MatHem magasin 2017 nummer 1

Nr. 1 – 2017

Hurra! Nu handlar

du med fria leveranser

Trendig noodle bowl Fixa drömtårtan på 5 minuter!

SVERIGES STÖRSTA MATBUTIK PÅ NÄTET Tillsammans får vi mer tid och kvalitet

MatHem 52

48 57

Inspiration

UPPTÄCK VÅRA 10 000 6 SPÄNNANDE VAROR Tångsalt, sallarossa, tryffelost, romanesco och mycket mer.

11

LYXA TILL DIN BRUNCH MED VÅRA ENKLA KNEP Ta hjälp av våra bästa genvägar till den optimala brunchen.

BARNEN DET BÄSTA 18 GE Barnmatsfavoriter, miljövänliga nappar och leksaker. Vi har allt!

48

BJUD PÅ MIDDAG Överraska med delikatesser och hjortstek. Vi bär hem maten medan du laddar inför kvällen!

24

MATHEM — NUMMER 1, 2017

Reportage 24 FREDAGSKOCKEN Möt kocken som ger sina bästa tips på snabb och god vardagsmat.

33 GURKMEJA Den gula doldisen som laddar ditt immunförsvar!

39

HEMLEVERANS AV VIN Få hem ditt vin genom samarbetet med Winefinder.

PHARMACY 58 FOOD Vi har träffat hälsoexperterna som vet allt om tarmfloror, goda bakterier och antiinflammatorisk mat.

WWW.MATHEM.SE

Recept RENT OCH NYTTIGT 15 ÄT MED CLEAN & GREEN

RECEPTFOTO: SANNA LIVIJN WEXELL, PORTRÄTTFOTO: JAKOB FRIDHOLM, JOHANNA WIKSTRÖM

Innehåll

15

Laxfilé, bakad fänkål, quinoaoch broccoliris, avokadopesto…

Spana in vårt nya favoritrecept!

PERFEKTA 35 DEN VARDAGSRÄTTEN – LAXPASTA MED AVOKADOKRÄM Snabb middag som uppskattas av alla.

TRENDEN: 52 SENASTE ASIATISK NOODLE BOWL Vi kan inte få nog av den fräscha vegorätten.

DRÖMTÅRTAN 57 FIXA PÅ 5 MINUTER Vi har det ultimata receptet för alla tillfällen: kalaset, kafferepet eller middagsbjudningen.

3

UtAn TiLlSaTtA E-NuMmEr FrÅn sVeNsKa gÅrDaR FaNtAsTiSk SmAk

MatHem

ANSVARIG UTGIVARE

Karolin Kull karolin@mathem.se CHEFREDAKTÖR

Sofie Schweinebarth sofie@mathem.se ART DIRECTOR

Sanna Livijn Wexell sanna@mathem.se

MatHem i Sverige AB VD

Tomas Kull tomas@mathem.se MARKNADSANSVARIG

Tack för att du handlar hos oss Sveriges största matbutik på nätet!

Karolin Kull karolin@mathem.se

Tillsammans får vi en skönare vardag

MATHEM KUNDTJÄNST

mathem.se/kundtjanst 020 - 15 10 10

Annonser

Visst är det härligt att få mer tid med nära och kära, och det roliga i livet! En springtur eller kanske koppla av framför din favoritserie?

MATHEM I SVERIGE AB

Carl-Johan Sagner annons@mathem.se 0720 - 76 71 80

Vi älskar att du uppskattar vårt breda utbud!

Tillsammans värnar vi om den lilla och stora leverantören. Det gör att vi kan erbjuda allt från dagligvaror till delikatesser, och ett stort ekologiskt sortiment.

Hurra! Fria leveranser för privatpersoner Nu är våra hemleveranser kostnadsfria vid beställning senast dagen före leverans. Du väljer själv leveranstid när det passar dig.

Omslag och foto: Sanna Livijn Wexell Produceras av MatHem i Sverige AB Östermalmsgatan 87 D 111 59 Stockholm Tel: 020 - 15 10 10 mathem.se/kundtjanst www.mathem.se Citera oss gärna, bara källan anges.

För insänt ej beställt material ansvaras ej.

Mil

jömärkt

4041

KONTAKTA KUNDTJÄNST mathem.se/kundtjanst 020 - 15 10 10 Chatta med oss på MatHem.se

ÖPPETTIDER Vardagar 07:00-23:00 Lördagar 07:00-18:00 Söndagar 07:00-23:00

0820 Trycksak

WWW.MATHEM.SE

5

Lammsalami Rosmarin EKO/KRAV Melin Alspånsrökt lammkorv med mjuk smak som passar till tapasbrickan eller i tunna skivor på smörgåsen.

Bageribakade tårtor

Tångsalt Mill & Mortar

Oavsett var i Sverige du bor, är du aldrig längre än ett klick ifrån en nybakad tårta. I Göteborg samarbetar vi med det anrika bageriet Steinbrenner & Nyberg, och i Stockholm/Malmö med det populära bageriet Gateau.

Flingsalt från underjordiska saltkällor i Spanien, med nori (sjögräs) från den franska Atlantkusten. Ett vackert bordssalt som är utsökt till råa eller lagade fiskrätter.

Vi har över 10 000 spännande varor på MatHem.se Hurra för fria leveranser direkt hem till dörren!

Havsabborre Vår havsabborre (eller seabass på engelska) är odlad i Spanien. Den är fjällad och urtagen och passar perfekt att grilla med citron och dill.

6

Svamp Gourmetmix EKO En svensk ekologisk svampmix av shiitake, ostronskivling, nameko och gul ostronskivling från Saxtorp svamp.

God i en soppa eller wokrätt.

WWW.MATHEM.SE

Vampires Revenge Hot Plum Chutney Plommonchutney med en härlig chilihetta blandat med indiska smaker.

MatHem

Bär- och pepparkornsblandning Tryffelost och knapriga kex Den perfekta osten att servera efter en riktigt god middag.

Albert Ménès mix kombinerar olika pepparsorters egenskaper; grönpepparns fruktighet, svartpepparns styrka, vitpepparns finess, rosépepparns mjuka hetta och jamaicapepparns heta styrka.

God i marinader och en utmärkt krydda till rött kött eller pasta.

Sallarossa salladskål Den goda smaken och dess vackra färger gör sallarossa till en favorit i köket! Smaken är mild med en antydan till pepprighet. God i salladen, woken eller i annan asiatisk mat.

Chinese BBQ Sauce En söt och fruktig sås från Meat Lust med rökiga undertoner och smak av orienten. En självklarhet när pekingankan plockas ur ugnen. Även riktigt god till en grillad pulled pork.

Green Sweet Chilli Sauce En mild thai-inspirerad grön chilisås. Fruktig med lite sting. Perfekt till korv, fisk eller grönsaker.

Istråg 2-bollar Överraska gästerna med dekorativa iskulor till fördrinken från VinBouquet. Istrågen ger två bollar som är 5 cm i diameter.

Ingefäraextrakt Khoisan Tea Ingefäraextrakt är en utsökt smaksättning i drycker, såser och glass.

Kikärtsbollar Med våra kikärtsbollar är det enkelt att äta grönt. Servera i en wrap för en snabb grön middag.

Romanesco Romanesco är en korsning mellan broccoli och blomkål, och rik på C-vitamin och fibrer. Vacker som garnityr och god i sallader, gratänger, soppor och stuvningar.

Ice cream for dogs Mumsig hundglass gjord på fina svenska råvaror.

Specialanpassad för hundar: inget vitt socker, ingen laktos.

WWW.MATHEM.SE

7

t l e k n e h c o Snabb t g n i n ä r t , it ll frukost l å m n a l l e o ch som m

• Högt proteininnehåll • Högt C & D-vitamin • Innehåller Fiber • Smaksätt som du önskar

MatHem

Satsa på en frisk färskpressad juice

Gör din egen chiapudding

Ät en riktigt god müsli

Extra lyxigt frukostknäcke

Raw gröt – perfekt att äta on the go

Vi har hundratals olika tesorter!

Dags för nya frukostvanor?

Hos oss hittar du både recept och spännande varor för att vitaminboosta dina frukostar. Vi har skapat tre nyttiga mackor med recept på MatHem.se RECEPT MARI BERGAMN RECEPTFOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Smoothie bowl tillagningstid 5 minuter, 1 portion Servera din smoothie i en skål och toppa med nyttigheter som bär, nötter och frön.

Testa årets trend – en smoothie bowl.

SMOOTHIE 70 g spenat 30 g grönkålsblad 1 kruka persilja 1 avokado 1 banan 1 dl kokosgrädde

TOPPING Mandlar Chiafrön Kokosflingor Hallon & björnbär Gojibär Mynta

Tillagning: Skölj spenat och grönkål och ta bort stammen på grönkålsbladen. Mixa alla ingredienser till smoothiebowlen i en blender. Häll upp i en skål och toppa med hackade mandlar, chiafrön, kokosflingor, färska bär, gojibär och myntablad.

Rostad blomkålshummus på surdegsbröd med svarvade grönsaker och ärtskott

Knäcke med het färskost, avokado, tomat och fetaost Edamamepesto på rågbröd med skivat ägg och rödbetsgroddar WWW.MATHEM.SE

9

TILLVERKAD AV VÅRA FINASTE EKOLOGISKA ARABICA-BÖNOR.

VI ÄR HELT SÄKRA PÅ ATT DU KAN SMAKA SKILLNADEN.

MatHem

Frossa i frukt och bär!

