2 3 —11 — 2 012
19.0 0 H
ars24studio K i s t l e r h o f s t r a s s e 7 0 / G e B Ä UDE 7 9
Guter Wein
Hallo, wie schön, dass Du da bist!
Auch bei dieser WineVibes heißt es wieder: »Guter Wein macht Party« und »Meet and Greet the Winzers«!
Die vierte Folge steht ganz im Zeichen des B e r g w e i n s : ”Der Berg ruft!” Wieder haben wir außergewöhnliche Winzerpersönlichkeiten – die junge Generation, “absolute Beginner” und renommierte Terroir-Fänger, aber auch etablierte Traditionsbetriebe – eingeladen, um dir ihre handwerklichen Weine zu zeigen und zu erklären. Diesmal aber nur solche, die in luftiger Höh’ und steilen Hanglagen ihren Wein anbauen.
Hinter der Idee WineVibes verbergen sich die beiden Wein-Verrückten Julia und Paul. Selbst müde von verstaubten Weinproben, mixen wir Dance & Clubbing mit einer einzigartigen Wein-Auswahl von angesagten Winzern aus ganz Europa. Hast Du Fragen oder Anregungen? Oder kennst Du vielleicht einen Winzer, der unbedingt bei WineVibes dabei sein sollte? Dann spreche uns einfach an! Viel Spaß bei WineVibes wünschen Dir Julia & Paul
macht Party!
Du willst das Geheimnis eines Weines kennen lernen, der Dir besonders gefällt, dann frage einfach seinen Macher! Und das in einer lockeren Atmosphäre mit jungen Weinfreuden und cooler Musik.
the Winzers!
Meet and Greet
24 Winzer mit Charakter aus Deutschland, Österreich, Italien, der Schweiz, Frankreich und Spanien haben ihre Weine im Schlepptau. Was sie verbindet: All ihre Weine kommen aus luftiger Höh’!
Deutschland M o s e l / S a a r / R u w e r
1 — Immich-Anker 1 6 2 — Rinke 1 8 3 — Weingut Karthäuserhof 2 0 Rheingau
4 — Hammond’s Garage Winery 24
5 — Schloss Vollrads 2 6 6 — Schloss Johannisberg 2 8
Österreich Steiermark
12 — Herrenhof 4 8 13 — Neumeister 5 0 14 — Weingut Kögl 5 2 15 — Thierry Weber 5 4 16 — Lesehof Stagård 5 6
M i t t e l r h e i n / A h r
B u r g e n l a n d / Leithagebirge
7 — Josten-Klein 3 2
17 — Weingut Tschida 5 8
8 — Strub 3 6 9 — Gehring 3 8
I ta l i e n
Franken
Südtirol
10 — Bickel-Stumpf 4 2
18 — Cantina Andrian 6 2 19 — Tenuta Kiemberger 6 4 20 — Tenuta Sölva 6 6 21 — Cantina Laimburg 6 8
11 — Enderle & Moll 4 4
Wallis
22 — Chandra Kurt 7 2
Frankreich P r o v e n c e / B a n d o l
Rheinhessen
Baden
Schweiz
23 — Château de Pibarnon 7 6
Sp a n i e n Valdeo r r a s
24 — Palacios 8 0
Übersichtsplan 6
Wo du zuerst hingehen sollst? Das wissen wir auch nicht. 1— Der Jahrgangsbeste 1 6 2 — Die Freaks 1 8 3 — Der Purist 2 0 4 — Die Garagen-Winzer 2 4 5 — Die Riesling-Veteranen 2 6 6 — Die Spätlese-Reiter 2 8 7 — Die Antreiber 3 2 8 — Der Willensstarke 3 6 9 — Die R(h)ein-Kultur-Liebhaber 3 8 10 — Die Macher 4 2 11 — Die Charakterköpfe 4 4
Für einen besseren Überblick sorgt aber vielleicht die nachfolgende Übersicht. 12 — Der Wein-Versteher 4 8 13 — Der Parade-Winzer 5 0 14 — Die Tüftlerin 5 2 15 — Die Großfamilie 5 4 16 — Der „Alte Schwede“ 5 6 17 — Das Enfant Terrible 5 8 18 — Der Vorreiter 6 2 19 — Der Eigenwillige 6 4 20 — Der innovative Traditionalist 6 6 21 — Die Lehrmeister 6 8 22 — Die Grandes Dames du Vin 7 2 23 — Der Kultwein-Macher 7 6 24 — Der Ergeizige 8 0 25 — Die „Bayern-Fans“ (Bier) 8 2
Eingang
25 D J P ULT
8
1 2
9
24
10
23
11
22
3
B AR
Alpine Sp e z i a l i täten
21 20
12 4
5
6
7
WC DAMEN
13
14 15
16
17
18
19
WC HERREN
7
(pure* records)
DJ Mojiito 8
No rest for the restless! Markus Gelau aka DJ Mojiito bezeichnet seine Musik selbst als „ s o u l f u l e l e c t r o w i l d s t y l e “ . Er mache Musik, die ein bischen oldschool ist – er mag das: Musik ohne „sterotyped thinking Der Veranstalter, Video-Künstler (Mojiito`s Eargasm on You Tube), Label Chef und DJ bewegt die Szene seit Jahren, mit Ohrgasmusgarantie! Statt dem üblichen, leidenschaftslosen Laptop An-Aus und CD Rein-Raus wird die Menge mit viel Liebe, Seele und Feingefühl zum Höhepunkt gebracht und das immer wieder, bis in den Morgengrauen.
D J MEDO ( L a n g i m Abg a n g )
Unser Resident DJ und gleichzeigit enger Freund DJ Medo (Lang im Abgang) – einigen bekannt als Nico von Drunkenmonday.de ist seit der zweiten WineVibes-Party mit dabei. In der deutschen Musikszene ist er kein Unbekannter. Seit ßber 10 Jahren tourt er mit seinem Plattenkoffer von Party zu Party.
9
Ohne die adäquaten Gläser, köstliches Wasser und das sonstige „Drumrum“ macht keine Party so richtig Spaß.
Wir sind sehr stolz, dass wir folgende Partner für WineVibes gewinnen konnten und sie mit uns für das kultige Event zusammen arbeiten: Sicherlich hast du schon die wunderschönen, leichten Weingläser bewundert. Dieses Wunderwerk stammt von der Österreichischen Glasmanufaktur ZALT O. Wie die das so hinbekommen? Natürlich mundgeblasen und handgemacht. ZALTO sorgt bei WineVibes für eine Spitzen-Glaskultur! Die „Denk'Art-Serie“, die bei WineVibes präsentiert wird, ist innerhalb weniger Jahre das neue Kultglas vieler Weinkenner und- Liebhaber geworden. Robert Parker, Winzer F.X. Pichler und Sternekoch Juan Amador sind beispielsweise überzeugte Zalto-Fans. Für uns persönlich ist ZALT O das Glas für den Wein“. Wir wollen aus keinem anderen mehr trinken!
10
www.zaltoglas.at
Der Mensch lebt nicht vom Wein allein. Viel Wein zu trinken kann ein wenig müde machen – drum erfrisch’ dich mit einem Glas V Ö SLAUER . Die Quelle Bad Vöslau ist ihr Ursprung. 660 m tief und 15.000 Jahre jung. Sie ist Tradition, Lebensader,Naturschatz und Grundlage aller Produkte aus dem Hause Vöslauer. V Ö SLAUER ist das Lieblingsmineralwasser der Österreicher und auch schon von vielen Deutschen. Das liegt sicher daran, dass das natürliche Mineralwasser so rein, klar und besonders ausgewogen mineralisiert – kurz gesagt: einfach der optimale Durstlöscher ist. Und damit die ideale Begleitung für unsere WineVibesVeranstaltungen.
A l p i n e Sp e z i a l i t ä t e n
Passend zu den Bergweinen gibt es exquisite Südtiroler Spezialitäten: köstliches Risotto mit Äpfeln und reichlich Südtiroler Speck.
www.voeslauer.com 11
Die Location
Das ars24studio – das Industrieloft Münchens
ars24studio, Kistlerhofstr.70 – Gebäude 79 81379 München www.ars24studio.com
12
Eigentlich ist das ars24studio ein „klassisches“ Fotostudio, das so fesch ist, dass es auch als Eventlocation am Markt ist. Das Raumkonzept auf zwei Ebenen mit einer umlaufenden Galerie und seiner „Künstleratmosphäre“ ist das ideale Ambiente für WineVibes. Das ars24studio versteht sich selbst als interaktive Kunstplattform für Freigeister, Künstler und Kunstinteressierte. Tagsüber fotografiert die Fotografen-Nachwuchsgeneration junge Models, Kunst & Co. Abends finden Vernissagen und Parties statt. Das „ars“ ist ein vielschichtiger Ort, der dennoch homogen wirkt – für den Feingeist und Feiern kein Widerspruch ist. Daher fühlen wir uns hier so wohl.
13
Mosel
Mosel / Saar / Ruwer
Koblenz Cochem Zell Traben-Trarbach
2
Trier
1
3
Saarburg Mosel 1 — Immich-Anker 2 — Rinke Ruwer 3 — Karthäuserhof
14
Die M o s e l mit ihren Nebenflüssen S a a r und R u w e r ist die älteste Weinregion Deutschlands. International hoch geschätzt – national leider oft verkannt. Die steilen Hänge der Flusstäler sind dicht mit Reben bepflanzt, die Steillagen prägen das Gebiet wie kaum eine andere Weinlandschaft der Welt. Die wichtigste Rebsorte ist hier der Riesling. Er findet auf den Schieferböden der Steillagen hervorragende Wachstumsbedingungen und zeigt vor allem durch seine feinfruchtigen, eleganten und mineralischen Weine was in ihm steckt. Riesling at it’s best!
Rock 'n‘ Roll für deine Zunge! Mehr als 4.000 Winzer in über 100 Weinorten bewirtschaften heute rund 9.000 Hektar Weinbergsfläche. Umgerechnet in Rebstöcke bedeutet das: ca. 55 Millionen Rebstöcke entlang der 243 Kilometer langen deutschen M o s e l zwischen Perl an der französischen Grenze und Koblenz, sowie an S a a r und R u w e r , die sich durch mächtiges Schiefergestein bohren.
