Feel good food Ken je Paulines keuken nog niet, dan is dit onze good vibes tip voor jou: voeg www.uitpaulineskeuken.nl toe aan je favorieten! Hier vind je honderden lekkere, snelle en echt makkelijke recepten voor elke gelegenheid en voor elk seizoen. Inclusief weekmenu’s en the best off all: Pauline en Annika laten je zien dat lekker eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Liever hardcopy? Het kookboek ‘Lekker Makkelijk’ is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met meer dan 100 snelle en makkelijke recepten voor elke dag. Dit zijn onze ‘feel good food’ favorieten. Een feestje om te maken, te serveren en vooral om te eten. Supergezond & superlekker!
Caprese taartje met burrata Caprese, een good old classic dat bijna iedereen wel lekker vindt. Dit caprese taartje met burrata is heel eenvoudig om te maken, maar staat oh zo gezellig op tafel.
INGREDIËNTEN VOOR 2 PIZZA’S
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN
4 kleine bollen burrata 6 grote tomaten 1 el kappertjes
4 el pesto 3 takjes verse basilicum
Pizza parma van de barbecue
1 tl oregano Peper en zout
BEREIDING
• Was de tomaten en snijd ze in parten. Verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in kleine blokjes. Doe de blokjes in een kom met de kappertjes en breng op smaak met oregano, peper en zout. Laat het mengsel goed uitlekken. • L eg een steekring op een bordje en verdeel een kwart van de tomatenvulling over de ring. Druk het een beetje aan. • L eg een bol burrata op de tomaten. Garneer het geheel met pesto en verse basilicum. Herhaal dit met overgebleven tomaat. Serveer de caprese taartjes meteen.
BrAM | 68
350 gr bloem 250 ml lauwwarm water 5 gr gist 7 gr zout scheutje olijfolie 6 el tomatenpassata 2 tl oregano
1 bol mozzarella 80 gr Parmaham 2 el pesto paar takjes basilicum 30 gr rucola peper en zout
BEREIDING
•V erwarm de pizzasteen voor op de barbecue (minimaal 250 graden Celsius). •M eng de bloem met het zout en de gist door elkaar (de gist en het zout mogen elkaar niet raken). Voeg een deel van het water toe en mix het geheel tot een deeg in de kom van je keukenmachine met de deeghaak op de laagste stand. Word het deeg te droog? Voeg een scheutje water toe. Op het einde voeg je een scheutje olijfolie toe. •H et deeg is klaar als het een bal vormt. Het mag nog een beetje plakkerig aanvoelen. • L aat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, onder een natte theedoek. Het deeg moet in volume verdubbelen. •V erdeel het deeg in twee helften en maak er twee bollen van. Laat de deegbollen een half uurtje rusten onder een stukje folie of natte theedoek. •M aak in de tussentijd de tomatensaus. Meng de passata met de oregano en breng dit verder op smaak met peper en zout. •D ruk de deegbollen plat met je handen. Rek het deeg aan de buitenkant steeds wat verder uit. Je draait het deeg rond en je maakt het steeds wat platter met de palm van je hand. Pas op dat het niet te dun wordt, want dan scheurt het deeg. Je kunt eventueel ook een deegroller gebruiken. •V erdeel een flinke eetlepel tomatensaus over de pizzabodem. Gebruik niet te veel, want dan wordt de bodem te nat. Beleg de pizza met mozzarella. •B ak de pizza in ongeveer 7 minuten af op de pizzasteen (deksel gesloten). Als de pizza van de barbecue komt, beleg met de Parmaham en rucola. Maak het af met wat verse pesto en basilicum.