Rå eller grillad röd grapefrukt

du på MatHem.se can pancakes hittar Receptet på Ameri

Den röda grapefrukten är lite sötare än sin ljusa kusin. Testa att grilla en grapefrukt till nästa brunch! Halvera, strö över florsocker, sätt på ugnens grillfunktion och grilla tills den fått lagom med färg.

Lyxa till din brunch

r ett Nutella ä s! um måste. M

Med MatHem.se får du tid för brunch – den ultimata blandningen av frukost och lunch.

TEXT JULIA OLSSON RECEPTFOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Äggröra på 3 sätt Vispa ihop två ägg per person och smaksätt med en nypa salt. Följ sedan instruktionerna nedan för att tillaga det på klassiskt engelskt, franskt eller amerikanskt vis.

Apelsinjuice + bubbel = Mimosa (brunchens drottning)

Superenkel bacon i ugn Värm ugnen till 200 grader. Lägg ut baconskivorna på en plåt med smörpapper och tillaga i 10-15 minuter. Klart!

Engelsk: Smält en klick smör i en kastrull och häll ner äggen. Rör runt regelbundet tills det tjocknar.

Fransk: Värm äggsmeten i ett vattenbad och rör regelbundet. Tillsätt en klick smör när det börjar tjockna.

Amerikansk: Smält en klick smör i en stekpanna och häll ner äggen. Vänd röran då och då tills den tjocknar.

WWW.MATHEM.SE

11

Upplev MatHem-effekten!

Det är mycket som händer när du handlar din mat på nätet. Tack vare våra fria leveranser är det nu lättare än någonsin att klicka hem maten till dörren. Är du redo för en ny spännande vardag?

12

WWW.MATHEM.SE

1 3

5

Du handlar smartare på nätet. Med planerade inköp sparar du pengar, slänger mindre mat och äter nyttigare. Slipp onödiga impulsköp!

2

Du kan handla din mat var och när du vill. Från frukostbordet, på bussen till jobbet eller uppkrupen i en skön soffa.

7

Du får din mat hemlevererad, när det passar dig. Du behöver alltså varken bil (= miljösmart) eller starka armar!

4

MatHem Du kan handla varor från en stor mängd varumärken. Utbudet är bredare än i en vanlig affär, och alla frukter och grönsaker är extra fräscha!

6

Du får ny inspiration och variation i din matlagning. Botanisera bland över 10 000-tals varor och 4 000 recept.

Det kallar vi matglädje!

Du får en enklare köpupplevelse på nätet. Det är lätt att hitta det du söker såsom ekologiskt, glutenfritt eller varor med svenskt ursprung.

Du sparar 4 timmar i veckan.

Tid att göra något du tycker om! En springtur, lek i parken eller koppla av framför din favoritserie.

Hur upplever du effekten av MatHem.se?

“För mig och min familj är MatHem.se ovärderligt. De hjälper oss att få ihop vårt vardagspussel och frigör tid till att hitta på annat skoj.” / Jessica Olérs Brelid, Stockholm

"Vi kan nu veckohandla på mindre än fem minuter, och vår matbudget har även minskat då vi inte gör onödiga impulsköp.

En bonus är att vi slipper bära upp alla kassar själva till 3:e våningen utan hiss!"

“MatHem.se underlättar vår vardag väldigt mycket. Genom att handla maten på nätet får jag möjlighet att prioritera det som känns viktigt utan att göra avkall på kvalité.” / Malin Andersson, Höllviken

/ Daniel Lundberg, Åstorp

WWW.MATHEM.SE

13

Tomater att älska

Älskade tomat.

Vi på Zeta har ett passionerat förhållande till god mat och i synnerhet till tomaten.

De vi väljer ut har mognat i den italienska solen och skördats när balansen mellan sötma och syra är perfekt. Vad vore Ossobuco, Bolognese och en mustig soppa utan sin tomat. Solmogna och söta löper de som en röd tråd genom det italienska köket. Alla våra tomater är smakrika med milt rund arom, men vissa sorter passar lite extra bra till vissa maträtter. Vi hjälper dig att hitta den rätta.

ZETA.NU - recept och matinspiration

MatHem

Clean & green – trendigare än någonsin att äta rent RECEPT MARI BERGMAN FOTO SANNA LIVIJN WEXELL

HUVUDRÄTT

Clean & green tillagningstid 40 minuter, 4 portioner Lax 600 g laxfilé Salt 1 msk riven ingefära 1 tsk chiliflakes 1 msk tamarisoja 1+1 msk kokosolja

Limepicklade gulbetor 2 gulbetor Saft från 1 lime 1 msk vatten 1 msk honung Salt

Avokadopesto 125 g tinade sojabönor 2 avokado ½ kruka mynta 1 vitlöksklyfta Skal och saft från 1 lime 1 msk olivolja Quinoa- och broccoliris Salt och svartpeppar Övriga tillbehör 1 dl okokt quinoa 2 polkabetor 1 broccoli ½ zucchini ¾ kruka persilja ½ förp machésallad 1 granatäpple ¼ förp rödbetsgroddar 2 msk olivolja Skal och saft från ½ lime ¼ kruka persilja Salt och svartpeppar Bakad fänkål 2 fänkål 2 små citroner Salt och svartpeppar Olivolja 50 g mandlar

Sätt ugnen på 200 grader.

Bakad fänkål: Halvera fänkål och citron och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och salta lite lätt.

Rosta i ugn 30 min.

Lax: Skär laxfilén i 4 portionsbitar och salta lite lätt. Skala och riv ingefära och blanda med chiliflakes, tamarisoja och kokosolja. Bred blandningen över laxen och låt marinera i 15 min.

Quinoa- och broccoliris: Koka quinoan enligt anvisning på förpackning. Spola sedan kallt.

Finhacka det yttersta av broccolin till ett smul.

Finhacka persiljan och pilla ur granatäppelkärnor.

Blanda samman alla ingredienser i en skål och tillsätt olja samt rivet limeskal och saft. Smaka av med salt och peppar.

Limepicklade gulbetor: Skala och skär gulbetorna tunt med en mandolin. Blanda ihop limesaft, vatten, honung och en nypa salt i en skål.

Lägg i gulbetorna och låt stå till servering.

Avokadopesto: Mixa samman sojabönor, avokadokött, mynta, vitlök, limeskal och saft samt olja till en pesto med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Övriga tillbehör: Skala polkabetorna. Svarva polkabetor och zucchini på en grönsakssvarv. Skölj sallad och groddar.

Lax: Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och stek laxen i ca 2 min på varje sida.

Montering: Lägg upp alla komponenter vackert på en tallrik. Dekorera med grönsakssvarvet, sallad, groddar, hackade mandlar och persiljekvistar.

WWW.MATHEM.SE

15

Variera veckan med kyckling

Nyhet!

Den nya vardagsmaten är här, gjord på svensk gårdskyckling. Våra kycklingkorvar, kycklingköttbullar och kycklingbacon har en hög kötthalt och är inte bara ovanligt välsmakande, de är klimatvänliga också. Goda recept för en härlig höst hittar du på kronfågel.se.

En godare och klimatvänligare vardag önskar vi på Kronfågel.

MatHem Wow!

Titt som tätt skickar vi ut små presenter till er kunder.

I samarbete med Nextory bjuder vi dig på höstens bästa läsning. Just nu får du 30 Nu kan du lösa in dina flygpoäng från Finna dagars kostnadsfritt abonnemang. ir och BRA mot presentkort på MatHem.se!

Medlemsförmåner Som kund hos MatHem.se har du inte bara tillgång till ett stort sortiment av fräscha varor och generösa leveranstider. Vi bjuder också in till aktiviteter såsom biobesök och matlagningsevenemang, samt låter dig ta del av förmånligare priser hos våra samarbetspartners. Läs mer på MatHem.se/medlemsformaner

Sugen på äventyr?

MatHems kunder får chansen att gå på exklusiva förhandsvisningar där vi fyller hela salonger.

25% rabatt Som kund hos oss får du alltid upp till 25 % rabatt på Silja Lines kryssningar, hotellpaket och reguljärresor.

Nästan varje vecka skickar vi ut härliga smakprover från våra leverantörer – gratis.

WWW.MATHEM.SE

17

Ekologisk hudvård för de minsta Weledas ekologiska krämer är ett toppenalternativ för ömtålig barnhud.

Havrevälling från Little Farmer Gröt och välling som innehåller ekologisk havre, vete och mjölk från svenska gårdar.

Till de små och lite större Njut av den första tiden med din nya familjemedlem – och de följande viktiga åren!

Hos oss hittar du allt du behöver, och lite till.

Ekologiska favoriter i barnmatshyllan

Lovemades barnmat görs på svenska råvaror och förpackas i smarta plastförpackningar.

Miljövänliga nappar Natursuttens nappar är både miljövänliga, biologiskt nedbrytbara och följer barnets naturliga munrörelser. Bra va?

Populärt med klämmisar Småbarnsförälderns bäste vän.

Barnens favoritgiraff Med sin greppvänliga form och sitt roliga mönster blir giraffen Sophie snabbt en favorit för de allra minsta. Dessutom 100 % ekologisk och fri från gifter.

Pampers storpack Nu kan du beställa hem en hel månadsförbrukning Pampers blöjor direkt till dörren.

18

Vårda små barntänder Tänder som växer och kliar kan behöva lite extra kärlek. Du hittar bland annat bitringar, ekologisk tandkräm och små barntandborstar på MatHem.se.

WWW.MATHEM.SE

Miljövänli g bambutandbors te

MatHem

Pure Fruit Yoyos från Bear Härliga och handsnurrade rullar av torkad frukt med smak av hallon, äpple och päron. Mogen frukt plockas och mixas, torkas i ugn på låg temperatur.

