Excellence Punta Cana Magazine
Five Stars E xcellence Fundada el 27 de Septiembre 2007, Uvero Alto, Hig眉ey, Provincia La Altagracia.
Febrero 2014
Edici贸n No.70 Publicaci贸n Mensual
Five Stars Excellence Contenido
Portada: Homenaje “Nuestro Parque Ecológico”
Pág. 01
Contenido
Pág. 02
Imágenes Del Parque Ecológico En Honor a Jardinería
Pág. 03
San Valentín En Excellence
Pág. 04
Tips Para Crear Cartas De Vino
Pág. 05
Jefe Vs. Líder
Pág. 06,07
La Entrevista Del Mes: Con Sal y Pimienta
Pág. 8,9,10
Mi Alma Diamante
Pág. 11
Hablando De Tecnología
Pág. 12
Articulos: Yo Estoy Excelente...Y Tú? / Se Puede Ser Sincero
Pág. 13
Ampliando Conocimientos
Pág. 14
Hablando De Tragos: “Sobre El Maridaje” / “La Margarita”
Pág. 15
Pá Reír Un Chin
Pág. 16
Bienvenidos A Excellence
Pág. 17
Hola y Hasta Luego
Pág. 18
Marcadores: Test Hotel & TripAdvisor
Pág. 19
Excellence Publicidad
Pág. 20
Colaboraciones del FSE / Frase Del Mes / Cierre
Pág. 21
Contra Portada
Pág. 22
Five Stars Excellence
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PARQUE ECOLÓGICO EXCELLENCE Por: Willy Peña Con estas imágenes del nuestro Parque Ecológico queremos rendir tributo a todo el equipo de Jardinería de nuestro Excellence Punta Cana, Pedro Cueto, Janel Peguero, Rafael Jiménez, Juan Bel Cedeño, Román Santana, Ramón Eladio, Mario Santillán, Eugenio Segura, Raymundo Mejía, Dionicio Santana, Pedro Beras, Jacobo Santana, Orlando Peña, Roque Del Rosario, Marcelino Louis, Felito Ozuna, Nardo Muñoz, Marcial Méndez, Juan Santana, y Darío García, todos bajo la dirección del señor Cayetano Corporán. Son ellos los responsables de cuidar esta belleza y de toda la ambientación natural de las áreas verdes de nuestro hotel. Por eso hemos dedicado la portada de esta edición a los “Verdes” de Cayetano, como cariñosamente algunos colaboradores les dicen en nuestro hotel. A todos los chicos de Jardinería por su estupendo trabajo...Felicidades!!!
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SAN VALENTIN EN EXCELLENCE Por: Willy Peña El pasado 14 de febrero nuestros colaboradores disfrutaron al máximo la celebración del Día de San Valentín, día de la amistad o día de los enamorados como también se le suele llamar comúnmente. Para esta ocasión este festejo tuvo la magistral presentación musical del saxofón romántico de Domingo Cadet y acompañado con las blancas y negras de Rafael Núñez deleitaron al publico asistente con exquisitos instrumentales románticos por espacio de mas de una hora. Entre exquisita música y hermosas notas transcurría el día mientras nuestro publico degustaba un sabroso menú confeccionado especialmente para la ocasión. Risas, alegrías y emociones encontradas surgieron en nuestro festejo, algunos apenados y nostálgicos por no estar al lado de su ser amado en una fecha tan especial, mientras que otros reflejaban la alegría en sus rostros por sus nuevos amores o por la sensación que da el saber que dentro de pocas horas estarían al lado de su ser amado. Y en el aspecto mas palpable todos reafirmamos nuestra amistad y familiaridad de pertenecer a esta empresa. Así llegamos a la parte del concurso de poemas y poesías en el que se le dieron lectura a las creaciones de los participantes, muchas de las cuales sorprendieron al publico por la calidad de sus versos y otras nos llenaron de risa por las ocurrencias de sus escritos. Luego de agotar el proceso de lectura de los poemas y poesías, de inmediato procedimos a elegir a los ganadores de este certamen. Cabe destacar y mencionar a los tres primeros lugares: Medercio Hunt de Recursos Humanos ( 1er.Lugar ) , Javier Beltré de Mantenimiento ( 2do. Lugar ) y Keyla Lina Castillo de Concierge ( 3er. Lugar ) . La gerencia del Excellence Punta Cana quiere agradecer a todos nuestros colaboradores por acompañarnos siempre en esta y todas las actividades que con mucho cariño y dedicación organizamos para ustedes. No olviden que el año aun esta joven y nos quedan todavía muchas otras festividades por celebrar y estamos seguros de recibir su acostumbrado apoyo como siempre lo han hecho y seguirán haciendo. La satisfacción y bienestar de nuestros colaboradores es parte de nuestros objetivos y día a día trabajamos para cumplir con esta parte haciéndoles sentir siempre que ustedes son la parte mas esencial de nuestra familia.
