Preventa #Bourgogne23 & Rhône

PREVENTA BOURGOGNE & RHÔNE COSECHA 2023

DOMAINE PIERRE MOREY En biodinámica desde 1997

BOURGOGNE 2023

UNA AÑADA GENEROSA Y SEDUCTURA

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PREVENTA BOURGOGNE & RHÔNE COSECHA 2023 BOURGOGNE Introducción..............................

La situación del mercado............

Bourgogne 2023 ......................

Selecciones especiales ...............

3 4 5 6

Pierre Morey ..............................

Morey-Blanc ..............................

Joseph Drouhin .........................

Louis Jadot ...............................

Domaine Jean-Jacques Confuron .

Domaine Pierre Vincent ..............

David Duband ...........................

Les Terres de Philéandre ............

Philippe Pacalet ........................

Domaine Bart ............................

Nicole Lamarche .......................

Domaine de l’Arlot .....................

Domaine Chandon de Briailles ....

Jean-Marie Fourrier ....................

Domaine George Noëllat .............

Maxime Cheurlin Noëllat ............

Vicent Girardin ..........................

François Carillon........................

Olivier Leflaive...........................

Domaine François Mikulski .........

Billaud-Simon ...........................

Domaine J.A. Ferret ...................

Les Héritiers du Comte Lafon ......

Château-Fuissé ..........................

Domaine Rossignol-Trapet ..........

Domaine Henri Magnien .............

Château de Chamirey..................

Domaine de la Garenne ..............

Domaine des Perdrix ..................

Domaine René Cacheux & Fils ....

Domaine Paul & Thierry Pillot ....

La Maison Romane ....................

Lucien Le Moine ........................

Domaine des Lambrays...............

Domaine Trapet.........................

Domaine d’Eugénie ....................

Clos de Tart ...............................

12 12 14 16 18 19 20 20 22 24 25 26 27 28 29 29 30 32 33 34 36 37 38 39 40 41 42 42 43 44 44 45 46 48 49 50 51

RHÔNE Selecciones especiales ................

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Château Grillet...........................

Domaine Georges Vernay ............

Clusel-Roch ..............................

Hervé Souhaut ..........................

Le Vieux Donjon.........................

Clos des Papes...........................

Clos du Mont-Olivet ...................

Domaine de la Janasse ...............

Domaine de Marcoux .................

Rotem & Mounir Saouma............

Domaine Gramenon ....................

Maxime-François Laurent ...........

57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 67 3

BOURGOGNE

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¿Qué es y por qué comprar vinos de Bourgogne en Preventa?

En Vila Viniteca importamos vinos de Bourgogne desde 1990. Actualmente, con un catálogo de más de 1.550 vinos y con más de 80 bodegas, ofrecemos una de las mejores selecciones de la zona.

La Preventa de Bourgogne supone una oportunidad única de reservar y comprar algunas de las cuvées más deseadas a un precio irrepetible.

A diferencia de la Venta a la Avanzada –de la que somos pioneros en España desde hace más de 20 años–, la Preventa ofrece un plazo de entrega mucho más corto, ya que muchos de los vinos ofertados se entregan apenas unas semanas después de que acabe la oferta, y los más tardíos normalmente antes de finalizar el año en el que se realiza la compra.

La Preventa ofrece también la posibilidad de acceder en exclusiva antes que nadie a algunas botellas irrepetibles a un precio ventajoso. La mayoría se ofrecerán más caras a partir de su salida y otras directamente dejarán de estar disponibles y será muy difícil poder disfrutarlas.

Compra por unidades: Le ofrecemos la posibilidad de comprar por botellas al mismo precio sin necesidad de quedarse con una caja completa de cada vino. Esto le permite seleccionar sus botellas preferidas sin obligación de comprar más vino del que le interese.

¿Por qué comprar Bourgogne en Vila Viniteca?

Amplia oferta: Tenemos los mayores cupos de algunos vinos. En esta añada 2023 podrá escoger entre más de 575 vinos blancos y tintos.

En nuestra Preventa ofertamos los vinos de 38 domaines de Bourgogne que importamos directamente.

La mayoría de las bodegas las comercializamos en exclusiva para España. Además, desde hace 9 años, también ofrecemos los vinos de 12 fantásticas bodegas del Rhône.

Experiencia: Desde 1932. Nos avala una larga tradición, muchos años de experiencia y un gran equipo de profesionales que le ayudarán a hacer una buena elección.

Importamos vinos de Bourgogne desde hace 35 años.

Cuidada selección: Degustamos en barrica para garantizarle la mejor elección, acompañada de información detallada de cada bodega y nuestras opiniones personales.

Exclusividad: Posibilidad de comprar en diferentes formatos algunas cuvées que se embotellan en exclusiva para nosotros.

Sin intermediarios: Recibimos los vinos directamente de bodega.

Entrega gratuita: En cualquier punto de la península a partir de 1.000 € de compra.

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© BIVB / Aurélien Ibanez

La situación del mercado.

Cosecha 2023: ¿los precios suben, bajan o se mantienen?

Después de las cosechas 2022 y 2023, dos añadas importantes en volumen y calidad en Bourgogne, llegaría la difícil −en casi toda Francia− y escasa cosecha 2024.

Cuando parecía que los stocks de las bodegas se habían recuperado ante la demanda creciente y una sucesión de añadas cortas, la cosecha 2024 volvió a hacer saltar las alarmas.

A pesar de la ralentización de las ventas a nivel global, y ante una situación económica complicada, algunos viticultores decidieron subir los precios de sus uvas y de los vinos a granel que venden a otras bodegas, ajenos a lo que sucede en el mercado con los vinos embotellados.

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“Si tú no la compras a este nuevo precio, hay otra bodega esperando para comprar esa barrica de GevreyChambertin 1er Cru”. Ante esta situación, existe hoy un desbarajuste importante en los precios, incluso dentro de la tarifa de una misma bodega, dependiendo de si una viña es de propiedad o arrendada, de la confianza del proveedor de uvas y de sus éxitos o dificultades en el mercado.

Así pues, en esta añada 2023, y hablando en general, la mayoría de las bodegas que les proponemos prácticamente no han variado su precio entre las cosechas 2022 y 2023. Eso sí, encontrarán alguna bodega que mantiene la tarifa en

algunas cuvées, sube de precio otras y también rebaja algún vino.

Algunas bodegas han propuesto a sus clientes repartir la añada 2023 en dos entregas. Una −normalmente la más importante en volumen− este año y la otra en 2026 junto a la escasa cosecha 2024.

A nosotros nos ha encantado esta añada, hemos pedido más botellas e incorporado en la preventa 6 nuevos elaboradores: Domaine Pierre Vincent, Domaine Bart, Domaine George Noëllat & Maxime Cheurlin Noëllat, Domaine René Cacheux & Fils, Domaine Paul & Tierry Pillot y Domaine Trapet & Domaine P&L Trapet.

Bourgogne 2023: una añada generosa y seductora Por el BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne).

El primer trimestre de 2023 fue más templado de lo normal y la primera mitad de enero fue bastante cálida.

Sin embargo, las temperaturas no dejaron de hacer el ‘yoyo’ entorno a los valores normales y no fue hasta los últimos días de marzo cuando subieron muy por encima de lo habitual, estimulando así la reanudación del ciclo vegetativo.

Las primeras puntas verdes se observaron en la uva chardonnay y, a principios de abril, en la pinot noir. Pero la persistencia de alternar períodos con temperaturas suaves y períodos más fríos retrasó el desarrollo de la brotación. La etapa de brotación media se registró entre el 9 y el 17 de abril, por sectores y variedades de uva.

Aunque abril fue en general más fresco de lo normal, las temperaturas remontaron a finales de mes y se mantuvieron así durante los primeros 10 días de mayo, antes de la llegada de un nuevo período de frío, para volver a superar las normales estacionales a partir del 19 de mayo. Las primeras flores se observaron durante el fin de semana de Pentecostés (28 de

mayo) y la floración rápidamente se generalizó. La fase de floración se alcanzó, en términos generales, los primeros 10 días de junio. Aunque marzo fue muy húmedo, se notó la falta de precipitaciones, lo que provocó importantes fenómenos de corrimiento, sobre todo en la uva chardonnay.

acidez total se vieron afectados.

A partir del 24 de agosto, se produjo un cambio en el tiempo, con un descenso de las temperaturas debido a las tormentas, que ralentizaron la evolución. El regreso de las condiciones climáticas veraniegas a principios de septiembre permitió volver a un desarrollo sostenido.

Los meses de verano estuvieron marcados por fenómenos tormentosos, a veces violentos, y ocasionalmente acompañados de granizo, que causaron importantes daños a nivel local. Las tormentas de 2023 fueron de las más significativas de los últimos años, raramente observadas en estas latitudes templadas. Sin embargo, la acumulación de estas precipitaciones varió enormemente de un sector a otro y apenas logró compensar el déficit crónico de lluvias que se estaba viviendo desde principios de año. Se registró un primer pico de calor, de corta duración, a principios de julio; otro entre el 10 y el 25 de agosto, que destacó por mantener temperaturas mínimas cercanas a los 20°C; y finalmente las dos primeras semanas de septiembre fueron veraniegas.

Las primeras vendimias de las parcelas destinadas a la producción de Crémant de Bourgogne empezaron a principios de septiembre. En cuanto al vino tranquilo, se realizaron a lo largo del mes de septiembre.

Las primeras bayas maduras se observaron a partir del 11 de julio, pero el envero no empezó realmente hasta finales de julio. La fase media de envero se alcanzó entre el 9 y el 12 de agosto, en pleno pico de calor, lo que ralentizó el proceso.