Vi har allt till kalaset!

Mjölk från Arla LEGO Star Wars Att bygga med LEGO är något som passar alla. Välkommen att utforska vårt leksakssortiment!

Mjölk är ett gott och enkelt sätt för barn att få i sig vitaminer och mineraler. Den ekologiska mjölken är nu förpackad i ny kartong med 24 % lägre klimatpåverkan jämfört med den tidigare. Det gillar vi!

Berry Boost Blåbär/ Tranbär/Russin Ett himmelskt gott mellanmål från Renée Voltaire.

ärglägga f n e n r a b t å L våra vänner!

Plommonet Pia

Rödbetan Rolf

Moroten Maja WWW.MATHEM.SE

Jordgubb en Jens 19

Mätta barn är glada barn Nestlés barnmat är speciellt anpassad för små barns smak och näringsbehov.

Ingredienserna är noggrant utvalda bland de bästa av råvaror. Prova vår nya ekologiska Spaghetti Bolognese, fullproppad med grönsaker.

Läs mer på nestlebarnmat.se

MatHem

”Det sparar oss enormt mycket tid varje vecka” Snabbt, smidigt och miljövänligt. Anna och Jacob ser bara fördelar med att handla sin mat på nätet, där MatHem.se är favoriten.

TEXT SOFIE SCHWEINEBARTH FOTO SANNA LIVIJN WEXELL Anna och Jacob bor med sina två barn Vera och Helge på Gärdet i Stockholm. De har valt bort att köpa bil, och för att göra det praktiskt möjligt handlar de sin mat på nätet.

– Vi började att handla på nätet år 2012, efter att vi fått vårt första barn. Det sparar oss enormt mycket tid varje vecka, samtidigt som det är så mycket smidigare och mer miljövänligt, berättar Anna.

Det är viktigt för Anna och Jacob att varorna är lika fräscha som om man själv skulle ha valt ut dem i butiken.

– Vi uppskattar det stora ekologiska utbudet bland frukt och grönt och alla Fairtrade-märkta varor. Det är jätteviktigt för oss, fortsätter Anna. Vi uppskattar också att varorna är riktigt kalla när leveranserna kommer.

Det är roligt att höra att hela familjen är engagerade i handlingen på MatHem.se: – Barnen tycker det är kul att vara med och önska varor.

Och att packa upp papperskassarna när de kommer, säger Anna glatt.

Namn: Jacob, Anna, Vera och Helge Ålder: 39 år, 39 år, 1 år och 5 år Bor: Gärdet, Stockholm Yrke: Revisor och jurist

Vi förenklar din vardag!

Återvinn dina kassar Visste du att vi tar tillbaka och återvinner dina MatHem-kassar i samband med din leverans?

Miljön är viktig för oss, och våra papperskassar är helt biologiskt nedbrytbara.

Vi tar emot din pant, pengarna går till BRIS! Vi tar emot dina PET-flaskor och burkar vid leverans, och skänker alla pengar till BRIS. Tillsammans samlade vi ihop 126 149 kr under förra året – helt fantastiskt!

Postpaket i retur

Fixa vinet utan att köa

Lämna dina postpaket från PostNord till oss så ser vi till att de returneras. Läs mer på: mathem.se/om-mathem/ postpaket-i-retur och se om du kan nyttja denna service.

Genom vårt samarbete med Winefinder har du tillgång till ett brett utbud av kvalitetsviner i alla prisklasser. Viner som vi levererar hem till dig tillsammans med din matleverans!

WWW.MATHEM.SE

21

Vilken är din nya favorit?

Häagen-Dazs glass är gjord på äkta grädde och mjölk tillsammans med noggrant utvalda råvaror. Ren njutning hela vägen ner till sista skeden. Vänta gärna några minuter för att få den riktigt sammetslena konsistensen. Om du kan hålla dig.

MatHem

Mat + teknik = SANT Tekniklösningar blir allt viktigare även i matbranschen, och vi älskar det! vår Testa app! l, Krispiga rårakor med grönkå dar od sgr getostkräm och rödbet

Klicka hem hela recept På MatHem.se hittar du över 4000 recept att inspireras av. Du väljer vilka du vill laga och kan lägga alla ingredienser i varukorgen med ett klick. Enklare kan det nästan inte bli!

Visste du om att du har en matbutik i fickan?

Bussen, tennishallen eller flygplatsen – knappa in hela

din veckohandling där du befinner dig. Med vår lite snyggare och smartare app blir din beställning ett rent nöje.

!

Ladda ner nu

Sortera fram dina favoritvaror via filter Glutenintolerant?

Vegan? Laktoskänslig?

På MatHem.se kan du enkelt sortera varor efter dina preferenser. Här är våra populäraste filter:

Vegansk

Glutenfri

MSC

Ekologisk

Svensk

Nyhet

Fairtrade

KRAV

Ändra din beställning?

Följ din order Du kan följa din order var du än är! Allt börjar med ett SMS med din exakta leveranstid. Klicka på länken för att följa din leveranstid online.

Samtidigt hittar du leveranstiden i våra appar för iOS, Apple Watch och Apple TV.

WWW.MATHEM.SE

Ja, absolut! Det kan du göra fram till dagen före leverans. När du väljer leveranstid framgår det senaste klockslaget för ändring av just din order.

Ett undantag är söndagsleveranser då du kan lägga din beställning, samt göra ändringar, fram till kl 23:59 på fredagen.

23

MatHem

Snabba middagar med "Fredagskocken" Mattias Larsson TEXT SOFIE SCHWEINEBARTH FOTO JAKOB FRIDHOLM

24

WWW.MATHEM.SE

MatHem

V

em är Fredagskocken som påstår att man blir snygg av snygg mat och vill få fler att äta god vardagsmat?

Vi har träffat kocken bakom den nya kokboken “Fredagskockens bästa vardagsmat på 20, 30 eller 40 minuter” för att förstå det hela lite bättre.

– Jag skulle kalla mig för en levnadsglad kock och kokboksförfattare som älskar mat. Jag vill få andra att gilla mat och livet lika mycket som jag själv gör, säger Mattias Larsson och berättar att namnet Fredagskocken kommer från tiden då han medverkade i radioprogrammet Äntligen Morgon med Adam och Gry. Mattias Larsson gästade nämligen radioprogrammet varje fredag under fem års tid och gav mat- och vintips inför helgen. Idag driver han Modern Gastronomi som skapar recept, anordnar roliga företagsevent, gästspel och utbildningar. Han medverkar också titt som tätt i TV4:s Nyhetsmorgon. Dessutom har han precis gett ut en kokbok om vardagsmat.

Kan du berätta mer för oss om din bästa vardagsmat?

– Jag fick många förfrågningar om vardagsrecept. Till slut väcktes tanken att jag ville försöka inspirera med mina vardagsfavoriter och lite bra vardagstips. Många har svårt att få till goda vardagsmiddagar på grund av bristande tid, fantasi och kunskap. Även jag har ont om tid och en mer begränsad budget för vardagarna – men äter ändå väldigt god mat i vardagen.

Det är svårt att inte bli nyfiken i det här sammanhanget. Hur lyder din matfilosofi?

– Jag brukar säga att man blir snygg av snygg mat.

Med det menar jag att man ska unna sig god mat som man njuter av. Med god mat menar jag att man lagar riktig mat av riktiga råvaror, lägger upp maten snyggt och äter med måtta. Det gör att man mår bättre och får en snyggare utstrålning.

Mattias meddelar att enkelhet är hans melodi. Mat ska vara gott, inte svårt. Det är en av anledningarna till att han är med som gästkock i MatHems matkassar under vecka 40 till 44, med recept från den nya kokboken.

Vill du dela med dig av dina favoritvaror?

– Det är absolut kikärtor, pasta och ost. Kikärtor är gott, allsidigt och billigt. Med pasta i skafferiet kan man alltid få till en god middag. Och ost det älskar jag! Gott att äta som det är och gott att ha i nästan all mat.

Vi avrundar samtalet med att ställa frågan: Vad lagar du till middag när det ska gå riktigt snabbt?

– Jag steker på en kött- eller fiskbit medan jag gör i ordning en tomat- och mozzarellasallad. Alternativt kör jag en omelett med de grönsaker som jag har i kylen som jag toppar med lite riven parmesanost. På 10 minuter har jag lagat till en riktigt fin måltid, svarar Mattias och säger att det är något som alla kan göra – på sitt eget sätt. Det är att göra det bästa av vardagen!

Mattias Larsson är aktuell med boken ”Fredagskockens bästa vardagsmat på 20, 30 eller 40 minuter” (Semic).

Jag brukar säga att man blir snygg av snygg mat

HUVUDRÄTT

Pestobakad spätta med spenatrisotto 30 minuter, 4 portioner Spättafilé 500 g spättafilé Salt 1 dl pesto Spenatrisotto 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 2 dl arborio- eller carnaroliris Olivolja till stekning 1 dl torrt vitt vin 6 dl buljong (kyckling, fisk eller vegetarisk) 50 g parmesanost 40 g bladspenat 2 msk smör Salt Till servering 4 citronklyftor God olivolja Riven parmesan Färska örter (som dill och basilika)

WWW.MATHEM.SE

Värm ugnen till 175 grader. Vik ihop spättafiléerna till fyra paket. Salta dem och bred på peston. Ugnsbaka dem ca 10 minuter före servering (kärntemperaturen ska vara ca 48 grader).

Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök, vitlök och ris i olivolja i en vid kastrull. Häll i vinet och låt det koka i 1 minut. Tillsätt ca 2 ½ dl av buljongen. Koka risotton på låg temperatur och rör om hela tiden.

Späd vartefter med den resterande buljongen. Riv parmesanosten. Tillsätt bladspenaten, en klick smör och parmesanost efter ca 20 minuter när riskornen har ett lätt tuggmotstånd.

Smaka av med salt.

Servera risotton med den pestobakade spättafilén och citronklyftor.

Toppa gärna med lite god olivolja, extra parmesanost och färska örter.

25

?

Mattias mat å p n e g su våra Blir du också 4 gästar han 4 0 4 a k c e v Under recept! d fem andra e m r a ss a k t ma

HUVUDRÄTT

HUVUDRÄTT

20 minuter, 4 portioner

30 minuter, 4 portioner

Pasta med varmrökt lax, fänkål, pak choi, äggula och pepparrot ½ fänkål 2 pak choi 350 g tagliatelle eller annan pasta 2 msk olivolja

Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème

Salt och svartpeppar 300 g varmrökt laxfilé 4 äggulor 4 msk riven pepparrot

Skiva fänkålen tunt. Skär pak choien i bitar om ca 3 cm.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen.

Kikärtsbiffar 350 g kokta kikärtor 2 ägg 2 dl vetemjöl 1 dl vatten 2 msk citronjuice Salt Olja till stekning

Blanda ner oljan, fänkålen och pak choien. Rör runt och smaka av med salt och svartpeppar. Plocka därefter ner bitar av laxen.

Lägg upp i fyra tallrikar och toppa med äggulan och pepparroten.

ALLTID I MATTIAS KRYDDSKÅP • SALT • SVARTPEPPAR • FÄNKÅLSFRÖ • KRYDDPEPPAR

• SPISKUMMIN • LAGERBLAD • KANEL • KARDEMUMMA

Ratatouille 1 gul paprika 1 röd paprika 150 g zucchini 150 g aubergine 2 vitlöksklyftor Olivolja till stekning 2 msk äppelcider vinäger 400 g krossade tomater Salt och tabasco

Mixa ingredienserna till kikärtsbiffarna till en slät smet. Smaka av med salt. Forma till 12 fina biffar med lätt fuktade händer. Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek kikärtsbiffarna i olja i ca 2 minuter på varje sida till fin färg.

Kärna ur paprikan. Tärna paprika, zucchini och aubergine i 2 cm stora bitar. Finhacka vitlöken. Fräs grönsakerna och vitlöken i olivolja i en vid kastrull i några minuter. Häll på vinägern och de krossade tomaterna.

Låt ratatouillen puttra i ca 10 minuter och smaka av med salt och tabasco.

Blanda crème fraichen med basilikan och smaka av med salt.

Servera kikärtsbiffarna med ratatouillen och basilikacrèmen.

Toppa gärna med några goda gröna blad.

26

Basilikacrème 1 ½ dl crème fraiche 2 msk finstrimlad basilika Salt

WWW.MATHEM.SE

MatHem

Möt Mari Bergman – chefskock för våra populära matkassar

Få nya vardagsfavoriter med vår inspirationskasse

Varje vecka doftar det underbart när Mari lagar upp rätterna till våra matkassar. Ta del av hennes bästa tips för en enklare vardag och mer matglada barn.

TEXT SOFIE SCHWEINEBARTH RECEPTFOTO SANNA LIVIJN WEXELL PORTRÄTTFOTO JOHANNA WIKSTRÖM – Jag har alltid älskat att laga mat.

Efter restaurangskolan och några år i restaurangbranschen vidareutbildade jag mig till näringsterapeut och började sedan arbeta för Renée Voltaire, berättar Mari Bergman.

Då väcktes Maris intresse för kostens påverkan på vår kropp och hälsa. Det är något som hon har med sig i sitt dagliga arbete. Tillsammans med sitt menyteam tar de fram härliga recept varje vecka och skapar färdigplanerade matkassar.

– Det är gott och inspirerande att få hem recept och ingredienser direkt till köket. Det underlättar vardagen och skapar variation i matlagningen. Alla rätter är genomtänkta, lätta att följa och

provlagade i vårt provkök, säger Mari.

Mari Bergman berättar att hennes bästa tips för matglada barn är att bjuda in dem i köket.

– Låt barnen vara med i matlagningen. Låt de stora barnen få ta eget ansvar för en middag, och de små kan hjälpa till med grönsaksstavar. Oftast brukar hälften mumsas upp direkt och vips har de fått i sig massa nyttigheter, poängterar Mari med ett leende.

– Lägg upp grönsaker i separata skålar eller i roliga mönster för att locka barnen. Piffa till det på slutet med en trevlig ört. Det brukar ge matglädje för alla sinnen, säger en strålande Mari.

Våra matkassar:

Ät mer grönt med vår vegetariska matkasse

Lättlagat och nyttigt Inspiration och matglädje Minskat matsvinn Leverans 7 dagar i veckan SMS med exakt leveranstid

WWW.MATHEM.SE

27

MER FRIHET I KÖKET!

Känn dig fri att tänka utanför buren med skav – tänk vilt, tänk enkelt och gott! Skav funkar lika bra till pasta och sallad, som till pizza och omelett. Perfekt att fräsa på direkt från frysen.

Snabbmat när den är som bäst och nyttigast helt enkelt. Hitta din favorit bland renskav, hjortskav och lättrökt hjortskav. Vilda recept hittar du på polarica.se.

Vi bjuder på en vara!

enkla bjudtips mitt i veckan

1

Skriv in en av nedan koder i kassan, så läggs varan automatiskt i din varukorg.

Erbjudandet gäller t.o.m. 31/12 2017, med reservation för eventuell slutförsäljning. Observera att endast en kod kan nyttjas per köptillfälle och att den ej kan kombineras med andra erbjudanden.

En gåva från oss!

Renskavstaco med chipotlekräm och avokado Recept på MatHem.se

Alla älskar tacos och det är supersmidig mat att laga till många. I den här varianten har vi bytt ut den klassiska köttfärsen mot renskav för en lite mer uppdaterad rätt.

Barilla Fusilli

Skriv in koden BARILLAFUSILLI i kassan för att ta del av gåvan vid ditt nästa köp över 700:-

2

En gåva från oss!

Rispappersrullar med chili- och ingefärsdipp Recept på MatHem.se

Plockmat är den ultimata bjudmaten. Dina gäster kommer tycka att det är både roligt och spännande att få komponera sina egna rullar. Dessutom slipper du slava i köket!

Tropicana juice

Skriv in koden TROPICANAJUICE i kassan för att ta del av gåvan vid ditt nästa köp över 700:-

3

En gåva från oss!

Lax- och potatispizza med pizzasallad Recept på MatHem.se

Med rolig topping funkar pizzan lika bra till vardags som till fest. Utgå från en färdig botten så gör du den på ett kick.

WWW.MATHEM.SE

Klipp ut och spara!

3

MatHem

Via tvättkapslar

Skriv in koden VIATVÄTTKAPSLAR i kassan för att ta del av gåvan vid ditt nästa köp över 700:-

MatHem Mogen avokado på 20 minuter

Enkel planering fixar alla veckans middagar

1. Rulla in avokadon i aluminiumfolie och värm ca 10 min i ugn (200°C).

Börja veckan med färsk fisk och köttfärs. Avsluta med någon av våra frusna favoriter: kyckling, lax och en härlig köttbit.

2. Ta ut foliepaketet och lägg i kylskåp i ca 10 min.

3. Tada! Avokadon är redo att mosas till en härlig guacamole.

Nybakat bröd hela ve

ckan

Börja veckan med fär skt bröd från Gateau eller Dahls. Avsluta veckan med Bonjours frysta croissanter eller bröd, som du gräddar i egen ugn.

Handla smartare Hos oss plockar du lätt ihop allt du behöver för hela din vecka.

u Visste d? a t det

TEXT JULIA OLSSON FOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Släng inte ägg i onödan

En smartare vardag

Hållbarheten är beräknad utifrån rumstemperatur. Ägg håller 2 till 3 månader längre i kylskåp.

3 smarta tips: Planera recept i förväg, ha koll i kylen och ta bäst före-datumet med en nypa salt.

Placera dina ägg i en skål med vatten.

Om de stannar på botten är de färska.

Genom att handla din mat på MatHem.se blir dina inköp mer genomtänkta och strukturerade. Det gör att du kan hålla nere dina matkostnader och minska ditt matsvinn.

Ett hårdkokt ägg med skal håller 5 till 7 dagar i kylskåp.

Gör något roligt av de i snitt 4 timmar du sparar varje vecka på att inte åka till en butik. Som att laga mat och umgås med din familj och vänner.

Smart för dig & smart för miljön!

Visste du att en enda MatHem-bil motsvarar ca 25 personbilar som rullar fram och tillbaka till olika butiker? Häftigt va?!

Ledsen spenat Frysta bär och mango

Avsluta veckan med en lyxig smoothie!

Frysta bär eller mango är perfekta att ha i frysen. Tillsätt bananer, avokado, spenat och mejeriprodukter för att tillföra smak, näring och konsistens. Mixa ihop och njut!

Använd sista slatten

WWW.MATHEM.SE

Trött frukt

31

¨

MatHem

med Massor in!

C-vitam

TREND:

Plötsligt äter alla gurkmeja!

pten Rece ven på ä d s n n fi e. Me du em.s r MatH a klick få rda d ö ett enrna hemk . varo ill dörren t

Från att ha varit en doldis i curry dricker vi nu gurkmejashots och golden milk. På MatHem.se har vi gurkmeja i alla former; färsk, pulver, te och som kosttillskott.

