HukouWalker湖口漫旅手冊

目錄

1884年，劉銘傳代表當時的清朝政府治理台灣，陸續推動了幾項公共政策，其中 興建鐵路一樣，將老湖口推上了興盛的浪頭。在此之前，台灣鐵路僅止於基隆到 新竹一段，直到1892年，老湖口才有了鐵路，你能想像嗎？即便在1893年完工 當時，現今的湖口老街仍是荒地一片。

在「大湖口火車站房」設立之初，礙於社會風氣與經濟條件，火車仍不被一般普 羅大眾所接受。直到風氣漸開，人們才逐漸接受這種促進行旅往來、貨物集散的 運輸方式。尤有甚者，車站附近開始聚集一定數量的人潮，進進出出的熱鬧景象 與設立之初，不可同日而語。

在湖口那條長街，遙想興盛的往昔

到了日治時期，儼然已成為新竹北部商業重鎮的「湖口驛」，在 當地鄉紳與富商的主導下，在車站的東南興建起「新街」，也就 是今日人們口中的湖口老街。其中包含了街頭、橫街、新街等三

條街，1917年時，村民們甚至配合新街走向而重建了當地信仰 軸心「三元宮」。

至今，到此一遊的旅人仍可清楚看到，紅磚穹拱之上，巴洛克式 的牌樓立面，屋簷口的鳳凰、獅身、花卉等等裝飾圖案，將閩南

式架構的老街，點綴出獨特的華麗風格。走在這長街上彷彿還能 看見，大湖口沒落為老湖口之前，那熱鬧非凡的昔日風華。

古廟、老街、生活味；石柱、木雕、見匠心

湖口三元宮是老湖口地區的信仰中心，主祀三官大帝，掌管天、地、水三界， 相傳為中國古代之堯、舜、禹三位聖賢，為老湖口當地的信仰中心。前身是道 光年間的三官嘗，是移民凝聚力量的神明會。自商業規模成形後，逐漸成為公 眾的信仰，地方士紳遂有建廟之議。

終於在1904年三元宮動工興建，原廟坐東向西，後因與地方風水傳說不合， 故於大正年間由周霖合等人募捐改建坐南向北，於大正七年（1918）完工，

次年舉行登龕大典。日治後期廟宇被充做軍用，至光復後恢復祭祀，並於民國 五十六年再度重修。

泥塑與剪黏是台灣傳統廟宇常見的裝飾工藝，通常施作於屋頂。湖口三元宮廟 頂的泥塑剪黏即為民國五十六年重修時所作，技法平實。彩繪則裝飾在所有的 木結構上：三川殿門神之彩繪，繪工精緻，係以工筆白描按金作法施作，形態 威猛，造型及用色均為上等佳作。

由於三川殿屬三元宮的入口，故雕刻最為精緻。木雕則

多採透雕，在圖案題材上，大量採用卷草紋、夔龍、螭 虎及花草等形制，值得注意的是，在三川殿通樑上之獅 座、象座及鰲魚等立體木雕，構圖具有力感，神情威猛 靈活，實屬上乘。

昔日的湖口，便因地處台地與山區的交界，而發展為貨 物集散地。在這個以湖口台地為主的客家鄉鎮裡，人們 與山林、塘埤、溪河為鄰，以人性的良善，堅貞的信仰，

成就與大地、人們共好的互動。

就像三元宮裡的三官大帝，其實什麼都沒講。但是只要 看到大帝臉上溫暖的笑顏，心中的煩擾似乎就能得到平 靜。但是他們真的什麼都沒講，也許，這就是神明與心

理醫師最大的不同吧。如同這條老街上的日常，生活沒 有大道理，心靜了，才能在細節中，細品那歲月的雋永。

湖口老街 大搜密

除了透過精雕屋瓦與斑駁泥牆，窺探時代風華外，技藝傳承也十分牽引人心，遙想先人樸實與勤 奮，賦予此處長久不衰的真摯情感，老街上，至今仍保存許多客家美食與文藝，讓來訪旅客體驗 客庄古韻，從記憶中拼湊起湖口歲月。

月光餅又稱窮人餅，古時物資缺 乏，樸實的人們總會運用手邊食材 製作糕點，用來謝天祭拜。客家人 念舊惜物，這項深刻記憶的家鄉美 食，直至今日，仍駐存老街一隅， 讓古樸飄香延續，勾起兒時記憶

登上日本電視台，揚名海外的炸芋頭酥， 透過大姐熟練得酥炸後顯得格外誘人。湖 口盛產水芋，讓芋絲在麵糊中團聚，滑入 金黃油鍋中濺起澎湃激昂，起鍋後撒上胡 椒，香脆而不失水分，一定要品嚐看看。

芋頭酥

濃稠麥芽糖塊，透過勁道拉延，揚起一片 雪白紛飛。龍鬚糖，是許多人兒時回憶， 傳統廟會中更是少不了它的身影！從家喻 戶曉的零嘴，到古代御用點心，綿如蠶絲、 不會過甜的口感，讓人口口滿足。

芋泥

腳踏車芋泥，老街上口耳相傳的銅 板美食，整顆芋頭新鮮現做，綿密 之餘還能嚐到綿密顆粒。除了冰芋 泥外，熱芋泥也十分特別，搭配油 蔥酥或是黑芝麻等佐料，讓客人自 由選擇，體驗不一樣的在地風味。

台富行

糕餅起家的台富行，是當地人大力推薦的 老字號，餅香與芋頭的香濃竄上鼻間，綿 密的口感讓人難以忘懷，店內另一項人氣 商品「麥之果」，麥芽與花生交融的鹹甜 口感，也是十分大推的商品。