Das Weingut I m m i c h - A n k e r liegt in Enkirch im Bereich der Mittelmosel: sie bildet das Herzstück der Mosel. Bekannte Weinbaugemeinden und berühmte Weinbergslagen liegen hier dicht an dicht. An der Obermosel unmittelbar vor der Luxemburgischem Grenze liegt das Weingut Rinke. Das Weingut K a r t h ä u s e r h o f liegt an der Ruwer. Insgesamt verfügt das Ruwertal nur über 200 Hektar Weinbergsfläche. Mit den Saarweinen gehören sie doch zu den überragenden Weißweine der Welt.“ (Hugh Johnson)
15
1— Weingut Immich-Anker
Mosel
Der Jahrgangsbeste
16
Das Weingut & Sekthaus Immich-Anker ist ein Traditionshaus. Es existiert seit dem 15. Jahrhundert. Heute hat Daniel Immich zuhause die Hosen an. Bis zu seinem 27. Lebensjahr wollte er nie etwas mit „Wein“ beruflich zu tun haben. Doch während seines Anglistik-/GermanistikStudiums gefiel ihm die Idee das elterliche Weingut zu übernehmen, auf einmal doch so gut, dass er das Studium „Studium sein“ ließ und eine Winzerlehre begann. Daraufhin machte er seinen Abschluss als „Staatlich geprüfter Techniker für Weinbau und Oenologie“ in Bad Kreuznach: als Jahrgangsbester mit einer Note von 1,0!
vo r g e s tellt vo n Da n i el I m m i ch
Auf 3 ha Steil- und Steilstlage kultiviert Daniel ausschließlich Riesling, die meisten Stöcke sind wurzelecht und uralt. „Bei uns wird so gut wie alles spontanvergoren. Was gibt es Schöneres im Beruf, als etwas Handgemachtes in den Händen zu halten oder draußen in der Natur zu sehen, wie alles wächst? Winzer sein, ist doch etwas ganz Besonderes!“ www.mosel.net
2 0 1 1 e r
EIS B RUCH R i e s l i n g 6,20 t r o c k e n „Der Eisbruch ist eine uralte Blauschieferlage mit wurzelechten
Reben im Alter von 80-120 Jahren. Wenn man den Wein auf der Zunge hat, hat man das Gefühl an kargem, felsigen Gestein zu lecken. Dennoch kommt der Eisbruch überaus fruchtig daher und das bei gerade einmal 12% Alkohol. Der Eisbruch ist kein Firlefanz, sondern ein spontanvergorener Riesling, der einfach lecker schmeckt!“
2 011er
R i e s l i n g „ A lt e R e b e n “ 7, 5 0 trocken 2 0 1 1 e r
ESCHEWIN G ERT R i e s l i n g 6 , 2 0 f e i n h e r b
2 0 1 1 e r
R i e s l i n g „ A l t e R e b e n “ f e i n h e r b 9 , 0 0 € 2 0 1 1 e r
EN K IRCHER STEFFENS B ER G Spä t l e s e f r u c h t s ü SS 7, 4 0 € 17
2— Weingut Rinke vo r g e s tellt vo n M a r co Pusce d du
Mosel
Die Freaks
Im Jahr 2006 haben Alexander und Marion Rinke als Quereinsteiger eine zusammenhängende, 3 ha große Parzelle an der Obermosel in Langsur unmittelbar vor der Luxemburgischem Grenze erworben. Die Landschaft war total verwildert und wurde in mühevoller Handarbeit komplett gerodet und überwiegend mit langsam wachsenden französichen ChardonnayKlonen bepflanzt. Um möglichst extraktstarke Weine zu erzeugen, haben sie sich für eine „burgundische“ Engpflanzung mit niedriger Laubwand entschieden. Die Reben stehen auf einem Muschelkalkboden – eigentlich total untypisch für die Mosel. Vinifiziert werden die Trauben im Weingut Immich-Batterieberg von dem Riesling-Genius Gernot Kollmann. Marco Pusceddu betreut das Weingut seit Ende 2010. Er ist absolvierter Geisenheimer. Vorher betreute er über 2 Jahre ein Weingut im Monferrato / Piemont und leitet bei Herrn und Frau Rinke alle vinophilen Projekte. www.weingut-rinke.com
18
2 0 1 1 e r
LAN G SUERER B RÜDER B ER G T e r r a s s e n t r o c k e n
18,00
„Auf Grund seiner rekultiviertern Lage auf Muschelkalkboden ist dieser Wein ein einzigartiges Beispiel für die Vinifizierung hochwertiger Burgunderweine in Deutschland, vor allem an der Mosel. Hochmineralisch, saftig und nicht knochentrocken. Die Antwort auf Burgunderweine des Auslandes. Nach einer langsamen Gärung ohne selektionierte Hefen, sowie kein Einsatz von Enzymen, Klärhilfen oder Eiweißstabilisatoren lagert der Wein im Holz. Der Wein kommt erst nach mindestens 10-monatiger Reife auf die Flasche.“ Marco Pusceddu
Die Weine gibt’s exklusiv in der Weinbar und Vinothek Gavino in Koblenz. www.gavino.de 19
3— Weingut K arthäuserhof vo r g e s tellt vo n Ch r i s t i a n Vo gt
Ruwer
Der Purist
Der Karthäuserhof hat nur einen einzigen Weinberg, aber der ist gigantisch gut. Und weil dieser Weinberg einen besonderen Boden hat, haben all’ die Karthäuserhof’schen Weine einen wieder erkennbaren, unverwechselbaren Charakter. Christian Vogt und sein Team arbeiten mit viel Liebe zum Detail draußen in unserem Weinberg, um optimal ausgereifte Trauben zu ernten. Christian Vogt selbst sagt über sich: „Ich bin Kellermeister, kein Zauberer. Und ich kann nur mit dem arbeiten, was aus dem Weinberg kommt. Weinbergsarbeit hat auch was Faszinierendes; zu sehen, wie es wächst, wie die Trauben reifen, was man alles beeinflussen und steuern kann. Das kann auch mal sehr anstrengend sein! Aber der Riesling dankt es einem später im Glas mit Trinkvergnügen ohne Ende!“ Ja, genau das ist es, was wir an diesem Weingut lieben! www.karthaeuserhof.com
20
□
2 011er
R i e s l i n g „ S c h i e f e r k r i s t a l l “ t r o c k e n 1 2 , 5 0 „Der “SCHIEFERKRISTALL” ist der leichteste Trockene aus dem Karthäuserhofberg. Auf Schiefer gewachsen, daher der Name, kristallklar, erfrischend und munter. Ohne Schnickschnack! Ein geradliniger Riesling.“ Christian Vogt 2 011er □ K
ARTH Ä USERHOF R i e s l i n g „ A l t e R e b e n “ Spä t l e s e t r o c k e n 1 5 , 9 0 € 2 011er
R i e s l i n g Spä t l e s e * * * „T y r e l l’ s E d i t i o n “ t r o c k e n 1 8 ,9 0 2008er
K ARTH Ä USERHOF R i e s l i n g K a b i n e t t e i n h e r b
f 2 0 0 4 e r
K ARTH Ä USERHOF R i e s l i n g A u s l e s e 21
Rhein
Rheingau
Eltville 6
5
4
Wiesbaden
Rüdesheim Bad Kreuznach Nahe
4 — Anthony Hammond 5 — Schloss Vollrads 6 — Schloss Johannisberg
22
Fast 1.000 Kilometer fließt der Rhein in nördliche Richtung mit einer Ausnahme: Auf der Höhe von Mainz / Wiesbaden, gebremst durch das Taunusgebirge, biegt er in fast rechtem Winkel nach Westen ab, um schon 30 Kilometer später bei Rüdesheim wieder in Richtung Norden zu fließen. Dieses waagerechte Stück ist der R h e i n g a u - eine der einzigartigsten Wein- und Kulturlandschaften dieser Erde.
Where Riesling is king! In der Literatur reichen die Beschreibungen vom “Garten unnennbarer Lust”, dem “Thron des deutschen Bacchus” oder vom “Stück Himmel, hinabgefallen zur Erde”. Auch heute noch ist der Rheingau ein Zauberwort für viele Menschen mit Sinn und Sinnlichkeit. Die mittelalterlichen Burgen, die geheimnisvollen Ruinen, die pittoresken Schlösser, Klöster und Kirchen inmitten ihrer Weinberge gestalten den R h e i n g a u zu einer paradiesischen Landschaft.
Auf rund 3.200 Hektar Weinbergsfläche bietet der R h e i n g a u vor allem Großartiges in seiner Königsdisziplin „Riesling“, aber auch bei seinem roten Pendant, dem Spätburgunder. Schloss Vollrads und Anthony Hammond’s Garage Winery sind in dem beschaulichen Örtchen Östrich-Winkel zu finden. Während der Großteil der Rebfläche der G a r a g e W i n e r y im Rüdesheimer Berg liegt, verfügt das bekannte Schloss Vollrads über eine genauso heissende Einzellage, die sich auf 48 Hektar im Halbkreis um dieses schmiegt. Schloss Johannisberg
thront hoch über dem Hochschulort Geisenheim. Mit einer einmaligen Blick über den „halben Rheingau.“ 23
4— Anthony hammond‘s garage winery
vo r g e s tellt vo n S i m o n e B ö h m
Rheingau
Die Garagen-Winzer
Nach einem längeren Aufenthalt im Service der Münchner “Aubergine” bei Eckhard Witzigmann war klar: Wein soll Anthonys Leben sein! Als Quereinsteiger hat er eine Winzerlehre gemacht und in Geisenheim das Wienbaustudium begonnen. Dort lernte Anthony Simone kennen, die nach Ihrer Ausbildung zur Weinküferin ebenfalls in Geisenheim angefangen hatte. Zusammen haben sich die beiden den ersten Weinberg gekauft und 2002 den ersten Wein gemacht.
Beiden war schnell klar, dass sie ihr Potential, ohne Tradition zu sein, nutzen sollen und damit dem Wein ein neues “Gesicht” geben können. Die rund 4,5 Hektar Rebfläche liegen im Rheingau, hauptsächlich im Rüdesheimer Berg. Dort haben die beiden auch einen alten urtümlichen Weinberg wieder renaturiert, um das urtümliche Gefüge des früheren Weinbaus zu erhalten. Auf diesem Stück kann man sogar selbst Besitzer bzw. Pate eines Rebstockes werden. www.garagewinery.de
24
2 011er
„ W i l d T h i n g “ R i e s l i n g Spä t l e s e f e i n h e r B 1 5 , 5 0 € „Vollreife Trauben aus dem Steilhang des Rüdesheimer Berges sind durch die Traubenmühle “gerappt”. Danach den spontanen wilden Hefen überlassen, die ihre “wild vibes” eingeimpft haben. Frische, Frucht, Volumen, Saftigkeit & Fülle: ein steiler Wein!“ Simone Böhm 2 011e r □
Scheu r e b e „ Pa r a d i se Ga r age“ f e i n h e r b 11, 5 0
€
□ 2 011er
Spä t b u r g u n d e r R o s e „ R o s a m u n d e “ feinherb 1 0 , 5 0 € □ 2 0 1 1 e r
Auxerrois trocken
12,00
€ 2 011er
„O l d S c h o o l “ B ER G ROSENEC K R i e s l i n g „ A l t e R e b e n “ Spä t l e s e trocken 21,50
€ 25
5— Weingut Schloss Vollrads
Rheingau
D i e R i e s l i n g - V e t e ranen
Der Name „Schloss Vollrads“ steht für 100 % Riesling, Authentizität, Tradition, aber auch Zukunft. Das Rheingauer Weingut gehört zu den ältesten Weingütern überhaupt. Weltweit! Im Jahr 2011 wurden „800 Jahre Weinverkauf“ gefeiert. Eine lange Tradition, auf der sich das Weingut aber nicht ausruht. Die Weine von Schloss Vollrads stehen für authentischen Riesling-Charakter: für klare, mineralische und elegante Weine, die ihre Herkunft - Quarzit-, Schiefer- und Löss-Lehm-Böden auf denen die Reben wachsen, alles andere als verleugnen.
