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CULTURA DE VINO
CONSEJOAB ABIE IERT RTO O · Diciembr b e 20 2019
¿Cómo poner la mesa en Navidad o Nochevieja? Se acerca la fecha más esperada a final de año. Nochevieja o Navidad vuelven a concentrar a las familias entorno a la mesa… pero seguramente, más de una vez, te habrás preguntado cómo poner la mesa en Navidad o Nochevieja con originalidad y sin caer en el mal gusto. Algo tan aparentemente sencillo como colocar la cubertería, las copas o incluso sentar correctamente a los comensales debe hacerse según una lógica y un protocolo. Para ello, seguimos los consejos de un maitre profesional que guiará nuestros pasos para evitar malentendidos.
¿Cómo colocar la cubertería? Siempre desde la lógica, según Ángel Morales, maître en el restaurante ‘La casa del preso’ de Alcázar de San Juan, es preciso colocar los cubiertos desde fuera hacia dentro. De esta manera, comenzaremos primero por las cucharas para cremas y sopas para continuar después por los cubiertos de pescado y finalizar más tarde con los propios cubiertos de la carne. La cuchara del postre se pondrá en posición horizontal al plato justo delante de las copas.
Ángel Morales, maître en el restaurante 'La casa del preso' de Alcázar de San Juan