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TIPS PARA CREAR CARTAS DE VINOS Por: Willy Peña Una buena y variada carta de vinos es un indicativo de que nos vamos a encontrar con un nivel destacado de cocina en un restaurante. La carta de vinos nos da una idea de la filosofía y el interés que cada establecimiento dedica a crear una experiencia culinaria integral a los comensales que eligen asistir a su establecimiento. A continuación algunos de los asuntos más importantes al momento de definir una estrategia de vinos en un restaurante: 1. No incluyas vinos que no tengan un representante reconocido en el país. Son muchos los casos de personas que importan vinos (a veces de buena calidad) y que los ofrecen a precios bastante baratos. Algunos restauranteros cometen el error de comprarlos e incluirlos en su lista de vinos. Generalmente se dan cuenta de su error demasiado tarde. Si el vino esta malo, es difícil que el vendedor te lo cambie, cuando quieras reponer los vinos vendidos no hay seguridad de que encuentres más vinos lo que causa una incomodidad con el cliente cuando ordene este vino al tener que informarle que no tenemos en existencia. 2. No cometas el error de casarte con un solo suplidor. De esta forma te perderás de los beneficios de auspicios de actividades, entrenamientos, descuentos y promociones que hacen las casas representantes de vinos para empujar las ventas de sus vinos. Además te perderías de incluir algunos de los mejores vinos de cada casa importadora. 3. La acumulación de vino no es buena ni rentable. Si el servicio que te brindan los proveedores es satisfactorio es mejor hacer pedidos con mayor asiduidad. Así no se almacena vino de más y no supone un gran costo. Además el vino suele estar conservado más adecuadamente en las naves de los distribuidores que en las bodegas de muchos restaurantes. La base de esta teoría es la rentabilidad. Con un servicio ágil y eficiente el restaurante puede ofrecer un mayor número de marcas y un precio más ajustado al no estar obligado a mantener una existencias desmedidas y poder rotar los vinos con una celeridad mayor.
4. Auxíliese del Sommelier o de un profesional del propio restaurante para elaborar la carta, ya que él es la persona que se va a encargar de ofrecer los vinos a los clientes y aconsejarles los que mejor acompañen a los platos que han pedido. Si no se tiene un profesional cualificado, lo mejor es dejarse asesorar por alguna persona de su plena confianza o una empresa especializada en el tema. Es importante que se involucre también al chef ya que la carta de vinos debe ser coherente con el menú del restaurante en cuanto a maridaje se refiere. 5. Precios. La mayoría de los establecimientos cargan entre un 200 y un 300% sobre el precio de costo del vino. Sin embargo en un mercado tan competitivo como el existente hoy día, una medida inteligente puede ser disminuir un poco los márgenes de beneficios para atraer a su establecimiento personas amantes de un buen vino y a otras en proceso de amar esta magistral bebida. Recuerde un beneficio bajo aun sigue siendo beneficio. Es mejor vender y ganar un poco menos que no vender ni ganar nada. 6. Puede incluir en su carta la venta de buenos vinos por copas. Esto aumentará las opciones para aquellos clientes que no desean una botella completa pero no quieren el vino de la casa. Son pequeños ingresos que se convierten en grandes ingresos y muchas veces el precio de las copas puede superar el costo total de la botella. Hoy día existen artículos y equipos que mantienen la calidad del vino después de descorcharlo. Procure entrenar a su personal en técnicas de ventas que le ayuden a orientar a sus clientes.
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JEFES VS. Lﾃ好ER Por: Tania Reyes
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JEFE VS. Lﾃ好ER
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CON SAL Y PIMIENTA Por: Margot Rojas y Santa Elizaire.