豆之味豆腐坊，以清甜豆漿取代甜 膩糖水，搭配綿而不爛的配料，選 用非基改豆類，手工製作、當天熬 煮，讓顧客每一口都吃的安心！除 了豆花外，店家也提供宅配服務， 即使懶得出門，也能品嚐原汁豆 香。

與豆之味系出同門的「昶菽生活園」，秉持著「與大地共好」的想法，與每位對於永續生態有興趣 的朋友共享。未來，將透過豆之味豆腐坊召開豆製品的手作體驗課程，讓更多朋友認識自然的美好 與鮮甜。

以傳統客家湯頭底蘊，融入新意， 將油蔥與肉餡絞打成型，包入湯圓 中，以香菇與高湯為基底，撒上蔥 花與韭菜提味，一碗濃濃客家風情 的包餡湯圓便飄香上桌！搭配清香 不油膩的湯頭，嚐鮮、回憶兩相宜。

位於街上這攤小阿姨楠薑醃製水 果，特別選用楠薑相佐，搭配梅粉 等經典香料，讓水果在微辛中綻放 原汁鮮甜。老闆大方提供試吃，酸、 甜、脆、軟，口感多元層次，來到 老街絕對不容錯過。

國揚藝術坊

嶢品

越老越有味道，隱身老街中的嶢品藝術，在木香充盈的室內， 所及之處都充滿濃厚的東方禪意。專營古董收售與擺設設計的 老闆與老闆娘，對空間氛圍十分講究，無論一方天井引光，或 是一處水缸涓流，猶如天然音籟環繞，盡享一場心靈饗宴。

國揚藝術坊，靜靜的座落老街尾端，沒有誇張鋪飾卻不減風采，李老師從小在鄉間長大，與自然共 處，因而培養出極細微的觀察能力。透過琉璃創作，將寓意融入其中，除了現場作品，也接受客製 化訂作，為旅客打造獨一無二的個性琉璃。

生活 最大化 Open House

打開門，開放式客餐 廳，回家就像進民宿，

朋友來得再多也坐得

下；下班偶爾想泡個澡， 何必往外找，king size

大浴室，冬天泡澡最蘇 湖，鴛鴦浴也沒問題 喔。

實品屋現場拍攝

整層大主臥 - 私屬大空間，透天生活hen自在

獨立更衣室 - 女主人最愛，自信從容我最美

前院好停車 - 停好車就到家，一次購足最方便 60坪大格局 - 最「家」創意，再多想法也不怕

60 坪。一樓停車。孝親房。全新落成 湖口信昌三街

0% 公設比．漫活透天墅．全新落成

03-5908088

投資興建：大清機構‧大仲建設股份有限公司 營建施工：忠佑營造股份有限公司 建築規劃：謝東曉建築師事務所 結構設計：曾唐國結構技師事務所 建照號碼：(103)府建字第00524號 廣告企劃：葛里悅廣告 媒體表現：弓長桑

校園鄰里化/

新湖國小 3min 新湖國中 7min

湖口高中 7min 中國科技大學 7min

信勢國小 8min 湖口國小 8min

購物平易化/

家在這裡繁華靜里

真善美湖口達生店 3min 全聯湖口中正店 5min

鞋全家福 5min 寶雅湖口店 6min

燦坤3C 6min

從在地客家味，到創意新料理； 從美式採購，到隨性菜籃。 10 分鐘生活圈，爸爸的肚子愈來愈圓潤了。

美食生活化/

湖口夜市 3min 老五鹹粥 5min

余家小吃 5min 大家號飲食店 5min

北港鹽酥雞 5min 賀斯漢堡 5min

粗茶淡飯麵食館 6min

日常親民化/

湖口鄉公所 4min 台電湖口服務所 4min

湖口仁慈醫院 5min 新湖地政事務所 5min

湖口鄉戶政事務所 6min 湖口郵局 6min

交通便捷化/

湖口火車站 5min 台31線 5min

中山高湖口交流道 10min 66快速道路 20min

何現代人對於那些已然過去的老事物、舊回憶總是依依不捨呢？ 也許是因為，相對於未知的晦暗不清，我們更願意嚮往美好的過去，就像 母親的呵護與童年的單純。於是，記憶以近乎頑固的姿態，駐足在原地， 並為每一位來者，訴說那溫暖與輝煌的曾經。

時間如年輪，包裹著生活，篆刻歲月印記

初到「百年歲月」，許多相機便開始拍攝門口厚實的舊木窗、紅門聯。豈 知，跨過店門，為數眾多的老時鐘，與木刻招牌上那筆酣墨飽的字跡，竟 裡應外合得恰到好處。環顧店內，年代海報、黑膠唱片，一落一景彷彿都 有深遠故事。

坐在門口招呼客人的是老板娘的媽媽，雖然已經80多歲，但身子骨還算 是相當硬朗。時至今日，她仍然帶著糖果堅守岡位，只要有客人從門前經 過，她便熱情的招呼著：「來吃飯喔！不吃飯就來顆糖吧！」

年輕老板娘傳承了客家堅韌的習性，婚後跟著老公從事攝影相關工作，雖 然聽起來是份書卷氣的工作。但事實上，工作範圍不只得要四處跑透透， 有時就連身為女性的她，也得將幾十公斤的器材扛起來跑。

百年風華在此停留，歲月其實不曾遠去

以傳統與創新，揉和美味回憶

從前線戰鬥部隊到轉進後勤廚 房，老板娘承認一路走來當然也 有挫折。但日子久了，看著每一 位登門用餐的旅客，都能帶著滿 意的笑容離開，對她而言，就是 最大的肯定與成就吧。

前面說到，百年歲月以客家料理店家傳續記憶中的美味。除了傳 統風味外，更運用不同食材，料理出多元菜色，例如：鹹蛋南瓜、 翡翠晶瑩蛋...等。接下來，讓我們來看看桌上有哪些好菜吧。