Por otra parte, la maduración tuvo lugar a buen ritmo, gracias a las temperaturas estivales del momento.

La acumulación de azúcares progresó con una media de casi 4 g/l al día, aunque el ácido málico se degradó significativamente y los valores de

Desde el punto de vista fitosanitario, aunque las plagas fueron muy discretas en 2023, el mildiu y el oídio hicieron temer lo peor. Sin embargo, estas enfermedades se contuvieron bastante bien en general.

No obstante, la situación varió mucho en función del número de episodios lluviosos, la precipitación acumulada recibida y la calidad de la protección aplicada.

Las tormentas de finales de agosto reactivaron focos latentes de botrytis, sobre todo en el caso de la pinot noir, y ocasionalmente se desarrollaron focos de podredumbre ácida. No obstante, estas alteraciones en la vendimia, así como las bayas arrugadas por las quemaduras que se produjeron en agosto durante las altas temperaturas, se pudieron eliminar mediante una estricta selección en la entrada de la sala de cubas.

La añada 2023 se ha caracterizado por un volumen abundante y por un buen potencial de calidad.

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SELECCIÓN

BOURGOGNE BLANC 2023 Una selección de seis magníficos blancos, desde el Mâconnais a Chablis, de la cosecha 2023.

Pierre Morey Bourgogne Aligoté 2023 Billaud-Simon Chablis 2023 Les Terres De Philéandre Bourgogne Aligoté 2023 Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvée Saint-Vincent 2023 Château de Chamirey Mercurey Blanc 2023 Château-Fuissé Saint-Véran 2023

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 112,95 € Disponibles: 240 cajas

6

IVA no incluido

SELECCIÓN

PINOT NOIR 2023 Hemos seleccionado seis pinot noir fragantes y delicados de seis prestigiosas bodegas de Bourgogne.

J.J. Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2023 Rossignol-Trapet Bourgogne Rouge 2023 David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2023 Domaine Bart Marsannay 2023 Vincent Girardin Maranges Les Vieilles Vignes 2023 Les Terres de Philéandre Savigny-lès-Beaune 2023

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 139,60 € Disponibles: 180 cajas

IVA no incluido

7 7

SELECCIÓN

CHARDONNAY Y PINOT NOIR IMPRESCINDIBLES 2023 Una caja especial con tres chardonnay y tres pinot noir de seis pueblos imprescindibles de Bourgogne.

Vincent Girardin Meursault Les Vieilles Vignes 2023 François Carillon Puligny-Montrachet 2023 Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d’Or 2023 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 J.J. Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2023 Philippe Pacalet Pommard 2023

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 324,10 € Disponibles: 100 cajas

8

IVA no incluido

SELECCIÓN

BOURGOGNE BLANC 1ER CRU 2023 Hemos escogido seis fantásticos blancos de seis parcelas singulares clasificadas como 1er Cru.

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2023 Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2023 Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2023 François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2023 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chevenottes 2023 Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2023

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 530,50 € Disponibles: 60 cajas

IVA no incluido

9 9

SELECCIÓN

BOURGOGNE ROUGE 1ER CRU 2023 Una selección especial de seis magníficos tintos 1er Cru de la Côte d’Or.

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2023 Domaine de l’Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint-Georges 2023 Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2023 René Cacheux Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023 Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Ursules 2023 Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2023

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 537,20 € Disponibles: 90 cajas

10

IVA no incluido

SELECCIÓN

GRAND CRU 2023 Una caja única y exclusiva con seis diferentes visiones de 3 Grand Cru míticos.

Edición muy limitada.

Domaine Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru 2023 Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru 2023 Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru 2023 J.J. Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2023 Domaine des Perdrix Echezeaux Grand Cru 2023 Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru 2023

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 1.431,75 € Disponibles: 30 cajas

IVA no incluido

11 11

BOURGOGNE

PIERRE MOREY & MOREY-BLANC Meursault

La familia Morey es originaria de Chassagne-Montrachet y se asentó en Meursault cuando Alexis Morey tuvo que huir clandestinamente en 1793 durante la Revolución Francesa. Allí fue donde se estableció definitivamente tras conocer a Mademoiselle Millot, con quien contrajo matrimonio. La descendencia de Alexis fue numerosa, 31 nietos, y las herencias fueron dividiendo las propiedades con el paso de las generaciones. Ya en el siglo XX, Auguste Morey solo tenía en propiedad unas pocas parcelas.

Durante la crisis de 1929 amplió los terrenos con la compra de las viñas a su arrendador y, en 1935, llegó a un acuerdo con Henri Lafon para hacerse cargo de la gestión de las parcelas de Domaine des Comtes Lafon junto con otros ocho viticultores.

Pierre, hijo de Auguste, se hizo cargo de la bodega en 1971 con 10 ha de viñedos. Actualmente cultivan una parcela de 0,5 ha en Bâtard-Montrachet Grand Cru y el domaine también tiene viñas en varios 1er Cru de Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard y Volnay.

El resto de parcelas están distribuidas 12

por diferentes lieux-dits situados en su mayor parte en Meursault, pero también en Monthélie, con los que elabora vinos de village y Bourgogne regionales.

Su padre Auguste le cedió también los contratos de arrendamiento de fincas que pertenecían a Lafon, Poirier y otros miembros de la familia Morey.

Pero en 1984, Dominique Lafon quiso recuperar las fincas alquiladas para trabajarlas en exclusiva. Poco después, Pierre –que además de gestionar la bodega familiar trabajaba para Domaine Leflaive administrando la propiedad– decidió fundar la maison de négoce Morey-Blanc en 1992, con la que poder compensar la pérdida de las viñas de Lafon. Cinco años después se incorporó su hija Anne.

Durante 20 años, Pierre se encargó de las tres empresas en paralelo, pero en 2008 abandonó la dirección de Domaine Leflaive para dedicarse en exclusiva a su propio proyecto, siempre con la ayuda de su hija Anne.

En la vendimia 2020, Jean-Victor, el hijo de Anne, se incorporó plenamente a la bodega y desde entonces las tres generaciones trabajan juntas.

Las parcelas de Pierre Morey siguen una viticultura ecológica desde 1991 y biodinámica desde 1997, un requisito también obligatorio para los viticultores a los que compra uva destinada a la firma Morey-Blanc.

La vendimia se realiza a mano, los racimos se transportan a la bodega rápidamente y mediante una prensa neumática se obtiene un mosto que se deja reposar en depósitos de acero inoxidable entre 12 y 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble aprovechando las levaduras indígenas. Cuando termina la fermentación comienza el trabajo de bâtonnage. Los Morey defienden las crianzas largas: entre 16 y 24 meses en los chardonnay, mientras que los aligoté se mantienen en barricas de roble parcialmente nuevo entre 12 y 16 meses. En el caso de los vinos tintos, los racimos se despalillan y se realiza una maceración carbónica hasta que comienza la fermentación alcohólica de forma espontánea. Se llevan a cabo ligeros bazuqueos y remontados a temperatura controlada para favorecer su desarrollo aromático.

Finalizada la fermentación alcohólica,

BOURGOGNE los vinos se trasladan a una bodega subterránea para realizar la fermentación maloláctica en barrica durante todo el invierno, donde permanecen entre 15 y 24 meses –según la añada– antes de embotellarse por gravedad.

Tanto el Domaine Pierre Morey como el négoce Morey-Blanc han conseguido situarse entre las bodegas más prestigiosas de Bourgogne.

Vinos elegantes, nítidos y precisos que brillan todavía más en esta añada 2023.

BLANC

Botellas disponibles

€

Pierre Morey Bourgogne Aligoté 2023

960

14,70

Pierre Morey Bourgogne Chardonnay 2023

300

26,95

Pierre Morey Bourgogne Chardonnay 2023 (Magnum)

12

61,50

Pierre Morey Meursault 2023

252

67,50

Pierre Morey Meursault 2023 (Magnum)

12

146,95

Pierre Morey Meursault Clos Le Meix Tavaux 2023

84

75,00

Pierre Morey Meursault Clos Le Meix Tavaux 2023 (Magnum)

12

167,95

Pierre Morey Meursault Les Terres Blanches 2023

48

75,00

Pierre Morey Meursault Les Tessons 2023

264

91,00

Pierre Morey Meursault Les Tessons 2023 (Magnum)

12

199,95

Pierre Morey Meursault 1er Cru Perrières 2023

108

177,50

Pierre Morey Meursault 1er Cru Perrières 2023 (Magnum)

12

374,20

Pierre Morey Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2023

60

177,50

Pierre Morey Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2023 (Magnum)

12

374,20

Pierre Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

72

483,90

Pierre Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 (Magnum)

12

991,95

Botellas disponibles

€

Pierre Morey Bourgogne Pinot Noir 2023

240

20,95

Pierre Morey Monthélie 2023

108

31,50

Pierre Morey Monthélie 1er Cru 2023

48

42,00

Pierre Morey Meursault Les Durots 2023

72

42,00

Pierre Morey Pommard 1er Cru Grands Epenots 2023

48

90,00

Pierre Morey Volnay 1er Cru Santenots 2023

48

90,00

Morey-Blanc Aloxe Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2023

36

66,00

Morey-Blanc Aloxe Corton 1er Les Vercots 2023

34

66,00

Morey-Blanc Volnay 1er Cru Pitures 2023

60

70,50

Morey-Blanc Volnay 1er Cru Taillepieds 2023

36

79,50

Morey-Blanc Hospices de Beaune Corton Grand Cru Charlotte Dumay 2023

24

315,00

Morey-Blanc Hospices de Beaune Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon 2023

24

825,00

ROUGE

IVA no incluido

13

BOURGOGNE

JOSEPH DROUHIN Beaune

Embajadora de Bourgogne y de la pinot noir, la Maison Joseph Drouhin nació para dedicarse al comercio de vinos y pronto se convirtió en una de las grandes bodegas elaboradoras.

de los viñedos; y Véronique, la enóloga. Laurène, hija de esta última y representante de la quinta generación, se incorporó en el año 2017.

