UNTERNEHMEN SZENISCHES
Alles neu macht der Sommer Die Corona-Pandemie legte viel Kreativität und Inspiration frei. Statt zu jammern haben die Hotels neue Angebote entwickelt, die diesen Sommer Premiere haben. Der Hotelier präsentiert eine Auswahl von neuen und zukunftsweisenden Angeboten. Und vielleicht findet die eine oder andere Idee kreative Kopierer. Hilmar Gernet
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euerküche im Maiensäss-Hotel Im Guarda-Val-Vier-Sterne-Hotel in Lenzerheide können die Gäste Kühe melken, Open-Air-Kochen oder mit dem Teleskop Sterne gucken. Ein neues Erlebnis ist die Guarda Val Küche Fö, eine Feuerküche auf lodernden Wacholderzweigen. Die Kulinarik bekommt beim gemeinsamen Kochen auf dem Feuerring eine neue bzw. ursprüngliche Dimension. Die selbst gesammelten Pilze, der frisch geangelte Fisch mit den heimischen Kräutern. Abenteuerlich, ursprünglich und doch luxuriös. Die Gäste sind hautnah dabei, wenn deliziöse Menüs über lichterloh brennenden Wacholderzweigen entstehen. Das Bratgut wird auf Heu gegrillt oder in der Glut gegart. Anschliessend wird alles an Ort und Stelle kredenzt. – Klar, dass alles so gut schmeckt wie nie. Wer es noch etwas gediegener mag, der geht ins Restaurant Guarda Val. Beim sizilianischen Chefkoch Salvatore Frequente geniesst man die mediterran angehauchte Naturküche auf höchstem Niveau. Bestehend aus elf bis zu 300 Jahre alten Bündner Hütten und Ställen, erstreckt sich das Vier-SterneHaus über den gesamten Weiler Sporz. Das Guarda Val Maiensäss-Hotel ist gleichzeitig Ruhe- und Kraftort. Alles kann, nichts muss.
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