藝之鄉與時光之窯，燒製出雋座用文化說故事的城市，是陶情與小吃的經典滋味，這是一探索鶯歌，品嚐老街的懷舊幽 永不變的鶯歌映像。
目錄 ╱ Contents
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創刊序╱ Preface
丞石建築一直講究的是不容妥協的生活品質，我們只 站在居住者的角度思考建築，投資客從來就不會是我 們的銷售客群，單單以賺錢為出發點，思考角度就會 狹隘，流於在成本上計算，但我們對建築的熱情決不 僅於此，我的想法極其簡單，只是以蓋自己喜歡、想 住的房子為出發點，要蓋就要蓋住起來最舒適的房
子，不論在建築外觀、室內格局或是建材使用上絕對
都是上上之選，希望藉由自己在建築上的專業，為居 住者構築一個更人性化、更生活化的居家場域，尤其 現在整個消費市場進入了所謂美學經濟的時代，消費 者的眼光不同於往，有著更高的鑑賞標準與美學品 味，在這個時代洪流中，建築業必須打破傳統窠臼，
不斷地自我成長，唯有與時俱進，才能真正打造出居 住者心目中的理想好房。
知名當代建築大師安藤忠雄曾說過：「建築師與建築 從業人員都要有一種使命感，把都市、街道及建築的 品質提昇」。丞石生活誌的創辦，其實是一個轉變的 契機，我認為我們做的事不能只是單純地蓋房子、賣 房子而已，建設公司其實是城市街廓的畫家，決定了 整座城市的美學角色，必須以一個城市美學實踐者的 角色融入日常生活，締造出建築的生活尺度，我希望 透過生活誌來深入探索城市、分享城市旅遊與美食資 訊，進而喚醒在地生活的豐美，與您一起為城市發展 共盡綿薄心力。
創刊人 丞石建築
出版發行：丞石建築有限公司 地址：台北市忠孝東路四段 169 號 10 樓之 4
更多資訊請上臉書： Fun 假趣
發行人：彭智祺 總編輯：張裕彰
企劃統籌：弓長桑企劃
執行主編：薛鴻偉 美術設計：蕭琳雅
特約攝影：簡鴻宇
在老街，你總能與美食邂逅，
羨慕起這座城市的人都有好口福， 在食慾與味蕾交會的火花中 — 點亮生活。
Bon appétit,
阿婆壽司
阿婆壽司是鶯歌老街最知名的美食，早期是李陳英老太太 在鶯歌中正一路上賣壽司起家，由於口味獨特又好吃，名 聲不脛而走，深獲大眾喜愛，於是最後開店就以「阿婆壽 司」作為店名，成為鶯歌最富盛名的在地美食。
店內共有多達十幾種口味的壽司可供消費者選擇，不僅份 量充足，價格親切實惠，許多內行的遊客，都會來這裡點 上一份壽司，佐一碗料多滑嫩的茶碗蒸，再搭配滿滿豆腐 的味噌湯，簡簡單單就能飽足美味的一餐。除了可口的壽 司外，阿婆壽司還供應有其他小菜，像是紅糟肉、皮蛋豆 腐都是值得推薦的餐點，而且現在又多了涼麵和各種琳琅 滿目的關東煮可以選擇，多元化的美味餐點與經濟實惠的 價格，這就是阿婆壽司生意源源不絕的秘密武器！
地 址｜新北市鶯歌區中正一路 63 號 聯絡電話｜ 02-26709345 營業時間｜ 24 小時全年無休
厚道飲食店
厚道飲食店，老街最具懷舊氣息的人氣名店，讓人重新感 受逝去的美好時光！店內的擺設彷彿回到四、五〇年代， 木製的青綠色窗框、古早味撥盤式電話、斑駁泛黃的史豔
