WineVibes Vol.10 Zeitung by WineVibes

10 M AG A Z I N Z U R V E R A N S TA LT U N G N ° 10 I N M Ü N C H E N XXI/MMXIV

STREETFOOD

DEUTSCHLAND

ÖSTERREICH

FRANKREICH

ITA LI E N

S PAI N & PO RTUGAL

Stevan Paul, Chivito, Grillin‘ me, The Cave, Isi & Sir Otto

Böcking, von Buhl Bürklin-Wolf, Bauer, Schönborn, Then, u.v.m.

Bründlmayer Meinklang Steininger

Bouvet-Ladoubay, Comte de Thun, Gosset, Lallier, u.v.m.

Guido Berlucchi Monte Rossa Villa Sandi

Dehesa del Carrizal Losada Vinos de Finca Churchill’s Port & Estates

EATING & DRINKING WITH SOUL

E1 U 0 . N FA Pa S S rt Ba y R, in 3 Ja

!!!

M IT wi nzerN aus Deuts c h la n d osterre i c h F ra n k r e i c h Ita li e n S pa n i e n Portuga l und MUNCHENS ERSTE M STRE ETFOOD MARKET

AN ALLE WEINFREUNDE

DJ-HANDWERK TRIFFT AUF WINZERSKUNST Weil zu WineVibes bekanntermaßen nicht nur guter Wein gehört sondern auch „gute Vibes“, sorgen auch dieses Mal wieder zwei Spitzentalente für Genuss auf die Ohren und für die Beine: ab 23:30 Uhr legen DJ Mojiito & DJ Paji auf. Handgemacht, ohne Laptop und Mixautomaten. Auf eine lange Nacht mit gehobenen Gläsern und tanzenden Beinen, die so schnell niemand vergisst!

DJ MOJIITO PURE* RECORDS

AN ALLE WEINLIEBHABER, FEINSCHMECKER, TÄNZER UND GENIESSER. Wir freuen uns sehr, euch mit dem heutigen Abend bereits die 10. Folge unserer WineVibes-Serie präsentieren zu dürfen. Vor genau 3 Jahren stieg hier in München die erste WineVibes-Party: Für uns war sie der Auftakt zu viel harter Arbeit – damals hätten wir nicht gedacht, dass wir es jemals so weit wie heute schaffen würden. Schon jetzt ein großes Dankeschön an alle unsere Fans und Gäste: Es ist schön, zu wissen, dass unser Konzept angekommen ist. Ohne euch gäbe es für uns keinen Grund zum Feiern! Unter unserem bekannten Motto „Guter Wein macht Party“ schicken wir euch also dieses Mal in der Münchner Isarpost in einer durchtanzten Nacht um die ganze Weinwelt: 25 Winzerpersönlichkeiten warten mit ihren besten Tropfen auf euch – da ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Unbedingt probieren: die sagenhaften Schaumweine aus Frankreich, Österreich und Deutschland, die wir zum Anlass unseres Geburtstags für euch ausgewählt haben! Fürs Kulinarische sorgen zahlreiche Streetfood-Künstler. Während die musikalische Begleitung auch dieses Mal wieder in den fähigen Händen unseres guten Freundes DJ Mojito liegt. Der wiederum wird sich – surprise! – die Plattenteller mit DJ Paji und seinem Liveact mit Geige teilen: Musik, die unter die Haut geht. Wer wer ist und wer was mit viel Leidenschaft macht – das könnt ihr in diesem Magazin erfahren. Zum zweiten Mal in diesem Format erhältlich wünschen wir uns, dass dieses WineVibes Magazin – und alle zukünftigen Ausgaben – nicht nur heute sondern auch morgen noch zum Lesen einladen. Als Referenz für neu entdeckte Lieblingsweine – und für solche, die es noch zu probieren gibt. Macht euch auf die Reise! Die Weinwelt wartet auf euch.

Mit erst 30 Lenzen zum „Urgestein“ erklärt zu werden lässt den einen oder anderen evt. kurz innehalten. Wer Mojiito allerdings kennt, weiß: „Innehalten“ ist nicht sein Ding. Mojiito bewegt: ob als Grafiker, Veranstalter (electro_nouveau, plus+, partymonsters u.v.m.), Video-Künstler (Mojiito`s Eargasm on YouTube), Produzent, Label-Macher oder einfach „nur“ DJ - seit über 15 Jahren ist „Mojiito“ Marke mit Ohrgasmusgarantie! PURE* RECORDS - sein wahrscheinlich wichtigstes Baby ist mittlerweile ein erfolgreiches Platten- und Digitallabel. Herzblut, Authentizität und Leidenschaft sind die Maxime – nicht die Konzentration auf den Markt oder das Hinterherhecheln von künstlichen Trends. Und so ist der „typische“ pure*-Sound reines Seelenfutter. Schon die ersten Platten-VÖ’s stürmten sämtliche House Top 5. Mojiito LIVE ist einfach mit Herz und Seele DJ – ganz ohne Laptop, Controller, Mixautomaten und dergleichen. Echtes Handwerk und Musik mit Seele irgendwo zwischen Deephouse, House und Techhouse

DJ PAJI KIT TBALL RECORDS

Paji ist ein Musiker und Produzent aus Aachen, der elektronische Musik mit live gespielten klassischen Instrumenten verbindet. Bereits als Jugendlicher entdeckte Paji sein besonderes Talent dafür, verschiedene musikalische Stilrichtungen miteinander zu verknüpfen. Grundlage ist seine Ausbildung an verschiedenen klassischen Instrumenten, wobei er bis heute die Geige bevorzugt. Diese Vielfalt an musikalischen Einflüssen ermöglichte es Paji, einen eigenen musikalischen Stil zu entwickeln, der sich durch Individualität, Vielseitigkeit und Improvisation auszeichnet. Seine kurdischen Wurzeln verleihen seinen Produktionen außerdem einen multikulturellen Charakter, der seinen Sound einmalig macht. Bei uns präsentiert er seine wunderbaren Klänge in Form eines Liveacts mit Geige. Bei uns präsentiert er die wunderbaren Klänge in Form eines Live-Acts.

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STR EET FOO D DIE WINEVIBES BELEBEN IN MÜNCHEN EINE ALTE TRADITION – UND SCHAFFEN EINE NEUE!

IS CO M I N G H O M E!

“ MÜNCHEN, DU HAST ES BESSER! „ München, du hast es besser! Unter deinem immer blauen Himmel funkelt die Isar im Sonnenlicht, in deinen Biergärten wird unter alten Kastanien schon morgens mit vollen Seideln auf das Leben angestoßen und dieses moderne Streetfood hattest du schon im Programm, als das noch gar nicht so hieß. Hier gab es immer schon unkompliziert etwas „auf die Hand“, unterwegs und im Straßenverkauf. Hier in München, wie überhaupt im Bayerischen, steht die deutsche Wiege des Streetfood, mit Leberkäs-Semmel, Obatzda-Brezel, Ochsen-Wecken und Nürnberger Rostbratwürsten (“Drei im Weggla“) seit 1313. Früher waren nur die Nachbarn aus Regensburg dran, die anlässlich des Baus der Steinernen Brücke (1135–1146) zur Verpflegung von Handwerkern und Bevölkerung den wahrscheinlich ältesten Imbiss der Welt eröffneten: Es gab gesottenes Fleisch und Bratwurst mit Kraut auf Brot. Den internationalen Vergleich mussten die Bayern damals nicht scheuen, auch in China und dem Orient gab es zu jener Zeit schon Imbissstände und Fressmeilen. Derzeit erobert eine neue Generation von Streetfood-Machern Deutschland mit einer global inspirierten, aber regional gedachten, frischen Straßenküche. Ihren Anfang nahm die neue Bewegung 2013 in Berlin, mit dem mittlerweile legendären Streetfood-Thursday in der Markthalle IX. Andere Städte ziehen jetzt mit ähnlichen Konzepten nach – und in der bayerischen Landeshauptstadt sind es die WineVibes-Macher, die jetzt erstmals Streetfood in seiner neusten Form und Vielfalt nach München bringen! Fünf Streetfood-Trucks und Garküchen sorgen für das leibliche Wohl der Gäste auf der 10. WineVibes-Party mit DJ. Und da kommt dann auch endlich zusammen, was zusammengehört: Streetfood und Wein! Wer bislang dachte, zu Burgern, Sandwiches und Co. passe nur Craftbeer, der wird am 21.11.2014 in der Münchener Isarpost Gelegenheit haben, neue Geschmackswelten kennenzulernen. Mein Tipp: Insbesondere halbtrockene Weine passen fantastisch zu kräftigen, rauchig gewürzten Burgern oder Sandwiches mit knusprigem Bacon und Käse. Streetfood und Wein – das dürfte eine neue Tradition werden.

“ HACH, MÜNCHEN, DU HAST ES BESSER! „

VON STEPHAN PAUL

Guter Wein und gutes Essen gehören nicht nur für uns zusammen. Der großartige Food-Blogger Stevan Paul von NutriCulinary über die Wiege des Streetfood, Fast Food de luxe und Wein. BUCHEMPFEHLUNG

AUF DIE HAND ZUM REINBEISSEN GUT

Das Buch „Auf die Hand“ von Stevan Paul empfehlen wir ausdrücklich! Es feiert das Lebensgefühl einer neuen Streetfood-Generation. Das erste umfassende Kochbuch zu diesem Thema versammelt Rezepte aus aller Welt und zeigt die Vielfalt von Burgern, Sandwiches & Co. für zuhause und unterwegs. Zum Reinbeissen gut!

FOODPARTNER

STR EET

There’s a new kind of Streetfood in town! Frische Küche, international inspiriert, regional gedacht. Ursprünglich aus Berlin, wo seit 2013 in der Markthalle Neun der Streetfood-Thursday stattfindet, kommt Streetfood heute zum ersten Mal in einem ganz neuen Format nach München: Fünf Trucks und Garküchen schicken eure Geschmacksnerven ein Mal um die Welt. Mit dabei sind: Chivito The King of Sandwich, Grillin’ me, Die intolerante Isi, The Cave Food Truck und Sir Otto.

FOO D CHIVITO THE KING OF SANDWICHES Die Chevito-Jungs bringen den König aller Sandwiches per Foodtruck nach Deutschland – Streetfood at its best! Der „Chivito“ ist das Nationalgericht ﬁ Uruguays und dort ein seit mittlerweile 70 Jahren gefeiertes Kulturgut. URUGUAY Höchste Zeit, diesem Schatz zu einer Reise in die weite Welt zu verhelfen, SAND und zwar mit original amerikanischen Freightliner MT45 Foodtrucks! WICH Mit Hilfe ihrer langjährigen Erfahrung hat die Chivito-Crew um Mario, DE LUXE Markus und Edwin mit viel Feingeist und Liebe zum Detail ein Produkt entﬁ wickelt, auf das alle sehr stolz sind. Ihr Sortiment ist dabei so einfach wie vielfältig. „In das Original kommt selbstverständlich auch bei diesem Sandwich nur bestes Rindfleisch. Für andere Geschmäcker und Vorlieben gibt’s den CHIVITO mit zartem Putenfleisch oder die vegetarische Variante mit riesigem Portobello-Pilz. Das Brot ist von der Bio Bäckerei, Fritz Mühlenbäckerei exklusiv für uns entwickelt worden. Die Saucen und Gewürzmischungen sind ebenfalls selbst rezeptiert und frei von jeglichen Konservierungsstoffen.“ Chivito The King of Sandwiches, das sind Mario, Markus und Edwin. Ursprünglich haben sie ihre Hintergründe im Handel, der Produktentwicklung und der Gastronomie. Mit charmantem Streetstyle und ehrlicher Gastfreundschaft laden sie in ihrem neuen Leben ihre Gäste zum Verweilen ein. Ganz wichtig ist ihnen auch der Schutz der Umwelt: Verpackungen aus recycelten Stoffen, regionale und saisonale Produkte und die Verarbeitung der Produkte frisch und ohne Zusatzstoffe zubereitet. ¡Buen provecho!

ﬁ OTTO RIS OTTO ﬁ

SIR OTTO RISOTTO

Risotto – das ist die Faszination, aus einzelnen Zutaten einen „Genuss aus einem Guss“ zu zaubern. Dabei ist Risotto in der ganzen Welt der Lebensmittel zuhause, benötigt jedoch viel Aufmerksamkeit. Denn die größte Herausforderung und Kunst liegt darin, ein Risottogericht auf den Punkt fertig zu kochen. Und genau dieser Kunst ist Markus Kremer aka Sir Otto Risotto erlegen. Mit seiner mobilen Kochstation tourt er von Event zu Event und kredenzt live die unterschiedlichsten Risotti. Ob regional-saisonal oder puristisch bis kreativ verspielt. Für Wine Vibes präsentiert Sir Otto nun seine gefüllten Risottobällchen. Dabei werden die Risottogerichte zu Bällchen geformt, mit verschiedensten Zutaten wie z.B. Ragu oder Mozzarella gefüllt und anschließend ausgebacken. Ein köstliches Vergnügen W W W. S I R OT TO . D E

SAFRAN - R I SOTTOBÄLLC H EN GEFÜLLT MIT RAGU 4,50

S PI N AT- PI L Z- R I SOT TO BÄ LLC H E N GEFÜLLT MIT MOZZARELL A 4,00

W W W. K I N G O FSA N DW I C H . D E

KÜ R B I S - R I SOTTO M I T F E N C H E L- S A L S I C C I A 7, 5 0

C H IVITO „ R I N D“

C H O R I PAN

RINDERHÜFTE, SCHINKEN, KÄSE, BA-

URUGUAYISCHE BRAT WURST NACH ORI-

CON, KARAMELLISIERTE ZWIEBELN,

GINALREZEPT, SAL AT, TOMATE, CHIMI-

SAL AT, TOMATE, MILDE CHILLIMAYO,

CHURRI, MILDE CHILIMAYO

CHIMICHURRI, GAUCHO-PFEFFER

6,90

7, 80

S Ü S S K A RTO F F E LSA L AT ( V EGA N) C H IVITO „ PUTE“

SÜSSK ARTOFFELN, KIRSCHTOMATEN,

PUTENBRUSTFILET, DOPPELT K ÄSE,

KORIANDER, ZITRONENGRAS, FRÜH-

K ARAMELLISIERTE ZWIEBELN, SAL AT,

LINGSZWIEBELN, INGWER

TOMATE, LIMET TENMAYO, CHIMICHUR-

3,50

RI, GAUCHO-PFEFFER 7, 5 0

C H I V ITO „V EG ETA R I S C H “ PORTOBELLO-PIL Z, DOPPELT K ÄSE, K ARAMELLISIERTE ZWIEBELN, SAL AT, TOMATE, LIMET TENMAYO, CHIMICHURRI, GAUCHO-PFEFFER 7, 20