El Hotel Excellence Punta Cana, se estrena con la integración a su comité ejecutivo de un Joven Ecuatoriano lleno de metas, deseos de hacer un cambio y con un menú de sabores y variedad que nos dejara con la boca echa agua. Nos referimos al Sr. Carlos Sierra Chimbo, nacido en la Urbanizada ciudad de Quito Capital de Ecuador, es el hijo mayor de Eduardo sierra y Maria Chimbo, ambos Ecuatorianos y además cocineros, así que nuestro Chef, lleva e sazón en la sangre. -Háblenos de sus inicios ¿ Como llega a Rep. Dom.? En Yola (Bromea) me trajo la compañía Melia en 2008, para ser Chef Ejecutivo de su Restaurante de Especialidades en el Hotel Paradisus Palma Real. Allí estuvimos por 5 años como chef de espec ia lidades, apr endí un concepto de cocina moderna y tuve la oportunidad de formar a la gente, de levantar las puntuaciones y de crecer como profesional. -¿Cuales fueron sus expectativas para este nuevo reto, que implicaba el viaje a RD.? Lo primero fue hacer carrera internacional, conocer una cultura diferente, enseñar a la gente y retribuir un poco de lo que me han dado. -Se idéntica usted, con el pueblo dominicano? Que hiso para adaptarse? Fue todo muy rápido, creo que es algo mental es mas un tema cultural aquí la gente es muy alegre y eso los hace únicos. ¿Que busca Carlos Sierra, adonde va, y que lo motiva a seguir adelante?
-Defínase en tres palabras. -Terco, entrador (como dicen en mi país) y seguro. -Música favorita -Electrónica -Color -negro -El nombre de una mujer -Maria -Comida Favorita. -Horneado y sancocho. Como ves a Carlos Sierra en el
-Me gustan los retos eso es lo que mas me motiva, por eso me fui a Hotel Hard Rock como segundo de cocina, con un concepto y una platilla totalmente diferente. -Como llega al Excellence Punta Cana? -Me entere de la vacante, mande mi CV, me llamaron para evaluación y aquí estoy ya hace tres meses dando buenos resultados, todo esto gracias a la confianza que tengo en mi mismo. -Que tiene Excellence Punta Cana que lo hace diferente? Es un hotel grande en edad con un concepto diferente, con gente capacitada competitivamente, es una compañía que esta preparada para grandes cambios. -Su hobby -Las mujeres.
futuro? -Con familia, un y negocio propio. ¿Como es para usted un día perfecto?. -es aquel en el que llego a mi casa con la satisfacción de un día de trabajo perfecto. -Una frase que te defina. Querer es poder.
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CON SAL Y PIMIENTA Por: Margot Rojas y Santa Elizaire
El mas joven integrante del equipo, el mas antiguo empleado de nuestra empresa y por mucho el que mas sal y pimienta a puesto, y digo esto ya que es un hombre joven con un gran recorrido en su carrera culinaria.
promueve a la posición de Sup. General de todos los Hoteles Occidental. Como llegas a Excellence Punta Cana ? Llegue aquí con una muy buena oferta, luego de un retiro de dos años, agradezco mucho la oportunidad que me han dado ya que gracias a esto he podido seguir adelante. -Eres Casado? Felizmente desde hace 5 años -Tienes Hijos? Tengo 3 hijos -¿ Cual es tu comida favorita? El Bistec con plátano sancochado( no mangú, me gusta mi plátano entero). -¿ Color favorito? Rojo -¿ Cual es tu cantante favorito? Ricardo Arjona -¿ Una canción que te llegue al Alma. El problema de Ricardo Arjona. -Un personaje de la historia que ha marcado tu
-¿Quién es Pascual Salcedo? y como se inicia en el mundo de la cocina? Soy de la Provincia de Dajabón, el segundo de dos hermanos, me inicie en la hotelería en la cadena Occidental, comencé desde abajo como ayudante de cocina, pero el chef me hizo pasar por todos los puestos en la cocina ahí estuve por 4 años, pase por todos los hoteles de la cadena. Me trasladaron a bávaro y ahí me eligen para ser el cocinero de la Cumbre de Presidentes de Las Américas, por el buen desempeño que tuvimos en la cumbre la presidenta de Argentina me invito a su país por quince días, para participar allí en diferentes talleres vida? p r i n c i p a l m e n t e e n t e m a s -Nelson Mandela relacionados a los cortes de carnes. ¿Que es lo que mas disfruta de Luego de eso fui elegido tu día a día? para ser el chef del programa de Los retos . cocina de la temporada en CDN -Una hora del día canal 37, ahí la cadena me Once de la noche
-¿Bebida favorita’? Jugo de cereza. -¿Cual es la actividad que mas te llena lo que mas disfruta de tu vida.? Estar con mis hijos, eso es lo que realmente me llena de satisfacción. ¿Que es lo mejor que has hecho? Seguir mi carrera. -¿De que te arrepientes? De haber parado por 2 años. -¿A quien admiras? A mi madre, por el buen ejemplo que nos dio a mi hermano y a mi.