v o r g e s t e l l t v o n C h r i s t i n e Hö h n e
Schloss Vollrads ist nicht nur der Name des Weinguts und des Schlosses, sondern auch der Name der Einzellage, die sich auf 48 Hektar im Halbkreis um das Schloss schmiegt. Insgesamt bewirtschaftet das Weingut ein Rebfläche von 80 Hektar und gehört zu den größten in Deutschland. Seit 2009 gehört Christine Höhne zum Team des Weinguts und ist verantwortlich für den Außenbetrieb, das Marketing und den Export. „Eine spannende und vor allem vielseitige Aufgabe!“, sagt sie. „Mein Traumjob!“ www.schlossvollrads.de
26
2 011e r
R i e s l i n g K a b i n e t t f e i n h e r b 12,50 €
„Der Riesling Kabinett feinherb ist mein Lieblingswein von Schloss Vollrads. Er ist elegant, mineralisch, animierend fruchtig und macht einfach Lust auf mehr. Seine dezente Restsüße ist super harmonisch mit der riesling- typischen Säure ausbalanciert. Ein Paradebeispiel deutscher Leichtweinspezialität.“ Christine Höhne
2 011er
R i e s l i n g t r o c k e n 10,50 € 2 0 1 1 e r SCHLOSS
VOLLRADS R i e s l i n g „ A l t e R e b e n “ 1 9 , 9 0
€
2 011e r
SCHLOSS VOLLRADS R i e s l i n g „800 Jahre Jubiläum“ t r o c k e n 3 5 , 0 0 €
27
6— Weingut Schloss Johannisberg
v o r g e s t e l l t v o n C h r i s t i a n W i t t e
Rheingau
D i e Spä t l e s e - R e i t e r
28
1775: Der Kurier, der in Fulda die Erlaubnis zum offiziellen Beginn der Weinlese einholen musste, verspätete sich um einige Wochen. Als er wieder auf Schloss Johannisberg eintraf, waren die Trauben bereits an den Rebstöcken verfault. Dem beherzten Kellermeister ist es zu verdanken, dass sie trotzdem geerntet wurden. Der Beginn einer neuen Ära war eingeläutet: die Spätlese und damit ein neuer Weinstil waren das Ergebnis dieser – schon tot geglaubten – Weinernte. Die erste „unfreiwillige“ Spätlese machte die Winzerwelt mit der so genannten Edelfäule bekannt und
ließ sie nun Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen ernten, die den Weltruhm des Rheingauer Rieslings begründeten. “Solche Weine habe ich noch nicht in den Mund gebracht” berichtet verwundert der Verwalter Joh. Michael Engert am 10. April 1776. Zusammen mit den Burgundern und roten Bordeaux-Weinen bilden die Rheingauer „edelfaulen“ Weine bis Anfang des 20. Jahrhunderts das Quartett der berühmtesten und teuersten Weine der Welt. Bis heute steht in manchen Anbaugebieten der Name „Johannisberger“ als Synonym für den Riesling. www.schloss-johannisberg.de
2 0 1 1 e r
Riesling „Rotlack“ K abinett 19,9 9
feinherb Frisches, fruchtiges Bouquet, in dem sich neben reifen Zitronen auch Pfirsiche und Quitten präsentieren, prägen den Charakter dieses Riesling. Am Gaumen lebendig, saftig mit leichter Fruchtsüße und animierender Säure. Ein echter Rheingauer!“ Christian Witte □
€
2 011er
Riesling „Gelblack“ r o c k e n 1 5 , 5 9
t □
€
2 011e r
R i e s l i n g „ G r ü n l a c k “ Spä t l e s e F r u c h t s ü s s 2 6 , 9 9 € 2 011e r
Spä t b u r g u n d e r R o s é e i n h e r b (Weingut G.H. von Mumm) 7 , 9 9 €
f
29
Mittelrhein / Ahr
Das Weingut J o s t e n & K l e i n ist eines der ganz wenigen Weingüter in Deutschland, das auf Weine aus zwei Anbaugebieten setzt. Für ihren Firmensitz haben die beiden Winzer die zwischen Bonn und Koblenz gelegene Stadt Remagen gewählt, in der die Ahr in den Rhein mündet und somit beide Anbaugebiete symbolisch verbindet.
Rhein
Bonn 7
Ahr
Bad Neuenahr Ahrweiler
Koblenz
7 — Josten & Klein
30
Das Eldorado für Pinot-Freaks! Die A h r , eines der renommiertesten Rotweingebiete Deutschlands. Vor allem vor dem Klimawandel galt das Ahrtal als Ausnahmeregion, die trotz ihrer nördlichen Lage aufgrund einer Laune der Natur hochwertige Rotweine hervorbringt. Am Rand der Kölner Bucht gelegen, geniesst das kleine Anbaugebiet den milden Einfluss des Golfstroms. Die Eifel schützt zudem die steilen Rebhänge vor kalten Winden und Niederschlägen. In der Enge des Tals staut sich die Hitze der Sonne. Schroffe Felsen, Schieferböden und alte Terassenmäuerchen heizen sich tagsüber beträchtlich auf und geben nachts die gespeicherte Wärme an die Reben ab. Der Spätburgunder der unbestrittene Star an der A h r . Er bringt hier Weine hervor, die keine Vergleiche mit den berühmten Burgundern nicht scheuen müssen.
Klein, aber oho! Der M i t t e l r h e i n ist mit seiner Gesamtrebfläche von knapp 500 Hektar das zweitkleinste Anbaugebiet in Deutschland und unberechtigt oft verkannt. Schiefer- und Grauwackeverwitterungsböden beherrschen die Landschaft. Auf den mineralreichen Schieferböden vor allem der Riesling ideale Wachstumsbedingungen. Steile Weinhänge, Schlösser, Burgen und die weltberühmte Loreley reihen sich wie Perlen einer Kette entlang des Flusses und bilden eine einzigartige Kulturlandschaft. Heinrich von Kleinst meinte einst, dass Gott sich selbst als Landschaftsgärtner hier betätigt habe. Im Jahr 2002 wurde diese gar von der UNESCO zum Weltkulturerbe gekürt. 31
7— Weingut Josten & Klein
Mittelrhein / Ahr
32
vo r g e s tellt vo n To r s te n K le i n
Die Antreiber
Der Weinbautechniker Marc Josten und der DiplomÖnologe Torsten Klein bewirtschaften in den Anbaugebieten Mittelrhein und Ahr 1,8 Hektar – flächentechnisch so gut wie nichts. Mit dem 2011er Jahrgang präsentieren sie sich zum ersten Mal auf dem Markt. Die ambitionierten Weinfreunde produzieren eigenständige Weißweine im Weinbaugebiet Mittelrhein und tiefgründige Rote an der Ahr.
Marc Josten und Torsten Klein sind Winzer aus Überzeugung. Beide haben ihr Winzerhandwerk bei renommierten Weingütern im In- und Ausland erlernt. Der Wunsch, ausgetretene Pfade zu verlassen, um ihre eigenen Pläne und Wünsche zu verwirklichen, war und ist groß: so entstand ihr Projekt „Josten & Klein“.
Ihr Leitspruch „Sua Sponte“, zu deutsch „aus eigenem Antrieb, aus eigener Kraft“! Ihr Ziel: die Erzeugung großer Pinots an der Ahr und exzellente Rieslinge am Mittelrhein. Wir wünschen “Fortuna vobis faveat!” www.josten-klein.com
2 0 1 1 e r
G u t s r i e s l i n g t r o c k e n „Unseren Gutsriesling verstehen wir als unsere Visitenkarte, 9 , 5 0 €
zeigt er doch bereits deutlich, wofür Weine von Josten & Klein stehen: Authentische Weine mit eigenständiger Handschrift abseits des Mainstreams. Als Gutsriesling versteht er sich als die unkomplizierte Variante: würzige Nase, saftig, animierend. Lecker! Und mit 12,1 % Alkohol auch nicht zu schwer!“ Torsten Klein 2 011er
Riesling „R“ trocken 16,00 □
€
2 011er
G
ARTENLAY R i e s l i n g t r o c k e n 2 9 , 0 0 € 2 011er
„ S a i g n é e “ Spä t b u r g u n d e r W e i SS h e r b s t trocken
14,0 0
€
2 011e r
M a y s c h o s s e r Spä t b u r g u n d e r t r o c k e n 1 8 , 0 0 €
33
Rhein
Bingen
Mainz
Rheinhessen
Nierstein Alzey
8
Worms
8 — Strub 9 — Gehring
34
9
Das Land der 1.000 Hügel Reben, so weit das Auge reicht – das ist R h e i n h e s s e n , Deutschlands größtes Weinanbaugebiet. Rund 26.000 Hektar umfasst die „Rhoihessische“ Rebfläche zwischen Alzey, Worms, Mainz und Bingen. Schon die Römer haben hier, auf dem linksrheinischen Gebiet, Wein angebaut. Und auch die älteste Urkunde über eine deutsche Weinbergslage - die Niersteiner Glöck – ist eine Lage in Rheinhessischen Gefilden. In den letzten Jahren haben einige Weltklasse-Weine aus R h e i n h e s s e n auf sich aufmerksam macht: Nicht nur Rieslinge vom Rhein und aus dem Hügelland – die aber ganz besonders – sondern auch der Silvaner. Derzeit sind auch die weißen Burgundersorten mächtig im Kommen. Ein Drittel der rheinhessischen Rebfläche ist mit Rotweinreben bestockt.
Im Bereich Nierstein – vor allem die Lagen des Roten Hangs - ist für seine spektakulären Rieslinge bekannt. Hier bewirtschaften die Weingüter G e h r i n g und S t r u b ihre Weingärten. Ihre Parzellen in den Lagen Pettenthal, Hipping, Ölberg und Orbel liegen auf rotem Tonschiefer, dem sogenannten “Rotliegenden”. Seine gute Erwärmbarkeit und der hohe Mineralgehalt lassen sehr eigenständige und großartige Weine entstehen. Wer den Roten Hang zum ersten Mal sieht, weiß, warum er so heißt. Kilometerlang läuft er als roter Höhenzug parallel zum Rhein. An den steilsten Stellen, dort wo sich auch die Lage Niersteiner Hipping befindet, fällt diese ziegelrote Wand extrem steil ab. Viele Vorsprünge und Einschnitte, steile und flachere Partien, Senken, Mulden und schroffe Klippen kennzeichnen den Roten Hang. Es scheint, die Reben fühlen sich hier sehr wohl!
35
8— Weingut Strub
Rheinhessen
Der Willenss tark e
36
Sebastian engagiert sich seit dem Ende seiner Lehre 2008 im über 3 Jahrhunderte alten Familienweingut und drückt mittlerweile den Weinen seinen ganz eigenen Stempel auf. Während seiner Lehrzeit sammelte er bei diversen renommierten Weingütern in Deutschland, darunter im Weingut Salwey viel Erfahrung. Auch auf dem Weingut Inniskillin in Ontario/Kanada hat er viel gelernt. Nun bringt diesen frischen Wind und viele neue Ideen in seinen Familienbetrieb mit ein.
