56
Coravin
Koks vynas patinka „Coravin“ Narimantas Miežys Jeigu skaitote šį žurnalą (o juo labiau šį straipsnį), tuomet nuoširdžiai tikiu, jog jums nereikia pristatyti vyno pilstymo sistemos „Coravin“. Tai yra neįtikėtinas prietaisas, kurio naudojimas restorane įgalina pasiūlyti svečiams įspūdingų vynų taurėmis. Buvau vienas pirmųjų, pradėjęs naudoti šią sistemą, kai maždaug prieš 8 metus ji pasirodė ir Lietuvoje. Per šį laiką sugebėjau „sudrožti“ ne vieną „Coravin“ ir sulaužyti ne vieną jo adatą. Per visus šiuos metus teko įpilti daugybę taurių skirtingo skonio ar stiliaus, skirtingos kainos ar kokybės vyno.
D
arbe turiu kelias taisykles, kuriomis vadovaujuosi. Viena iš jų skamba maždaug taip: būk užtikrintas tuo, ką patieki.
nėra bendraminčių, su kuriais galima būtų pasidalinti visą butelį. Taigi, kodėl naudojant „Coravin“ vieni vynai išsilaiko žymiai
Todėl gana dažnai perragauju svečiams siūlomo „Coravin“ sąrašo
geriau nei kiti? Kaip gali taip būti, jeigu net pats gamintojas
vynus. Per daug metų pastebėjau, kad vieni vynai išsilaiko
teigia, jog pasitelkus argono dujas vyną galima išlaikyti ir ilgiau
žymiai geriau nei kiti. Tai reiškia, jog vieni vynai išlieka gaivesni,
nei metus? Gamintojo puslapyje netgi pateikiama diagrama,
šviežesni ir geriau subalansuoti nei kiti. Tai taip pat reiškia, jog
kurioje pavaizduota, jog vyno kokybė pradeda labai nežymiai
vieni vynai oksiduojasi greičiau nei kiti.
prastėti tik po maždaug 2 metų.
Iškart pasakau, jog ketinu išdėstyti savo pastebėjimus ir
Na, aš nesiruošiu diskutuoti su „Coravin“ gamintojais ar
noriu pasidalinti patirtimi. Tai jokiu būdu nėra noras kažkaip
atstovais. Galbūt taip ir yra. Tačiau tik tuomet, kai eksperimentas
pakenkti šio produkto reputacijai. Aš netgi rekomenduoju jį
vykdomas tobulomis sąlygomis: vynas įpilamas ir paliekamas
įsigyti. Pats asmeniškai naudoju tokį tiek darbe, tiek namuose. Ir
2 metus nejudinamas tobulomis brandinimo sąlygomis. Nes
tai yra puikus pagalbininkas, kai norisi taurės gero vyno, o šalia
realiomis sąlygomis – tiek restorane, tiek namuose – vynas bus
VYNO ŽURNALAS – 2021 – BIRŽELIS
