из сои, патогенные микроорганизмы лишатся источника питания. В результате кишечная палочка, сальмонелла и подобные им бактерии будут вынуждены конкурировать с полезными молочнокислыми бактериями за оставшиеся пищевые частицы и уступят им из-за своей недостаточной эффективности. В отличие от поросят, у хряков и свиноматок с хорошо развитым кишечником перечисленные факторы не вызывают серьезных нарушений в организме, поскольку пищеварительная система взрослых животных сформирована и полностью функционирует. Кроме того, из-за относительно невысокой потребности в аминокислотах в их рационах значительно меньше соевого белка. Однако для растущих поросят жизненно важно в качестве источника легкопереваримого белка использовать только специально подготовленную сою, например концентрат, изолят или ферментированную муку. Подготовленные концентрированные белки из сои, картофеля, риса хорошо дополняют друг друга и выгодно отличаются от кормов животного происхождения при почти полной идентичности аминокислотного состава. Эти продукты безопасны для свиней с точки зрения токсичности, так как практически не содержат жиров, которые окисляются в процессе хранения. Они не гигроскопичны и поэтому в значительно меньшей мере подвержены обсеменению патогенными бактериями и грибками. В отличие от часто используемой в кормлении поросят рыбной муки, они стабильнее по составу и питательности, а значит, удобнее при составлении рациона, поскольку позволяют точнее спрогнозировать продуктивность свиней. Более подробно ознакомиться с продуктами для свиноводства вы можете на сайте:

www.agravis.ru,

а также получив дополнительные консультации у специалистов AGRAVIS.

Содержание антипитательных веществ в различных источниках белка

Показатель

Полножирная соя

Стахиоза, %

4–4,5

4,5–5

1–3

<0,2

<0,5

Рафиноза, %

0,8–1

1–1,2

<0,2

<0,1

Ингибиторы трипсина, мг/г белка

3–25

4–8

2–3

1–7

2–3

Белки-антигены, мг/кг

50–100

10–50

0,002

Лектины, мг/кг

50–200

отрицательное

нейтральное

положительное

Переваримость белка, % Влияние продукта на всасывание питательных веществ

вестник 18/15

Соевый шрот HP Соевый концентрат Соевый изолят Ферм. соевая мука

ЛИЗУНЕЦ PIGLYX® – ТРОЙНОЙ ЭФФЕКТ! PIGLYX® – это высококачественный блок-лизунец из Германии для растущих свиней, который: 1. Предотвращает стресс и каннибализм при групповом содержании. 2. Стабилизирует кишечную микрофлору и профилактирует развитие кишечных заболеваний. 3. Обеспечивает животных дополнительными питательными веществами.

Состав PIGLYX®: сухая патока, растительные жиры, минералы. Содержание сухого вещества 95%!

ПРЕИМУЩЕСТВА PIGLYX® Имеет плотную однородную консистенцию благодаря уникальному процессу производства без применения высокого давления и химических реакций. Похож на карамель, очень вкусный, ароматный, привлекательный для свиней. Одновременно с питательной функцией выполняет роль игрушки. Отвлекает внимание свиней, смягчает иерархическую борьбу и каннибализм. Занимает мало места, не требует дополнительного оборудования и больших инвестиций. Имеет в комплекте крепкий стальной фиксатор, который легко моется и дезинфицируется. Легко и быстро устанавливается на щелевых полах практически любого типа. Устойчиво держится на полу, несмотря на игривое поведение свиней. Не требует затрат рабочего времени на дальнейшее обслуживание. Полностью исключает засорение систем жидкого навозоудаления. Успешно испытан на многих свинофермах в Германии.