vo r g e s tellt vo n Se b a s t i a n S t ru b
Nicht zuletzt seine Ausbildung zum Weinbautechniker an der Weinbauschule Weinsberg sowie seine Tätigkeit als Kellermeister im Niersteiner VDP-Weingut St. Antony inspirierte ihn neue Wege zu gehen. Ein Beispiel: einen alten, untauglich gewordenen Riesling-Weinberg im Niersteiner Pettenthal veredeltet er kurzerhand in Sauvignon Blanc um. Mit viel Leidenschaft und Einsatz arbeitet er kontinuierlich an der Entwicklung seines individuellen Stils, der Qualität der Weine und an der Verwirklichung seines Traums. www.weinstrub.de
2 011er
Niersteiner Riesling „Classic“ t r o c k e n 4,40 €
„Trinkspaß pur, der durch seinen trockenen Ausbau und die typische Riesling- Spritzigkeit so schnell nicht satt macht! Eine spannende Verbindung aus Niersteiner Rotliegendem und kalkhaltigen Böden, geprägt von kräutrigen Aromen der Spontanvergärung.“
2 011er
Spä t b u r g u n d e r Blanc de Noir trockeN 5,30 □
2 011e r
€
W e i SSb u r g u n d e r „Classic“ t r o c k e n 4 , 4 0 €
2 011e r
N i e r s t e i n e r OEL B ER G R i e s l i n g „ A lt e R e b e n “ tr o c k e n 6,9 0 € 2012er
N i e r s t e i n e r P ETTENTHAL Sau v i g n o n B l a n c „ A lt e R e b e n “ t r o c k e n 14,80 € 37
9— Weingut Gehring
vo r g e s tellt vo n D i a n a G e h r i n g
Rheinhessen
D i e R (h) e i n - K ult u r- Li e b h a b e r
Mit ihren Weinen aus renommierten Lagen wie Hipping und Pettenthal geben Diana und Theo Gehring richtig Gas. Sowohl in Edelstahl als auch in Holzfässern ausgebaut, erlangen sie durch ihre Winzermeisterhand ihre Vollendung. „Wenn Träume aus Wein sind, der Wein die Seele berührt – solche Weine wollen wir machen!“, sagt Diana. „Wein in Rhein-Kultur ist unser Credo!“ ergänzt Theo. Ja, sie wollen nicht jeder Moderebsorte nachlaufen, sondern „Altes“wieder aufleben lassen. „Einfach Tradition leben!“ Ihre Weinberge sind mit traditionellen Rebsorten bestockt, teils bis zu 45 Jahre alt. Ein schonender Ausbau und eine lange physiologische Reife am Stock und Handlese sind für die beiden eine Selbstverständlichkeit. Der Gault Milau konstatiert: „Ein überzeugendes Statement am Roten Hang!“ www.weingut-gehring.de
38
2 0 1 1 e r
R i e s l i n g „ R i v e r s i d e “ „Unser Riverside Riesling erfrischt Dich t r o c k e n 6 , 8 0
€
durch seine mineralisch-fruchtige Art. Unbedingt probieren – vielleicht lassen dich die roten Mineralien dann zum „Ironman“ werden. Der dir zwar keine Flügel aber Durchhaltevermögen und tänzelnde Füße beschert!“ Diana Gehring
2 011er
C u v é e „V i e l H a r m o n y “ 7,9 0 €
2 011er
Cuvée „Vo l l m o n d “ 7 , 9 0
€ 2 0 1 1 e r
G
rauer Burgunder „ A l t e R e b e n “ t r o c k e n 1 2 , 5 0
€
2 011er
P ETTENTHAL R i e s l i n g t r o c k e n 18,50
€ 39
Darmstadt Würzburg
10
Franken / Baden
Mannheim
Karlsruhe
11 Freiburg
Franken 10 — Bickel-Stumpf Baden 11 — Enderle & Moll 40
Der Weinbau in F r a n k e n geht bis in das 8. Jahrhundert zurück. Dies belegt eine Schenkungsurkunde von Karl des Großen aus dem Jahr 777. Vor allem Klöster bauten damals Reben zur Herstellung von Messwein an. Dass Franken seit über 200 Jahren zu Bayern gehört, stößt auch heutzutage noch auf eine gewisse innere Blockadehaltung der Franken. „Die Hänge, die sich wie überdimensionale Wasserrutschen ins Maintal hinabziehen, der Fluss, der sich langsam als Dreieck und dann als Viereck nach Westen schiebt und die Häcker (fränkisch für Winzer), die tagein tagaus in ihren Weinbergen zu sehen sind - ist so ganz anders, als das was man gemeinhin als Bayerisch erachtet - es ist einfach Fränkisch!“ erklärt Melanie Stumpf-Kröger.
Das Weinbaugebiet F r a n k e n ist rund 6.000 Hektar groß und teilt sich grob in vier Unterregionen auf. Am bayerischen Untermain, am westlichen Rand des Mainvierecks sind die klimatischen und geologischen Bedingungen besonders geeignet für den Anbau von Spät- und Frühburgunder. An den teilweise steilen Weinbergen am Maindreieck mit den Muschelkalkböden wird Silvaner angebaut, die zu den besten der Welt zählen. Hier werden auch die vom Weingut B i c k e l - S t u m p f angebaut. Im Steigerwald werden auch vorwiegend Silvaner angebaut (auf Keuperböden). Weine aus dem baden-württembergischen Tauberfranken werden ebenfalls als Frankenweine im traditionellen Bocksbeutel verkauft.
B a d e n ist das südlichste Weinbaugebiet und fast drei mal so groß wie Franken. Die Weinbaubereiche Kaiserstuhl, Ortenau, Marktgräflerland und Braisgau sind die bekanntesten.
Der Breisgau, nicht weit weg von Freiburg, liegt zwischen dem Oberrhein und dem Schwarzwald. Hier ist das Garagenweingut E n d e r l e & M o l l von Florian Moll und Sven Enderle zu Hause.
41
10 — Weingut Bickel-Stumpf
vo r g e s tellt vo n M el a n i e S t u m pf
Franken
Die Macher
42
Das Weingut Bickel-Stumpf entstand im Jahr 1976, als sich zwei begeisterte Winzer trafen: Carmen Bickel und Reimund Stumpf. Sie beschlossen zu fusionieren – sowohl privat als auch beruflich. Seitdem machen sie erfolgreich ‚Gemeinsame Sache‘. Sie bauten ihre Familie und ihr Weingut auf 2 unterschiedlichen „Fleckchen Erde“ (Gemeinde Thüngersheim und Frickenhausen) auf. Seit einiger Zeit erhält Reimund in Keller und Weinberg Unterstützung von Sohn Matthias, den es nach einigen Lehrund Wanderjahren in Neuseeland, Südafrika und Österreich wieder nach Hause zog. Seit Anfang des
Jahres ist auch Tochter Melanie, die Journalismus studierte und anschließend eine erfolgreiche PR-Karriere aufs Parket legte wieder im elterlichen Weingut. Ihre Beweggründe? „Einen Wein machen, der uns und andere bewegt – vor allem Silvaner, die zeigen, was in unserem Frankenland steckt!“ Sie sind auf verdammt gutem Weg! Faszinierende Silvaner – meist von Steillagen – einerseits vom Muschelkalk des Kapellenbergs (Weinberge von Mama Stumpf) und ausdrucksstarke Silvaner vom Buntsandstein des Johannisbergs (Weinberge von Papa Stumpf) lassen die Verkoster zu Silvaner-Fans werden! www.bickel-stumpf.de
2008er
S i lva n e r „Vo m B e r g “ tr o c k e n 1 9 , 5 0 €„Die südlichste Spitze des Maindreiecks ist ein großartiger Ort für Silvaner. Die Weinberge haben’s einfach drauf! Die steilen Hänge Frickenhausens schmiegen sich eng in das Maintal hinab und heizen sich im Sommer richtig auf, so dass sich im Wein eine cremige Spannung .zeigt, ohne satt zu machen. Spontan vergoren und holzfassgelagert ist der Silvaner vom Berg ein Prototyp handwerklich erzeugter Silvanerweine.“ Melanie Stumpf
2 011e r
S i lva n e r „ M u s c h e l k a l k“ tr o c k e n 11, 5 0 € 2 011e r
K A P ELLEN B ER G S i l v a n e r trocken 15,9 0 €
□
2 011er
S
i lva n e r „ B u n t s a n d s t e i n “ r o c k e n 10,50 €
t 2 011e r
M Ö NCHSHOF S i l v a n e r G r o SS e s G e w ä c h s t r o c k e n
26,9 0
€
Die Weine gibt’s exklusiv in der Weinhandlung Noble Wine, München. www.noblewine.de
43
11 — Weingut Enderle & Moll vo r g e s tellt vo n S v e N E n d e r le & flo r i a n M o ll
Baden
D i e C h a r a k t e r köp f e
Während Sven Enderle bei dem Weingut BercherSchmidt in Oberrotweil in die Lehre ging, zog es Florian Moll ins Weingut Höfflin. Erste Erfahrungen mit dem bio-dynamischen Weinbau faszinierte beide gleichermaßen. 2006 pachteten sie ihr erstes Rebstück oberhalb von Münchweier. 2007 gründeten sie das Weingut Enderle & Moll mit 30 ar. Heute haben sie zwei Hektar Rebfläche – vorwiegend mit sehr alten Rebstöcken bepflanzt, die sie aufwendig nach biodynamischen Vorgaben bearbeiten.
“Im Keller wollen wir so wenig Hand anlegen wie möglich, die Trauben werden von Hand in der Holzpresse gepresst und kommen nach der Spontanvergärung direkt ins Fass. Das ist der direkteste Ausdruck des Terroirs, das macht den Charakter unserer Weine aus”, sagt Sven. Die beiden setzen für ihre Spätburgunder keine neuen kleinen Barrique-Fässer ein, sie sind zu intensiv für ihre filigranen Weine. “Wir kaufen gebrauchte Fässe bei Dujac im Burgund!“ „Unser Hauptaugenmerk ist Pinot Noir. Wir wollen keine gesichtslosen, auswechselbaren Weine von der Stange herstellen, sondern Charakterköpfe zu produzieren!“ www.enderle-moll.de
44
2 011er
Müller-Thurgau tro cken 9,9 0 € „Er ist leicht und fruchtig und überzeugt mit erfrischenden Stachelbeer- und Holunderbeeraromen. Ein Weißwein, der nicht nur im Sommer Spaß macht ! Florian Moll 2 0 1 1 e r
G
rauburgunder t r o c k e n
11,9 0
2 011e r
C u v é e „ K aya“ tro cken 8,9 0
2 0 1 1 e r
P
i n o t N o i r t r o c k e n 1 1 , 9 0 2 0 1 1 e r
P i n o t N o i r „ L i a i s o n “ 17, 5 0
Die Weine gibt’s exklusiv in der Weinhandlung Noble Wine, München. www.noblewine.de
45
Kamptal 15 Weinviertel 16
Wien Carnuntum Neusiedlersee 17
Österreich
Mittelburgenland 12 Südsteiermark 13 14
Steiermark 12 — Herrenhof 13 — Neumeister 14 — Kögl
46
Kremstal 15 — Thiery Weber 16 — Stagård
Neusiedlersee 17 — Tschida
Das knapp 2.250 Hektar große K r e m s t a l in Niederösterreich schließt im Westen direkt an die Wachau an. Seit 2007 steht K r e m s t a l DAC für würzige Grüne Veltliner und elegante, mineralische Rieslinge, die neben der frischen, klassischen Linie auch als kräftige Reserve Weine auf dem Markt kommen. In der alten (Wein-)Kulturstadt Krems ist der Weinbezug überall spürbar: Historisch gesehen mit alten Lesehöfen und Zeugnissen der großen Weinbautradition, gepaart mit vielen jungen, erfolgreichen Winzern, die in kein Schema F passen. So auch die Weingüter T h i e r y W e b e r und S t a g å r d .
Die S t e i e r m a r k , ein wildromantisches Hügelland, besteht aus drei Weinbaugebieten. Die Südoststeiermark ist durch Hänge erloschener Vulkane geprägt, die dem Landschaftsbild seine Eigenart verleihen. Die Sortenvielfalt ist hier so hoch wie in keinem anderen Österreichischen Weinbaugebiet. Die Weingärten im Norden reichen bis in 650 Meter Seehöhe, die zu den höchsten Anlagen in ganz Österreich gehören. Die Weingüter H e r r e n h o f und N e u m e i s t e r sind hier zu Hause. Die Südsteiermark steht für duftige, frische Weine, v.a. aus der Leitsorte Sauvignon Blanc. Diese Landschaft ist eine der reizvollsten Europas; die meisten Rebflächen sind extreme Steilhänge. Tamara K ög l macht hier ihre Weine. Die Weststeiermark ist bekannt für seinen Schilcher-Rosé.