翡翠晶瑩蛋

這道「翡翠晶瑩蛋」有別於一般煎蔥蛋的做法，除了加入吻仔魚， 讓蔥蛋多了份海洋味外，番茄醬與美乃滋前後夾擊，讓酸甜平衡 了海洋的微鹹滋味。搭配粒粒分明的白飯一起入口，讓人好想再 多咀嚼兩口。

紅糟鴨肉

以韌實鴨肉搭配紅糟酒香，隨著咀嚼的節奏，鮮甜與甘醇從口腔 滿溢到了鼻腔裡。鴨肉的精華，在紅糟甜韻下釋放最完美的多汁 口感，直到完全吞入，仍細細回味味蕾上的滑嫩口感。

脆腸薑絲

地 址：

新竹縣湖口鄉湖口老街163號

營業時間：

週一～週日10:00-21:00

電 話：03 569 3177

「百年歲月」以脆腸取代大腸，加入蔥蒜爆香後淋上白醋，遠遠 就聞到溫潤且酸的誘人香味。初入口，薑絲微辛帶出鮮味，隨後 就到的醋酸直接竄進鼻腔，讓唾液大量分泌。咀嚼中，酸中帶脆 的口感，好吃得差點把舌頭也咬了下來。

南瓜鹹蛋

電話：03-5693177

地址：新竹縣湖口鄉湖口老街163號

老闆娘說一般客家菜餚會以苦瓜與鹹蛋相互搭配，但其實鹹蛋與 南瓜也是十分契合的選項，鹹香中帶著南瓜甘甜，綿密而鬆軟， 連皮帶肉烹調，光吃南瓜也是層次感滿分。

以勤奮為本，立客家文風-漢卿步道

對湖口居民而言，山林、塘埤、溪河是大地的禮遇，因為 這片沃土，為人們帶來了富饒物產。也讓早期的湖口新 街，成為了新埔、新豐等地農人「自產自銷」的營銷據點。 於是，佑大山林間，古人透過扁擔、雙腳運送貨物，在山 林間駱驛不絕。直到眾人合力之下，才開闢出多條連接湖 口老街的山林便道。

近年來，登山健行成為普羅大眾重要的休閒活動之一，於 是幾條早年頗為知名的步道才得以修復。例如那以畫家漢 卿為名的簡短步道，用完餐後，走進湖口老街中段，香草 花園對面的巷口，取高速公路下的涵道後取道上山。路途 僅數百公尺，兩旁青翠間光點灑落，徐風吹撫面清朗，好 個古道，是個寬舒身心的好地方。

仲夏夜，憶老街，

漢卿與子合奏樂，娛人亦自娛

琴韻書畫皆精的漢卿先生，本名葉有歲，字漢卿。其行草率意自 然，揮灑自如。自1918年起活耀於台灣藝壇，屢次獲邀參加「台 灣日日新報」之「台日名家紙上書畫展」。曾有日人福田上將非 常欣賞其作品，曾率多名軍官騎馬至湖口老街向漢卿先生拜年， 盛況成為鄰里美談。

漢卿先生亦善音律，尤精於三絃，曾自在自淂替宜人京班〈台灣 唯一大陸師傅的正音戲班〉文場伴奏；時常在夏秋之夜與三子合 奏漢樂，與老街長廊乘涼之眾人共娛。老街、漢樂，星空，構成 一幅閑適宜人的生活即景

Tip.交通指引

中山高湖口交流道下→往湖口方向接台1號省道至老湖口 →轉竹13-1縣道→往金獅寺方向即可抵達。

山林台地共構的特殊地形， 是湖口的田野風華

湖口，由丘陵、台地、平原、水網組成，惟因海岸徐緩，幅員遼闊，機動空間良好。 因此自清領時期便有駐軍在此。1949年國民政府遷台，政府接收了湖口老街附近的日 本營區，成立裝甲營區。於是大批駐軍及家眷等周邊人口定居湖口。人群為當地增添 幾許活力，更為湖口老街帶來新的面貌。

老街上，一處日治時期遺棄的郵便局，由汪氏夫婦買下後略 加裝修，搖身成為半露天的電影院。原名「復新」，卻因未 掛招牌，口耳相傳之下成了今日的「復興戲院」。遙想當時， 傍晚時分，部隊值星官帶著一隊人手一張小板凳的阿兵哥，偶 爾興致一來，還會沿街唱歌答數至老街看戲，那情景豈只熱鬧 而已。

可惜，幾年後部隊周邊新建了基地與捷豹2座戲院，士兵們 便不再遠到湖口看戲，戲院生意就此一落千丈。在當時看電影 是十分奢侈的娛樂，一般民眾無力負擔，甚至出現場次中一 席未售的狀況，到了後期，甚至將播放電影改為雜把戲表演， 由知名的「牛車順歌劇團」演出至民國五十餘年，最終還是宣 告歇業。

老戲院，新風貌。

乘著暖陽與微風，輕撫懷舊的脈絡。

目前承租戲院的是盧廷城和張玉珍夫婦，並將復興戲院改裝為客家餐 廳，重新命名為「湖口風情─老戲院新天地」。提供品茗、藝術、客 家菜與農特產品販售。兩人不僅熱愛文史，張玉珍女士更曾代表竹縣 參加客委會舉辦的客家美食大賽，獲得北區優勝。

據老板回憶，復興戲院歇業後隔年，曾經被波拉蜜強颱吹掀屋頂，對 照曾經繁榮情景，著實令人唏噓。於是兩人盡可能保留當年戲院原貌，

除了中庭的芒果樹，十字造型的通風孔、樸拙的售票亭，還有以數面 殘壁為主的古樸佈景，加上當年的影片放映室，吸引了許多曾經光顧 的老兵，甚至年青遊客們到此懷舊的目光。

