VINS NEGRES MEDITERRANIS
SELECCIÓ NÚM. 359 ABRIL 2025
El Club d’abril reuneix sis vins negres de sis cellers apassionants que reflecteixen la diversitat dels vins del Mediterrani.
L’Equilibrista 2018 és un dels deliciosos vins de Siscu Martí que neix a la finca de Ca N’Estruc, situada als vessants de la muntanya de Montserrat. Planetes Clàssic 2022 és la darrera anyada d’un dels singulars Priorat d’Ester Nin i Carles Ortiz. Les Sorcières Rouge 2024 és la nova entrega del vi més fresc de Domaine du Clos des Fées, l’imprescindible celler d’Hervé Bizeul a Vingrau, Côtes du Roussillon. Musar Jeune Red 2021 de Château Musar és perfecte per a endinsar-se als vins del Líban, un país amb una tradició vitivinícola de més de 6.000 anys. 600 Metros 2023 és el vi negre inicial de Sa Forana, el celler menorquí dels germans Solano. I, per a finalitzar la selecció, Casa Castillo Monastrell 2022, un vi negre imbatible d’un dels cellers de referència de Jumilla, dirigit per José María Vicente.
L’Equilibrista 2018
Família Nin Ortiz Planetes Clàssic 2022
Domaine du Clos des Fées Les Sorcières Rouge 2024
Musar Jeune Red 2021
Sa Forana 600 Metros 2023
Casa Castillo Monastrell 2022
Preu especial socis d’El Club: 104,95 €
Ca N’Estruc L’Equilibrista 2018
“Un equilibri màgic de fruites als peus de Montserrat”, destaca Siscu Martí, propietari del celler.
ORIGEN
Ca N’Estruc és una finca familiar ubicada en un lloc únic, als peus de la muntanya de Montserrat, al municipi d’Esparreguera (Barcelona). La finca està documentada des del 1574. De fet, l’anyada 2024 va ser la celebració del seu 450 Aniversari.
Fins al 1960, l’activitat de la propietat se centrava en dues activitats tradicionals: l’agricultura i la ramaderia. Tot i això, als anys vuitanta, Siscu Martí, hereu i actual propietari, va decidir reorientar les produccions i dedicar-se exclusivament a la viticultura i a l’elaboració de vi. Ca N’Estruc va ser el primer celler registrat a la D.O. Catalunya, creada el 1999.
Actualment, en aquest paratge singular es cultiven 22 hectàrees de vinya a 165 metres d’altitud i s’elaboren vins blancs i negres, aplicant l’agricultura ecològica
i biodinàmica. A més, a partir del 2014, amb la incorporació d’Anna, la filla gran del Siscu, es va començar una nova etapa amb l’elaboració de quantitats limitades de vins naturals.
ELABORACIÓ
Està elaborat a partir d’un assemblatge majoritari de garnatxa negra, juntament amb syrah i carinyena, de vinyes d’entre 25 i 50 anys. La criança va ser de 14 mesos en botes de 225zzzv i 500 litres de roure francès i americà.
NOTA DE TAST
Al nas és amable i seductor, amb molta fruita vermella i negra, que ens recorda a les groselles, les cireres i les prunes. A mesura que s’oxigena, van apareixent notes de tabac, pebre negre i flors com les violetes i uns tocs làctics molt lleugers, formant un conjunt molt seductor i plaent. A la boca és rodó, fluid i voluminós. Té una estructura formada per uns tanins molt amables, sense arestes i amb una formidable frescor que l’acompanya de principi a fi. Un vi negre de bona guarda.
MARIDATGE
Per a gaudir amb carns a la graella, arrossos, llegums i bolets.
COPA
Es recomana servir a una temperatura d’entre 14 i 15 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Família Nin Ortiz Planetes Clàssic 2022
“El nom del paratge ‘Esplanetes’ d’on prové aquest vi deixa clar el nostre compromís total per no barrejar paratges, respectar la naturalesa del nostre planeta i la vitivinicultura biodinàmica, que es basa en la influència dels planetes. L’anomenem Clàssic perquè és l’assemblatge de les varietats autòctones garnatxa, garnatxa peluda i carinyena, fermentades amb rapa madura”, expliquen Ester Nin i Carlos Ortiz, propietaris del celler.
ORIGEN
Família Nin Ortiz, amb vinyes situades a Porrera i al Pla de Manlleu, neix el 2007 de la unió d’Ester Nin i Carlos Ortiz. Centren tots els seus esforços a la viticultura i treballen en biodinàmica des dels seus inicis. Tenen cura dels sòls, plantes i entorn, utilitzant únicament sofre mineral i tisanes d’extractes de plantes per a la prevenció de fongs. La verema sempre és manual i, al celler, fan una segona selecció a nivell de raïm i gra, eliminant tot raïm que no hagi madurat correctament. La fermentació dels mosts es realitza amb llevats autòctons i evitant l’ús de bombes mecàniques, sempre amb remuntats manuals.