-Un nombre? Jesús. -Una mujer? Mi abuela -Una frase que usas mucho en tu día a día. Olvídese.
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CON SAL Y PIMIENTA Por: Margot Elizaire
Rojas
y
Santa
El mas reciente integrante de este maravilloso esquipo que conforma nuestros ejecutivos de la cocina, un hombre joven lleno de ansias por aprender nuevas cosas y sobre todo con muchas ganas de demostrar que si se puede. Con todo esto nos referimos a Aldo Cedeño Villaseñor, un Mexicano que llega a Excellence Punta Cana, con una cacerola cargada de ingredientes. ¿quién es Aldo Cedeño? -Aldo es un cocinero, solo eso . Lo veo de la forma en que comencé siendo cocinero y al final del día termino siendo cocinero. Naci en el DF de México, tengo 30 años, tengo 3 hermanos incluyendo un hermano mellizo, soy el único cocinero de mi familia. -¿Eres casado? Vivo en unión libro desde hace ya cuatro años . -¿Como llegas RD?
Me trajo al país la compañía CATALONIA, como Sous Chef Junior, y desde allí me atraes Excellence Punta Cana. ¿Cual crees que es la mayor diferencia? -el trato a los colaboradores aquí es muy parejo y eso me gusta por que lo hace todo mas fácil. -¿Cual es su Hobby? Soy muy Hogareño, por eso a hor a c omo estoy lejos de la familia me gusta estar rodeado de amigos
-Un Libro? -El secreto. -Tus manos? Mis herramientas -Color? Morado
-Un Cantante?. Paul Jhon -Una frase? Persigue tus metas -Una comida? La de mi madre -¿La mejor parte de ti? Mi forma de ser. -Como duermes? -Cansado -¿Con quien te identificas? -con mi padre. -¿Que te falta por hacer? -De todo un poco. -Para ti un gran día es.? -Con mi familia.
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MI ALMA DE DIAMANTE Por: Margot Rojas EL SER UNO, es un alineamiento de grandes proporciones, donde cuatro dimensiones se puedan crear nuevas Ideas, las cuales serán lanzadas al universo. De esta manera nutrirá a sus tres cuerpos, haciendo que ellos se actualicen, renueven y rejuvenezcan, de esta manera EL SER UNO se mantiene siempre joven y eterno, beneficiando a todos los Espíritus de LUZ que lo forman, son todas sus energíaspensamientos. En estos tiempos los seres que han despertado tendrán 2 o 3 vidas más, tiempo que necesitarán para que el despertar de la CONSCIENCIA se produzca y tengan la LUZ y el AMOR para realizarlo, porque el trabajo y proceso interno del alma, les ofrecerá muchas oportunidades para formar el Espíritu o Ser Energético, solo así los Seres de Luz podrán alinearse con la Mente Universal…SER ÉL Y PARTE DE ÉL. LOS VERDADEROS Y REALES CAMBIOS SON USTEDES MISMOS. Son ustedes que cambiarán por dentro y al mudar su interior, se reflejará en el exterior. Serán personas conscientes de sí mismos, de su entorno y del único hogar que tienen, que es el planeta Tierra. Cuando se anuncian cambios, siempre son internos, espirituales, porque esa es la vida verdadera, no la que ustedes viven y forman de irrealidad, fantasía y ego. Los cambios espirituales no llegan con anuncios y espectáculos circenses, proclamando grandes novedades, como ustedes están acostumbrados, como plasman en películas y en ritos religiosos. Los cambios son sutiles, la energía-pensamiento va modelando la realidad auténtica, poco a poco ustedes las irán haciendo realidad en sus vidas. El primer cambio, el que ustedes está esperando es él: PSÍQUICO. Pensará diferente, querrán siempre saber la verdad. Las corporaciones que mantienen el control serán descubiertas y colocadas, frente a los seres humanos, los cuales tendrán el conocimiento de lo que sucede. Únanse en el CONOCIMIENTO, ENTENDIMIENTO Y AMOR, con estas tres cualidades ustedes podrán: despertar, salir y regresar. Los esperamos…
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HABLANDO DE TECNOLOGIA Por: Starlin Henry
COMO LIMPIAR LA PANTALLA DE SU SMARTPHONE
COMO PROTEGER LA PANTALLA DE SU SMARTPHONE Actualmente el tamaño de las pantallas de los Smartphone los hace más vulnerables a sufrir arañazos y otros daños que si bien muchas veces no afecta el funcionamiento del mismo tiende a bajar la estética del dispositivo. Los fabricantes han optado por tecnologías y cristales más resistentes
pero
en
muchas
ocasiones
sigue
siendo
insuficiente. A través de la página Gizmologia le presentamos a la Audiencia las formas de proteger su Smartphone.
