Tauchen Sie ein in eine facettenreiche Aromenwelt Asiens, die mit Nuancen und Zutaten der europäischen Küche abgerundet wird: Unser geselliges Sharing Menü lädt dazu ein, sich durch eine Vielzahl an Gerichten zu probieren und gemeinsam neue Geschmackseindrücke zu entdecken.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Spaß beim Teilen!
ab 2 Personen möglich \\ pro Person 110€
Alle Preisangaben verstehen sich in EURO und inkl. Mehrwertsteuer.
MARKUS MOLITOR, MOSEL
2022 ÜRZIGER WÜRZGARTEN
RIESLING KABINETT
SPREITZER, RHEINGAU
2021 ROSENGARTEN GG
RIESLING
DOMÄNE WACHAU, WACHAU
2022 RIED ACHLEITEN SMARAGD
GRÜNER VELTLINER
KLUMPP, BADEN
2023 ROTHENBERG
GRAUBURGUNDER
DOMAINE CHANSON, BURGUND
2022 CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS
CHARDONNAY
EDAMAME
Eine der populärsten Sushi-Sorten ist unangefochten die kalifornische Rolle. Daraus resultieren auch unsere Favoriten, die eine wahre Tournee durch die kalifornisch-asiatische Aromenwelt beschreiben.
Nigiri Sushi ist ein beliebtes japanisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Es besteht aus perfekt gewürzten, ovalen Reisbällchen und einem darauf aufgelegten Topping.
Sashimi ist in der japanischen Küche eine beliebte Zubereitungsart von rohem Fisch und Meeresfrüchten, die sich durch die Art, den Fisch zu filetieren, sowie die kunstvolle und ästhetische Darreichung vom Sushi unterscheidet.
Diese klassische Spezialität aus der Kantonesischen Küche wird zumeist in traditioneller Handarbeit mit unterschiedlichen Füllungen und Teigen gedämpft oder gebacken. Wörtlich übersetzt bedeutet es "kleine Herzenswärmer". Bei uns entstehen diese nach alten Familienrezept unserer Köchin Gei Khaing Brück.
SUI MAI \\ 4P
Die chinesischen Teigtaschen umhüllen eine schmackhafte und besonders saftige Garnelenfüllung, die von Wan-Tan-Wrappern umgeben ist und von uns gedämpft im Bambuskörbchen serviert werden.
GYOZA\\ 4P
GEMÜSE
CHICKEN
Die gefüllten Teigtaschen, auch japanische Teigtaschen genannt, werden auf eine besonders kunstvolle Art zusammengefaltet, zunächst gedämpft und schließlich kurz angebraten.
Der Robata-Grill, eine japanische Tradition, ist mehr als nur ein Grill: Auf glühender Holzkohle werden feinste Zutaten zu rauchigen Meisterwerken veredelt. Inspiriert von Lagerfeuern der Fischer, entfacht der Robata ein unvergessliches Geschmackserlebnis, bei dem jedes Stück eine Geschichte erzählt. Die Kunst des Robata ist es, die natürliche Essenz der Zutaten zu bewahren und zu verfeinern.
YAKITORI
Königskrabbenfleisch in einer cremigen Curry-Sauce mit feinen Noten von Kokos, Chili und frischen Kräutern.Das Gericht überzeugt durch ein harmonisches Zusammenspiel aus milder Schärfe und dem süßen Meeresfrüchtearoma. Serviert mit duftendem Reis wird dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Süße, salzige und würzige Aromen vereinen sich in unseren White Tiger Prawns, ein thailändischer Traum auf Ihrem Teller. Saftige Garnelen, getaucht in hausgemachter Tamarindensauce und gekrönt mit knusprigen Schalotten - ein Fest für die Sinne.
CHICKEN KARAGE
Saftig und unwiderstehlich: Unser Chicken Karaage entführt Sie mit jedem Bissen in die japanische Streetfood-Kultur.
MANGO & KOKOS
MOUSSE \ SORBET \ MANDELCRUNCH 17
Diese Nachspeise vereint die exotischen Aromen von Mango und Kokos zu einem harmonischen Genuss. Ein Dessert, das sowohl durch seine fruchtige Leichtigkeit als auch durch seine cremige Konsistenz begeistert.
MATCHA TIRAMISU
Ein zarter Genuss mit grünem Matcha, der dem klassischen Tiramisú eine frische, leicht herbe Note verleiht.
SCHOKOLADEN INGWER TARTE
Bei diesem Dessert trifft Schokolad auf feinste Ingwerwürze. Dazu servieren wir cremiges Bananeneis und gebackene Banane.