FOODPARTNER

GRILLIN’ ME SOFTLY

KING OF QUEENS SANDWICH SCHARF ANGEBRATENE STE AKSTREIF E N , F R I S C H E J A L A P E N O S , K A R A M E LLISIERTE ZWIEBELN, FEURIGE BBQ SAUCE AUF GEGRILLTEM BAGUET TE 2 SCHÄRFEGRADE: FUEGO & ON FIRE

„I want to be a part of it, New York, New York!“ Inspiriert von den neusten Trends der ameﬁ rikanischen Food Truck Szene rollen Florian FRESH Villegas und Sascha Lopez die Münchner FOOD Streetfood-Szene richtig auf. „Unser Ziel ist FAIR es die Imbisskultur Münchens neu zu gestalPRICES ten. Weg von Curry Wurst und Pommes bieten ﬁ wir euch Fresh Food zu fairen Preisen.“ Wie New York von unterschiedlichsten Kulturen geprägt wird, so verschmelzen auch in ihren Gerichten verschiedene internationale Einflüsse. Asiatische Sandwiches, französische Salate und vietnamesische Tacos zeichnen somit ihr Menu aus. „Dabei setzen wir auf höchste Qualität, bei Salaten und Gemüse auf regionale Anbieter und bei unserem Fleisch auf original amerikanisches Rind.“ W W W. G R I LLI N . M E

6,90

TAC O S 4,90

SW E ET POTATO F R I ES 3,90

Melina ist eine „real food“ Enthusiastin! „Ich habe mich jahrelang durch den Dschungel 6,90 fi vermeintlich schlauer Ernährungsratgeber STEINgeschlagen, um endlich zu verstehen, wie geC H I NA TOWN SAN DWIC H ZEIT sunde Ernährung aussieht. Ergebnislos. Erst STEAKSTREIFEN MIT GURKEN-, KAROTGANZ durch meine Ausbildung zur ErnährungsberaTEN- UND RETTICHSTIFTEN, KORIANMODERN terin bin ich auf die Paleo-Diät gestoßen. Im DER & SECRET SAUCE AUF GEGRILLTEM fi BAGUETTE Selbsttest - der inzwischen vier Jahre andauert - fand ich heraus, wie einfach es ist, sich gesund zu ernähren, ohne auf leckeres Essen und Genuss verzichten zu müssen.“ Die Regeln sind einfach: eat real food! „Paleos“ greifen auf das zurück, was es im Paläolithikum (der Altsteinzeit) schon gab und worauf der menschliche Körper am besten angepasst ist. In die Neuzeit übertragen heißt das reichlich frisches Gemüse, Obst in moderaten Mengen, bestes Fleisch aus Freiland- und Biohaltung, Eier, gute Fette und Nüsse. Echte, reine Lebensmittel eben. Alle stark verarbeiteten Lebensmittel, Süßigkeiten und Haushaltszucker, Getreide, Hülsenfrüchte und zu einem gewissen Grad auch Milchprodukte sind hingegen gestrichen. „Mit meinem Food Truck möchte ich meinen Gästen die Möglichkeit geben, sich auch außer Haus gesund Hier ist der Name Programm! Isabelund bewusst zu ernähren. Denn gerade hier mangelt es la, 27, Mediendesignerin und leidenleider noch an Alternativen. Dabei sollen auch „Neulinfi schaftliche Bäckerin und Köchin ist ge“ erfahren, wie einfach und schmackhaft es ist, sich SO seit einigen Jahren Allergikerin gegen mit der eigenen Ernährung auseinander zu setzen.“ MACHT einige Lebensmittel. Sie hat viel ausINTOLERANZ probiert und irgendwann gemerkt: es W W W.TH ECAV E M U N I C H . D E SPASS gibt viele Gerichte, die frei von Weinfi zen, Gluten, Laktose oder fructosearm sind – auch wenn das viele nicht glauPULLED PORK ben wollen. „Nach längerem Grübeln M I T SÜSSK A RTO F F E L STA M PF, U N T E R SCH I E DL ICH E N beschloss ich meinen Job erstmal an den Nagel zu TOPPINGS UND BBQ-SAUCE. hängen und die Challenge „Isi’s eigener intoleranter (KARAMELLZWIEBEL, RAHMLAUCH ODER GUACAMOLE) Food-Truck“ zu wagen!“ 7, 9 0 Die intolerante Isi ist der erste Food Truck dessen „TA STE“ PU LLE D PO R K Angebot (auch) für alle mit LebensmittelunverträglichM I T SÜSSK A RTO F F E L STA M PF, U N T E R SCH I E DL ICH E N keiten gestaltet ist. Im Sortiment sind leckere Speisen, TOPPINGS UND BBQ-SAUCE die weizen-, gluten- und milchfrei sind, aber auch fructo4,50 searm oder vegan sind. Es werden regionale und saisonale Produkte verwendet – ohne Geschmacksverstärker und sonstige Zusatzstoffe. Auf der Isi’s Karte stehen herzhafte Sandwiches, Whoopie Pies für den süßen Hunger und erfrischende Bio-Smooties. BIG GRILLIN‘ BURGER

DIE INTOLERANTE ISI

W W W. D I E- I NTO LE R A NTE- I S I . D E

H ERBST- CURRY

„TA STE“ H E R B ST- C U R RY

GRILLED VEGGIE

MIT KÜRBIS, SÜSSKARTOFFELN,

VEGETARISCH/VEGAN 3,50

GEGRILLTE ZUCCHINI UND AUBER-

KOKOSMILCH (VEGETARISCH/

MIT BIO-HÜHNCHEN 3,90

GINEN MIT MOZZARELLA UND

VEGAN) 6,80

BASILIKUM AUF VEGENAISE

JACK O'LANTERN SANDWICH

1/2 3 , 30

WA H LW E I S E B I O - H Ü H N C H E N 7, 80

GEGRILLTER HOKK AIDO-KÜRBIS

1/1 6 , 30

DAZU QUINOA ODER BASMATI-

UND GERÖSTETE WALNÜSSE AUF

WILDREIS

FRISCHKÄSE-CREME 1/2 3 , 30 1/1 6 , 30

THE CAVE MUNICH

W H O O P I E P I E S 1,90

DEUTSCHLAND

D EUTSC H L A N D

DEUTSCHER WEIN: VIELFALT PUR.

Die M O S E L mit ihren Nebenflüssen Saar und Ruwer ist die älteste Weinregion Deutschlands. International hoch geschätzt – national leider oft verkannt. Die steilen Hänge der Flusstäler sind dicht mit Reben bepflanzt, die Steillagen prägen das Gebiet wie kaum eine andere Weinlandschaft der Welt. In dem pitoresken Traben-Trarbach liegt das W E I N G U T B Ö C K I N G . Zu ihm gehören traumhafte Spitzenlagen. Fast 1.000 Kilometer fließt der Rhein in nördliche Richtung mit einer Ausnahme: Auf der Höhe von Mainz / Wiesbaden, gebremst durch das Taunusgebirge, biegt er in fast rechtem Winkel nach Westen ab, um schon 30 Kilometer später bei Rüdesheim wieder in Richtung Norden zu fließen. Dieses waagerechte Stück ist der R H E I N G A U eine der einzigartigsten Wein- und Kulturlandschaften dieser Erde. In der Literatur reichen die Beschreibungen vom “Garten unnennbarer Lust”, dem “Thron des deutschen Bacchus” oder vom “Stück Himmel, hinabgefallen zur Erde”. Auch heute noch ist der Rheingau ein Zauberwort für viele Menschen mit Sinn und Sinnlichkeit. Hier ist das DOMÄNENWEINGUT SCHLOSS SCHÖNBORN

zu Hause und zeigt was „Riesling“ alles kann.

Der Weinbau in Bayern – genauer gesagt in F R A N K E N (!) – geht bis in das 8. Jahrhundert zurück. Dies belegt eine Schenkungsurkunde von Karl des Großen aus dem Jahr 777. Vor allem Klöster bauten damals Reben zur Herstellung von Messwein an. Die Weingüter T H E N , W E I N V O N 3 , T H O M A S P L A C K N E R und W I N Z E R H O F A M S P I E L B E R G werden mit ihren Weinen ihren Landsmännern den Kopf verdrehen. Die P F A L Z . Schon die Römer wussten das milde Pfälzer Klima zu schätzen. Wer noch nie dort war, wird es kaum glauben: selbst Feigen und Zitronen gedeihen hier. Die Pfalz besteht aus zwei Weinbaubereichen: Die Mittelhaardt im Norden und der Südlichen Weinstraße im Süden. Spitzenrieslinge von der Mittelhaardt zählen seit je her zu den begehrtesten Weinen der Welt. 4 Pfälzer haben wir geladen. Von der jungen Fraktion die W E I N G Ü T E R B A U E R und B E R G D O L T R E I F & N E T T und zwei „Alteingesessene“: die zwei „grossen B’s“ – D R . B Ü R K L I N - W O L F und R E I C H S R A T VON BUHL . Was für eine Vielfalt! Das war ganz kurz und schmerzlos die Heimat unserer deutschen WineVibes-Winzer der Vol. 10! 6

DEUTSCHLAND

WEINGUT RICHARD BÖCKING

2013

RIESLING „RICHHEART“ 7, 90 „Heldenhaf t zieht Rit ter RichHeart ins Feld für den Erhalt der Steillagen seiner Heimat, der Kulturlandschaft Mosel. Sein Riesling ist die Wunderwaffe für eine unbeschwerte, animierend spritzige Weinlust. Er ist nicht nur fruchtig frisch und lecker, sondern passt einfach immer und überall!“.Leweke von Marschall

MOSEL VORGE S TE LLT VON SIMON TROE S & LEWE K E VON MARSCHALL

DIE GESCHICHTENSCHREIBER Da ist dieses kleine Weingut, das heute 5 Hektar bemisst und in einen Dornröschenschlaf versunken war, beinahe aufgegeben wurde und nun endlich erwacht in einer Idee, die das alte Herz dieses Gutes und seine Geschichte wieder zum Leben erweckt: Die Böckings, früher die bedeutendsten Weingutsbesitzer und Händler der Mosel, haben uns ein imposantes Vermächtnis hinterlassen: 3 alte, fast vergessene Top-Lagen mit altem wurzelechten Bestand, die mit viel Liebe und Aufwand nun rekultiviert werden. Diese Lagen – allen voran der Ungsberg und der Schlossberg – sind in den ältesten Lagenkarte mit jenen wie Juffer-Sonnenuhr und Scharzhofberg unter den besten Weinbergen zu finden. Besonders der Trarbacher Ungsberg ist dabei eine in Vergessenheit geratene Spitzenlage – und das, obwohl von hier der Riesling seinen Siegeszug an der Mosel antrat. Dass dieses Weingut etwas sehr Besonderes ist, wusste sogar der junge Wolfgang von Goethe: Er war bei den Böckings zu Gast, als er in einer Sturmnacht in Trarben-Trarbach Halt machte. Und so ist dieses Gut nicht bloß Tradition und Geschichte, sondern viel mehr: Zukunft und Zuversicht.

2012

RIESLING „DEVON“ TROCKEN 9,90 2012

RIESLING „STURMN A C H T 17 9 2 “ TROCKEN 12 , 9 0 2012

TRARBACHER SC H LOSS B ERG R I E S L I N G „ A LT E R E BEN“ TROCKEN 19, 90 2 0 11

WO LF E R SC H ATZG R A B E N S PÄTB U R GUNDER

W W W.W E I N G UT- B O EC K I N G . D E

TROCKEN 16 , 90

2013

HOCHHEIMER RIESLING

ERBACHER MARCOBRUNN RIESLING 1. G EWÄC H S

TROCKEN 9,40 „Jugendlich, würziger Riesling. In der Nase Grapefruit, Litschi und etwas weißer Pfirsich. Straff und frisch durch eine lange Säurespannung. Trinkanimierend trocken und ausbalanciert. Christian Valk 2013

H AT TE N H E I M E R PFAFFENBERG RIESLING KABINETT T R O C K E N 12 , 50

TROCKEN 34,90

2008 ERBACHER MARCOBRUNN RIESLING KABINETT 14 , 4 0 2013

WEISSER BURGUNDER TROCKEN 8,25

DOMÄNENWEINGUT SCHLOSS SCHÖNBORN 24

RHEINGAU VORGE S TE LLT VON S TE FFE N RÖLL UND CHRIS TIAN VALK

DIE L AGENSAMMLER! 1349 gegründet, zählt Schloss Schönborn zu den ältesten Adelsgütern Deutschlands. Wie kein zweites Weingut verfügt es über Weinbergsbe- sitz in den berühmtesten Lagen des Rheingaus: Namen wie Erbacher Marcobrunn, Hattenheimer Pfaffenberg, Hochheimer Domdechaney und Rüdesheimer Berg Schlossberg lassen seit Jahrhunderten die Herzen von Weinfreunden in aller Welt höher schlagen. Diese Vielfalt an weltbekannten Lagen, die über den ganzen Rheingau verteilt sind, ist einzigartig. Das Domänenweingut Schloss Schönborn, eines der größten privaten Weingüter Deutschlands und besitzt 50 Hektar Ertragsrebfläche. 1911, 1945 und 1959 wurden hier mit die legendärsten Rieslinge der Welt erzeugt. Eine Zeit lang war es ein wenig still um das Weingut, aber das soll sich ändern! Mit dem Jahrgang 2012 startet unter neuer Leitung von Steffen Röll und dem neuen Vertriebsteam eine junge, dynamische und moderne Neuausrichtung im Traditionsweingut. Eine zukunftsorientiert und ökologisch ausgerichtete Bewirtschaftung der Weinberge gehört dazu. Auf zu neuen Höhen! Die Welt wartet auf eure Jahrhundertweine! W W W. S C H O E N B O R N . D E

DEUTSCHLAND

WEINGUT EMIL BAUER

PFALZ VORGE S TE LLT VON MARTIN BAUE R

2013

RIESLING „NO SEX, D R U G S & ROC K’ N ’ R O L L“

WEISSER BURGUNDER

TROCKEN 23,00

8,90

(MAGNUM) „Just Riesling“ aus einer unserer besten Lagen, dem HERRENBERG, einem Südhang oberhalb der Stadt Landau mit fast reinem Kalkboden. Strohgelb, betörende Aromen von Zitronengras und Pfirsich, mineralisch, elegant und mehr als saftig. Zu mehr als 1/3 im großen Holzfass vergoren. Der Duft reifer Zitrusfrüchte kombiniert mit einem leichten würzigen Aroma, lassen das Glas nicht ruhig stehen. Der ideale Essensbegleiter, passt perfekt zu Meeresfrüchten und Kalbfleisch – oder einfach so, zum Genießen.“Martin Bauer