Gurkmejashot med citron och ingefära

TEXT & RECEPT MIA TROBERG RECEPTFOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Börja dagen med denna lysande gula shot som väcker liv i hela kroppen och ger en härlig C-vitaminkick.

Gurkmeja – en färgglad imunboost.

Gurkmeja: Gurkmeja (kurkumin) tillhör växtfamiljen ingefärsväxter.

Den har en stark gul färg och ingår i curry. Gurkmeja anses ha antiinflammatoriska egenskaper och fungerar som en stark antioxidant.

Numera kan man få tag på färsk gurkmeja. Den liknar ingefära, är knallorange och färgar av sig, så plasthandskar kan vara en bra idé när du skalar den. Den färska gurkmejan finhackas och passar naturligtvis bra i en indisk curryrätt men är du ute efter den medicinska effekten kan du köra den tillsammans med andra frukter eller grönsaker i råsaftcentrifug eller mixa ner en bit i en smoothie.

Om du vill få i dig gurkmeja utan matlagning kan du ta en tsk torkad gurkmeja utblandat i lite vatten och en nypa peppar. Peppar ökar upptaget av gurkmeja i kroppen. Gurkmeja smakar inte så mycket, därför kan du tillsätta en tsk när du lagar grytor eller soppor.

Den ger dessutom maten en härlig färg.

Gör egen gurkmejashot!

Testa att göra en egen shot med gurkmeja!

Glöm inte att tillsätta lite svartpeppar som ökar upptaget. Gurkmeja tillsammans med ingefära och citron kan bidra till en friskare höst!

Biofood

Superfruit

Kockens

Four O´clock

2 citroner 1 msk färsk ingefära ½ msk färsk gurkmeja Skala citronerna, ingefäran och gurkmejan.

Kör i råsaftcentrifug och drick direkt. Receptet ger 2 shots.

Elexir Pharma

Urtekram

atHem.se M å P ! t s s Ps rån urkmeja f g u d r a t hit märken. flera olika

WWW.MATHEM.SE

33

MatHem HUVUDRÄTT

Laxpasta med avokadokräm RECEPT MARI BERGMAN FOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Laxpasta med avokadokräm är den perfekta vardagsrätten som passar både stora och små. tillagningstid 20 minuter, 4 portioner Lax 500 g laxfilé 1 krm salt 1 krm svartpeppar 1 msk olivolja Avokadokräm 1 kruka basilika ½ citron, skal & saft 1 avokado 1 dl matlagningsyoghurt

1 tsk honung 1 krm salt 1 krm svartpeppar Tillbehör 350 g farfalle 250 g morötter 150 g sugarsnaps 1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp två kastruller med saltat vatten. En till pastan och en till grönsakerna.

Lax: Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar efter smak och ringla över lite olja. Sätt in i ugnen i ca 12-15 min.

Koka pastan.

Avokadokräm: Skölj basilika och citron. Mixa samman basilikablad, citronskal- och saft, avokadokött, yoghurt och flytande honung till en slät kräm med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare.

Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Skala morötterna och skär i stavar. Koka i ca 3 min. Lägg i sköljda sugarsnaps de sista 30 sekunderna. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.

Sila av pastavattnet och blanda pastan med avokadokrämen.

Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp pastan på ett fat och bryt laxen i bitar och lägg över.

Servera med grönsakerna.

WWW.MATHEM.SE

35

Nu är vår ekomjölk förpackad i ny kartong med 24% lägre klimatpåverkan jämfört med tidigare kartong.* Du hittar den i din närmaste mejerihylla!

Läs mer på arla.se/eko

*Källa: Beräkning gjord av Elopak 2017.

MatHem

Kokosmjölk Olivolja lognese gisk spaghetti bo Receptet på Ekolo em.se hittar du på MatH

Världens Bästa olivolja enligt Flos Olei 2016. Ekologisk Spansk olivolja från Finca La Torre med toner av basilika, rosmarin, salvia och vild mynta.

Tack till dig som älskar ekologiskt!

Kokosmjölk är en basingrediens i det asiatiska köket.

Kung Markattas kokosmjölk är en krämig njutning!

Lättsaltade mandlar Ekologiskt rostade mandlar från Anyday Nuts. Ett perfekt mellanmål när du vill få i dig någonting nyttigt.

25 % EKO – så mycket ekologiskt handlar våra kunder på MatHem.se. Det är mer än tre gånger så mycket som snittet för svenska matbutiker. Det gör oss glada!

TEXT SOFIE SCHWEINEBARTH RECEPTFOTO SOFIA TÖRNQVIST

Vi möter hälsogurun Renée Voltaire Vår leverantör Renée Voltaire uppskattar att MatHem.se har ett komplett sortiment med hög andel ekologiska varor. Vi ställer henne frågan:

Svenska lingon Frysta, vilda ekologiska lingon från Magnihill. Våra älskade röda bär är något av det nyttigaste du kan äta!

Varför väljer du att sälja dina varor på MatHem? – Jag tycker att MatHem.se har ett enkelt och bekvämt e-handelserbjudande som passar våra produkter. Det är fantastiskt att vi kan nå 50 % av Sveriges befolkning så smidigt genom MatHem.se, och kunderna är väldigt medvetna och uppskattar bra mat, säger Renée Voltaire.

Hon menar att det finns stora likheter mellan hennes kundgrupp och de kunder som handlar på MatHem.se.

– De är medvetna, hälsosamma och ansvarsfulla konsumenter. Och allt fler konsumenter vågar att prova nya och roliga produkter. Det uppskattar jag mycket! berättar Renée Voltaire med ett leende.

Äppelmust Ekologisk ofiltrerad och färskpressad äppelmust på Ingrid Marie från Englamust. Nästan som att dricka ett äpple!

37

LAGA MAJSKYCKLING SOM TOMMY MYLLYMÄKI. ”INGET RECEPT ÄR BÄTTRE ÄN SINA RÅVAROR, SÅ SE TILL ATT DU VÄLJER MED OMSORG”

TOMMY MYLLYMÄKI

För tredje året i rad har vi bett Tommy Myllymäki ta fram recept för Guldfågelns färska svenska Majskyckling. Det är vår allra lyxigaste kyckling och köttet har en naturlig saftighet och sötma, som ger majskycklingen sin unika karaktär. Smaksättningen varierar du enkelt, och glada miner runt matbordet får du med på köpet.

Du hittar hela 15 st härliga recept skapade av Tommy själv på: guldfågeln.se/majskyckling.

Hoppas det ska smaka. Och lycka till med matlagningen där hemma!

Klimatsmart

MatHem

Friskt och fräscht men ändå smakrikt. Anselmo Mendes härliga Vinho Verde lyfter soppan till nya höjder. Receptet på Louise Johanssons Sandefjordsgryta hittar du på MatHem.se

Redaktionens favorit!

Till en festlig köttbit

Till en krämig kycklingrätt

Till en härlig fisksoppa

Vitt eller rött? Vi säger vitt och väljer ett kryddigt, aromatiskt men ändå fräscht vitt vin från södra Rhône. Receptet på Kyckling med ädelost och granatäpplesallad hittar du på MatHem.se

Få saker går bättre till biff och bea än en klassisk Bordeaux. Château la Tonnelle visar att riktigt bra viner inte behöver vara svindyra. Receptet på Kött, pommes och bea hittar du på MatHem.se

Få hem ditt vin tillsammans med maten!

Nu kan du som privatperson beställa kvalitetsvin från Winefinder med leverans genom MatHem.se.

Syftet med samarbetet är att förenkla vardagen för dig som är mat- och vinintresserad, samtidigt som vi samordnar transporterna för miljöns skull.

• Vinet på MatHem.se presenteras och säljs av Winefinder, som har tillstånd att sälja vin till svenska privatkunder.

• När du beställer både vin och mat skapas automatiskt två beställningar – en till Winefinder och en till MatHem. Dessa två beställningar levereras sedan tillsammans av MatHem. • Vinet levereras endast onsdag och fredag, och måste beställas senast två dagar före leverans (måndag respektive onsdag).

• Sista dag att ändra vinet i din beställning är alltså måndag kl 23:59 (till onsdag) respektive onsdag kl 23:59 (till fredag).

• Du kan fortfarande ändra dina varor från MatHem dagen före leverans, precis som vanligt.

EXEMPEL: Beställer du leverans av mat och vin till onsdag kväll kan du ändra vinet till måndag kl 23:59, och maten till tisdag kl 23:59.

• För att få handla vin av Winefinder måste man ha fyllt 20 år. MatHem har därför infört kontroller i flera steg, både vid registrering och vid leverans. Om du vill köpa vin måste du alltid vara beredd att visa legitimation när du tar emot varorna.

WWW.MATHEM.SE

Så hittar du Winefinders viner på MatHem.se: 1. Gå in på MatHem.se. Leta upp vin från Winefinder i menyn.

2. Sök eller använd våra populära filtreringar (rött, vitt, mousserande...)

3. Du kan även sortera på pris, nyheter, populäraste m.m.

4. Filtrera även på land, ekologiskt, pris eller mat.

39

DRICKS AV LIVSNJUTARE “Den absolut bästa alkoholfria ölen som har harmoni och som har humlen som får den att stå stadigt på fötterna är Mariestads…”

Bengt Frithiofsson Nyhetsmorgon, TV4

V

i tycker att alla som vill ska kunna njuta av god öl, oavsett tillfälle eller plats. Därför har vi tagit fram Mariestads Alkoholfri, en maltig och humlearomatisk öl som passar utmärkt både till mat och i sällskap med goda vänner. Vi brygger det med samma smak- och kvalitetskrav som våra andra öl för att du alltid ska kunna njuta en Mariestads.