ПРИМЕНЕНИЕ PIGLYX® Лизунец PIGLYX® используется только вместе со специальным стальным фиксатором, который входит в стартовый комплект. Применяется при групповом содержании свиней из расчёта 1 блок (5 кг) на группу до 40 голов в боксе. Среднесуточный расход: на доращивании 5–10 г, на откорме 10–20 г на голову. Расход PIGLYX® может варьироваться в зависимости от веса свиней, генетики, температуры в помещении и специфических стрессовых ситуаций. Производитель: CRYSTALYX Products GmbH

УПАКОВКА PIGLYX®

Стартовый комплект: - общий контейнер (1 шт.) - фиксатор (1 шт.) - якорь с шестигранной гайкой и шайбой (2 шт.) - блок-лизунец (1 шт. х 5 кг)

www.agravis.ru

Стандартная коробка: блок-лизунец (4 шт. х 5 кг)

ВОПРОС-ОТВЕТ

WWW.AGRAVIS.RU

СПРАШИВАЛИ? Отвечаем и дарим подарки!

Юлия ГОЛОВАНОВА, главный зоотехник по птице бройлер АО «Птицефабрика «Чамзинская»:

— Какие существуют причины возникновения пододерматитов у бройлеров? Каковы ваши рекомендации по их профилактике?

Здоровье лапок бройлеров играет большую роль при откорме птицы. Достаточное потребление корма и воды является основным условием развития живого веса. Пододерматит, поражая подошвенные поверхности бройлеров, способствует тому, что больная птица меньше двигается и, как следствие, поедает меньше корма. Соответственно, и приросты живой массы у бройлеров будут меньше. Чтобы максимально исключить данную проблему, необходимо контролировать состояние подстилки. Отвечает специалист по дезинфектантам AGRAVIS Анна ОЛЕЙНИК:

Подстилка должна быть в достаточном количестве хорошего качества: сухой, хорошо впитывающей влагу, так как именно ее повышенная влажность является решающим фактором в возникновении пододерматитов. При нехватке подстилки (количество зависит от ее вида) мы опять же столкнемся с пододерматитами. Необходимо соблюдать плотность посадки птицы. Переполнение чревато как недостаточным количеством поилок и кормушек на голову, так и большим количеством выделения помета. Что касается помета, необходимо немедленно реагировать при возникновении дисбактериозов, так как повышенное выделение жидкого помета с увеличенным содержанием непереваренного азота из корма будет дополнительно увлажнять подстилку и усилит в ней развитие патогенной микрофлоры.

Благодарим наших читателей за заданные вопросы и, как и обещали, направляем авторам вопросов наши подарки. Если у вас тоже есть вопросы к специалистам AGRAVIS, пожалуйста, присылайте их по электронной почте: pr@agravis.ru с пометкой в теме: « В о п р о с- о т в е т » . И вы обязательно найдете ответы на страницах нашего «Вестника».

Показатели микроклимата — температура, влажность воздуха — должны поддерживаться на должном уровне. Влажность воздуха в пределах 50–70 %. При более высокой влажности и отсутствии нормального уровня вентиляции подстилка будет отсыревать. Необходимо контролировать исправность поилок, чтобы нигде не было утечки воды. Для снижения влажности в подстилке в проблемных ситуациях и с профилактической целью мы рекомендуем использовать сухое дезинфицирующее средство DESINTEC DESINFLOOR. Оно разработано для улучшения микроклимата в присутствии животных и птицы за счет высокой гигроскопичности и дезинфицирующей способности. DESINTEC DESINFLOOR представляет собой мелкодисперсный порошок. Основой продукта является мука горных пород, имеющая высокую впитывающую способность. Йод повышает дезинфицирующий эффект. Эфирные масла, входящие в состав продукта, позитивно влияют на респираторную систему птицы и улучшают качество воздуха, связывая вредные газы.

вестник 18/15

АКВАКУЛЬТУРА

ИММУНОСТИМУЛЯЦИЯ РЫБ И ДРУГИХ ВОДНЫХ РЕСУРСОВ Автор: Филипп ТАКОН менеджер по мировой аквакультуре «Филео» (Франция) Источник: журнал AQUA FEED (том 18, выпуск 2, март-апрель 2015)

