Starkes Grilljahr erwartet Marcher setzt auf Klassiker

2021 wird ein Grilljahr

Geschäftsführer Norbert Marcher geht von einem starken Grilljahr aus – vorausgesetzt, das Wetter passt.

VILLACH. Die Marcher Fleischwerke setzen auch im Jahr 2021 auf die hauseigenen Klassiker, wenn es ums Grillen geht. „Wir stellen in unserem OnlineShop einen Trend zum Sousvide Garen mit anschließendem Grillen fest – hier werden auch günstige Teilstücke wie z.B. Ripperln oder Bauchfleisch raffiniert gewürzt, Sousvide vorgegart und anschließend gegrillt“, sagt Geschäftsführer Norbert Marcher.

Eine jüngst vom Unternehmen in Auftrag gegebene Studie hält fest: Fast 60% der Befragten sind beim Grillen für Bratwürsteln, Käsekrainer & Co. Die gemischten Grillwürstelpackungen, die Landhof Grillparty Mix oder die Landhof Grillplatte, sind bei den MarcherKunden ebenfalls beliebt. Auch Großpackungen mit Landhof Berner Würsteln oder Grillern in verschiedenen Würzungen werden heuer wieder angeboten.

Marcher setzt auf Klassiker

„Im LEH sind nach wie vor marinierte Ripperln der Renner. Ein weiterer Trend, der gerade aktiv angeboten wird, sind die sogenannten Moink Balls – Rindfleischbällchen aus 100% Rinderfaschiertem, umwickelt mit Bacon – je nach Wunsch mit einer Käsefüllung oder pur“, sagt Marcher. Für vegetarische Genießer wurde unter der Marke ‚die Ohne‘ eine Grillplatte, bestehend aus vegetarischen Bratwürsteln, Cevapcici, Grillkäse und vegetarischen Grillern, entwickelt. „Wir gehen 2021 – vorausgesetzt, die Wetterlage passt – von einem sehr starken Grilljahr aus. Urlaubsreisen werden auch in diesem Sommer nur eingeschränkt möglich sein – da ist Grillen im Freundeskreis oder in der Familie eine äußerst willkommene Abwechslung.“ (red)

Dritte Generation

Die Marcher Fleischwerke sind ein traditionsreiches, österreichisches Familienunternehmen, das heute in dritter Generation von Norbert Marcher geführt wird.

WIR GARANTIEREN:

100% mehr Platz als der gesetzliche Mindeststandard Boxen mit verschiedenen Funktionsbereichen regionales, gentechnikfreies Futter keine kupierten Ringelschwänze Liegebereich mit Stroh F Unser Auslauf

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© Landhof

Alles rund ums Home-Grilling

Party-Mix

Der Landhof Grillparty Mix im neuen Design hat sich bewährt. Die Packung besteht aus Berner Würsteln, Bratwurst, Grillern und Käsekrainer – alle vier Sorten sind Klassiker des Grillsortiments und dürfen bei keiner Grillerei fehlen.

www.landhof.at

© Radatz

Grill-Start

Mit dem Feta Käsekrainer bringt Radatz einen Klassiker in einer neuen Variante auf den Markt: mit zart schmelzendem Feta und in einer neuen, kleineren Ausführung. Vier Stück sind in der 330 g-Packung enthalten, ideal als Grill-Starter.

www.radatz.at

Es wird heiß!

••• Von Daniela Prugger

© Radatz

Bereits das Jahr 2020 war geprägt vom „Home-Grilling“. Wenn das Wetter stimmt, dürfte dieser Trend wohl auch im Jahr 2021 erhalten bleiben.

Hybrid

Berger Schinken bringt demnächst sein erstes Hybridprodukt auf den Markt: Die Berger Kartoffel-Grill-Würstel vereinen das „Beste beider Welten“, kombinieren Kartoffeln mit Fleisch und richten sich an umweltbewusste Fleischesser.

www.berger-schinken.at

Vegetarisch

Auch jene, die auf Fleisch verzichten, dürfen sich auf den Sommer freuen – dank vegetarischer Alternativen wie Halloumi. Der halbfeste Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh-, Ziegen- und Schafmilch schmeckt mit oder ohne Fleisch.

www.spar.at

Neues Grill-Mekka in Graz

Es wird heiß in der Rudolf-Kratochwill-Straße 3 in Graz-Seiersberg: Nach rund einem Jahr Bauzeit hat die Kombination aus Weber Original Store, Weber Grill Academy, Event- & Seminar-Location sowie dem Bistro-Restaurant „BBQ 1952“ eröffnet. Hier gibt es nicht nur das gesamte Grillsortiment der Kultmarke, sondern auch Saucen, Gewürze und Grillgut für den perfekten Grillabend.

weber.com

Die Top-Innovation aus dem Hause Frierss ist der Zirbenrauchschinken.

Frierss: „Planung schwer möglich“

Für den Kärntner Fleischspezialisten steht Regionalität seit der Pandemie an erster Stelle.