De la misma forma en la que debemos proteger
A continuación les dejo algunos tips para proteger la pantalla de nuestros Smartphones, es bueno indicarles que la limpieza de su pantalla es igual de su Smartphone: importante, ya sea para cuidar el protector que le hemos colocado o para cuidar la pantalla como tal si no le hemos puesto ningún protector.
He aquí los tips para cuidar y limpiar la pantalla: *El paño indicado: lo mejor es usar un paño sin pelusa, limpio y seco. No es necesario humedecer el paño. Si es de microfibra, mejor. *Usa protectores de pantalla: estos protectores de pantalla que se adhieren a la pantalla del Smartphone para agregar *Cuidado una capa para asimilar posibles rayaduras de la pantalla son complicadas de encontrar, no son costosas y suelen ser bastante eficaces. *Aleja al Smartphone de determinados objetos: solemos llevar el teléfono en el bolsillo y ahí podemos tener llaves, tarjetas o monedas que terminaran dañando la pantalla debido al roce. Es importante chequear esto para evitar
con los productos de limpieza: hay disponibles a la venta distintos productos especializados en superficies del hogar, evítalos. Alcohol isopropílico, agua destilada o líquido especial para la limpieza de electrónica. Una alternativa son los líquidos limpiadores ofrecidos como para pantalla de dispositivos, estos suelen ser más útiles y menos peligrosos que los otros, que pueden contener componentes químicos que dañen la pantalla. Suelen ser más costosos de lo que realmente valen para la limpieza, pero son una opción válida.
inconvenientes.
*Evita provocar rayaduras: lo que menos queremos *Fundas: otro accesorio que podemos adquirir para ayudar a mientras limpiamos la pantalla del Smartphone es proteger la pantalla de nuestro Smartphone son las fundas. Al terminar provocando nosotros mismos daño a la igual que los protectores de pantalla, hay fundas particulares pantalla. Por eso, limpia la superficie con el paño indicado y preferentemente seco en círculos, no con para cada modele. movimientos rectos. *Smartphone boca arriba: consejo de lo más elemental, pero que no está demás. Al apoyar el teléfono sobre superficies *No apriete mucho, puesto que podrías provocar procurar dejar la pantalla hacia arriba. Es un área muy pequeñas ralladuras en el cristal.
Actualmente los susceptible a daños y es mejor tomar estas pequeñas y dispositivos traen pantallas muy resistentes, pero más vale prevenir. sencillas precauciones.
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PARA TOMAR EN CUENTA Por: Willy Peña
YO ESTOY EXCELENTE...Y TU? Sabías que muchas veces nuestro estado de ánimo y de salud podría estar relacionado y en ocasiones hasta regulado por la mente?. Estudiosos de la Psicología de la salud afirman que muchas enfermedades están relacionadas a la actitud mental que asume la persona frente a la vida, a la forma de ver las cosas. Hay testimonios de personas enfermas de cáncer quienes se han restaurado gracias a la actitud positiva de ver el momento por el que están pasando. Y es que en muchas ocasiones mi estado de ánimo o de salud va a depender de lo que yo piense y diga con mi propia boca. Hasta la Biblia dice: “como lo creíste, así será hecho”. Esto está muy ligado a la sanidad interior de la persona, el cambio, la restructuración debe empezar desde adentro hacia afuera. No estoy de acuerdo con personas que todo el tiempo están sufriendo de algo, le preguntas como estas? Y sus respuestas son: ahí, regular, mas o menos, no muy bien, aquí pasándola, etc., etc., y etc. Ya saben lo malo y desagradable que es encontrarnos con alguien de carácter derrotado. Los expertos en psicología de la salud recomiendan contestar de manera positiva, esto auto compromete a la persona a buscar y mantener su propio bienestar y el de los demás. Ahora tienes la oportunidad de practicar una nueva filosofía de vida, que además de incidir positivamente en tus actividades personales, arrojará muy buenos resultados en la percepción que tienen los huéspedes sobre nosotros, me refiero exactamente a que si alguien te dice hola, como estas?, siempre debes contestar con una sonrisa en el rostro estoy EXCELENTE!!!. Entonces incluye en tu vocabulario la palabra Excelente y así estaremos creando nuestra cultura de saludo en busca de tener siempre activa la actitud de servicio que deben mostrar nuestros colaboradores. Ya lo sabes, así que la próxima vez que alguien te pregunte como estas, tu respuesta mágica es…
Y sobre todo, nunca olvides pintar una sonrisa en tu rostro, contagia a todos los que te rodean con tu buena actitud, el ambiente laboral mejorara considerablemente, y nadie mejor que tu para empezar a sentir los beneficios de esa epidemia de saludos y sonrisas que nos llevarán directo a la excelencia.
