UN PASSEIG PER BORDEAUX
SELECCIÓ NÚM. 366 NOVEMBRE 2025
Bordeaux és àmpliament coneguda com una de les zones vitivinícoles amb més prestigi del món, sobretot pels seus grans vins negres, elaborats principalment amb cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc.
Per a endinsar-se en aquesta regió històrica de França, us presentem una selecció de sis vins negres representatius d’alguns dels seus terroirs.
La Fleur de Rocheyron és el second vin de Château Rocheyron, el desitjat Saint-Émilion en biodinàmica de Peter Sisseck i Silvio Denz. Cru Monplaisir és el Bordeaux de Julie i Xavier GonetMédeville, propietaris del mític Château Gilette a Sauternes i de Gonet-Médeville a la Champagne. Clos de Bouard és el château personal de Coralie de Bouard a Montagne Saint-Émilion. Château Croix-Mouton és un dels Bordeaux més recomanats pels cavistes de França. Clos Puy Arnaud és un apassionant château, propietat de Thierry Valette, que treballa en biodinàmica des de fa més de 20 anys a Castillon. Château Marjosse és el celler personal de Pierre Lurton, també al capdavant de Château d’Yquem i Château Cheval Blanc.
Château Rocheyron La Fleur de Rocheyron 2017
Cru Monplaisir 2021
Château Clos de Bouard La Dame de Boüard 2022
Château Croix-Mouton 2022
Clos Puy Arnaud 2023
Château Marjosse 2023
Preu especial socis d’El Club: 114,95€
Château Rocheyron
La Fleur de Rocheyron 2017
“La Fleur de Rocheyron mostra el costat més elegant i accessible del nostre terroir. Combina frescor i finor amb tanins madurs i delicats, característics de l’anyada. Per a mi és un vi que ja avui ofereix un gran plaer a taula, però que també té per davant un parell de dècades de vida. Representa l’essència de Rocheyron: precisió, equilibri i encant”, explica Peter Sisseck, copropietari del celler.
ORIGEN
Peter Sisseck (Dominio de Pingus) manté una llarga vinculació amb Bordeaux. És on va realitzar els seus estudis d’enologia i on va començar la seva reputada trajectòria professional. El 2010, amb el seu amic Silvio Denz, van adquirir Château Rocheyron a Saint-Émilion, amb el somni d’unir un gran terroir i un plantejament artesanal i biodinàmic. La primera anyada la van vinificar a Château Faugères. Poc després, van construir un impecable celler nou, on fermenten en dipòsits de ciment termorregulats de diferents capacitats per a realitzar les vinificacions en petits lots, parcel·la per parcel·la, fent confluir la tradició amb la renovació.
Château Rocheyron posseeix 8,45 hectàrees de vinya a Saint-Christophe-des-Bardes, a la vora del cèlebre altiplà de pedra calcària que ha donat tants grans vins. Hi cultiven ceps de merlot i cabernet franc d’una edat mitjana de 45 anys, però que poden arribar fins als 80 anys.
ELABORACIÓ
Monovarietal de merlot, veremat a mà entre el 25 de setembre i el 2 d’octubre. El raïm va ser vinificat en tines de ciment, a baixa temperatura i amb una extracció suau amb remuntats lleugers. Un cop fermentat, el vi es va criar 12 mesos, el 25% en botes de roure noves, el 50% en botes d’un sol us i el 25% restant en bocois de roure.
NOTA DE TAST
Vi d’aromes expressives que ens ofereix sensacions de fruita negra madura, com la pruna i les mores, cobertes per notes de vainilles suaus i suggeridors apunts balsàmics. A la boca es mostra intens, corpulent, amb volum, tanins rodons ben integrats, complexitat i un final llarg marcat per agradables notes de pa torrat.
MARIDATGE
Fantàstic per acompanyar guisats de tardor, plats de caça com un civet de senglar, o plats d’au com un ànec a la sang.