TROCKEN

2013

D R E I C H A R A K T E R E , Z W E I G E N E R AT I O NEN, EINE MEINUNG ZUR ZUKUNFT In dem Familienbetrieb Emil Bauer in Landau-Nußdorf wird bereits in der 5ten Generation Wein angebaut. Nach dem Generationswechsel im Jahr 2011 wird das Weingut nun von Norbert und seinen beiden Söhnen, Alexander und Martin Bauer geführt – drei Charaktere, zwei Generationen, eine Meinung zur Zukunft. Gerade diese Kombination aus Tradition und Moderne, aus Erfahrung und dem Anspruch, Gutes noch besser zu machen, lässt auf knapp 27 Hektar Südpfälzer Weinbergslagen eine neue Generation von Rot- und Weißweinen reifen, die in der letzten Zeit nicht nur bei der Fachpresse für Furore gesorgt haben: ihr „Just Riesling“ anstatt Sex, Drugs & Rock’n’Roll“ sorgt immer wieder für Schlagzeilen – nicht nur wegen des Namens! Die Rocker-Bande: Norbert ist für den Außenbetrieb zuständig, Alexander, der lange im Ausland unterwegs war, für den Keller und Martin, der komplette Quereinsteiger, für den Vertrieb. Martins Frau Katharina unterstützt tatkräftig dort, wo Not am Mann ist. W W W. BA U E R W E I N . D E

SAUVIGNON BLANC TROCKEN 8,90 2013

RIESLING „B“ TROCKEN 12 , 50 2 0 11

ROTWEI NCUVÉE „ B“ TROCKEN 15 , 50

www.bauerwein.de

WEINGUT BERGDOLT REIF & NETT 21

PFALZ VORGE S TE LLT VON K ATJA & CHRIS TIAN NET T

2013

WEISSWEIN-CUVÉE „ PI N:OX“ CREATION

WEISSBURGUNDER „BLACK EDITION“

TROCKEN 6,50 „Viel grüner Apfel und frische Birne. Knackige Säure, die der BurgunderCuvée eine enorme Frische verleiht. Ein ungestümer Typ, der es mit Pasta in sahnigen Saucen aufnimmt, aber auch Solo super zu trinken ist.“ Katja Nett

TROCKEN 9,00

2013

GRAUBURGUNDER „TRADITION“ TROCKEN 6,90

2013

ROSÉ „TRADITION“ TROCKEN 6,30 2013

R OT W E I N C U V É E „1838“ CREATION T ROC K E N 7, 50

M E H R A L S E I N FAC H N U R N E T T! „Jeder Wein, jeder Jahrgang hat seine eigene Persönlichkeit, seine individuelle Art, seine eigene Geschichte,“ sagt Christian Nett. Mitten in der Pfalz in Duttweiler, einem kleinen Weinort zwischen Speyer und Neustadt an der Weinstraße, sitzt das Weingut Bergolt Reif & Nett.. Der Grundstein wurde bereits 1838 mit dem Bau der Sandstein-Gewölbekeller gelegt. Nach einer Erbteilung im Jahr 1900, einer Adoption und Einheirat wird das Weingut heute in fünfter Generation von uns, der Familie Nett, geführt. Christian Nett, Jahrgang 1981, folgte im Jahr 2000 ins Familienweingut nach und absolvierte 2004 erfolgreich seine Prüfung zum Winzermeister. 2006 erhielt er den 3. Platz beim 1. Deutschen Jungwinzer Wettbewerb der DLG und führte, neben mehreren neuen Rebsorten und Innovationen, 2009 das neue Nett-Logo und Etikett ein. Neue Wege zu bestreiten, zwischen Tradition und Innovation, ist das Augenmerk des Weinguts. „Auf einer Höhe von 120-140 m über dem Meeresspiegel wachsen bei uns die Reben eingebettet in eine fast mediterrane Landschaft, in der auch Kiwis und Feigen, Mandeln und Esskastanien reifen. Über zehn Meter mächtige Bodenschichten aus vorwiegend Löß und Lehm mit feinen Kalkadern prägen den Charakter unserer Weine.“ W W W.W E I N G UT- B R N . D E

DEUTSCHLAND

WEINGUT THEN

2013

S I LVA N E R „ LÖ W E “ TROCKEN 5,20 „Leicht & unkompliziert, der Wein für jeden Tag – der SILVANER LÖWE verkörpert Trinkgenuss auf der Terrasse mit guten Freunden in einer lauen Sommernacht – Lebenslust pur!“ Daniel Then

FRANKEN VORGE S TE LLT VON VE RE NA MICHE L & CAROLINE THEN

DA S G E N E R AT I O N E N H A U S „Generationen beisammen“, so könnte man das Weingut Then beschreiben. Alte Tradition trifft auf frische Moderne. Und auf neue Ziele mit innovativen Gedanken. „Wir machen Weine seit fünf Generationen. Diese entstehen auf Muschelkalk, Vögelein und Ratsherr mit seinem eigenen Kleinklima und seinem Potential zu großen Weinen. Jeder Wein spricht für sich – terroirbetont und sortentypisch.“

2013

K ATZE N KO PF SC H EU R E B E T ROCK EN 8 ,10 2013

K ATZE N KO PF W E I S S E R BURGUNDER TROCKEN 8,50 2013

R ATS H E R R „ S PO NTI “ T R O C K E N 12 , 50 2012

SPÄTBU RGU N DER

W W W.W E I N G UT-TH E N . D E

T R O C K E N 11 , 5 0

WEINGUT REICHSRAT VON BUHL 11

PFALZ VORGE S TE LLT VON RICHARD GROSCHE

2013

SAUVIGNON BLANC

RIESLING GUTSWEIN

T R O C K E N 12 , 3 0 „Unkomplizierter Trinkgenuss „Wir sind ein Riesling-Weingut. Und das ist auch gut so! Trotzdem habe ich mich für unseren Sauvignon Blanc entschieden, weil er der perfekte Partywein ist und für all das steht, was den von Buhl-Stil ausmacht: kompromisslos trockene Spitzenweine. Der Sauvignon hat 0,6g Restzucker, weil’s einfach geil ist und top Qualität keine süße Schminke braucht. Ganz einfach. Und ein Partywein braucht natürlich auch knackige Säure, damit man schön frisch bleibt. Auch davon hat der Sauvignon Blanc reichlich, weil wir bei von Buhl grundsätzlich nicht entsäuern. Deshalb brauchen unsere Weine auch ein bisschen länger bis zur Trinkreife als der weichgespülte Mainstream. Aber jetzt steht er voll im Saft und macht einfach nur verdammt viel Spaß. Deshalb ist er unser Partywein.“

TROCKEN 10,95

Richard Grosche

2013

RIESLING „SUEZ“ T ROC K EN 18 , 90 2013

S PÄTB U RG U N D E R R O S É „SUEZ“ T ROC K EN 18 , 90 2012

APPENHEIMER S I LVA N ER T R O C K E N 11 , 9 0 2012

APPENHEIMER ESELSPFAD WEISSER BURGUNDER T R O C K E N 17, 9 0

D I E I KO N E D E S D E U T SC H E N W E I N BAUS! „Seit seiner Gründung im Jahr 1849 steht das Weingut Reichsrat von Buhl für edle Rieslinge aus den besten Lagen der Mittelhaardt. „Dieser Tradition fühlen wir uns heute mehr denn je verpflichtet und sehen sie als Qualitätsversprechen. Entstanden durch die Jordan’schen Teilung, die die Rebflächen von Andreas Jordan nach dessen Tod auf die drei Kinder Ludwig Andreas, Josefine und Margarete verteilte, gewachsen durch die Heirat von Armand Buhl mit der Forster Winzertochter Juliane Schellhorn-Wallbillich, vererbt von der kinderlosen Frieda Piper von Buhl an Enoch von und zu Guttenberg, ab 1989 verpachtet, während der laufenden Pacht verkauft und seit dem Jahrgang 2013 nun unter neuer Leitung im Auftrag und Sinne der Familie Niederberger geführt – so kann man die ruhmreiche Geschichte des Traditionshauses Reichsrat von Buhl stark verkürzt wiedergeben.“ Das ist die klassische Geschichte, die ganz gut die historischen Hintergründe erklärt. Richard Grosches Version ist ein bisschen anders: „Reichsrat von Buhl ist eine Ikone des deutschen Weinbaus. Otto von Bismarck hat von Buhl’sche Weine geliebt, ebenso Mendelssohn Bartholdy, im englischen Königshaus lagern von Buhl Weine, bei der Eröffnung des Suez-Kanals 1869 wurde mit einem von Buhl’schen Riesling angestoßen. Hier könnte man stundenlang auf die ruhmreiche Vergangenheit eingehen. Aber wir leben im hier und jetzt. Strukturbedingt war die alte Dame in den letzten zehn Jahren ein bisschen träge geworden. Das war gar nicht so stark aufgefallen, weil von Buhl über eine einzigartige Sammlung an Spitzenlagen verfügt, die immer dafür gesorgt haben, dass top Trauben zur Verfügung stehen. Deswegen war von Buhl auch immer gut. Aber gut ist nicht genug, wenn man über ein derartiges Lagenportfolio verfügt. So sehen wir das zumindest. Wir, das sind Richard Grosche und Mathieu Kauffmann, die von Buhl’sche Doppelspitze. Uns hat man beginnend mit dem Jahrgang 2013 die Zügel in die Hand gegeben und wir haben ein gemeinsames Ziel: das heraus zu kitzeln, was uns die Natur so reichhaltig zur Verfügung stellt. Stilistisch sehen wir uns der Historie verpflichtet, mit mineralischen, säurefrischen Weinen, die ihre Herkunft stolz in sich tragen und sich keinen Moden unterwerfen. Aber unser Anspruch ist es, diese Stilistik in allen Weinen konsequent durchzuziehen. Keine Kompromisse, keine Eingriffe in das innere Gefüge der Weine – in jedem Glas von Buhl steckt unsere Interpretation des hiesigen Terroirs und des jeweiligen Jahrgangs.“ W W W.VO N - B U H L . D E

DEUTSCHLAND 22

WEINGUT DR. BÜRKLIN-WOLF PFALZ VORGE S TE LLT VON THOMA S DÖRR & OSKAR MICHELETTI

EIN URGESTEIN DES DEUTSCHEN WEINS Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf ist eines der traditionsreichsten Häuser der Pfalz, seit 1597 steht es für trockene Spitzenrieslinge aus den wertvollsten Lagen Deutschlands. „Die Reichtümer unserer Weinbergsböden in den Spitzenlagen von Wachenheim, Forst, Deidesheim und Ruppertsberg spiegeln sich in der Aromen- und Geschmacksvielfalt unserer Weine wider und machen diese einzigartig. Grundlage zur Erzeugung erstklassiger, authentischer Weine mit Charakter ist einerseits die biodynamische Bewirtschaftung all unserer Weinberge, die uns hilft, die Ressourcen Rebstock und Boden langfristig zu erhalten. Andererseits sorgen schonende Pressung, Gärung mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau im großen Holzfass dafür, dass im Keller ganz individuelle Weinpersönlichkeiten mit enormem Reifepotential entstehen.“ Bereits seit 1994 erfolgt die vierstufige Klassifikation der Bürklin‘schen Weine in: G.C. Appellationen (VDP Große Lage), P.C. Appellationen (VDP Erste Lage), Ortsweine und Gutsweine. W W W. B U E R K LI N - WO LF. D E

2013

RIESLING

WACHENHEIMER RIESLING

TROCKEN 9,50 „Das ist Riesling! In der Nase kitzelt der frische, elegante Duft nach Apfel und Limone. Am Gaumen entzücken Birne und Grapefruit mit einer leichten Note von weißem Pfeffer. Saftige Säure trifft auf feine Mineralität. Schlank und unterhaltsam - unser Gutsriesling macht einfach gute Laune. Und das die ganze Nacht!“ Thomas Dörr

TROCKEN 28,50 (MAGNUM) 2013

RUPPERTSBERGER H O H E B U R G P. C . TROCKEN 21,00 2012

PINOT NOIR T R O C K E N 13 ,0 0

2013

WEISSBURGUNDER TROCKEN 9,50

THOMAS PLACKNER 5

FRANKEN VORGE S TE LLT VON THOMA S PL ACK NE R

DER AUSSTEIGER Die große Leidenschaft für gute Weine, eine Portion Mut und natürlich auch das notwendige Quäntchen Glück haben Thomas Plackner dorthin geführt, wo er heute steht, haben ihn genau diesen Weg gehen lassen: „vom Angestellten und von der Führungskraft in kleinen, mittleren und großen Unternehmen zum Quereinsteiger im Weinbau. Vom starren Korsett aus Prozessen, Zielvorgaben und Unternehmenspolitik in die unendlich vielfältige Welt des Weinbaus, des freien Unternehmertums und des selbstbestimmten Arbeitens. Das ist mein Weg zum eigenen Weingut, auf dem ich schon eine große Strecke zurückgelegt habe. Von der Idee - nur Silvaner, die „fränkischste“ Rebsorte und davon nur 2 Weine – zu den ersten Projektweinen mit befreundeten Winzern. Von den Projektweinen zu den eigenen Weinbauflächen in Thüngersheim mit seiner außergewöhnlichen Geologie von Wellenkalk und oberem Buntsandstein. Die ersten Weine vom eigenen Weinberg reifen seit wenigen Wochen im Keller. Es bleibt spannend!“ W W W. P L AC K N E R - W E I N . D E

2013

2012

S I LVA N E R „ E I N ST E I G E R “

TROCKEN 10,90 „Der 2013er Einsteiger ist ein süffiger Silvaner, der Spaß macht. Sein filigraner Körper, das Mineralische und die Frische spiegeln das Terroir seiner Herkunft aus Thüngersheim par Excellence. Dabei steht er für den Schritt vom ersten Projektwein 2012 zum eigenen Weinberg, der zukünftigen Heimat von Einsteiger und Aussteiger, den oberen Schichten des Buntsandsteins in Thüngersheim. Entstanden in Kooperation mit einem renommierten Weingut markiert er einen weiteren Schritt zum Einstieg in meine fränkischen Silvaner.“ Thomas Plackner