MARIESTADS ALKOHOLFRI | 33 CL CMYK: C 5, M 94, Y 88, B 22

CMYK: C 22, M 23, Y 47, B 57

CMYK: C 28, M 48, Y 71, B 73

CMYK: C 0, M 5, Y 14, B 6

CMYK: C 29, M 82, Y 50, B 73

Tryffelrisotto – den ultimata bjudrätten RECEPT MARI BERGMAN AD/FOTO SANNA LIVIJN WEXELL TEXT MAGNUS ERICSSON

Vintips: Jeff Carrel Les Darons 2015 91-93p Wine Advocate Det sydfranska vinet har en fin balans av röd frukt, krispig syra och stram struktur som gör det perfekt till smakrika och lite fetare maträtter som tryffelrisotto.

MatHem

Matnyttiga vintips Planerar du att bjuda på vin till maten? Här är några av våra bästa tips!

Vin är en måltidsdryck Få saker kan förhöja en middag som en förväntad eller oväntad kombination av råvara och druva. Stanna upp och njut.

Lukta och smaka!

Det är bara att sticka ner näsan i glaset och dofta lite. Att gurgla runt vinet i munnen är inget man måste göra – men är du i bra sällskap låt vinet sörpla runt och känn hur syror, strävhet och fruktsmaker samspelar.

Lär dig grunderna Ett enkelt sätt är att lära sig de vanligaste druvsorterna och hur de smakar. Har du väl börjat så kommer du snart att ge dig på regioner och distrikt!

Dela med dig Kom ihåg att ”wine sharing…is caring”.

Var inte heller rädd att fråga andra efter tips och prova gärna nya viner!

Ta bilder!

Hur många gånger har du inte sagt eller hört orden ”jag drack ett så gott vin häromdagen men kan inte komma ihåg vad det heter”. Turligt nog har du alltid det perfekta hjälpmedlet med dig – kameran i din mobil.

Var hittar jag de hetaste vinerna just nu?

Receptet på Tryffelrisotto med karljohansvamp hittar du på MatHem.se

Det beror på din smak, men vinerna från Jura, Loire och Beaujolais är ”heta” i många vinkretsar just nu.

Risottofavoriter:

Risottoris

Risotto med karljohansvamp

Parmesanost

Tryffelsalami, tryffelolja och sommartryffel

WWW.MATHEM.SE

Lyxiga oliver

Torkad svamp

41

!

N R O U Q k c Upptä o g e v s g a d r #va

QUORN

Prova att byta ut köttfärsen mot quornfärs – ett riktigt trevligt vegetariskt alternativ!

300 g Quorn Färs 2 vitlöksklyftor 1 gul lök 2 morötter 400 g krossade tomater, basilikakryddade 2 dl rött vin 1 msk grönsaksfond 2 msk honung Salt Peppar Olja till stekning 250 g okokt spaghetti Färska örter 1.

2.

3.

4.

Koka pastan enligt anvisning Skala lök, vitlök och morötter och riv dem fint Värm olja i stekpannan Stek färs (kan tillagas fryst), morötter, lök och vitlök på medelvärme tills det får färg 5. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl 6. Låt småputtra ca 10-15 minuter och smaka av med salt och peppar 7. Servera med nykokt pasta, färska örter och toppa med lite parmesan*

Klimatsmart, proteinrikt, gott & enkelt!

Upptäck fler kreativa sätt att använda Quorn i din matlagning. Läs mer om vår strävan efter mer hållbar och näringsrik kost. www.quorn.se

*Observera att de flesta parmesanostar innehåller animalisk löpe.

SPAGHETTI MED KÖTTFÄRSSÅS (4 port)

Vi älskar våra medarbetare!

Roliga, kreativa och alltid med det lilla extra. Det är tack vare alla våra fantastiska medarbetare som vi är Sveriges största matbutik på nätet.

MatHem

4 tips från oss på MatHem.se

Amanda jobbar med våra matkassar och tokgillar mango!

Omtanke till dörren Har du hört vår MatHem-låt?

Nick Tutight kontaktade vår marknadschef med ett förslag. Han jobbar till vardags i utlastningen på vårt lager och hade en idé om att göra en MatHem-låt.

I kundundersökningar får våra utesäljare alltid toppbetyg. Med rätta! Vi är glada och stolta över att få jobba med ett så härligt gäng. De tvekar inte över att spexa till sina jobbdagar med diverse upptåg. Kanske kommer ett monster med din nästa leverans ...

Vi har alltid värnat om våra medarbetares kreativitet och när Nick ville skriva en låt för MatHem var den spontana reaktionen “Wow, vad roligt!”. Han fick sedan fria händer att skriva text och melodi, och inom kort var succén ett faktum. Allt fanns där; takten, tempot, kärnvärdena, värmen och en låt som fastnade i allas huvuden. Därefter följde produktionen av musikvideon som Nick seglade i hamn med hjälp av våra fantastiska medarbetare.

Resumé har prisat låten med följande nominering: ”Handlar du på Mathem?

Min pappa handlar där."

MatHems film är fantastiskt intressant. Kultförklarad i branschen.

Fredrik jobbar som avdelningsansvarig på Göteborgslagret och älskar Liquorice Salty.

Linda jobbar som Produktionschef och gillar tryffelsalami!

Visste du det här om våra lager?

Vi har i dagsläget tre lager på totalt 31500 kvm i Stockholm, Göteborg och Malmö!

Filmen och låten har fått 525 000 visningar på vår YouTube-kanal. Du hittar den här: youtube.com/mathem

Över en kvarts miljon bananer! Så många levererar vi varje månad.

I frysen är temperaturen -23 grader året runt. Brrr...

WWW.MATHEM.SE

Marcus är driftschef i Stockholm och diggar Vikens lammkorv.

43

Blåbär

Ingefära

Chiafrön

Är rika på antioxidanter som skyddar mot åldrande och förbättrar cirkulationen.

Blåbär är kända som ”hjärnbär” för att de skyddar hjärnan från att åldras.

Har en avgiftande effekt och ökar kroppens blodcirkulation. Den har antiinflammatoriska egenskaper och stärker immunförsvaret på grund av den höga halten antioxidanter.

Är fulla med näring och innehåller mer omega-3 än någon annan naturlig källa, faktiskt mer än 100 g laxfilé. Omega-3 är viktigt för den hormonella balansen i kroppen.

Probioplex Tarmbakterier Mikroinkapslade levande mjölksyrabakterier i vegetabiliska kapslar. En kapsel ger 2 miljarder levande bakterier.

Hälsoboosta din kropp!

Var snäll mot kroppen och ät mer näringsrikt.

Alla varor hittar du hos oss.

TEXT & RECEPT MARI BERGAMN RECEPTFOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Kokosolja Vid stekning, bakning eller varför inte till torr hy? Kokosolja går att använda till nästan allt! Rik på vitaminer, mineraler, antioxidanter och fettsyror.

Rödbeta

Raw food

Spenat

Innehåller kostfibrer som sätter fart på tarmarna och förhindrar förstoppning. De höga fibermängderna höjer blodsockret långsammare vilket skapar en mer balanserad energinivå och vi håller oss mätta längre.

Är råvaror som inte upphettats till mer än 47 grader. Det gör att de bevarar näringen, vilket är bra för välmåendet och hälsan.

Raw food sägs kunna ge viktminskning, ökad energi och vackrare hy.

Innehåller mycket järn, kalcium och magnesium. Det höga järninnehållet ser till att syresätta blodet, alstra energi och förebygga anemi. Kalcium och magnesium arbetar tillsammans för att avvärja benskörhet.

Vill du kicka igång sundare matvanor?

I vårt cleanse-program får du frukost, lunch och middag i sju dagar. Med rena råvaror och ett recepthäfte som är lätt att följa blir du piggare, gladare och fräschare.

Nötter

Prova två av recepten redan idag här på sidan bredvid!

Innehåller massor av nyttiga näringsämnen och är en superantioxidant! De är väldigt energirika och består främst av nyttiga enkelomättade och fleromättade fetter.

44

WWW.MATHEM.SE

MatHem n ommer frå Recepten k ! m ra g e-pro vårt cleans

HUVUDRÄTT

HUVUDRÄTT

tillagningstid 15 minuter, 2 portioner Raw Food wrap med exotiska smaker! Perfekt för dig som vill ha något som är fyllt av vitaminer och nyttigheter till tacofredagen.

tillagningstid 20 minuter, 2 portioner

Wrap med mangosalsa

Wraps 1 gurka ½ rödlök 2 cm chilipeppar 2 tsk ingefära 1 kruka koriander

250 g tinad mango 1 dl solroskärnor Saften från 1 lime 2 tsk honung/agavesirap 2 nypor flingsalt 8 stora romansalladsblad

Skölj gurkan. Dela den på längden och gröp ur det vattniga. Tärna den sedan smått. Skala och finhacka rödlöken och skölj och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran och skölj och grovhacka koriandern. Blanda ihop allting med den tinade mangon och solrosfrön i en skål. Pressa i limesaft och tillsätt honung och salt.

Fyll salladsbladen med mangosalsan, vik ihop och ät.

Näringsvärden: 428 kcal, 25 g fett, 14 g protein, 33 g kolhydrater

Raw paprika- och ingefärssoppa med rawfoodkex och nötsmör Kicka igång kroppen med en kryddig vegansk raw food-soppa.

