MatHems mattidning - Nummer 1, 2014

Nr. 1 – 2014

Sveriges bästa matbutik på nätet!

FRÅN VARDAG TILL FEST MED MATHEM Stjärnspäckat: Systrarna von Sydow, Robin Söderling, Sébastien Boudet och många fler!

Mat hem när det passar dig!

Beställ idag, få leverans redan imorgon från 1:-.

På MatHem.se hittar du tusentals garanterat fräscha varor och ett stort ekologiskt utbud!

Just nu! Få 150:- i nykundsrabatt med koden MAT150

Rabatterbjudandet gäller v.17 - 18 2014.

TÄVLA & V TILL THAI INN RESA LAND Fota din b ästa INGREDIENSER FÖR 2 PORTIONER 1 påse Paneng Red Curry Spice Mix 400 ml Coconut Milk Olja till stekning

300 g 70 g

kycklingfilé, strimlat sockerärtor Se till att d in

TILLAGNING 1. Stek eller woka kycklingen i oljan på medelhög värme tills den får fin färg.

profil är öp pen, annars kan vi inte se

din bild!

2. När kycklingen nästan är klar, tillsätt sockerärtor. Strö över Paneng Red Curry Spice Mix och häll på kokosmjölken. Låt koka i ca 3 minuter.

3. Servera med Egg Noodles eller jasminris.

Tips: Gör som i Thailand servera med Santa Maria Sweet Chili Sauce.

Följ oss på facebook.com/santamariasverige

www.santamaria.se

Annons

Lokala avvikelser kan förekomma

thairätt och tagga bilden me d #santama riathaidag

ledare

ANSVARIG UTGIVARE

Karolin Kull karolin@mathem.se CHEFREDAKTÖR

Linnea Swärd linnea.sward@mathem.se ART DIRECTOR

Susanna Livijn Wexell susanna@mathem.se

MatHem i Sverige AB VD

Tomas Kull tomas@mathem.se MARKNADSANSVARIG

Karolin Kull karolin@mathem.se

MATHEM KUNDTJÄNST

info@mathem.se 020 - 15 10 10

Annonser MATHEM I SVERIGE AB

Mats Andersson annons@mathem.se 0728 - 53 41 23

Varför krångla till det?

H

ur kan det bli billigare när man handlar sin mat på nätet? Den frågan ställer sig nog många som inte provat än. Jo, så här: Istället för en fysisk butik har MatHem.se ett lager där alla varor förvaras så att de håller sig fräscha, inte på det vis som säljer mest. Vi låter inte känsliga varor ligga framme och locka till köp, eller placerar mjölken längst in i butiken.

Allt är uppställt så att vi effektivt ska kunna packa din leverans. Och vi tar bara hem exakt så mycket som ni kunder har beställt. Mindre svinn för oss, vilket innebär att vi kan hålla minst lika bra priser som en vanlig mataffär!

Våra kunder upplever också att de handlar mycket smartare hos oss. När man handlar hemma i lugn och ro hinner man planera veckan bättre, och passar ofta på att storhandla vilket sparar både tid och pengar. Eftersom mathandlandet blir mycket mer överskådligt lär sig många kunder ganska snart exakt hur mycket mjölk, ägg och bananer som går åt på en vecka, och slipper både kompletteringshandla och slänga mat som inte går åt.

Vår förhoppning med det här numret är att kunna visa dig vår bredd på vårt prisvärda sortiment, som passar både vardag och fest. Våren är nämligen festernas högtid och när det vankas festligheter tycker vi att det ska vara lätt som en plätt, så att man kan lägga all energi på gästerna. Med en MatHemsbil som anländer den tid det passar dig, med pinfärska skaldjur, frasigt bröd och goda ostar blir förberedelserna så enkla att man plötsligt finner fler tillfällen att fira!

Välkommen till ett bekvämare liv, där fest och spontanitet inte är undantag utan självklara inslag i vardagen.

Vi vill till sist tacka alla våra fantastiska, miljömedvetna kunder. Visste du att MatHemskunder köper tre gånger så mycket ekologiska varor som den genomsnittliga svenska matbutikskunden? Det är siffror att skryta med!

Trevlig läsning och välkommen till MatHem.se!

Karolin & Tomas Kull Omslagsfoto: Ulrika Ekblom Produceras av MatHem i Sverige AB Norrlandsgatan 23 111 43 Stockholm Tel: 020 - 15 10 10 info@mathem.se www.mathem.se Citera oss gärna, bara källan anges.

För insänt ej beställt material ansvaras ej.

Samtliga priser i tidningen gäller för v.17 - 18 2014, med reservation för ev. slutförsäljning.

Du väljer själv leveranstid, 7 dagar i veckan från 1:-

WWW.MATHEM.SE

Slipp kånka och köa, spar tid och pengar.

Vi har tusentals fräscha varor och stort ekologiskt utbud.

3

Fredagsmys när DU vill!

Nu finns vårt sortiment hos Mathem — välj bland chips, ostbågar, chilinötter och jordnötter.

Lite krispigare, lite godare och alla till förstklassig kvalitet. Prova idag så infinner sig fredagsfeelingen på nolltid.

| FACEBOOK.COM/FREDAGSMYSARE | INSTAGRAM: FREDAGSMYSARE

Annons

WWW.FREDAGSMYS.SE.COM

innehåll

12 44

Inspiration

EKO PÅ MATHEM 21 Därför kan vi erbjuda dig som kund så många ekologiska produkter.

PÅ MED 25 FYLL NYTTIGHETER Vårkänslor! Vi ger kroppen en vårboost med extra hälsosamma varor.

FESTEN MED 30 FIXA MATHEM Varorna, tipsen och genvägarna inför det stora partyt.

53 GRILLFAVORITER Här är godsakerna vi helst

29

MATHEM — NUMMER 1, 2014

Reportage BOUDET 12 SÉBASTIEN Surdegsbagaren om papparollen, multitasking och ankor i ugnen.

SÖDERLING 29 ROBIN Från tennisliv i Monte Carlo till stilla familjehäng i Stockholm.

52

KAJSA BERGQVIST OS-medaljören och världsmästaren som blev sommelier och vinexportör.

58

SISTA TUGGAN Dragomir ”Gago” Mrsic pratar serbisk mat och Tom Cruises matvanor.

Recept OLIVER 18 JAMIE Ur senaste boken: Smart matlagning med mindre svinn.

VON SYDOWS 35 SYSTRARNA RECEPT INFÖR BUFFÉN

FOTO: ULRIKA EKBLOM, ANDERS GRAHN, CHRISTIAN RHEN, LINNEA SWÄRD

Innehåll

35

Glammiga och lättlagade favoriter till mingel, middag och vickning. À LA LCHF 44 PARTYMAT Världens bästa smörgåstårta och Västerbottenspajen alla kommer prata om.

ULTIMATA 46 DEN FESTTÅRTAN Bakverket från konditoriet Holy Sweet för dig som vill imponera på gästerna.

lägger på gallret i vår och sommar.

WWW.MATHEM.SE

5

Helt ekologisk.

Inget tillsatt socker.

Full av antioxidanter.

Rent björkvatten.

Från naturen.

Nu finns årets mest spännande dryckeslansering på Mathem!

Upptäck naturens egen sensation och den naturliga smaken från vårens björkar. Naturens egen hemlighet, nu på flaska. Full av antioxidanter, utan tillsatt socker och läskande som få. BIRK finns i fem goda smaker - Original, Fläder, Hallon, Blåbär och Ginger & Lime. Drick den iskall!

Tappa ditt eget björkvatten!

Du kan faktiskt göra ditt eget björkvatten. Knacka ett litet hål i vårbjörken, fäst en flaska under pipen du sätter i hålet och vänta på att flaskan fylls av denna underbara dryck. Eller så kan vi göra detta åt dig. Som vi har gjort med BIRK!

Annons

www.facebook.com/bjorkvatten

MatHem

Välkommen till MatHem.se!

Vår idé är barnsligt enkel: Låt matbutiken komma till dig! Det enda du behöver göra är att beställa maten och välja leveranstid.

Du väljer själv leveranstid, 7 dagar i veckan från 1:Beställ idag, få hem maten redan imorgon!

Med ett av våra leveranskort som kostar från 1:- får du dessutom helt fria leveranser i 3-6 månader vissa veckodagar.

RANS

LEVE

T

E KORT

Kom ihåg att du kan ändra i din order ända fram till 23:59 kvällen före leverans!

Slipp kånka och köa, spar tid och pengar.

Skippa biltullar, parkeringsstrul och köer och lägg tiden på roligare saker. Ingen hiss hemma? Det är lugnt, våra starka chaufförer bär upp allt till din dörr.

Utan dyra butikslokaler kan vi hålla riktigt låga priser på varorna utan att kompromissa med kvalitet. Din veckohandling på MatHem.se blir därför ofta billigare än när du handlar i butiken runt hörnet.

Vi har tusentals garanterat fräscha varor och ett stort ekologiskt utbud.

Hos oss hittar du ett brett sortiment med allt från dagligvaror till delikatesser och ett stort ekologiskt utbud.

Våra bilar är utrustade med kyl och frys vilket innebär att vi kan garantera en obruten kyl- och fryskedja av våra varor. Fräscht ända fram till dörren!

WWW.MATHEM.SE

Vi på kundtjänst hjälper gärna till!

Du vet väl att du alltid kan höra av dig till vår kundtjänst på telefon, mail eller direktchatt?

Nyfiken på MatHem.se?

Det kan kännas som ett stort steg att börja handla mat på nätet och låta andra välja dina varor, men vi har både Nöjd kund-garanti och en hel kundtjänstavdelning som finns till enbart för att hjälpa dig. 9 av 10 som handlat på MatHem.se rekommenderar sina vänner att handla hos oss!

Vi är vana vid att få frågor om allt, och hos oss får du personlig service i lugn och ro. Undrar du något, har tips eller tycker vi borde ta in en särskild produkt? Tveka inte att höra av dig!

Att skapa ett konto på www.mathem.se tar bara en minut, och jag lovar att när din första leverans dyker upp vid dörren kommer du undra varför du inte provat tidigare! / Dan Rexhammar, Kundtjänstansvarig på MatHem.se

Kundtjänst KONTAKT: info@mathem.se 020 - 15 10 10 ÖPPETIDER: Vardagar 08:00-23:00 Lördagar 09:00-18:00 Söndagar 12:00-23:00

Gör som 20 000 andra och gilla MatHem på Facebook! Där hittar du unika erbjudanden, roliga nyheter i sortimentet och inspirerande recept.

7

MatHem Så fungerar det!

Det tar en minut att skapa ett konto på MatHem.se och du kan börja handla direkt. Här är några tips för dig som vill komma igång.

Sök efter varor i sökfältet.

Pssst! Du vet väl att du kan utgå från tidigare ordrar, spara inköpslistor, sortera dina varor i favoriter och sätta upp abonnemang med varor du handlar ofta?

Hitta varor i menyn.

MatHem.se får nya extrapriser varje vecka!

Din matbutik i fickan Varför inte passa på att handla på väg hem från jobbet? MatHem.se fungerar nu lika bra i mobil och padda.

MatHem.se är bevisat billigast!

I en prisjämförelse* genomförd av Aftonbladet är MatHem.se den matbutik på nätet som har de billigaste priserna inklusive hemkörning.

*Källa: Aftonbladet, 2013-11-18 http://www.aftonbladet.se/minekonomi/article17829431.ab

8

WWW.MATHEM.SE

BJUD PÅ VÄRLDENS GRILLFEST Vi har rest jorden runt i jakt på världens godaste korvar.

Och nu finns de hemma i Sverige, redo att läggas på grillen!

Prova våra nyheter Santiago, Welsh Dragon och Brännvinsost.

Vi kanske inte kan lova en regnfri grillfest, men vi kan garantera hundra procent smak.

VÅRENS NYHETER!

Annons

100% smak

Frukost Frukost Frukostmed med medkrämig krämig krämig Frukost med krämig Frukost med krämig Philadelphia Philadelphia Philadelphia Frukost Frukost med med krämig krämig Frukost med krämig Philadelphia Philadelphia Philadelphia Philadelphia En En En perfekt perfekt perfekt start start start på på på dagen! dagen! dagen!

En Philadelphia perfekt start på dagen!

En perfekt start på dagen!

En perfekt start på dagen!

En En perfekt perfekt start start på på dagen! dagen!

En perfekt start på dagen!

Frukost Frukostmed medkrämig krämig Philadelphia Philadelphia EnEn perfekt perfekt start start påpå dagen! dagen!

Frukost Frukostmed medkrämig krämig Philadelphia Philadelphia o om sneossnm sm n e e v v v m ä ä ä o u u u NN utNotäsofvrtseoif!rnsif!ri!

N lakllaakklatkovsefrni!som Nu ä omm s n ! i e r f v s ä m o o Naukt so sm NuNllaäuNkvtäueovnäsefvrnei!sno ! ! laklatoklatskofrtsoifrsif!ri

EnEn perfekt perfekt start start påpå dagen! dagen!

Annons

MatHem

Rätt start på dagen med MatHem Äntligen vår, och det spritter i benen! Då behövs en bra start på dagen. Gör frukosten till en egostund, med god mat som ger dig bra magkänsla resten av dagen.

RECEPT MIA TROBERG ELONQ FOTO EMMA MATTSSON

Hälsosmoothie med mango 2 glas Ett enkelt sätt att få i sig grönsaker. Du får i dig vitaminer från spenat, apelsin och mango och fint fett från avokadon. En allt i ett-drink!

Röd grapefrukt 2 för 15:- (10.95/st)

Full med antioxidanter och vitaminer är grapefrukten en sötsyrlig kick för immunförsvaret.

Tips: Skala grapefrukten med en kniv och skär ut filéer. Blanda filéerna med kiwiskivor och granatäppelkärnor – fruktsallad deluxe!

Ekologisk prosciutto Strömberg Collection, 39.95:-/70 g

Med Glenn Strömbergs utvalda prosciutto från certifierade ekologiska gårdar i Italien lovar vi att mackan blir något alldeles extra. Köttet saltas enligt gamla traditioner och torkas och lagras sedan under minst 12 månader.

Gräddas varje morgon!

K apelsin 1 avokado 1 K dl mango i bitar 50 g färsk spenat 4 dl havremjölk 1 dl naturell yoghurt

Knäckebröd med dinkel Prästost mellan 35% United Bakeries, Skånemejerier, 39.95:-/220 g 49.95:-/700 g United Bakeries är en nyhet på den svenska marknaden, med produkter baserade på franska hantverkstraditioner. Njut av riktigt spröda bröd gjorda på dinkel för att ge dig själv en god start på morgonen.

Förr i tiden gav man den finaste osten till prästen - med andra ord prästosten! Tur att vem som helst kan lyxa med den smakrika, syrliga osten på mackan numera.

(Max 2 köp/kund, ord. pris 69.95:-)

Ekologisk avokado 2-pack, 24.95:-

Supergröt med bär Paulúns 39.95:-/500 g

Njut av den som den är, eller mixa ner i en bärsmoothie.

Vi levererar den till dig nästan mogen, snabba på mognadsprocessen genom att lägga avokadon intill tomater eller äpplen! (Ord. pris 29.95:-)

En proteinrik frukosthöjdare packad med nyttigheter som hallon, blåbär, hasselnötter, mandel, havre, råg och dinkel.

Inget tillsatt socker, förstås!

(Max 1 köp/kund, ord. pris 49.95:-)

Croissant 4 för 25:- (8.95/st)

Fixa fransk frukost med rara croissanter till kaffet. Bred på färskost och marmelad, eller avnjut med prosciutton här ovan!