TROCKEN 9,90 2012

S I LVA N E R „ A U S ST E I G E R “ TROCKEN 24,90

DEUTSCHLAND

WEINGUT WEIN VON 3

FRANKEN VORGE S TE LLT VON ALE X ANDE R VON HALE M, HE IKO NIEDERMEYER & CHRISTIAN WERR

DREI WEINMACHER, SIEBEN WEINE , EIN SCHLOSS „Drei Weinmacher, sieben Weine, ein Schloss: Im Weingut treffen Heiko, Alexander und Christian aufeinander, die 2011 beschlossen gemeinsam großartige Weine zu machen ohne mit Prädikaten um sich zu werfen. Mit ihrem Blog bieten sie ein öffentliches Tagebuch, das Blicke hinter die Kulissen des Weingutes ermöglicht. Das Weingut hat seinen Sitz im Barockschloss im fränkischen Zeilitzheim, nahe Volkach an der Mainschleife. „Die eigene Handarbeit und naturnahe Bewirtschaftung der 2 ha Weinberge sind wichtige Voraussetzungen für unsere Arbeit. Uns in der Kreativität des Weinmachens nicht einschränken zu lassen, neue Ideen und eigene Ideale umzusetzen und uns frei verwirklichen zu können bringt nicht nur Spaß an der Arbeit, sondern ist wichtiger Bestandteil unserer Philosophie.“ W W W.W E I N VO N 3 . D E 2013

P E R LW E I N „ P E T R I N I “ T R OC K E N 7,0 0 „Wem ein Sekt etwas zuviel prickelt, der wird sich mit diesem Perlwein schnell anfreunden. Besticht ein Sekt durch klar strukturierten und schlanken Charakter, erfrischt der Petrini durch seine ausgeprägte Fruchtigkeit trotz seines opulenten Körpers.“ Christian Werr 2013

W E I S S W E I N C U V É E „W O LF J R .“

F E I N H E R B 7,0 0

WINZERHOF AM SPIELBERG

2013

FRANKEN VORGE S TE LLT VON THOMA S SCHE NK

F E I N H E R B 7,0 0 2013

ROTLI NG „ M ELUS I N E“

S I LVA N E R TROCKEN 9,50 2012

S I LVA N ER „ BA RO N “ (BAR R I Q U E ) T ROC K EN 18 ,0 0

2013

MARSBERG RIESLING 9

„DIE MODERNE KUNS T DES WEINMACHENS!“ „In Randersacker stehen wir als junges Weingut zwischen sehr großen und starken Kollegen, haben aber auch die selben Voraussetzungen, um Spitzenweine zu erzeugen. Die beiden wichtigsten Worte in unserer Philosophie sind jedoch nicht „Terroir“, sondern „Balance“ und „Differenziertheit“. Der Extremweg ist sehr selten der wichtigste. Wein ist dadurch spannend, dass es eben auf Nuancen und Facetten ankommt. Deshalb wirtschaften wir zwar ohne mineralische Dünger und Herbizide, wollen uns aber nicht den teils fragwürdigen Vorschriften der Biozertifizierung unterwerfen. Als ehemaliger Geisenheimer sehe ich die sehr emotionale Weinwelt zudem aus einer wissenschaftlichen Perspektive. Man muss chemische und biologische Vorgänge genau verstehen, um sie so zu lenken, dass künstliche Eingriffe gar nicht nötig werden. Das ist für mich die moderne Kunst des Weinmachens!“ W W W.W I N Z E R H O F - S C H E N K . D E

TROCKEN 6,60 „Riesling aus Franken funktioniert nicht nur, sondern macht richtig Laune. Eine ungeheure Saftigkeit stattet unseren Steillagen Riesling mit Trinkfluss aus. Die bodenständige Machart und das Quaderkalkterroir des Marsberg schaffen zudem diesen erdigen Charakter, der so typisch für das Maintal ist.“ Thomas Schenk 2013

S I LVA N E R „ K E R N ST Ü C K“ TROCKEN 8,40 2013

S I LVA N E R „ Q U E R C U S “ TROCKEN 9,40 2012

PI N OT N OI R „QU ERCUS“ T R O C K E N 14 , 5 0 2013

SC H EU R E B E S PÄTLES E FEINHERB TROCKEN 8,40

ÖSTERREICH

ÖSTER R EI C H KLEIN UND FEIN - DAS IST ÖSTERREICHISCHER WEIN IM INTERNATIONALEN VERGLEICH

WEINGUT STEININGER

K AMPTAL VORGE S TE LLT VON E VA S TE ININGE R

Weingut Bründlmayer

Weinbau ist auf dem Gebiet des heutigen Österreich schon seit Jahrtausenden verwurzelt. Weinreben gehören zum Landschaftsbild, zur Kultur und zum gelebten Alltag. Unbedingte Qualität lautet das Motto der Österreichischen Weinbauern – und unbedingter Erfolg ist das Ergebnis. Im niederösterreichischen K A M P T A L findet man vulkanische Böden, die den Weinen eine typische Mineralität verleihen. Aber auch Löss und Lehm – „gewürzt“ durch ein Klima, das nur selten zu finden ist. Ideale Bedingungen für kristallklare, mineralische Grüne Veltliner und Rieslinge. Und großartige Sekte. An diesem schönen Fleck sind V I N C E N T B R Ü N D L M A Y E R und E V A S T E I N I N G E R zu Hause. Um das Ufer des flachen Steppensees Neusiedlersees im B U R G E N L A N D wächst eine große Sortenvielfalt heran. Die verschiedenen Bodenstrukturen – von Löss und Schwarzerde bis zu Schotter und Sand – begünstigen dies. Das W E I N G U T M E I N K L A N G befindet sich im Winzerdorf Pamhagen, direkt an der ungarischen Grenze, am südlichsten Zipfel des Neusiedlersees. Die grosse Wasserfläche Sees und die Naturlacken (Lacke = salzhaltiger, kleiner See) wirken hier als wertvoller Temperaturpuffer. In den Meinklang-Weingärten wachsen wertvolle Begrünungspflanzen und Wildkräuter und -gräser mitten in den Reben. Sie bieten Lebensraum für Bodenorganismen und Nützlinge und bieten Nahrungsgrundlage für die Großfamilie der Michlits: Rinder, Pferde, Schweine.

D I E S E K T- PH I L O S O PH E N „Ich bin Eva, die älteste Tochter von Karl und Brigitta Steininger. Zusammen mit meinem Mann Peter teile ich die Leidenschaft zum Wein. Wir haben mit der sorten- und jahrgangsreinen Versektung der typischen Kamptaler Weine eine eigene österreichische Sektphilosophie kreiert. Unser Erfolgsgeheimnis beruht auf höchster Qualität der Sektgrundweine, die sich klar, fruchtbetont und duftig präsentieren und auf der behutsamen zweiten Gärung in der Flasche. Beides zusammen bringt den Charakter der jeweiligen Sorte und das Geschmacksbild des Grundweines perfekt zur Geltung. Auch bei den Stillweinen setzen wir auf höchste Qualität. Der Fokus liegt bei Grüner Veltliner und Riesling. Die wichtigsten Lagen unseres Betriebes sind für Grüner Veltliner Loisiumweingarten und Kittmannsberg, für Riesling Steinhaus und Seeberg.“ W W W.W E I N G UT- STE I N I N G E R . AT

2012

2013

G R Ü N E R V E LT L I N E R „ LO I S I U MWEI N GARTEN“ K A M PTA L DAC RESERVE

G R Ü N E R V E LTLI N ER L A N G EN LO I S K A M PTA L DAC

TROCKEN

WEISSBURGUNDER „NOVEMBERLESE“

9,50 „Unsere Reben für diesen Wein sind rund um die Loisium Weinwelt gepflanzt. Tiefgründiger Lössboden schenkt diesen Wein seine typische Grüner Veltliner Note, verkosten Sie mit uns und überzeugen Sie sich selbst: Spannend, vielschichtig, komplex und gleichzeitig elegant mit Würze.“ Eva Steininger

TROCKEN 8,50 2013

T R O C K E N 11 , 9 0 2012

G R Ü N E R V E LT L I N E R SEKT B R U T 19,0 0 2012

RIESLING SEKT B R U T 19,0 0

ÖSTERREICH

WEINGUT BRÜNDLMAYER

K AMPTAL VORGE S TE LLT VON VINCE NT BRÜNDLMAY E R

„UNSER REICHTUM  SIND DIE WEINGÄRTEN!“ Seit Generationen erzeugt die Familie Bründlmayer Jahr für Jahr in den luftigen Weinbergen um Langenlois, ca. 70 km westlich von Wien, am Kreuzungspunkt zweier Täler, dem Kamptal und dem Donautal, ihre vielgelobten Weine. Grüner Veltliner und Riesling aus dem Kamptal gelten als „kostbare“ Juwelen der Weinwelt. Lagen wie der legendäre „Zöbinger Heiligenstein“, der „Käferberg“, der „Dechant“ oder die famose Riede „Lamm“ haben zu ihrem Erfolg beigetragen. „Mein Einstieg in den Weinbau verlief ähnlich wie bei meinem Vater Willi, der nach seinem Studium der Volkswirtschaft in der Filmbranche für großes Kino sorgen wollte, sich dann aber doch für die Weiterführung des Betriebes entschieden hat. In der Schule in Krems an der Donau habe ich schnell eine unstillbare Neugierde und Sehnsucht verspürt, die Welt zu entdecken und zu bereisen. Über zahlreiche Vertriebsreisen habe ich früh begonnen, mich mit Menschen und deren Kulturen auszutauschen, Kunst, Musik, Literatur, Mode, alles von Menschen Geschaffene interessiert mich. Seit 2011 unterstütze ich meine Familie im Betrieb in Langenlois. Bereits 2010 erwarb ich von meinem Vater einen Grüner Veltliner Weingarten in der Lage Spiegel, bestehend aus kalkreichem Löss, aus dem ich 2011 meinen ersten Grünen Veltliner „Vincents Spiegel“ Erste Lage kelterte. Wir arbeiten nachhaltig, bemühen uns, wo irgend möglich die Natur zu schonen und das Potential der alten (teilweise verjüngten) Rebstöcke aus den Ersten Lagen auch für kommende Generationen zu erhalten.“ W W W. B R U E N D LM AY E R . AT

2013

2 0 11/ 2 0 12 / 2 0 13

BERG VOGELSANG GRÜNER V E LT L I N E R , K A M P TA L D A C

„ V I N C E N T S S P I E G E L“ 1ÖT W G R Ü N E R V E LT L I N E R , K A M PTA L DAC R ES E R V E

TROCKEN 13 , 90 „Das ist wirklich Wein vom Felsen. Mein Großvater sprengte die Felsen, um die Weingärten anzulegen. Feine Klinge, klirrend frisch, knochentrocken, fokussiert wie ein Laser. Das Jedi-Schwert unter den Veltlinern. Möge der Saft mit euch sein!“ Vincent Bründlmayer

TROCKEN 40,00 2012

ZÖBINGER HEILIGENSTEIN 1ÖT W R I E S L I N G „ LY R A “, K A M PTA L DAC R ES E R V E TROCKEN 35,20

2013

2012

SEKT „BRÜNDLMAYER BRUT“

CHARDONNAY T ROC K E N 27, 50

(KLASSISCHE FLASCHENGÄRUNG, HANDGERÜT TELT) 21,90

WEINGUT MEINKLANG

BURGENLAND VORGE S TE LLT VON NIK L A S PE LT ZE R

DER TR AUM VOM BIO -BAUERNHOF Meinklang ist mehr als ein Fantasienamen, er ist Programm. Hinter dem Ausdruck steht eine Philosophie. «Mein» steht für die persönliche Handschrift von Werner Michlits. Und «Klang» symbolisiert die Harmonie mit der Natur. „Die biodynamische Demeter-Landwirtschaft und die Liebe zur Natur ist die Basis unserer Arbeitsweise. Meinklang, ist das was früher allerorts auf dem Lande anzutreffen war: ein vielseitiger Bauernhof bewirtschaftet von einer Großfamilie. Mit im Team ist daher auch die Angus-Rinderherde. Sie sorgt für den geschlossen Produktionskreislauf am Demeter-Hof und liefert wertvollen, natürlichen Dünger – einzigartig in der österreichischen Weinlandschaft! Besonderheiten im Weingut sind der Graupert von nicht geschnittenen Reben, die in völliger Freiheit wachsen können und selbst zu ihrem Gleichgewicht finden. Der Konkret St. Laurent reift in eigens angefertigten, übergroßen 900 Liter Betoneiern und hat die Möglichkeit durch die feinen Poren des Naturbetons Luft aufzunehmen. W W W. M E I N K L A N G . AT

2013

2 0 11

BLAUBURGUNDER FRIZZANTE „PROSA“

GRAUBURGUNDER „GRAUPERT & PUR“

T ROCK EN 9,10 „Frech, munter, gesellig. Aromatisch-fruchtig zeigt „Prosa“ vergnüglich seine spritzig-prickelnde

TROCKEN

Seite. Aufregend und harmonisch spielen Frucht, Säure und Süße, vereint in einem prickelnden Gedicht in Rosa.“ Niklas Peltzer

(FASSPROBE) 2012

Z W E I G E LT „ G R A U PERT“ T ROC K E N 16 , 90 2010

G R Ü N E R V E LT L I N E R

SANKT LAURENT „KONKRET“

TROCKEN 8,30

TROCKEN 32,40

2013

MÜNCHEN

C H R I S T O P H B I B E R ist Juniorchef bei R O T W E I S S R O T – dem Österreich-Spezialisten

in München – und „macht“ mit deutschem Wein Furore. In dem feschen Ladengeschäft im Münchner Osten (Neumarkter Str. 55) zeigt die Familie Biber, was „deutschsprachiger Wein“ so drauf hat. Das Sortiment kann sich sehen lassen und sucht ihresgleichen! Der gelernte Hotelkaufmann Christoph ist seit 2007 im Wein-Geschäft und hat 2011 das angesehene Diploma in Wines & Spirits abgeschlossen. Christoph ist verantwortlich für die Sortiments-Auswahl und zuständig für das Kreative.

