CHOCOLATIER VANDENBULCKE

Bert, Luk en Jelle Vandenbulcke.

“Consument blij maken met natuurlijke smaken”

Chocolatier Vandenbulcke valt in de prijzen met duurzaam gemaakte praline

Chocolatier Vandenbulcke uit Kortrijk trekt resoluut de duurzaamheidskaart en ondertekende recent het Beyond Chocolate Charter, het ‘groene’ programma van de chocoladesector. De ‘Cabosse’-praline, die je nu ook in Belgische retailzaken kan verkrijgen, is daarvan het beste voorbeeld.

Chocolatier Vandenbulcke, opgericht in 1949, wordt vandaag geleid door de derde generatie: Jelle Vandenbulcke en zijn 2 neven Bert en Luk Vandenbulcke. Innovatie is cruciaal voor deze onderneming. “We zitten in een nieuwbouw, waar we zelf de helft van de benodigde energie opwekken via zonnepanelen. Daarnaast hebben we ook ons machinepark geüpdatet”, getuigt Jelle Vandenbulcke. “Bovendien blijven we op productniveau continu op zoek naar vernieuwingen.”

Dat die inspanningen letterlijk in de smaak vallen, bleek op de ISM-zoetwarenbeurs in Keulen, waar de onderneming met Petit Melo (een kleine en nieuwe versie van de alombekende ‘melo cake’) de zilveren medaille wegkaapte. “We hebben die verkleind tot een hapklaar formaat en verrijkt met diverse infusies en decoraties. Het innovatieve recept zorgt ervoor dat het product een jaar houdbaar is, wat ruimere mogelijkheden biedt op vlak van stockbeheer en internationalisering.”

Met de praline Cabosse sleepte Vandenbulcke zelfs een gouden medaille in de wacht. “Dit product bewijst dat je veel meer met cacaovruchten kan doen dan tot voor kort het geval was. Vroeger gebeurde er niets met de pulp die rond de bonen zit en werd die weggegooid. We hebben die nu verwerkt in een heel natuurlijke vulling, die zurig en fruitig smaakt. Door dat vruchtvlees te gebruiken, kunnen we de verspilling van de cacaovrucht met liefst 70% inkrimpen. De smaak is vergelijkbaar met het sap van kokosnoten of lychees. Consumenten kunnen de pralines ontdekken in de Belgische supermarkten.”

Eerlijke prijs Chocolatier Vandenbulcke ijvert al jaren voor meer duurzaamheid in de sector en tekende daarom het Beyond Chocolate Charter. Daarmee engageren chocoladefabrikanten zich om enkel duurzame chocolade te verkopen, ontbossing door de cacaosector tegen te gaan en cacaoboeren een leefbaar inkomen te geven. “Ons nieuwste product Cabosse onderschrijft perfect die waarden, aangezien het gemaakt is van duurzame chocolade en een vulling die afkomstig is van de pulp van de cacaovrucht, wat de boeren meer inkomen oplevert, iets wat we altijd belangrijk hebben gevonden. Destijds waren we al bij de eersten om fairtradechocolade te verkopen. We werken uitsluitend samen met leveranciers die gecertificeerde chocolade aanbieden en betalen daar inderdaad een meerprijs voor, maar die is het zeker waard. Op verpakkingsvlak opteren we louter voor kartonnen en papieren verpakkingen van gerecyleerd karton, wat goed is om de ontbossing tegen te gaan. Bovendien is het lint van onze nieuwe pralineballotin gemaakt van de eucalyptusplant. We zijn dankbaar dat retailers dergelijke initiatieven ondersteunen en hebben goede hoop dat de consument, zelfs in deze economisch bizarre tijden, ook overstag zal blijven gaan voor ons (h)eerlijk duurzaam en innovatief chocoladeverhaal.” (BVC - Foto Kurt) www.vandenbulcke.com