En 1880, un joven Joseph Drouhin de 22 años se trasladó desde su Chablis natal a Beaune, adquirió los derechos de una casa comercial fundada en 1756 y le dio su nombre como négociant. Su hijo Maurice heredó la bodega en 1918 y compró las primeras tierras, situadas en las prestigiosas parcelas Clos des Mouches y Clos de Vougeot. En 1957 Maurice falleció y, con tan solo 24 años, su hijo adoptivo Robert se hizo cargo del domaine y fue quien le dio la envergadura internacional actual. Desde 2003 la maison está gestionada por los cuatro hijos de Robert Drouhin: Frédéric, presidente ejecutivo; Laurent, embajador de la marca y director del mercado de Estados Unidos; Philippe, encargado

Los viñedos de Joseph Drouhin se extienden por toda la Bourgogne, desde Chablis al Mâconnais, sumando cerca de 100 ha. Tienen parcelas propias en más de 60 appellations entre las que destacan 14 Grands Crus y 20 Premiers Crus.

Además, compran uva a viticultores fieles.

14

Son emblemáticas sus 13 ha del Beaune 1er Cru Clos des Mouches, plantado con pinot noir y chardonnay, una rareza en la zona.

En 2008, agruparon 39 ha bajo el nombre Drouhin-Vaudon, en homenaje al viejo molino del siglo XVIII, situado a orillas del río Serein, que fue restaurado para convertirse en la bodega de referencia de los Drouhin en Chablis.

Asimismo, el pasado año adquirieron 20 ha adicionales ubicadas en Saint-Romain y Saint-Véron.

Llevan más de 35 años en viticultura ecológica y, desde 1996, disponen de certificación biodinámica.

La familia Drouhin ofrece una paleta impresionante de los mejores terroirs de Bourgogne. La finura y la elegancia son atributos presentes en todos sus vinos.

Otras bodegas en Estados Unidos: Robert Drouhin fue un gran visionario.

Creó el Domaine Drouhin en Dundee Hills hace más de 35 años. En 2013 la familia fundó Roserock en la región sur de Eola- Amity Hills, en Willamette Valley. Dos proyectos paralelos en Oregon.

BOURGOGNE BLANC

Botellas disponibles

€

Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Vaudésir 2023

48

71,80

Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros 2023

48

76,75

Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Clos 2023

36

76,75

Joseph Drouhin Meursault 2023

120

65,15

Joseph Drouhin Meursault 2023 (Magnum)

12

132,20

Joseph Drouhin Meursault 2023 (3L)

4

299,90

Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Charmes 2023

12

130,60

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 2023

108

71,80

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embazées 2023

12

107,80 138,95

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Marquis de Laguiche 2023

48

Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 2023

120

74,95

Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne 2023

24

130,60

Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières 2023

12

130,60

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2023

96

153,40

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2023 (Magnum)

12

308,20

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2023 (3L)

4

695,00

Joseph Drouhin Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

48

260,75

Joseph Drouhin Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

12

485,00

Joseph Drouhin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

12

495,00

Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2023

156

790,00

Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2023 (Magnum)

8

1.585,00

Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2023 (3L)

4

3.325,00

Botellas disponibles

€

Joseph Drouhin Morey-Saint-Denis 2023

12

55,20

Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges 2023

36

56,95

Joseph Drouhin Pommard 2023

12

55,50

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 2023

168

55,50

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2023

48

155,20

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2023

48

79,95

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2023 (Magnum)

12

161,30

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru 2023

24

120,80

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Baudes 2023

48

161,95

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses 2023

24

625,00

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses 2023 (Magnum)

4

1.245,00

Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses 2023 (3L)

2

2.570,00

ROUGE

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Grèves 2023

48

81,55

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2023

120

115,70

Joseph Drouhin Vosne-Romanée 1er Cru 2023

96

153,40

Joseph Drouhin Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2023

12

350,90

Joseph Drouhin Corton Grand Cru 2023

48

163,30

Joseph Drouhin Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

12

261,20

Joseph Drouhin Clos Saint-Denis Grand Cru 2023

12

277,40

Joseph Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru 2023

24

310,20

Joseph Drouhin Grands-Echezeaux Grand Cru 2023

24

604,00

Joseph Drouhin Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023

36

653,00

Joseph Drouhin Bonnes-Mares Grand Cru 2023

24

653,00

Joseph Drouhin Musigny Grand Cru 2023

36

1.295,00

Joseph Drouhin Musigny Grand Cru 2023 (Magnum)

6

2.585,00

Joseph Drouhin Musigny Grand Cru 2023 (3L)

2

5.350,00

IVA no incluido

15

BOURGOGNE

LOUIS JADOT Beaune

La Maison Louis Jadot es una de las bodegas históricas de Bourgogne.

Con un gran reconocimiento a nivel mundial se ha posicionado como uno de los mayores actores de la región. Cultivan 115 ha de viñedo en propiedad y compran uva a unos 300 viticultores. Todo ello les permite elaborar y comercializar más de 140 cuvées diferentes. Su perseverancia por mantener la esencia y la expresión de los terroirs de Bourgogne, sumada a una filosofía de poca intervención tanto en el viñedo como en la bodega, son algunas de sus particularidades y claves del éxito.

Todo empezó cuando la familia Jadot –de origen belga– decidió comprar en 1826 el que hoy en día sigue siendo uno de los escasos monopoles de Bourgogne: Clos des Ursules 1er Cru, en Beaune. No fue hasta 1859, 30 años más tarde, cuando Louis Henry Denis Jadot fundó la bodega.

La siguiente generación, con Louis Jean-Baptiste Jadot al frente, expandió la propiedad familiar comprando varias parcelas en Grands Crus de prestigio como Corton-Charlemagne o la parcela Les Demoiselles dentro del Grand Cru Chevalier-Montrachet.

Durante la dirección de Louis Auguste Jadot, apareció una figura clave en la historia de la maison. Se trata de André Gagey –su delegado y 16

mano derecha– quien acertadamente decidió contratar como director técnico y enólogo a Jacques Lardière.

Fue él quien introdujo el estilo de mínima intervención que caracteriza a los vinos de Jadot.

desde Chablis al Beaujolais, entre los que destaca la espectacular bodega en Beaune. Además, en 1996, decidieron crear una tonelería propia, Cadus, como una decisión estratégica a largo plazo.

En 1962, André Gagey sucedió a Louis Auguste como director, ya que la familia Jadot no contaba con sucesor. Por este mismo motivo y para asegurar el futuro de la bodega, en 1985 la familia Jadot tomó la decisión de vender la empresa a la familia Kopf, con la que mantenía una estrecha relación desde 1945, ya que eran sus importadores en Estados Unidos. Hoy en día siguen siendo los actuales propietarios.

El legado de la maison se ha ido ampliando con la compra de varias propiedades en Bourgogne (Domaine J.A. Ferret en 2008 y Domaine PrieurBrunet en 2017) y en el Beaujolais (Château des Jacques en 1996). En 2013, también iniciaron Résonance, un proyecto en Oregon (Estados Unidos).

Desde el principio, la familia Kopf delegó la dirección de la empresa en la familia Gagey, en una relación de confianza que ha perdurado durante tres generaciones: a André Gagey le sucedió su hijo Pierre-Henry, actualmente, es su nieto Thibault quien ejerce como director general con Thomas Seiter como presidente.

En 2020 tomaron la decisión de cultivar todo su viñedo en ecológico, de manera que, a partir de la próxima vendimia de 2024, ya dispondrán de la certificación.

Actualmente, la Maison Louis Jadot posee varios centros de producción repartidos por la “Grande Bourgogne”,

Una referencia indispensable en Bourgogne.

BOURGOGNE BLANC Louis Jadot Saint-Romain 2023 Louis Jadot Santenay Clos de Malte 2023 Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023 Louis Jadot Chablis Grand Cru Blanchot 2023 Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses 2023 Louis Jadot Chablis Grand Cru Les Clos 2023 Louis Jadot Beaune 1er Cru Bressandes 2023 Louis Jadot Beaune 1er Cru Grèves Le Clos Blanc 2023 Louis Jadot Meursault 2023 Louis Jadot Meursault Narvaux 2023 Louis Jadot Meursault 1er Cru Charmes 2023 Louis Jadot Meursault 1er Cru Perrières 2023 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chevenottes 2023 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne 2023 Louis Jadot Puligny-Montrachet 2023 Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2023 Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne 2023 Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2023 Louis Jadot La Roche des Demoiselles 2023 Louis Jadot Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Louis Jadot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Louis Jadot Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Louis Jadot Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Cru 2023 Louis Jadot Montrachet Grand Cru 2023 Domaine Prieur-Brunet Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2023 Domaine Prieur-Brunet Meursault Les Forges 2023