SE PUEDE SER SINCERO Ser sincero es tener la virtud de decir siempre la verdad; y es una virtud porque el que no miente es también honesto, confiable y digno de respeto; y es tanto lo que se logra con estas cualidades que muchos que no las tienen las aparentan para gozar de sus beneficios. El que es sincero lo refleja en cada pequeño acto de su vida y en cada una de sus palabras, aunque no sea cosa fácil porque a veces la verdad duele. Por esta razón, además de ser sincera, una persona tiene que ser compasiva y discreta y no irse de boca y decir todo sin ningún miramiento, porque puede ofender sin necesidad, siendo lo mejor limitarse a expresar sólo lo que corresponde. Al que no es sincero, la falta de sinceridad le puede resultar cómoda, permitirle pasarla bien o sacar ventajas de engañar a otros; aunque sepa que las mentiras tienen patas cortas y a la larga salen a la luz y se descubren; pero no hay ninguna duda que lo que perderá habiendo mentido será mucho más importante que lo que obtendrá. El engaño es el arte de vivir la vida como si uno fuera al mismo tiempo otro. Es estar dividido y pretender llevar una doble vida al mismo tiempo, quedando bien con Dios y con el diablo o mal con los dos. La ausencia de sinceridad es falta de coherencia interna, cuando se piensa una cosa, se dice otra y se hace otra. La persona que no es sincera es imprevisible, no se compromete y cuando miente pretende por lo general dos objetivos que se contraponen entre sí que lo obligan a no ser sincero. El mentiroso no puede elegir, porque no puede renunciar a ninguna de las alternativas. Es difícil a veces saber con exactitud cuál es la verdad, pero comete menos errores quien es fiel a sí mismo, porque actúa de buena fe. Saber callar no es mentir, es no decir a los otros lo que a nosotros no nos gustaría oír. Ser sincero no significa pregonar las propias miserias ni estar orgulloso de ellas, sino actuar de acuerdo a la propia convicción respetando la opinión ajena sin necesitar su apoyo ni que piensen lo mismo. La persona sincera con los demás no se engaña a sí misma, tiene su mente en orden, sin conflicto y puede ser auténtica. El que es sincero también es leal y no cambia de idea sin razón, no se aprovecha de las ventajas mezquinas que le puede proporcionar una mentira, porque puede darse cuenta que tarde o temprano la verdad se impone. Se puede ser mucho tiempo sincero, pero una sola mentira será suficiente para perder la credibilidad. Sólo el que es sincero es capaz de aceptar la verdad en la que cree otro, porque se da cuenta que otra forma de pensar siempre es un complemento y parte de la verdad. La sinceridad es la que nos permite vivir en paz con nosotros mismos y con los demás, ser espontáneos, cumplir con nuestras promesas, hablar claro, actuar con rectitud y pensar con justicia.
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AMPLIANDO CONOCIMIENTOS Por: Willy Peña
LA MORALEJA EXCELLENCE
BREVE HISTORIA DE LA COCINA La cocina, como espacio diferenciado, apareció en el siglo V AdeC., conservando un marcado carácter religioso: el propio hogar donde eran cocidas todas las viandas era también utilizado como lugar de culto a los dioses lares. Las cocinas romanas estaban muy bien equipadas, disponiendo de lavadero, horno de pan, cisterna, trípodes de bronce,
“MI EX-NOVIA” Mi mujer y yo estábamos sentados a la mesa en la reunión de mis ex compañeros de universidad. Yo contemplaba a una mujer sentada en una mesa vecina, totalmente borracha que se mecía con su bebida en la mano.