M E I N E L I E B S T E N W E I N P L ÄT Z E München hat viele schöne Plätze zu bieten, zwei davon sind mir besonders ans Herz gewachsen, an denen ich gerne ein Gläschen Wein und etwas Leckeres zu Essen mit meinen Freunden genieße. An einem schönen Sommerabend muss man in München eigentlich an die Isar oder an den Gärtnerplatz. Das sehen allerdings so ziemlich alle Münchner ähnlich, weshalb es sich schnell wie Hauptsaison an der Adria anfühlt. Ich sitze am liebsten auf der Mauer zwischen Isar und dem Müller’schen Volksbad an der Ludwigsbrücke. Da gleitet einem das rauschende Wasser der Isar

UPPER EAT SIDE Werinherstr. 15 81541 München T 089 39 29 26 89

Das mittlerweile gut zwei Jahre junge U P P E R E A T S I D E in Obergiesing ist mein Lieblingsplatz, seitdem ich zum ersten Mal den Fuß hineingesetzt habe. Es gibt wenige Restaurants, in die man immer, ohne wenn und aber und mit jedem hingehen möchte. Nach mittlerweile einigen schönsten Abenden im gemütlichsten Münchner Speisezimmer haben Jogi und sein Team längst mein Gastro-Herz im Strum erobert. Die Kombination aus Wohlfühl-Atmosphäre, sensationeller Küche, fantastischem Preis-Leistungs-Verhältnis und die gern gesehene Möglichkeit Weine mitzubringen ist einfach unwiderstehlich. Bedauerlicher weise kommt die Weinkarte in vielen (auch guten) Restaurants nach wie vor völlig zu kurz. Das Upper Eat Side ist unsere Münchner Vorzeige-Ausnahme und bietet in lockerer, unkomplizierter Atmosphäre das, was leider viel zu selten zu finden ist: Spaß am Wein! Jochen Kreppel berät, empfiehlt, gibt ein Gläschen zum Probieren. Die Wein-Schatzkammer des Upper Eat Side hält vor allem deutsche, österreichische und südtiroler Tropfen vorrätig,

unter den von der Mauer baumelnden Füßen hindurch und außer ein paar Joggern und Radlern ist selten wirklich was los. Vorher hole ich mir beim möglicherweise besten und mit Sicherheit K L E I N S T E N T H A I - R E S TA U R A N T M Ü N C H E N S , dem M A N A M , ein würziges Curry. Im Gepäck habe ich Gläser und eine Flasche Ansgar Clüsserath Schiefer Riesling, der mit seiner tänzelnden Mosel-Stilistik und seinem Süß-Säure-Spiel perfekt zum scharfen thailändischen Essen passt. Da kann ich Füße und Seele gleichermaßen baumeln lassen. Ewig kann man bei uns ja nicht draußen sitzen, deshalb braucht man auch ein lauschiges Plätzchen für die kälteren Tage. Am liebsten setze ich mich dann ins G O L D L O C H , eine W E I N B A R mit gehobener Küche und täglich wechselnder Karte am Johannisplatz in Haidhausen. Zum kreativen Essen

die mehr als fair bepreist werden. Wer seinen gereiften Bordeaux oder eine Flasche Champagner mitbringen möchte, ist ebenfalls Willkommen und mit einem Korkgeld von 12 Euro dabei. Ich habe noch nirgends so viele Flaschen Wein auf den Tischen stehen sehen wie hier. Ein Zeichen dafür, dass sich faire Kalkulation durchaus zu lohnen scheint. Die Tageskarte bietet je sechs verschiedene kleine Köstlichkeiten für um die 6 Euro. Am besten kostet man alle, teilt und freut sich über die sensationelle Produktqualität verbunden mit Raffinesse und Bodenständigkeit auf dem Teller. Ganze T-Bones, Stücke vom Ochsenfilet, Ibérico oder ein frischer Saibling – die Gäste zerlegen die wirklich immer in absoluter Perfektion gegarten Hauptgänge selbst am Tisch, bekommen eine Pfanne Gemüse, eine Schüssel Salat und frisch gebackenes Focaccia dazu. Kein Wunder, dass das Ergattern eines Tisches mittlerweile eine Kunst geworden und eine frühzeitige Reservierung mehr als empfehlenswert ist. Der Erfolg dieses Kleinods auf dem Giesinger Berg ist so erfreulich und bemerkenswert, dass man Jogi und seinem Team gar nicht genug dafür danken kann, dass sie genau ihr Ding machen - weit ab von der hippen Innenstadt. Glückliche Gäste, gute Weine und Wohlfühl-Küche in einem zweiten Wohnzimmer, und das zu fairen Preisen: dafür fährt man jeden Umweg. Bitte mehr davon!

gibt es eine umfangreiche und regelmäßig wechselnde Auswahl an Weinen - und das genauso flaschen- wie glasweise. Am besten wendet man sich an Laura, die Sommelière. Man muss Ihr nur grob umschreiben, in welche Richtung es gehen soll und man wird mit spannenden Weinen überrascht, die man noch nicht kannte. Für mich sind die besten Plätze die an der Bar bzw. die „Reserveplätze“, die schon fast in der Bar sind. Nachdem das Goldloch immer gut besucht ist, hat man auch sehr regelmäßig die Chance die dann genutzten „Reserveplätze“ zu ergattern. Dort hat man die Weintafel immer im Blick, bekommt ein bisschen was aus der Küche mit und kann sich mit dem großartigen Service-Team austauschen. Das Goldloch ist immer wieder ein Erlebnis und eine sichere Adresse für einen gemütlichen und genussvollen Abend!

Auf unserem Lieblingsblog culinarypixel.de schreibt

ANNETTE SANDNER

seit 2012 über ihre kulinarischen Erlebnisse in Restaurants, auf Reisen, Märkten, Weingütern und in der eigenen Küche. Fleisch, Fisch und Gemüse spielen auf dem Teller dabei ebenso eine Rolle wie Weine oder Spirituosen im Glas. Geschichten über Produzenten und Winzer, eigene Rezepte, Kochbuch-Rezensionen und große Sterne-Menüs werden von vielen Bildern begleitet – hierfür stehen die „pixel“ im Titel.

MÜNCHEN

G EN U SS STR EI F ZUG D U RC H Ein paar Münchner mit Leib und Seele stellen ihre LieblingsGenuss-Plätze vor.

M Ü N C H EN

— E M P F I E H LT — Für ein, zwei oder drei besondere Glaserl Wein gehen wir besonders gerne zu Helga und Walter, ins W & B , dem ehemaligen Walter& Benjamin in der Rumfordstrasse 1, direkt am Viktualienmarkt. Die kultige Weinbar ist großartig und überseht von unseren Lieblingswinzern wie Zilliken, J.B. Becker, Kühn, Preisinger, Muster, Méo-Camuzet,.... Toll ist, dass jeden Tag eine ganze Menge Weine glasweise – auch gereift – getrunken werden können. Kurzum: das „Eldorado für Wein pur“ in München! Wir lieben Paris. Das Lebensgefühl, die Produkte, die Menschen. Das M - B E L L E V I L L E holt all dies nach München. Das „R E S T A U R A N T P A R I S I E N “ in der Fallmerayerstraße 16 in Schwabing ist ein ganz besonderes Restaurant. Ihr Konzept nennt sich „Bistronomique“, gemeint ist die Vermählung von Gourmetund Bistroküche: Stampfkartoffel und Trüffel. Herrlich! Die Atmosphäre ist gemütlich und entspannt. Das Preis-Genuss-Verhältnis mehr als passabel. Hier isst und trinkt man mit Spaß und Hingabe und bekommt Portionen von denen man satt wird. Weine – vor allem Vins Naturels - dort zu trinken macht uns besonders Spass, weil wir hier jedes Mal etwas Neues kennenlernen!

FERDINAND VON T H U N und sein Sohn P H I L I P P

sind zwei Münchner mit einer ganz besonderen Leidenschaft: Wein aus Südwestfrankreich. Den beiden gehört das bezaubernde mittelalterliche Château de Frausseilles in der noch relativ unbekannten Weinregion Gaillac, und gemeinsam mit Ferdinands langjährigem Freund, dem italienischen Star-Önologen Riccardo Cotarella, setzen sie gerade alles auf das Abenteuer “Comte de Thun“. Ihre Vision: Grand Cru-Weine aus dem Gaillac zu erzeugen – und der Welt das große Potential dieser traumhaften Gegend zu zeigen. „Wir haben einige Lieblings-Restaurants in München! Besonders gerne gehen wir in die O S T E R I A I TA L I A N A , einen sensationellen Italiener mit einem ganz eigenen bayrisch-italienischen Charakter. Unsere Weine hat er natürlich auch im Keller! Man könnte fast sagen, dass dieser Ort die gastronomische Parallele zu Comte de Thun ist: Hier kommen Bayern, Italien und französische Weine zusammen.“

Die Osteria Italiana in der Schellingstrasse 62 in der Münchner Maxvorstadt wurde bereits 1890 als Osteria Bavaria gegründet und ist somit einer der ersten Italiener Münchens. Hier wird auch heute noch nach traditioneller Art gekocht – und zwar mit so viel Erfolg, dass die Osteria zu den besten italienischen Restaurants diesseits des Brenners zählt.

FRANKREICH

FRA N KR EI C H DAS VORBILD FÜR DIE RESTLICHE WEINWELT!

Domaine La Louvière

Egal ob Weinstilistiken oder Rebsorten, Frankreich gilt in vielerlei Hinsicht als Vorbild für die restliche Weinwelt. Das Weinbaugebiet L A N G U E D O C ist das größte Weinanbaugebiet Frankreichs. Mit einer bestockten Rebfläche von fast 290.000 Hektar ist es nahezu dreimal so groß wie alle deutschen Anbaugebiete zusammen. Bekannt ist das Languedoc primär für seine eher einfachen Weine. Doch es gibt auch wirklich Spannendes zu entdecken. Die kleine Region M A L P È R E direkt an den Pyrenäen beispielsweise zeigt, was für probierenswerte Rotweine hier entstehen können. Auf diesem einzigartigen Terroir liegt die D O M A I N E L A L O U V I È R E . Ferdinand von Thun und Riccardo Cotarella mischen gerade mit C O M T E D E T H U N das südwestfranzösische Gaillac gehörig auf und bringen die ehemals beliebtesten Weine Europas wieder auf die Tische. Die Maison B O U V E T - L A D U B A Y , was für geniale Schaumweine von der Loire kommen können. „Time to drink Champagne and dance on the table.“ Die C H A M P A G N E ist berühmt für den Champagner, der seit dem 17. Jahrhundert in der heutigen Form gekeltert wird. Wein angebaut wird hier allerdings schon seit der Römerzeit. Nur Schaumwein aus der Champagne darf auch „Champagner“ genannt werden, alles andere ist Crémant bzw. auf deutsch Schaumwein. Die beiden Champagner-Häuser G O S S E T und L A L L I E R haben ihren Sitz in Aÿ - im Herzen der Champagne. N I C O L A N E U M A N N , der Münchner Tausendsassa stellt ihre drei Lieblings-ChampagnerWinzer vor: D O S N O N , J A N I S S O N - B A R A D O N und J - M . S É L È Q U E .

Comte de Thun

FRANKREICH

BOUVETLADUBAY

LOIRE VORGE S TE LLT VON ULI K R ÄME R & BE NOÎT DE FR ANOUX

CUVÉE „TR ÉSO R“ ROSÉ BR U T 16 , 50 „Trésor Rosé ist einen Charmeur, die Cuvée von Bouvet Ladubay, die immer passt, von Apéritif bis Curry, von Frühstück bis WineVibes!“ Benoît Defranoux

2012

SAUMUR „CUVÉE SAPHIR“ B R U T 11 , 9 0 2010

SAUMUR „CUVÉE TRÉSOR“ BR U T 16 , 50

SAUMUR „CUVÉE ZÉRO DOSAGE“ E X T R A BR U T 16 , 50

COMTE DE THUN

GALLIAC / SÜDWESTFRANKREICH VORGE S TE LLT VON SUSANNE K LIME K , PHILIPP VON THUN UND FERDINAND VON THUN

DA S WEINABENTEUER IM SÜDWES TEN FRANKREICHS Als der Weinliebhaber Graf Ferdinand von Thun das bezaubernde Château de Frausseilles in der in Vergessenheit geratenen südwestfranzösischen Region Gaillac im Jahre 1999 zum ersten Mal sah, verliebte er sich – und kaufte es. Mit seinem langjährigen Freund, dem italienischen Star-Önologen Dr. Riccardo Cotarella, begab er sich alsdann auf das Abenteuer “Comte de Thun“. Die Vision: Gaillac aus seinem Dornröschenschlaf zu reißen und hier – wie in vergangenen Zeiten – erneut Spitzenweine zu erzeugen. Gaillac ist eine traumhaft schöne, von der Geschichte schwer gezeichnete Region mit 2.000 Jahren Weinhistorie. Hier, auf dem Plateau Cordais, kultivieren Ferdinand von Thun, Riccardo Cotarella und ihr kleines Team unter dem Namen “Comte de Thun“ auf 27 Hektar rund um das Weinschloss höchst erfolgreich Edelrebsorten wie Syrah, Merlot, Cabernet Franc und Pinot Noir: den Lieblingsrebsorten des Grafen, denen das fantastische Terroir der Hochebene schlichtweg perfekte Bedingungen für Grand Cru Weine bietet. Comte de Thun ist mehr als ein Wein-Projekt: Es ist ein leidenschaftlich gelebtes Genuss-Abenteuer auf einem einzigartigen Terroir. W W W. C O MTE D ETH U N . C O M

DER INBEGRIFF VON LEBENSLUST! Bouvet Ladubay wurde nach seiner Gründung im Jahre 1851 schnell zum Inbegriff von Lebenslust. Etienne Bouvet, dem Gründer des Hauses, gelang es damals entscheidend zur Entwicklung der Schaumweine an der Loire beizutragen. Dank einer gekonnten Verbindung von Tradition und Innovation zählt das Schaumweinhaus auch heute noch zu den führenden Produzenten seiner Branche. Mehr als 500 Medaillen und Auszeichnungen, die das Unternehmen seit 1972 erhielt, haben die hohe Qualität der Cuvées bestätigt. Bouvet Ladubay ist aber nicht nur für seine Schaumweine bekannt: Viele Jahre lang war das Traditionshaus Unterstützer des 24-Stunden-Rennens von Le Mans, an dem es mit einem eigenen Team teilnahm. Als die Verbindung von Sport und Alkohol im Jahre 1991 gesetzlich untersagt wurde, entwickelte das innovative Unternehmen neue Ideen und Konzepte des Weintourismus, ganz im Einklang mit der Philosophie des Hauses, Kunst und Wein miteinander zu verbinden. Seit der Eröffnung des Zentrums für zeitgenössische Kunst im Jahre 1991, ist die Zahl der Besucher auf Bouvet Ladubays Anwesen immer weiter angestiegen. 1992 folgte die Wiedereröffnung des alten Theaters aus dem 19. Jahrhundert, 1995 wurde erstmals das Festival „Le Livre et le Vin“ veranstaltet, das weiterhin jährlich auf dem Anwesen in Saumur stattfindet (www.livreetvin.com). 2002 wurde eine weitere Attraktion, die eingegrabene Kathedrale zur Besichtigung eröffnet. Kein Wunder also, dass das Anwesen von Bouvet Ladubay heute zu den drei meist besuchten Tourismus-Attraktionen der Loire-Region gehört. W W W. B O U V ET- L A D U BAY. F R