文海報，一段段光陰的故事歷歷在目，宛如回到了臺灣早 期經濟起飛的舊時光景，洋溢著濃濃的人情味！
不只復古的裝潢，店內的餐點也很講究，特別是古早味 的排骨飯，特地選用肉質紮實的帶骨豬排，搭配筍乾、 榨菜，重現台灣早期的經典美味。若想嚐點異國風味， 可以點一道以泰式獨特醬汁調味的厚道酸辣雞，搭配上
和風沙拉，品嚐從舌尖醺麻至口腔的爽口香氣。最後， 別忘點上一杯佐入中藥材的特調飲品 -「蜂蜜蘆薈地骨 露」，讓身體油切一下。厚道飲食店，餐點料好實在、 份份大碗滿意，果然是不負「厚道」之名的美味。
地 址｜新北市鶯歌區育英街 85 號
聯絡電話｜ 02-26777617
開放時間｜ 11:00~19:30 周二公休
阿嬤ㄟ豆花
吃完正宗的鶯歌美食後，想在老街嚐點甜食，到阿嬤ㄟ豆花 準沒錯，不過看到紅色招牌上的「入」、「下」兩字合併的 店名可別以為走錯店家，這個電腦打不出來的字其實是台語 「的」的發音，看到這個字就知道好吃的豆花就在這裡。
阿嬤ㄟ豆花以純天然手工製作的傳統豆花讓饕客們讚不絕 口，豆花的口感綿密柔順，擁有濃郁的豆香，除了用傳統 黃豆做的豆花外，還有非常特別、用黑豆製成的黑豆花， 沒吃過的朋友可要趕緊嚐鮮。除豆花外，店內還有十多種 配料可供選擇，大家可以自行點選兩種配料搭配豆花享 用。夏天來時，可以來一碗冰冰涼涼的豆花解解暑，冬天 時則可以來碗熱豆花，再加點薑汁，暖胃更暖心。
來到鶯歌，千萬別忘了來品嚐這一碗傳統的香甜好滋味！ 地 址｜新北市鶯歌區尖山埔路 115 號 聯絡電話｜ 02-26705009
開放時間｜假日 08:00~19:00, 平日 10:00~18:00（天氣不佳時不定期休）
彰鶯肉圓
彰鶯肉圓創立於民國 57 年，開業至今已近 50 年，是名 符其實的老字號，最為人稱道的就是那道地的彰化口味 肉圓，肉圓皮 Q 彈可口，吃了會彈牙，內餡更是飽滿，
有滿滿的肉餡、香菇與筍角，吃起來還有淡淡的酒香，
加上店家特製的甜鹹醬汁與一小匙蒜泥提味，只要一吃
就上癮！
彰鶯肉圓店裡就只販賣肉圓、四神湯與薏仁湯三種餐點， 通常只有對自己獨門產品有絕佳信心的名店才敢有如此
氣魄，可見彰鶯肉圓之口碑已深受肯定。來吃肉圓時一
定要搭配上一碗清香四溢的四神湯，這兩種佳餚搭配可 以說是庶民美食界的天作之合，孟不離焦，焦不離孟， 讓人大飽口福。
地 址｜新北市鶯歌區行政路 35 號
聯絡電話｜ 02-26701841
開放時間｜ 10:30 - 19:30( 國定假日公休 )
阿嬤ㄟ豆花―彰鶯肉圓店
穎村食光，低調地藏身鶯歌文化路巷弄中，途中需穿越迂迴小徑，沿路盡 是低矮平房，紅磚房、水泥屋夾道羅列，眷村風情橫溢，氛圍懷舊而靜謐， 路旁的觀景平台沿著山階而下可通往三鶯桃花源，亦能俯瞰整面景色。
採訪撰稿｜弓長桑企劃 攝影｜簡鴻宇