ROUGE Louis Jadot Château des Jacques Morgon 2023 Louis Jadot Château des Jacques Morgon Côte du Py 2023 Louis Jadot Château des Jacques Moulin-à-Vent 2023 Louis Jadot Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos du Grand Carquelin 2023 Louis Jadot Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos des Thorins 2023 Louis Jadot Beaune 1er Cru Boucherottes 2023 Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Couchereaux 2023 Louis Jadot Beaune 1er Cru Theurons 2023 Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Ursules 2023 Louis Jadot Pommard 2023 Louis Jadot Volnay 2023 Louis Jadot Volnay 1er Cru Clos de la Barre 2023 Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 2023 Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2023 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 2023 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques 2023 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2023 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2023 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2023 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023 Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru 2023 Louis Jadot Echezeaux Grand Cru 2023 Louis Jadot Clos Saint-Denis Grand Cru 2023 Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru 2023 Louis Jadot Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 Louis Jadot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2023 Louis Jadot Chambertin Grand Cru 2023 Louis Jadot Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 Louis Jadot Bonnes Mares Grand Cru 2023 Louis Jadot Musigny Grand Cru 2023 Domaine Prieur-Brunet Santenay 1er Cru Maladière 2023 IVA no incluido

Botellas disponibles

€

120 180 600 360 72 120 24 60 180 360 60 48 60 180 60 84 180 48 36 36 48 60 24 24 24 36 36 216

27,20 30,30 34,15 36,00 71,95 71,95 79,90 49,20 56,30 50,95 54,95 86,30 100,70 56,40 76,80 81,20 66,50 80,55 112,50 112,50 141,20 239,00 505,00 505,00 655,00 915,00 45,45 55,20

Botellas disponibles

€

540 120 264 84 144 60 120 240 30 120 120 120 96 36 240 60 60 36 12 12 90 24 24 24 24 24 24 36 24 24 240

12,75 23,30 15,20 23,30 23,30 38,20 38,20 38,20 68,30 44,30 44,30 61,45 46,25 88,20 50,80 98,90 185,50 88,45 108,50 351,00 177,80 255,00 330,00 345,00 255,00 255,00 472,00 472,00 472,00 945,00 27,65 17

BOURGOGNE

DOMAINE JEAN-JACQUES CONFURON Premeaux-Prissey Bodega fundada en 1926 por Jean Confuron y Anne-Marie Bouchard.

Ambos aportaron viñedos de prestigiosas denominaciones: Jean en Chambolle y Clos de Vougeot y Anne-Marie en Nuits-Saint-Georges. Establecidos en Premeaux, tuvieron dos hijos, JeanJacques y Christian, muy involucrados en el proyecto desde su juventud.

Las propiedades familiares se ampliaron hasta las 12 ha cuando Jean-Jacques se casó con Andrée Noëllat. Al fallecer Anne-Marie, en 1980, los dos hermanos decidieron separar sus caminos, repartiéndose las tierras. Poco después, en 1982, Jean-Jacques enfermó y su esposa Andrée y su hija Sophie se hicieron cargo del negocio, vendiendo parte de su producción a un négociant local y elaborando su propio vino con el resto.

En 1985, mientras Sophie estudiaba viticultura en el Lycée Viticole de Beaune, conoció a Alain Meunier, con quien se casó y quien cambiaría la propiedad hacia una viticultura ecológica. A partir de 2003 introdujeron el arado con caballos en algunas parcelas. Poco a poco se convirtieron en uno de los pequeños elaboradores de mayor proyección de la Côte d’Or. Actualmente, el domaine posee alrededor de 8 ha distribuidas en 14 denominaciones diferentes.

Aproximadamente un 95% de la producción es de pinot noir –con una elevada proporción de viñas viejas– y pequeñas plantaciones de chardonnay, pinot gris y aligoté. Cabe destacar sus 0,5 ha del Grand Cru Romanée-SaintVivant –plantadas en 1926– y sus 0,5 ha del Grand Cru Clos de Vougeot situadas en la parte alta de la pendiente, en una ubicación de lo más privilegiada.

En la bodega conviven la tradición y la última tecnología. Los racimos se despalillan por completo y se introducen en depósitos de cemento de 25 a 50 hL, sin apenas estrujar, para su posterior maceración en frío. La fermentación se realiza controlando la temperatura y reteniendo el CO2 para mantener la frescura aromática de la uva. El vino se deja reposar con sus lías hasta su

BLANC

trasiego a barricas de roble, nuevas para los Grand Cru y de segundo o tercer uso para el resto de la gama, donde se criarán entre 15 y 18 meses, dependiendo de la añada. Los vinos se embotellan aplicando dosis mínimas de sulfuroso sin clarificar ni filtrar para mantener la tipicidad de cada terroir. Desde 2020 es Louis, el hijo de Alain y Sophie, quien se ocupa de las vinificaciones. El estilo no ha cambiado, tan solo algunos ajustes para reducir aún más el uso de sulfuroso y la proporción de madera nueva.

El Domaine Jean-Jacques Confuron fue la primera bodega de la Côte d’Or que importamos en 1993. Con Sophie y Alain Meunier nos une una larga amistad y para nosotros es una nueva emoción cada degustación en su domaine.

Botellas disponibles

€

J.J. Confuron Coteaux de l'Auxois Chardonnay Clos de la Romanée 2023

156

19,95

J.J. Confuron Coteaux de l'Auxois Pinot Gris Clos de la Romanée 2023

120

19,95

J.J. Confuron Bourgogne-Aligoté 2023

360

21,60

J.J. Confuron Bourgogne Aux Plantes 2023

90

21,60

J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages La Montagne 2023

72

30,55

ROUGE

Botellas disponibles

€

J.J. Confuron Coteaux de l'Auxois Pinot Noir Clos de la Romanée 2023

720

19,95

J.J. Confuron Bourgogne Pinot Noir 2023

360

21,60

J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages Les Vignottes 2023

132

38,20

J.J. Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2023

84

42,75

J.J. Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2023

90

93,85

J.J. Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2023

72

106,50

J.J. Confuron Chambolle-Musigny 2023

180

52,65

J.J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru 2023

24

106,50

J.J. Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2023

104

175,00

J.J. Confuron Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2023

72

585,00

18

IVA no incluido

DOMAINE PIERRE VINCENT

BOURGOGNE

Auxey-Duresses

Este proyecto nace de la pasión de tres amigos, Pierre Vincent, Hervé Kratiroff y Eric Versini, por el vino y por Bourgogne.

Una historia de amistad que se convirtió en un sueño compartido: poseer una finca vinícola en la Côte d’Or. Por este motivo, cuando el Domaine des Terres de Velle salió al mercado, la compraron y, en julio de 2023, empezaron una nueva aventura.

Durante casi 15 años, Pierre, Hervé y Eric han trabajado, intercambiado ideas y degustado vinos juntos.

Comparten la misma visión y el deseo de hacer vinos con carácter, impulsados por el terroir. Vincent –quien fuera director técnico de Domaine de la Vougeraie y también director general de Domaine Leflaive hasta finales de 2024– es quien ha tomado las riendas de la bodega.

Con una historia que se remonta a 2009, Domaine des Terres de Velle cuenta con 7 hectáreas situadas en 16 denominaciones diferentes de la Côte de Beaune, como una fantástica representación de lo que es el mosaico de Bourgogne. Para los vinos blancos dispone de parcelas en el reconocido Corton-Charlemagne Grand Cru, Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées, PulignyMontrachet Premier Cru Les Referts, Meursault Premier Cru Les Charmes y

Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Aux Vergelesses para los blancos. Y para los tintos, en Volnay Premier Cru Le Ronceret y Monthélie Premier Cru Les Duresses.

Actualmente, esta finca –patrimonio excepcional de viñas con una edad media de 50 años y cepas que pueden llegar a los 95– se ha renombrado como Domaine Pierre Vincent, su director, y elabora una media de 40.000 botellas al año.

El trabajo en las viñas –que crecen sobre suelos de arcillo-calcáreos– simpatiza con los principios de la biodinámica, por lo que se busca respetar la materia

BLANC

viva, así como estar atento al clima, las estaciones y el calendario lunar.

Su objetivo: transmitir exitosamente la energía de las viñas al vino.

En bodega también se practica una mínima intervención durante la vinificación, que ocurre de manera tan simple y natural como sea posible.

Vincent se esfuerza por mantener la fruta en su forma más pura, lo que significa un menor uso de barricas nuevas con el propósito de dar voz al terroir. El período de crianza es largo: se necesitan dos inviernos en bodega para permitir que los vinos se estabilicen de manera natural.

Botellas disponibles

€

Domaine Pierre Vincent Bourgogne Les Pellans 2023

132

52,30

Domaine Pierre Vincent Bourgogne Aligoté 2023

90

58,50

Domaine Pierre Vincent Monthélie Les Sous-Roches 2023

42

61,55

Domaine Pierre Vincent Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses 2023

72

92,35

Domaine Pierre Vincent Meursault Les Crotots 2023

24

102,95

Domaine Pierre Vincent Meursault Les Luchets 2023

36

110,80

Domaine Pierre Vincent Meursault 1er Cru Les Charmes 2023

24

184,65

Domaine Pierre Vincent Puligny-Montrachet 2023

36

102,95

Domaine Pierre Vincent Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

24

1.075,00

Botellas disponibles

€

Domaine Pierre Vincent Bourgogne Pinot Noir 2023

114

42,95

Domaine Pierre Vincent Auxey-Duresses Les Closeaux 2023

60

58,50

Domaine Pierre Vincent Volnay Ez Blanches 2023

42

92,35

Domaine Pierre Vincent Volnay 1er Cru Le Ronceret 2023

24

150,80

ROUGE

IVA no incluido

19

BOURGOGNE

DAVID DUBAND & LES TERRES DE PHILÉANDRE Chevannes

En 1991, el viticultor Pierre Duband, a punto de retirarse, cedió las riendas de la bodega a su hijo David, que acababa de estudiar enología.

Poco tiempo después, David decidió asociarse con François Feuillet, quien a su vez era propietario de 1,5 ha en Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey. Acordaron que David se encargaría de la gestión a cambio de la mitad de la producción. Dos años más tarde, Pierre se retiró definitivamente y David continuó experimentando con la confianza de Feuillet.