COPA
Serviu-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Cru Monplaisir 2021
“Cru Monplaisir prové de vinyes situades prop de la Gironde, al poble de Margaux. Aquest terroir produeix constantment raïms madurs i sedosos. Dominat pel merlot, Monplaisir 2021 revela un nas de cireres negres madures, una entrada rodona i suau al paladar, tanins sedosos de gra fi i un final fresc i ben equilibrat”, diu Julie Gonet-Médeville, copropietària del celler.
ORIGEN
El Bordeaux de la família Gonet-Médeville s’elabora a partir de 9 hectàrees de vinya distribuïdes entre diverses parcel·les al departament del Gironde, plantades amb les varietats típiques de la regió, sobre sòls argil·localcaris.
El matrimoni de Julie Médeville i Xavier Gonet també es dedica a elaborar Champagne al seu celler d’Aÿ, i els Sauternes Château Gilette i Château Les Justices, tots dos propietat de la família de Julie des del 1710.
Cru Monplaisir és el seu projecte conjunt a la comuna de Preignac, sota l’appellation Bordeaux Superiéur.
ELABORACIÓ
Assemblatge d’un 75% de merlot, un 15% de cabernet sauvignon i un 10% de cabernet franc, cultivats sobre sòls de grava, argila i llim. Es va veremar manualment i va fermentar i macerar 18 dies en dipòsits d’acer inoxidable. El vi va fer una criança de 10 mesos; el 90% en els mateixos dipòsits i el 10% restant en botes de roure.
NOTA DE TAST
Suggereix aromes de prunes, cireres, figues, groselles i altres fruites negres madures, que s’acompanyen de notes torrades i de criança. A la boca és fresc, directe i s’hi mostren uns tanins ferms que aporten volum i intensitat a un vi molt accessible.
MARIDATGE
Recomanat per acompanyar brasa argentina, un confit d’ànec, o formatges de tota mena.
COPA
Per a gaudir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Château Clos de Boüard
La Dame de Boüard 2022
“El meu vi preferit. Al nas ens encisa i ens porta a través d’un camí de fruits vermells (maduixes silvestres, cireres). A la boca, un atac potent desperta les papil·les gustatives i després embolcalla el paladar amb els seus tanins cremosos. Les notes de vainilla i els sabors torrats conclouen en un final sedós”, descriu Coralie de Boüard, propietària del celler.
ORIGEN
Situat al petit poble de Parsac, al municipi de Montagne, prop de Saint-Émilion, Château Clos de Boüard és el celler personal de Coralie de Boüard. Crescuda al Château Angélus, on es va formar al costat del seu pare –l’enòleg i propietari Hubert de Boüard– Coralie va dirigir, posteriorment, Château La Fleur de Boüard durant 10 anys, abans de focalitzarse per complet en el seu nou projecte. Compartint frontera amb un gran nombre de Grands Crus de la zona, aquí busca explotar al màxim la singularitat del terroir i el seu entorn, i tracta les seves vinyes al mateix nivell, aplicant-hi treballs de viticultura i enologia molt acurats i respectuosos, que tenen per objectiu oferir vins fins, elegants, frescos i carregats de potencial.
ELABORACIÓ
Assemblatge d’ un 66% de merlot, un 25% cabernet franc i un 9% de cabernet sauvignon provinents de ceps d’una edat mitjana de 40 anys, plantats amb exposició sud en sòls argilosos i de pedra calcària. El raïm es va collir a mà entre el 8 i el 25 de setembre i, posteriorment, es va seleccionar al celler manualment i amb tecnologia de control òptic. Després, va fer una prefermentació a baixa temperatura per a extreure’n les millors aromes, va fermentar i es va macerar entre 3 i 5 setmanes. Per acabar, es va criar entre 10 i 14 mesos, amb un 15% en botes noves i un 15% en botes d’un sol ús.
NOTA DE TAST
Ofereix aromes plaents de fruita vermella i negra, acompanyades de matisos vegetals com el pebrot escalivat i les herbes balsàmiques, que es complementen amb notes de xocolata, tabac i un toc de caramel torrat. A la boca és elegant, amb tanins notables i una sensació de fruita que persisteix, donant pas a una agradable i suau amargor final.