Опрос, проведенный в конце промышленного форума по акваиндустрии, состоявшегося в прошлом году во Вьетнаме, показал, что для 63 % участников главной проблемой в развитии аквакультуры является здоровье водных обитателей и умение справляться с их болезнями. Действительно, в последние годы мы наблюдаем появление множества болезней, влияющих на качество продукции акваиндустрии, например вирус синдрома белых пятен (WSSV) и синдром эозинофилии-миалгии (EMS) у креветки или инфекционная анемия (ISA) у лососевых рыб. На основе классической триады «хозяин — патоген — окружающая среда» были созданы новые технологии и методы управления для более успешной борьбы с болезнями водных обитателей, а именно: вакцинация, результатом которой стало уменьшение применения антибиотиков для лососевых; мероприятия по биологической безопасности, проводимые на водных фермах и инкубаторах; технология биофлок. Все перечисленные методы доказали свою успешность. Их дальнейшее развитие и расширение применения, без сомнения, улучшат ситуацию с разведением рыбы и другой продукции на фермах.

вестник 18/15

WWW.AGRAVIS.RU

Еще одна стратегия заключается в улучшении здоровья ихтиофауны через оптимизацию питания. Правильно сбалансированный рацион, конечно, может улучшить состояние здоровья рыбы или креветки, но в некоторых критических ситуациях, например при патогенной инфекции, для усиления реакции иммунной системы может потребоваться использование иммуностимуляторов. При изучении иммунной стимуляции важно понимать, что иммунная система ихтиофауны не только отличается от млекопитающих, но есть различия и между костистыми и ракообразными. Рыба является первой группой на дереве эволюционного развития, которая имеет видовой иммунитет. То есть иммунная система рыб значительно менее развита, чем у млекопитающих. Она менее индивидуальна, менее чувствительна, имеет только один класс антител (IgM). Так как рыба не имеет постоянной температуры тела, она в значительной степени зависит от окружающей среды. Низкие температуры замедляют иммунную реакцию на 10– 12 недель. В это время с патогенами борется в основном «невидовая» иммунная система (называемая также естественным иммунитетом). Естественная иммунная система распознает молекулы, которые могут иметь чужеродное происхождение, называемые также патоген-ассоциированный молекулярный паттерн (ПАМП), и молекулярные структуры, повреждающие хозяина. Они распознаются рецепторами распознавания паттерна кода зародышевой линии (РРП) или протеинами распознавания паттерна (ПРП). Такими молекулярными структурами могут быть, например, пептидоглюканы и липополисахариды из стенок клетки бактерии, грибок bi, 3-глюкан, вирусная двух-

спиральная рибонуклеиновая кислота и бактериальная ДНК. Естественный иммунитет рыбы начинает свое действие с первого защитного барьера в виде слизи, которая захватывает патогены в ловушку и с помощью лизоцимов и антибактериальных пептидов уничтожает их. Ключевыми клетками комплекса естественного иммунитета являются нейтрофилы и макрофаги, которые обеспечивают фагоцитоз патогенов (механизм, не зависящий от температуры) и освобождают кислород в активной форме, токсичный для патогенов. В завершение такой клеточной реакции гуморальная реакция синтезирует и освобождает антибактериальные компоненты. В отношении креветок картина выглядит даже проще, так как они применяют тот же тип механизма, что и рыбы, с использованием фагоцитоза, выполняемого гранулоцитами (специфической формой клеток крови), и гуморальной реакции. Тем не менее наиболее эффективным механизмом для беспозвоночных (например, членистоногих) является циркулирующая инкапсуляция с черной пигментацией. Она требует комбинации циркулирующих клеток крови и некоторых связанных протеинов системы активации профенолоксидазы (proPO). Распознавание ПАМП, таких как LPS и ß-1, 3-глюканов с помощью протеинов распознавания паттернов (ПРП) является важным шагом для активации каскада proPO. Стимуляция естественной иммунной системы, которая могла бы увеличить скорость и эффективность иммунной реакции, возможна путем имитации эффекта ПАМП на РРП и ПРП. В этом отношении в течение долгого времени в аквакультуре изучались глюканы, и они оказались идеальным иммунным стимулятором