A lo largo de la siguiente década, fue aumentando el número de parcelas trabajadas por el domaine, muchas de ellas en propiedad.

Cultiva sus viñas en ecológico desde 2007 y, actualmente, cuentan con certificación Ecocert.

David Duband actualmente dispone de 20 ha de viña en propiedad en 27 denominaciones, desde GevreyChambertin a Nuits-Saint-Georges.

20

El estilo de David –amante de los vinos de Domaine Dujac y Domaine Armand Rousseau– se caracteriza por el respeto a las antiguas técnicas de Bourgogne: vendimia manual, pisado de la uva con los pies y fermentación con un 60-90% de los racimos enteros, confiando plenamente en las levaduras indígenas originarias de cada parcela. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas entre el 30% y el 40%, según el vino, y se alarga de 10 a 14 meses.

A partir de 2002 empezó a comprar uva seleccionada que vinificaba íntegramente con los mismos criterios de calidad que las uvas propias. Desde la añada 2020, para diferenciar estos vinos de los que proceden de viñedos propios, los comercializa con la marca Les Terres de Philéandre, cuyo nombre viene de sus dos hijos más pequeños, los gemelos Philomène y Léandre.

BOURGOGNE

BLANC

Botellas disponibles

€

David Duband Coteaux Bourguignons Blanc 2023

600

17,15

David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023

120

24,00

Botellas disponibles

€

David Duband Coteaux Bourguignons 2023

600

17,15

David Duband Bourgogne Rouge 2023

720

19,95

David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2023

480

24,00

David Duband Morey-Saint-Denis 2023

72

52,85

David Duband Nuits-Saint-Georges 2023

96

52,85

David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2023

36

79,70

David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2023

120

79,70

David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2023

60

79,70

David Duband Gevrey-Chambertin 2023

180

57,75

David Duband Chambolle-Musigny 2023

168

69,20

David Duband Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2023

6

127,65

David Duband Clos Vougeot Grand Cru 2023

24

230,90

David Duband Echezeaux Grand Cru 2023

24

230,90

David Duband Clos de la Roche Grand Cru 2023

12

267,95

David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

48

267,95

David Duband Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

24

340,50

David Duband Chambertin Grand Cru 2023

12

430,00

Les Terres de Philéandre Hautes Côtes de Nuits Sans Soufre 2023

120

23,95

Les Terres de Philéandre Marsannay Rouge 2023

36

28,65

Les Terres de Philéandre Fixin Rouge 2023

36

30,50

Les Terres de Philéandre Savigny Beaune Clous 1C 2023

60

39,90

Les Terres de Philéandre Savigny Beaune Serpentieres 1C 2023

120

39,90

ROUGE

IVA no incluido

21

BOURGOGNE

PHILIPPE PACALET Beaune

Philippe Pacalet cursó estudios de enología, especializándose en microbiología. Es sobrino de Marcel Lapierre, una de las figuras clave del movimiento de los vinos naturales, de quien heredó su filosofía poco intervencionista. Después de trabajar durante 10 años como director del Domaine Prieuré Roch –propiedad de una de las sagas familiares del Domaine de la Romanée-Conti–, Philippe Pacalet inició en 2001 su proyecto personal en Beaune.

Desde 2007, realiza la vinificación y la crianza en una bodega –que compró a la familia De Montille– en el corazón de Beaune.

Pacalet elabora vinos en algunas de las appellations más prestigiosas de la Côte d’Or gracias a los contratos que tiene con varios viticultores.

Les compra la cosecha siempre y cuando apliquen en sus parcelas su filosofía: además de cultivar las viñas en ecológico, han de ser capaces de revelar la personalidad del terroir del que provienen. Concede mucha importancia a la vida del suelo, para reforzar el tipo de levaduras que intervendrán en la fermentación. La vendimia se realiza manualmente y siempre bajo su dirección.

La elaboración de los tintos empieza con la maceración carbónica de los racimos enteros en depósitos de madera troncocónicos y la fermentación alcohólica se lleva a cabo confiando en las levaduras indígenas de cada viñedo y realizando un bazuqueo diario con los pies. Finalizada la fermentación, los vinos pasan a barricas de roble para su crianza, que se prolongará entre 15 y 18 meses. Posteriormente los vinos se trasiegan por gravedad a un depósito donde reposarán dos meses más antes del embotellado, operación que se hace manualmente y sin filtrar.

22

Para la elaboración de sus vinos sigue el método de su tío Marcel, quien utilizaba una estrategia basada en la intuición y el mínimo intervencionismo.

De hecho, Pacalet se caracteriza por elaborar sus vinos sin añadir sulfitos, excepto una pequeña cantidad en el momento del embotellado.

La producción anual asciende a unas 70.000 botellas.

A partir de la añada 2022, consiguió nuevos acuerdos con viticultores que le permitieron incorporar algunas interesantes novedades, donde destacan Pommard Les Rugiens, Vosne-Romanée Les Hautes Mazières y Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts, así como nuevas parcelas que añadieron complejidad a su Village Vosne-Romanée. Además, pudo volver a elaborar su fantástico espumoso Bulles en las cantidades habituales, por lo que hay una mayor disponibilidad.

También están nuevamente disponibles sus dos magníficas cuvées del norte del Rhône.

Uno de los nombres destacados de Bourgogne por sus vinos de mínima intervención, con una increíble frescura, pureza y finura. Ofrecen su mejor expresión tras unos años en botella, aunque se pueden disfrutar desde su juventud.

BOURGOGNE

BOURGOGNE BULLES

Botellas disponibles

€

300

32,75

Botellas disponibles

€

Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté 2023

60

32,75

Philippe Pacalet Ladoix Blanc 2023

120

68,55

Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy 2023

48

83,75

Philippe Pacalet Monthélie 1er Cru Clos Gauthey 2023

36

89,85

Philippe Pacalet Monthélie 1er Cru Château Gaillard 2023

36

89,85

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2023

60

111,50

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2023

36

305,00

Philippe Pacalet Meursault 2023

120

98,20

Philippe Pacalet Meursault Limozin 2023

120

129,40

Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Charmes 2023

24

232,90

Philippe Pacalet St. Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

36

126,35

Philippe Pacalet Chassagne Montrachet 1er Cru En Virondot 2023

12

266,00

Philippe Pacalet Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

36

412,65

Philippe Pacalet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

18

905,60

Botellas disponibles

€

Philippe Pacalet Moulin à Vent 2023

180

43,40

Philippe Pacalet Bourgogne Rouge Vielles Vignes 2023

60

40,35

Philippe Pacalet Ladoix Rouge 2023

84

65,45

Philippe Pacalet Pommard 2023

380

79,30

Philippe Pacalet Pommard Les Rugiens 2023

72

103,50

Philippe Pacalet Pommard 1er Cru Les Charmots 2023

60

150,70

Philippe Pacalet Pommard 1er Cru Les Epenots 2023

72

158,30

Philippe Pacalet Volnay 1er Cru Roberdalle 2023

36

149,50

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2023

420

79,95

Philippe Pacalet Nuits-St.-Georges 2023

96

82,25

Philippe Pacalet Nuits-St.-Georges 1er Cru Aux Argillas 2023

72

150,70

Philippe Pacalet Vosne-Romanée 2023

180

131,70

Philippe Pacalet Vosne-Romanée Les Hautes Maizières 2023

48

175,00

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2023

36

246,55

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts 2023

48

264,85

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2023

48

207,50

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes 2023

36

210,00

Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru 2023

66

305,95

Philippe Pacalet Clos de Vougeot Grand Cru 2023

36

395,00

Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2023

96

407,95

Philippe Pacalet Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

24

455,00

Philippe Pacalet Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023

36

570,00

Botellas disponibles

€

60

90,60

Botellas disponibles

€

60

70,80

Philippe Pacalet Bulles Par PP 2023

BLANC

ROUGE

RHÔNE BLANC Philippe Pacalet Condrieu 2023

ROUGE Philippe Pacalet Cornas 2023 IVA no incluido

23

BOURGOGNE

DOMAINE BART Marsannay

Domaine Bart, situado en el corazón de la Côte de Nuits, es una finca que se ha transmitido durante 6 generaciones. Odile y Martin Bart son los propietarios que dirigen la bodega hoy en día. Fue en 1987 cuando, oficialmente, Martin se hizo responsable de la gestión del viñedo y la elaboración del vino, mientras que Odile se encarga de la parte administrativa y económica. Pierre, el hijo de Odile, se unió al proyecto en 2003.

Actualmente, cultivan 22 hectáreas de viñedos repartidos en los municipios de Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny y Santenay.

Embotellan al año unas 100.000 botellas, de las cuales exportan el 25%.

En el viñedo se trabaja con el máximo respeto por el medio ambiente, así que los tratamientos fitosanitarios sólo se aplican si es necesario. No se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos similares. El mantenimiento del suelo se realiza mecánicamente y se mantiene una cubierta vegetal natural durante el invierno.

La vendimia es manual para una mejor clasificación de la uva y las vinificaciones están orientadas a resaltar cada uno de sus terroirs.

Dependiendo de la añada, realizan una maceración prefermentativa en

frío de 5 a 9 días. La fermentación alcohólica es tradicional, gracias a las levaduras presentes de forma natural en la uva. Tras el prensado, los vinos reposan en cubas durante unas 2 semanas antes de pasar a las barricas. De esta manera, sólo se conservan las lías más finas que servirán de soporte al vino durante la crianza. Utilizan entre un 5 y un 50% de barricas nuevas para sus

BLANC

diferentes cuvées. El resto tienen una crianza de 1, 2, 3 o 4 años. La fermentación maloláctica se realiza sistemáticamente y, tras 12 meses de crianza, los vinos pasan a cubas donde permanecerán unos 3 meses más antes del embotellado, sin utilizar ningún tipo de clarificación ni filtración.