以慢，品生活五感；以熱情，重現當年光景

老戲院裡的舊食尚

茶油麵線

拌入蔥花、茶油，加入一點辣椒、鹽巴提味，水煮後 的麵線Ｑ彈爽口，搭配茶油苦中回甘香氣，是客家人 常吃的料理之一。務農社會中，油脂是一日力量補給 的重要來源！不用過多烹調，淋上一點金黃甘醇，即 使平凡食材也能回味再三。

燜燒鯽魚

老闆娘說好吃的鯽魚，要能整尾一起下肚，所以製作 相當費工。先以熱油酥炸，再將醬油、糖、鹽等依比 例下鍋。過程中得注意火侯、小心翻面才能均勻入味。 起鍋後，魚肉質感綿密，連著酥脆魚骨一同入口，品 嚐鯽魚最鮮甜的風味。

電 話：03 569 2266

白斬雞

穠纖合度的放山雞，在滾水中釋出豐富油脂， 煮熟後撈起放涼，搵上桔醬入口，酸甜滋味 加上鮮嫩肉質，構成簡單樸實的美味。簡單 的料理搭配沾醬，牽引出菜餚靈魂。感受自 然而多元的層次，讓這道家常菜，看似平凡 卻久久難忘。

椒鹽蝦

在高溫中醞釀，在低溫中封藏，如果說蝦是這 道菜的主旋律，那椒鹽就是他的前奏。炸得酥 脆的蝦，金黃外衣下包覆著肉質鮮甜，蝦汁趁 蝦殼抒展時從間隙 倂 出，帶著微甜口感留住表

層椒鹽，即使放涼，依然不減其脆度。

老菜脯雞湯

封藏30年老菜脯，在老闆娘眼中猶如黑金般 珍貴。搭配枸杞、烏骨雞等食材溫火燉煮，讓 老菜脯的精髓，在滾水中慢慢化開。慢火熬煮 至雞肉釋放出肉質鮮甜與凝脂，起鍋時，雞肉 嫩中帶甜，湯頭濃郁清香，在唇齒間留下甘醇 美味。

步出老天主堂，向後山走去，從秀才步道開始，是一條串連後山綠 境的健行路線。步道的命名由來，源自於佇立前方那座秀才塔，自 老湖口時期，羅氏家族為地方建設捐贈許多土地，從老街創建到地 方信仰中心，處處可見羅家對湖口居民世代影響。

秀才塔是羅家後代，為紀念其祖，晚清武秀才－羅志旺先生所建， 現為志旺先生房下祖塔。步道全長約500公尺，從大湖口車站公 園起始，延伸至牛車驛站對面山線，與對向的漢卿步道形成後山迴 圈，連接起三元宮、天主堂和老街居民的綿長情感。

秀才步道-為地方付出的心力 至今仍為人樂道

牛車驛站-最心安的問候，最溫情的互動 500公尺左右的路程，是條適合閑適漫遊的輕鬆古 徑。走上位於湖新路的牛車驛站，翠綠草坪在平坦 視野前無限延伸。據說，由於上山步道坡度較陡， 因此昔日新埔、糞箕窩居民在前往老街之前，都會 將此地視為中繼站，讓牛隻將農作拖到驛站後在此 休息。 久而久之，人們漸漸習慣在此聚集，除了情感交流， 亦一邊交換市場情報。慢慢的，這裡有了牛棚、多 了桌椅，以及濃濃人情味的寒喧與問候。如今，牛 車驛站已改設為大窩口工作坊，老舊牛棚已不復見， 附近不遠處，便是人們口中的「戰車公園」了。

戰車公園-坐看風雲起，遙憶舊山河

自海軍陽字號戰艦上取下的兩門五吋艦炮，昂然挺 立於公園之中，吸引了許多軍事迷們的注目焦點。

另外還有協助運載步兵與戰車的兩棲登陸運輸車， 還有二戰著名的M48、M4A1坦克車各一台。如此 陽剛味十足的公園，呼應湖口深厚的軍事淵源。在 這裡，歷史與人文兼具，當然是旅人口袋中不可或 缺的漫遊路線。

循著客莊情韻 遙想氏族風華

走過驛站附近的木棧道，隨著風聲潺流漫行，前往附近山腳下糞箕窩口的 八角紅樓古厝。這座以厚實紅磚為外觀的古樸建築，猶如地方耆老對湖口 回憶的前傳，承載著晚清至民初，屬於當地的黃金年代。在這挑高設計、 田字型結構的60坪空間裡，保存著時代文物與地方史錄，對湖口地區而言 極具歷史價值。

建於1920年的紅樓，約與湖口老街同期，仿照老街樣式，將舊有夥房改 建成四面、八拱、二層樓的巴洛克式建築。「八拱」，是指內部樓頂部分，

猶如鳥籠的形狀，以八個樑柱拱起，據說是為了取其「留住財富」的寓意。

融合西方外觀與東方理念，讓這典雅古韻的建築別具風情。

1929年，湖口車站遷移，造成老窩口地區經濟重創，位處地方望族的羅家 當然也受到影響。適逢家中族長春廣公英年驟逝，卻因喪葬耗費過多家貲， 加上羅家位在頂埔的地權爭議，與當地氏族發生嚴重衝突，引來官府調查，