MARIDATGE
Molt indicat per acompanyar carns rostides, un estofat de vedella amb bolets de temporada o llebre a la Royale.
COPA
Es recomana prendre’l a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Château Croix-Mouton 2022
“Des de la collita fins al repòs en bota, cada acte que condueix fins a l’embotellament d’aquest vi està guiat per un sentit de valors i respecte pel terroir. L’anyada 2022 és una anyada d’emoció. També és una oportunitat perquè el nou equip desveli la seva ambició de fer brillar Château Croix Mouton”, diuen des del celler.
ORIGEN
Explica la història que el Dr. Barde, antic propietari de Château Croix-Mouton, solia receptar als seus pacients aquest vi, provinent de vinyes situades dins un ecosistema molt ben preservat i ric en biodiversitat a la riba del riu Dordogne. L’any 1997 Jean Philippe Janoueix va quedar enamorat d’aquest entorn privilegiat del château, situat al municipi de Lugon-etl’Île-du-Carnay. Convençut del potencial del celler, va decidir comprar-lo amb l’objectiu de portar-lo al nivell més alt dins la denominació Bordeaux Supérieur. Des del 2023, el celler és propietat del seu amic Bertrand Ravache.
ELABORACIÓ
El vi es va elaborar amb un 80% de merlot i un 20% de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec i petit verdot procedents de vinyes amb produccions molt controlades, cultivades sobre sòls profunds franco-argilosos.
L’anyada 2022 es va caracteritzar per un hivern fred i plujós i un estiu sec i calorós. El raïm es va seleccionar al celler a partir de moderna tecnologia que n’assegura la seva qualitat. Posteriorment, es va vinificar a baixa temperatura i amb poca extracció per tal de preservar l’expressió de la fruita.
NOTA DE TAST
Desprèn un intens perfum de fruites negres molt madures, melmelada de mores i una subtil cobertura d’aromes fumades i cuir lleuger. A la boca es mostra ample, intens i amb tanins polits i ben integrats que precedeixen un retrogust marcat per notes suaus de xocolata negra.
MARIDATGE
Ideal acompanyant una perdiu guisada, un pollastre farcit o un assortit de formatges.
COPA
Aconsellem consumir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Clos Puy Arnaud 2023
“El Grand Vin 2023 representa per a nosaltres una evolució estilística, ja que els cabernets són un 50% de l’assemblatge. Amb cos, mostra una concentració impressionant, però la seva acidesa el fa fresc i elegant a la boca. La biodinàmica, malgrat de l’escalfament global, dona a aquests vins un bon equilibri, accentuat pels nobles altiplans calcàris”, conclou Thierry Valette, propietari del celler.
ORIGEN
Clos Puy Arnaud, qualificat com a Premier Cru el 1874, va ser adquirit per la família Valette el 1937. Alexandre Valette, empresari important del sector de l’alimentació i distribució de vins, va comprar la propietat juntament amb altres finques vitícoles a Bordeaux i el Languedoc, entre les quals destaquen Château Pavie i Château Troplong Mondot.
La finca, situada a Belvès-de-Castillon, molt a prop de Saint-Émilion, es compon de 15 hectàrees de vinya on hi predominen el sòls argil·losos, arenosos i calcaris à Asteries, típics de la zona. Hi cultiven les varietats merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, sauvignon blanc i les varietats locals minoritàries mancin i castets.
Thierry Valette, besnet d’Alexandre i propietari del celler des de l’any 2000, va convertir la producció al cultiu ecològic i biodinàmic, de la qual va obtenir certificació el 2014. El seu enfocament està orientat a impulsar l’elaboració de grans vins a la zona de Castillon, amb la màxima cura i respecte per l’entorn i el paisatge.
ELABORACIÓ
Aquesta anyada l’assemblatge es va elaborar amb un 50% de merlot, un 45% de cabernet franc i un 5% de cabernet sauvignon de ceps de 30 anys de mitjana, cultivats sobre un altiplà argil·lo-calcari. La verema es va fer manualment del 8 al 18 de setembre. Un cop al celler, el raïm es va desrapar i es va trasbalsar per gravetat als dipòsits de ciment i de fusta on va fer la maceració i fermentació a baixa temperatura. Després de fermentar, va passar per una criança de 9 mesos, a parts iguals en dipòsits de ciment, àmfores i botes de roure noves i usades.
