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Gesund genießen: Topfennocken nach einem Rezept von Küchenchef Werner Ultsch
Gesund in den Frühling durch Heilkunst aus China
Werner Ultsch
ration und nicht das Nachkochen mit importierten Zutaten aus China.“ Daher begab sich Ultsch auf die Suche und entdeckte, dass sich manch „exotisch“ Anmutendes als Altbekanntes entpuppte. So fand er heraus, dass die Süßholzwurzel, in China unter dem Begriff „Kan-ts’ao“ (süßes Stroh) Bestandteil in nahezu allen Rezepturen der Pflanzenheilkunde und
in Kraftsuppen, auch bei uns hohen Stellenwert genossen hat. Werner Ultsch raspelt in seinem Buch mit neuen Rezepten Süßholz. Lust auf Süßholz-Tiramisu oder Karamelcreme mit Süßholz? In einem „Artzney-Buch“ aus dem Jahre 1709 entdeckte Ultsch, dass auch die Chinesische Dattel (Jujube), die in China für Kraftsuppen und als Arznei gegen Erkältungskrankheiten geschätzt wird, in Europa als Brustbeere in Küche und Medizin verwendet wurde. In seinem neuen Buch schließt sich das Wissen der verschiedenen Kulturen zu einem ganzheitlichen Kreis. Der Leser erfährt, wie sehr unser Regulationssystem im Einklang mit den Jahreszeiten steht und es unser Lebensgefühl beeinflusst. Mit über 70 ausgewählten Rezepturen, die Spaß machen beim Nachkochen, liefert es Nahrung für die Seele. Siegfried Weger
Genauere Informationen unter: TCM Rezeption: 0512 / 377481–37 Hotel Eagles Astoria Badhausstraße 1 6080 Igls www.eagles-astoria.com Das chinesische Ärzte- und Therapeutenteam praktiziert wieder vom 10. April bis 31. Juli 2012 in Igls.
Foto: Weger
Mein Buch „Vom Land der aufgehenden Sonne und dem des Alpenglühns“ handelt davon, dass unser tägliches Essen einen Beitrag zum Wohlbefinden leisten kann.
Rechtzeitig zum Frühlingsbeginn trifft alljährlich ein Team erfahrener Ärzte und Therapeuten aus China in Igls ein. Sie behandeln Patienten nach den Regeln der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM): Prof. Dong Hongtao, seine Gattin Dr. Long Juan und ihr Ärzte– und Therapeutenteam. 5000 Jahre Erfahrung und Wissen fernöstlicher Heilkunst bieten eine alternative Ergänzung zur westlichen Schulmedizin. Die Behandlungsräume befinden sich im Alpine Well & Fit Hotel Eagles Astoria in Igls.
Prof. Dong und seine Gattin Dr. Long Juan. Prof. Dong absolvierte die höchste Ausbildungsstufe als TCM-Arzt und ist Autor vieler Bücher.
TIROLERIN April 2012 | 115