Serviceleistung für den Gast
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Konvention mit
FEINSTER KAFFEE FÜR IHRE GÄSTE Rohkaffeebohnen - geröstet in Völs Welche Kriterien sind entscheidend, damit Kaffee gut schmeckt? Der erste Schritt ist die richtige Wahl des Rohkaffees. Herkunft, Anbau, Ernte und Verarbeitung wirken sich auf Geschmack, Qualität und Preis des Rohkaffees aus. Der Röstmeister Valentin Hofer wählt nur Bohnen höchster Güte für die Veredelung. Geröstet wird im schonenden Langzeitröstverfahren. So haben die Aromen ausreichend Zeit, sich zu entfalten. Das letzte Kriterium ist die fachgerechte Zubereitung und die kunstvolle Kreation des Milchschaums. Das Wissen dazu und viel Praxis erhalten Fachkräfte im CAROMA Schulungszentrum in Völs am Schlern. Guter Kaffee Bis zu 800 Aromastoffe schlummern in einer einzigen Bohne und nur die Hitze des Feuers und die fachmännische, schonende Röstung kann sie zum Leben erwecken. Rösten ist Meisterhandwerk! Diesen Moment zu erkennen, bei dem es sich oft um Sekunden handelt, macht Valentin Hofers besondere Qualität aus. Jahrelang Rösterfahrung ist notwendig um aus jeder Bohne den optimalen Geschmack herauszuholen. Beste Rohkaffeesorten, optimale Röstung. Solche schmeckt man. Jeden Tag neu.
Gourmet Frühstückskonzept Wer die Kaffeequalität des Frühstückskaffees für seine Gäste deutlich erhöhen möchte, für den bietet CAROMA das Gourmet Frühstückskonzept. Objektiv messbare Parameter wie Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis, die Brühtemperatur und die Aufbewahrungszeit sowie die Zielwerte für die Extraktion und Stärke des Kaffees werden dabei kontrolliert. Betriebe, die diesen international anerkannten Anforderungen entsprechen, erhalten eine Zertifizierung und eine Qualitäts-Plakette.
Filterkaffee
Kaffeeschätze von der Spezialitätenrösterei CAROMA
Filterkaffee ist nach wie vor die am meiste verwendete Kaffeezubereitung. Und da er mehr getrunken wird, sollten dafür ein eigener Kaffee oder eine spezielle Kaffeemischung aufgebrüht werden.