в аквакультуре, так как они особенно активируют макрофаги в рыбе и каскад proPO в креветке. Париетальные (пристеночные) фракции, такие как Сафманнан (Safmannan®), выделены из отобранных штаммов сахаромицетов (дрожжевых грибов), строго соответствующих стандартам производственного контроля ЕС. Они содержат бета-глюканы, маннан-олигосахариды, которые являются активаторами иммунной системы. Проведенные ранее внутренние опыты показали, что стенки дрожжевых клеток и париетальные фракции оказывают разное воздействие на связывание микотоксинов и иммунитет водных организмов. Действительно, несколько опытов, проведенных в центре морских исследований «Хелленик» (Греция), показали, что дрожжевая фракция, как и аналогичная пропорция глюканов из компании «Филео» (Франция), имеют разный эффект на стимулирование иммунных параметров и на выживание вибрионов ангулларум. Это показывает, что важно не только содержание маннана (олигосахарид) и глюкозы, но и нагрузка (переутомление) и процесс обезвоживания также являются ключевыми параметрами, обеспечивающими хороший эффект. Другой важный вывод, который сделан на основе этих опытов, заключается в том, что существует порог количества для дрожжевого материала, который нужно поглотить, прежде чем он начнет действовать и улучшит иммунную систему. Происхождение продукции, ее качество, дозирование и продолжительность процесса потребления четко взаимосвязаны. Опыты проводились для изучения дозирования Сафманнан (Safmannan®) для морских видов. Цель была двойной: изу

Таблица 1. Формулы и состав экспериментальных рационов

Ингредиенты Рыбный корм

38,5

Соевый протеиновый концентрат

Соевый корм

Пшеничная мука

Рыбий жир

6,4

2,1

10,1

0,975

0,95

0,9

0,8

Монофосфат кальция (Ca 9h2PO402) Микрокристаллическая целлюлоза Фосфолипид (93 %)

Холин хлорид (50 %)

0,4

Витамин и минерал премикса

Метилонин гидрокси аналог Са (98 %)

0,1

Сафманнан® мг/кг

250

500

1000

2000

Анализ химического состава (на базе сухой массы в %) Общий белок

47,6

48,2

48,7

47,9

48,4

48,5

Необработанные липиды

12,1

12,0

11,7

11,6

11,8

11,6

Необработанная зола

7,86

8,51

8,46

8,52

8,59

8,41

Общая энергия (Мдж/кг)

21,5

21,3

21,4

21,5

21,4

21,6

вестник 18/15

АКВАКУЛЬТУРА

WWW.AGRAVIS.RU

чить влияние париетальной фракции в рационе с уменьшенным количеством рыбного корма и определить необходимую дозировку для оптимальной иммунной реакции. Было создано шесть рационов (см. таблицу 1): рацион с высоким содержанием рыбного корма (38,5 %) и без сои (HFM) и пять рационов на основе 25 % рыбного корма и 20 % сои. К этим рационам было добавлено от 0 (SBM) до 250, 500, 1000 и 2000 г/т Сафманнан (Safmannan®). Были отобраны молодые особи японского сибаса (американский каменный окунь) (18 граммов) и распределены по цистернам на 280 литров после 24-часового голода, из расчета 30 особей на цистерну, шесть цистерн на курс опыта. Температура воды поддерживалась постоянной. Рыбу кормили до полного насыщения дважды в день: в 8:00 и 15:00 в течение 72 дней. В конце опыта рыба подверглась анестезии, взвешиванию, у нее взяли образцы крови и внутренностей. Были взяты образцы кишечника от FM, Y0, Y4 и Y5 от двух рыб из каждой контрольной цистерны в конце опыта (12 рыб за опыт) и обработаны для гистологического анализа (Н- и М-контрастирование). Было определено количество и морфологические параметры, связанные с вызванным SBM энтеритом переднего и заднего (дистального) кишечника, включая высоту складок слизистой оболочки, ширину складок, параметры пластин слизистой и соединительной ткани. После отбора всех образцов 40 особей рыб из каждой опытной группы (6–7 рыб на цистерну) были разделены на две группы и перенесены в систему стоячей воды с температурой около +26 °С. В течение 2 недель рыба проходила восстановление после стресса, вызванного взвешиванием и отбором образцов тканей. При этом ее кормили так же, как раньше. Затем путем внутримышечной инъекции рыбы были заражены Aeromonas veronii (CGMCC № 4274), 8 × 104 клетки на 100 граммов массы тела. У 10 особей из каждой цистерны через 2 дня после заражения были взяты образцы на иммунные параметры плазмы и за остальными (20 особей на опыт) в течение 7 дней велось наблюдение на совокупный процент выживаемости без корма. Изучение показало более низкий прирост относительно ожидаемого на рационе SBM по сравнению с рационом HFM и даже более низкий прирост на рационе 500 г/т, и лучший прирост на рационе 2000 г/т. Эти результаты могут находиться в соотношении к большей ширине складок слизистой оболочки в переднем и заднем кишечнике на SBM рационе по сравнению с рационом HFM, предполагая вывод о негативном влиянии этой диеты на состояние здоровья кишечника, а также на большую высоту складок слизистой на рационе 2000 г/т (см. рисунок 1). Этот результат позволяет сделать вывод, что Сафманнан® в рационе Рисунок 1. Состояние кишечника японского сибаса после опыта с применением дрожжевых париетальных фракций