穎村食光座落於平房聚落的外緣，門前有片狹小的埕院，外觀是傳統三合院式建 築，紅磚、白牆、黑瓦等復古元素俱全，鄉村風情一覽無遺，磚牆有些許斑駁， 壁上白漆也剝落不少，看似老舊滄桑，卻烘托出復古韻味。店內的裝潢走的是日 常家居路線，少了不必要的華麗裝飾，整體設計亦無法用風格與概念來詮釋，傢 俱與擺飾再平凡不過，卻簡單、隨性、別具風味。在室內慵懶昏黃的燈光下，木 製的桌椅與櫥櫃看上去暖暖的、舊舊的，日光映入眷村特有的藍綠色窗框，老屋 的歲月痕跡在光影下蔓延，空間之中自然而然地散發出溫暖心意，彷彿有種回家 後的歸屬感。深入穎村食光的廚房，裡頭是明淨透亮的義式小廚房，裡面的烤窯 十分特別，是鶯歌特有、燒瓷用的窯爐加以改建而成，特以厚磚深砌，藉著柴火 熏炙，更能將窯烤香氣緊緊鎖進入窯後的食材。
在穎村食光用餐，必須提前預約，也沒有菜單可供 點選，而是由主廚根據當季食材精心規劃從前菜、
主菜到甜點一系列的餐點，與外觀迴異，穎村食光
的料理較偏向南歐家常菜色，窯烤料理是最大的特 色。即便沒有菜單，穎村食光的招牌料理卻是無人
不曉，「窯烤雞」與「窯烤披薩」是饕客們讚不絕
口的美味，窯烤雞可依人數與食量選擇全雞或半雞， 雞肉口感紮實鮮嫩，義式調味的雞肉迷迭香氣洋溢， 同時混合著窯烤燻香，入口後在嘴中香味四溢、口 齒留香。
穎村食光的披薩配料會隨季節而變動，口味與食材 都會有所調整，唯一不變的是那濃厚的起司香氣，
我們所吃的披薩類似於夏威夷披薩，臘腸與鳳梨的 搭配甜鹹可口，而且起司味香濃，餅皮清脆酥香， 絕對會讓喜歡起司的人一吃上癮。
其他菜色有烤豬肋排、南瓜濃湯、蛤蜊義大利麵與田 園生菜沙拉，其中豬肋排最令人驚艷，口味非常獨特， 據說老闆以蜂蜜、歐式香料調味，再搭配上自製醬汁， 蜂蜜讓肉質更加溫潤滑順，入窯燒烤後，柴香融入醬 汁，香料與窯烤的香氣讓豬肋排吃起來爽口而不油膩， 十分推薦！其實，穎村食光的窯烤麵包也相當有名， 許多人因此慕名而來，但由於人手缺乏，目前已暫停 供應，這趟未能吃到真的十分可惜，西班牙海鮮飯據 說也是招牌美味，只不過要嚐鮮一樣要事先預約。
穎村食光，隱藏鶯歌老街之中，總是靜待旅人的發掘 ...
巷弄間的幽情、老屋裡的時光賦予了它雋永的懷舊氛圍，
料理上桌後，頃刻來到舌尖上的國度，如記憶裡的地中海城市，
鶯歌、老街、城市巷弄 ; 羅勒、迷迭香與烤窯裡的柴香，
一場記憶與味蕾的旅行，從鶯歌到舌尖上的普羅旺斯，
Bon appétit, 鶯歌。
穎村食光
新北市鶯歌區文化路 213 巷 26 號
預約電話：(02) 8677-3112
營業時間：週二公休，採預約制‧
需提前二日訂位
所有的陶器在進窯燒製前，都經歷一段與手感溫存的時光，先以清水澆灌、 再以巧勁捏塑，泥香在指間奔騰流轉，直到手心的溫熱將大地的堅韌都化作 繞指柔，觸感、神形渾然一體。轉瞬，流傳千年的曼妙身姿已成型…
採訪撰稿｜弓長桑企劃 攝影｜簡鴻宇
鶯歌不只有道地美食，更是藝文薈萃的陶瓷之鄉。走訪鶯歌，可以隨意地在 陶瓷老街遊覽，參觀一間間不同風格的陶藝館，也能在全台首座以陶瓷為主 題的陶瓷博物館感受陶瓷之美，在欣賞藝術的同時，還可以小試身手，體驗 一下手拉胚帶來的樂趣。丞石團隊特地走訪陶瓷老街內的源陶工坊，拜會吳 智斌老師，用一個午後的時間，親身感受手拉胚獨有的手感魅力。
回溯歷史，手拉坯是一種古老而傳統的手工陶瓷技法，在中國已經有三千多