cavidades para picar las especias… Ya en la Edad Media, las cocinas de los castillos pasaron a ser un lugar importante, la actividad diaria era constante. Eran enormes habitáculos con gigantescas
Mi mujer notó que yo observaba aquella mujer y de inmediato me preguntó: – ¿Amor, La conoces?
chimeneas, en cada cocina se podía encontrar una o varias de ellas. Estaban divididas en numerosos anexos (panadería, frutería…). Por el contrario en las casas burguesas y granjas la cocina solía ser un habitáculo común tanto para la recepción de personas, como para la realización de la comida y su posterior consumo. En el Renacimiento se perfeccionan, tanto los equipos, como la decoración. Las cocinas nobles europeas comienzan a ser muy lujosas, propiciado
Suspiré con tristeza y respondí… -SI! Es mi ex-novia. Supe que se dio a la bebida cuando nos separamos hace algunos años atrás y me dijeron que después rompimos nunca más estuvo sobria. – ¡Dios mío! – exclamó mi mujer ¡Quién diría que una persona puede celebrar algo durante tanto tiempo!
sobre todo por la revolución
MORALEJA
culinaria que se produjo. En el siglo XIX los progresos técnicos, como lo fueron la batería de cocina y sobre todo el horno, transformaron las cocinas en lo que los grandes chefs bautizaron como un “laboratorio”. En las casas burguesas era un espacio totalmente separado del resto de la casa y que incluso tenía una puerta de servicio. Se llegó a situar en el sótano o al final de largos pasillos. Los utensilios usados comenzaron a ser muy abundantes: balanzas, escurridores, servicios de cubiertos, baterías, sartenes, tarros de especias, etc.
Siempre hay dos maneras de ver una misma situación, por mas listo que intentes o quieras ser, siempre habrá quienes te muestren visión diferente de tu historia. Nunca olvides que las cosas son siempre del color del cristal con que se miren y no todos miramos a través del mismo cristal, si nunca tienes esto pendiente, te encontraras con mucha frecuencia personas que forzosamente te harán ver las cosas de otra forma o como realmente son.
Fue considerado el terreno de la ama de casa y como prueba de ello en Alemania se creó el estereotipo de las “tres K” (Kinder: niños, Kirche: iglesia, y Küche: cocina). Ya fue en el siglo XX cuando, debido a los progresos en iluminación, los conceptos de decoración y la aparición de los aparatos de refrigeración, se ha ido integrando la cocina
Explorando El Diccionario
en el resto de la casa. Fue a mediados de siglo cuando debido
Cuchufleta: Dígasele así a todo acto de
a las limitaciones de espacio comenzaron a aparecer
bromear, relajar y chancear sobre determinada acción. -Ejemplo: Se cayó de la escalera y los muchachos de una vez armaron una cuchufleta.
equipamientos
más
funcionales
comercialización de cocinas ya equipadas.
y
comenzó
la
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Five Stars Excellence
HABLANDO DE TRAGOS Por: Willy Peña
SOBRE EL MARIDAJE
“MAGARITA”
Con respecto al maridaje, Oz Clarke, uno de los expertos en vinos más destacado del mundo, nos aconseja que: al momento de ordenar un vino en un restaurante no nos preocupemos demasiado por el maridaje del vino y los alimentos.
INGREDIENTES 3.5 cl de Tequila 2 cl de Cointreau o Triple Sec 1.5 cl de zumo de limón o de lima
Al respecto nos dice: ” Los Cabernet Sauvignon, los Shiraz y los Merlot del nuevo mundo son buenos PREPARACIÓN vinos tintos muy versátiles; los Chardonnay, los Mezclar: Tequila, Triple sec o Cointreau, y Sauvignon Blanc y los Semillón del nuevo mundo son zumo de limón, o bien se puede también de lima. unos vinos blancos muy prácticos; y los vinos blancos Con hielo, o bien enfriar con hielo en el mezclador alsacianos van bien con una gran variedad de platos”. y server frio, la sal en el borde de la copa o vaso también a elección del huesped. Hasta aquí la Luego agrega: “Esto es especialmente receta del margarita, simple y sencilla. importante en los restaurantes asiáticos, donde los aromas de su cocina autóctona se han desarrollado sin tener una cultura del vino. Se puede decir lo mismo de la cocina cajún, la mexicana y la caribeña. Con este tipo de comida no combinan las notas ásperas en los tintos o los aromas avainillados del roble en los blancos. Las notas frutales y el equilibrio de la acidez son los factores más importantes, si yo tuviera que escoger dos vinos, para mí los blancos neozelandeses y los tintos chilenos son los mas idóneos”
Más Sobre La Margarita Posiblemente el cocktail de tequila más popular del mundo. Sus variantes tienen una pinta deliciosa, pero lo más curioso es el origen de su nombre, sobre cuya veracidad no hay demasiado consenso porque las historias son muchas. Una dice, por ejemplo, que una clienta pidió un magnolia en Ciudad Juárez, y que el barman no sabía muy bien qué llevaba ese cocktail, así que se lo medio inventó.