2000 г/т способен компенсировать негативный эффект соевого корма, улучшить состояние кишечника и, как следствие, привести к увеличению прироста массы. Исследование также показало, что уровни IgM существенно поднялись после усиления бактериальной угрозы на рационе, содержащем париетальные фракции при 500 г/т (см. рисунок 2), указывая на сильную иммунную стимуляцию. Данные уровни понизились после увеличения концентрации париетальной дрожжевой фракции, показывая потенциальную усталость иммунной системы. Это было подтверждено выживаемостью рыб после лабораторного заражения. Оптимальной дозировкой Сафманнан® стало 500 г/т, а его более высокое содержание не улучшало выживаемость. Интересно, что при этом мы можем видеть, что оптимальная дозировка для иммунной стимуляции явилась причиной самого низкого прироста массы особей, подтверждая гипотезу, что сильная стимуляция иммунной системы происходит за счет потенциального прироста массы тела рыб. Данный опыт выявил двойственный характер роли париетальных фракций в рыбе в зависимости от состава корма: они могут применяться или для улучшения состояния кишечника (высокий уровень дозирования), или для усиления иммунитета (низкий уровень дозирования). Специалисты, занимающиеся вопросами воспроизведения водных биоресурсов, могут использовать этот важный вывод для борьбы с патогенами, но при этом они должны следить за качеством продукции и правильной (доказанной) дозировкой и продолжительностью процесса. Рисунок 2. Параметры иммунитета и совокупная смертность после опыта с применением париетальных фракций. Значения с разными обозначениями существенно отличаются (P < 0,05) между опытами, звездочки показывают разницу между временем, когда взяты параметры. Сафманнан® 500 отличается от контрольного при P < 0,05.

Иммуноглобулин (мг/мл) 35 30 25 20 15 10 5 0

600

Высокое содержание рыбной муки

500

Прямая кишка

Дистальная кишка

Корма с высоким содержанием рыбной муки Корма с высоким содержанием сои ®

Сафманнан 2000 г/т

Процент смертности

300

Сафманнан® 250

До заражения

400

200

Высокое содержание сои

Сафманнан® 500

Сафманнан® 1000

Сафманнан® 2000

После заражения

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

2 3 4 5 Дней после заражения

вестник 18/15

VITA FORELLE

СТА СТАРТОВЫЕ Т РТОВЫЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ ТА ЭКСТРУД У ИРОВАННЫЕ УД КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ ФОРЕЛИ

СТАРТОВЫЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ

Vita 0,2; Vita 0,5

Vita 0,8; Vita 1; Vita 2; ECOPRIME LP3

Плавающие микрогранулы экструдированного корма с высокой биологической ценностью белка для выращивания молодняка форели. Обеспечивая гармоничный рост, т т, корм хорошо готовит мальков к последующей смене рациона.

Медленно погружающийся или плавающий (Vita 3G) корм для выращивания молоди форели. Высочайшая биологическая ценность белка и сбалансированный уровень жиров делают корма универсальными, обеспечивают быстрый, здоровый и гармоничный рост рыбы.

Форма выпуска: плавающий.

FORELLE BASIC

Форма выпуска: медленно погружающийся или плавающий.

