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Wenn die

Fotos: shutterstock (3)

n e b r a f t Herbs Indian Summer r die Ze it, nennen die Amerikane Bäumen in wenn die Blätter an den schillern den schönsten Farben zu h tun sie beginnen – aber natürlic s. Let zun i das im Ok tober auch be let zten te Gelegenhe it also, die l von ihrer warmen Tage noch einma kennen vielleicht schönsten Seite an den s lus zu lernen. Und im Ansch nell sch n Ausflug in die Natur sorge ten vo n zu be rei tet e Sp ez ial itä ss ohne »Unser Norden« für Genu 18 große Kocherei. » Seite

locken …

Dithmarschen ist »Kooohl« Im Herzen von Dithmarschen, Europas größtem geschlossenem Kohlanbaugebiet, ist die Maren Beckmann GmbH zuhause  – und ihr köstlicher Weißkohl, Rotkohl und Wirsing ebenfalls. » Seite 22

Ein wahrer Medaillenjäger »Unser Norden« trägt bevorzugt Gold und Silber  – zumindest, wenn es um die begehrten Auszeichnungen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft geht. Was dazu nötig ist, erfahren Sie hier. » Seite 24

www.unser-norden.de 17


Der goldene Oktober macht Appetit

Nach dem Herbstspaziergang locken »Unser Norden«-Spezialitäten für die schnelle Küche. bereitet eigentlich zu jeder Draußen an der frischen Luft zu sein ein Spaziergang in der Natur Jahreszeit Freude. Doch im Herbst ist te Wälder, Kastanien und die ein ganz besonderes Vergnügen: Bun bei kühlerem Wetter vor die goldene Herbstsonne locken selbst nen Familienausflug? Tür. Wie wäre es also mit einem klei

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Der Norden ruft Zum Beispiel in den Naturpark Lauenburgische Seen im Herzogtum Lauenburg. Hier können Sie entweder einen romantischen Spaziergang zu zweit durch die herbstlich gefärbten Wälder oder entlang der Seen unternehmen, oder Sie helfen Ihren Kindern dabei, bunte Blätter, Kastanien und allerlei andere Dinge zu sammeln, aus denen man später wunderschöne Herbstdekorationen basteln kann. Neben kleinen Figuren und Laternen, die sich mit verschiedenfarbigen, gepressten Blättern bekleben lassen, sind Drachen natürlich die Klassiker. Die kann man hervorragend an Nord- und Ostseeküste steigen lassen, wo der Wind so richtig schön pustet. Vielleicht steht sogar noch der ein oder andere Strandkorb, in dem Sie die letzten warmen Sonnenstrahlen genießen können.

3.79 Wiener Würstchen 360 g, 1 kg = 9.69

Bio Senf mittelscharf

Fotos: Henrik Matzen (2), coop(2), shutterstock (5)

Auch die einzigartige Natur der Holsteinischen Schweiz lädt mit ihren sanft gefärbten Hügeln zu entspannenden und romantischen Streifzügen ein. Damit es nicht ungemütlich wird, sollte man sich schön warm einpacken und vor allem auf gutes Schuhwerk achten. Schließlich lieben gerade Kinder es, mit vollem Anlauf in die nächste Pfütze zu springen. Für gemütliche Stunden Nach einer ordentlichen Portion Bewegung bei schon frischeren Temperaturen rufen zuhause das Sofa  – und der Hunger! Aber wer hat jetzt schon Lust, sich extra an den Herd zu stellen, wo man es sich doch viel lieber gemütlich machen möchte? Zum Glück gibt es die würzigen Wiener und Frankfurter Würstchen von »Unser Norden«. Die sind im Handumdrehen warm gemacht und schnell serviert. Perfekte Begleiter sind BIO Senf und Kieler Kartoffelsalat nach traditioneller Rezeptur.

www.unser-norden.de

3.49

160 g Glas, 100 g = 0.69

1.29

1.11

Feinster Kieler Kartoffelsalat 1.000 g

2.59

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Kurz und gut:

leicht Wer vom herbstlichen Ausflug viel sich noch etwas durchgefroren ist, kann äraufw er wied ke unter einer warmen Dec ein r ode men. Eine packende Buchlek türe i Beimitreißender Spielfilm sind nur zwe en lass en ling ausk Tag spiele, wie man den m eine nach Sinn kann. Wem dann noch der gt edin unb leckeren Absacker steht, sollte ieren. unseren Waldmeister mit Wodka prob es Einen guten Grund zum Anstoßen gibt liherr e best immt – zum Beispiel auf dies hen che Jahreszeit und die vielen gemütlic Stunden, die noch kommen werden. 

lecker Bio Camembert 60 % Fett i. Tr., 150 g Packung, 100 g = 0.99

1.49 3.99

Heidekorn, herzhaft-kerniges Roggenvollkornbrot mit Biss, 500 g Packung, 1 kg = 2.58

1.29

Feinster Nordseekrabbensalat 150 g, 100 g = 2.66

Bratkartoffeln mit Zwiebeln 400 g Packung, 1 kg = 2.48

3.79

3.39 20

1.19 Herings-Filets tiefgekühlt, 550 g Beutel, Abtropfgewicht: 500 g, 1 kg = 6.78

0.99

Fotos: Henrik Matzen (1), hutterstock (4), coop (10)

utFischliebhaber wiederum greifen verm sich die s, filet lich zu den zarten Her ings von mit den herzhaften Bratkartoffeln Das »Unser Norden« kombinieren lassen. ilie, Fam zen gan der schmeckt nicht nur sondern spar t auch Zeit!