Das L e i t h a g e b i r g e im Burgenland Eigentlich ist es um den N e u s i e d l e r s e e flach. Nur die westliche Seite des Steppensees – das L e i t h a g e b i r g e ist mit seinen Kalk- und Schieferböden ein einzigartiges Terroir für komplexe Weißweine, aber auch für Blaufränkisch. Hier zeigt der in Illmitz ansässige C h r i s t i a n T s c h i d a was man für großartige Weine machen kann. 47
12—
Österreich / Steiermark
DER WEIN - VERSTEHER
48
Seit 2006 geht der junge Gottfried Lamprecht seinen eigenen Weg... Der Herrenhof ist ein noch kleines, aber feines Weingut in der Südoststeiermark. „Ich habe mir in den Kopf gesetzt, die hochwertige alte Weinlage direkt am Hof wieder mit Rebstöcken zu bepflanzen.“ Aber dies geschieht nicht unüberlegt – ich keltere Wein nach meinem eigenen Prinzipien: nachhaltig, erdverbunden, naturverbunden und vor allem gut. Mein Wein wird ausschließlich in Holzfässer vergoren, gereift und dann abgefüllt wenn die Zeit dafür gekommen ist. Es gibt am Herrenhof keine „schnell schnell ultra Fruchtikusse“.
Weingut Herrenhof vo r g e s tellt vo n G ot tfr i e d L a m pr ech t
Alles was mit Wein hier am Hof zu tun hat, geschieht überlegt und der Herkunft absolut würdig. Nichts mehr und nichts weniger. Meine Weine sprechen die echte Sprache der Steiermark! Gottfried Lamprecht gehört wohl zu den interessantesten Talenten momentan in Österreich. Seine Weine sind eigenwillig, tiefgründig, charaktervoll und authenisch. Er weiss, was er will. Und das schmeckt man! www.herrenhof.net
2 011e r
B UCHERT B ER G WEISS trocken 11, 5 0
€ „Ein Wein, der sich nur auf seine Lage bezieht und nicht einfach nur auf eine Sorte! Ein ultra-feiner traditioneller gemischter Satz: reif, harmonisch, vielschichtig, erdverbunden. Eigenständiger, toller Stoff. Ohne Kompromisse!“ Gottried Lamprecht
2 011e r
B UCHERT B ER G ROT tro cken 9,95 €
2 0 1 1 e r
Pinot Noir t r o c k e n 1 1 , 5 0 €
49
13 —
Österreich / Steiermark
Weingut Neumeister vo r g e s tellt vo n Ch r i s to ph N eu m e i s te r
Der Par ade-Winzer
Das Weingut Neumeister im Südosten der Steiermark ist eines der steirischen Paradeweingüter und seit vielen Jahren für außerordentliche Qualität, hohe Bewertungen und große Nachfrage bekannt! Auf bis zu 70 Jahre alten, meist sehr steilen Weingärten rund um Straden produzieren die Neumeisters Weine, die strahlen vor Duft und Frucht! Ihr Terroir, Sedimentböden aus dem Tertiär, die zum größten Teil aus kalkhältigen, sandigen Lehmen auf Schotter und Sandstein bestehen, sowie das illyrische und pannonische Mischklima verbinden sich mit einer schonenden und langsamen Weinbereitung zu einem originären und nur der eigenen Anschauung verpflichteten Weinstil.
Die gesamte Verarbeitung findet ohne Pumpen statt und arbeitet nur mit Schwerkraft – und dies in einem spektakulären, neuen Keller. 14 Meter Gefälle liegen zwischen der Traubenanlieferung und dem Flaschenlager. Christoph Neumeister setzt auf zwei Linien: die klassisch steirische Stilistik (frisch-fruchtig) und seine Lagenweine. Legendär ist sein Sauvignon Blanc MORFEITL, der als einer der besten der Welt gehandelt wird. www.neumeister.cc
50
2 011e r
G e lb e r M usk ate lle r „ S t e i r i s c h e K l a s s i k “ ST K ® t r o c k e n 10,9 0
€ „Traubig, Kräuterwürze, kühle Minze, etwas Feuerstein, Muskatnuss, dahinter gelbe Früchte. Saftiger, würziger Gaumen; reife, rote Grapefruit, Thymian animierend und lang. Aperitif- und Partywein mit Anspruch!“ Christoph Neumeister
2 011e r
Sauvignon Blanc „Steirische Klassik“ ST K ® t r o c k e n 1 2 , 9 0 € □ €
2 011er
K LAUSEN E r s t e ST K ® Sau v i g n o n B l a n c tro cken 18,9 0
2009er
MOARFEITL G r o s s e ST K ® S a u v i g n o n B l a n c t r o c k e n
26,50 €
2 0 1 1 e r
STEINTAL E r s t e ST K ® R o t e r T r a m i n e r t r o c k e n 1 6 , 9 0
€
51
14 —
Österreich / Steiermark
W e i n g u t K ög l v o r g e s t e l l t v o n T a m a r a K ög l
Die Tüftlerin
„Das Leben ist Zeit, um zu gestalten.“ Tamara Kögl nutzt jede Minute… So tüftelt und plant sie an vielen Ecken: renoviert das 300 Jahre alte Winzerhaus Stück für Stück, bewirtet an den Wochenenden Weinliebhaber in ihrer Buschenschank und sorgt für Keller und Weingärten. Seit nun zwei Jahren haben Tamaras Eltern die Verantwortung für die Weine in ihre Hände gelegt.
Ihre Weine sind von den typischen Attributen der Südsteiermark geprägt. So sind Welschriesling, Weißburgunder, Muskateller oder Sauvignon Blanc herrlich frisch und zeigen eine schöne Sortentypizität. Ihre Lage Stermetzberg bietet mit den nach Südosten ausgerichteten Weingärten und dem LehmMergel-Boden eine großartige Grundlage für besondere Weine. Ihr Sauvignon Blanc aus der Lage Stermetzberg entwickelt durch die Vergärung im Holzfass und seine lange Ausbauzeit eine schöne Eigenständigkeit ... und so entdeckt man auch nach wiederholtem Riechen und Schmecken immer wieder neue Facetten. Spannende Neuentdeckung! Let’s try! www.weingut-koegl.com
52
2 011e r
M usk ate lle r
t r o c k e n 9 , 7 0 „Muskateller ist neben Sauvignon Blanc pure Südsteiermark! Mein Muskateller 2011 ist leichtfüßig und knochentrocken. Wichtig ist mir dass der Gaumen hält was die Nase verspricht, und das tut er… Minze, Melisse und roter Pfeffer...!“ Tamara Kögl 2 011e r
Morillon trocken 8 □
,50
€ 2 011er
S
auvignon Blanc t r o c k e n 11, 5 0 €
2 011e r
STERMETZ B ER G S a u v i g n o n B l a n c trocken 25,50
(Fassprobe / ab März 2013) 53
15 —
Weingut Thiery Weber
vo r g e s tellt vo n A r t u r To i fl
Österreich / Kremstal
D i e G r o SS f a m i l i e
We are Family! 3 Generation bearbeiten die Wein“berge“ des im Österreichischen Kremstal beheimaten Weinguts. Oma und Opa Thiery, die für die erste Hälfte des Doppelnamens verantwortlich sind. Maria und Erich Weber, die das Weingut 1986 übernommen und aufgebaut haben und Artur Toifl, der Neffe der Webers. Er ist nach einigen In- und Auslandserfahrungen seit 2007 wieder mit am Start! „Obwohl die Kamptaler „Berge“ wohl richtige Bergnarren erschmunzeln lassen – die höchste Erhebung liegt auf „unglaublichen“ 311 m NN, doch liefern sie uns die idealen Voraussetzungen für bär(g)ig gute Weine. Es ist der Löss, der unsere Weine prägt, ihnen „Schmalz“ verleiht und bei den Grünen Veltliner für das typische Pfefferl verantwortlich ist.“ „Wir wollen das (Wein-)Rad nicht neu erfinden, wir machen Weine, die uns schmecken. Gott sei Dank finden das auch fast alle, die unsere Weine verkosten“! Na dann mal Prost! www.thiery-weber.at
54
2 0 1 1 e r
G
e lb e r M usk ate lle r 9,0 0 „Nicht unser Aushängeschild – t r o c k e n das wäre dann doch ein Grüner Veltliner, aber dafür eine echte Herzensangelegenheit! Dieser frisch-frech-fruchtige Partykracher bringt nicht nur den Gaumen zum Tanzen!“ Artur Toifl
2 0 1 1 e r
Sauvignon Blanc rocken 9,0 0
t
€
2 011er
G E B LIN G G r ü n e r V e l t l i n e r DAC R e s e r v e trocken 14,0 0 € 2010er
G E B LIN G G r ü n e r V e l t l i n e r DAC R e s e r v e trocken 14,0 0
□
2010er
WOLFERL
G e m i sch te r Sat z r o c k e n 1 6 , 5 0 €
t
55
16 — Le se h o f S tag å r d
v o r g e s t e l l t v o n D o m i n i q u e UND U r b a n ST a g å r d
Österreich / Kremstal
D e r „ A lte Sch w e d e“
Das Weingut Stagård ist im Kremstal zu Hause. Das Weingut ist ungefähr so alt wie die Stadt Krems – also wirklich alt! Knapp 1000 Jahre gibt es den alten Lesehof. 1786 übernahm die Familie Stagård das Gut; seitdem wird hier ununterbrochen Wein gemacht. 2006 übernahm Urban den Lesehof von seinem Vater, der seinen schwedischen Nachnamen hinter den Lesehof setzte. Sechs Generationen Weinbau (oder 220 Jahre) liegen zwischen den Anfängen und der Gegenwart: das bedeutet viel Tradition und die Verpflichtung weiterzumachen. Trotz der ganzen Tradition ist der Lesehof ein dynamisches, aufstrebendes Weingut, das ausnahmslos biologisch arbeitet. „Bei den Weinen sind Einzellagen die Quintessenz unserer Anstrengungen. Nur durch sie kann man die filigranen und oft marginalen Unterschiede der Böden gezielt herausarbeiten. Der Faktor Zeit spielt in unseren Weinen eine immer größere Rolle. Und so warten wir, auf den Wein – bis er sich ausbalanciert hat und harmonisch geworden ist. Abgefüllt wird dann, wenn der Wein möchte, ... das kann schon einige Monate dauern.“ www.stagard.at
56
2 011e r
P FAFFEN B ER G G r ü n e r V e l t l i n e r
t r o c k e n 8,00 € „Hier liegt es offen zutage wie der Pfaffenberger Schotter. Mineralisch, fest, saftig. Zudem: Exotik und Tabak. Süffig und doch muskulös und lang. Reift super!“ Urban Stagard 2 011e r
G OLD B ER G G r ü n e r V e l t l i n e r t r o c k e n 20,00 € 2 0 1 1 e r
R t
iesling „Steinzeug“ r o c k e n 33,00 €
2 011e r
STEINER HUND R i e s l i n g t r o c k e n 17,9 0
€
2 0 1 1 e r
SCHREC
T r o c k e n
K Riesling 17,9 0 € 57
1 7 — W e i n g u t T s c h i d a
Österreich / Neusiedlersee
V o r g e s t e l l t v o n C h r i s t i a n T s c h i d a & T h o m a s G o l e n i a
58
Das Enfant Terrible
Christian Tschida ist ein eigenwilliger, junger Winzer und seine Weine stehen ihm an Originalität in nichts nach. »Meine Weine kann man mit einer Symphonie von Beethoven oder einem genialen Arrangement von Pink Floyd oder Clapton vergleichen«, meint das Enfant Terrible. Wenn man seine Weine trinkt fühlt man sein Verständnis für Natur. „Dem Weingarten will ich Trauben mit einem Maximum an Charakter und Finesse abringen und in den Fässern sollen sich die Weine dann völlig frei entfalten.“ Hoch im Extrakt, trotzdem leben seine Weine von Struktur und Tiefgang. Seine Weine bleiben naturbelassen und werden ausschließlich in Eichenfässern gelagert. Teilweise bis zu 28 Monate und ganz ohne Filtration.