ПРОДУКЦИОННЫЕ КОРМА ДЛЯ ФОРЕЛИ Basic 4; Basic 6; Basic 8; Basic 10 Экструдированный корм с низкой/средней ергетической ценностью. Идеально подходит энергетической для разведения форели в летний период и/или /или в условиях недостаточного насыщения воды кислородом. В состав продукта входит гемоглобин. Форма выпуска: плавающий и тонущий.

История группы компаний VERONESI, основателем которой является итальянец Апполинаре Веронези, началась в 1952 году. Первый комбикормовый завод был открыт в 1958 году. На сегодняшний день знаменитый европейский холдинг предоставляет полный спектр услуг по производству и продаже кормов для животноводства. В состав группы компаний входит семь заводов, располагающихся на территории Италии. Завод VERONESI, специализирующийся на производстве кормов для аквакультуры, располагается в итальянском городе Вероне. Компания производит корма для пресноводных и морских рыб более 40 лет. VERONESI экспортирует рыбные корма в различные страны Европы, Западной Азии и Северной Африки. На заводе в Вероне производятся исключительно «GMO-free» корма. Это означает, что в состав этих кормов не входят генетически модифицированные соя и кукуруза. Производство кормов в VERONESI автоматизировано, на заводе используется современное высокотехнологичное оборудование таких известных мировых брендов, как Buhler and Geelen. В 2014 году холдингом VERONESI было произведено более 3 млн тонн кормов. На сегодняшний день VERONESI является одним из крупнейших производителей кормов не только в Италии и Европе, но и во всем мире.

Виталий Касьянов: agroﬁsh-spb@mail.ru тел.: +7 911 840 31 15

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

КОГДА ЧЕРВЬ ВНУТРИ… Источник: Журнал Top Agrar 6-2013

При современных гигиенических стандартах поражение гельминтами все еще представляет угрозу? Да, отвечает профессор, доктор Арвид Даугшис из университета города Лейпцига. Особенно аскариды и узелковые гельминты являются настоящими мастерами выживания.

Непрошенные «нахлебники» в виде кишечных гельминтов не только неаппетитны, они могут стать причиной колоссальных финансовых потерь. В случае откормочных свиней диапазон ущерба широк — от снижения весовой прибавки и повышенной склонности к инфекциям дыхательных путей и кишечным инфекциям до забракованной печени на убойном конвейере. У свиноматок в первую очередь страдает плодовитость. Кроме того, гельминтоз может отрицательно влиять на формирование иммунитета. Современные исследования датских ученых показывают, что свиньи, получившие прививку от микоплазмоза и впоследствии инфицированные микоплазмой и аскаридами, демонстрировали заметно более низкую иммунную реакцию на микоплазмоз, чем животные со здоровым кишечником.

вестник 18/15

WWW.AGRAVIS.RU

Аскариды и узелковые гельминты

Некоторые виды гельминтов, например Haemonchus contortus или так называемые спируриды, практически не наблюдаются в промышленном свиноводстве. Другие паразиты, такие как карликовая филярия и власоглав, все еще существуют, но на практике встречаются редко. Аскариды и узелковые гельминты, напротив, очень распространены. Несмотря на все гигиенические усовершенствования, доля популяций, инфицированных аскаридами, остается почти неизменной на протяжении последних 30 лет. Тому есть различные причины. • Яйца аскарид имеют толстую, крайне выносливую оболочку и попадают в окружающую среду с пометом. Яйца очень липкие, поэтому обычный способ очистки против них неэффективен. Они могут сохраняться на протяжении многих лет и долгое время представляют опасность заражения. Благодаря специальным дезинфицирующим средствам нейтрализуется большая часть яиц. Но для поддержания инфекционного процесса достаточно лишь небольшого количества оставшихся яиц. • Узелковых гельминтов обнаруживают преимущественно у старых свиней, особенно у свиноматок. Вышедшие из инфицированных животных яйца узелковых гельминтов и личинки, которые выходят из яиц через 1–2 дня, восприимчивы к высокой температуре, сухости и химикалиям. Поэтому, в отличие от аскарид, можно полностью нейтрализовать источник инфекции. Это видно и по тому, что узелковые гельминты встречаются в помещениях для откормочного скота реже, чем аскариды. Мастерство выживания узелковых гельминтов заключается в том, что инфекция не вызывает защитного иммунного ответа, а условия выживания в маточниках, где постоянно содержится скот, для узелковых гельминтов лучше. К тому же антигельминтные препараты оказывают недостаточное воздействие на незрелых, находящихся в слизистой оболочке кишечника узелковых гельминтов. По этому, несмотря на противоглистное лечение, свиноматки могут оставаться инфицированными на протяжении всей жизни.