纏訟等多項重擊，羅家因此沒落。

一次世界大戰後，全球糧食需求大增，是台經濟 出口的好時機。此時羅家已傳至春廣公曾孫仁 傑，這波商機吸引了仁傑的重視，便在新車站周

圍創建丸仁商號，羅家事業從此漸回軌道。為了 重振旗鼓及安撫人心，便修建八角紅樓，做為家 族精神標的。時至今日，這段史蹟仍在老湖口人

之間傳頌著，堪稱美談。

民國六十年代，隨著羅家後代一一遷離，讓曾經 輝煌的八角樓落得年久失修，蛀蟲嚴重的囧境。

直到2009年在湖口鄉公所與客委會的努力下，

以不破壞原結構的概念修復重整，才讓這閒置多 年的古樸，風華再現。

豫章堂

走過八角樓後，來到一處傳統院落，紅磚朱瓦、 群綠還簇，是湖口羅氏宗族的祖堂。羅家是早 期湖口地區的大家，「豫章」為其堂號，磚瓦 建築搭配精緻泥塑、彩繪、石刻，在羅氏子孫 定期修護下新如往昔。每逢祭祖慶典時刻，羅 氏宗親都會回到此處追憶祖先，展現出客家文 化中對親情的重視。從外眺望院內，彷彿依稀 可見當年的風姿。豫章堂不對外開放，門口佇 立的介紹，讓人憑欄遙想氏族的風光與情脈。

在取得羅家後代同意後，將內部文物一一陳設，

並在交通大學客家文化學院羅烈師教授的考究

下，在空間中重現湖口史錄，二樓部分除了湖口 在地事蹟外，融合在地氏族情緣，鋪陳出編年軌 跡，讓來訪的旅客能更清楚了解到湖口的沿革。

走訪八角樓採預約方式，若有導覽與參觀需求請 提前一週與大窩口促進會聯繫。

更多資訊可洽 大窩口促進會

時 間：9:00-17:00（每週二休）

地 址：新竹市新竹縣湖口鄉湖口老街108號

（天主堂旁）

同為客家族群，新埔也有好風情

大湖口舊稱「大窩口」，「窩」的意思為三面封閉、一面開放的盆狀窪地。

觀察客家先民的開墾區域，多集中在狹長的丘陵地區，這是由於來台開 墾的時間較晚，因此先民們只能前往一般人不願意居住的偏僻地區，或 丘陵地開墾了。

當時為了生活，選擇退讓，不與人爭、自立自強。百年後的今日，回頭 看，似乎又是另一番風景了。如今每到假日，人群驅車前往的，不正是 如此逸秀的山林美景嗎？

同為客家後裔，湖口與鄰近的新豐、新埔有著同樣的飲食與文化，例如 擂茶。位於新埔九芎湖的照門休閒風景區裡，「陳家農場」不只有擂茶，

還有獨角仙與好吃的客家菜餚，是個親子同遊的好地方。

以簡約勾勒精彩，山林間的陳家農場

陳家農場成立於2000年7月，在這裡，沒有過多現代化的物品擺飾，而是以最簡單的自然 材質規劃整體園區。跟著碎石步道前行，來到彷古的木造建築，歡迎光臨陳家農場。

想當然爾，陳家農場是由陳家兩兄弟共同經營，個性開朗的陳新源先生除了負責餐廳內的 公關任務外。偶爾也會利用天然材料編製裝飾藝品，像是，餐廳內的竹鶴、狗尾草編、金 絲狗等等，皆是出自「陳班長」的巧思。

而餐廳門口的雕刻木椅，則是來自屏東山地門的原民藝術家一刀一刻完成的藝術品，至今 已超過80年的歷史了，餐廳內擺設的所有桌椅，除都是手工精製外，圖紋樣式亦各有特色！ 搭配客家花布的點綴，展現多元的文化風情。

與大地共好，看見綠野帶來新希望

園區內原是種植水梨的果園，後來在陳老闆的規劃下，結合了獨角仙生態的復育。為重視區內的水土保 持，堅持建築與環境融合的自然步調，因為熱愛土地，所以處處以土地優先！更因此獲得新竹縣政府頒 獎表揚。

來到濃厚客家風情的陳家農場，當然不能忘記體驗擂茶及搗麻糬活動囉！此外，還有童玩竹笛、竹蜻蜓， 或是客家菜包、地瓜湯圓的手作課程。由於童玩、客家菜包及地瓜湯圓的材料都需要提前準備，因此，

想體驗得先去電預約喔！

擂茶

擂茶是客家人傳統茶點之一，將黑、白芝麻混合花生與茶葉研

磨，加上五穀雜糧粉攪拌後便完成擂茶粉的製作了。最後沖上

一壺熱水，讓茶葉與芝麻的香氣，滿溢在這小小的空間裡。

麻糬

搗麻糬是客家文化中最常見的點心，製作麻糬的方式其實不

難，將熱騰騰的糯米由鍋中取出，放入石臼中，透過手臂及腰

部的力量，配合木棒的施力搗擊，打破糯米原來的粒體形式， 便漸漸的成為麻糬了。另一方面，搭配翻攪的方式，麻糬的口

感會更結實。不時的在木棍上抹油，也可以加速麻糬的製作速 度。因為店家說搗麻糬要趁糯米熱騰騰的時，候快速的搥搗， 如果溫度低了，搗出來的麻糬就沒那麼好吃了！

梅干扣肉

看似簡單的料理，往往需要漫長的前置準備。好 吃的梅干菜從日曬到醃製，每一道功夫都馬虎不 得。蒜頭、八角下鍋爆香，讓五花肉香氣四溢， 梅干菜鹹中帶甘，中和肥肉的油膩，將白飯淋上 滷汁，邊吃邊黏嘴的膠質感，讓人欲罷不能！

客家小炒

切絲的五花肉、乾魷魚、豆干、新鮮的芹菜、青 蔥、蒜頭… 簡單炒出的家常風味，卻成為傳統客

家料理中最受歡迎的菜餚！鹹香的豬肉與乾煸後

的豆干，爽口的芹菜，結合Ｑ彈的魷魚，搭配醬

油快炒後很是下飯！

白斬土雞＆桔醬

選用自家後山養殖的放山土雞，鮮嫩的肉質結實

而多汁，透過水煮的方式，保留了雞肉的鮮甜。

沾上一碟酸甜的桔醬，酸甜的口感提引出雞肉的 多汁，鮮嫩口感值得細細咀嚼，讓人吮著雞肉的

湯汁一塊接一塊！

燜筍 ＆ 客家焢肉

燜筍，採用當地現拔的麻筍，剝絲後稍微川燙， 留有筍中的鮮甜；嚴選的五花肉，避免過肥過瘦 的狀況，搭配滷汁，燉至綿密後上桌，無論是搭 配食用或是分開品嚐都令人回味無窮！