WWW.MATHEM.SE Samtliga priser i tidningen gäller för v.17 - 18 2014, med reservation för ev. slutförsäljning.

Pressa apelsinen, skala och skär avokadon och mangon i bitar. Mixa alla ingredienser och häll upp i höga glas.

Ekologiska ägg 6-pack Garant, 2 för 35:- (18.95/st)

Schyssta ägg till frukost! Hönorna som värper ekoägg är frigående, har möjlighet till utevistelse och utfodras med ekologiskt foder.

}

Vårt mål: Bättre priser än en genomsnittlig svensk matbutik.

Inklusive hemkörning!

{

Ekologisk apelsinjuice God morgon, 19.95:-/1 liter

En extra fin juice full med vitaminer gjord på apelsiner som har fått växa på egna villkor i harmoni med naturen.

11

Le Bak med Boudet Han kom från Paris och öppnade ett litet bageri på Kungsholmen. Elva år senare är Sébastien Boudet hela Sveriges surdegsevangelist. Vi träffade honom för ett samtal om vardagspussel, papparollen och kärleken till långkok.

TEXT: JAN EKHOLM FOTO: STEFAN WETTAINEN

X Namn: Sébastien Boudet X Familj: Gift med Malin, egna barnen Antoine, 16, Oliver, 11 och Hugo, 7, samt bonusbarnen Malte, 12 och Alva, 9.

X Ålder: 38 år.

X Bor: Sollentuna, Stockholm.

X Yrke: Surdegsbagare, föreläsare, kurshållare, konditor och författare.

X Aktuell: Släpper boken ”Le Bakbok” i maj.

12

WWW.MATHEM.SE

reportage

B

"Jag tror på att låta barnen göra misstag ibland, det är en del av läroprocessen."

röd, surdegar och att förbättra svenskarnas brödvanor. Det är vad en betydande del av Sébastien Boudets vakna liv kretsar kring. Så när landets mest högljudde brödkämpe för en gångs skull är ledig, vad gör han då helst tillsammans med sina barn? Svaret är självklart: de bakar tillsammans.

– Bakning är ett jättebra sätt att umgås med sina barn.

Under en helt vanlig vecka kan det gå åt 25 kilo mjöl här hemma, säger Sébastien Boudet med ett skratt och berättar att det ibland blir så mycket bakning att han måste införa bakstopp tills de ätit upp allting.

Inspirerad av de många timmarna med barnen i köket har Sébastien nu skrivit boken ”Le Bakbok”; en slags bakmanual för hela familjen där såväl vuxna som barn i olika åldrar kan hitta passande recept. Sébastiens fem barn och bonusbarn är mellan sju och sexton år och i ”Le Bakbok” finns något för dem alla: från det enklast tänkbara lördagsgodiset – perfekt för minstingen Hugo och alla andra sjuåringar – till betydligt mer avancerade desserter för 16-åriga Antoine och andra som vill ha utmaningar. Sébastien kallar boken en nyckel som öppnar alla lås.

– Bakning är som cykling. Du måste lära dig grunderna innan du kan kliva upp på en vuxencykel utan stödhjul, menar han.

Så vem bestämmer i köket när familjen bakar tillsammans? Sébastien hävdar att det oftast är barnen.

– Jag har blivit mycket bättre på att hålla mig lugn i

köket. Jag är med i den kreativa biten, och om det spårar ur hoppar jag in. Men jag tror på att låta barnen göra misstag ibland, det är en del av läroprocessen.

Vad skulle du säga om Hugo gör tonårsrevolt om sju år och vägrar äta något annat bröd än färdigskivad formfranska?

– Gör han revolt så gör han, men jag tror inte att det kommer att ske. Jag försöker ge mina barn egna val, men jag har alltid lyft fram att man mår bra och orkar mer av nyttig mat. Det är inte konstigare än att vi har hjälm på oss när vi cyklar, det är något vi gör för vår egen säkerhet, säger Sébastien och berättar hur det går till när familjen gör tacos: – Vi gör allt från grunden, inklusive bröden. Det tar sin tid, men alla är med och vi dansar och spelar mariachimusik. Vi har kul! Varför skulle någon vilja byta ut det mot färdiga tacomixar?

Du skriver i ”Le Bakbok” att du följer din magkänsla i papparollen. Hur skulle du beskriva dig själv som pappa?

– Växlande. Jag är spontan och långt ifrån perfekt.

Ibland gör jag fel och då förklarar jag varför det blev så.

Det är viktigt att kommunicera och jag är nog en väldigt pratande pappa. Jag är borta en hel del i jobbet och barnen förstår att det jag gör är viktigt för mig, men ibland blir det för mycket. Då talar de om det för mig så att jag kan ändra i schemat och ge oss mer tid tillsammans.

Att Sébastien Boudet har ett fulltecknat schema är det ingen som tvivlar på. Öppnandet av bageriet Petit France på Kungsholmen år 2003 blev hans genombrott,

WWW.MATHEM.SE

13

reportage

Jag har alltid grytor på spisen och en anka i ugnen

25 kilo mjöl kan gå åt under en helt vanlig vecka hemma hos familjen Boudet.

och elva år senare är han något av en ”kändisbagare” som håller föreläsningar och kurser, skriver kokböcker, är jurymedlem i ”Dessertmästarna”, medverkar i i TV4:s ”Söndagsmorgon” och håller ett vakande öga över bageriet på hyllade bistron Broms på Östermalm.

– iCal och iPhone har gett mig förmågan att multitaska. Både jag och min fru jobbar väldigt mycket, men vi har hittat ett fungerande drifthjul. Vi sover ganska lite och vi spenderar aldrig en hel dag i sängen. Samtidigt frågar jag mig ibland om det verkligen är ”jobb” att baka en tårta på TV4 eller föreläsa om min brödpassion för 900 personer på Chinateatern.

För mig är det bara fantastiskt och jag får så mycket energi tillbaka.

Både Sébastien och hans fru Malin har barn från tidigare äktenskap, vilket innebär att de lever i en varannan vecka-tillvaro med två lägen. Under de barnfria veckorna ser de alltid till att hinna med extra mycket. Sébastien beskriver dem som två vuxna människor som pratar om allt och inte går runt och surar om någon slängt sina smutsiga strumpor på golvet. Även barnen har uppfostrats till att vara självständiga och inte minst delaktiga i familjesysslorna.

– Alla dammsuger sina rum och sorterar sin egen tvätt. Vi är ett team här, inget femstjärnigt hotell. Eller nja, med undantag av maten förstås. Den är alltid femstjärnig!

Sébastien Boudet berättar att det oftast är han som lagar maten och att det är långtidsplanering som gäller.

– Jag har alltid grytor på spisen och en anka i ugnen. Om det inte puttrar i köket känner jag mig otrygg. Jag måste tänka långsiktigt, det går ju inte att komma hem klockan sex och börja laga en ragu, det är då halvfabrikanten kommer fram, säger han och betonar att måltiderna är något heligt hemma hos familjen Boudet.

Lediga dagar äter de alltid frukost, lunch och middag tillsammans - utan mobiltelefoner

14

WWW.MATHEM.SE

förstås. Sébastiens Instagrammande är således hänvisat till matlagningen.

Känner han sig som en surdegsevangelist då?

Nej, inte direkt. Sébastien gillar inte termer som sätter honom i konstiga positioner. Däremot är han stolt över att ha lyckats göra något fantastiskt av bagaryrket som genom historien betraktats som ett skitgöra, och som än idag är det i Sébastiens födelseland Frankrike.

– Det handlar om att sprida kunskap så att alla kan göra bra bröd. Det har alltid varit mitt mål och det har inte varit någon promenad i parken. Jag har kämpat och jobbat i motvind.

Idag har vi en unik brödrörelse i Sverige, och förhoppningsvis har jag varit med och gett en gnista till den.

Men helt ärligt, blir du aldrig trött på att baka?

– Trött? Nej, det har aldrig hänt. Hur skulle jag kunna bli det? Bröd är jag. Bröd är mitt liv.

Lugnet då, hur hittar du det i den intensiva vardagen?

– Lugnet hittar jag genom att gå upp tidigt på morgonen och sätta en deg. Göra en degring, knåda och hälla på lite vatten. Det är terapi för mig. Sen fixar jag frukost till hela familjen.

Vi har festtema i det här numret av MatHems Magasin. Berätta hur en vårfest hemma hos familjen Boudet kan se ut!

– Då bjuder vi vänner och familj på grillfest i trädgården. Maten består av en gammal tacka som grillas över öppen eld. Till det serveras kokta grönsaker, couscous och massor av harissa. När gästerna kommer dricker vi champagne, men sen blir det rödvin från Loiredalen. Många av mina vänner är duktiga musiker, så efter maten åker gitarrerna och djembetrummorna fram. Då är det fest!

Sébastiens egna macarons: TENTATION 8-PACK MACARONG 99:-

RUND JÄSKORG 19 X 8 CM BIRKMANN 199:-

Få snygg form på brödet!

ort

p ratäng / 4

g Lammfärs

mfärs 400 g lam k lö l 1 gu r -&rapsolja bärstomate Arla® Smör erade körs rry rv se cu n ig ko kt u rk 1 bu färskost fr ® et ök K a 200 g Arl 1 tsk salt peppar 1 krm svart 600 g kokt

atis

skivad pot

s löken. Frä och hacka la ater ka m S to .

5° på 22 lja. Rör ner Sätt ugnen ör-&rapso sm r. i a p k lö ep h p oc lt och r lammfärs av med sa d ugnssäke st. Smaka s i en smor ti a ot och färsko p h 5 min. färsröra oc ugnen 12–1 Varva kött i mitten av a er n ti ra form. G ig sallad. ed en frukt Servera m

VÅ RT FÄ R S KAST E FÄ R S KOST R EC E P T:

Nu hittar du en riktig färsking i mejerikylen; Arla Köket® färskost. Den har en frisk och lite syrlig smak, fast konsistens och tillför något nytt till både din matlagning och bakning. Du har fyra olika varianter att välja på; två naturella och två smaksatta, bland annat en med fruktig curry. Den passar perfekt till kyckling- och lammrätter.

Som den här lammfärsgratängen till exempel, som både är smakrik och går snabbt att göra.

Annons

Du hittar fler färska recept på arla.se/farskost

INNEHÅLLER ABSOLUT INGET SOCKER*

* MEN SJUKA MÄNGDER STIL Annons

MatHem

{

Tack till er kunder som hjälpt oss växa. Halva Sveriges befolkning kan nu handla av oss!

}

Hemmaodling: trendigt i år.

Vi på frukt & grönt plockar med omsorg Kvalitet: – Eftersom våra kunder inte väljer grönsakerna själva så måste vi vara stenhårda när vi plockar.

Vi plockar aldrig någon grönsak eller frukt som vi själva inte skulle vilja få hem. Alla våra plockare går en särskild utbildning för att garantera kunderna perfekta varor.

Trendmat i vår & sommar Garanterat färskt bröd.

Bakat för dig Tidigt på morgonen stiger bagarna från Gateau och Dahls upp för att baka brödet som ska levereras samma dag. Exakt antal bröd bakas, så det blir inget onödigt svinn. Och brödet du får hem är garanterat färskt!

/Andreas Bergqvist, frukt- och gröntansvarig på MatHem.se

Svenskarnas nyfunna fäbless för växtrikets godsaker visar sig även när grillen åker fram, och i år får köttbitarna maka på sig till förmån för matiga champinjoner, majskolvar, aubergine, zucchini, paprika och andra gröna delikatesser.

Surkål, koreansk kimchi och andra syrade och picklade grönsaker är något som många svenskar redan njuter av, och i sommar kommer det syras för fullt i våra källare.

Tips: Lassa på rejält med kimchi på grillad, kryddstark korv – en maffig variant av klassikern med surkål.

MatHem på YouTube På vår YouTubekanal har vi massor av inspirerande filmer. Där visar vi bland annat hur du gör godaste marängtårtan, kokar din egen saft och hur man lyckas med en hemgjord bearnaisesås.

Spana in oss på: www.youtube.com/mathem

400 000 turer Eftersom våra kunder inte väljer grönsakerna själva så måste vi vara stenhårda när vi plockar.

GRÖNT PÅ GRILLEN

SYRLIGT GOTT

Varsam förvaring: Vi har inga kunder här i butiken och kan därför anpassa oss till vad som är bäst för grönsakerna, inte till vad som lockar till köp. Vi bygger inte upp stora pyramider av frukt som är snygga att se på men som mosar sönder frukten, utan kan ta fram precis de volymer vi behöver.

Det minskar svinnet!

Stränga kontroller: Till skillnad från en fysisk matbutik har vi tid att i lugn och ro kolla alla varor flera gånger om dagen. Vi har även större möjlighet att ta in roliga sorter som våra kunder efterlyser.

Gör-det-själv, miljötänk och syrat gott är starka trender just nu i svenska hem.

Visste du att en enda åkning med en bil från MatHem.se motsvarar ungefär 25 personbilar som rullar till olika butiker? På ett år besparar ni MatHemskunder både er själva och miljön 400 000 turer fram och tillbaka till mataffärer.

Det kallar vi smart veckohandling!

WWW.MATHEM.SE

ODLA MATEN SJÄLV Stadsodlingar, compact farming och drömmen om självförsörjning får oss att vilja ha en egen liten täppa. Nu kan man köpa miniplantor av de populäraste grönsakerna, så drömmen om egenodlat kan besannas även på små balkonger eller i köksfönster!

MINDRE SVINN Vi blir allt mer medvetna om vad vi slänger, både för miljöns och för hemekonomins skull.

Genomtänkt matlagning med färre ingredienser och bättre tillvaratagande på rester blir melodin på årets semester.

17

FOTO DAVID LOFTUS

Laga smart med Jamie Oliver

18

WWW.MATHEM.SE

Jamie Oliver HUVUDRÄTT

I sin nya bok "Laga smart med Jamie" ger Jamie Oliver tips på hur du lagar riktigt god och näringsrik mat från grunden som är snäll mot plånbok och miljö. MatHem.se har lagt vantarna på två höjdarrecept från boken!

HUVUDRÄTT

Lättlagad kyckling i långpanna

Kraftfull krispig lammnudelsallad Tillagningstid: 25 minuter, 6 portioner Den här salladen är färgstark, nyttig och full av stora smaker och spännande konsistenser och lämpar sig perfekt för härligt läckra strimlor av överbliven lammstek. Jamie använder little gem-sallad, men vi tar romansallad istället. Det går lika bra att lägga allt i en liten tortilla som man rullar ihop och virar in i folie.

tillagningstid 70 minuter, 4 portioner Alla behöver ett riktigt enkelt recept som detta – en nödfalls-rätt. Du förbereder rätten på ett kick och låter ugnen göra jobbet.

2 tumstora bitar ingefära 1–2 färska röda chilifrukter 8 msk olivolja 4 msk rödvinsvinäger 4 msk soja med låg salthalt Några kvistar färsk timjan 4 stora mogna tomater 300 g risnudlar 1 tsk rökt paprikapulver 2 rödlökar 2 morötter 2 msk olivolja 1 röd paprika 1 gurka 2 msk balsamvinäger 1 gul paprika 1 huvud romansallad 6 kycklinglår utan skinn och ben Salt & peppar 1 huvud isbergssallad 4 vitlöksklyftor Några kvistar färsk mynta 250 g tillagat lammkött Förvärm ugnen till 180 grader. Tärna tomaterna och 1 msk sesamfrön lägg dem i ett stort ugnsfat eller i en långpanna (cirka 25 x 30 cm). Skala löken och skär i stora klyftor, kärna ur och Skala ingefäran och finriv grovhacka paprikorna och lägg allt i pannan tillsammans tillsammans med chilin i en liten skål. med kycklinglåren.

