Jamie Oliver HUVUDRÄTT
I sin nya bok "Laga smart med Jamie" ger Jamie Oliver tips på hur du lagar riktigt god och näringsrik mat från grunden som är snäll mot plånbok och miljö. MatHem.se har lagt vantarna på två höjdarrecept från boken! HUVUDRÄTT
Lättlagad kyckling i långpanna
Kraftfull krispig lammnudelsallad Tillagningstid: 25 minuter, 6 portioner Den här salladen är färgstark, nyttig och full av stora smaker och spännande konsistenser och lämpar sig perfekt för härligt läckra strimlor av överbliven lammstek. Jamie använder little gem-sallad, men vi tar romansallad istället. Det går lika bra att lägga allt i en liten tortilla som man rullar ihop och virar in i folie.
tillagningstid 70 minuter, 4 portioner Alla behöver ett riktigt enkelt recept som detta – en nödfalls-rätt. Du förbereder rätten på ett kick och låter ugnen göra jobbet.
2 tumstora bitar ingefära 1–2 färska röda chilifrukter 8 msk olivolja 4 msk rödvinsvinäger 4 msk soja med låg salthalt Några kvistar färsk timjan 4 stora mogna tomater 300 g risnudlar 1 tsk rökt paprikapulver 2 rödlökar 2 morötter 2 msk olivolja 1 röd paprika 1 gurka 2 msk balsamvinäger 1 gul paprika 1 huvud romansallad 6 kycklinglår utan skinn och ben Salt & peppar 1 huvud isbergssallad 4 vitlöksklyftor Några kvistar färsk mynta 250 g tillagat lammkött Förvärm ugnen till 180 grader. Tärna tomaterna och 1 msk sesamfrön lägg dem i ett stort ugnsfat eller i en långpanna (cirka 25 x 30 cm). Skala löken och skär i stora klyftor, kärna ur och Skala ingefäran och finriv grovhacka paprikorna och lägg allt i pannan tillsammans tillsammans med chilin i en liten skål. med kycklinglåren. Tillsätt olja, vinäger och soja så att det Krossa de oskalade vitlöksklyftorna med sidan av blir en dressing och ställ åt sidan. knivbladet och lägg i pannan. Plocka timjanbladen och Lägg nudlarna i en skål, täck med strö dem över paprikan. Tillsätt rökt paprikapulver, olja, kokande vatten och låt dra i ungefär 15 balsamvinäger och en rejäl nypa salt och peppar. Blanda minuter eller tills de är mjuka. Rör om alltihop så att smaken fördelas men sprid sedan med en tång då och då så att de inte ut det i pannan så att grönsakerna inte klibbar ihop. täcker kycklingen. Skala morötterna och skiva dem Stek i ungefär 1 timme eller tills i långa remsor med en potatisskalare, kycklingen är gyllenbrun och genomstekt. skiva gurkan i ojämna bitar (jag älskar Vänd på den ibland under stekningen min räffelkniv – alla borde skaffa en!) och ös den med spadet i pannan. Servera och lägg båda i en stor salladsskål. med en härlig grönsallad till. Som Putsa salladen, skär den i bitar och tillbehör kan du även ha ris, polenta eller lägg ovanpå morötterna och gurkan. gott bröd att suga upp spadet med. Repa myntabladen över. Låt nudlarna rinna av och lägg dem i salladsskålen. Finskiva eller strimla lammet och lägg i en stor stekpanna på hög värme tillsammans med sesamfröna. Blanda och stek i några minuter eller tills lammet är knaprigt och gott och fröna gyllenbruna. Vispa dressingen, ringla den över allt i salladsskålen och blanda tills det täcker. Finskiva resten av chilin och strö över, lägg det läckra sesamlammet ovanpå och servera omedelbart.
WWW.MATHEM.SE
}
Recepten finns på MatHem.se. Med ett klick får du alla ingredienserna i din varukorg och levererade direkt hem till dörren.
{
PAPRIKAMIX 300 G, MAX 1 KÖP
5:-
Recepen är hämtade från Jamie Olivers bok ”Laga smart med Jamie” (Bonnier Fakta)
19