ELABORACIÓ
Assemblatge de garnatxa (45%), carinyena (44%) i garnatxa peluda (11%) de ceps de fins a 25 anys en terrasses i pendent natural, a 450 metres d’altitud i en terres de llicorella, roca pigallada i ferral. Fermentació espontània i maceració durant 4 setmanes en foudres de roure francès. Posteriorment, té una criança de 17 mesos també en foudres de roure francès de 3.200 litres. Embotellat a l’abril del 2024.
NOTA DE TAST
Un vi negre amb aromes de fruita negra com prunes, nabius i groselles, amb subtils notes d’herbes de sotabosc i fava de cacau. A la boca és fluid, lleuger i amable, amb tanins suaus i vellutats. De final llarg i persistent. Es recomana decantar.
MARIDATGE
Excel·lent acompanyant de plats de carn d’olla, carn guisada i de caça.
COPA
Per gaudir a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Clos des Fées Les Sorcières Rouge 2024
”Vaig començar a elaborar aquest vi primer al meu cap i després a la vinya. La syrah com a base es va establir ràpidament, després es van afegir les altres varietats. Any rere any, la seva regularitat, força i delicadesa són la clau de la seva increïble atracció, menys simple del que sembla. Un vi dens i alegre que s’aferra a la seva època”, assegura Hervé Bizeul, propietari del celler.
ORIGEN
Domaine du Clos des Fées és un dels cellers més prestigiosos i apassionants del Languedoc-Roussillon. La propietat i les vinyes estan situades a Vingrau, a 30 km al nord-oest de Perpignan.
Hervé Bizeul, sommelier, restaurador i periodista vitícola-gastronòmic, va decidir instal·lar-se el 1998 en un petit edifici de Vingrau, on va començar amb quatre tines de resina i una bomba. Bizeul ha centrat la qualitat dels seus vins en la recerca dels millors terroirs i en unes vinificacions meticuloses per obtenir el vi ideal: “el vi fruita”.
La seva cuvée La Petite Sibérie és un dels vins més desitjats del Roussillon.
ELABORACIÓ
Les Sorcières Rouge 2024 és un assemblatge d’una selecció de vinyes velles –de 40 a 80 anys– de garnatxa i carinyena i de vinyes joves de syrah i mourvèdre, cultivades en sòls argil·localcaris a diferents altituds (entre 200 i 350 metres). Es verema manualment i es fa una maceració d’entre 15 a 21 dies amb remuntats diaris.
La criança es duu a terme amb les mares en dipòsits d’acer inoxidable durant 8 mesos.
NOTA DE TAST
Molt expressiu i intens aromàticament. Una explosió de fruita vermella fresca, com les cireres i les maduixes, que es barregen amb subtils notes de fruita negra. A la boca és ampli, sucós, llaminer, amb tanins madurs i integrats, i un final llarg i refrescant.
MARIDATGE
Un vi negre versàtil per acompanyar des d’una bona pizza a una graellada de carn.
COPA
Recomanem servir a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/ Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Sa Forana 600 Metros 2023
“Aquest vi és l’expressió vibrant de la terra menorquina: un vi negre jove on la profunditat del vermell violaci es fon amb la frescor de la fruita i la subtilitat mineral del sòl calcari. El seu assemblatge de cabernet, syrah, ull de llebre i premsal dona vida a un vi de cos mitjà, enèrgic i embolcallador, amb ecos de regalèssia i brisa mediterrània”, afirma Albert Solano Molins, copropietari del celler.
ORIGEN
El projecte vinícola Sa Forana va néixer a Menorca el 2003 de la mà dels germans Carles i Xavier Solano, amb l’objectiu d’elaborar vins d’alta qualitat, propers a la natura i amb una mirada artesanal. A la finca del camí de Sa Forana de Sant Climent, a Maó, tenen plantades 3,3 hectàrees de vinyes, de diferents varietats com la cabernet sauvignon, la merlot, l’ull de llebre, la syrah, la premsal blanc i la chardonnay. A més, també gestionen 4 hectàrees més de vinyes dels voltants. El 2008 van llançar el primer vi al mercat i, actualment, produeixen 20.000 ampolles a l’any.
Avui dia, la segona generació de la família Solano –Carles, Joaquim i Albert– treballen amb els fundadors del celler.
ELABORACIÓ
Es va elaborar amb cabernet sauvignon (32%), ull de llebre (28%), premsal blanc (24%) i syrah (16%), que van fermentar per separat en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 18 ºC. Es va embotellar el desembre del 2023 sense fer criança.
NOTA DE TAST
Vi molt aromàtic amb notes de fruites vermelles i negres com les maduixes, les groselles i els nabius, que es conjuguen amb tocs cítrics de pell de taronja i aranja, i pinzellades d’herbes aromàtiques. A la boca és fresc, de pas àgil amb una textura que embolcalla el paladar i uns tanins fins que acaricien la llengua. Final una mica càlid amb retrogust de fruita vermella.
MARIDATGE
Un vi negre jove i lleuger ideal per a consumir fresc, acompanyant arrossos, pastes i taules d’embotits o formatges.