Кратко

• Поражение аскаридами и узелковыми гельминтами приводит к большим финансовым потерям. • Даже в современных условиях содержания животных эти паразиты представляют большую проблему. • Для успешной борьбы необходимо регулярное противоглистное лечение и строгая гигиена. • Противоглистное лечение посредством добавления бензимидазолов в поилку доказало свою эффективность. • Для дезинфекции необходимо использовать эффективные против аскарид средства. вестник 18/15

Препараты для дегельминтизации через поилку

Так как вакцины против аскарид и узелковых гельминтов не существует, для защиты животных от инфекции остается только регулярная дегельминтизация. Но применение препаратов необходимо тщательно планировать и соблюдать схему. В этом случае фермер и ветеринар должны тесно сотрудничать. Дегельминтизация может проводиться как индивидуальное или групповое лечение. Индивидуальное лечение, которое можно осуществить посредством дренчера или инъекции (ивермектин или дорамектин), более эффективно. При правильном применении можно быть относительно уверенным, что каждое животное получит необходимую дозу препарата. Недостатком этого способа являются большие трудозатраты. Из-за размеров поголовья сегодня противоглистное лечение проводится почти исключительно через корм или воду. Преимущественно применяются препараты группы бензимидазолов. В качестве альтернативы можно прямо в хозяйстве добавлять противоглистное средство в кормораздатчик посредством дозатора медикаментов. Но в этом случае есть опасность попадания остатков противоглистных препаратов в кормораздаточную установку. Кроме того, точность дозировки таких приборов не всегда оптимальна. Значительно проще проводить дегельминтизацию через питьевую воду. Средства хорошо дозируются, опасность попадания в кормораздаточную установку ниже. Добавление в систему поилок происходит посредством стандартных дозирующих насосов или весов. Необходимая терапевтическая доза зависит от веса животного. Поэтому перед приготовлением противоглистного раствора необходимо выяснить количество животных, которых необходимо вылечить, их вес и ожидаемое потребление воды. Общее количество воды с медикаментом стоит рассчитать таким образом, чтобы животные выпили ее в течение восьми часов. Раньше было необходимо постоянно перемешивать суспензию и поддерживать ее движение, чтобы за время многочасовой подачи антигельминтное средство не осело на дно емкости с медикаментом или в водопроводе. Благодаря новому способу производства частички действующего вещества фенбендазола можно измельчить настолько (± 0,1 микрометр), что они не будут оседать до восьми часов. Это чрезвычайно облегчает применение лекарства.

Противоглистная терапия каждые шесть недель

У откормочных свиней противоглистная терапия в проблемных поголовьях должна проводиться каждые шесть не-

Яйца свиных аскарид под микроскопом (фото графия проф. Даугшиса)

Типичные «молочные пятна» на печени, вы званные личинками аскарид (фотография проф. Даугшиса)

Справа — пятая стадия узелкового гельминта — «почти взрослый», слева — третья — «ли чинка» (фотография проф. Даугшиса)

Как правило, препараты для дегельминтиза ции добавляются в корм или поилку. Во вто ром варианте опасность занесения инфекции ниже (фотография Натхаус)

ДЕЗИНФЕКЦИЯ дель — это минимальный срок между инфицированием и новым выделением яиц аскарид. В хозяйствах с большим количеством брака на убойном конвейере по причине «молочных пятен» может быть целесообразна дополнительная антигельминтная терапия за три-четыре недели до убоя. Обязательно нужно учитывать срок действия препаратов! За одну-две недели до перевода в предварительно тщательно очищенный станок для опороса у свиноматок проводят противоглистную терапию. Яйца аскарид липкие и хорошо держатся на коже свиноматок, поэтому перед переводом в другое стойло животных нужно тщательно мыть. Очень важно: не забывайте про хряков! Они тоже должны проходить антигельминтное лечение два-четыре раза в год.