Soppa 1 paprika ½ röd kvisttomat 1 cm chilipeppar 8 st soltorkade tomater 2 msk olja från de soltorkade tomaterna 50 g mandlar 1 vitlöksklyfta 1 cm ingefära

¼ kruka basilika ½ tsk agavesirap/honung ½ msk lantbuljong ½ tsk flingsalt

1 krm svartpeppar 3 dl vatten Tillbehör 2 rawfoodkex Nötsmör

Skölj paprika, tomat och chilipeppar. Kärna ur paprikan och chilin och skär i mindre bitar. Mixa sedan alla ingredienser i en matberedare till en slät soppa. Häll upp i skålar och toppa med basilikablad.

Servera soppan tillsammans med rawfoodkex och nötsmör.

Näringsvärden: 626 kcal, 51g fett, 18 g protein, 18 g kolhydrater

WWW.MATHEM.SE

45

2017 NY SMAK

En unik must som ger en lyxig julkänsla på matbordet.

Ett alkoholfritt alternativ för finsmakaren. Årsmusten befäster sin plats som årlig tradition.

Vilken smak tror du att det är?

Lokala avvikelser kan förekomma.

{

Tack till er kunder som hjälpt oss växa. Halva Sveriges befolkning kan nu handla av oss!

Foto: Emelie Grahn

MatHem

Spana in våra rekommenderade företagsvaror på: mathem.se/inspiration/foretag-foreningar Kontakta våra företagsförsäljare: Malena Gullberg malena.gullberg@mathem.se Södra Sverige 0733038236

Eva Guzel eva.guzel@mathem.se Stockholm, Göteborg 0720773924

Kommuner, landsting, upphandlingar: Mats Andersson mats.andersson@mathem.se Sverige 0768792279

Hurra!

Fria leveranser för privatpersoner Nu är det kostnadsfritt att få maten hem till din dörr, vid beställning senast dagen före leverans.

MatHem.se på jobbet Våra företagskunder använder oss vid alla möjliga (och omöjliga) tillfällen. Den vanligaste beställningen är kaffe, frukt, frukostmat och fika till kontoret. Men vi har även levererat mat och dryck till allt från tvinspelningar, events och kick-offer. Många passar även på att handla toalettpapper, handtvål och städartiklar när de ändå lägger sin beställning. För visst är det smidigt att få allt levererat på samma gång – och hela vägen fram till dörren? Med ett praktiskt abonnemang ordnar vi även regelbundna leveranser efter ditt företags önskemål. Hur kan vi förenkla vardagen för dig på din arbetsplats?

}

Tack för att du är med oss på resan och gör detta möjligt. Vi ser fram emot en riktigt bra höst tillsammans.

Succén med skärgårdsleveranser Har du varit i Stockholms skärgård i sommar och fått matleverans med någon av våra båtar? Vilken toppengrej det varit! Det har varit en njutning att se alla glada kunder som välkomnat båtarna och tagit emot sina matkassar vid bryggorna.

Vi ökade vår tillväxt med så mycket som 35 % jämfört med i fjol. Skärgårdsleveranserna har pågått mellan juni och augusti, 7 dagar i veckan.

Alla båtar har varit utrustade med stora kylskåp och frysboxar, för att hålla en obruten kyl- och fryskedja.

Höjdaren har varit att du som kund kunnat ange dina exakta koordinater vid beställning, för att få matleveransen till din närmaste brygga eller båt.

Vi har dessutom haft tre hämtställen i Stockholms skärgård där du som kund kunnat plocka upp din leverans. Klockrent, inte sant? Vi ser redan nu fram emot nästa sommar!

Har du tips och funderingar på hur vi kan göra det ännu bättre inför nästa säsong? Hör gärna av dig till oss på telefon 020‑15 10 10 eller mathem.se/kundtjanst

WWW.MATHEM.SE

Hos oss får du alltid fräscha varor!

Vi kör alltid hem din mat med kyl- och frysbil. Dessutom plockas all frukt och grönt av utbildad personal.

Om du mot förmodan får hem en dålig vara garanterar vi pengarna tillbaka. Du gör lätt en reklamation på: mathem.se/kundtjanst/reklamation

47

Bjud på middag Få mer energi över till gästerna med hemleverans från oss.

RECEPT FREDRIK JONSSON, MICKE WENMAN TEXT SOFIE SCHWEINEBARTH RECEPTFOTO SANNA LIVIJN WEXELL

sstekt Receptet på Ugn l- och dovhjort med kå art rotfruktspytt, sv smörstekta vitlökssås och ar du på kantareller hitt MatHem.se

48

Överraska med de n höstiga fördrink en Wish you were be er innan maten.

Receptet hittar du på MatHem.se

WWW.MATHEM.SE

MatHem

Lyxa med delikatesser Lufttorkad skinka, tryffelsalami, smakrika oliver och ett riktigt gott bröd. Inled middagen med godsaker från vår deli.

Kanelkolasåsen som piffar upp den enklaste efterrätten!

Finchips och finpopcorn = världens enklaste tilltugg

Blanda 2,5 dl vispgrädde med 1 dl strösocker och 1 dl sirap i en kastrull. Koka tills det bildas stora bubblor och såsen tjocknar. Tillsätt 1 tsk malen kanel och 1 tsk vaniljsocker. Servera såsen med glass, frukt eller bär.

Lyxigt att knapra på till fördrinken, eller senare under kvällen när saltsuget slår till.

hiss?

4 trappor utan varor Vi bär upp alla till din dörr.

Ostar från vår deli Det allra enklaste avslutet på en middag är nog ändå att bjuda på några riktigt goda ostar.

Androuets ostlåda och den franska Langres hör till några av våra favoriter.

WWW.MATHEM.SE

49

a E e t s a t ö s a r l a – vår . a t r ä e t s a n i och f

Pizza med ärtcrème 4 PORTIONER

Färdigköpt pizzadeg ÄRTCRÈME:

300 g Findus Svenska Ärter 2 msk olivolja Grön tabasco, några droppar Salt TOPPING:

100-150 g Findus Våra Finaste Grön Sparris ca 200 g körsbärstomater 100-150 g parmesanost Svartpeppar Färsk basilika Mixa tinade ärter, olivolja, salt och tabasco till krämig sås. Fördela på pizzabotten. Dela tinad sparris på längden, tomaterna på mitten och lägg på pizzan. Riv hälften av parmesanen och strö över pizzan. Grädda mitt i ugn, 275°C i ca 15 min. Hyvla över resten av parmesanen, garnera med basilika och lite svartpeppar. Smaklig spis!

Det är lättare än du tror att börja tänka i grönare banor till middagen.

Prova vårt enkla recept på pizza med vår extra söta och smakrika Ebba-ärta. Ingredienserna plockar du direkt ur frysen!

Fler goda och gröna recept finns på findus.se

MatHem a fruktVår fräsch lning vde och grönta 5 omsätts ca k c an gånger i ve

Våra favoriter bland frukt och grönt:

Tack alla kunder!

Svartkål

Mango

Grönkål

Att få inspirera till ett godare liv och förenkla vardagen är något vi brinner för. Vi blir glada av att ge er lite mer tid vid middagsbordet, tid att umgås och göra det ni mår bra av.

Sötpotatis

De plockas omsorgsfull t av vår utbildad e personal – m ed handskar!

Idag sysselsätter vi närmare 1 500 personer, vilket känns underbart eftersom det inte är särskilt länge sedan vi startade MatHem.se. Under dessa år har vi sett hur arbete gör skillnad.

Vi är glada att ni uppskattar våra tjänster. Vi vet inte om det är vår fräscha frukt- och gröntavdelning som idag står för cirka 25 % av vår försäljning eller vårt breda utbud? Kanske är det vår goda service eller att vi helt enkelt utmanar oligopol på den svenska marknaden? Oavsett vad ni värdesätter högst är vi lyckliga att ni väljer oss som leverantör.

MatHem.se ska alltid leverera det roligaste och bredaste sortimentet. Låt dig inspireras, och ett stort tack till er alla! / Karolin & Tomas Kull grundare av MatHem.se

Papaya

WWW.MATHEM.SE

51

Asiatisk noodle bowl med tofu RECEPT MARI BERGMAN FOTO SANNA LIVIJN WEXELL

HUVUDRÄTT Den här vegorätten måste du bara testa! En fräsch och krispig noodle bowl full av härliga asiatiska smaker.

För att göra rätten vegansk, byt honung mot strösocker eller agave. tillagningstid 30 minuter, 4 portioner Mangosalsa 250 g sojabönor 225 g tärnad mango ½ tsk röd chili 1 msk färsk ingefära ½ lime, skal och saft 2 tsk honung 2 tsk rapsolja 2 krm salt Koriandersås 30 g sötmandel 1 kruka koriander ½ lime 1 tsk sesamolja ½ msk japansk soja

4 msk rapsolja 1 tsk honung 1 krm salt Tofu 400 g tofu 5 msk majsstärkelse 1 tsk chiliflakes 1 tsk salt 2 msk rapsolja Tillbehör 1 zucchini 100 g glasnudlar 30 g sötmandel

Mangosalsa: Blanda sojabönor och mango i en skål. Finhacka chili och skala och riv ingefära. Skölj och riv limeskal och tillsätt i skålen. Pressa i limesaft och tillsätt flytande honung, olja och salt. Rör om ordentligt och låt stå till servering.

Korianderdressing: Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja, soja, olja och flytande honung med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås.

Smaka av med salt.

Tofu: Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun runt om.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på medelhög värme ca 5 min.

Tillbehör: Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan du spara i kylen). Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin.

Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar.

Toppa med mangosalsa, tofu och dressing.