Botellas disponibles

€

Domaine Bart Bourgogne Aligoté 2023

240

10,85

Domaine Bart Marsannay Les Etalles 2023

60

25,20

Botellas disponibles

€

Domaine Bart Bourgogne Côte d'Or 2023

150

14,20

Domaine Bart Marsannay 2023

300

17,50

Domaine Bart Marsannay Les Finottes 2023

120

20,80

Domaine Bart Marsannay Les Longeroies 2023

90

25,20

Domaine Bart Marsannay Les Grandes Vignes 2023

120

26,20

Domaine Bart Marsannay Es Chezots 2023

180

27,25

Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2023

180

35,95

Domaine Bart Fixin-Hervelets 1er Cru 2023

90

53,40

Domaine Bart Bonnes Mares Grand Cru 2023

30

234,30

Domaine Bart Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2023

24

269,20

ROUGE

24

IVA no incluido

NICOLE LAMARCHE

BOURGOGNE

Vosne-Romanée Ofrecemos en exclusiva y por octavo año consecutivo la cuvée más especial de Nicole Lamarche, una bodega propietaria del mítico Grand Cru monopole La Grande Rue, situado entre La Romanée-Conti y La Tâche.

En junio de 2013, una trágica noticia sacudía al mundo del vino: François Lamarche fallecía en un accidente a los 69 años. Este apasionado vigneron, cuya familia elaboraba vino en Bourgogne desde 1740, finalizaba su trayectoria vital subido a su tractor.

Dejaba un renombrado legado familiar en las mejores manos: las de su hija Nicole y su sobrina Nathalie, quienes ya llevaban años trabajando con él. Nicole está a cargo de la bodega desde 2006.

En 1959, Domaine Lamarche y Domaine de la Romanée-Conti decidieron intercambiarse parcelas, incluyendo viñas en Les Gaudichots, La Grande Rue y Echezeaux. Como resultado, Lamarche añadió una superficie de 8,75 áreas a su propiedad de La Grande Rue. Antes de esta fecha, las uvas de esas viñas se utilizaban para elaborar La Tâche. De este modo, La Grande Rue alcanzó su superficie actual de 1,65 ha, el segundo Grand Cru más pequeño de la Côte d’Or. En 1985, François había tomado el relevo de su padre Henri y en 1992 su monopole La Grande Rue recibió el estatus

de Grand Cru, que venía a sumarse a los otros tres Grand Cru y cinco 1er Cru trabajados por la familia durante años.

A partir de la añada 2014, Nicole decidió vinificar por separado estas parcelas añadidas en 1959 bajo el nombre de “La Grande Rue Cuvée 1959”. Un gran tinto con una carga muy profunda de fruta y en perfecta armonía.

Las aproximadamente 11 ha del Domaine Nicole Lamarche abarcan suelos de una gran diversidad geológica: desde composiciones ferruginosas a otras donde predomina la arcilla, todas ellas combinadas con roca y arena calcárea, emblemática de la región. Las cepas tienen entre 30 y 40 años, cultivadas en ecológico, entre las que reina indiscutiblemente

BLANC

la variedad pinot noir, a pesar de una pequeña concesión a la aligoté. La vendimia se realiza manualmente, y los racimos se trasladan a la bodega en pequeños capazos para evitar el aplastamiento de las bayas. Allí son –según el caso– total o parcialmente despalillados, macerados en frío y prensados hidráulicamente. Los vinos maduran en barricas de roble francés entre 14 y 20 meses, dependiendo de la parcela, las particularidades de la añada y la edad de la barrica (las nuevas nunca superan el 50%). Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar.

Nicole Lamarche es uno de los nombres ineludibles de Bourgogne. Vinos de altísimo prestigio y con una producción limitadísima.

Botellas disponibles

€

Nicole Lamarche Cote De Nuits Villages Blanc 2023

12

35,95

Nicole Lamarche Rully Marissou 1er Cru Blanc 2023

30

49,95

Botellas disponibles

€

Nicole Lamarche Bourgogne Passe Tout Grains 2023

30

13,95

Nicole Lamarche Bourgogne Hautes Cotes De Nuits 2023

48

22,70

Nicole Lamarche Cote De Nuits Villages Rouge 2023

54

38,35

Nicole Lamarche Nuits-Saint-Georges Rouge 2023

48

49,55

Nicole Lamarche Gevrey-Chambertin 2023

30

58,95

Nicole Lamarche Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2023

36

92,85

Nicole Lamarche Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants 2023

36

103,55

Nicole Lamarche Clos de Vougeot Grand Cru 2023

42

139,70

Nicole Lamarche Echezeaux Grand Cru 2023

42

139,70

Nicole Lamarche La Grande Rue Grand Cru 2023

42

610,00

Nicole Lamarche La Grande Rue Grand Cru Cuvée 1959 2023

15

1.095,00

Nicole Lamarche La Grande Rue Grand Cru Cuvée 1959 2023 (Magnum)

3

2.295,00

ROUGE

IVA no incluido

25

BOURGOGNE

DOMAINE DE L’ARLOT Premeaux-Prissey La historia de la bodega se remonta a finales del siglo XVIII, cuando JeanCharles Vienot construyó un cercado de piedra alrededor de su casa y finca. Se creaba así Clos de l’Arlot, un monopole 1er Cru de 4 ha en la comuna de Nuits-Saint-Georges, que hoy tiene la particularidad de estar plantado la mitad con chardonnay y la otra mitad con pinot noir.

En 1891, la propiedad fue vendida a Jules Belin, un négociant que añadió otro monopole 1er Cru: Clos des Fôrets Saint-Georges, además de la parcela Clos du Chapeau. El domaine permaneció en manos de la familia Belin hasta 1987, momento en el que el grupo AXA Millésimes –Château Pichon Longueville Baron y Château Suduiraut en Bordeaux, Quinta do Noval en Porto, Disznókó en Tokaj y Outpost en Napa Valley, entre otros– lo adquirió y amplió la

propiedad, añadiendo dos parcelas de los reputados Romanée-SaintVivant Grand Cru y Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots que reforzaron todavía más el estatus icónico de Domaine de l’Arlot.

Jean-Pierre de Smet –fuertemente influenciado por figuras como Jacques Seysses de Domaine Dujac, Anne-Claude Leflaive de Domaine Leflaive o Patrick Bize de Domaine Simon Bize– fue el director general de la bodega hasta 2007, dando paso a Christian Seely, quien había trabajado con él desde 1998.

Actualmente, y desde 2014, la directora técnica de la bodega es Géraldine Godot, que ha mantenido y ha refinado todavía más el estilo de la casa con extracciones muy suaves y crianzas muy medidas, para preservar la magnífica fruta de sus preciados crus.

BLANC

La bodega cultiva cerca de 15 ha de viñedo, la mayoría plantadas con pinot noir, aunque suman 2,8 ha de chardonnay. Desde el año 2000, los trabajos del campo siguen las pautas de viticultura ecológica –disponen de certificación desde 2014– que se complementan con prácticas biodinámicas desde 2003 y actualmente se aplican a la totalidad de la superficie.

Desde el principio, las fermentaciones espontáneas se realizaron con una alta proporción de racimos enteros.

Tanto la uva como los mostos proceden exclusivamente de viñedos propios y se manipulan con sumo cuidado. Los vinos son delicados y perfumados, con un paladar accesible en su juventud y al mismo tiempo con un gran potencial de guarda.

Botellas disponibles

€

48

101,50

Botellas disponibles

€

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Cuvée Mont des Oiseaux 2023

36

67,20

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint-Georges 2023

66

89,90

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Rouge 2023

48

89,90

Domaine de l'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023

36

156,75

Domaine de l'Arlot Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2023

9

629,00

Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc 2023

ROUGE

26

IVA no incluido

BOURGOGNE

DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES Savigny-lès-Beaune En 1690, los arquitectos creadores del palacio y los jardines de Versailles fueron contratados para construir una casa señorial en Savigny-lès-Beaune, hoy catalogada como Monumento Histórico. En 1834, este bellísimo edificio, junto con sus espectaculares jardines y sus viñedos, pasaron a formar parte del patrimonio de la familia Nicolay al ser adquirido por la Condesa Chandon de Briailles. En 1982, la Condesa Nadine de Nicolay tomó pleno control del domaine y la bodega. Una de sus hijas, Claude, se contagió de la pasión vitícola de su madre y estudió

viticultura y enología en Dijon. Poco después, se unía a la aventura François, hermano pequeño de Claude.

Sus 13,7 ha de viña se encuentran a apenas 4 km de Beaune, repartidas entre los pueblos de PernandVergelesses, Aloxe-Corton y Savignylès-Beaune. Tras el cultivo ecológico desde la década de los 90, introdujeron la biodinámica en 2005, recibiendo las certificaciones Ecocert y Demeter con la añada 2011.

La bodega dispone de unas magníficas cavas construidas por

monjes cistercienses en el siglo XIII. Tanto la pinot noir como la chardonnay se vinifican según lo que Claude y François llaman “estilo borgoñón neoclásico”: fermentan a temperatura controlada con levaduras autóctonas, sin adición de productos enológicos sintéticos y poco o nada de sulfuroso, según las añadas.

Una de las bodegas referentes de Savigny-lès-Beaune, con una sólida convicción ecológica y biodinámica y amante de las elaboraciones poco intervencionistas y respetuosas con la fruta.