年的歷史，台灣的手拉坯技法又稱車作，主要是泉州 陶師帶來台灣的製陶技法，在製陶過程中，由製陶者 在轉動的拉坯輪上，用手將陶土塑形，拉製成各種形 制的坯體，再進而雕琢工作，最後才是進窯燒製。古 時候製陶沒有電動的拉坯機，用的是手轉轆轤或腳 踢轆轤，必須用手或腳來轉動輪盤，同時又要捏塑陶 土，十分講究體力與技術，即便現在有了電動式的拉 胚機，塑陶仍是一門精巧細膩的技藝。
即使對於初學者而言，手拉胚的過程並不複雜，連小 朋友可能夠輕易上手：
首先將適量陶土放置拉坏機中央，再將雙手沾水裹上
陶土，切記不要直接將水淋在陶土上，陶土只要保持 適度溼潤即可，如果手上有太多的泥漿，則要將它洗
掉，否則會妨礙到拉坏的手感。接者將手置於陶土中
央，並將手紂固定於膝蓋上，這個動作可以令手的重 心更加穩固，使陶土處於一個均勻擴散的狀態。隨著
離心力運行，陶土開始向外延展，此時用其中一隻手
的大拇指將力氣集中在指尖，從陶土中間往下開洞， 這個動作必須是持續且緩慢的，在拉坏的過程中最好
盡量保持放鬆與平穩的狀態，不要有突然用力過甚的
動作，避免陶土過於扭曲而變形，當開到某個深度 後，就可以開始進行拉高的步驟，當陶土延伸至一定 高度時，就可以改變施力重心，慢慢捏塑出自己想要 的形狀，這是手拉胚最有趣也是最具難度的階段，隨 著陶胚慢慢成形，手拉胚也就大功告成。
在吳老師冷面笑匠式的風格指導下，其實大可不必講 究功夫與火候，就在輕鬆的氛圍下自由地捏塑陶土即 可，儘管捏塑出來的成品可能奇形怪狀、妙不可言， 卻自有一番樂趣，彷彿回到小時候玩泥巴、玩黏土的 童趣，隨興開心就好！現場的氣氛也十分適合一家大 小來個親子同樂，培養小朋友的定性與美感，同時也 能更進一步認識陶瓷的製程，對於大人而言，心無旁 騖的玩玩陶土亦是個不錯的紓壓方式，如果想要將自 己 DIY 的作品留作紀念，可以現場決定是否將成品
入窯燒製，約莫 2-3 周後就能拿到自己的作品。有空 到鶯歌走走，走馬看花之餘，不妨可以來場手拉胚體 驗，感受一下與手感溫存的美好時光。
源陶工坊 手拉胚體驗 新北市鶯歌區重慶街 73 號 2 樓 https://www.facebook.com/Yingge.YuanTao.Workshop
四季如詩 生活如歌
誠泰大院隱身龍潭渴望園區這個夢想般的居住勝地。不僅空氣純淨，群山簇擁，山嵐中更瀰漫 茶香的醇味，在這片與自然共生的土地之中，我們即將探訪的是一座與自然互相輝映的建築。
一進門，便有一株姿態如伸手相迎的迎客松在門前迎接，這株挺拔的松價值不斐，足見建築者 在園藝上的用心與造詣。大院裡，植栽滿佈，綠意盎然，花草樹木依照自然法則生長，它們不 只是點綴建築的元素，更能體現季節迭代的規律，初春的嫩幼綠芽、盛夏的濃密綠蔭、秋的楓 紅與寒冬枯木，一棟建築的四季之美，祇有綠意能如斯呈現，頗有賦歸山林的縹緲意境。
淡如止水的建築美學
誠泰大院的建築語彙猶如回到最純粹的本質，外觀如筆墨不沾的紙質原色，真石雕砌的紋理渾 實而深厚，極簡、雅淨、素白，彷彿止水，靜定自如。大隱於心的建築美學，謙沖地隱身在建 築體之後，沈潛而不動聲色，蘊藏主體精神與細部美感。幽潛其中的東方美學意識，隐藏不露，
藏諸於内。在家的方寸之間，感受山林寂靜，領會心境澄澈，不自覺與自然萬物性靈契合。