Tillsätt olja, vinäger och soja så att det Krossa de oskalade vitlöksklyftorna med sidan av blir en dressing och ställ åt sidan. knivbladet och lägg i pannan. Plocka timjanbladen och Lägg nudlarna i en skål, täck med strö dem över paprikan. Tillsätt rökt paprikapulver, olja, kokande vatten och låt dra i ungefär 15 balsamvinäger och en rejäl nypa salt och peppar. Blanda minuter eller tills de är mjuka. Rör om alltihop så att smaken fördelas men sprid sedan med en tång då och då så att de inte ut det i pannan så att grönsakerna inte klibbar ihop. täcker kycklingen.

Skala morötterna och skiva dem Stek i ungefär 1 timme eller tills i långa remsor med en potatisskalare, kycklingen är gyllenbrun och genomstekt. skiva gurkan i ojämna bitar (jag älskar Vänd på den ibland under stekningen min räffelkniv – alla borde skaffa en!) och ös den med spadet i pannan. Servera och lägg båda i en stor salladsskål. med en härlig grönsallad till. Som Putsa salladen, skär den i bitar och tillbehör kan du även ha ris, polenta eller lägg ovanpå morötterna och gurkan. gott bröd att suga upp spadet med.

Repa myntabladen över. Låt nudlarna rinna av och lägg dem i salladsskålen.

Finskiva eller strimla lammet och lägg i en stor stekpanna på hög värme tillsammans med sesamfröna. Blanda och stek i några minuter eller tills lammet är knaprigt och gott och fröna gyllenbruna.

Vispa dressingen, ringla den över allt i salladsskålen och blanda tills det täcker. Finskiva resten av chilin och strö över, lägg det läckra sesamlammet ovanpå och servera omedelbart.

WWW.MATHEM.SE

}

Recepten finns på MatHem.se.

Med ett klick får du alla ingredienserna i din varukorg och levererade direkt hem till dörren.

{

PAPRIKAMIX 300 G, MAX 1 KÖP

5:-

Recepen är hämtade från Jamie Olivers bok ”Laga smart med Jamie” (Bonnier Fakta)

19

Ren Ekologisk Body Care URTEKRAM erbjuder hår- och hudvårdsprodukter baserade på helt naturliga råvaror utan syntetiska/petrokemiska tillsatser eller andra hormonstörande ämnen.

Alla produkter är ekologiskt certifierade enligt COSMOS-organic standard, som är en ny gränsöverskridande Europeisk märkning.

Den har skapats för att göra det enklare för konsumenter att hitta ekologiska produkter inom skönhet och hälsa.

100 % naturliga råvaror Inga syntetiska tillsatser Inga hormonstörande ämnen Inga tester på djur

RENA EKOLOGISKA RÅVAROR. INGET ANNAT.

NORDIC BIRCH Med inspiration av nordiska björkskogar.

ALOE VERA

ROSE

Naturens egen fuktmagnet.

Med en magisk doft av tusentals rosor.

Se hela Urtekrams sortiment på webben: www.urtekram.dk/svensk

RENA EKOLOGISKA RÅVAROR. INGET ANNAT. Annons

Astma-Allergi Danmark

MatHem

Ekologiskt på MatHem 15% eko: Så mycket ekologiska produkter köper ni kunder på MatHem.se, vilket är mer än dubbelt så mycket som snittet för matbutiker i Sverige (6%). Det gör oss glada!

"Vi har det bredaste ekologiska sortimentet av alla dagligvarubutiker i Sverige.

Vi lyssnar på er kunder och utökar ständigt sortimentet!"

Per Sandström, Sortimentsansvarig på MatHem.se

Ekologisk svensk fläskfilé

61% EKOBANANER Visste du att den mest köpta produkten på MatHem.se är bananer? Våra kunder väljer i 61% av fallen eko-bananer, och siffran ökar ständigt. Bra jobbat!

Vår KRAV-märkta fläskfilé kommer från svenska grisar som får gå utomhus året om. Den KRAVmärkta grisen äter förstås enbart ekologiskt foder, och minst hälften kommer från den egna gården. På sommaren har grisen tillgång till svalkande gyttjebad, och suggorna har möjlighet att bygga bon till sig själva och sina kultingar.

Det självklara valet om du frågar oss!

På MatHem.se finner du kött från Myrö Gård. Där går korna ute året om och äter enbart gräs. Stressfritt, ekologiskt och med stor vikt på kvalitet!

Ekologiska vindruvor Genom att köpa ekologiska vindruvor gör du inte bara dig själv och miljön en tjänst, utan ger också de som odlar druvorna en mycket mer hälsosam miljö att vistas i. Schysst i alla led alltså, och får vi säga det själva smakar de ekologiska vindruvorna allra bäst.

Kravmärkt kyckling Tack vare önskemål från er kunder på MatHem.se kan vi nu sälja KRAV-märkt kyckling! En KRAV-märkt kyckling får leva i minst 70 dagar, vilket är dubbelt så lång tid som en konventionellt uppfödd kyckling. Kycklingen har gott om plats och får röra sig fritt utomhus. Och självklart får den enbart ekologiskt foder. Uppfödningsmetoden är mer kostsam än den konventionella, och därför ligger KRAVmärkt kyckling lite högre i pris än vanlig. Men då vet man också att man har fått hem en riktigt fin produkt.

WWW.MATHEM.SE

21

a g d s favor d i m 3 iter Tänk smart och planera veckans middagar så att det räcker till matlåda dagen efter! Här är tre fräscha och hälsosamma maträtter som gör middagsplaneringen till ett smakligt nöje.

RECEPT: MARI BERGMAN, MIA TROBERG-ELONQ FOTO: EMMA MATTSSON, LINNEA SWÄRD REKVISITA: DUKA, KLIPPANS YLLEFABRIK

22

WWW.MATHEM.SE

3 favoriter HUVUDRÄTT

Fisk med thaidressing och nudelsallad 45 minuter, 4 portioner En riktigt smakrik sallad som verkligen mättar. Vill du göra matlåda?

Ta då med dig dressingen i en burk för sig och ringla på vid servering.

Fisk 4 bitar torskfilé Salt och peppar 1 msk pressad citron 1 msk olja Thaidressing K röd chilifrukt, finhackad 1 vitlöksklyfta, pressad 1 msk riven färsk ingefära 2 msk sesamolja 1 tsk honung 1 K limefrukt, saften 1 dl koriander, hackad 1 tsk fisksås Nudelsallad 100 g glasnudlar 1 morot 4 salladslökar 1 röd paprika 100 g blandad sallad 100 g böngroddar, färska 2 tomater K gurka K röd chili, finhackad 1 dl koriander, hackad 1 tsk sesamolja 1 msk pressad limesaft 1 tsk fisksås 4 msk jordnötter Blanda ihop alla ingredienser till thaidressingen och låt stå. Koka nudlarna och skölj av i kallt vatten.

Låt rinna av. Finstrimla morot, lök och sallad. Skär tomat, gurka och paprika i bitar. Blanda nudlar med grönsaker och resten av ingredienserna. Smaka av.

Gnid in fisken med salt, peppar och citron. Stek snabbt i olja någon minut per sida. Lägg nudelsallad på fat och fisken ovanpå. Häll över dressingen på fisken och strö över nötterna.

EKOLOGISK KORIANDER I KRUKA 19.95:-

HUVUDRÄTT

Teriyakispett på kyckling med ris och wokad kinakål 30 minuter, 4 portioner En snabblagad rätt med wokad kinakål – ett annorlunda tillbehör som är en riktig vinnare!

Spett 600 gram kycklingfiléer K dl japansk soja 3 krm svartpeppar Träspett

Tillbehör 4 portioner ris 1 salladskål/kinakål 2 vitlöksklyftor 2 msk av teriyakisåsen Olivolja

Teriyakisås 1 dl japansk soja 1 dl socker K dl sesamfrö Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i avlånga bitar. Lägg i en plastpåse tillsammans med soja och svartpeppar. Marinera minst 10 minuter.

Spetsa kycklingbitarna på träspetten och ugnsgrilla dem på ett galler över en plåt i ugnen cirka 15 minuter. Vänd spetten efter halva tiden. Du kan även steka kycklingbitarna direkt i stekpanna.

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Teriyakisås: Koka upp soja, socker och sesamfrön. Rör tills sockret smält och låt såsen småsjuda på lägsta värme under omrörning. Var försiktig så att inte sockret bränns. Ta av kastrullen från plattan efter 10 minuter. Häll såsen i en djup tallrik och låt den svalna.

Skär kålen i breda strimlor och skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en wok eller stor stekpanna och woka kålen i olja tillsammans med vitlöken. Slå på teriyakisås (spara lite till spetten) och blanda runt. Sänk värmen.

Rulla varje spett i teriyakisåsen. Servera tillsammans med ris och wokad kål.

FÄRSKA LASAGNEPLATTOR MATRIC, 500 G 29.95:-

SALLADSKÅL 800 G 14.95:-

WWW.MATHEM.SE

HUVUDRÄTT

Vegetarisk Lasagne 45 minuter, 6 portioner Sojafärs är en riktig vardagshjälte!

Vill du göra lasagnen vegansk kan du använda sojamjölk och margarin till såsen och hoppa över osten.

Lasagnebas 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 400 gram sojafärs 1 msk tomatpuré 1 K dl vatten 6 dl krossade tomater 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk basilika 1 tsk timjan K tsk salt K tsk svartpeppar 12 lasagneplattor

Ostsås 9 dl mjölk K dl vetemjöl 2 msk smör 1 krm vitpeppar 1 tsk salt 2 dl riven ost

Sätt ugnen på 250 grader. Finhacka lök och vitlök och fräs i olivolja. Häll i färsen och fräs i några minuter. Tillsätt tomatpuré. Slå på lite vatten. Häll på krossade tomater och smula i buljong.

Krydda och koka 15 minuter.

Ostsås: Smält smöret, rör i mjöl och späd med lite mjölk i taget samtidigt som du vispar. Låt småkoka i 5 minuter under omrörning. Krydda. Rör i osten.

Varva färssås med ostsås och lasagneplattor. Börja med färssås och sluta med ostsås. Strö över lite riven ost.

Gratinera i cirka 20 minuter.

}

Recepten finns på MatHem.se.

Med ett klick får du alla ingredienserna i din varukorg och levererade direkt hem till dörren.

{ 23

F YLL PÅ MED GODA PROTEINER

VITALIN EA PRO ÄR EN YOGHURTKVARG, NATURLIGT RIK PÅ PROTEIN MED ETT GOTT LAGER AV FRUKTER OCH BÄR I BOTTEN.

Annons

WWW.DANONE.SE /VITALINEA

MatHem

Fyll på med nyttigheter från MatHem Inför sommaren (och beach 2014 ...) växer intresset för lite mer hälsosamma alternativ. Vitaminspäckade frukter och bär, goda frukostar och smarta vardagsknep får in oss på rätt bana!

Nu storsatsar vi på hälsokost!

Mia Troberg Elonq, dietist på MatHem.se, jobbar just nu hårt med att utöka vårt hälsokostsortiment.

Edamamebönor med skal Thai Fong, 24.95:-/400 g

Den gröna sojabönan som även går under namnet edamame är en god och användbar liten trendböna. Bönorna är rika på protein och nyttigheter och är ett perfekt val för dig som inte äter kött. Utmärkt i en ljummen sallad eller dressade i vitlök, citron och olivolja.

50 MILJONER Så många varor har MatHem.se totalt levererat hem till er kunder sedan start.

Björkvatten Sealand BIRK, 33 cl, 2 för 35:- (19.95/st)

Redan på vikingatiden drack man den livgivande björkens sav. Upptäck naturens egen energidryck du också. BIRK är en ekologisk törstsläckare utan tillsatt socker som förstås ska avnjutas välkyld!

MSC-märkt torskfilé Feldts, 24.95:-/400 g

Livsmedelsverket rekommenderar minst 3 mål i veckan med fisk och skaldjur. Välj MSC-märkt fisk, så är du schysst både mot dig själv och havet! (Ord. pris 29.95:-)

Färska hallon i ask 19.95:-/125 g

Våra absoluta favoriter! Underbara att se på och delikata att äta som de är, på filen, eller med nötter i ett nyttigt mellanmål. Tips! Styckfrys hallonen och ta fram de frysta bären när du är sötsugen. (Ord. pris 29.95:-).

Smarrig yoghurtglass Yollibox 39.95:-/600 ml

Underbart frisk glass med enbart naturliga ingredienser och låg fetthalt. Glassen består av 70% yoghurt och finns i flera sorter. Missa inte smyglanseringen av Yollibox nya smaker vecka 18 på MatHem.se! (Ord. pris 49.95:-).

WWW.MATHEM.SE Samtliga priser i tidningen gäller för v.17 - 18 2014, med reservation för ev. slutförsäljning.

1. Vilka varor vill du få in på MatHem? – Jag vill få in ett brett sortiment så att våra kunder kan passa på och köpa sina hälsokostprodukter hos oss samtidigt som de handlar mat. Jag vill också få in nya spännande produkter som exempelvis olika pulver av vetegräs, alger, bär och superfoods av olika slag.

2. Vilka är de största hälsotrenderna i vår?

– Smoothie- och juicetrenden är superstark! Nu blandar man ner olika hälsosamma pulver i sin smoothie och kör ekologiska frukter och grönsaker i sin råsaftcentrifug.

3. Bästa hälsotipset?

– Mixa en supersmoothie med mandelmjölk, en skopa proteinpulver, torkat bärpulver, torkat vetegräs, chiafrön, avokado, gurkmeja och en frukt för smakens skull, exempelvis banan, ananas, melon eller apelsin.

Mias favorit på MatHem: 2 för 10:- (6.95/st)

Passionsfrukt använder jag i smoothies, fruktsallader, på marängtårtan, pannacottan, i drinken eller som sås till glass. Testa även att blanda ner passionsfrukt i lätta sallader med kyckling eller lax.

25

MatHem

FOTO LINNEA FRANK

Färsk ingefära 19.95:-/200 g

Tips från coachen Mårten Nylén, tränare, hälsoutvecklare och tränare i Biggest Loser Sverige, tipsar om hur du kommer igång i vår:

Visste du att ingefära är ett av de livsmedel som per gram innehåller mest antioxidanter? Dessutom lindrar den knöliga roten inflammationer, ledbesvär och magKokoschips åkommor. På MatHem.se brygger vi te med färsk ingefära, mynta och citron – underbart för LCHF-klubben, 59.95:-/400 g morgonhumöret, och håller Snacksa LCHF-vänligt, eller lyft müslin med förkylningarna borta! smakrika, raw kokoschips. Gott i bakning också!

(Ord. pris 79.95:-)

Förenkla, våga och värdera din tid.

Allt för ofta fallerar resultaten på att man gör saker svårare än vad de behöver vara, att man skjuter på saker eller inte vågar satsa.

Skapa en realistisk och utförbar handlingsplan för att nå dina mål och prioritera din tid bättre.

Glöm inte att man måste vilja för att våga, våga för att kunna men GÖRA för att lyckas.

Lycka till! /Mårten

Ekologisk kiwi i ask 24.95:-/500 g

Under det luddiga skalet gömmer sig hur mycket nyttigheter som helst. Njut av den som den är eller mixa ner i en härligt vårgrön smoothie för extra energi. (Ord. pris 29.95:-)

Tack alla kunder som hör av er till oss!

När jag dessutom upptäckte att ni har tonfisk i glasburk i ert sortiment, blev jag alldeles lyrisk. Efter att ha bevakat europeisk miljölagstiftning i flera år är det nämligen fysiskt omöjligt att köpa BPA-stinna konservburkar. Som jag har saknat tonfisken...