福菜排骨湯

初嚐的酸味在口中散發，隨之而後的清甜韻味慢 慢的釋出，湯液滑過喉頭進入胃中，暖暖的感覺 油然心生，爽脆的福菜越嚼越香，搭配排骨炖煮 的鮮甜，在一餐豐饒後收尾，封存住客家佳餚的 每一口記憶！

營業時間：週二～週日 09:00～18:00

地 址：

新竹縣新埔鎮照門里九芎湖六鄰24號

電 話：03 589 0034

照咖雅品

享受美好的午後

陳家休閒農場為了給到訪的客人有更多元的選擇及 服務，2015年10月下旬正式開放照咖雅品，提供 咖啡、套餐、下午茶等服務，以居高臨下之勢，可 以在露天平台上欣賞園區的景觀。是三五好友、小 團體活動的優質空間。

沿著陳家農場旁的石階前行，可以看見一棟新穎的 歐式餐廳，淡淡的龍眼木香氣從一旁那座可愛的手 砌窯中竄出。「照咖雅品」是由陳家農場的第二代 所開創，一年前，陳家農場面臨轉型與環境的考驗， 在外工作的孩子們體念爸爸、媽媽的辛苦，加上對 這片土地的熟悉與熱愛，毅然決然地辭去工作回家 幫忙。

麻糬披薩是店家的招牌餐點之一！手工桿製的麵皮， 鋪上現搗的麻糬及起司條，送入窯中炭烤，在表皮 金黃時取出，趁著熱氣未散、麻糬還在律動的時候，

撒上大量的花生粉和香菜點綴，一道結合客家素材 的創新料理宣告大功告成！

餅皮的邊緣香脆、內層Ｑ韌，花生粉與麻糬結合的 香甜，交融著起司的鹹香，甜鹹交錯的口感，讓人 忍不住一塊接一塊的品嚐。另一項特色茶飲『擂茶 拿鐵』也是店裡的招牌之一喔！擂茶搭配鮮奶的濃 醇，讓你除了咖啡、茶飲外能有更特別的選擇。

此外還有「窯烤披薩DIY」，採預約制 需先電話預約，大朋友小朋

友披薩自己動手做，還在想週末去那體驗DIY親子趣的朋友，快來 照咖走走，窯烤披薩DIY上課嘍。

陳家農場除了每週一和除夕公休外，其他時候都有營業喔！假日想

感受綠茵蟲鳴的山野生活？還是想體驗充滿人文風情的ＤＩＹ活 動？來陳家農場就對啦！讓你多種願望一處達成喔～

營業時間：週二～週日 09:00～18:00

地 址：新竹縣新埔鎮照門里九芎湖六鄰29號

電 話：03 589 9581

到新豐找龍貓？ 走過綠色隧道 一遊新豐紅樹林公園

清明之前，天氣逐漸和暖、花草樹木開始萌芽茂盛、大地景 色顯得清爽明媚。新竹有一座珍貴的自然生態教室，綠葉如 茵，樹海壯觀，行走在水筆仔之上的木棧步道，近距離探索 大自然的奧秘，來訪觀景吹風，霎時無比愜意放鬆呀。

自然生態豐富的紅樹林遊憩區，位於新竹縣新豐鄉紅毛河 （新豐溪）出海口一帶，分佈面積約8.5公頃，是北台灣唯

一可以同時觀賞水筆仔、海茄苳混生的紅樹林生態園區，可 以近距離的看到許多如彈塗魚、招潮蟹等小生物。

包圍著步道生長的紅樹林，讓步道自然生成一個有遮避的通 道，你們看看照片，是不是很像宮崎駿電影裡，去尋找龍貓 的步道呢？天氣熱的時候走起來，也還是蠻涼爽的唷！在樹 林間，還有幾個木造涼庭，彷彿淹沒在一片樹林裡，這些都 是給遊客們休憩的區域。

往另一邊的木棧道走去，這兒還設置了二層樓的觀景台，

從觀景台往下俯瞰，一整片紅樹林景致，以及林中步道一 覽無遺，推薦大家一定要上來瞧瞧。從觀景台往下望，大 家就好像走在迷宮裡。原來新豐紅樹林的範圍不小，至少 可以停留半個小時以上。

真心覺得「新豐紅樹林生態保護區」真的是一個非常美麗

的祕境，希望到此遊玩踏青的大朋友小朋友，都能發揮公

德心好好的愛護我們的大自然喔！

地 址：新竹縣新豐鄉新豐村池府路156號

開放時間： 24 小時營業

電 話： 03 559 1116

台灣一年四季有不同的美景，除了繽紛的花海更迭，多肉植物更 是療癒，不論任何季節都可欣賞。位於湖口新埔鎮的『福祥仙人 掌園』，是許多民眾之後遊歷「味衛佳柿餅」後必逛的地方喔。

原本以為福祥仙人掌只是單純販售多肉植物與仙人掌盆栽的地 方，這趟來才發現這園區好大，占地1萬5千坪的面積果然不是 蓋的，而且是免費入園免費停車，就算沒有買東西單純來走走看 看也相當不錯。

園區整體風格很原始自然，不過倒也因此有較多的蚊蟲，入園前 先準備好防蚊物品吧。走上園區的寬廣步道，兩旁的林木雖然不 見綠葉，但是，在盛開的時節來訪，陽光的暉映這步道應是耀眼 且翠綠的吧。

