MatHem HUVUDRÄTT
Laxpasta med avokadokräm RECEPT MARI BERGMAN FOTO SANNA LIVIJN WEXELL
Laxpasta med avokadokräm är den perfekta vardagsrätten som passar både stora och små. tillagningstid 20 minuter, 4 portioner Lax 500 g laxfilé 1 krm salt 1 krm svartpeppar 1 msk olivolja Avokadokräm 1 kruka basilika ½ citron, skal & saft 1 avokado 1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk honung 1 krm salt 1 krm svartpeppar Tillbehör 350 g farfalle 250 g morötter 150 g sugarsnaps 1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp två kastruller med saltat vatten. En till pastan och en till grönsakerna. Lax: Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar efter smak och ringla över lite olja. Sätt in i ugnen i ca 12-15 min. Koka pastan. Avokadokräm: Skölj basilika och citron. Mixa samman basilikablad, citronskal- och saft, avokadokött, yoghurt och flytande honung till en slät kräm med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Tillbehör: Skala morötterna och skär i stavar. Koka i ca 3 min. Lägg i sköljda sugarsnaps de sista 30 sekunderna. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Sila av pastavattnet och blanda pastan med avokadokrämen. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp pastan på ett fat och bryt laxen i bitar och lägg över. Servera med grönsakerna.
WWW.MATHEM.SE
35