Hatten av för er!

Må väl /Nadja C Martinsson"

26

Svenska ekobär fullproppade med nyttigheter!

Bären är en stor källa till antioxidanter, som bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress, och ökar järnupptaget.

Varför importera bär från andra sidan jordklotet när vi har himlen runt hörnet?

"Hej Mathem! Jag är en mycket nöjd kund, men även författarinnan till Sveriges största miljöutbildning för barn, Natur & Miljöboken. Jag blir alldeles lycklig inombords när jag ser hur mycket ekologiska varor ni har!

Länge drömde jag om ett Whole Foods i Sverige - och vem vet, den dagen kanske kommer - men faktum är att er affärsidé är snäppet bättre. Hemleverans = mindre koldioxidutsläpp.

Ekologiska frysta blåbär Polarica 29.95:-/225 g

Katarina Wilk driver Swedish Health Bazaar som är ett av Sveriges första varumärken som tillvaratar Sveriges egna superbär.

Blåbär, lingon, kråkbär och skogshallon från Jämtland torkas långsamt för maximal bevaring av näringsämnen.

Använd de torkade svenska bären i frukostgröten, strössla över salladen eller ät som snacks. Bärpulvret strör du över filen eller mixar ner i smoothien. Svenska sommarkänslor när som helst på året!

WWW.MATHEM.SE

Torkade bär från Swedish Health Bazaar Just nu! 49.95:-/50 g På MatHem.se finner du Swedish Health Bazaars torkade blåbär, lingon och skogshallon.

Bären finns även i pulverform. (Ord. pris 59.95:-)

En god start på dagen med Nestlés fullkornsflingor Crunch Ingredienser: 3 dl havregryn ½ dl krossade linfrön 2 dl FITNESS 1 dl hackade mandlar ½ dl russin ½ dl solrosfrön 1 dl torkade blåbär 2 msk kokosflingor 3 msk honung 3 msk jordnötssmör 1 msk råsocker (kan uteslutas)

Gör så här: Sätt ugnen på 160 grader. Smörj ett bakplåtspapper med lite olja (gärna kokosolja). Blanda allt det torra i en bunke.

Blanda honung, uppvärmt jordnötssmör och råsocker i en mindre bunke. Blanda ordentligt ihop de våta ingredienserna med de torra. Bred ut blandningen över bakplåtspappret och sätt i ugnen.

Rör i blandningen efter 15 minuter och bryt de stora klumparna till mindre bitar. Grädda ytterligare några minuter tills blandningen blir crunchy. Ta ut och låt svalna. Bevara den färdiga crunchen i en lufttät behållare.

Tips! Blanda ner en matsked kokao med de våta ingredienserna.

Annons

GRILLA MED GULDSMAK!

RAKT NER PÅ GRILLEN – MARINERAT & KLART.

Vad sägs om grillning i sommar kryddat med fotbollsfester från Brasilien?

Jo vi vet, Sverige är inte med den här gången.

Men med Guldfågelns hjälp kan du njuta av svenska guldsmaker när du följer de andra lagen på TV. Du kan välja färdigmarinerat eller välja förpackningar där vi skickar med marinad och glaze – så får du som grillmäster själv göra jobbet. Med vårt sortiment ”Rakt ner på grillen” går det så snabbt att du t o m hinner fixa ett mellanmål mellan målen.

Varför inte samla goda vänner till en fotbollsfest runt grillen och njuta av en gyllene sommar? Tips och recept på en lyckad kväll hittar du i vår guldgruva - guldfågeln.se

Annons

WWW.GULDFÅGELN.SE

Tennisstjärnan Robin Söderling har hittat hem

reportage

Från hektiskt tennisliv i Monte Carlo till familjeliv i Stockholm – Robin Söderling har hittat lugnet tillsammans med sambon Jenni Moström och dottern Olivia. TEXT: LINNEA SWÄRD FOTO: CHRISTIAN RHEN

H

ur många gånger Robin Söderling har fått frågan om när han tänker ta upp sin elittenniskarriär igen vet han inte.

Visst längtar han tillbaka, och har inte heller släppt tanken på elittennisen. Men för tillfället ligger Robins fokus inte på tennisbollen utan på det drygt halvmeter höga yrvädret Olivia. 14 månader gammal lyckas hon bli eftermiddagens medelpunkt när MatHem kommer på besök.

– Det är mer jobb med ett barn än vi trodde, erkänner Jenni Moström. Man tappar helt fokus på sig själv, men det är så roligt att vara med henne.

Det är snart ett och ett halvt år sedan Robin lämnade tennislivet i Monte Carlo och flyttade in i den nyrenoverade lägenheten i Stockholm med höggravida Jenni.

- Olivia fick allt att ställas på sin spets, förklarar Robin. Innan hade vi rest så mycket men nu ville vi ha ett eget ställe, närmare vänner och familj. Med Olivia är det helt andra rutiner som gäller, säger han och lyfter upp sin dotter i soffan.

Fick lära sig att göra frukost Köket i lägenheten är välutrustat, men Robin ställer sig sällan vid grytorna. Allt boende på hotell med roomservice har knappast gjort honom till en hemmakock.

– Robin blev tvungen att lära sig göra frukost när Olivia kom för det hinner inte jag med, men annars är det jag som lagar maten, både till oss och till Olivia. Robin får duka och diska, berättar Jenni.

Båda har alltid varit aktiva och säger sig vara noga med vad de äter. Men någon diet har det aldrig varit frågan om, inte ens under elitsatsningarna: – Många tennisproffs är oerhört petiga med maten och det är förstås bra att leva nyttigt men det finns en gräns, och efter den tar det mer energi än vad det ger, säger Robin.

Paus på obestämd tid Det syns inte på Robin, men han känner fortfarande av sviterna efter körtelfebern som drabbade honom för drygt två år sedan.

Han blev plötsligt dålig utan att han visste vad det var, men fortsatte spela ändå, lite för länge. Så kom bakslaget som gjorde att Robin var tvungen att lägga tennisen åt sidan. Han vet fortfarande inte när, eller ens om han kan komma tillbaka: – Träning är fortfarande en utmaning och återhämtningen är seg. Men det är lustigt det där: när jag var mitt uppe i karriären trodde jag aldrig att jag skulle kunna leva utan att träna mycket tennis, men man anpassar sig faktiskt ganska fort, säger Robin, som ivrigt hoppar upp ur soffan och leder oss genom lägenheten för att visa det som ändå håller honom i form: Ett komplett hemmagym som skulle få vilken träningsentusiast som helst grön av avund.

– Det här gamla gästrummet är räddningen för mig. Här tränar jag på morgonen innan jag sätter igång med allt annat, säger Robin.

Golftalangen Jenni är just nu mer lockad av yoga: – På ett yogapass tar jag igen tre timmars sömn. Och så har jag hittat vardagsmotionen. Jag kan verkligen uppskatta långa promenader numera, säger Jenni och får medhåll av Robin: - Jag fattade inte grejen med promenader förut, men det är verkligen bra träning. Annars håller vi oss nog i bra form bara genom att krypa runt och leka med Olivia, säger Robin.

Oavsett comeback eller inte, så passar Robin och Jenni på att njuta, något som de säger sig blivit riktiga proffs på. Och det gör de helst på enklast möjliga vis: Hemma, i lugnet efter läggning av Olivia.

- Att ligga i soffan och prata med varandra under de här stunderna när man landat – det är ovärderligt. Och tystnad! Det är något vi börjat uppskatta på senaste, säger Jenni.

WWW.MATHEM.SE

Jenni Moström och Robin Söderling med dottern Olivia.

Familjen:

Söderling-Moström X Äter helst: Enkel, ren mat. En god köttbit med en sallad.

X Bjudmat: Senaste gångerna har Jenni gjort en chili på högrev med guacamole och nachochips. Till efterrätt blir det gino, eller Björn Ferrys chokladtårta.

X Alltid i skafferiet: Olivolja! Vi äter det till allt, och alldeles för mycket.

X När vi är onyttiga: … så äter vi Ben & Jerrys direkt ur paketet! Men bara på fredagar…

}

"Förut gick vi alltid till mataffären och handlade det vi skulle äta samma dag, vilket blev nästan lika dyrt som att äta ute. Nu veckohandlar vi på MatHem och sparar både tid och tusenlappar."

Robin om MatHem.se

{ 29

Fixa festen med MatHem Buffé, student, dop, bröllop och midsommar – våren och sommaren är fulla av tillfällen att fira.

På MatHem.se hittar du allt för den stora festen.

TEXT: LINNEA SWÄRD

Mat på buffé X I vanliga fall beräknar man 150 g kött, fisk eller fågel per person. Men på buffé drygar man ut med sallader, paj och bröd, och då räcker 100 g väl.

X Servera kött och kyckling uppskuret i tunna skivor. Det ser trevligt ut och gästerna plockar inte på sig för mycket.

En kycklingbröstfilé skuren i tunna skivor räcker till 3 gäster.

X Dela upp pajerna i förväg i 8-10 bitar, så räcker de längre!

30

du satsa på god och billig ”utfyllnad” som är mättande och enkel att frysa in om det blir rester. Enkla ostpajer i engångsformar, små köttfärsspett och bröd är både mättande och prisvärt.

Sallad med rostade, avsvalnade rotfrukter som bas är billigt och känns matigare än vanliga grönsallader.

X Vilka kommer? Är det många små barn på festen går det inte åt lika mycket mat. Kommer många äldre barn och ungdomar kan man räkna med att portionerna får ökas på lite.

X Små köttfärsspett är alltid uppskattade: 2 per person, 3 om de är små.

Serveringstips

X Det är inte hela världen om något tar slut efter första vändan men är du ändå orolig för att maten inte ska räcka kan

X Kommer det fler än 40 gäster? Duka buffématen från två håll så att flera kan ta av maten samtidigt.

WWW.MATHEM.SE

X Skriv små lappar med namn på varje rätt och ställ ut på buffébordet. Det brukar alltid vara uppskattat och bra om någon är allergisk mot något. Ange gärna om något är vegetariskt!

X Lägg upp lite mat på serveringsfaten i taget. Maten håller sig bättre och räcker längre. Det är också lättare att spara mat som inte har stått framme om det blir mycket över.

X Du behöver inte använda matchande porslin! Tvärtom kan det vara estetiskt att ta fram alla omaka tallrikar och fat.

Billigt porslin kan du fynda på second hand. Uppläggningsfat i aluminium och papperstallrikar kan också vara en idé då slipper du diska hela porslinsförrådet.

fixa festen

Hur många glas är det i en flaska?

Mousserande vin: 8 glas Vitt vin: 6 glas Rött vin: 5 glas Avec: 17 glas

Kex till osten Fine Cheese, 39.95:-/100 g

Tunna och krispiga kex med knapriga nötter, frön och torkad frukt. Riktiga vinnare till ost och krämiga pålägg!

Champagneglas i plast Lito, 29.95:/10p & Alkoholfritt mousserande rosé Chapel Hill, 49.95:-/0.75l

Physalis 9.95:-/100 g Bresaola Italspain Deli, 69.95:-/160g

Utsökt, italiensk bresaola som du enkelt gör festlig. Lägg bara ut de tunna skivorna på ett fat, pressa över citronsaft och ringla på olivolja.

Avsluta med några flagor parmesan och succén är ett faktum!

Med champagneglas i plast slipper du disken men behåller stilen och självklart ska även gäster som skippar alkoholen få en bubblande fördrink.

Serveras med fördel väl kyld!

De gyllene bären odlades redan av inkafolket för dess näringsinnehåll och goda smak. Som en bonus är physalis en riktig festkompis: använd i fördrinken, som söt topping på det kallskurna, på desserter och till ost.

(Ord. pris 12.95:-)

Ramlösa mineralvatten med unikt designad flaska 16.95:- + pant/80 cl

Slipp kånka hem mineralvattnet till festen själv!

Ramlösas nya, eleganta PET-flaska är så snygg att den förtjänar en plats på bordet.

Ekologisk halloumi till buffén Fontana, 39.95:-/200 g Iskuber deluxe Léuke, 230:-/st

Glöm inte isen! Med Ice Cube XL får du extra stora iskuber med perfekt raka kanter. Tips: lägg i bär och myntablad i vattnet för extra snygga kuber i bålen.

Vi svenskar äter vid sidan av grekerna och cyprioterna mest halloumiost i världen. Vi förstår varför – bitig och smakrik och med knaprig stekyta blir den ett perfekt inslag i en buffésallad eller på grillmenyn. Köp eko så tar du hänsyn till både djur och miljö!

WWW.MATHEM.SE Samtliga priser i tidningen gäller för v.17 - 18 2014, med reservation för ev. slutförsäljning.

Slipp kånka och köa inför festen!

Köp alla dina varor på MatHem.se och få allt hemlevererat när det passar dig!

31

}

Vårt mål: Bättre priser än en genomsnittlig svensk matbutik. Inklusive hemkörning!

{

Just nu!

Köp valfritt kaffe från Zoegas SELECTED 500 G och få en snygg plåtburk till kaffet på köpet! Max en per kund, gäller så långt lagret räcker.

Sätt färg på desserten med färska bär Färska bär ger oss extra mycket vårkänslor!

Pigga upp bålen med dem eller dekorera efterrätten med ett helt berg. Hos oss på MatHem.se hittar du bland annat färska jordgubbar, hallon, blåbär och björnbär, samt ett stort sortiment av frysta bär och frukter.

Ekologiskt mörkrostat kaffe Just nu! Zoega, 39.95:-/500 g

Glöm inte kaffet till festen! Det här Fairtrade- och KRAV-märkta kaffet från Zoegas är mörkrostat med 100% Arabicabönor och bjuder på en frisk, fyllig och välbalanserad smakupplevelse.

Partypåsen för både stora och små! Karamellkungen, 99.90:-/1 kg Ett helt kilo av sött, salt och syrligt för alla smaker. På MatHem.se kan du se alla godsaker som finns i påsen!

Italiensk glass Callipo, från 49.95:-/st

Underbar kvalitetsglass från italienska Kalabrien.

Välj och vraka bland flera olika smaker: Vi gillar själva den friska citronvarianten och den vuxna, fylliga kaffeglassen.

Ugnsbakade parmesansnacks Grok, 19.95:-/20 g

Vi på MatHem.se älskar ost!

Därför hittar du alltid ostar av god kvalitet hos oss – allt från vällagrade dessertostar till prima parmesan.

Klicka hem ett gäng favoriter eller en ostbricka med utvalda, franska ostar.

32

Nätta små snacks av 100% ost.

Perfekt till fördrinken, och en bonus är att de även passar LCHF-frälsta.

Glöm inte att rensa kylen inför festen så att du har plats för festmat och dryck.

WWW.MATHEM.SE

Snacksa till festen 24.95:-/200 g Fredagsmys har bl.a. kommit ut med festliga chipspåsar. Perfekt tilltugg att ställa fram vid mer avslappnade tillställningar.

fixa festen Klädkoder

Bordsplacering

HÖGTIDSDRÄKT

Lägg ner lite extra tid på bordsplaceringen, om du ska ha en sådan. Det är viktigt att dina gäster känner sig bekväma, och en mix av olika personligheter som du tror kan ha gemensamma beröringspunkter eller intressen underlättar det hela.

Det kan kännas skönt för blyga gäster att ha någon de känner nära sig. Kanske en vän eller släkting som bordsdam/bordsherre till personen mitt emot?

Se till att gräva fram lite information om varje gäst, även dina vänners respektive som du inte känner så bra. Intressen, hemstad, jobb, roligt citat, oväntad talang ..? Skriv sedan en rad om varje gäst på menyhäftet som väntar på varje stol. De små texterna ger nya bekantskaper något att prata om.