Waldmeister mit Wodka

Honiggurken 580 ml Glas, Abtropfgewicht: 340 g, 1 kg = 4.38

15 % Vol., 0,7 l Flasche, 1 l = 4.99

1.69

3.99

1.49 Biergl채ser

3.49

4.99

2er-Set

3.99

Serviertablett Fr체hst체cksbrettchen Melamin, 2er-Set

5.29

4.49 www.unser-norden.de

ca. 47 x 33 x 4,5 cm, Melamin

5.99

4.49

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Dithmarschen ist »Kooohl«!

Kohl gibt es in Dithmarschen wie Sand am Meer  – schließlich gilt die Region nicht umsonst als größtes geschlossenes Kohlanbaugebiet Europas. Doch nicht nur die Anbauflächen, sondern auch die Qualität des Gemüses sucht ihresgleichen.

beschäftigt. Von dort geht es für das Gemüse direkt weiter ins Kühlhaus, wo es in großen Metallboxen gelagert wird.

Dafür sorgt auch die Maren Beckmann GmbH aus Friedrichskoog. Maren Beckmann und ihr Mann Hans-Jürgen übernahmen den Gemüseanbaubetrieb 1974. Mittlerweile ist auch Sohn Sören in der dritten Generation dabei. Auf 300 Hektar wächst hier der »Unser Norden« Weißkohl.

Die Temperaturen betragen dank eines modernen Kühlsystems konstant zwischen 0,3 und 0,8 Grad Celsius. Bei solchen Kapazitäten ist eine ganzjährige Belieferung sichergestellt. Erst kurz vor dem Transport in die sky-Märkte wird der Weißkohl sortiert, gewaschen und verpackt  – natürlich von der Maren Beckmann GmbH.

Alles aus einer Hand Bei den Beckmanns herrscht das Prinzip der integrativen Landwirtschaft. Das heißt, dass neben der Ernte auch Kühlung, Lagerung, das Verpacken und der Vertrieb hier erfolgen. So sind Frische und Qualität garan­t iert. Die Setzlinge werden von März

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bis Mai gepflanzt. Zum Schutz vor Frost und knabberwütigen Schädlingen werden sie mit Vlies abgedeckt. Der erste Kohl erblickt bereits ab Juni das Licht der Welt. Dann sind um die 60 Mitarbeiter täglich bis zu zehn Stunden auf dem Feld mit der Ernte

Echte Vitamin-Bomben Wussten Sie, dass schon eine kleine Schüssel Kohl den Tagesbedarf an Vitamin C und Vitamin K deckt? Ganz zu schweigen von

Fotos: Henrik Matzen (3)

Bei Sören Beckmann in Friedrichskoog ist die Kohlsaison eröffnet.


Friedrichskoog Hamburg

Sören Beckmann

wichtigen Mineral- und Ballaststoffen. Trotzdem hatte der Kohl lange Zeit zu Unrecht das Image als »Arme-Leute-Gericht«. Heute wissen wir es besser und genießen das herbstliche Gemüse in vielen Varianten. Sei es als köstliche Kohlroulade, als Suppe, in Salaten oder einfach als Beilage zu deftigen Fleischgerichten.

os-Verlag Das Motiv ist dem im Cadm l-Rezepte« erschienenen Buch »Koh e Rezepte daraus entnommen. Ausgesucht den Sie hier. sowie Infos zum Buch fin

www.unser-norden.de

Übrigens: Wer beim Kochen den typischen Kohlgeruch vermeiden möchte, kann einfach etwas Essig oder ein paar Walnüsse mit in den Topf geben, da so die entstehenden Schwefelverbindungen gebunden werden.

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Einfach net! ausgezeich Norden« Die DLG-Medaillenträger von »Unser ahlzeit Bolognese, die Lübecker Fischerm Was hat die Bio Vegetar ische Sauce den« gemeinsam? und das Vollkornbrot von »Unser Nor ! r mit einer Medaille in Gold der DLG Sie sind alle ausgezeichnet – und zwa

Bereits seit 1891 verleiht die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft Gold-, Silberund Bronzemedaillen an verschiedene Produkte der Lebensmittelindustrie und bestätigt so die herausragende Qualität. Auch das »Unser Norden«-Sortiment kann mit so einigen Medaillen glänzen.

Schließlich durchlaufen alle Produkte strenge Tests. Im Zentrum steht dabei die sensorische Analyse, bei der alle Medaillenanwärter von Sensorik-Experten in Hinsicht auf Farbe, Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack geprüft werden. Zudem finden auch produktgruppenabhängige Zubereitungs- und Verpackungsprüfungen statt.

Auf dem Prüfstand Bei DLG-prämierten Lebensmitteln können sich die Verbraucher auf eines immer Viele der »Unser Norden«-Produkte haben verlassen: beste Qualität und Geschmack! diese Tests mit Bravour bestanden und

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dürfen sich mit einer DLG-Medaille in Gold schmücken, zum Beispiel der »Unser Norden« Bio Senf oder die »Unser Norden« Wiener Würstchen, zart und würzig im Geschmack. Ausgezeichnet mit einer silbernen Medaille sind unter anderem der milde Bio Camembert oder die bereits fix und fertig vorbereiteten Bratkartoffeln mit Zwiebeln. Kein Wunder, immerhin stecken darin nur beste Zutaten aus der Region. Also lassen Sie es sich schmecken!

Fotos: coop (3)

«Eine Auswahl weiterer »Unser Norden DLG der en aill Med Produk te, die mit den ausgezeichnet sind, finden Sie hier.


»Unser Norden« Spezial