Тщательная дезинфекция!

Только регулярной антигельминтной терапии недостаточно для эффективного освобождения поголовья от аскарид и узелковых гельминтов. Решающую роль играет сопровождение антигельминтной терапии строгим контролем за санитарно-гигиеническими процедурами. Ведь инфицированные свиньи могут ежедневно выделять с пометом до двух миллионов яиц аскарид (см. рисунок 1). Поэтому к борьбе с гельминтами необходимо подходить с двух сторон: регулярная антигельминтная терапия призвана гарантировать прекращение выделения новых яиц аскарид, а надлежащие меры по уборке и дезинфекции должны эффективно устранять из помещений уже имеющиеся яйца. В связи с этим помещения для откормочного скота должны заселяться исключительно по принципу «пусто — занято», а в промежутках подвергаться тщательной уборке и дезинфекции. Обратите внимание, что для борьбы с аскаридами следует использовать подходящее дезинфицирующее средство.

WWW.AGRAVIS.RU

Аскарида — мастер выживания

Каждая половозрелая самка аскариды может откладывать в тонком кишечнике свиньи до двух миллионов яиц в день. С пометом яйца попадают в окружающую среду, где созревают до инфицирующих яиц аскарид. Созревание зависит от температуры, требует доступа кислорода и влажности. При минимальной температуре 15 ºС срок составляет два месяца. Чем теплее, тем быстрее созревают яйца. При температуре в стойле 24–28 ºС созревание длится всего две-три недели. Затем инфицирующие яйца попадают в других животных. Молочные поросята зачастую инфицируются от яиц гельминтов, закрепившихся на молочных железах матери. Уже Легкое с личинками аскарид

через несколько часов после попадания в организм из яиц появляются личинки аскарид, которые проделывают отверстия в стенках тонкого кишечника своего хозяина и с кровью попадают в печень. В печени большинство личинок задерживает иммунная система. Из-за этой иммунной и воспалительной реакции потом возникают «молочные пятна» как видимая реакция тканей. Непойманные личинки попадают в легкие и там внедряются в ткань. Отсюда по трахее они поднимаются выше и через трахею и пищевод попадают сначала в желудок, а затем в тонкий кишечник. Здесь личинки превращаются в половозрелых аскарид, которые через шесть-восемь недель снова откладывают яйца.

Печень с личинками аскарид и «молочными пятнами»

Желудок

Тонкий кишечник

Инфицирующие яйца Вышедшие вместе с пометом яйца аскарид могут годами сохраняться в стойле. После попадания в организм из них выходят личинки. Личинка внедряется в стенку кишечника, с кровью попадает в печень и легкие. Там она поднимается выше и проглатывается свиньей. Из личинки получается аскарида. Инфицированные свиньи могут выделять с пометом миллионы яиц паразитов.

Рисунок 1. Развитие аскарид

Личинка аскариды внедряется в стенку кишечника свиньи и через систему кровоснабжения попадает в печень.

ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ

DESINTEC FL-DES ALLROUND С АНТИПАРАЗИТАРНЫМ ЭФФЕКТОМ Единственный в своем роде DESINTEC FLdes Allround является универсальным дез инфицирующим средством. Концентрат предназначен для дезинфекции животноводческих и птицеводческих помещений, инкубаторов, их оснастки и оборудования. Наряду с эффективностью против бактерий, микобактерий, грибков, вирусов это средство решает проблему паразитов, убивая их промежуточные стадии (яйца аскарид, ооцисты, кокцидии и др.).

Выполняя двойную функцию, DESINTEC FL-des Allround экономит время и деньги. Средство двухкомпонентное. Его можно наносить с помощью пенного пистолета или в виде рабочего раствора. Благодаря комбинированию действующих веществ (надуксусная кислота, перекись водорода, эвтетик жирной кислоты) достигается синергетический эффект, обеспечивающий высокую дезинфицирующую способность.

вестник 18/15