Och glöm inte: Råkar du ha ett gäng trista släktingar som aldrig bjuder på sig själva, placera aldrig en social och pratig människa bredvid dem för att försöka lätta upp stämningen. Placera hellre din roliga vän med likasinnade, och låt tråkmånsarna sitta tillsammans!

Damer: Lång galaklänning, hel eller tvådelad, gärna med handskar.

Valfri färg. Hembygdsdräkt och militäruniform går också bra.

Herrar: Frack, militäruniform eller hembygdsdräkt.

SMOKING Damer: Knäkort/vadlång festklänning, eller en lång, enklare variant. Dräkt går också bra, liksom festbyxor med överdel. Inga handskar!

Herrar: Svart eller mörkblå smoking med sidenbeslag- och revärer. Inte frack eller mörk kostym.

MÖRK KOSTYM Damer: Knäkort/vadlång klänning eller kjol. Axlarna ska täckas.

Herrar: Svart, mörkgrå eller mörkblå kostym, diskreta ränder går bra. Till detta bärs vit skjorta med slips eller fluga samt svarta skor.

KAVAJ

Placeringskort

Blommor

Gör roliga placeringskort som gästerna kan ta med sig hem som ett minne!

X Att köpa blomsterarrangemang för en stor fest kan bli dyrt. En minst lika vacker lösning är att köpa lite färre blommor och blanda upp med kvistar och grenar från naturen.

X Fynda omaka silverskedar på second hand, diska och knyt fast placeringskort i fina band.

X Vik origamidjur och skriv gästernas namn. På nätet finns mängder av mönster och inspiration.

X Köp små leksaker som plastdinosaurier, legogubbar och bondgårdsdjur och knyt fast placeringskorten i dem.

X Jobba med olika höjder på arrangemangen och resultatet blir lika pampigt som med dyra liljor.

Se bara till att välja vilda växter som håller sig i vatten hela dagen.

X Slut på vaser? Diska bort etiketterna på gamla syltburkar och vinflaskor och arrangera dem

i grupper.

Damer: Kort klänning, kjol, dräkt eller långbyxor med överdel.

Herrar: Kostym i valfri färg med ljus skjorta och slips/fluga. Inga chinos eller jeans!

SAKNAS KLÄDKOD PÅ INBJUDAN? Traditionellt sett innebär en inbjudan utan angivelse om klädsel att klädkoden är högtidsdräkt. Men idag tenderar vi att inte vara så traditionsbundna längre, så är du som gäst osäker rekommenderas att fråga värdinnan eller värden!

Joa

kim

WWW.MATHEM.SE

33

Annons

Š Foto: Theodor

LeverantĂśr av vardagslyx och delikatesser www.gashagagourmet.se

Systrarna von Sydows recept inför buffén

När Ebba och Amy von Sydow fixar mat till festen är långa receptlistor och krångliga ingredienser bannlysta. Precis i vår smak, och med recepten på MatHem.se har festplaneringen aldrig varit enklare.

FOTO: ULRIKA EKBLOM

WWW.MATHEM.SE

35

FESTLIG FÖRDRINK

Champagnecocktail med jordgubbshjärtan ca 6-7 glas Ibland kan något rätt så enkelt se lyxigt och fixat ut.

Precis så är det med den här drinken. De röda hjärtformade isbitarna ger mycket smak och somrig känsla.

1 flaska rosa champagne Färska jordgubbar Florsocker Rensa och mixa jordgubbar (t.ex. med en stavmixer) och sikta ner florsocker efter smak.

Frys till isbitar i hjärtformade jordgubbskuber.

Lägg i champagneglasen.

FÄRSKA JORDGUBBAR 250 G 19.95:-

TILL FÖRDRINKEN

TILL FÖRDRINKEN

Champagnekex med parmesan och lax

Cheese-pops

tillagningstid 45 minuter, ca 15 st Vi inspirerades av trendiga sandwich cookies och söta macarons och bestämde oss för att hitta på en förrättsvariant. Helt enkelt något saltare som funkar som det perfekta förrättstilltugget.

100 g rumsvarmt smör 1 msk rårörsocker 1 K dl riven färsk parmesan 2 K dl vetemjöl Några kvistar färsk timjan eller dill 1 äggvita

KALLRÖKT LAX FALKENBERG 200 G 49.95:-

Fyllning 50 g färskost 2 skivor kallrökt lax Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ost och mjöl, blanda ihop till en smulig deg. Rulla degen till en längd på ett bakbord. Den ska vara cirka 4 centimeter i diameter.

Plasta in degrullen och låt vila cirka 30 minuter i kylen.

Värm ugnen till 175 grader. Skär upp degen i knappt K centimeter tjocka skivor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna tunt med äggvita och sätt fast timjanblad eller dill.

Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 8–10 minuter, låt sedan svalna på plåten.

Fördela färskost och en liten bit lax på hälften av kakorna och lägg på resterande kakor.

} 36

Recepten finns på MatHem.se. Med ett klick får du alla ingredienserna i din varukorg och levererade direkt hem till dörren.

{

tillagningstid 10 minuter, ca 15 st Cake-pops eller kakklubbor är förrädiskt gott, dessutom snyggt. Vi funderade på hur det skulle smaka med en salt och litet nyttigare variant? Efter lite experimenterande kom vi fram till detta recept. Mums!

125 g Philadelphia 125 g getost Salt och peppar

1 dl hackad gräslök Ca 10 rädisor Små spett till servering

Mosa ihop färskost och getost med en gaffel.

Smaka av med salt och peppar.

Rulla till små bollar som sedan rullas i gräslök.

Servera på pinne med skivor av rädisor.

PHILADELPHIA NATURELL 200 G 17.95:-

Recept ur boken ”Fest med systrarna von Sydow” av Ebba Kleberg von Sydow och Amy von Sydow Green. Boken kommer ut i april 2014 (ICA bokförlag).

WWW.MATHEM.SE

fixa festen

37

fixa festen

HUVUDRÄTT

Systrarna von Sydows rimmade kyckling med örtsås tillagningstid 1 timme + tid i kyl, 8-10 portioner Den idealiska bufférätten som förbereds dagen före!

Kyckling 1 kg kycklingfilé 2 liter vatten 1 stor delad gul lök 10 pepparkorn 2 lagerblad Svartpeppar Chilipulver Rivet citronskal Saltlag 5 dl vatten 1 dl salt 2 msk socker Örtsås 2 dl färska örter, t.ex. basilika och dill + till dekoration 3 msk vatten 1 msk vitvinsvinäger 1 msk dijonsenap 4 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 2 tsk honung Salt och peppar

Blanda saltlagen i en bunke tills saltet löses upp. Lägg hela kycklingfiléer i den kalla lagen och låt stå i kylen 4–5 timmar.

Häll av lagen och koka filéerna i osaltat vatten med delad lök och kryddor i 15–20 minuter. Låt kallna snabbt i spadet, sätt gärna ned kastrullen i kallt vatten. Förvara filéerna i lagen så att de håller sig saftiga till servering.

Gör örtsåsen: Mixa örter, vatten och vinäger. Lägg dijonsenap, majonnäs och crème fraiche i en bunke. Vispa ner örtblandningen. Smaka av med honung, salt och peppar.

Ta upp filéerna ur lagen, skiva och krydda lite extra med svartpeppar, chilipulver och citronskal. Skeda över örtsåsen och dekorera med örtblad.

KYCKLINGBRÖSTFILÉ 900 G (MAX 1) GULDFÅGELN 99.95:-

NATTMAT

Minihamburgare med tomat- och getostaioli tillagningstid 30 minuter, 10 st Nattmaten ger viktig dansenergi, men de flesta vill nog inte ha en hel hamburgare. Satsa på dessa nätta miniburgare istället. Vi använder vanliga hamburgerbröd och delar dem i fjärdedelar så att de passar!

10 små burgare 300 g nötfärs K tsk torkad oregano K tsk chiliflakes Salt och svartpeppar Tomat- och getostaioli 5 soltorkade tomater i olja 1 dl majonnäs 50 g getost Hamburgertopping Delade hamburgerbröd Sallatsblad Skivad rödlök Tomat- och getostaioli Rosmarinkvist till dekoration

38

Gör aiolin: Hacka tomaterna fint och blanda med majonnäsen. Smula ned getosten.

Blanda ihop alla ingredienser till burgarna i en bunke. Forma små burgare och stek i smör i en stekpanna, alternativt grilla. Hit kan nattmaten förberedas.

Lägg ihop hamburgare på ett fat med sallat, skivad rödlök och aioli. Toppa gärna med en örtkvist.

NÖTFÄRS SVENSK EKO 500 G 60:-

Annons

Bryggs i Falkenberg och distribueras av Carlsberg Bryggs i Falkenberg Sverige ochAB. distribueras av Carlsberg Sverige AB. Bryggs i Falkenberg och distribueras av Carlsberg Bryggs i Falkenberg Sverigeoch AB. distribueras av Carlsberg Sverige AB. www.carlsberg.se www.carlsberg.se www.carlsberg.se www.carlsberg.se

Festfixarnas bästa tips

Planerar du för fest i vår? Vi frågade de professionella festfixarna Linnea Johansson och Nathalie Barnekow om deras bästa tips och vilka trender som gäller. TEXT: JAN EKHOLM

Linnea Johansson

“Fake it 'til you make it!”

D

u flyttade till New York för tio år sedan och gjorde blixtkarriär som festfixare.

Vilka trender gäller hos dig i vår?

– Eftersom ekonomin är tuff så har festerna blivit mindre påkostade men desto mer kreativa, och det gillar jag. New York älskar att snöa in på nördiga saker, så nyligen har jag varit på fester där man åkt på pizzaturné i en gammal skolbuss och skickats på charmskola från 50-talet. Sånt är kul!

Låt oss säga att du är hemma i Sverige i vår och bestämmer dig för att bjuda 20-30 vänner på fest. Hur skulle upplägget se ut?

– Då blir det avslappnat garden party i mina föräldrars sommarstuga. Jag struntar i trerättersmiddag och kör med plockmat och en stort drinkbål, det är den ultimata genvägen till drinkar. En bål blir dessutom bara godare med kvällen. Jag fyller den med stora isbitar med blommor inuti.

Bästa knepen att ta till på en fest som aldrig kommer igång?

– Planera in ett par överraskningar, det

40

får alltid igång gästerna. På en hemmafest kan det vara kul om du plockar fram en gammal skivspelare och börjar DJ:a med vinylskivor i stället för att köra musiken från datorn. Ett annat knep är att bjuda på cocktails. Det behöver inte vara något avancerat, men att skaka upp ett par drinkar à la Tom Cruise blir en skön grej.

Stor fest med liten budget, hur får man ihop det?

– Satsa på cocktailparty. Det låter kanske svårt, men som budgetlösning är det perfekt. Det enda du behöver är två-tre förberedda cocktails och tilltugg. Som superbudgetlösning funkar salta pinnar helt okej, men ett par hemlagade tilltugg behöver inte kosta mycket.

Vad gör man om tid är den främsta bristvaran?

– ”Fake it 'til you make it” är vad som gäller då. Att ta till genvägar är inget fel, jag gör det hela tiden. Ett av mina favoritknep är att köpa ett gäng margaritapizzor på pizzerian runt hörnet och toppa dem med godsaker som tryffelolja och parmaskinka.

Vips, så har du ett gott tilltugg! Se bara till att gömma pizzakartongerna. Är temafest kul eller krystat?

– På privata fester blir det oftast krystat.

Det är alltid några som vägrar att klä ut sig och sitter där och är tråkiga. Vill du ha temafest är det bäst om du själv fixar fram alla kläder och låter gästerna byta om på plats. Är det okej att be gästerna om hjälp?

– Absolut! Gäster gillar att hjälpa till och du blir en bättre värd om du kan slappna av och umgås. Gör så god mat du kan och fixa allting fint, men när gästerna har kommit behöver inte allting vara perfekt. Skulle

WWW.MATHEM.SE

något gå helt fel - strunta i det! Gästerna vet ju inte vad du hade planerat.

Vilka är de vanligaste misstagen folk gör när de ska ha fest?

– Alldeles för många försöker skapa restaurang och stressar runt för att hinna vara både kock, servitör och värd. Välj hellre mat som går att förbereda till 80 procent.

Hur viktig är musiken?

– Musiken är alltid viktig, speciellt i början av festen när man ska sätta stämningen. Jag föredrar blandad musik. Älskar några av gästerna hårdrock kan man spela ett par sådana låtar, men det måste blandas upp. Musik som alla kan relatera till är alltid bäst, låtarna ur ”Djungelboken” är en garanterad stämningshöjare.

Din mest minnesvärda fest?

– Oj, jag gör femtio fester om året så det är jättesvårt att välja en. Men det är klart, jag kommer aldrig att glömma festen jag arrangerade på New York Zoo med 4 000 gäster. En operasångare sjöng ovanför lejonen, vi hade sytt upp tusen silkeskuddar som lagts ut på parkbänkarna och i träden hängde kinesiska lanternor. Det var som att kliva in i en saga!

X Namn: Linnea Johansson X Familj: Sambon Daniel X Ålder: 32 år X Bor: West Village, New York X Yrke: Festfixare i New York med stort kändisklientel. Har bland annat arrangerat fester åt Jennifer Lopez, Justin Timberlake och Richard Gere. Kontakta Linnea på www.linnea-johansson.com.

fixa festen

Nathalie skräddarsyr tillställningen efter värdens önskemål.

70-talsfest med sjungande rollergirls.

Finjusteringar inför festen.

Nathalie Barnekow

“Låt festen spegla den du är!”

D

u skräddarsyr fester enligt dina kunders önskemål. Märker du av några tydliga festtrender i vår?

– Rent generellt är festerna mer påkostade idag. Folk vill ha något utöver det vanliga och vett och etikett är inte alltid det viktigaste. På en femtioårsfest nyligen inledde värdparet med att bjuda på varm bål i stället för champagne. Det blev en kul snackis.

Låt oss säga att du bestämmer dig för att bjuda 50-60 vänner på fest i vår. Hur skulle upplägget se ut?

– Då skulle jag förverkliga min dröm om en partylunch i en mörk teaterlokal.

Där bjuder jag på klassisk brunch med hamburgare och Bloody Mary’s medan sångare och dansare står på scenen och underhåller. Lunchen övergår sedan till kvällsfest och då öppnar baren och det blir mer ös på scenen. Mina vänner skulle garanterat släppa loss under en sådan tillställning.

Bästa knepen att ta till om festen aldrig kommer igång?

– Jag brukar skoja och säga att om festen är seg ska man släcka ljusen, stänga fönstren och höja musiken. Gästerna måste känna att de får göra som de vill och inte oroa sig över stök, smuts och grannar. Det kan vara svårt att släppa den kontrollen som värd, men det är viktigt att tänka på.

Stor fest med liten budget, hur får man ihop det?

– Tänk kreativt! Använd allt du har i hemmet i stället för att köpa nytt eller hyra.

Kolla vad du har på vinden, kanske hittar du några gamla gardiner som kan bli roliga dukar. Tallrikar och glas måste inte matcha, och du behöver inte stora utrymmen bara för att du bjudit 30 personer. Knytkalas är alltid superkul. Eller som jag gör ibland: jag talar om för gästerna att jag ska laga mat från exempelvis Norditalien, och sen är det deras uppgift att fixa viner som passar till maten. Det blir dessutom en kul grej som man kan prata om under middagen.

Vad gör man om tid är främsta bristvaran?