BLANC

Botellas disponibles

€ 61,55

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Les Saucours Blanc 2023

48

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses Blanc 2023

120

92,30

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses Ile des Vergelesses "la Vie est Belle" 2023

36

95,40

Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru Blanc 2023

48

253,50

Domaine Chandon de Briailles Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

24

380,00

Botellas disponibles

€

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023

180

53,85

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2023

240

69,30

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2023

120

61,55

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2023

150

84,65

Domaine Chandon de Briailles Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières 2023

36

113,85

ROUGE

Domaine Chandon de Briailles Corton-Marechaudes Grand Cru 2023

48

193,90

Domaine Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru 2023

114

236,90

Domaine Chandon de Briailles Corton-Clos-du-Roi Grand Cru 2023

36

380,00

IVA no incluido

27

BOURGOGNE

JEAN-MARIE FOURRIER Gevrey-Chambertin Con tan solo 23 años, en 1994, JeanMarie Fourrier se hizo cargo de las 10 ha de su padre Jean-Claude. Poco tiempo antes había realizado prácticas de trabajo en el Domaine Drouhin de Oregon y en Vosne-Romanée con el famoso enólogo Henry Jayer, de quien aprendió los secretos para elaborar un gran vino: mantener un viñedo sano y bien cuidado y seguir técnicas lo menos intervencionistas posible durante la elaboración.

Pero la historia empezó antes de la llegada de Jean-Marie. En los años 30, Fernand Pernot, una célebre estrella de la época, y su cuñado, de la familia Fourrier, tenían en común unas parcelas en Griottes-Chambertin Grand Cru y en Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques, con las que elaboraban vinos bajo la etiqueta Pernot-Fourrier.

Fue Pernot quien tomó la decisión de que su sobrino Jean-Claude Fourrier se hiciera cargo del negocio.

Jean-Marie amplió la gama, vinificando y embotellando por separado las parcelas clasificadas como 1er Cru en propiedad en Gevrey-Chambertin, a diferencia de su padre, que elaboraba un único vino ensamblando todas las uvas.

Además de su viñedo en propiedad, Jean-Marie decidió en 2011 establecerse también como négociant, comprando uva en aquellas denominaciones donde no era propietario de viñedo.

La bodega está equipada con la última tecnología para reducir al mínimo la intervención durante la elaboración.

Como Jean-Marie dice: “No tengo casi nada que hacer en la bodega, los vinos se hacen a sí mismos y todo mi trabajo se concentra en el viñedo”. Los racimos caen por simple gravedad en una despalilladora de manera muy suave para no dañar las uvas. La maceración prefermentativa

ROUGE

es muy breve, de 3 o 4 días, y no se refrigera para favorecer el comienzo de la maceración carbónica en el interior de las uvas y para que se rompan espontáneamente, tal como aprendió de Henry Jayer.

La fermentación alcohólica se realiza gracias a las levaduras indígenas presentes en el mosto, con frecuentes bazuqueos manuales, 2 o 4 veces al día. Todos los vinos se trasiegan a barricas de roble –un 20% nuevas– donde tiene lugar la fermentación maloláctica y se retiene el dióxido de carbono producido naturalmente, lo que evita su sulfitado. La crianza se alarga entre 16 y 20 meses.

Jean-Marie Fourrier se ha convertido en uno de los personajes imprescindibles de Bourgogne. Producciones limitadas de unos vinos fragantes, precisos y de gran concentración.

Botellas disponibles

€

Jean-Marie Fourrier Bourgogne Rouge 2023

120

44,40

Jean-Marie Fourrier Côte de Nuits-Villages Le Préau 2023

156

54,45

Jean-Marie Fourrier Gevrey-Chambertin Les Perrières 2023

96

162,30

Jean-Marie Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines 2023

12

247,50

Jean-Marie Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques Vieille Vigne 2023

6

580,00

Jean-Marie Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023

24

579,00

Jean-Marie Fourrier Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2023

12

425,70

Jean-Marie Fourrier Mazoyères-Chambertin Vielle Vigne Grand Cru 2023

60

255,00

Jean-Marie Fourrier Echezeaux Grand Cru 2023

48

301,50

Jean-Marie Fourrier Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

48

320,00

Jean-Marie Fourrier Grands Echezeaux Grand Cru 2023

30

441,00

Jean-Marie Fourrier Bonnes Mares Grand Cru 2023

24

441,00

Jean-Marie Fourrier Chambertin Grand Cru 2023

36

580,00

28

IVA no incluido

BOURGOGNE

DOMAINE GEORGES NOËLLAT & MAXIME CHEURLIN NOËLLAT Vosne-Romanée Maxime Cheurlin es un vigneron de referencia de Bourgogne, sexta generación de la familia de viticultores Noëllat. Su bisabuelo Georges Noëllat fue quien dio nombre a la finca. En 2010, su abuela Therèse decidió cederle la responsabilidad de la bodega y con tan sólo 20 años vinificó su primera añada, elaborando algunos vinos que causaron sensación y lo encumbraron como una joven promesa que se ha consolidado con los años.

Además de sus estudios de enología en el Lycée Viticole de Beaune, Maxime ha trabajado en el Domaine Emmanuel Rouget, propiedad de su tío, y el Domaine Gros Frère et Soeur.

En Georges Noëllat cuidan un patrimonio excepcional de 10 hectáreas repartidas en diferentes Crus de Vosne-Romanée, además de trabajar con 2 hectáreas alquiladas y comprar uva de parcelas que suman 8 hectáreas más. Maxime heredó un número importante de viejas viñas que pretende preservar y requieren de una atención y cuidado especiales. El enfoque vitícola es, por

tanto, el de lutte raisonnée, así que se aplica una agricultura razonable y sostenible.

Las uvas se vendimian a mano, se despalillan al 100% (excepto en algunos casos excepcionales en los que se puede incluir hasta un 30% del raspón) y se maceran en frío durante unos días antes de que comience la fermentación (únicamente con levaduras autóctonas).

Maxime prefiere el término “infusión” al de extracción, por lo que los

ROUGE

bazuqueos son poco frecuentes y suaves. Considerando que la intensidad de sus terroirs puede soportar el roble nuevo, utiliza entre un 30 y un 100% según la denominación y la añada. La crianza dura entre 14 y 20 meses y los vinos se embotellan generalmente sin clarificar ni filtrar.

Los vinos etiquetados como Maxime Cheurlin Noëllat forman parte de su négoce, que pueden elaborarse con uvas compradas o bien con uvas propias que se ensamblan con una parte adquirida.

Botellas disponibles

€

Georges Noëllat Bourgogne Rouge 2023

36

26,20

Georges Noëllat Beaune 1er Cru Les Tuvilains 2023

36

61,55

Georges Noëllat Beaune 1er Cru Clos de La Mignotte 2023

18

87,70

Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2023

12

132,30

Georges Noëllat Vosne-Romanée 2023

36

87,70

Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2023

6

130,80

Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2023

6

176,95

Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2023

6

192,30

Georges Noëllat Echezeaux Grand Cru 2023

3

389,25

Georges Noëllat Grands Echezeaux Grand Cru 2023

12

495,00

Maxime Cheurlin Noëllat Hautes Côtes de Nuits Rouge 2023

360

23,85

Maxime Cheurlin Noëllat Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2023

24

122,95

Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023

48

62,95

Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin "En Champs" 2023

12

66,20 192,30

Maxime Cheurlin Noëllat Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saints Georges 2023

12

Maxime Cheurlin Noëllat Chambolle-Musigny 2023

18

84,65

Maxime Cheurlin Noëllat Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots 2023

6

149,25

Maxime Cheurlin Noëllat Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2023

12

149,25

Maxime Cheurlin Noëllat Clos de Vougeot Grand Cru 2023

3

354,00

IVA no incluido

29

BOURGOGNE

VINCENT GIRARDIN Meursault

La historia de la Maison Vincent Girardin tiene sus inicios en una familia de viticultores afincada en Santenay desde el siglo XVII. En poco tiempo, Vincent Girardin convirtió la pequeña herencia de su padre en uno de los apellidos vitivinícolas más famosos de Bourgogne y Beaujolais.

En 1980, Jean Girardin repartió las propiedades entre sus cuatro hijos y dio 2 ha a cada uno. Vincent Girardin, quien por entonces tenía 19 años, comenzó a trabajarlas para elaborar su propio vino y poco a poco fue extendiendo sus parcelas, comprando unas y alquilando otras, a medida que sus vinos eran más reconocidos.

Vincent Girardin empezó su actividad como négociant en 1994, ampliando así su producción, y en 2001 decidió trasladar su bodega a Meursault.

En cuanto a su colaboración con otros viticultores, fue pionero en establecer una relación basada en la máxima calidad y el respeto por el producto. Con esta filosofía, Vincent alcanzó un acuerdo con Domaine 30

Henri Clerc et Fils en 2002 para encargarse de la gestión de sus fincas y elaborar algunos de los vinos blancos más apreciados de la Côte de Beaune. Desde 2002, Éric Germain es el enólogo de la maison.

Fue él quien definió la esencia de los vinos de Girardin como una expresión de los grandes terroirs de Bourgogne y en pocos años el cambio en el estilo fue radical; una vuelta al clasicismo con el uso de levaduras indígenas, extracciones suaves, reducción drástica del empleo de barricas nuevas y crianzas más largas. En 2012, Vincent Girardin vendió la bodega a Jean-Pierre Nié, presidente de la Compagnie des Vins d’Autrefois, en Beaune. Éric Germain continuó como enólogo y actualmente también ejerce de director general.

