Proactief ondernemerschap voor een revolutie in de foodchain

Opleidingsinstituut EFMI houdt kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn

“Duurzaamheid zou eigenlijk een onderdeel van een gezond businessmodel moeten zijn. Als je niet in de richting van een verhoogde duurzaamheid werkt, hoe duurzaam is dan nog jouw businessmodel?” Zo verklaart Koen Hazewinkel, Programmadirecteur Top Executive Program bij EFMI Business School de focus van het nieuwe programma Food Chain Revolution - dat in februari 2023 van start gaat - op duurzaamheid. “Kunnen we het ons op termijn permitteren om niet aan duurzaamheid te werken?” EFMI vermoedt van niet. “Als we dat niet vanuit vooruit proactief ondernemerschap doen, wat het krachtigst is, dan gaan we dat doen vanuit regulering achteraf.”

“We zien binnen het EFMI dat er rond de voedselketens veel aan de hand is. De vraag of we zo nog wel kunnen doorgaan, wordt op steeds meer plekken gesteld.” EFMI, een academisch kennisinstituut dat zich richt op managementvraagstukken uit de levensmiddelensector, stelt zich deze vraag ook en concludeert dat we de richting van veel duurzamere systemen op moeten. “Onze footprint op het ecosysteem is enorm. Als we daar niet tot oplossingen komen voor voedselproductie die veel meer aansluiten op wat ons ecosysteem dragen kan, dan roven wij langzaam deze aarde leeg.”

Een dringend en actueel vraagstuk dus, waarvan Koen vaststelt dat het ook een heel breed vraagstuk is, wat vele facetten kent. “Dat maakt dit zo lastig. Het gaat over meer plantaardige voeding, maar verpakkingen - al dat plastic, kunnen we daar een alternatief voor bedenken? - en verpakkingsbelasting spelen ook een belangrijke rol. Dan is er de vraag rondom transport: waar mag of moet het allemaal vandaan komen en is dat in de totaalrekening te verantwoorden? En ook grondstof-

Koen Hazewinkel, EFMI