多肉不是肉？沒有肉叫多肉？ 『福祥仙人掌園』 - 療癒系的多肉王國

588 3218

沿著指標走進教室裡，很幸運的，今天恰巧是『福祥仙人

掌園』的第二代園主嚴國維先生，幫新竹實驗小學的小朋 友們上課的日子呢。溫室裡，聽著嚴國維先生耐心且仔細 的解說，才讓對多肉植物一知半解的小編驚呼，原來仙人 掌也會開花呀。

課後，嚴先生特別為我們述說福祥仙人掌園的成長史。 三十多年前，第一代園主嚴永祥先生，因自身相當喜愛多 肉植物，便一心想推廣至社會各階層。在辛苦的經營初期， 甚至得以水電專長賺取收入，以支援他心愛的多肉植物。

如今，皇天不負苦心人，福祥仙人掌園不僅是北台灣頗負 盛名的多肉植物園區，在第二代嚴國維先生接班後，各界 對福祥仙人掌園的評價亦蒸蒸日上。園區內共有7000多 個品種的多肉植物，除了數量達全台之冠外，也能為許多 學術單位進行多肉植物的鑑定與教學。

看完這篇，如果您也對多肉植物感興趣的話，不妨進來福 祥仙人掌園尋寶，相信這些小可愛，一定會給您不同的心 境感受。

在地人的客家味 吃在地，最對味 - 余家小館

小鎮裡雖然看不到大城的繁華，卻總是在某個轉角蘊藏著在地人才了然於 心的回憶與味道。而這些記憶與味道，不僅物美價廉，更有一種無以言喻 的親切人情味。就在湖口達生路橋旁，距離湖口火車站路程約5分鐘左右， 與在地人一同造訪「余家小館」

透過google map導航，遠遠的就可以先看到「大家號」的大紅招牌，位於 他隔壁的就是余家小館了，其實余家小館與大家號，兩家老板其實是兄弟，

菜單內容差異不大，唯料理口味略有不同，就看自己喜歡哪一家的口味了。

採訪當天約是中午12點前到達，店門口已經排著數

位客人不畏烈日的在等候外帶的餐點，若是內用的 客人不用跟著排隊，直接前往店內有空位就入座， 然後再點餐即可。問題是，店內幾乎沒有空桌，座

無虛席的盛況，看得出來余家小館受歡迎的程度。

余家小館主要的餐點以麵、粄條、米粉為主，可以

做乾的或湯的或炒的，想吃飯類的朋友們也有肉絲 蛋炒飯可以選擇，其他還有像是熱炒類跟湯類，整

體價格落在30~120之間。當天我們點了粄條、肝 連湯，切了些滷味來嚐嚐。

以麵食而言，余家小館的口味不像大多數外食麵店 那麼鹹，湯頭不只清香，還可以喝到大骨久熬的口

感，相當不錯。至於招牌菜-豬頭肉口感相當棒，

與薑絲一起沾些醬油，鹹中帶點薑絲的辛辣與豬頭

肉的肉汁甜味，口感相當有層次。即使不沾醬直接 品嚐，也能在咀嚼之中感受肉質的甜美，軟硬適中， 不論大人、老人或小朋友一定都愛不釋口。

地 址：新竹縣湖口鄉民族街125號

開放時間：05:00～19:00

電 話：03 599 6951

藍白相間的建築在台灣還不算常見，因此當每次出現美美的希臘風建築，總是能吸引 人們的的目光。不論是戀愛中的男女想追尋對浪漫的想望，或是結婚前想為兩個留下 浪漫的婚紗照，這地中海式藍頂白牆的建築總是不會讓你失望。如果你人在湖口呢？ 那就來「山丘上景觀咖啡」吧。

位於湖口老街後方的山丘上景觀咖啡館，是2016年開幕的新興景點，藍白地中海風 的建築搭配上浪漫的婚紗造景及夜間燈景，讓不少人慕名而來。但是在來之前得先提 醒大家，google map上最好是設定為湖口鄉湖新路，請不要直接導航到「山丘上景觀 咖啡」，以免google map將你帶到比較陡峭的路段喔。

山丘咖啡館整個是歐洲希臘風格的style，這邊的建築跟希臘愛情海的小島-聖托里尼 有如出一轍的的建築外表，以白色的建築為基底，搭配藍色屋頂，天氣好的時候，在 蔚綠山野與晴朗天空的襯托下，真的超美的。ㄟㄟㄟ~走進店家前記得，這裡「禁帶 外食、謝絕寵物、禁止玩牌」喔

在湖口遇見地中海 婚紗‧咖啡‧數星星 - 山丘上景觀咖啡

再次提醒大家，店家的餐點目前以簡單的飲品與小點心

為主，飲品部分有咖啡、熱茶、綠茶、冰沙、撞奶、蘇 打與果汁，價位都落在120-180之間，小點心則是以簡

單炸物為主。當然也有一些火鍋與麵食類，至於是該賞 景拍照，還是用心吃美食，就見仁見智囉。

「山丘上景觀咖啡」的廣場上。主要有四個元素Love

愛情觀景標誌、風車、拱門教堂、石頭窗戶造景，這些

拍照場景都座落在綠油油的草地上。看到每個來訪的遊 客，幾乎都是點完餐就先上草皮報到，就知道這裡有多 好拍。

其實呀，這裡室外的坐位空間非常多，庭院內還有一大 片草坪。但聽說，山丘上的夜景更是迷人，下次朋友們

來這裡下午茶，若時間允許，不妨待到晚上，美景總是 出其不意的出現，相信你一定會愛上這片夜景的。

地 址：新竹縣湖口鄉湖新路980巷

營業時間：週一～週五 15:00～ 24:00

週六~週日 例假日 13:00~24:00 (每週三公休)