COPA
Recomanem servir-lo a una temperatura d’entre 16 i 18 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Musar Jeune Red 2021
“Musar Jeune Red és un vi vibrant, sense roure, procedent de vinyes de Bekaa Valley, al Líban, a 1.000 metres sobre el nivell del mar. Combina cinsault, syrah i cabernet sauvignon. Agradable en la seva joventut, està elaborat amb una filosofia de mínima intervenció procedent de vinyes certificades ecològicament”, detalla Gaston Hochar, copropietari del celler.
ORIGEN
Château Musar és, possiblement, el celler de referència del Líban i un dels més apassionants de la Mediterrània. El va fundar Gaston Hochar el 1930, que es va inspirar en els seus viatges a Bordeaux i en la tradició vinícola de més de 6.000 anys del seu país, amb la ferma creença que disposava de tot allò necessari per a elaborar grans vins. Es troba a Bekaa Valley, proper a Beirut i, actualment, està dirigit per la 3a generació.
ELABORACIÓ
Un vi negre elaborat amb cinsault (50%), syrah (35%) i cabernet sauvignon (15%) de vinyes plantades l’any 2000 a uns 1.000
metres sobre el nivell del mar a Bekaa Valley. Els raïms van fermentar en tines de ciment a una temperatura entre 27 i 29 ºC i es van criar durant 6 mesos en tines de ciment.
NOTA DE TAST
Elegant i captivador, amb aromes de fruita vermella madura com el gerd, i fruita negra com les mores i els nabius, barrejades amb lleugeres notes de flors blaves i records de menta. A la boca és estructurat, d’entrada àmplia, amb tanins presents i un final fresc i persistent. Una ampolla per gaudir ara i durant els pròxims 3 anys.
MARIDATGE
Ideal per acompanyar tota mena de carns vermelles a la brasa, embotits ibèrics i formatges curats.
COPA
Es recomana prendre a una temperatura entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Casa Castillo Monastrell 2022
“Aquest vi és el resum de la verema 2022 on es conjuguen diferents sòls, orientacions, edats de les vinyes… Intentant concentrar en un vi inicial la millor expressió de la finca”, ho descriu José María Vicente, director del celler.
ORIGEN
El 1941 José Sánchez-Cerezo va adquirir la finca Casa Castillo, un celler en desús, que havia estat construït pels francesos el 1870, quan la fil·loxera va arrasar les vinyes del país veí i els vins de monastrell resultaven idonis per a reforçar el color i el grau d’alcohol dels vins negres de diferents zones de França. La finca s’ubica a l’altiplà de Jumilla, als peus de la Sierra del Molar, on les parcel·les es troben fins a 760 metres d’altitud. Compta amb una superfície total de 405 hectàrees de les quals 175 corresponen a la vinya. La monastrell suposa el 85% de la superfície, seguida d’un 10% de garnatxa i un 5% de syrah. Des de l’anyada 2019 disposen de certificació ecològica i treballen amb algunes tècniques de biodinàmica.
Actualment, la dirigeix José María Vicente, tercera generació, i és el responsable de l’impuls i la projecció internacional que ha experimentat el celler en els darrers anys. El seu vi Casa Castillo Pie Franco és una de les grans icones del raïm monastrell.
ELABORACIÓ
Casa Castillo Monastrell 2022 procedeix majoritàriament d’una selecció de vinyes de monastrell de la finca. L’assemblatge compta, a més, amb un 15% d’altres raïms negres, com ara la garnatxa i la syrah. És l’únic vi que fermenta en dipòsits d’acer inoxidable de tota la gamma. Ha passat per una criança mixta de 9 mesos en foudres i botes.
NOTA DE TAST
Molt perfumat, amb abundant fruita vermella molt fresca, com les maduixes, les groselles i les cireres, després de la qual apareixen moltes herbes aromàtiques com el romaní i la farigola. A la boca té un deliciós atac llaminer i fresc, que deriva en un pas sedós, rodó, amb nervi. Els tanins fins i suaus acompanyen tot el recorregut, que acaba en un sucós final llarg i refrescant.
MARIDATGE
Un vi desenfadat i jovial, ideal per acompanyar aperitius, taules d’embotits ibèrics i patés d’aus.
COPA
Recomanem prendre’l a una temperatura d’entre 14 i 16ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
SABIEU QUE PEL FET DE SER MEMBRE D’EL CLUB DISPOSEU D’ATENCIÓ PERSONALITZADA?
Si necessiteu ajuda o informació, podeu posar-vos en contacte amb l’equip de sommeliers de Vila Viniteca al correu club@vilaviniteca.es o per telèfon al número 634 784 994.
De l’1 al 30 d’abril, els socis es beneficiaran d‘un 10% de descompte en tots els vins negres mediterranis*. Podeu ampliar la vostra comanda contactant-nos al correu i al telèfon de El Club.
Enviament gratuït a partir de 59,95 € a tota la península.
*Oferta vàlida en les compres realitzades fins al 30/04/2025. Oferta no vàlida per a les campanyes d’Avançades i Prevendes. @vilaviniteca