– Till att börja med: stressa inte över att allt måste vara perfekt. Fest ska vara kul och du ska känna dig peppad. Sen är det viktigt att du fokuserar på din grej så att festen speglar vem du är. Om mat är din passion, lägg krutet på en stor italiensk buffé och strunta i dekorationer. Är du schlagerfantast - gör en fantastisk spellista med schlagerklassiker. Är temafest kul eller krystat?

– Kul! Och ett väldigt bra hjälpmedel i alla förberedelser. Jag är personligen inte så mycket för att klä ut mig, men ett tema på kalaset är underbart.

WWW.MATHEM.SE

Är det okej att be gästerna om hjälp?

– Det beror på vad gästerna ska hjälpa till med. Om det är tråkiga saker, som att fixa stolar, är det inte schysst. Men erbjuder de sig att hjälpa till så är det helt okej.

Vanligaste misstagen folk gör när de ska ha fest?

– Många tänker för mycket på smågrejer, logistik och förhållningsregler. Vad som gör en fest lyckad är när gästerna känner att allt är tillåtet. Ett annat vanligt misstag är att börja flytta människor och möblera om mitt under festen, det dödar stämningen.

Vill man tömma ett rum är det bättre att locka med hög musik eller öppna baren i rummet bredvid så går alla genast dit.

Hur viktig är musiken?

– Den är allt! Är musiken dålig så är festen dålig.

Din mest lyckade fest?

– Alla mina fester har varit lyckade. Men bäst blir det alltid när värdparet slappnar av, har kul och struntar i detaljerna.

Om värdparet bjuder på sig själva så gör gästerna det också.

X Namn: Nathalie Barnekow X Familj: Sambon Henrik X Ålder: 32 år X Bor: Birkastan, Stockholm X Yrke: Festarrangör. Driver företaget Mjugg Productions som skräddarsyr fester för privatpersoner. Kontakta Nathalie på www.mjuggproductions.com.

41

Två säkra festkort Vi står inför festernas högtid och vi på MatHem.se tänker förstås bara på alla godsaker vi kommer få äta. Här är två av redaktionens absoluta favoriter. Både lätta att tycka om och att laga!

RECEPT: MIA TROBERG ELONQ FOTO: EMMA MATTSSON, LINNEA SWÄRD

42

WWW.MATHEM.SE

SMÅPLOCK

Ostflarn med rom och räkor tillagningstid 15 minuter, 10 flarn Trevlig plockmat att bjuda på till för-drinken, eller några per person som förrätt.

Topping 1 K dl riven ost, lagrad K rödlök 20 räkor 1 dl crème fraiche 1 burk stenbitsrom

}

fixa festen Recepten finns på MatHem.se. Med ett klick får du alla ingredienserna i din varukorg och levererade direkt hem till dörren.

{

HANDSKALADE RÄKOR, 500 G HÅLLÖ 119:-

Sätt ugnen på 200 grader. Riv osten och gör små högar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Gratinera i övre delen av ugnen i 6-7 minuter tills osten fått lite färg. Ta ut och låt svalna.

Hacka rödlöken och skala räkorna. Klicka lite crème fraiche på varje ostflarn och lägg på rom, räkor och rödlök.

BUFFÉRÄTT

Rostbiff Vitello Tonnato tillagningstid 1 K timme, 8 portioner till buffé En lättlagad bufférätt som passar till den stora festen.

1 kg rostbiff 1 tsk salt 2 krm svartpeppar Vitello tonnato 2 burkar tonfisk i olja 3 äggulor 4 sardeller 3 msk kapris K dl neutral olja 2 msk färskpressad citron O dl buljong, av kalv eller kyckling, avsvalnad

Tillbehör 25 delikatesspotatisar

EKO ROSTBIFF FRYST, 1 KG MYRÖ GÅRD 250:-

Topping 50 gram ruccola 35 gram pinjenötter 3 msk kapris Sätt ugnen på 125 grader. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.

Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet. Stek köttet i nedre delen av ugnen cirka 1 K timme till en innertemperatur på 55-60 grader. Ta ut köttet och låt det vila i folie.

Vitello tonnato: Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget. Blanda ner citron och buljong. Servera köttet och såsen kalla med kokt potatis. Toppa med ruccola, pinjenötter och kapris.

43

Partymat à la LCHF Många läsare har efterlyst mer LCHF-inspiration i MatHems Magasin. Därför har vår dietist tagit fram två helt fenomenala bufféhöjdare som frälser vem som helst.

RECEPT: MIA TROBERG ELONQ FOTO: LINNEA SWÄRD REKVISITA: JELLY BEAN

44

WWW.MATHEM.SE

fixa festen BUFEÉRÄTT

LCHF-Smörgåstårta med lax och räkor tillagningstid 1 K timme, 6 portioner Satsa på dekorationerna så är det här smörgåstårtan gästerna kommer att prata om efter festen! Fantastiskt saftig och smakrik smörgåstårta som passar LCHF-frälsta. Du kan förstås ersätta brödet med vanligt landgångsbröd för att göra en vanlig smörgåstårta.

Bröd 8 ägg 40 g smör 1 N dl kokosnötsmjöl 1 K msk fiberhusk 1 K tsk bakpulver O tsk salt 2 msk pofiber Fyllning 1 75 g kallrökt lax 150 g räkor 1 dl crème fraiche 1 N dl majonnäs 70 g Philadelphiaost K dl hackad dill Salt och svartpeppar Fyllning 2 3 msk röd stenbitsrom 10 cm gurka, riven 1 dl crème fraiche K rödlök, hackad Salt och svartpeppar

Toppingkräm 1 dl crème fraiche 1 dl majonnäs 2 msk Philadelphiaost Dekoration (variera dekoration efter säsong) 1 K dl av Fyllning 1 1 knippe rädisor 2 msk svart rom K burk röd stenbitsrom K morot 2 salladslökar 6 skivor gurka 1 ask machésallad 1 knippe gräslök 2 dl räkor, skalade 4 skivor kallrökt lax Färska örter Citronskivor

Bröd: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Smält smöret och häll i äggblandningen. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i äggsmeten snabbt. Bröa en smord brödform med pofiber och häll i smeten. Baka i 40 minuter. Ta brödet ur formen försiktigt, peta med en kniv så att det lossnar. Låt svalna. Pressa handen mot brödet och skär försiktigt i tre skivor, gärna med en laxfilékniv eller annan vass platt kniv.

Fyllning 1: Skär laxen i små bitar och hacka räkorna grovt. Blanda med resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Fyllning 2: Blanda rom med riven, urpressad gurka, crème fraiche och lök.

Smaka av med salt och peppar.

Skölj och ansa alla grönsaker. Du kan strimla dem och lägga i iskallt vatten med isbitar så krullar strimlorna ihop sig snyggt.

Bred ut Fyllning 1 på första brödskivan men spara 1 K dl till dekoration. Lägg på nästa bröd och bred ut Fyllning 2. Lägg på den översta brödskivan. Blanda ihop toppingkrämen och spackla utsidan med den. Klicka ut resten av Fyllning 1 på toppen. Rulla ihop laxen till rosor. Lägg på räkor och rom. Dekorera sedan med grönsaker på valfritt sätt. Ställ kallt till servering.

Tips! Du vet väl att MatHem.se har ett stort utbud av LCHF-varor?

MANDELMJÖL 482 G, WERNERS 69.95:-

WWW.MATHEM.SE

BUFFEÈRÄTT

LCHF-Västerbottenspaj tillagningstid 1 timme, 6 portioner Pajernas konung på LCHF-vis. Kan serveras varm eller kall och passar på buffébordet alla högtider. Vill du göra en klassisk Västerbottenspaj kan du istället göra en vanlig pajdeg, gjord på vetemjöl.

Pajskal O dl sesamfrö utan skal 3 dl mandelmjöl 1 msk fiberhusk 1 tsk salt 40 g smör 1 ägg

Fyllning 300 g riven Västerbottensost

4 ägg 2 dl vispgrädde Riven muskotnöt K tsk salt Svartpeppar Tillbehör 1 dl crème fraiche 1 rödlök, finhackad 1 dl röd stenbitsrom Gräslök eller dill

Mixa sesamfrön med mandelmjöl. Tillsätt fiberhusk, salt, smör och ägg och mixa ihop. Tryck ut degen med lite blöta fingrar i en pajform med löstagbar kant. Kyl 30 minuter och sätt under tiden ugnen på 180 grader.

Förgrädda skalet i 8 minuter. Ta ut pajskalet och sätt sedan ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och grädde till fyllningen och smaksätt med salt och peppar. Blanda ner den rivna osten och ös sedan ner allt i pajformen.

Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Låt pajen svalna och servera den med tillbehören.

KOKOSMJÖL 300 G RISENTA 34.95:-

RIVEN VÄSTERBOTTENSOST 33%, 150 G 29.95:-

45

Den ultimata festtårtan

Känner du för att imponera på gästerna? Konditoriet Holy Sweet har delat med sig av ett fantastiskt recept, där resultatet blir ett riktigt konstverk!

Dekorera med blommor och succén är garanterad.

RECEPT: CHRISTINA KOKKALIS, LINDA NIELSEN WERMELING FOTO: ISABELLE HESSELBERG

Vill du göra en våningstårta som denna behöver du göra dubbel sats och använda två mindre formar som du fördelar den andra smeten i.

När du ska montera tårtan, stick ner 5-7 blompinnar rakt igenom bottenvåningen.

Knipsa av pinnarna så att de blir lika höga som våningen.

Lägg sedan en rund kartongbit över blompinnarna, som är lika stor som nästa våning. Placera nästa våning på kartongbiten, som nu får stöd av pinnarna.

Upprepa för sista våningen.

46

WWW.MATHEM.SE

fixa festen DESSERT

Festtårta med citron& vallmofröbotten, fylld av cream cheesefrosting med vanilj receptet räcker till en envåningstårta. vill du göra tre våningar, gör dubbel sats.

Citron- och vallmofröbotten 420 g vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1 msk bakpulver K tsk salt 100 g vallmofrön 225 g osaltat smör, rumstempererat 225 g strösocker 4 stora ägg, rumstempererade 1 tsk vaniljextrakt 2 citroner, rivet skal och saft 200 g naturell yoghurt (3%), rumstempererad Cream cheese-frosting med vanilj 200 g osaltat smör, rumstempererat 200 g florsocker En nypa salt 400 g Philadelphiaost Vaniljextrakt (ev. lite mjölk eller pressad citron) Marängsmörkräm 100 g äggvita 200 g strösocker En nypa salt 300 g osaltat smör, rumstempererat Vaniljextrakt att smaksätta med Ev. fyllning och dekoration Bär, nötter, choklad, färska blommor

Christina Kokkalis

Linda Nielsen Wermeling

Botten Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop och sikta de torra ingredienserna: mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och vallmofrön.

Pensla två stycken 15-centimeters bakformar med smält smör eller rapsolja och klä dem i bakplåtspapper (en rundel i botten och remsor som täcker insidan av kanterna, smöra även papperet).

Kör smör och socker i maskinen med vinge på hög hastighet tills smöret är vitt och fluffigt, cirka 5 minuter. Skrapa bunkens kanter emellanåt.

Tillsätt äggen, ett i taget, medan maskinen går på låg hastighet. Skrapa bunkens kanter då och då.

Blanda ner vaniljextrakt och skal och saft från citronerna i yoghurten. Häll mjölblandningen i smör- och sockersmeten, varvat med yoghurtblandningen, i tre omgångar. Börja och avsluta med mjölblandningen och skrapa kanterna ibland. Häll smeten i dina förberedda formar, hälften i den ena, hälften i den andra.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20–30 minuter. Kolla med provsticka om kakan är klar.

Tiden kan variera i olika ugnar. Allra bäst resultat får du om du använder speciella bakband som du blöter med kallt vatten och fäster runt dina bakformar. Detta gör att gräddningen inte går fortare på kanterna och du slipper torra kanter och buktande bottnar. Bottnen brukar bli nästan helt jämn med sådana bakband (baking strips).

Låt svalna på galler. Ta bort formarna, packa in ordentligt i plastfolie och fryspåse och lägg i frysen.

Marängsmörkräm Vispa äggvita, socker och salt över vattenbad tills sockret helt har smält och marängen känns len mellan fingrarna, detta tar ca 5 minuter. Kom ihåg att vispa hela tiden!

Ta bunken från vattenbadet och kör den med vispen på medelhastighet tills marängen svalnat, cirka 15 minuter.

Lägg i smöret i tärningar och låt det gå in helt medan vispen går på medelhastighet.

Vispa sedan på hög hastighet tills smörkrämen gått ihop ordentligt och är jämn och fin i konsistensen. Smaksätt med vanilj.

Cream cheese-frosting med vanilj Kör smöret krämigt med vinge i din hushållsassistent. Ha i florsocker och salt och kör på hög hastighet med vingen tills smöret är riktigt vitt och fluffigt.

Sänk till låg hastighet och lägg i Philadelphiaosten, allt på en gång. Kör på låg hastighet tills konsistensen är jämn. Ha i önskad mängd vanilj och fortsätt köra på låg hastighet tills krämen är helt slät. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, en skvätt citronsaft eller någon matsked mjölk om frostingen är för fast i konsistensen.

Spackla tårtan Börja med att täcka tårtan med ett tunt lager marängsmörkräm, ett ”crumb coat”. Då stänger man inne alla smulor och spacklar igen större ojämnheter vilket ger en bra bas för nästa lager.

Vi brukar spackla våra tårtor först med ett crumb coat, och sedan med två lager smörkräm till. Kyl tårtan mellan varje lager tills smörkrämen stelnat. Det är lättast att få ytan jämn och fin om man använder sig av en palett.

När tårtan är färdigtäckt och kyld så är det dags att antingen täcka tårtan i mer frosting eller marängsmörkräm. Tårtan håller väl i kyl 3–6 dagar, lite kortare om man har färska bär i.

Recept ur boken ”Holy Sweet” av Christina Kokkalis och Linda Nielsen Wermeling. Boken kommer ut i april 2014 (Norstedts).

WWW.MATHEM.SE

Fyll tårtan Vi fryser alltid in våra tårtbottnar eftersom vi tycker de blir godare och får en härligare konsistens då. Låt dem tina och skär sedan bottnarna i två delar per form så att du får fyra stycken jämna fina bottnar. Skär bort den utbuktande toppen.

Placera första bottnen på en tårtbricka eller en bit kartong som du klippt till efter bottnen.

Pensla hela bottnen med sockerlag. Spritsa en kant med marängsmörkrämen hela vägen runt.

Fyll dammen innanför kanten med frosting och ev. bär, nötter eller choklad. Lägg på nästa botten och tryck försiktigt så att bottnen fäster.

Upprepa proceduren tills den fjärde och sista bottnen ligger på. Den sista bottnen ska inte penslas med sockerlag. Kyl tårtan cirka 15 minuter innan du täcker den med marängsmörkräm.

47

fixa festen Exklusivt vin eller inte?

X Alkohol blir ofta en av de stora kostnaderna på fester och bröllop.

Räkna med åtskilliga tusenlappar om du planerar en stor fest med över 50 gäster, även om du köper billigare vin.

Så mycket dryck går åt: FÖRDRINK Till fördrink bjuds ofta på champagne/ mousserande vin eller en drink med 2-4 cl sprit. Beräkna ett glas per person, eventuellt mer om du vet att drinkminglet håller på en bra stund.

FÖRRÄTT Beräkna ett glas vin, eller en flaska öl/ vatten/läsk (33 cl) per person.

HUVUDRÄTT Beräkna två glas vin per person. Om vinet inte serveras av personal utan står ute på borden brukar det ofta gå åt en halv flaska per person. Blanda upp med många flaskor vatten och öl på borden, både mellanöl och starköl.