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Five Stars Excellence
PÁ REÍR UN CHÍN... Los Abogados jamás deberían hacer una pregunta a una abuela si no se encuentran preparados para la respuesta. Durante un juicio en un pequeño pueblo, el abogado acusador llamó al estrado a su primera testigo, una mujer de avanzada edad. -El abogado se acercó y le preguntó: - Sra. Fortunati: ¿sabe quién soy? -Ella respondió: - Sí, lo conozco señor Sanny. Lo conozco desde que era un niño y francamente le digo que usted resultó ser una gran decepción para sus padres. Siempre miente, cree saber de todo, es muy prepotente, abusivo, engaña a su esposa y lo peor de todo, manipula a las personas. Se cree el mejor de todos cuando en realidad es un pobre hombre. Sí, lo conozco.... El Abogado se quedó perplejo, sin saber exactamente qué hacer. Apuntando hacia la sala, le preguntó a la Sra. Fortunati: -¿Conoce al abogado de la defensa? -Nuevamente ella respondió: -Claro que Sí, Yo también conozco al señor Pérez desde que era un niño. Él es un flojo y medio raro, y tiene problemas con la bebida. No puede tener una relación normal con nadie y es el peor abogado del Estado. Sin mencionar que engañó a su esposa con tres mujeres diferentes, una de ellas la esposa suya, ¿recuerda? Sí, yo conozco al Sr. Pérez. -El abogado de la defensa casi cae muerto. ***Entonces el Juez sorprendido con las respuestas de la anciana, llama rápidamente a los dos abogados para que se acerquen al estrado, y les dice: -Si alguno de ustedes, se le ocurre preguntarle a esa vieja si me conoce, los mando a la silla eléctrica a los dos. ************************************************ Un abogado llega tarde a un importante juicio y no encuentra estacionamiento... Levanta los ojos al cielo y dice: -"Señor, por favor, consígueme un sitio para aparcar y te prometo que iré a Misa los domingos del resto de mi vida, dejo las malas juntas y el vicio. Y jamás en mi vida me volveré a emborrachar... ¡¡¡Y dejo de acostarme con mi secretaria, que además está casada!!! - Milagrosamente, en ese momento, aparece un sitio libre, el hombre aparca y dice: -"No te preocupes Señor que ya encontré uno, pero gracias de todos modos"
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FIGUREO EXCELLENCE
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Five Stars Excellence
En este mes recibimos la visita una parte de nuestro Consejo De Administraci贸n y tambi茅n de nuestro cuerpo de Gerentes Corporativos de Excellence Resorts. En esta ocasi贸n nos honraron con su presencia:
MARTIN SANTANDREU Consejero
Antonio Montaner CEO
Tomeu Alcina Operaciones
Ana Montesdeoca Div. Cuartos & Revenue
Tomeu Morro Mantenimiento
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MARCADORES
RESULTADO 2da. AUDITORIA Febrero 2014
INDICE NEGOCIADO: 91.89 INDICE OBTENIDO: 90.92
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Five Stars Excellence
Esta Edición Five Stars Excellence llegó a ustedes gracias a:
Willy Peña Francés Recursos Humanos Enc. De Capacitación
Margot Rojas Recursos Humanos Gerente
Starling Henry Administración Gerente De Sistemas
Editor de Five Stars Excellence
Tania Reyes Alimentos & Bebidas Secretaria
Jenniffer Peña Recursos Humanos Enc. Reclutamiento & Selección
Santa Elizaire Recursos Humanos Enc. De Beneficios
“Las personas no son recordadas por el numero de veces que fracasan, sino por el numero de veces que han tenido éxito”. Thomas Alva Edison (Físico e inventor estadounidense).
http://fivestarsexcellence.wordpress.com