„Der Wein gärt bis an seine eigenen Grenzen, ganz spontan. Keine Keller-Orgien.“ Der Falstaff konstatiert: „Er fühlt sich eben keinem Stil außer seinem eigenen verpflichtet!“ Besser kann man Christian Tschidas Weinstil nicht beschreiben. www.tschidaillmitz.at
■
2009er
„Felsenstein“ in der Magnum 4 5 , 0 0 €
„40 jährige Reben und außergewöhnliche Kalkformationen am Leithagebirge prägen diesen Blaufränkisch. In der Nase würzige, balsam- sche Anklänge, dazu Kräuter- und Brombeernoten und ein tanningeprägter Abgang. Spontanvergärung und moderater Alkohol sprechen für den puris- tischen Stil von Christian Tschida.“ Thomas Golenia / Captain Cork
59
Italien / Südtirol
18
19
Bozen 20 21
Rom
18 — Cantina Andrian 19 — Kiemberger 20 — Sölva 21 — Cantina Laimburg
60
Weinreben findet man Italien von den Alpen im Norden bis nach Apulien am Stiefel und in Sizilien. In Ebenen, an Hängen und Hügeln, Seen und Flüssen. Insgesamt gibt es 20 verschiedene Weinbauregionen mit unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen, Bodenbeschaffenheiten und einer enormen Rebsortenvielfalt. Der Weinbau in S ü d t i r o l hat eine lange Tradition. Der Reiz liegt in der Harmonie der Gegensätze. Zwischen alpin und mediterran. In der Vielfalt der Landschaft und ihrer Menschen und ihrer Weine. Hier wachsen authentische Weine mit deutlicher Handschrift in sieben Unterregionen. Im E t s c h t a l , zwischen Bozen und Meran, befindet sich das Terlaner Becken. Auffallend rote PorphyrVerwitterungsböden prägen das Landschaftsbild. Hier wachsen besonders langlebige Weißweine: betont mineralisch, gut strukturiert und finessenreich, aber auch Rotweine wie Cabernet und Merlot In der Weinhochburg Terlan sind die T e n u t a K i e m b e r g e r und die C a n t i n a A n d r i a n zuhause.
Das Weinland Italien. Land der Unterschiede Das Üb e r e t s c h , die Weinbauregion um den Kalterer See – das Herz der Weinregion Südtirol – ist durch seine sanft geschwungenen Weinberge und stolze Edelsitze weltberühmt. A n d i Sö l v a macht in Kaltern seine „Art von Vernatsch“. Das südlichste Anbaugebiet Südtirols – das U n t e r l a n d – ist nicht nur das größte, sondern auch das wärmste. Hier hat das Landesweingut L a i m b u r g seinen Sitz. Der milde Einfluss des nahen Gardasees macht es möglich, dass hier auch spät reifende Sorten wie Cabernet Sauvignon vollmundige Weine ergeben. Der Großteil der Weinberge liegt nur mehr 200 Meter NN, es finden sich aber auch die höchsten Weinberge von ganz S ü d t i r o l hier. 61
18 — Cantina Andrian
Vo r g e s tellt vo n Ru d i Ko fle r & J u d i t h U n t e r h o l z n e r
Italien / Südtirol
Der Vorreiter
Im Wein liegen Werden und Wesen. Beide sind in Andrian von Bewegung bestimmt. Von einer beständigen Kraft, die immer neue Wege sucht, um historisch gewachsene Traditionen in die Gegenwart zu tragen und für die Zukunft zu bewahren. Das Geheimnis eines besonderen Weines ist mehr als sorgfältiges Arbeiten in Weinberg und Keller. Es ist Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und leidenschaftliche Verbundenheit zu Boden, Rebstock und Traube. Eine Leidenschaft, die in jedem Andrianer Jahrgang zum Ausdruck kommt.
Einzig in der Veränderung liegt Beständigkeit. So lässt man sich in Andrian nicht einfach im Strom der Zeit treiben, sondern vermag es, ihren Wandel zu erkennen und sich mit ihr zu entwickeln. 1893 wagten die Andrianer Weinbauern den zukunftsweisenden Schritt und bündelten ihre Kräfte zur ersten Genossenschaftskellerei Südtirols. Mit Fleiß und Gespür arbeiteten sie konstant an einer Qualität, die in der Zeit bestehen kann - ein Bestreben, das seit 2008 unter der schützenden Hand der Kellerei Terlan weitergeführt wird. www.kellerei-andrian.com/de
62
2 011e r
W e i SSb u r g u n d e r t r o c k e n
1 0 , 9 0 € “Weißburgunder gehört seit jeher zu den bedeutendsten Weinen unserer Kellerei und widerspiegelt ausdrucksstark das Terroir, auf dem die Trauben in Andrian heranreifen. Sortenrein ausgebaute und vor allem feingliedrige Weißburgunder gehören zu unseren Markenzeichen.” Kellermeister Rudi Kofler
2 011e r
C h a r d o n n ay „ S o m e r e t o “ t r o c k e n 1 0 , 9 0 € 2 0 1 1 e r P
inot Grigio trocken 2 , 3 0 €
1 2009er
Lagrein „Rubeno“ rocken
t
12,80
€
63
19 — T e n u ta K i e m b e r g e r V o r g e s t e l l t v o n N o r b e r t K o F l e r
Italien / Südtirol
Der Eigenwillige
Zwischen Bozen und Meran liegt die Weinhochburg Terlan, welche seit jeher für ihre langlebigen Weißweine bekannt ist. Hier ist auch das Weingut Kiemberger zu Hause: seit 2007. Auf einer Mikrofläche von 0.7 Hektar produziert Norbert Kofler zwei unverkennbare Weine: eine weiße Cuvee, den Terlaner klassisch und das rote Südtiroler Urgestein, den Lagrein. „Apropos „rotes Urgestein“- natürlich gedeiht der Lagrein bei uns auf den roten nährstoffarmen Porphyr-Verwitterungsböden am Terlaner Schuttkegel. Und das schmeckt man, charakterstarke Weine, die ihre Herkunft nicht leugnen – weitab vom Mainstream! Eigenwillig und authentisch zeichnen die Weine ein Bild von ihrem Boden, dem Jahrgang und den Machern ihrer Weine. Eine Idee, deren Grundlage eine Natur schonende Wirtschaftsweise ist: respektvoller Umgang mit der Umwelt und Förderung der Artenvielfalt im und über dem Boden. Norberts Philosophie: „Der Wein muss in erster Linie mir Spaß machen, schön wenn er dir auch gefällt!“ www.kobler-margreid.com/blog/weingut-kiemberger
64
2 0 1 1 e r
T
erlaner klassisch t r o c k e n 1 0 , 9 0 €„Dieser Terlaner erzählt die Geschichte des
Jahrganges und des Gebietes! Alpine Frische paart sich mit der mediterranen Sonne Südtirols. Vielschichtigkeit und subtile Finesse prägen einen Wein, den es zu entdecken gilt!“ Norbert Kofler 2009er
L ag r e i n R i s e r va t r o c k e n 25,00 ■
€
2 011e r
Rosé trocken
nicht erhältlich
2 0 1 0 e r
Cuvée „V i r i b u s U n i t i s – M i t v e r e i n t e n K r ä f t e n “
Gemeinschaftsprojekt mit Andi Sölva
auf Anfrage
Die Weine gibt’s exklusiv bei Christoph Richter von Wein aus Südtirol. www.shop.wein-aus-suedtirol.eu 65
20 — T e n u t a S Ö LVA V o r g e s t e l l t v o n A n d i S Ö l v a
Italien / Südtirol
Der in n ovative Tr a d iti o n alis t
66
Die Landschaft rund um den Kalterer See. Bezugspunkt, Ruhepol und Lebensfreude – und nicht zuletzt Namensgeber für einen Wein der niemanden unberührt lässt. Der das Dorf und seine Menschen seit Jahrhunderten prägt und begleitet. Und in einigen unbeobachteten Momenten ein Eigenleben entwickelte, das zunächst mit freudigem Erstaunen und dann mit wachsender Sorge beobachtet wurde. Viele haben gut gelebt , als der Kalterersee in großen Mengen die Regale der Supermärkte eroberte. Doch mit der leisen Ahnung, dass das nicht ewig so weitergehen könne. Andi Sölva gehört in Kaltern seit 2007 zu einen den jüngeren Wein-Wilden und sticht mit Experimentierfreude an seinem Parade-Kalterer See “Sea” hervor. Einerseits konservative Ruhe: Verteidigung der Pergel und der alten Reben. Anderseits: “zwickt” er bei den reifen Trauben gelegentlich die Stiele ein; damit wird eine Teiltrockung der Beeren am Stock erzielt. Und im Keller ist Holz Trumpf: vergärt wird im offenen Bottich, gelagert im großen Holzfass, teilweise in Tonneaux. Ein ursprünglicher Kalterer See! Oder doch nicht? www.wein.kaltern.com/de
2 0 1 1 e r
„
S e a“ K a lt e r e r s e e Au s l e s e
k l a s s i s c H 1 0 , 9 0 €„Mediteranes Seeklima und leicht durchlässige Kalkschotterböden kennzeichnen den “Sea“. Er ist ein großartiger Individualist unter Seinesgleichen, hat eine eigenwillige Struktur und eine an Wildkirschen erinnernde Fruchtigkeit und eine mutige Gerbstoff-Fülle. Ein „etwas anderer Kalterer!“ Andi Sölva 2007er
K a lt e r e r s e e Au s l e s e klassisch nicht erhältlich 2009er
Cuvée „V i r i b u s U n i t i s – M i t v e r e i n t e n K r ä f t e n “ auf Anfrage
Gemeinschaftsprojekt mit Norbert Kofler / Weingut Kiemberger
Die Weine gibt’s exklusiv bei Christoph Richter von Wein aus Südtirol. www.shop.wein-aus-suedtirol.eu
67
21 — CANTINA LAIM B UR G V o r g e s t e l l t v o n U r b a n P i c c o l r u a z & E v i M o r a n d e l l
Italien / Südtirol
Die Lehrmeister
Seit 1975 ist das Landesweingut Teil des Landwirtschaftlichen Versuchszentrums Laimburg. Ein Teil des Landesweinguts dient daher dem Versuchsbereich „Kellerwirtschaft“ zur Forschung bzw. dem „Weinbau“ für Pilotprojekte: Es werden nur Trauben aus den eigenen Weingärten verarbeitet und nach marktwirtschaftlichen Kriterien vermarktet. Heute gilt das Landesweingut als internationaler Musterbetrieb für die erfolgreiche Verschmelzung von Forschung und Praxis im Weingau.