2005

2008

L A MAZE M ER LOT

L A TA R A B E LLE SYRAH

34,00 „Bei einer Blindverkostung kann man mit dem Merlot „La Maze“ viele Experten in die Irre führen. (...) Der reinsortige Merlot ähnelt geradezu verblüffend manchem wesentlich teureren Rotweinen aus Pomerol/Bordeaux. Nur die animierende Frische im Finale und eine zar te Kräuternote im Duft passen nicht ganz zu Pomerol und machen den Wein dafür eigenständiger!“ S t u a r t P i g o t t i n d e r FA Z (24.11.2013) über den La Maze 2008 2007

PAR RAZAL 15 ,0 0

34,00 2007

L A TA R A B E LLE SYRAH 34,00 2006

L A TA R A B E LLE SYRAH 34,00 2005

L A TA R A B E LLE 34,00

DESIGNSTÜHLE AUS ALTEN FÄSSERN

Sie halben als Blumenkübel her, dienen mit einer Holztischplatte versehen als Tisch oder einfach nur als Deko. Aus alten Weinfässern etwas Neues zu schaffen hat Tradition. Meist nicht hübsch, sogar oft kitschig. Das sollte sich ändern, dachte sich ein junger Designer aus der Pfalz: Der 35 Jahre alte Magnus Mewes verwandelt ausgediente Barrique-Weinfässer in fesche Designer-Stühle – nicht nur für Weinfreaks. Markus Mewes‘ Stühle zeichnen sich durch klare Linien und beeindruckende Ästhetik aus. Man sieht sie und kann nur „wow“ sagen. Die natürliche Form der Dauben dient als ergonomisch perfekte Formung für die Stuhllehne und die Sitzfläche. Selbst das Spundloch, durch das einst noch Wein floss, wird mit eingearbeitet. Verarbeitet werden ausschließlich hochwertige 225-Liter-Barrique-Fässer von den französischen Traditionsherstellern Frères oder Mercier. „Nach 200 Jahren im Wald werden die besten Eichen geschlagen und für die Barriquefass-Herstellung verwendet. 4 mal werden Sie mit Rotwein befühlt. 204 Jahre später entstehen dann daraus Möbel (wie Stühle, Barhocker, Tische, Hackblöcke).“ Erkundigen und ordern auf W W W. M AG N U S M E W ES . D E

DOMAINE LA LOUVIÈRE

MALPÈRE / LANGUEDOC VORGE S TE LLT VON THORE KÖNNECK E

D I E M I T D E M W O L F TA N Z E N Der Name Domaine La Louvière ist untrennbar mit dem Wolf verbunden. In alten Zeiten versammelten sich die Wölfe auf den Hügeln am Fuße der Pyrenäen, um das Land zu überblicken und Witterung für die Jagd aufzunehmen. An diesem Wolfsplatz – der Louvière – erstrecken sich heute die Weinreben der gleichnamigen Domaine. Das Weingut liegt zentral in dem kleinen Weinbaugebiet Malepère an den Pyrenäen. Diese noch heute raue und ursprüngliche Landschaft ist geprägt von einem einzigartigen Mikroklima: Abwechselnd verwöhnt von der warmen Brise des Mittelmeeres und geprüft von kühleren Einflüssen des Atlantiks und der Pyrenäen, reifen die Trauben in einem klimatischen Spannungsfeld heran. Eine weitere Besonderheit ist der Boden, der für den wenig schmeichelhaften Namen der Region, Malepère – schlechter Stein, verantwortliche ist. Neben Lehm, Sand- und Kalkstein, sorgen große, felsartige Gesteinsbrocken für eine besondere Mineralisierung und enormes Wärmespeicherpotential. „Der dritte Jahrgang ist nun in der Flasche und wir behaupten, dass wir gerade erst angefangen haben.“ W W W. D O M A I N E- L A - LO U V I E R E . C O M 2 0 11

MALEPÈRE AOP „LA MAITRESSE“

INTERVIEW MIT MAGNUS MEWES W I N E V I B E S : „Magnus, wie bist du auf die Idee gekommen,

aus Weinfässern Stühle zu machen?“ M A G N U S : „Auf dem Weingut meiner Freundin, dem Pfälzer Weingut Bergdolt, fallen immer wieder ausgediente Barrique-Fässer im Lager an. Die Fässer werden nach mehreren Jahren, nachdem sie keine Eichen-Geschmackstöne an den Wein mehr abgeben, aussortiert und werden oft zweckentwendet oder verbrannt. Eigentlich viel zu schade! Mir ist gleich die gute Passform der Daubenhölzer aufgefallen, die sich hervorragend als Sitzgelegenheit eignet. Dem Material haftet noch ein milder, angenehmer Geruch nach Rotwein und Eiche an. Als Produktdesigner und umweltbewusster Mensch ist es mir sehr wichtig mit nachhaltigen Werkstoffen zu arbeiten. Mich beeindruckt aber auch ganz einfach die Beschaffenheit der alten Weinfässer selbst. Die tiefen Rotweinspuren im Holz scheinen Geschichten zu erzählen.“ W I N E V I B E S : „Was ist das besondere an deinen Stühlen?“ M A G N U S : „Meine Stühle sind aufgebaut wie ein Fass, die Seitenteile werden aus den Fassböden zusammengesetzt, hier ist die Rotweinverfärbung zu sehen: Von Braunschattierungen bis hin zum tiefen Rot. Die damals getoasteten

Dauben (durch Feuer und Rauch sorgen im Wein für einen „rauchigen“ Geschmack) sind etwas dunkler verfärbt. Zusammengehalten werden die Dauben mit den Seitenteilen von ovalen Zapfen aus Buche. Diese sind nicht sichtbar. Das typische Spundloch (Einfüllöffnung) am Barrique, ist in die Rückenfläche eingesetzt. Die zufällig ergonomische Form ist optimal als Sitz - und Rückenfläche einzusetzen.“ W I N E V I B E S : „Hast du noch andere Ideen, was du gerne aus den Weinfässern noch herstellen würdest? M A G N U S : „Ja, weitere Möbelstücke. Den Barrique-Tisch, einen Barhocker und einen „Block“ gibt es schon. Ich versuche gerade mit größeren Stückfässern zu arbeiten, die ein Fassungsvermögen von 600 oder sogar 1000 Litern haben. Diese Fässer haben größere Längshölzer, wodurch sich wiederum größere Objekte herstellen lassen. Diese Formate erfordern dann jedoch neue Verarbeitungstechniken - und diese entwickle ich im Moment.“ W I N E V I B E S : „Trinkst du gerne Wein?“ M A G N U S : „Natürlich, sehr gerne sogar. Am liebsten Pfälzer Weißburgunder!“ Wo er den lieben gelernt hat, ist eh’ klar! Prost!

TROCKEN 9,50 „La Maitresse ist ein Wein mit Ecken und Kanten. Ganz bewusst, denn dieser Wein kommt aus den französischen Pyrenäen und nicht aus dem klassischen Lavendel Südfrankreich. Kargheit, kühle, Felsen und ein steter Wind, so ist auch die Maitresse.“ Thore Könnecke

CRÉMANT DE LIMOUX BLANC B R U T 15 , 90

CRÉMANT DE LIMOUX ROSÉ B R U T 15 , 90 2013

CHARDONNAY „LE GALANT“ TROCKEN 8,90 2013

ROSÉ „LE MAQUIS“ T R OC K E N 7, 90 2009

MALEPÈRE AOP „LA SÉDUCTRICE“ T R O C K E N 12 , 9 0

FRANKREICH

CHAMPAGNE LALLIER CHAMPAGNE VORGE S TE LLT VON VANE SSA CHE RRUAU

CHAMPAGNE GOSSET D A S Ä LT E S T E W E I N H A U S D E R C H A M P A G N E : AŸ S E I T 15 8 4 1584 gründete Pierre Gosset das älteste Weinhaus der Champagne. Zu sprudeln begann es in Aÿ jedoch erst gegen Ende des 18. Jahrhunderts. Bis heute wird auf die individuelle Qualität im Hause Gosset besonders viel Wert gelegt. Begonnen bei den Reben die hauptsächlich von Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen mit einer bis zu 95 %igen Klassifizierung stammen bis hin zu der Arbeit in den Kellern - darin liegt der Grundstein für den unverwechselbaren Geschmack jeder einzelnen Cuvée von Gosset. Authentizität und Natürlichkeit ist es, wofür sich Kellermeister Jean-Pierre Mareigner seit mehr als 30 Jahren einsetzt. So verzichtet man bei Gosset zum Beispiel auf die malolaktische Gärung, denn so bewahrt der Champagner seine ausgeprägte Säurestruktur und somit seine Kraft und Fruchtigkeit.

D E R C H A M PAG N E R D E R S E L B S T V E R W I R K L I C H U N G Das Champagnerhaus Lallier hat seinen Sitz in Aÿ - im Herzen der Champagne. Aÿ, berühmt für seine Grand Cru-Lagen und außergewöhnlichen Champagner liegt zwischen Montagne de Reims und Côte de Blancs. Die Region wird dominiert von Südhängen und Kreideböden sowie einem trockenen Mikroklima beeinflusst durch den Fluss Marne. René James Lallier, ein Nachkomme der berühmten Gründerfamilie von Champagne Deutz, gründete Ende 1996 seine eigene Marke: Champagne Lallier. Da er keinen Nachfolger hatte übernahm 2003 Francis Tribaut das Haus, um sich selbst zu verwirklichen. Francis Tribaut ist einer der wenigen Gutsbesitzer, der gleichzeitig Eigentümer, Geschäftsführer, Önologe und Kellermeister ist. Das macht das Haus unabhängig und eigenständig. Champagne Lallier verfügt über 40 Hektar Rebflächen in ausschließlich Grand Cru klassifizierten Lagen bestockt mit 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay. Der Keller ist aus dem 18. Jahrhundert und erstreckt sich auf verschiedenen Ebenen, welche eine Tiefe von bis zu 14 Metern aufweisen: Ein wahre Insel der Ruhe für die edlen Flaschen.

W W W. C H A M PAG N E- G O S S ET. C O M

W W W. C H A M PAG N E- L A LLI E R . F R

CHAMPAGNE VORGE S TE LLT VON JAN ZORGATI & A XE L S TE INE S

C HAM PAG N E „GRANDE RÉSERVE“

C HAM PAG N E „ EXC ELLENC E“ BRUT 31,00

BRUT 42,00 „Diese Cuvée verkörpert den Stil von Champagne Gosset wie keine andere. Sie vereint frische, mineralische Noten mit einer eleganten Säure. Dabei ist sie nicht nur ein guter Speisenbegleiter, sondern auch zu anderen Anlässen ein Champagner der Trinkfreude verbreitet!“ Jean-Pierre Mareigner

C HAM PAG N E „G RAN D ROS É“ BRUT 49,00

C HAM PAG N E G R A N D M I L L É S I M E 2 0 14 “ BRUT 55,90

C HAM PAG N E „G RAN D E RÉSERVE“ GRAND CRU

C HAM PAG N E B L ANC D E B L ANC GRAND CRU

BRUT 36,90

BRUT 44,90

„Die Grandé Reserve ist eine Cuvee aus Pinot Noir und etwas Chardonnay. Dieser Champagner der Extraklasse ist goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Es entfalten sich feine Noten von Brioche, Bisquit und die Frucht von saftigen Aprikosen. Am Gaumen elegant, rund und mit ausgewogenem Säuregehalt, einem zarten Schmelz gefolgt von einem angenehmen Finish!“ Vanessa Cherruau

C HAM PAG N E ROS É“ GRAND CRU BRUT 39,90

C HAM PAG N E „G RAN D DOSAG E“ GRAND CRU BRUT 44,90

CHAMPAGNE CHARACTERS CHAMPAGNE VORGE S TE LLT VON NICOL A NEUMANN

FA S Z I N AT I O N C H A M PAG N E R ! „Drink more Champagne“ ist mein Lebensmotto. Neben meiner Initiative der „Weininseln“ widme ich mich mit Enthusiasmus dem Produkt Winzerchampagner. Warum Champagner? Weil es ein herausragendes Produkt ist, das zu Unrecht den Stempel trägt, es ist lediglich etwas für Snobs und Besserverdiener. Herausragend ist Champagner deswegen, weil sich die Winzer in der Champagne seit Jahrhunderten ausschließlich darauf konzentrieren und weil in dieser Region eine einzigartige Kombination an Böden und Klima dafür sorgt, dass elegante, tiefgründige, komplexe und vielschichtige Schaumweine entstehen. Außerdem bereitet es mir eine große Freude die jungen, aufstrebenden Winzertalente in der Champagne zu fördern, die keine Marketingbudgets haben, dafür aber unglaublich charakterstarke Produkte, die im Gedächtnis bleiben. Durch innovative Ideen, Events und Publikationen versuche ich den Produkten individueller, kleiner Produzenten zu einer größeren Bekanntheit zu verhelfen W W W. C H A M PAG N E- C H A R ACTE R S . C O M 18

Nicola Champagne hat ein paar ihrer Lieblings-Champagner im Gepäck. Von Dosnon, Janisson-Baradon und Jean-Marc Sélèque. Juchu!

C HAM PAG N E JANISSON-BARADON „ M . MASSAUX“

C HAM PAG N E DOSNON „ R É C O LT E N O I R E “

BRUT „Jung, frisch, belebend, würzig – M. Massaux von Janisson-Baradon für den unkomplizierten & souveränen Champagner Genießer!“ Nicola Neumann

BRUT 30,90

C HAM PAG N E JANISSON-BARADON „SÉLECTION“ B R U T 27, 90

C HAM PAG N E J-M SÉLÈQUE „CUVÉE OR BLANC“ BRUT 32,90

C HAM PAG N E J-M SÉLÈQUE „ PARTITI O N “ BRUT 44,90

C HAM PAG N E JANISSON-BARADON „RÉSERVE“ BRUT 29,90

ITALIEN

ITA LI EN DAS WEINLAND ITALIEN – DAS LAND DER UNTERSCHIEDE!