S.PELLEGRINO MEDIUM | sparkling
ACQUA PANNA STILL
COCA COLA ORIGINAL, ZERO
APFELSAFTSCHORLE | apple spritzer
RHABARBERSAFTSCHORLE | rhubarb spritzer
GINGER ALE THOMAS HENRY
BITTER LEMON THOMAS HENRY
SPICY GINGER THOMAS HENRY
THOMAS HENRY TONIC WATER, BOTANICAL TONIC, CHERRY BLOSSOM
FEVER TREE MEDITERRANEAN TONIC
TIGER
RADEBERGER PILSENER
RADEBERGER ALKOHOLFREI | alcohol free
SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN | wheat beer
SCHÖFFERHOFER ALKOHOLFREI | alcohol free
KYOTO NIGHTS ROKU GIN | KAKUZO BITTER | CRANBERRYSAFT
Roku Gin | Kakuzo Cherry Bitter | cranberry juice
TOKYO SOUR WOODFORD RESERVE | YUZU PÜREE | ZITRONENSAFT
Woodford Reserve | yuzu puree | lemon juice
WEISSENHAUS YOROKOBI COINTREAU | ZITRONENGRASSIRUP | LIMETTENSAFT | SPICY GINGER
Cointreau | lemongrass syrup | lime juice | spicy ginger
YUZU SPRITZ YUZU PÜREE | LIMETTENSAFT | PROSECCO
yuzu puree | lime juice | prosecco
GEISHA KYOTO GOLDEN GIN | COINTREAU | EIWEISS | ZUCKERSIRUP
Kyoto Golden Gin | Cointreau | egg white | sugar syrup
BAIJIU FALLS MING RIVER BAIJIU | WOODFORD RESERVE | ZUCKERSIRUP | APFELSAFT
MING RIVER BAIJIU | LUZHOU, CHINA
DAS HERSTELLUNGSVERFAHREN WIRD SEIT ÜBER 20 G ENERATIONEN VON BRENNMEISTERN WEITERGEGEBEN | AROMEN REIFER ANANAS UND FEINSTER GEWÜRZE SOWIE ERDIGE NOTEN VON PARMESAN
the pro duction process has been passed down f rom master distillers for over 20 generations | flavors of ripe pineapple and the finest spices, as well as earthy notes of Parmesan cheese
HYSTRIX | MALENTE, DEUTSCHLAND
GEIST VON DER KAFFIRLIMETTE | FEINES UND ANGENEHM MILD SÄUERLICHES AROMA
spirit of the kaffir lime | fine and pleasant mildly sour aroma
KAKUZO YUZU | BERLIN
ELEGANTE YUZU TRIFFT AUF KALAMANSI UND MANDARINE | FRUC HTIGER GIN LIKÖR | WIRD MIT GRÖSSTER SORGFALT IN EINER DER ÄLTESTEN BRENNEREIEN BERLINS DESTILLIERT
elegant yuzu meets kalaman si and tangerine | fr uity gin liqueur | is distilled with the greatest care in one of the oldest distilleries in Berlin
KAKUZO CHERRY BITTER | BERLIN
FRUCHTIG-HERBE KREATION | KÖSTLICHE KIRSCHEN GEPAART MIT HERBER GRAPEFRUIT UND AROMATISCHEM ENZIAN | DER WODKA IST ACHTSAM GEFILTERT UND MEHRFACH DESTILLIERT
fruity and tart creation | delicious cherries pai red with tart gr apefruit and aromatic gentian | the vodka is carefully filtered and multiple distilled
AMAMI OSHIMA UMESHU | AMAMI OSHIMA, JAPAN
SEHR SELTENER PFLAUMENWEIN AUF BASIS VON ZUCKERROHR-SHOCHU | INTENSIVE PFLAUMENAROMATIK MIT MARZIPANANKLÄNGEN UND FEINEM DUFT VON MUSCOVADO
very rare plum wine base d on sugar cane shochu | intense plum aroma with hints of marzipan and subtle scent of muscovado
TATSURIKI SHISO RED | JAPAN
ERFRISCHENDER LIKÖR AUS ROTEM SH ISO UND SAKE | HARMONISCHE
KOMBINATION AUS FRISCHEM AROMA UND FEINEM UMAMI GESCHMACK
refreshing liqueur made from red sh iso and sake | harmonious combination of fresh aroma and fine umami taste
CAFÉ CRÈME
CAFÉ LATTE
CAPPUCCINO
ESPRESSO
DOPPELTER ESPRESSO | DOUBLE ESPRESSO
ESPRESSO MACCHIATO
LATTE MACCHIATO
FLAT WHITE
HEISSE SCHOKOLADE | HOT CHOCOLATE
SCHWARZ- & GRÜNTEE BLACK & GREEN TEA
Darjeeling Pussimbing
Ostfriesen Broken-Mischung East Frisian Broken Blend
Earl Grey
China Gunpowder
Japan Sencha Extra Fine
China Wuyuan Jasmin
Südkorea Seogwang Sencha
FRÜCHTE- & KRÄUTERMISCHUNGEN FRUIT & HERBAL BLENDS
Rooitea Natur
Wilde Waldbeeren Woodland Berries
Sanddorn-Ingwer Sea buckthorn-Ginger
Nana Minze Nana Mint
Kamillenblütentee Camomile Blossom Tea
Ayurveda Pitta Tee
OOLONG TEE OOLONG TEA
Java Oolong Barisan
WEISSER TEE WHITE TEA
Südindien White Havukal
MATCHA
Japan Matcha Wa "Cooking for Harmony"
Parkallee 1 \ 23758 Weissenhaus \ Deutschland \ T +49 4382 9262 0 \ info@weissenhaus.de \ www.weissenhaus.de