ALKOHOLFRITT Tänk på gäster som inte dricker alkohol! Satsar du på riktigt gott alkoholfritt kommer dessutom övriga gäster att bli intresserade, och mindre alkohol går åt. Bunkra upp med mineralvatten, tonic water, alkoholfri öl och en god, torr cider.

AVEC En avec består ofta av 4 cl sprit.

X Det är förstås roligt att kunna bjuda sina gäster på något extra, men det viktigaste är trots allt att vinet passar till maten. Ett 400-kronorsvin som matchas fel kan bli en katastrof, medan ett 60-kronorsvin blir succé med rätt smakkompisar. Ta hjälp av en kunnig vinkompis, smaka dig fram och be om råd på Systembolaget.

X Det är helt i sin ordning att servera boxviner på stora fester - det är din fest och du bestämmer! För att bespara gästerna vinfläckar (boxviner tenderar att droppa och spilla) kan du ställa upp boxarna på ett eget serveringsbord, och kanske till och med hälla över vinet i hällvänliga karaffer. Då blir vinet dessutom luftat.

X Om du vill lyxa med begränsad budget kan du blanda billigt och exklusivt. Servera en god champagne som fördrink eller förrätten, och gå sedan över till boxvin när huvudrätten tas in. Eller servera bål som fördrink, och häll upp amaronevin till huvudrätten.

Tävla med ditt bästa festrecept och vinn ett presentkort på MatHem.se, värde:

5 000:Har du en festlig rätt som alltid gör succé? En riktigt god förrätt, en imponerande huvudrätt eller den ultimata desserten som alltid får gästerna att jubla?

1. Ta en bild på festrätten.

Bonuspoäng för extra snygg bild!

Du kan skicka in antingen en förrätt, huvudrätt eller dessert.

2. Besök oss på facebook.com/mathem.se och klicka på “Festtävling".

3. Bifoga bilden på din festrätt och motivera varför du tycker ditt festrecept förtjänar förstapriset.

Skicka in bidraget.

48

fixa festen

Vinerna till många När vi bjuder ”många gäster” så kan det innebära allt från tio gäster till tio gånger så många om det vankas bröllop, födelsedagspartaj eller firmafest. Oavsett antal så vill vi alltid bjuda på goda viner som ger bra valuta för pengarna.

TEXT: ULRIKA KARLSSON, CAMILLA SETTLIN

ot Noir Sumarroca Brut Rosé Pin

ml SPANIEN, 7726, 97 kr, 750 hallon en rik smak av smultron, Rosa bubbel som bjuder r. chö fräs r sto och er ka ört och lime med inslag av färs d lång, me de kan läs är et vin och Den torra stilen är stram . pinot noir fyller innehållet spänstig eftersmak. Druvan ckmat, gärna snittar med Gott till: Mingel med plo och lufttorkad skinka. färskost, soltorkad tomat

Puycheric Syrah Rosé

Passaros

Våra dryckesskribenter

Tastelines dryckesexper ter Ulrika Karlsson och Camilla Set tlin bjuder på tips om vin, öl och andra drycker i varje nummer av MatHems Ma gasin.

Ulrika Karlsson är sommelier och har tidigar e arbetat på stjärnkrogarn a Mathias Dahlgren, Bon Lloc och Divino. Numera driver hon Krakas krog på Gotland och är en flitigt anlitad mat- och drycke sskribent.

Camilla Settlin är sommelier och mat- och dryckesskribent med en fil. kand. i restaurang- och måltidskunskap. Hon driver flertalet prisbelönt a restauranger och matställen i Västervik.

Valle Reale Montepulciano d'Abruzzo

2012, FRANKRIKE, 2209, 67 kr, 750 ml

2012, PORTUGAL, 2814, 69 kr, 750 ml

2010, ITALIEN, 2355, 99 kr, 750 ml

Lättdrucket, enkelt och rättframt rosévin som rymmer röda äpplen, vinbär och hallon. Därtill i gott sällskap av färska örter, nyslaget gräs och aningen lime som smyger sig in i eftersmaken, allt med tilltalande fräschör.

Torrt och publikfriande budgetvin med mineraliga inslag. Törstsläckande helhet med inlagda päron, lime och färska örter i fokus.

Oväntat intensiv koncentration i riktigt gynnsamt prisläge.

Ekovin som levererar! Tilltagen koncentration, mörka bär, blå plommon, dragon, bitterhet samt ekfat och rostat. Frisk syra livar upp och viss strävhet ger struktur.

Mycket vin för pengarna!

Gott till: Till grönt, fisk och kyckling, gärna med syrligt bland tillbehören.

Gott till: Toast Skagen eller varmrätt av torsk med friskhet i tillbehören.

Gott till: Varmrätter av lamm eller nöt med smakrika tillbehör.

Adobe Rosé

The Crossings Sauvignon Blanc

Roodeberg

2013, CHILE, 6542, 199 kr, 3 000 ml

2013, NYA ZEELAND, 6276, 265 kr, 3 000 ml

2012, SYDAFRIKA, 7451, 275 kr, 3 000 ml

Ekobox som visserligen är mycket enkel men med oväntat hög kvalitet.

Törstsläckande toner av rosor, röda äpplen, citrus och tuttifrutti. Läskande syra höjer helhetsintrycket.

Sauvignon blanc sätter sin tydliga prägel genom inlagda päron, fläder, citrus och krusbär i både doft och smak. Den ultimata törstsläckaren men även gott till mat. Syrliga tillbehör är ett måste till just detta boxvin.

Trotjänare som alltid får högt betyg, stilsäkert med en kvalitet som vi inte är bortskämda med i boxsammanhang.

Balanserat med blå plommon, svarta vinbär, björnbär och rostade kaffebönor, mycket matvänligt vin.

Gott till: Gröna smaker med tillhörande getost, alternativt citrusmarinerade skaldjur.

Gott till: Mustigt av kött och fågel från grillen, med rödvinssås och potatisgratäng.

Gott till: Lätta smaker som kyckling och vegetariskt, gärna med örtiga tillbehör.

WWW.MATHEM.SE

49

Surdegsbröd från

Goda bröd för alla tillfällen

3495

3995

3495 för 10 st

Du hittar oss på: Annons

United Bakeries Sweden AB - Tellusvägen 9 - 191 47 Sollentuna - Tfn: +46 (0) 8 410 824 60 - www.united-bakeries.se

MatHem Delikatesser ur vårt fisk- och skaldjurssortiment

Härligheter från havet på MatHem

Skaldjursfest i helgen? Låt dig inspireras av vårt fina utbud av färska läckerheter från havet. Givetvis fraktas alla kylda varor i kyl- och frysbilar i en obruten kedja så att de hålls fräscha hela vägen hem till din dörr.

Garanterat fräscht När du beställer färsk fisk och skaldjur från oss får våra fiskleverantörer beställningen på morgonen samma dag som din leverans.

Varan skickas sedan till oss och packas direkt till dig. På så vis kan vi garantera färskheten. Dessutom styckas enbart den fisk som ni kunder beställt upp och svinnet blir minimalt. Bättre för dig, bättre för naturen. Smart va?

Blåmusslor från 69.95:-/kg

Beställ hem fräscha musslor och laga egna moule frites. En riktig klassiker!

Svenska havskräftor dagspris 1 kg kokta havskräftor. Ju enklare desto godare. Servera kräftorna med en bit bröd och aioli. Klart!

Färsk laxfilé 119.95:-/600 g

Pinfärsk lax är vårkänslor för oss! Snabbgrava och släng på grillen eller långstek i ugnen. Vi serverar laxen med dressade primörer och längtar till årets första middag på verandan.

Kammusslor Lobster, 59.95:-/200 g De lyxigt goda kammusslorna, eller pilgrimsmusslor som de också heter, halstras snabbt i pannan. Serveras som förrätt med vinaigrette, eller i en god pasta.

Kokt hummer från USA dagspris, ca 500 g

En delikat klassiker! Gör hummersoppa, eller servera hummern halverad och gratinerad.

Ostron passar både till fest och vardagslyx.

På www.tasteline.com hittar du massor av tips på hur du tillagar dem. Eller så slukar du dem helt enkelt råa!

Frysta räkor med skal 40/60 499:-/2.5 kg

Vongolemusslor 199:-/kg

Vongolemusslor, även kallade hjärtmusslor, gömmer sig i vackra, blekgula skal. Njut av musslorna i en Clam Chowder eller i en klassisk Pasta Vongole.

Stora, härliga räkor från Lobster. Perfekta att ta ur frysen när du behöver slänga ihop en läcker spontanmiddag.

WWW.MATHEM.SE Samtliga priser i tidningen gäller för v.17 - 18 2014, med reservation för ev. slutförsäljning.

Njut av 12 härliga ostron dagspris

51

reportage

Kajsa Bergqvist når nya smakhöjder Från OS-medaljör och världsrekordhållare i höjdhopp till matkonnässör och sommelier. Steget som Kajsa Bergqvist har tagit kan verka stort, men egentligen var det nog självklart ända från början.

TEXT: LINNEA SWÄRD

S

om så ofta börjar det med en matkunnig förälder. Hemma hos Bergqvists i Sollentuna åt hela familjen mammas middag tillsammans, oavsett sena träningspass. Alltid riktig mat, minns Kajsa.

– Mammas kärlek till riktig mat och min egen nyfikenhet i kombination med att jag rest mycket är nog det som präglat mitt matintresse, säger Kajsa.

Passionen för god mat är inget som vuxit fram på senaste. Kajsa har alltid lockats av gastronomi, och inte ens under sina mest aktiva år som elitidrottare gjorde hon avkall på njutningen: – Jag behövde som tur var inte tänka så mycket på vad jag stoppade i mig, förutom att jag skulle få i mig tillräckligt. Jag hade inte mått bra av att föra schema och följa

Kajsa besöker vinodligen i Sydafrika.

52

kostprogram. Man offrar mycket som elitidrottare, men för mig hade det inte varit värt att konstla med maten.

Genom träningsläger och tävlingar fick Kajsa resa runt hela världen. Så fort hon fick chansen gav hon sig ut för att upptäcka ländernas kök, och så småningom växte ett vinintresse fram: – Varje januari åkte landslaget på träningsläger till vindistriktet Stellenbosch i Sydafrika. Vi tränade verkligen mitt bland vinrankorna, och där började jag prata med odlarna. Jag fick lära mig deras historia och traditioner och då insåg jag hur häftigt det är med vin. Man kan förstås inte hälla i sig alkohol när man tränar hårt, men när jag hade semester åkte jag till olika vinområden runt om i världen och det växte till en hobby vid sidan av karriären.

Så kom dagen då Kajsa bestämde sig för att sluta elitsatsa, och plötsligt var kalendern blank. ”En otroligt konstig känsla”, minns hon.

– Det första jag gjorde var att gå en vinprovning, och efteråt hörde jag av mig till Restaurangakademien för att se om de hade någon kurs i mat och vin. Det hade de inte, men däremot fanns en plats kvar på deras ettåriga sommelierutbildning. Och två veckor efter det började jag, berättar Kajsa.

Efter avlagd examen skrev Kajsa om mat och vin, och startade sedan ett eget

WWW.MATHEM.SE

bolag som föreläser, håller vinprovningar och importerar vin. Senast i raden av gastronomiska satsningar är det egna vinmärket ”Kajsa Loves”, som inleds med vinet ”Kajsa Loves Virgin Earth”: – Virgin Earth är en sydafrikansk gård som ägs av en familj jag känner och tycker mycket om. De framställer Fairtrademärkta viner, och tanken är att ”Kajsa Loves” ska växa och importera fler viner med lika hög kvalitet.

Kajsa har med andra ord storsatsat på sin passion. Och att hon brinner för sitt nya jobb råder det ingen tvekan om: – Jag jobbar stenhårt just nu med att få ut de här vinerna från beställningssortimentet till butikshyllorna för det här är verkligen helt fantastiska viner som fler måste prova, avslutar Kajsa.

Kajsa Loves Virgin Earth, 89 kr, artikelnr. 2732 Ett underbart fylligt och generöst Fairtrade-vin med inslag av mörka bär, örter, peppar och choklad.

Odlat i Western Cape, Sydafrika och producerat av Du Plessis Family Wines Virgin Earth.

MatHem

Grillfavoriter på MatHem Vi svenskar ställer fram grillen allt tidigare. En trend som vi diggar starkt! Här är några smarriga tips på varor inför premiären: Superpris!

Just nu 39.95:-

Grönt på grillen I sommar gäller gröna alternativ på grillgallret! När det vankas fest kokar vi bulgur och blandar med grillade grönsaker, slänger i en näve färska örter och ringlar på smakrik dressing. Kan det bli somrigare?

MatHem.se har fullt av grillvänliga grönsaker i sortimentet. Testa zucchini, aubergine, sparris, majskolv, champinjoner, lök i knippe och knippemorötter!

Torkad chili hottar upp marinaden Santa Maria, 19.95:-

Redaktionens favorit! Torkade chilifrukter (chipotle, ancho och guajillo) som adderar djup och hetta till det grillade. Blötlägg chilin i lite hett vatten i en kvart, finhacka sedan och använd i en marinad, eller kör den direkt mixern med andra torra ingredienser till en rub.

Svensk fläskytterfilé till superpris!

39.95:-/ 800 g

Marinera och helgrilla med rökinsats i grillen, eller ugnsstek varsamt och servera med primörsallad och färskpotatis. Kan sommaren komma nu?

(Max 1 köp/kund, ord. pris 89.95:-)

}

Vårt mål: Bättre priser än en genomsnittlig svensk matbutik.

Inklusive hemkörning!

{

Italiensk glass till dessert Callipo, 49.95:-/590 ml

Färdigmarinerade kycklingar GuldFågeln, från 99.95:-

Nyheter för i år, och redan en av våra grillfavoriter.

Bara att tillaga på grillen och låta smakerna utvecklas över värmen. Vi gillar särskilt den halva kycklingen!

Gör det enkelt för dig! Lyxig pistageeller tiramisuglass från Italien avrundar middagen utan att du behövt anstränga dig alls. (Ord. pris 59.95:-)

Lemonad med blodapelsin Effervé, 29.95:-/750 ml

En oslagbar törstsläckare med underbar citrusdoft. Snygg flaska att ställa fram och en riktig höjdare för gästerna som inte vill ha vin eller öl till det grillade.

Cantaloupemelon förgyller grillsalladen 24.95:-/ca 900 g

Den söta cantaloupen är vår favorit!

Med djup smak passar den lika bra i en dessert som på brickan med kallskuret eller i en matig grillsallad.

WWW.MATHEM.SE Samtliga priser i tidningen gäller för v.17 - 18 2014, med reservation för ev. slutförsäljning.

53

LAVENDELKYCKLING med Exotic Snacks pinjenötter 4 portioner

Med doft och smak av Provence

500g kycklingfilé Arlas svenska Smör 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 dl Arla vispgrädde ½ hönsbuljongtärning 1 krm lavendelblommor –färska eller torkade Rivet skal och pressad saft av en halv citron 1 dl Exotic Snacks pinjenötter ½ dl grovhackad färsk persilja 1 vitlöksklyfta

Fler recept hittar du på exoticsnacks.se

Gör så här: Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden.

Bryn dem i smör, salta och peppra.

Skala och hacka vitlöken.

Blanda samman grädde, buljongtärning, lavendel, vitlök och citronsaft i en gryta.

Lägg i kycklingen och låt koka under lock i ca 5 minuter.

Under tiden rosta pinjenötterna på medelhög värme i stekpanna tills de fått en gyllene färg.

Strö över citronskal, de rostade pinjenötterna och persiljan.

Serveringsförslag: Servera med klyftpotatis och kokta linser!

Pinjenöten växer runt medelhavet och i Asien.