NOTA DE TAST
Molt aromàtic, amb notes de fruites negres com la pruna, la cirera i el cassís, amb algunes pinzellades balsàmiques d’eucaliptus i subtils apunts especiats de clau. A la boca és fluid, harmoniós, d’atac suau, amb tanins rodons que ens aboquen a un final fresc i de lleugeres notes amargues.
MARIDATGE
Ideal per a prendre amb uns embotits ibèrics, ànec amb figues o un rissotto de bolets.
COPA
Recomanem servir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Château Marjosse 2023
“Mostra aromes afruitades i florals, amb notes de mora y cirera. Molta potència i frescor. El seu profund color negre revela un raïm molt madur en el moment de la collita. Trobem aquesta mateixa frescor a la boca. Els tanins tenen un perfil sedós que millorarà amb el temps. L’estructura és equilibrada. Una agradable tensió, amb una acidesa ben controlada, dona al vi una llarga persistència final”, descriu Jean-Marc Domme, director tècnic del celler.
ORIGEN
Propietat personal de Pierre Lurton –director general de Château Cheval Blanc i Château d’Yquem–, Château Marjosse és una finca històrica construida el 1782, prop de Tizac-deCurton, a la zona d’Entre-Deux-Mers, 14 km al sud de Saint-Émilion.
D’ençà que la va adquirir el 1991, Lurton hi ha fet grans millores i actualment compta amb 40 hectàrees de vinyes, cultivades sobre sòls d’argila amb formacions de pedra calcària molt singulars de la regió. Hi ha plantades les varietats negres merlot, malbec, cabernet franc i cabernet sauvignon, i les blanques sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon i muscadelle.
Durant aquests anys, la propietat ha realitzat una important labor agrícola, amb el principal
objectiu de respectar i potenciar la diversitat del terroir. Aquesta decisió respon a la convicció que un gran vi és resultat d’una matèria primera d’alta qualitat. Jean-Marc Domme, el director tècnic, va ser al capdavant d’aquesta transició, aprofitant la seva experiència en Grands Crus Classés.
ELABORACIÓ
Un vi fet a partir d’un 55% merlot, 20% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon i 5% malbec, que es van veremar entre el 12 i el 28 de setembre, de bon matí per a conservarne la frescor. Després d’una maceració prefermentativa en fred, el raïm va fermentar separadament, per varietats i parcel·les, per poder-ne ressaltar les qualitats del sòls i guanyar precisió al moment de l’assemblatge. Per a potenciar la tipicitat aromàtica de la fruita i suavitzar l’aportació de la fusta, la criança es va fer en botes usades –una part de 400 litres– i en dipòsits de formigó amb les mares fines.
NOTA DE TAST
Ofereix aromes de fruites negres fresques, com ara les mores, arrodonides per certs apunts vegetals i especiats, i lleugers records de grafit. A la boca és de pas amable i fresc, molt fluid i afruitat, amb un final llarg d’agradable recorregut.
MARIDATGE
Molt recomanat per acompanyar productes de xarcuteria com un pâté en croûte o uns bons formatges de llarga curació.
COPA
S’aconsella servir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
SABIEU QUE PEL FET DE SER MEMBRE D’EL CLUB DISPOSEU D’ATENCIÓ PERSONALITZADA?
Si necessiteu ajuda o informació, podeu posar-vos en contacte amb l’equip de sommeliers de Vila Viniteca al correu club@vilaviniteca.es o per telèfon al número 634 784 994.
De l’1 al 30 de novembre, els socis us beneficiareu d‘un 10% de descompte en tots els vins de Bordeaux*. Podeu ampliar la vostra comanda contactant-nos al correu i al telèfon d’El Club.
*Oferta vàlida en les compres realitzades fins al 30/11/2025. Oferta no vàlida per a les diferents campanyes d’Avançada i Prevenda.