EROBERUNG DER KONTRASTREICHEN ART WIEN IN GEGENSÄTZEN

Wer mittags «nur rasch etwas Kleines» essen will, wird überrascht sein, dass am Würstlstand beim Prater-Riesenrad selbst das klassische «Strassenessen» nicht gerade als Kleinigkeit durchgeht – weder der schmackhafte Käsekrainer (Wurst mit Käse drin) noch der Hotdog, der nicht mit einem dünnen «Wienerli» gefüllt wird, sondern mit einer grossen, währschaften Bratwurst. Wer mag, kann dazu Senf und Kren (Meerrettich) essen und ein Bier trinken.

Das etwas andere Strassenessen, nämlich auf Zwei-Hauben- und Drei-Sterneniveau, wird im Restaurant Vestibül aufgetischt. Wohl nur ein Chefkoch wie Christian Domschitz kann es sich leisten, im vornehmen Restaurant des Burgtheaters Leberkäse-Semmeln, Saure Wurst (Wurstsalat), «das Beste vom Würstlstand» (Mini-Würstchen) mit hausgemachtem Ketchup und Rollmops von der Bachforelle anzubieten. Domschitz‘s originelles Strassenessen kommt allerdings so gut an, dass er wohl einige Gänge nicht so schnell wieder von der Karte streichen wird.

Kult: Der Wurststand am Prater. Saure Wurst im Restaurant Vestibül.

WEINE – MAL IM KELLER, MAL AM BERG

In den meisten Wiener Restaurants – in den gehobenen und den Heurigenlokalen sowieso –schenken die Wirte echten Wiener Stadtwein aus. Auf mehr als 600 Hektar Stadtgebiet werden nämlich seit Generationen Reben angebaut und jedes Jahr mehr als 2 Millionen Liter Wein gekeltert. Eine traditionsreiche Spezialität ist der «Gemischte Satz», der aus mehreren Weissweinsorten besteht, die in ein und demselben Weingarten angebaut, gemeinsam geerntet und gekeltert werden. Ein spezieller Wein, der viel Winzererfahrung braucht.

Im gut erhaltenen und 1973 renovierten historischen Gewölbekeller in der Nähe des Stephansdoms ist die Vinothek «Porta Dextra» von Haas & Haas untergebracht. Bis zu zwei Stockwerke unter dem Strassenniveau werden Weine und österreichische Spezialitäten angeboten. Es fnden aber auch Verkostungen und Konzerte statt. In den weitläufgen Backsteingewöl-

Österreichische Weine im Keller Porta Dextra. ben lagert Wein von ca. 30 Winzern aus österreichischen Weinbauregionen, der zu Ab-Hof-Preisen angeboten wird. Ausserdem kann man hier Aufstriche, Chutneys, Essig, Öl, Gewürze und mehr erstehen. Ein lohnenswerter Ausfug in den Untergrund Wiens.

Danach geht‘s in die Höhe: Einer der gemütlichsten Orte der Stadt befndet sich auf dem Nussberg. Hier betreibt die Winzerfamilie Wieninger – neben den Weingärten – die Buschenschank mit der schönsten Aussicht auf Wien. Das Lokal ist nur von Freitag bis Sonntag und auch nur bei schönem Wetter geöfnet. Dann aber geniesst man die besten Weine Wiens – natürlich auch den Gemischten Satz. Dazu passen dann die traditionelle Brettljause oder der Rindfeischsalat. Einen sonnigen Tag auf dem Nussberg ausklingen zu lassen, gehört zu den unvergesslichen Momenten, die Wien zu bieten hat. ij MAGDAS HOTEL Es ist derzeit eines der angesagtesten Hotels in Wien, denn das Haus wird von der Caritas geführt. Sie beschäftigt ca. 20 Flüchtlinge aus aller Welt, die sich unter fachkundiger Anleitung ins Hotelgewerbe einarbeiten. Da und dort wirken sie sehr konzentriert statt freundlich zuvorkommend, aber darüber sieht der weltofene, unvoreingenommene Gast hinweg. Das Hotel ist blitzblank, und die Ausstattung zeigt, dass man aus alten Möbeln und Türen neue Einrichtungselemente gestalten kann. Daraus ergibt sich ein Mix aus Retro und schnörkellosem Neu, an dem die Flüchtlinge mitgearbeitet haben. Fernseher gibt es übrigens in den wenigsten Zimmern. Dafür ist die Lage direkt am Rand des Praters für Vergnügungspark- und Joggingfreunde ideal.  www.magdas-hotel.at HOTEL TOPAZZ Wer ein Top-Hotel mit Lage mitten in der Stadt, ganz nahe am Stephansdom, mag, ist im modernen Topazz sehr gut untergebracht. Das Designhotel überrascht mit ovalen Bullaugen, die so ausgestattet sind, dass man sich hineinlegen und die Aussicht geniessen kann. Man nennt sie hier ChaiselongueFenster. Die Einrichtung ist sehr luxuriös und enthält Elemente der modern interpretierten Wiener Werkstätte. Die Bar The Roof auf der Dachterrasse ist insbesondere abends einen Besuch wert.  www.hoteltopazz.com

KULTUR

Winterpalais Vom 21.11.2015 bis 6.3.2016 sind unter dem Titel «Baroque Baroque» Werke von Olafur Eliasson zu Gast im Winterpalais.  www.belvedere.at

Leopold Museum Derzeit ist – neben den permanenten Ausstellungen – Peter Sengl mit der Retrospektive «Sengl Malt» zu sehen.  www.leopoldmuseum.org

RESTAURANTS

Bitzingers Würstelstand im Prater  www.bitzinger.at/wuerstelstand/ Vestibül im Wiener Burgtheater  www.vestibuel.at

WEIN

Porta Dextra  www.haas-haas.at/porta-dextra/ Wieninger Buschenschank  www.wieninger-am-nussberg.at

ANREISE

FlyNiki verbindet Zürich mit Wien unter der Woche viermal täglich, an Samstagen einmal und an Sonntagen dreimal.  www.flyniki.com www.wien.info