讓建築回到居住本來的樣子
室內空間與自然連成一體，納入庭院綠意與周圍生態， 體現建築大師洛伊萊特所說「建築空間是會呼吸的藝 術」概念，重新將落葉、微風、光線、空氣、鳥叫、蟬 鳴找回生活，讓芬多精、負離子盡情在家中悠轉，讓 居所回歸自然的懷抱，以更開闊的角度，把空間留給自 然，不論室內室外，一樣的光、風、溫度，內外交相映， 以最自然的生活步調，讓建築回到居住本來的樣子。
入夜的誠泰大院， 建築之美在絢爛燈火下越夜越明，
所謂百聞不如一見，見識過才知曾經滄海難為水，這 樣的生活就像在龍潭茶鄉啜飲佳茗，將悠然的山居歲
月綿長入喉。
以禪意構築日式庭園
在歐美，庭院講究「形」，大抵左右對稱，有時甚 至流於浮誇，誠泰大院重視的是氛圍，一種寧靜致 遠的內在感受，以日式禪機構築的庭園，融合翠松、 砂礫、石燈等元素，呈現空間中所體驗到的自然， 一草一木皆涵養靈性，創造冥想和沉思的環境，天 地的朦朧之美、禪意的隱微之玄，莫不萬千絲縷化 作一池明鏡，融於一心。這是一座屬於內心的庭園。
打造與自然共生的場域
誠泰大院考量人與自然的關係，將人從密閉的建築 中解放出來，重新找回生活的本質。1:5 的建築比
例，打破一般人將容積、建蔽率蓋滿的利益考量， 以留白的概念，虛位以應萬物，保留大地的餘韻， 讓樹木、天空、綠地充盈生活，真正的完滿即是一 個與自然共生的場域，天地萬物生生不息。畢竟， 建築雖是這片土地的主角，卻不是主人。
菁英薈公開至今不過半年的時 間，便創下熱銷六成的璀璨佳 績，已購客戶的肯定與支持，是 對菁英薈建築品質的絕對信心。
我們獻上最好的生活品質，並期 望你也能擁有。
當然要買區域內最好的建案
已購客│陳先生 職業│自營商
目前居住在台北帝寶，在鳳鳴置產一方面是鮭魚返鄉， 另一方面也是看好重劃區的發展，隨著未來台鐵、捷
運完工，加上本身連接北二高的優勢，鳳鳴將享有三條接軌大台北的交通動脈，未來發展指日可待。回歸產品本 身，丞石建築團隊打造的誠泰大院在業界非常有名，原班人馬所興建的菁英薈品質自然不在話下，從扎實的建築 結構到完善的建材規劃絕對不輸台北豪宅規格，鶯歌能有這樣的建築規格讓我非常驚艷，很快就決定購買菁英薈。
重劃區的未來，值得期待
已購客│倖小姐 職業│服務業
本身在經營 SPA 會館，一直都有在物色新的店面。選 擇菁英薈是因為重劃區的街廓比較寬敞，挑高的格局 也符合我的期待，重點是跟桃鶯路比起來，這邊停車 更方便，這一點對服務業非常加分，加上鳳鳴車站跟 捷運都是已經定案的重大建設，相信對於店面的經營
有很大的幫助。
好的建材，才是最真實的擁有
已購客│曾氏夫妻 職業│軍公教 我們是三代同堂的家庭，為了給孩子多點空間，想要 換掉目前住的老公寓。由於一直都住在鶯歌，因此重 劃區內的新案都有在關注，畢竟這裡離學區近，生活 機能很方便，對我們來講非常適合。我們其實做了很 多功課，購買菁英薈還是看中它相當用心的建材規劃， 這樣的生活品質就是我們想要的。
城市伸展台最驚豔的焦點
ZARA 的價格． CHANEL 的品味
精品 不是一種虛榮，房價 不只是一種身價
非僅獻於富貴階級，而是每個在乎生活的人們