電 話：03 569 0588

每年農曆九月過後，桃竹苗及澎湖地區，常颳起強勁的東北季 風，加上地形影響，季風在迎風面降下雨水，到了新竹地區成了 乾燥的下坡風，形成地區特色。著名的新竹三寶：米粉、柿餅、 仙草… 都是它的傑作！每年秋天，新埔鄉山區的三合院裡，傳 承百年的美味，正在此悄悄漫開。

陽光灑落在柿子遍曬的紅磚瓦三合院庭埕裡，位於新埔山區的味 衛佳柿餅觀光農場，至今已邁入第四代的傳承。堅持依循古法， 使用炭燒乾燥與日曬的方式來風乾柿子，不僅鎖住了柿子的原味， 也讓柿餅留有傳統的淡淡柴香，讓記憶中的美好滋味延續下去。

黃澄澄的山腰，遍佈著秋天的氣息。在小老闆的帶領下，我們來 到位於古厝後方的柿子園，園區內主要栽植3種品種的柿子，分 別是牛心柿、筆柿、石柿，小老闆說以前的人書讀得少，不懂什 麼優美的文詞，所以就用外型來命名，簡單又好記！

以時間熟成，滋味豐富，陽光下的美味柿餅

硬頸的執著，只為傳承百年風味

由於過去農業時代裡，沒有良好的條件能長時間 的保存食物，節儉的客家人便開始以風乾日曬的 方式製作柿餅、封存食物，直至今日，新埔成 為台灣柿餅的一大產地！由於柿子的採收時間不 同，所以每年9月到隔年1月，是製作柿餅最忙 碌的時候。

參觀完柿園後，接著開始體驗柿餅的製作過程囉。 穿過古早味曬柿場，沿著旁邊的小路前行，迎面 而來的，是偌大的竹竿棚架和移動式的鐵架，鐵 架上滿滿的柿子，連地下的影子都是獨特的構圖。 走進這片以金黃色為基調的『遮陽棚』裡，沐浴 在柿香盈溢的秋息之中。

除了柿子的香氣外，一旁的乾燥室不時傳來啪滋 啪滋的燒柴聲，陣陣的木柴香氣隱約流竄在空氣 之中，老闆說用柴燒雖然需要多花兩倍的時間才 能乾燥完成，但是以龍眼木碳烤過後的柿餅，風 味卻是最好的。所以一直堅持不能省工，才讓柿 餅的風味數十年如一日。

在現代曬柿棚旁的工作坊裡，一群和藹的大姐們 手法俐落的為柿子去皮修飾，小老闆說製作柿餅 就像是給柿餅做spa啦！從一開始的選果洗淨、 去萼削皮、炭烤日曬、捻壓整形、烘培殺菌到柿 餅完成，每天重複的給柿子日光浴、按按摩，直 到柿子完全風乾後，才能嚐到美味的柿餅。

柿餅好吃，柿染也好玩喔

除了參觀柿餅的製作外，假日的時候工作區的二樓也提供了柿染的ＤＩＹ活動， 下午的時間會有柿染老師在現場帶大家體驗，貼心的店家也提供散客服務，不用 特別預約喔！

柿子知多少

《本草綱目》記載：「柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」

常聽老一輩的人說，柿子是治癒咳嗽的最佳選擇！其實柿子從頭到尾都是寶！從柿蒂到果 實甚至是葉子，都深受中醫師喜愛。

這之中，以柿霜最為珍貴。柿霜指的是上結成的白色粉末，被譽為『柿中精津』。製作相 當費時費工，才能使其表層均勻的長滿柿霜，由於風乾過程較久，所以所取用的柿餅也較 硬，不適合直接食用。但以此拿來煮雞湯或食補料理就非常合適，風味相當之好喔！

新鮮的柿子有涼血止血的作用；柿霜（曬乾的柿子上結成的白色粉末，被譽為『柿中精 津』。）能潤肺、治療口舌生瘡；柿蒂能降逆止；柿餅有緩和胃痛及止血的功效；最後柿 葉的部分則是有消炎止血的作用，對於咳血、便血、出血吐血、降壓、消水腫方面都有大 大的奇效喔～

柿餅料理方式多 珍貴柿霜好功效

柿霜的製作方式十分費時，必須先將柿子削皮，然後 放置在陽光下風乾，大約三個星期左右的時間，在這 段期間內還要不停的翻動，使表層均勻的長滿白白的 柿霜，由於風乾的過程比較久，所以這種柿餅比較硬， 不適合直接食用，因此拿來煮雞湯或食補料理就非常 合適，功效也是非常之好喔！

柿染看似平淡，蘊含動人故事

柿染的由來是一段感人的故事，老闆的媽媽是個勤儉的客家婦女。過去在製餅的農忙時間，常常都是天 亮就坐在小板凳上開始削皮，除了上廁所吃飯外幾乎沒有離開過座位，等到天黑的時候才起身休息。

長時間維持坐姿，膝蓋會漸漸感到痠麻，便需要扶著身旁柱子站起來。於是衣服、牆面就染上了柿汁， 時間越久，牆面上的顏色就越深。後人為了紀念，便以文字記錄了這段故事。直到今日，牆面上斑駁的 手印，仍是來訪的遊客參觀重點之一。

秋陽微溫，徐風清撫，漫遊山林好個秋

除了柿餅外，店家還販售了古早味柿子冰棒、洛神花冰棒、桑椹冰棒、洛神花茶、青草茶、柿霜粉等商 品，讓來園區體驗的遊客們可以嚐到最天然、純正的古早記憶。快點捉住秋天的尾巴！隨著陽光的腳步， 一起到味衛佳柿餅觀光農場，體驗客家文化的節儉與樸質風光。

地 址： 新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號 營業時間：週一～週日8:00～19:00

電 話：03 589 2352

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