[ Yummy Day Bikini ]
Ceviche aux crevettes & fruits de la passion 300 g de crevettes crues décortiquées 2 citrons verts 3 fruits de la passion ½ bouquet de coriandre ½ oignon rouge 1 piment frais (ou 1 pincée de piment d’Espelette) 1 filet d’huile d’olive Presser le jus des citrons verts. Couper les crevettes en gros dés et les arroser de jus de citron vert. Laisser mariner une dizaine de minutes au frais. Les crevettes doivent devenir entièrement roses, si ce n’est pas le cas, les mélanger et les laisser mariner encore 5 minutes. Émincer finement l’oignon et le piment. Effeuiller et ciseler la coriandre. Prélever la chair des fruits de la passion. Ajouter aux crevettes, sans jeter le jus de citron. Arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger. Servir le ceviche bien frais accompagné d’une salade de mâche et, éventuellement, de dés de mangue et d’avocat.
Conseil : choisissez les fruits de la passion très fripés, ils seront mûrs à point. Recette & photo : Casseroles et claviers
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