VILLACH. Seitdem wesentliche Kundenbereiche der Gastronomie, Hotellerie, Catering, Veranstaltungen sowie Freizeit- und Tourismuseinrichtungen geschlossen haben, ist für Frierss in diesem Segment der Absatz weggebrochen. „Zuwächse im Lebensmittelhandel sowie Feinkostgeschäften konnten diese Rückgänge nur zu einem Teil kompensieren. Positiv entwickelten sich unsere Frierss- Fachgeschäfte bzw. Frierss Feines Haus in Villach. Eine große Herausforderung liegt aktuell vor allem auch in der Unsicherheit der Covid-Maßnahmen, die Planungen für die Produktion nur schwer möglich macht“, sagt Geschäftsführer Rudolf Frierss.

Engpässe beim Fleisch

Aufgrund der Engpässe an heimischem Fleisch legt Frierss den Schwerpunkt auf regionale Spezialitäten. „Ein Paradebeispiel für Regionalität ist Frierss mit seiner jüngsten Schinkenneuheit, dem Zirbenrauchschinken, gelungen“, so der Geschäftsführer.

Die Entwicklung dieses Schinkens geht zurück auf eine alte bäuerliche Urproduktion, bei der man zum Räuchern Zirbenholz verwendet hatte. „So wurde die heimische Zirbe aus den Nockbergen, Europas größter zusammenhängender Zirbenholzregion, neu entdeckt. Das spezielle Rauchverfahren verleiht dem Schinken seinen besonders herzhaften Geschmack mit feinherber Waldnote.“ Erhältlich ist diese Schinkenspezialität überregional im gut sortierten Lebensmittelhandel. (red)

CONVENIENCE | WURST & SCHINKEN | SALAMI | FLEISCHLOS

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© Radatz

Franz Radatz hat den Familienbetrieb im Jahr 1988 übernommen.

Radatz setzt auf das Thema Grillen

Corona brachte Umsatzeinbußen – und die Chance auf mehr Handwerkskunst.

WIEN. „Nie hätten wir erwartet, dass ein Thema ein ganzes Geschäftsjahr das zentrale bleibt. Intern beschäftigen uns weiterhin Themen wie vorsorgliche Personaleinteilung, Beschaffungssicherheit und Umsetzung der wechselnden Vorgaben“, sagt Geschäftsführer Franz Radatz, wenn er auf das vergangene Jahr zurückblickt. Als „indirekt“ betroffenes Unternehmen habe Radatz mehrere Millionen Euro Umsatz verloren – im Horeca-Großhandel etwa und bei direkt belieferten Kunden, wie den Wiener Würstelständen. „Wir hoffen daher sehr, dass die Öffnung der Gastronomie auch zu einer allgemeinen Belebung des wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Lebens beiträgt“, so der Geschäftsführer.

Umbruchphase als Chance

Gleichzeitig birgt diese Umbruchphase auch die große Chance auf Veränderungen in Richtung Tierwohl und Besinnung auf die hohe Handwerkskunst der Fleischverarbeitung, erklärt Radatz. Als Schwerpunkte für dieses Jahr setzt das Unternehmen auf das Thema Grillen. „2020 war geprägt vom ‚Home-Grilling‘, d.h. es wurde – wo möglich – mehr daheim gegrillt. Wir gehen davon aus, dass dieser Trend auch 2021 erhalten bleibt, und haben dafür auch das richtige Angebot. Auf der anderen Seite fehlen leider die großen Feste und Veranstaltungen.“ (dp)

2020 war geprägt vom ‚Home-Grilling‘. Der Verkauf von hochwertigem Grillzubehör inklusive Fleisch- und Wurstwaren wurde dadurch beflügelt.

Franz Radatz

Geschäftsführer Radatz

financenet & real:estate

Jubiläum Die Raiffeisen Bausparkasse feiert den 60er mit Rekordzahlen 56 Virtuell Die Volksbank Wien begab eine neue Anleihe mit innovativer Präsentation 58 Himmlisch Im Vorjahr gab es eine große Nachfrage nach Zinshäusern 60

© Arnold Immobilien

Es geht bald wieder ordentlich voran!

Corona ist nächstens Vergangenheit. Firmenchefs glauben auch in Österreich an den Aufschwung noch heuer. 54

© bank99

Florian Dangl

bank99 Die bank99, die Bank der Österreichischen Post, hat bereits über 70.000 Kunden. Das Ergebnis ist krisenbedingt gedämpft und liegt mit –30,7 Mio. € (–26,2 Mio. waren es 2019; Anm.) im roten Bereich. „Wir sind nicht trotz, sondern wegen der Covid-19-Krise gestartet“, sagt Florian Dangl, Vorstand Markt der bank99.

VIG Die Vienna Insurance Group liefert auch BIG Bundesimmobiliengesellschaft und die im Krisenjahr handfeste Ergebnisse. 56 MedUni Wien errichten neuen Standort.

© Delugan Meissl Associates Architects