Villa Sandi

Weinreben findet man Italien von den Alpen im Norden bis nach Apulien am Stiefel und in Sizilien. In Ebenen, an Hängen und Hügeln, Seen und Flüssen. Insgesamt gibt es 20 verschiedene Weinbauregionen mit unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen, Bodenbeschaffenheiten und einer enormen Rebsortenvielfalt. Italien kann auch „Bubbles“: V I L L A S A N D I zeigt mit seinen Prosecci und G U I D O B E R L U C C H I und M O N T E R O S S A mit ihren Franciacorta-Weinen welch zauberhafte Perlen in „Bella Italia“ entstehen können.

ITALIEN

VILLA SANDI

GUIDO BERLUCCHI MONTE ROSSA

PROSECCO / VENEZIEN VORGE S TE LLT VON JULIAN K ARL & JULIUS GLÜCK

FR ANCIACORTA / LOMBARDEI VORGE S TE LLT VON UGO GALLIUSSI & CL AUDIO L AVISTA

FR ANCIACORTA / LOMBARDEI VORGE S TE LLT VON E MANUE LE R ABOT TI & CHRISTOPH SCHÖNEGGE

A U S D R U C K I TA L I E N I S C H E R LEBENSFREUDE Inzwischen ist die Villa Sandi – ein historisches Bauwerk der Palladio-Ära aus dem 17. Jahrhundert – das Qualitätssiegel, welches jede Flasche dieses Traditionsbetriebes aus Crocetta del Montello auf ihrem Etikett ziert. Villa Sandi und die Inhaberfamilie Moretti Polegato sind fest verwurzelt mit der Region Valdobbiadene und mit dem Prosecco di Valdobbiadene wurde einst der gute Ruf dieser Kellerei begründet. Die vergangenen 20 Jahre bei Villa Sandi sind geprägt von dem Ehrgeiz und dem Willen neben den Prosecchi auch andere Weine zur Spitze in der Region zu führen. Über 60 Hektar neue Weinberge wurden in der Tenuta di Villa Sandi gepflanzt und als einzigartiges Projekt gemeinsam mit der Universität von Conegliano ins Leben gerufen.

19 61 - U N D D E R T R A U M W I R D W A H R ! Nachdem es in den fünfziger Jahren einige missglückte Versuche gegeben hatte, in der Lombardei einen Schaumwein nach der Champagner-Methode zu produzieren, waren Franco Ziliani und sein Freund Guido Berlucchi 1961 endlich am Ziel ihrer Träume: Sie erzeugten erstmals 3.000 Flaschen Spumante Metodo Classico und etikettierten ihn als Pinot di Franciacorta. Die Kunden waren sofort von der Eleganz des sprudelnden Tropfens beeindruckt. Mit dieser zunächst kleinen Produktion hat Berlucchi den Grundstein für die nicht weit vom Lago d´Iseo gelegene Region Franciacorta als Schaumwein-Gebiet von internationaler Bedeutung gelegt. Inzwischen gehört Guido Berlucchi dank ihrer überzeugenden Qualitätsarbeit zu den großen Namen des italienischen Weinbaus.

LEIDENSCHAFT UND HINGABE FÜR F R A N C I AC O R TA Monte Rossa ist eine historische Kellerei in der Franciacorta, in der Tradition harmonisch mit moderner Technik verschmelzen. Handwerk und leidenschaftliches Streben nach Exzellenz wird hier mit viel Engagement kompromisslos umgesetzt. 1972 hat der Unternehmer Paul Rabotti – späterer Gründer und erster Präsident des Franciacorta-Konsortiums – mit unschätzbaren Unterstützung seiner Frau Paola Rovetta den Weg als Winzer einschlagen. Seine Tatkraft wird mit viel Engagement und innovativen Ideen von seinem Sohn Emanuele weitergeführt. Die Geschichte von Monte Rossa ist geprägt von zahlreichen, zielstrebigen Entscheidungen: Als Erster hat man komplett den Weg der Stillwein Produktion verlassen und sich voll und ganz auf Franciacorta konzentriert. Heute, nach mehr als 40 Jahren Franciacorta Produktion, verfügt Monte Rossa über 70 Hektar in Cru-Weinbergen. Die unterschiedlichen Crus mit ihren verschiedenen Böden und Hang-Expositionen lassen komplexe und elegante Weine mit dichter Struktur komponieren.

W W W. B E R LU C C H I . IT

W W W.V I LL A SA N D I . IT

F R A N C I A C O RTA „ 61“ BRUT (MAGNUM)

PROSECCO SPUMANTE DOC „IL FRESCO“ BRUT 9,95 „Super frischer und spritziger Spumante mit sehr subtiler, feiner und seidiger Perlage. Auf einem perfekten Süße/Säure-Spiel überzeugen frische Aromen nach Äpfeln, reifen Birnen und exotischer Melone. Ein grandioser Spumante aus reifen und gesunden Trauben, ein perfektes Handwerk. Il Fresco - “Prosecco des Jahres” 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2007, 2006 & 2004 und “Bester Schaumwein Italiens 2008” sprechen für sich! Julian Karl

R O SATO S PU M A NTE „IL FRESCO“ BRUT 8,95

PROSECCO FRIZZANTE DOC „IL FRESCO“ 7, 50

PROSECCO SPUMANTE DOCG SUPERIORE VALDOBBIADENE E X T R A D R Y 12 , 95

P R O S E C C O S P U M A N T E M I L L E S I M ATO 2 013 DOCG B R U T 12 , 95

40,00 „Die Euphorie der Fabelhafaften Sechziger Jahre!. Berlucchi ’61 zelebriert das magische Jahr dieses ersten Weins, ihre Schöpfer und die Dekade des Optimismus, der Experimentier- und Risikofreude!“ Claudio Lavista

W W W. M O NTE R O S SA . C O M

F R A N C I AC O RTA „ P R I M A“ C U V É E F R A N C I A C O RTA „ 61“ R O S É 19,0 0

F R A N C I A C O RTA „ 61“ SATEN 20,00 2008

F R A N C I AC O RTA „ C E LL A R I U S “

BRUT 45,00 (MAGNUM) „Es ist der wichtigste Wein vom Monte Rossa und wird daher nach der Philosophie des Hauses mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit realisiert. Die „Prima Cuvée“ wird aus Weinen rein aus der ersten Pressung von Chardonnay, Pinot Nero und ein wenig Pinot Bianco gewonnen, und mit einem kleinen Anteil Reserve-Weinen veredelt. Ein Franciacorta mit guter Persönlichkeit und Struktur, der sich durch freudige Eleganz auszeichnet.“ Emanuele Rabotti

BRUT

F R A N C I AC O RTA „ SA N S E V É“

25,00

SATÈN 25,70

F R A N C I C A C O R TA „ P. R .“ R O S É B R U T 27, 20

WEIN KOLUMNE W E I N - KO LU M N E :

NACHGEFRAGT @DRUNKENMONDAY Nachgefragt@Drunkenmonday ist die erfolgreiche Interview-Serie des von uns sehr geschätzten Wein-Blogs Drunkenmonday. Hier stehen regelmäßig spannende Leute aus der internationalen Wein-, Musik- und Kunst-Szene mit viel Humor zum Thema Wein Rede und Antwort. Exklusiv für das WineVibes-Magazin gibt es heute etwas ganz Besonderes: eine doppelte Ladung frecher Antworten auf 13 freche Fragen an zwei ganz Große ihres Metiers. D R U N K E N M O N DAY.WO R D P R ES S . C O M

Trinkt mehr... Lemberger, ohne Trollinger und trocken.

Weltuntergangszenario: Hab’ da mal vor einigen Jahren Weine als Wertsteigerungsinvestment gekauft. Bin generell fast zu geizig, die aufzumachen – aber wenn es tatsächlich “hart auf hart” käme, wäre es einer von denen, z.B. “Hermitage La Chapelle P.J. Aine 1990“.

Mein erstes Wein-Wow-Erlebnis hatte ich mit... Peter Kruder von Kruder & Dorfmeister auf Ibiza zum Lammkotelett: “Mattaromera 1995 Reserva, Ribera Del Duero”. Es blieb nicht bei einer Flasche – aus Frust am ibizenkischen Nachtleben, was uns viel zu ravig war in 2001…

Den schlimmsten Kater hatte ich nach... “Blue Nun“ aus dem Tetrapak in Norwegen bei einer privaten Afterhour um 7:00 Uhr morgens.

Das dümmste Vorurteil über Wein ist... dass man ein “Kenner” sein muss.

RAINER TRÜBY

Ohne Wein wäre ich jetzt... um die Veranstaltungsreihe “Beats & Öxle” und viele liebe Freunde ärmer.

Thema “Wein-Gimmick“: Ich kann nicht mehr ohne... einen ordentlichen Gutedel oder Müller-Thurgau beim Kochen. Es schnippelt sich besser, und man kann das Eine oder Andere damit ablöschen.

Wein... als Schorle geht gar nicht, aber ein Glas Wasser dazu hat durchaus seine Berechtigung!

Meine Eltern ... wollten, dass ich auf gar keinen Fall das von mir sehr geschätzte Hotelfach weiter verfolge.

10.

Mit “Silvio Berlusconi“ würde ich gern ein paar Gläser... Barolo zu viel auf seine Kosten trinken. Da wären noch einige Fragen offen, und Wein löst ja bekanntlich die Zunge.

11.

Völlig überschätzt wird... “Regent“. Anhänger der elektronischen Tanzmusik wird sich der Name Rainer Trüby in Verbindung mit der Combo “Trüby Trio“ vor allem durch seinen Nu Jazz der frühen 90er ins Gedächtnis gespielt haben. Alle anderen sollten hiermit zumindest wissen, dass der gebürtige Stuttgarter maßgeblich an der Entstehung des Mega-Hits „Die Da“ der Fantastischen Vier beteiligt war: Er war es, der der Gruppe eine Aufnahme der indischen Sängerin Asja Puthl vorspielte – die es augenblicklich auf das Sample schaffte. Aber Rainer sitzt nicht nur im Studio oder steht in aller Welt hinter den Plattentellern: Der Liebe wegen im schönen Freiburg heimisch geworden verwöhnt er die Breisgauer heute mit der Party-Serie “Beats & Öxle“ – erlesene Tanzmusik und guter Wein. Was also sagt einer der bekanntesten DJs unseres Landes über Wein?

12 .

Deutlich mehr Aufmerksamkeit sollte... “Nerello Mascalese“ aus Sizilien (Etna) bekommen.

13 .

Ein Wein-Blog ist nur so gut wie... die Lebervögel, die dahinter stehen.

Wir sagen Danke für all die gute Musik und die tollen Antworten, Rainer! Auf dass Du Silvio eines Tages tatsächlich bei einem Glas Barolo zur Rede stellen kannst – und auf dass dieser keine “Blue Nuns“ im Keller hat. Wer weiß, vielleicht schafft es der Herr ja mal zu “Beats & Öxle“ – eine gute Party scheint er sich ja nicht entgehen zu lassen :-)

WEIN KOLUMNE

JANCIS ROBINSON

Trinkt mehr... Wasser.

Weltuntergangszenario: Meine letzte Flasche wein wäre ein... “Cheval Blanc 1921“, die ich mit meinem Mann trinken würde.

Mein erstes Wein-Wow-Erlebnis hatte ich mit... einem “Chambolle Musigny Les Amoureuses 1959“.

Den schlimmsten Kater hatte ich nach... zu vielen Premier Crus mit Edmund Penning-Roswell, einem inzwischen verstorbenen, großen englischen Bordeaux-Experten.

Wo sollen wir bloß anfangen? Wir von Drunkenmondays und WineVibes fühlen uns geehrt, dass eines unserer ganz großen Vorbilder – die britische Weinkritikerin Jancis Robinson – sich die Zeit nimmt, unsere 13 nicht ganz ernst gemeinten Fragen zu beantworten. Jancis ist seit vielen Jahren zweifelsohne eine der einflussreichsten Figuren der Weinwelt: Ihr “Oxford Weinlexikon“ ist heute bereits in der 3. Auflage erhältlich und gilt als eines der großen Referenzwerke für Weinliebhaber in der ganzen Welt. Doch Jancis ist nicht nur in den gedruckten Medien groß – sie spielt auch in der online Wein-Szene eine zunehmend wichtige Rolle und agiert so nicht selten als ein “allgegenwärtiges Wein-Genie“. Hier nun also ihre Antworten auf unsere 13 Fragen:

Das dümmste Vorurteil über Wein ist... Voreingenommenheit bezüglich der Farbe.

Ohne Wein wäre ich jetzt... in tiefer Trauer!

Thema “Wein-Gimmick“: Ich kann nicht mehr ohne... einen Folienschneider.

Wein... und Zahnpasta sind ein No-Go.

Meine Eltern wären nicht sehr glücklich... wenn ich heutzutage unaufmerksam wäre.

10.

Mit ... würde ich gern ein paar Glässer zuviel trinken. Dem großen bordelaiser Weinunternehmer Jean Pierre Moueix – dem verstorbenen Vater von Jean-Francois and Christian Moueix. Vielen herzlichen Dank für deine Teilnahme, Jancis! Und für den Insight, dass selbst Premier Crus zu schrecklichen Katern führen können. Mit deinem Penchant für portugiesische Weine liegst Du mit Gary Vaynerchuck sicherlich auf einer Linie – mit Jean-Pierre Moueix nicht unbedingt. Obwohl wir davon ausgehen dürfen, dass auch Jean-Pierre einen “Pomerol“ nicht direkt nach dem Zähneputzen trinken würde. Was wir uns bis zu unserem nächsten Wiedersehen mit dir fragen werden: Hattest Du ein weiteres Mal einen “1959 Chambolle Musigny Les Amoureuses“ mit dem selben Wow-Effekt? Mit anderen Worten: Ist dieser magische Moment mit dem gleichen Wein wiederholbar?

11.

Völlig unterschätzt wird... portugiesischer Wein.

12 .

Völlig überschätzt wird... “Carruades de Lafite“ in China.

13 .

Ein Wein-Blog ist nur so gut wie... seine Autoren.

SPANIEN

S PA N I EN Spanien ist der weltweit drittgrößte Weinproduzent. Es gibt viel Einheitsbrei, doch auch wirklich Spannendes zu entdecken! Bierzo zu Beispiel. B I E R Z O ist eine kleine Weingegend westlich von der Provinz León. Ein aufsteigender Stern am spanischen Weinhimmel: Hier werden extrem charismatische Rotweine aus der Mencía produziert; diese autochthone Rebsorte wird hier bereits seit dem Mittelalter kultiviert! Hier liegt L O S A D A . Unbedingt probieren!