Pinjekotten ser ut som en stor tallkotte och i varje kotte finns ca 20-50 nötter.

Pinjenöten är inte en ”äkta” nöt utan ett frö som är rikt på järn och zink.

Den används ofta i sallader, till ost och i bakverk och bröd.

Annons

I vårt sortiment hittar du allt ifrån naturella nötter till chokladdoppade härligheter och snacks.

Både till matlagning och efter!

MatHem

Färdiglagat på MatHem Ibland får man ta genvägar! På MatHem.se finner du alltid vällagad och riktigt god färdigmat för både den lata vardagskvällen och till festen då du hellre umgås med gästerna än sliter i köket.

Frysta gyozadumplings med räkor Jp, 99.95:-/640 g

Västerbottenspaj Carolines Kök, 34.95:-/300 gr

Asiatisk snabbmat! Gyozaknyten kan stekas, ångkokas eller friteras. Servera gärna med en dippsås av japansk soja och risvinäger.

En älskad bufféklassiker som alltid går åt på festen! Här i en mindre variant som även blir perfekt utskuren i små bitar till minglet.

Ekologisk lasagne Chef in a box, 69.95:-/420 g

Kycklingmiddag från Operakällaren Gooh, 59.95:-/400 g

Glöm färdigmat på trista råvaror, i lasagnen från Chef in a box finner du svenskt, hängmörat nötkött från Uppland och Järnaost.

Vällagad färdigmat som är hälsosam och billig kan verka som en omöjlig kombo men Gooh visar gång på gång att det går utmärkt! Vår favorit är kyckling mozzarella med dinkelvete.

Gazpacho Artisans Pyrénéens, 39.95:-/490 g Den spanska grönsakssoppan som serveras väl kyld passar perfekt i små snapsglas till minglet. Tips! Smula i fetaost, och servera med en god bit bröd.

Chokladfondant Werners, 39.95:-/2-pack

Krämig och lyxig dessert för två personer.

Dekorera med färska bär och pudra över florsocker så märker ingen att du inte gjort chokladfondanten själv.

Tänk att jag kan sitta i Stockholm och ändå hjälpa min mamma Ingrid som bor i Göteborg att handla allt från frukt och bröd till färdiglagade middagar och delikatesser, levererat ända fram till dörren av en trevlig MatHem/ Erik Ahlström chaufför. Otroligt smidigt och tryggt!

WWW.MATHEM.SE Samtliga priser i tidningen gäller för v.17 - 18 2014, med reservation för ev. slutförsäljning.

55

LÄXHJÄLP – VÄGEN TILL EN LÄTTARE VARDAG

Intresset för läxhjälp i hemmet fortsätter att öka. Hos elever och familjer nämns fördelar som höjd kunskapsnivå, minskad vardagsstress och på lång sikt en ökad glädje i studierna.

Klockan är 17.00 och hemma hos familjen Luthander står Alice, 18 år och förbereder fika. ”Vi brukar dricka kaffe innan vi börjar.”

Behovet av läxhjälp uppstod när Alice märkte att gymnasiekraven var oväntat höga. ”Jag hade ingen motivation, var extremt skoltrött och hamnade efter.” När Alice för ett år sedan träffade My Academys studiecoach Tina låg hon ett helt kapitel efter, trots att hon under högstadiet haft lätt för matte. Coachningen har bidragit till att hon idag frivilligt läser matematik 3. ”Som det ser ut nu kommer jag att få ett B men utan Tinas stöd hade jag aldrig valt matte.”

Läxhjälp - en tydlig trend

Likt matkasse och städhjälp efterfrågas allt oftare läxhjälp för att underlätta familjers vardag. Kristian Hansson är medgrundare och affärsutvecklare på My Academy, Nordens största företag inom läxhjälp. Varje vecka sammankopplar företaget tusentals universitetsstudenter med barn och unga i syfte att engagera och entusiasmera dem att nå sina mål i skolan. Hansson berättar: ”Merparten av våra kunder kommer in via rekommendation.”

Trots att läxhjälp är ett relativt nytt fenomen i Sverige syns trenden tydligt. Under 2008 omsatte företaget 2,1 miljoner kronor. Under 2013 var motsvarande siffra 50 miljoner.

Läxhjälp för alla

Alice berättar: ”I början trodde jag att läxhjälp bara var till för de som hade det svårt i skolan. Nu har jag förstått att det är individuellt. Vissa vill exempelvis toppa betygen.” Även Kristian Hansson vittnar om variationen av kunder. ”Vi har elever som har svårt att hänga med i skolan och som vill nå toppbetyg. Oavsett mål vill vi alltid underlätta familjens vardag .”

Metod för studieteknik och målsättning

Hemligheten bakom goda resultat är ofta en effektiv studieteknik. ”Vi vill ge våra kunder inlärningsverktyg som de kan använda hela livet och har därför tagit fram en egen pedagogisk metod, My Academy-metoden”, berättar Kristian Hansson. Metoden

syftar också till att lära eleven att sätta upp mål med sina studier. ”Den fungerar som ett hjälpmedel för att sätta upp delmål under varje tillfälle. Syftet är att i slutändan nå det övergripande målet med läxhjälpen. Det kan vara allt ifrån att klara ett specifikt ämne till att komma in på det gymnasieprogram man vill.” För Alice är det övergripande målet med läxhjälpen att få en grund i matematik och att på djupet förstå delarna i den kurs hon läser.

Tina och Alice bekräftar att de därför ständigt utgår ifrån Alice skolplan eftersom kursmålen finns där. ”Tina stämmer alltid av att jag förstår och ser till att jag inte tar några genvägar. Jag har mycket bättre studieteknik idag”, poängterar Alice stolt.

Att vara studiecoach är att vara mentor

Alice har idag ett självförtroende som hon inte känt sedan högstadiet. ”Jag vet inte om det är allt kaffe vi dricker”, säger hon och skrattar, ”men jag tycker att tillfällena är roliga”. Den största fördelen är de djupgående förklaringarna. Alice understryker samtidigt: ”Jag måste konstant tänka eftersom Tina inte gör läxorna åt mig.” Känslan av ökad kunskapsnivå har skapat ett bättre självförtroende men också en stark tillit till studiecoachen. ”Jag har fått ett matematiskt tänk som jag inte hade innan.”

Svaret på frågan om Alice känner sig mer självsäker idag än för ett år sedan kommer snabbt: ”Oh ja! Oh ja”! Svaret följs en paus när Alice och Tina nickar instämmande mot varandra.

Om My Academy

My Academy är Nordens ledande leverantör av läxhjälp i hemmet med cirka 2 500 studiecoacher i sitt nätverk.

Företaget pedagogiska metod är utvecklad tillsammans med Thomas Holmqvist, ”superpedagog” från SVT:s program Klass 9A. Hela 96 % av My Academys kunder skulle rekommendera tjänsterna till sina vänner.

Annons

Läs mer på myacademy.se

MatHem

Möt våra medarbetare:

Dan Rexhammar

Visste du att MatHems kundtjänst alltid får skyhöga betyg av våra kunder? Dan Rexhammar ansvarar för de 15 hjälpsamma medarbetarna som alltid är beredda att hjälpa dig som har frågor eller idéer.

D

TEXT: LINNEA SWÄRD u pratar med våra kunder hela dagarna.

Kan du beskriva den typiska MatHemskunden?

– Vi har allt från superstressade småbarnsföräldrar som vill ändra i sitt veckoabonnemang till 95-åriga pensionärer som sitter på sina nyinköpta Ipads och gör alla sina inköp hos oss. Det absolut bästa med att jobba på kundtjänst är att vi får prata med så många olika typer av människor.

Varför börjar folk handla på MatHem.se?

– Oftast är det nog tidsvinsten som får folk att testa. Du behöver inte ta bilen, trängas i en butik och kånka hem allt. Men vi vet att efter sin första order märker även kunder hur smidigt det är att handla från vårt stora sortiment. Dessutom har vi ju en obruten kylkedja från leverantören till din dörr, något som knappast sker när du handlar själv.

Vi har även ett stort antal företag som handlar till hela kontoret, som frukt, kaffe och frukost.

Vad har kunderna för ärenden när de ringer er på kundtjänst?

– Många är förstagångskunder som vi guidar i lugn och ro genom köpet och ger tips och tricks till.

Vi tar också emot reklamationer som vi ser till att åtgärda. Annars

vill många ge feedback, ta upp sortimentsönskemål eller ändra adressuppgifter.

Vad undrar nya kunder mest?

– Våra kunder frågar om allt från hur man ändrar en order till vilka leveranstider vi har. Här har vi många bra intervall att välja på och du får alltid ett SMS om leveranstid på leveransdagen.

Lämnar våra kunder önskemål på varor?

– Absolut, och det uppskattar vi alltid. Önskar du en vara så tar vi det vidare till vår sortimentsavdelning.

De kontaktar sedan dig och berättar om de kan ta in varan eller inte.

När är det roligast att jobba på kundtjänst?

– Storhelger som inför jul är alltid kul, då händer precis ALLT samtidigt, det är lite som att ha ett kontrollerat kaos runt sig med specialordrar, extra öppettider, snöoväder och orderrekord!

Finaste berömmet du fått?

– Jag har fått en jättefin tavla av en stamkund en gång, det är svårslaget!

Vi får alltid många positiva kommentarer av våra kunder på sociala medier, det är verkligen kul och ett kvitto på att MatHem.se verkligen bryr sig om sina kunder!

Stressigt på jobbet och sena kvällar hur äter du de dagarna?

– Just nu tränar jag tre dagar i veckan, så nu blir det matlådor med kyckling, lax eller kött, Jag beställer hem leveranser på helgen och lagar maten på söndagarna. Äter mycket nötter, frukt och bär med kvarg!

KONTAKT: info@mathem.se, 020 - 15 10 10 ÖPPETIDER: Vardagar 08:00-23:00 Lördagar 09:00-18:00 Söndagar 12:00-23:00

WWW.MATHEM.SE

Namn: Dan Rexhammar Ålder: 31 år Bor: Solna Yrke: Kundtjänstansvarig Antal år på MatHem.se: 3

Mina favoriter på MatHem.se just nu: 1. Svart salt från Mill & Mortar ger en snygg finish i rätter med ljusa råvaror som grillat kött, fisk, grönsaker ägg- och pastarätter.

2. Frysta hallon & blåbär köper jag för att blanda i mina smoothies.

3. Ekologisk, fryst oxfilé från Myrö Gård är perfekt till extra lyxiga fredagar.

57

FOTO: LINNEA SWÄRD

sista tuggan

Dragomir ”Drago” Mrsics pastarätt med strimlad oxfilé och skysås får alltid tyst på barnen.

Dragomir ”Gago” Mrsic

Skådisen, tränaren och ex-värstingen om stora frukostar, serbiska klassiker och Tom Cruises matvanor.

D

"Mina cevapcici är populära, både bland barnen och vänner."

TEXT: JAN EKHOLM FOTO: DANIEL OHLSSON

Dragomir tränar både proffs och amatörer med sitt egna träningskoncept kamp&fys.

Aktuell med boken ”Extreme training – från Fittja till Hollywood” (Fitnessförlaget/ Bonnier).

58

u har precis gett ut boken ”Extreme training – från Fittja till Hollywood”. Kan du inte bjuda på en snabbversion med de absolut bästa träningsråden på bara ett par meningar?

– Okej. Mitt absolut bästa träningsråd är: lägg ner snacket om att du inte har tid att träna. Veckan består av 168 timmar. Om vi drar av 90 timmar för jobb och sömn har du fortfarande 78 timmar kvar. Alla, precis alla, kan avvara tre av dessa för träning. Den som säger något annat kommer bara med dåliga undanflykter. Träningen ger dig dessutom energi och får dig att må bättre under resten av veckan.

Som fyrtiofemåring har du gjort en imponerande skådiskarriär som tagit dig hela vägen till Hollywood. Ser du fortfarande skådespelandet som en kul hobby, eller har det blivit ett yrke?

– Jag har aldrig sett skådiskarriären som en hobby utan alltid tagit det på största allvar. Nu på senare år har det verkligen blommat ut, så jag skulle nog säga att skådespelandet är mitt yrke medan träningen är min livsstil.

Du skriver i boken att du alltid haft ett driv att bli bäst. Gäller det även matlagning?

– Ja. Jag kanske inte är bäst i världen på matlagning, men jag tar det seriöst och gör mitt yttersta varje

gång. Min pappa var kock så jag har lärt mig mycket av honom. De dagar jag hämtar barnen lagar jag alltid middag till familjen, det är rogivande och kreativt. Jag följer aldrig recept, så när jag gör köttbullar är det helt och hållet mina egna köttbullar.

Du har eget gym och tränar hårt.

Med andra ord borde du äta en hel del. Berätta hur dina matvanor ser ut under en vanlig dag.

– Jag går upp vid halv sex och gör i ordning frukosten som består av mannagrynsgröt, grovbrödsmackor med tre ägg och kalkon, kiwi, juice och kaffe. Till lunch blir det en köttbit eller två, sallad och pasta eller potatis. Mellis på eftermiddagen med mackor, banan och äpple. Middagen ser ut ungefär som lunchen. Det är viktigt att äta ofta, annars samlar kroppen på sig mat. Jag är för övrigt emot alla typer av dieter. Jag tror på den gamla hederliga kostcirkeln.

Har du någon paradrätt som familj och vänner alltid vill att du ska laga?

– Ja, mina cevapcici är populära, både bland barnen och vänner. Det finns ju inte så många serbiska krogar i Stockholm, så det är en ganska ovanlig rätt och alla älskar riktiga, hemlagade cevapcici. Jag serverar dem med ajvar, rå lök, pitabröd och yoghurtsås.

Vad lagar du om barnen tjuter av hunger och middagen måste stå på bordet inom 20 minuter?

WWW.MATHEM.SE

– Då gör jag en pastarätt med strimlad fläsk- eller oxfilé och en enkel skysås.

Det går på mindre än 20 minuter och får alltid tyst på barnen.

Vad finns alltid i familjen Mrsics kylskåp?

– Paprika! Det har jag ätit som godis ända sen jag var barn. Annat som alltid finns hemma hos oss är mjölk, frukt, kalkon och köttbitar. Ungefär hela kostcirkeln alltså.

Bästa krogupplevelsen någonsin?

– Det måste vara när jag var i London för att spela in ”Edge Of Tomorrow” och hela gänget gick och käkade på Robert De Niros krog Nobu en kväll.

Det var helt fantastiskt gott! Vi tog in 10-15 rätter och allt var outstanding, framförallt fisken.

Kan du avslöja något om Tom Cruises matvanor?

– Han äter enbart ekologisk mat.

Går han på restaurang frågar han flera gånger för att försäkra sig om att det han tänkt beställa verkligen är ekologiskt. Därefter vill han veta varifrån maten kommer. Det där är typiskt för Tom Cruise. Han är så otroligt medveten om allt han gör, vare sig det gäller jobb eller mat.

Avslutningsvis, vad blir det till middag ikväll?

– Ikväll är det frugan som lagar och jag hoppas verkligen att det blir lax. Vi pratade om det i morse. Jag borde nog skicka ett SMS och påminna henne.

Lax med potatis, det vill jag ha.

MY FAVOURITE CAFÉ LÄCKRA KAFFESPECIALITÉER SNABBT OCH ENKELT

NU MED FYLLIGARE SKUM!

Tillsätt bara varmt vatten och rör om – klart!

Annons

Tillsätt bara varmt vatten och rör om – klart!

Leverans från 1:7 dagar i veckan!

Perfekt inför grillpremiären!

*Priserna gäller under v.17 & v.18 med reservation för ev. slutförsäljning.

61

WWW.MATHEM.SE

61