Strö över hackade mandlar och servera.

52

WWW.MATHEM.SE

MatHem

Meat free monday Du behöver inte vara vegetarian för att äta vegetariskt. Vi har flera goda och lättlagade alternativ som gör det enkelt att variera.

På MatHem

.se hittar du hu

ndratals ve

getariska re

cept.

Hälsans Kök Med sina 25 år i branschen kan Hälsans Kök det här med vegetarisk mat. Du hittar flera av deras smidiga varor i vårt sortiment.

Planti Soygurt Underbart krämig och god soygurt för alla åldrar. Ät den som den är med flingor, eller ha ner den i en härlig smoothie.

Astrid och Aporna Glutenfri falafelmix Tillsätt bara vatten och forma egen falafel!

Av hela påsen får du över 1,2 kg färdiga bullar.

En bra början till en mer vegetarisk livsstil.

Vad sägs om fejkon, göttbullar och prinsesskorv? Varorna med de lekfulla namnen är helt vegetariska och passar hela familjen.

Vegofavoriten tofu Storfavoriten Tzay Cute soy bits och Happy soy skewers – det går ju bara inte att tacka nej till produkter med så glada namn. När innehållet dessutom smakar gott, är det total lycka!

Fritera, stek, ät som den är eller låt koka med i en gryta.

Med flera olika smaker och konsistenser kan tofu användas till mycket.

WWW.MATHEM.SE

53

Nyhet!

Nyhet!

Korvar du kan kan Korvar du göra på. göra köttfärssås köttfärssås på.

Nu färs ii en enny nysmart smart Nulanserar lanserarvivivår vår svenska svenska färs förpackning bättreför för förpackningsom som är är mer mer lätthanterlig, lätthanterlig, bättre miljön Vipassar passaräven även miljönoch ochger gerlängre längre hållbarhet. hållbarhet. Vi påpåatt med flera fleranya nyafärser, färser, attutöka utökavårt vårt sortiment sortiment med bland och blandfärs. blandfärs. blandannat annatekologisk ekologisk nötnöt- och

MatHem

Matiga hälsningar från våra kunder

Idag fick vi leverans från @mathem. Honungsmelon, honunsmango, vindruvor med smak av sockervadd, plommonkorsade persikor m.m. //Karolina

Följ @MatHem på Instagram för att ta del av inspiration!

3 kokböcker att sluka i höst!

Mumsiga burgare, recept med glow och måltider att samlas kring. Den här hösten njuter vi av livet!

Mommy, I just check out that we got everything you've ordered. #MatHem //Greta & Pingu

Gröna burgare av Martin Nordin (Bonnier Fakta)

Medan Ella sover passar mamma på att storhandla på @mathem. Sjukt smidigt med hemleverans så slipper man släpa ut bebis och vagn i regnet. #MatHem //Jessica

Dagens leverans från @mathem till landet. Sååå smidigt att kunna handla både mat och vin!!! Att skumpan leverera s kyld är bara en flippin awesome bonus. //Anna

Beautyfood av Maria Ahlgren (Norstedts)

TÄVLING! Fota och hashtagga din leverans med #MatHem och #FriLeverans på Instagram.

Varje månad fram till jul utser vi en kreativ vinnare som får ett presentkort på 1000 kr.

Dagens leverans från Mathem var ovanligt fnissig och sprattlig #MatHem #nova #bus //Jessica

Du är min bästa vän och jag tycker så mycket om att komma på middag hos dig av Martina Haag och Clara Block Hane (Bonnier Fakta)

WWW.MATHEM.SE

55

MatHem

Sött, syndigt och alldeles underbart

Snabba ljuvligheter

Sugen på att baka tårta, bjuda på choklad eller mumsa glass?

Välkommen in i butiken, vi har något för alla söta tillfällen.

RECEPT NAJLA GERGI, CECILIA CLARVING RECEPTFOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Magisk lakrits- och halloncheesecake

Lyxig choklad

Chokladsås, saltlakritssirap och kolasås

Färska bär

Maränger

Glassar i alla smaker

receptet Klicka hem .se! på MatHem

56

Färdiga efterrätter

WWW.MATHEM.SE

Drömtårta på 5 minuter!

DESSERT

Cissis chokladmoussetårta tillagningstid 5 minuter + dekorationstid, 8 portioner

Med några få ingredienser kan du enkelt slänga ihop en drömgod tårta till kalaset, middagen eller helgfikat.

Ingredienser 2 Frödinge kladdkaka 2,5 dl vaniljvisp 1 tsk vaniljsocker 2 msk kakao Jordgubbar Tina kladdkakorna enligt förpackningen. Vispa vaniljvispen ganska hårt med vaniljsockret till en mousse.

Lägg den ena kladdkakan på ett fint fat, bred på hälften av vaniljmoussen på ovansidan och lägg den andra kladdkakan ovanpå.

Vispa ned kakaon i resten av vaniljmoussen och bred över de två kladdkakorna. Dekorera med jordgubbar.

+

+ WWW.MATHEM.SE

57

MatHem

Den veganska lasagnen Idévärldens lasagne hittar du på MatHem.se

Mia Clase och Lina Nertby Hur styr tarmfloran våra liv? Om någon kan svara på det så är det hälsoexperten, bloggaren och författaren Mia Clase från Food Pharmacy.

N

Namn: Mia Clase och Lina Nertby Ålder: 39 år och 39 år Bor: Stockholm

TEXT SOFIE SCHWEINEBARTH FOTO ULRIKA EKBLOM

Antiinflamatorisk gurkmeja

Grönkål – vitaminrik med mycket kalcium och järn

Mia och Lina är aktuella med boken ”Food Pharmacy Kokboken” (Bonnier Fakta).

58

i driver bloggen foodpharmacy.se, har gett ut den bästsäljande faktaboken med samma namn och är nu även aktuella med en kokbok om antiinflammatorisk mat. Ni har med andra ord snöat in er på tarmfloror och goda bakterier. Man blir ju så nyfiken och vill veta mer. Hur började det hela?

Allt startade med att jag och min vän Lina Nertby lärde känna professor Stig Bengmark som forskar om matens påverkan på kroppen.

Vi lärde oss att nästan 80 % av immunförsvaret sitter i tarmen och hur viktigt det är att mata sina goda bakterier i tarmfloran med rätt mat.

Så för tre år sedan startade vi bloggen Food Pharmacy om tarmfloror, goda bakterier och vår pilgrimsfärd mot ett hälsosammare liv och starkare immunförsvar. Efter två år gav vi ut faktaboken som blivit en av Sveriges mest sålda faktaböcker, och ska översättas till nästan 15 språk i år. Och för två veckor sedan lanserades vår kokbok. Den innehåller mängder av hälsosamma recept för alla tillfällen.

Grattis till ännu en succébok! Vill du berätta mer om er filosofi?

Vi sammanfattar filosofin i vad vi kallar för tarmflorans budord. Vårt favoritbudord är: Fokusera på det

du ska äta snarare än vad du ska utesluta. Istället för att förbjuda viss mat har vi lagt till nyttigheter vid varje måltid. Vi säger också: Njut och var inte för hård mot dig själv. Detta har varit helt avgörande för våra långsiktiga förändringar.

Förr trodde vi att det fanns en motsättning mellan god och nyttig mat. Vilken missuppfattning!

Spännande! Varför tror du att intresset för hälsosam mat har ökat?

Jag skulle säga att det är tack vare all forskning. Det är inte lika flummigt längre att prata om mat som medicin. I de länder där den västerländska maten ökar, ökar också de kroniska sjukdomarna. År 2050 spås varannan svensk att drabbas av cancer någon gång under sitt liv (istället för var tredje som det är idag). Det är skrämmande.

Usch, vad otäckt. Vad är då ert bästa tips för att äta bättre i vardagen?

Drick en grön smoothie varje dag.

Det går snabbt, enkelt och världens bästa sätt att få i sig stora mängder grönt vid ett och samma tillfälle.

Vilket är ditt bästa tips för att påskynda tillfrisknandet vid en förkylning?

Vi gillar ju att tänka tvärtom... så våra tips handlar om hur du undviker att bli sjuk från första början. Då gäller samma sorts mat som vi alltid

WWW.MATHEM.SE

förespråkar. Det vill säga mycket näring och fibrer i form av grönsaker i regnbågens olika färger.

Vad lagar du till om det ska gå riktigt snabbt?

En soppa eller smoothie, vilket går lätt med en stark mixer. Strunta i att skala grönsakerna då mycket av nyttigheterna sitter i skalet. Vi nöjer oss med att tvätta dem noga (förutsatt att de är ekologiska). Vår optimala middagssmoothie från kokboken är en riktig life saver!

Det låter härligt! Har du någon annan favoriträtt från boken?

Lasagnen! Den smakar prick som en vanlig lasagne men är helt vegansk och istället för pastaplattor är den baserad på aubergine. Alltså, mums så god den är!

Sist men inte minst: Vilka 3 varor måste du alltid ha hemma?

Hmm, svårt att behöva begränsa sig till tre råvaror. Men om jag måste så säger jag gurkmeja, professor Stigs synbiotika (ett tillskott av goda bakterier som vi äter dagligen) och grönkål.

A NNO

1888

Årets Skörd Äppelmust från handplockade svenska äpplen

Vi byter design men behåller samma goda innehåll!

Läs mer om våra produkter och oss på kiviksmusteri.se

Avsändare: Bring Citymail Sverige AB, Box 90801, 120 21 Stockholm Returadress: MatHem i Sverige AB, Östermalmsgatan 87D, 111 59 Stockholm.

Hurra! Fria leveranser