Seit Jahrzehnten setzt sich die Laimburg für mehr Qualität in Südtirols Weinerzeugung ein. 45 Hektar Rebfläche in verschiedenen Weinbauzonen mit unterschiedlichen Böden und Lagen zwischen 200 und 750 m NN sind in Südtirol einzigartig. Die mehrfach ausgezeichneten Qualitätsweine der Laimburg folgen zwei Weinlinien: Die “Gutsweine” sind traditionelle, rebsortentypische Jahrgangsweine, ausgebaut in Edelstahloder großen Eichenholzfässern. Die Weine der “Burgselektion” sind individuelle, vorwiegend im kleinen Eichenholzfass ausgebaute oder selektionierte Weine, deren Namen auf die ladinische Sagenwelt der Dolomiten zurückgehen. www.laimburg.bz.it
68
2 011e r
Ruländer / Pinot Grigio
9,9 0 € „Brillantes helles Gelb mit zartem Duft nach Wiesenblumen und Vanille. Füllig und wohl- geformter Körper. Saftig!“ Kellermeister Urban Piccolruaz 2010er
G e w ü r z t r a m i n e r „ E ly o n d “
16,50
€
12,50
€
2009er
B l au b u r g u n d e r R i s e r va
2 0 0 9 e r
„
Cuvée Tirolensis“
35,00
€
2 7, 5 0
€
2 011e r
Sau v i g n o n Pa ssito „ Sa ph i r “
Die Weine gibt’s exklusiv bei Christoph Richter von Wein aus Südtirol. www.shop.wein-aus-suedtirol.eu 69
Schweiz
22
Verbier
22 — Chandra Kurt
70
Berge so weit das Auge reicht! Weinbau findet man sowohl in der deutsch-, italienisch als auch französischsprachigen Schweiz. Schweizer Weine werden zum Grossteil in ihrer Heimat getrunken (nur 1–2 % werden exportiert), daher sind die Weine bei uns nicht so sehr bekannt. Eines der bekanntesten Weinbaugebiete ist das W a l l i s ; hier gibt es mehr als 5.200 Hektar Rebfläche, die von mehr als 22.000 Kleingrundbesitzern meist im Nebenerwerb bewirtschaftet werden. Die Weinberge folgenden dem Lauf des Flusses Rhône bis nach Martigny; sie befinden sich an den Hängen der Berge auf einer Höhe von 400 bis oft über 1.000 m NN: meist ungeheuer schwer bewirtschaftbare Steillagen, teilweise terrassiert. Bergweine par excellence!
Der Weinberg Riebe ist der höchstgelegene Weinberg Mitteleuropas – er liegt auf 1.100 m Höhe. Chasselas, Pinot Noir und Gamay sind die meist angebauten Rebsorten im W a l l i s . Allerdings viel interessanter ist die große Palette an authochtonen Rebsorten wie Humagne Blanche und Rouge oder Heida. Die beiden „Humagnes“ heißen zwar ähnlich, sind aber nicht verwandt. Humagne Blanche riecht meist nach Bergwiese und Mineralien und schmeckt nach Mineralität. Wegen seiner hohen Mineralität wurde ihr früher sogar Heilwirkung nachgesagt. Der Humagne Rouge kommt ursprünglich aus den italienischen Aosta-Tal. Der Haida – unserer Meinung eine mega-geile-Rebsorte - ist ident mit dem Savagnin-Blanc, einem alten Traminer-Klon.
Fasziniert vom Weinbau und dem Reichtum des Walliser Terroirs, setzte sich C h a n d r a K u r t für die Förderung der alten einheimischen Rebsorten ein. Ihre „Collection Chandra Kurt“ schmeckt nach W a l l i s – seiner Erde, seiner Kultur, seinen Menschen. Und natürlich seinen Bergen.
71
22 — Collection Chandra Kurt V o r g e s t e l l t v o n C h a n d r a K u r t
Schweiz / Wallis
Die Grandes Dames du Vin
72
Die Schweizer Wein-Autorin Chandra Kurt und die Walliser Winzerin Madeleine Gay, die «Grande Dame du Vin» setzen auf alte und wenig bekannte Traubensorten, die zu Wein veredelt, von der Tradition und der Geschichte des Wallis erzählen. Zusammen haben die beiden Frauen die «Collection Chandra Kurt» realisiert, eine Hommage an eine der ältesten Weinregionen. Traditionsreiche, autochthone Walliser Weinsorten werden in einer zeitgenössischen Vinifizierung einem internationalen, modernen Publikum zugänglich gemacht», erklärt Chandra Kurt.
Bei den Abfüllungen handelt es sich um einen Humagne Rouge, einen Petit Arvine und einen Heida – drei autochthone Sorten, die nicht miteinander verwandt sind und im Wallis heimisch sind. „Alle drei Rebsorten sind ausdrucksstark, eigenwillig und kräftig.“ (Captain Kork) Die Rebstöcke wachsen in dramatischer Höhe, oft auf über 1.000 Meter. Bergweine par excellence! Im Oktober hat die «Collection Chandra Kurt» den begehrten red dot design award gewonnen. Wir gratulieren zu dem wirklich tollen Packaging! Und (selbstredend) zu dem genialen Inhalt in der Flasche! www.chandrakurt.com
2 011er
Heida „Collection Chandra Kurt“ t r o c k e n 2 6 , 5 0 € „Leuchtet goldgelb und duftet dezent
parfümiert nach Nektarinen, Melonen und Fleur de Sel. Kaum im Gaumen lässt er seinem Charme freien Lauf. Er verführt mit filigraner Mineralität und rassiger Frische, wobei seine süffige Aromatik bunt wie ein Regenbogen ist. Ein Wein, der wie die Erzählungen aus «1001er Nacht» in den Bann zieht und Lust auf mehr macht!“ Chandra Kurt
2 0 1 1 e r
P e t i t A r v i n e „Collection Chandra Kurt“ t r o c k e n 26,50 € 2 011er
Humagne Rouge „Collection Chandra Kurt“ t r o c k e n 26,50 € 73
Frankreich / Provence
23 — Château de Pibarnon Nîmes Montpellier
74
23
Vorbild für die restliche Weinwelt Frankreich ist – sowohl qualitativ als auch quantitativ – eines der bedeutendsten Weinbaugebiete der Welt. Weinmacher aller Herren Länder orientieren sich an den Weinen aus Burgund, Bordeaux oder der Champagne. Egal ob Weinstilistiken oder Rebsorten, Frankreich gilt in vielerlei Hinsicht als Vorbild für die restliche Weinwelt. Normalerweise gilt die P r o v e n c e als „Roséwein-Land“. Eine beschauliche Region zeigt, was für geniale Rotweine hier gemacht werden. B a n d o l , den meisten wahrscheinlich als Urlaubsort an der provenzalischen Küste
Côte d’ Azur bekannt, ist aber auch – unter Kennern ein hoch geschätztes Weinbaugebiet. Genauer gesagt liegt B a n d o l zwischen Marseille und Toulon. Dieses Fleckchen Erde ist wie im Paradies! Verständlicherweise war auch Thomas Mann begeistert von B a n d o l . Hier liegt das traumhaft schöne C h â t e a u d e P i b a r n o n . Seit 1941 hat das rund 1.400 Hektar große B a n d o l seinen AOC-Status. Der Rotwein von B a n d o l muss zu 50–95 % aus der Rebsorte Mourvèdre bestehen. Grenache, Cinsault, Syrah und Carignan sind ebenfalls zugelassen. Der Anteil der beiden letzten Sorten darf zusammen max. 20 % betragen. Aufgrund des großen Anteils an Mourvèdre sind die Weine kräftig sowie reich an reifen Tanninen und in der Jugend oft ruppig und rau. Der Wein kann über 10 bis 20 Jahre gelagert werden. Beim Winzer verbringt der Rotwein mindestens 18 Monate im Eichenfass. Neben Rotwein gibt es auch Rosé- und Weißweine. 75
23 — Ch âte au d e Pi b a r o n V o r g e s t e l l t v o n C o m t e E r i c d e S a i n t V i c t o r
Frankreich / Provence
D e r K ult w e i n - M ach e r
76
Vor rund 50 Jahren haben sich die Eltern von dem heutigen Besitzer Eric de Saint Victor in den außergewöhnlichen Blick auf das Meer und die im Amphitheater angelegten Weinberge von Bandol verliebt. Es ist wirklich paradiesisch schön dort! 1978 haben sie das damals 3,5 Hektar große Château übernommen und legten neue Terrassen und Weinberge an – der harte, trockene Kalkboden der Provence machte dies zu einem Knochenjob! Belohnt für ihre Schwerstarbeit wurden sie aber schnell und sahnten viele internationale Preise ab. 1993 übernahm ihr Sohn Eric de Saint Victor die Leitung des Weingutes, das heute auf 50 Hektar gewachsen ist. Nach der Handlese der Trauben in kleine Kisten und der kontrollierten Gärung, werden die Weine klassisch im Holzfass ausgebaut. Mourvèdre bildet neben ein bisschen Grenache, Cinsault, Syrah und Alicante die Hauptrebsorte. Wie Eric seine Weine beschreibt? „Dense, elegant, with a touch of sex appeal.“ Dem gibt es nichts hinzuzufügen. Doch: Unbedingt probieren! www.pibarnon.com
2 011e r
R o s É t r o c k e n
2 4 ,9 0 € „Dieser Wein, ich sage Ihnen, ist eine Wucht. Den muss ich wieder haben! (...) Dieser Rosé ist viel mehr als ein leichter, erfrischender Wein für warme Sommerabende. Der auf den harten und trockenen Kalkböden nahe La Cadière d‘Azur gewachsene Pibarnon ist duftig, abgerundet, raffiniert und komplex. Er klingt lange nach, und ich bin mir nicht sicher, ob man bei einer Blindverkostung tatsächlich auf Rosé tippen würde. Passt durchaus auch zu einem Stück Fleisch.“ Isabel Küffer, NZZ
2 0 1 0 e r
„
R e s ta n qu e s d e Pi b a r n o n “ t r o c k e n 19,95
€
2008er
Ch âte au d e Pi b a r n o N tr o ckeN
34 ,9 0
€
33,9 0
€
2007er
Ch âte au d e Pi b a r n o N tr o cken 2001er
Ch âte au d e Pi b a r n o n tr o cken
77
Spanien / Valdeorras
Santiago 24
Leon
Madrid
24 — Palacios
78
¡Olé, olé, España! Der Weinbau in Spanien spielt eine wichtige Rolle, denn das Land hat die größte Rebanbaufläche der Welt. Obwohl Spanien eher für seine Rotweine bekannt ist, sind mehr als die Hälfte der Fläche mit Weißweinrebsorten bestockt. Wir wollen auch etwas dafür tun, damit die tollen Weißweine, die Spanien hervorbringt, bekannter werden. So kommen wir schon nach V a l d e o r r a s . Übersetzt heißt das: das goldene Tal. V a l d e o r r a s liegt in der nordwestlichen Region Galicien – nahe der portugisischen Grenze. Die Weinberge des kleinen Gebiets (rund 1.300 Hektar) liegen in Höhen zwischen 200 und 300 m ü. NN in einer U-förmigen Lage, beidseitig umschlossen vom Fluss Sil sowie seiner Nebenflüsse Xares, Bibei, Cigüeño und Casayo. Im Flusstal überwiegt meist fruchtbares Schwemmland, in höheren Lagen findet man für den Weinbau hervorragende Böden auf schiefrigem oder kalkigem Untergrund.
Internationale Berühmtheit erlangte das Gebiet durch die weiße Rebsorte Godello, die durch die Reblaus fast verschwunden war. Dank Erzeugern wie Rafael P a l a c i o s wurde diese Region und ihre raren Weißweine wieder entdeckt. Des weiteren werden weiße Sorten wie Palomino und Doña Blanca angebaut. Rotweinrebsorten sind hier auch zu finden. Vor allem Menica (auch sehr spannend!), aber auch Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo.