Losada Vinos de Finca

Oder der Vino de Pago D E H E S A D E L C A R R I Z A L in der Region C A S T I L L A - L A M A N C H A . Der Vino der Pago ist die höchste Klassifizierung nach spanischem Weinrecht. Die Qualitätsanforderungen entsprechen mindestens denen der DOC-Weine. Das Wort „pago“ bedeutet „Weinlage“; ihren spezifischen Charakter zu zeigen haben sie zum Ziel. Im Gegensatz zu den anderen Klassifikationsstufen werden nur einzelne Weingüter klassifiziert. Dehesa del Carrizal ist also etwas ganz Besonderes.

ESPAÑA OLÉ!

Dehesa del Carrizal

SPANIEN

LOSADA VINOS DE FINCA 14

DEHESA DEL CARRIZAL VINO DE PAGO DEHESA DEL C ARRIZ AL / C ASTILL A L A MANCHA VORGE S TE LLT VON CHRIS TOPHE BE E LE

CARRIZAL: E I N E R D E R B E S T E N C A B E R N E T S S PA N I E N S ! “Dehesa del Carrizal“ ist seit 2010 einer von nur zehn Weinen, die der höchsten Qualitätskategorie Spaniens angehören – er darf sich “Vino de Pago“ nennen. Es handelt sich hierbei um eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die nur wenigen Winzern Spaniens vorbehalten ist, die den gesamten Weinherstellungsprozess – von der Rebe bis zur Flasche – innerhalb ihres Weinguts vornehmen. Der erste Weingarten von “Dehesa del Carrizal“ wurde im Jahre 1987 bepflanzt. Heute erstreckt sich das Rebland über ungefähr 28 Hektar. Mit von der Partie sind Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo und Chardonnay. Besonders der Cabernet Sauvignon und der Chardonnay des Weinguts sind als mit die Besten des Landes bekannt. „Lage, Boden und Klima sind hier einzigartig und – wie immer – der Schlüssel zur Erzeugung von herausragenden Weinen. Ein ganz besonderer Ort, aus dem ganz besondere Weine hervorgehen – nicht zuletzt Dank unserem sorgsamen Herstellungsprozess: Jeder einzelne Schritt findet auf unserem Weingut statt, angefangen bei der Beere bis hin zum runden Ergebnis in der Flasche.“

W W W. D E H ESA D E LCA R R I Z A L . C O M

BIERZO VORGE S TE LLT VON MARIA ANIBARRO

BIERZO – DER NEUE STERN AM WEINHIMMEL S PA N I E N S ! Losada Vinos de Finca wurde im Jahre 2004 von einer alten Winzerfamilie im spanischen Weingebiet Bierzo gegründet. Das wunderschöne, ultramoderne Weingut liegt umgeben von den besten Mencía-Weingärten von Bierzo. Mit dem Ziel, eine neue, elegante Generation von Bierzo-Weinen zu erzeugen wählten “Losada Vinos de Finca“ gezielt Weingärten mit sehr alten Rebstöcken auf lehmigen Böden aus. Losada liegt bei Pieros, einem Ort auf dem Jakobsweg, der zwischen Cacabelos und Villafranca del Bierzo liegt. Das Weingut besitzt Lagen, die zum größten Teil auf lehmhaltigen Böden bestehen, wo die Trauben für den Wein “Altos de Losada“ kultiviert werden. „Unser Weingut liegt umgeben von uralten Rebstöcken, die bis vor kurzer Zeit in Vergessenheit geraten waren. Doch bringen diese alten Rebstöcke „große Weinklassiker“ hervor! Sie sind unser wahrer Schatz!“ „Wir vinifizieren die Trauben Parzelle für Parzelle mit dem Ziel, elegante, duftende und komplexe Weine zu erzeugen. Respekt für die Natur ist bei uns oberstes Gebot!“ Die beiden Top-Weine: „Altos de Losada“ ist eine Cuvée von 21 einzelnen Parzellen und „La Bienquerida“ kommt aus der Einzellage mit diesem Namen.

W W W. LO SA DAV I N O S D E F I N CA . C O M

2013

„ PÁJARO ROJO“

2 0 11

DEHESA DEL CARRIZAL „MV“ TROCKEN 10,00 „A versatile wine for almost every palate and pairing with almost every food. An elegant and very balanced blended wine, it boasts the best from each of our grape varieties. The blended varieties change every year in search of the best grapes of our vineyard: the fleshy Syrah, the fruity and floral Merlot and Tempranillo, the long-lasting Cabernet Sauvignon. Christophe Beele

TROCKEN 9,70 „Spicy and surprisingly complex, with earthy fruit and herbal flavors. Top Rated Wines from Bierzo, BEST VALUE! Eric Asimov, New York Times (09/2013) 2010

M EN C IA „ LOSA DA” T R O C K E N 14 , 9 0 2010

M EN C IA „ LOSA DA” TROCKEN 35,00 (MAGNUM) 2009

M E N C I A „ A LTO S D E LO S A D A ” 2012

CHARDONNAY T ROC K EN 18 ,0 0

TROCKEN 22,80 2010

MENCIA „BIENQUERIDA” 2009

SHIRAZ T ROC K E N 16 ,0 0

TROCKEN AUSVERKAUFT

PORTUGAL

EIN HOCH AUF DAS DOURO-TAL!

PO RTUGA L Der Weinbau in Portugal ist von Gegensätzen geprägt. Während im Landesinneren vorwiegend schwere, tanninreiche Rotweine gedeihen, kommen aus dem kühlen atlantischen Klima des Nordens leichte Weine. Das bekannteste Beispiel: Vinho Verde. Wenn man allerdings an portugiesischen Wein denkt, denkt man automatisch an Port. Und das somit an das Douro-Tal. Wo wir beim Thema wären!

Ende des 17. Jahrhunderts entdeckten englische Weinhändler den portugiesischen Rotwein – vor allem den Portwein - als Alternative für hoch besteuerte französische aufgespritete Weine: Portwein und Madeira wurden zum Exportschlager. 1756 erließ Portugal das wahrscheinlich weltweit erste Gesetz zur Begrenzung eines Anbaugebiets: und zwar das Portwein-Gebiet am Douro-Tal. Das Douro-Tal ist heute nicht nur Unesco-Weltkulturdenkmal, sondern auch das spektakulärste Weinanbaugebiet der Welt: Granit- und Schiefergestein in Form von steilen Hügeln und Bergen, auf denen sich Terrassen unterschiedlichster Formen wenige Quadratmeter abringen. Neben Portwein findet man immer mehr trockene Weine aus dem Douro-Tal. Traditionellerweise wurden sie aus jenen Trauben bereitet, die für den Port nicht gut genug waren. Heute hingegen prägen vor allem diese nicht angereicherten, trocken ausgebauten Weine das Renommée des Gebiets. Vorreiter der neuen Qualitätsbewegung am Douro ist neben Dirk Niepoort auch Johnny Graham von Churchill‘s Estate. 23

CHURCHILL’S & QUINTA DA GRICHA DOURO -TAL VORGE S TE LLT VON MARIA E MÍLIA C AMPOS

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„ M EI O QU EIJO“ TI NTO DOC TROCKEN 6,90 „2011 war ein großartiges Weinjahr im Douro-Tal und diese „kleine Rotwein“ ist ein „ganz Großer“ mit einem fast unglaublichen Preis-/Genussverhältnis! Immens Dicht und Kraftvoll, mit jeder Menge dunkler Beeren und süßer Lakritze. Seine Würze und Fülle am Gaumen, werden von perfekter Säure und weichen Tanninen wunderschön flankiert. Der „Meio Queijo“ (übers. Halber Käse) ist ein herrlicher Spaß im Glas.“ Maria Emília Campos 2013

„MEIO QUEIJO“ BRANCO DOC TROCKEN 6,90 2012 2013

ESTATES D O U R O R ES E R VA D O C

ESTATES D O U R O B R A N C O D O C

T R O C K E N 17, 9 0

T R O C K E N 13 , 90 2007 2012

L ATE B OT TLE D V I NTAG E PO RT

ESTATES D O U R O TI NTO D O C T R O C K E N 13 , 90

RESERVE PORT

WEIN IM BLUT Die Geschichte von Churchill’s ist eine grandiose Erfolgsgeschichte. Der Macher und Motor hinter dem jungen Unternehmen ist Johnny Graham. Seiner Familie gehörte das berühmte Portweinhaus W. J. Graham. Sein Vater verkaufte Graham in den 70ern, als Johnny noch zur Schule ging. Dennoch hat er Portwein im Blut und arbeitete als Weinmacher bei großen Portweinhäusern wie Cockburn’s und Taylor’s. 1981 gründete er mit seinen beiden Brüdern sein eigenes Portweinhaus. Er nannte es Churchill’s, nach seiner Frau, die eine entfernte Verwandte von Sir Winston Churchill ist. Johnny Grahams Ambition ist es ausschließlich Topweine zu erzeugen. Stück für Stück schuf er die Voraussetzungen dafür. Eigene Trauben aus dem Cima Corgo , A-Lagen der besten Region und den besten Weinbergen. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und in Lagares (großen Steinbecken) mit Füßen eingemaischt. Churchill’s ist eines der Portweinhäuser, die den ganzen Produktionsprozess selbst kontrollieren. Die Ergebnisse sind umwerfend. Bereits für den 1985er Vintage Port vergab Robert Parker 93 Punkte. Bei der International Wine Challenge 2002 ist Churchill’s ein riesen Erfolg gelungen. Drei seiner Vintage Ports bekamen eine Goldmedaille, weitere drei eine Silbermedaille und der 85er Vintage Port gewann die Top Trophy. Damit hat Churchill’s mehr Medaillen erhalten als jedes andere Portweinhaus. John Graham macht allerdings nicht nur tolle Portweine. Seit dem Erwerb der Top-Lage Quinta da Gricha im Douro-Tal im Jahre 1999 macht er auch herausragende Weine, unter dem Namen Churchill Estate. 2004 kamen die ersten Weine auf dem Markt, mit einem erstaunlichen Ergebnis! W W W. C H U R C H I LLS - PO RT. C O M

WIR MÜSSEN AUFHÖREN WENIGER ZU TRINKEN BEZUGSQUELLEN 1. W E I N G UT TH E N

Ösiwein, München www.oesiwein.de

2 . C HAM PAG N E GOSS ET

All About Wine, München www.allaboutwine.de

www.weingut-then.de Steines, Oberding www.steines-weine.com 3. VILLA SANDI

Weinzierl‘s Weinkistl, Pfaffenhofen/Ilm www.wein-weinzierl.de Feinkost Sollacher, Rottach-Egern www.sollacher.de 4. WEINGUT MEINKLANG

Garibaldi, München www.garibaldi.de

5. THOMAS PLACKNER

17 . D O M A I N E L A L O U V I È R E

225 liter, München www.225liter.de

Theresa Grill, München www.theresa-restaurant.com

6. WEINGUT STEININGER

Stefan Groebel, München www.wein-groebel.de 18 . C H A M PA G N E C H A R A C T E R S

Gourmondo Food, München www.gourmondo.de

WWW.FACEBOOK .COM/WINEVIBES WWW.WINEVIBES.COM WWW.INSTAGRAM.COM/WINEVIBES

Der Gesellschaftsraum, München www.der-gesellschaftsraum.de Last Supper, München www.restaurant-lastsupper.de

7. C H A M PAG N E L A LLI E R

Pappelallee 78/79 10437 Berlin T +49 . 151 . 46 50 07 75 hello@wineadventures.de www.wineadventures.de

Weinhandel Sabitzer, München www.sabitzer.de

Feine Weine, Sekt & Secco www.feineweine-heb.de Ösiwein, München www.oesiwein.de

WineVibes Konzeption & Realisierung

1000 Dank an unsere Partner, ohne die dieses Projekt so nicht möglich gewesen wäre! Wir sind stolz mit Euch zusammenzuarbeiten

Champagne Characters, München www.champagne-characters.com 19 . G U I D O B E R L U C C H I

8. WEINGUT WEIN VON 3

Feinkost Farnetani, München www.farnetani.de

9. WINZERHOF AM SPIELBERG

www.winzerhof-schenk.de

GES Sorrentino, Delmenhorst www.ges-sorrentino.de

10 . B O U V E T- L A D U B AY

20. WEINGUT RICHARD BÖCKING

www.weinvon3.de

Feinkost Käfer, München www.feinkost-kaefer.de

www.weingut-boecking.de

21. W E I N G U T B E R G D O LT R E I F & N E T T 11 . W E I N G U T R E I C H S R A T V O N B U H L

Garibaldi, München www.garibaldi.de

12 . W E I N G U T E M I L B A U E R

Feinkost Käfer, München www.feinkost-kaefer.de

13 . LO S A D A V I N O S D E F I N C A

Vinopolis, Augsburg www.vinopolis.de

Walter&Benjamin, München www.walterundbenjamin.de Der WeinGraf, Unterschleißheim www.derweingraf.de 14 . D E H E S A D E L C A R I Z Z A L

Meson el Toro, Waldbröl www.meson-el-toro.de 15 . M O N T E R O S S A

Vinopolis, Augsburg www.vinopolis.de

Vinothek Wein & Lukull, Lenggries www.worldwidewine.de 16 . W E I N G U T B R Ü N D L M A Y E R

Alte Weinbörse, München www.alte-weinboerse.de

Vereinigte Weinkellereien, München www.weinkellereien.de Vinus, München www.vinus.biz 22. WEINGUT DR. BÜRKLIN-WOLF

furore, München www.weinfurore.de

Wein & Geist, Gauting www.weinundgeist.de 2 3 . C H U R C H I L L’ S & Q U I N T A D A G R I C H A

Vom Fass, Dachau

24 . DO MÄ N ENWEI N G UT SC H LOSS SCHÖNBORN

www.schoenborn.de 25. COMTE DE THUN

Sabitzer, München www.sabitzer.de

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Seit bald zwölf Jahren widmen wir uns den Weinen aus Österreich, seit drei Jahren auch den deutschen. Denn beide Länder haben in den vergangenen Jahren einen

beachtlichen Aufstieg hingelegt und produzieren inzwischen Weine der absoluten Spitzenklasse. Neben den etablierten Namen sind wir ständig auf der Suche nach Newcomern und Geheimtipps, um Ihnen ein möglichst vielfältiges Sortiment zu bieten.

Überzeugen Sie sich selbst - in unserer Vinothek im Münchner Osten gibt es immer Weine zu verkosten, regelmäßig veranstalten wir außerdem Verkostungen im klei-

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