79
24 — V i n íco l a Pal aci os V o r g e s t e l l t v o n R a f a e l P a l a c i o s
Spanien / Valdeorras
Der Ergeizige
80
Rafael Palacios, der jüngere Bruder von Spaniens Starwinzer Alvaro Palacios, hat sich im Gebiet Valdeorras seinen Traum erfüllt. Die extremen landschaftlichen und klimatischen Bedingungen, die fast aufgegebenen Weinberge und das Potential der raren und autochthonen Rebsorte Godello reizten den jungen Weinmacher so sehr, dass er alles dafür tat, die alte Weinbauregion Valdeorras wieder aufleben zu lassen. Mit 5 Hektar Weinbergen, einigen Holzfässern und einer winzigen Kellerei im Untergeschoß seines Wohnhauses startete er 2004 seinen Siegeszug. Auf kargen, terrassierten kleinen Parzellen in einer Höhe von 700 m NN stehen seine bis zu 80 Jahre alten Rebstöcke. Seine Top-Weine vergärt Rafael spontan und traditionell nur im großen Holzfass. Dort reifen sie auch einige Monate, nur der „Bolo“ aus jüngeren Lagen wird ohne Holz und nur im Stahltank ausgebaut.
Nicht nur für die internationale Presse gehört Rafael zu den besten Weißwein-Produzenten Spaniens. Seine Weine werden sogar mit großen weißen Burgundern der ersten Reihe verglichen. Spannend, selten und unbedingt probierenswert! www.rafaelpalacios.com
2 011e r
Godello „Bolo“ en 10,9 0
trock
€„Bolo, aus der Rebsorte Godello, verströmt pure Eleganz. Klar und brillant im Glas, ist er anfangs zurückhaltend, fast schüchtern gar. Aber beim ersten Schwenken spürt man fordernde Mineralik und feine Frucht in der Nase. Mit etwas Geduld und Luft öffnet sich der Wein und begeistert mit seiner eleganten und frischen Säure, Aromen von Quitte, Apfel, frischem Stroh und Holunderbüschen erfreuen die Nase. Lang anhaltend ist der Abgang, geprägt von der Mineralik der Schieferhänge des Valdeorras.
2 011e r
Godello „Louro do Bolo“ r o c k e n 16,95 €
t
2 011e r
Godello „As Sortes“ trocken 32,50 € 81
D i e „ B ay e r n - Fa n s“
25 — Hofbrauhaus Freising
Die Historie des Gräflichen Hofbrauhauses in Freising reicht bis ins 11. Jahrhundert zurück. Das alleine macht noch kein gutes Bier aus, doch ist es ein wesentlicher Indiz für seine Beliebtheit. Bis ins 18. Jahrhundert wurde das Bier für die Freisinger Fürstbischöfe direkt am Freisinger Domberg gebraut. Daher kommt auch der heutige Name „Hofbrauhaus Freising“. Die Brauerei gehört Ignaz Graf zu Toerring-Jettenbach. Seine Familie ist untrennlich mit bayrischer Geschichte und tradtioneller Braukunst verbunden. Über 700 Jahre dienten die Grafen Toerring bayerischen Herzögen, Fürsten, Bischöfen und Königen – ohne ihre Unabhängigkeit zu verlieren. Als „waschechte Bayern“ kämpften sie um das Recht, Brauereien zu gründen und ihr Bier nicht nur für den Eigenbedarf, sondern auf für umliegende Wirtschaften brauen zu dürfen.
27 Biere, darunter viele Spezialitäten zählt das Toerring’sche Sortiment – wenn das mal keine BierVielfalt ist? Neben peinlichster Einhaltung des Bayerischen Reinheitsgebots des Herzogs Wilhelm IV. von Bayern aus dem Jahre 1516, nach welchem zur Bierbereitung nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser verwendet werden dürfen, ist es für Ignaz Graf zu Toerring-Jettenbach und sein Team „eine unumstößliche Verpflichtung für unsere Biere ausschließlich nur beste, heimische Rohstoffe zu verwenden.“ Die Traditionsmarke „Huber Weisse“ ist eines unserer Lieblings-Weißbiere – die Marke mit dem bekannten Weissbären der ehemaligen Spezialweißbierbrauerei Huber wurde 1976 vom Hofbrauhaus Freising übernommen. www.brauerei-jettenbach.de www.toerring-bier.de/huber-weisses
82
H u b e r W e i s s e s O r i g i n aL „Hell, goldgelb im Glas. Harmonisch rund und vollmundig, fast ohne Bitterstoffe. Angenehm mild im Geschmack mit einer feinen obergärigen Hefewolke im Glas. Sehr bekömmlich. Stamwürze 12.5 Prozent. 5 , 4 % v o l . Ein Weißbier, wie es sein soll!“
G r a f Ig n a z P r e m i u m P i l s n e r „Ein Bier, in dem sich kraftvolle Würze mit feinherber Frische und lebendiger Spritzigkeit zu einem echten Premium Pilsner vereint.“ 4 , 9 % v o l .
G r a f Ig n a z La g e r „Feinherb, vollmundig. Das malzig-aromatische Pendant zum Graf Ignaz Pilsener.“ 4 , 9 % v o l .
83
NO B LE WINE Alles Andere als Gewöhnlich!
Noble Wine ist die Erste Adresse in München für edle Burgunder, Champagner und Riesling. Wie kaum ein anderer Weinhandel legen Dr. Michael Eder und Nicola Neumann Wert auf ausgesuchte und limitierte Spitzenweine. Persönliche Beziehungen stehen an erster Stelle, sowohl bei Kundenkontakt als auch bei der Zusammenarbeit mit den Winzern. Resultat sind unzählige authentische Weine, die alle ausnahmslos ihre Geschichte und die ihres Machers dahinter erzählen und berühren. Im Ladenlokal in der Landsbergerstraße wird man kompetent beraten und kann aus über 1.000 Weinen auswählen. Vorort finden zahlreiche Events zu unterschiedlichen Themen statt. Diese sind mehr als sehr empfehlenswert! Noble Wine
Landsberger Str. 183 - 1.UG, 80687 München T +49.(0)89.37957747 info@noblewine.de www.noblewine.de
84
Thomas Plackner
Thomas unterstützt uns bei der Projektplanung und Projektdurchführung. Er sorgt am Veranstaltungsabend für einen reibungslosen Ablauf. Solltet ihr auch mal jemanden brauchen im Bereich „Projektmanagement“, so steht euch Thomas mit Training, Beratung und Coaching zur Verfügung. Er hat langjährige Erfahrung in großen und kleinen Unternehmen. Eine systemische Arbeitsweise bilden ein solides Fundament für sein Know-How. Kontaktdaten und weitere Informationen findet Ihr auf seiner Website www.ThomasPlackner.de ihr könnt ihm auch eine Mail schicken an tp@ThomasPlackner.de.
85
1— Weingut Immich-Anker
Weingut Immich-Anker Am Steffensberg 19, 56850 Enkirch www.mosel.net
World of Wine Hans-Mielich-Platz 1, 81543 München www.world-of-wine.de 4— Anthony Hammond’s Garage Winery
Bezugsquellen
13 Grad 13grad.com/weingut/immich-anker 2— Weingut Rinke
5—
Vinothek & Weinbar Gavino Mehlgasse 14, 56068 Koblenz www.gavino.de
Weingut Schloss Vollrads
3— Weingut Karthäuserhof
Geisels Weingalerie Karlsplatz 25, 80335 München www.geiselsweingalerie.com Delikatessenhaus Dallmayr Dienerstraße 14, 80331 München www.dallmayr.de
86
Vinothek Sabitzer Oettingenstr. 2, 80538 München www.sabitzer.de
Mövenpick Weinkeller München-Süd Boschetsrieder Str. 60, 81379 München www.moevenpick-wein.de Karstadt Perfetto Bahnhofplatz 7, 80335 München www.perfetto.info Frischeparadies München Im Schlachthof Zenettistraße 10 e, 80337 München www.frischeparadies.de
6—
9—
Weingut Schloss Johannisberg
Weingut Gehring
Frischeparadies München Im Schlachthof Zenettistraße 10 e, 80337 München www.frischeparadies.de
Retter’s Feinschmecker Frauenstraße 10-12, 80469 München www.retters.de 10—
7—
Weingut Bickel-Stumpf
Weingut Josten & Klein
Noble Wine Landsberger Str. 183, 80687 München www.noblewine.de
Weingut Josten & Klein Ringofenstrasse 3, 53424 Remagen-Kripp www.josten-klein.com
11—
13 Grad 13grad.com/weingut/josten-klein 8—
Weingut Enderle & Moll
Noble Wine Landsberger Str. 183, 80687 München www.noblewine.de
Weingut Strub
Weingut Strub Oberdorfstraße 57, 55283 Nierstein www.weinstrub.de 13 Grad 13grad.com/weingut/strub
12— Weingut Herrenhof
Weinhandlung Boteghin Ainmillerstrasse 17,80801 München www.boteghin.de ProBioWein www.probiowein.de 87
13—
16—
Weingut Neumeister
Lesehof S tagård
RotWeissRot Dornbergerstrasse 11a, 81673 München www.rotweissrot.de
ArteVini Brudermühlstraße 31 81371 München T +49.(0)89.7241731 www.artevini.de/
Bezugsquellen
Garibaldi Frohschammerstrasse 14, 80807 München www.garibaldi.de 14— W e i n g u t K ög l
17—
Greissler (via Gunnar Brand) Reichenbachstr. 16, 80469 München T +49.(0)89.21087946 www.greissler.de - servus@greissler.de
Weingut Tschida
15—
18—
Weingut Thiery Weber
Cantina Andrian
Weinhumidor in der Metro Brunnthal Eugen-Sänger-Ring, 85649 Brunnthal www.metro24.de
Monti Feinkost Zenettistraße 11 80337 München www.feinkost-monti.de
13 Grad 13grad.com/weingut/thierry-weber 88
ProBioWein www.probiowein.de
Wagner’s Weinshop www.wagners-weinshop.com Versand auch nach Deutschland
Daimer's Weinhandlung Xaver-Hamberger-Weg 17a, 85614 Kirchseeon www.daimers-weinhandlung.de
22— Collection Chandra Kurt
Gourmondo info@gourmondo.de www.gourmondo.de
19— Tenuta K iemberger
23—
Wein aus Südtirol Hirtengasse 3, 91217 Hersbruck www.shop.wein-aus-suedtirol.eu
Châte au de Pibarnon
Vinexus vi.de@vinexus.eu www.vinexus.de
20— T e n u t a Sö l v a
Wein aus Südtirol Hirtengasse 3, 91217 Hersbruck www.shop.wein-aus-suedtirol.eu
Belvini info@belvini.de www.belvini.de 24—
21—
R afael Pal acios
Cantina Laimburg
Vinopolis Curt-Frenzel-Str. 10a, 86167 Augsburg www.vinopolis.de
Wein aus Südtirol Hirtengasse 3, 91217 Hersbruck www.shop.wein-aus-suedtirol.eu
Vinus Bergstr. 48, 85152 Krailing www.vinus.biz 89
Partner
Unsere PartyLocation
PROXI
Für uns das Weinglas! they do design!
90
das Wasser zum Wein!
im Winevibes-Boot
1000 Dank an unsere Partner, ohne die dieses Projekt so nicht möglich wäre. Wir sind stolz mit Euch zusammenzuarbeiten.
Julia Kl端ber Wein & Konzepte Postfach 80 10 01 81610 M端nchen T +49 / 151 / 46 50 07 75 contact@juliaklueber.de www.juliaklueber.de
Paul Truszkowsk i von www.drunkenmonday.de paul@winevibes.de
Konzept & Realisierung
WineVibes wurde konzipiert und realisiert durch:
91
w w w.winevibes.de/blog
Dann verpasse nie und nimmer mehr was: Übrigens, wir sind da, wo Du auch bist:
Bis bald! Keep in touch!
facebook.com/ Winevibes
INSTA G RAM . COM / WINEVI B ES
Dir gefällt WineVibes?