Desde 2008 trabajan todas las parcelas según los principios biodinámicos, sin utilizar herbicidas ni insecticidas sintéticos, arando la tierra en profundidad para favorecer el crecimiento de las raíces en el suelo, practicando abonados orgánicos, y conduciendo en alto

el viñedo para obtener la mejor exposición solar y una perfecta maduración de los racimos. Estos preceptos también se siguen en bodega, aplicando el calendario lunar en la toma de decisiones.

Las parcelas en propiedad de la Maison Vincent Giradin se extienden desde la colina de Corton hasta Santenay y suman un total de 22 ha.

Elabora vinos en 10 de los pueblos más prestigiosos de la Côte de Beaune y en 5 famosos Grand Cru: Corton-Charlemagne, Corton, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet y Montrachet.

Cada parcela se vendimia y vinifica por separado, con doble selección de la uva –en la viña y a la entrada en bodega–, los racimos se despalillan parcialmente y son prensados con suavidad. Los vinos tintos realizan la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable y la maloláctica en barricas de roble, mientras que los vinos blancos –la especialidad de la casa– realizan ambas fermentaciones en barricas de roble. Las barricas nuevas suponen el 10% en los

BOURGOGNE vinos regionales, 20% en los 1er Cru y 30% en los Grand Cru. Éstas provienen tanto de la tonelería Damy –vecina de la bodega de Girardin en Meursault– como de François Frères.

La crianza de los tintos se prolonga entre 16 y 18 meses, mientras que los blancos permanecen de 12 a 18 meses

en barrica antes de ser trasegados a depósitos de acero, donde reposarán durante 6 meses. En ningún caso se clarifican ni se estabilizan y el embotellado se realiza acorde con la influencia de los ciclos lunares.

Sus vinos están a un nivel muy alto: los blancos destacan por su gran pureza y los tintos han ganado en profundidad y complejidad.

Unos crus excepcionales elaborados con una filosofía de mínima intervención.

BLANC

Botellas disponibles

€

Domaine Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvée Saint-Vincent 2023

960

15,40

Domaine Vincent Girardin Bourgogne Blanc Emotion 2023

240

18,50

Domaine Vincent Girardin Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes 2023

600

26,20

Domaine Vincent Girardin Saint-Romain Sous Le Château 2023

120

30,80

Domaine Vincent Girardin Meursault Les Vieilles Vignes 2023

260

58,50

Domaine Vincent Girardin Meursault Le Limozin 2023

180

64,65

Domaine Vincent Girardin Meursault Les Narvaux 2023

60

69,25

Domaine Vincent Girardin Meursault Les Tessons 2023

18

69,25

Domaine Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Genevrières 2023

18

113,90

Domaine Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Perrières 2023

48

138,50

Domaine Vincent Girardin Puligny-Montrachet Les Vieilles Vignes 2023

360

69,25

Domaine Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2023

12

115,40

Domaine Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2023

60

138,50

Domaine Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2023

18

153,85

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes 2023

360

66,20

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc 2023

60

89,25

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2023

18

123,20

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2023

24

123,20

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus 2023

18

153,85

Domaine Vincent Girardin Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

48

246,00

Domaine Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2023

18

276,75

Domaine Vincent Girardin Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

12

527,00

Domaine Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

18

625,00

Domaine Vincent Girardin Montrachet Grand Cru 2023

24

1.085,00

Botellas disponibles

€

ROUGE Domaine Vincent Girardin Bourgogne Rouge Cuvée Saint-Vincent 2023

1.800

16,95

Domaine Vincent Girardin Maranges Les Vieilles Vignes 2023

60

23,50

Domaine Vincent Girardin Maranges 1er Cru La Fussière 2023

180

27,70

Domaine Vincent Girardin Saint-Romain Vieilles Vignes 2023

120

23,20

Domaine Vincent Girardin Santenay Les Vieilles Vignes 2023

360

23,90

Domaine Vincent Girardin Santenay 1er Cru Le Beauregard 2023

120

34,65

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023

90

35,40

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2023

120

47,70

Domaine Vincent Girardin Volnay Les Vieilles Vignes 2023

240

36,90

Domaine Vincent Girardin Volnay 1er Cru Les Santenots 2023

120

60,00

Domaine Vincent Girardin Volnay 1er Cru Champans 2023

60

61,60

Domaine Vincent Girardin Beaune 1er Cru Clos des Aigrots 2023

120

43,20

Domaine Vincent Girardin Pommard Les Vieilles Vignes 2023

460

43,20

Domaine Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Les Vieilles Vignes 2023

180

64,65

IVA no incluido

31

BOURGOGNE

FRANÇOIS CARILLON Puligny-Montrachet La familia Carillon lleva establecida en Puligny-Montrachet desde el siglo XVI y se dedica a la viticultura desde 1700. Desde mediados del siglo XX, la simple mención del apellido Carillon evoca automáticamente la imagen de grandes vinos blancos borgoñones.

En la década de 1980, François y Jacques, los dos hijos de Louis Carillon, empezaron a trabajar en el domaine. François se encargó del viñedo junto a su padre, y su hermano Jacques era el responsable de la bodega. En 2010, los dos hermanos decidieron separar sus caminos. Se repartieron los viñedos en propiedad del hasta entonces “Domaine Louis Carillon et Fils” y surgieron dos nuevas bodegas, cada una con su propio estilo.

Antes de la separación, François Carillon era el encargado de la viña, y ahora, como propietario de su nuevo domaine, sigue considerándose, ante todo, un homme de la terre: “quiero seguir siendo un campesino”. Trabaja con métodos de agricultura ecológica sus 16 ha de viñedo, repartidos entre

Puligny-Montrachet, ChassagneMontrachet y Saint-Aubin, incluyendo 9 parcelas clasificadas como 1er Cru.

representa el 90% del viñedo, también trabaja admirablemente la pinot noir y la injustamente olvidada aligoté.

La bodega donde François Carillon vinifica sus mostos se encuentra en el casco antiguo de Puligny, en unos antiquísimos edificios propiedad de la familia, donde una piedra marcada con una inscripción del año 1611 –que él remarca en sus etiquetas– da fe de una historia secular. Considerado un maestro de la chardonnay, que

En la crianza, el uso de barrica nueva se ha reducido progresivamente hasta el 10%, para dar mayor protagonismo a la fruta.

BLANC

Un referente de Puligny-Montrachet.

Todos sus vinos destacan por su equilibrio, finura y gran potencial de guarda.

Botellas disponibles

€

François Carillon Chardonnay La Bergerie 2023

300

14,60

François Carillon Bourgogne Aligoté 2023

480

15,40

François Carillon Mâcon Blanc 2023

96

18,50

François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023

480

23,10

François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023

240

26,20

François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2023

60

61,55

François Carillon Chassagne-Montrachet 2023

60

66,20

François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2023

36

92,35

François Carillon Puligny-Montrachet 2023

260

70,80

François Carillon Puligny-Montrachet Noyer Bret 2023

60

72,35

François Carillon Puligny-Montrachet Clos du Vieux Château 2023

60

73,85

François Carillon Puligny-Montrachet Les Aubues 2023

60

75,40

François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023

60

76,95

François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2023

120

99,95

François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2023

60

138,50

François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023

60

138,50

François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023

60

138,50

Botellas disponibles

€

84

21,55

ROUGE François Carillon Bourgogne Rouge 2023 32

IVA no incluido

OLIVIER LEFLAIVE

BOURGOGNE

Puligny-Montrachet La familia Leflaive lleva instalada en Puligny-Montrachet desde 1717.

Fue Joseph Leflaive quien fundó Domaine Leflaive a comienzos del siglo XX. Compró varias parcelas en los mejores Grand Cru del pueblo y también decidió embotellar y vender directamente su propio vino. Con la muerte de Joseph en 1953, sus hijos se hicieron cargo del negocio, Joseph-Régis como administrador y Vincent como encargado del viñedo y bodega. Olivier, hijo de Joseph-Régis, se incorporó en 1982 después de haberse dedicado a la música y a las artes en París.

En 1984, Olivier recibió la petición de un importador norteamericano de elaborar vinos de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. La bodega familiar no podía hacerse cargo de este reto y fue entonces cuando Olivier decidió fundar la maison de négoce Olivier Leflaive et Frères junto con su hermano Patrick. En 1988 se une al equipo Franck Grux, en la dirección técnica, sucediendo a Jean-Marc Boillot en la tarea, manteniendo la calidad y el estilo de la casa añada tras añada.

Olivier Leflaive fue uno de los primeros en reivindicar la importancia del enoturismo y en 1997 abrió el restaurante La Table d’Olivier Leflaive y, en 2006, un hotel de 4 estrellas situado en un edificio del siglo XVII en el corazón de Puligny-Montrachet.

Olivier tomó la decisión de jubilarse en 2010, aunque sigue muy ligado al día

a día de la bodega. Son especialistas en vinos blancos, que suponen la mayoría de su catálogo. Actualmente poseen 26 ha que representan 82 climats repartidos entre algunas de las parcelas más prestigiosas, incluyendo dos Grand Cru.

BLANC

Una de las bodegas referentes de la Côte de Beaune, asociada a uno de los apellidos más históricos y relevantes de Puligny-Montrachet. Vinos nítidos, elegantes y con una pureza de libro que expresan fielmente el terroir del que provienen.

Botellas disponibles

€

Domaine Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Marc 2023

72

141,50

Domaine Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023

36

141,50

Domaine Olivier Leflaive Meursault 1er Cru Sous le Dos d'Âne 2023

6

144,50

Domaine Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023

24

212,50

Domaine Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2023

12

239,00

Domaine Olivier Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

12

750,00

Domaine Olivier Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2023

6

935,00

Domaine Olivier Leflaive Montrachet Grand Cru 2023

12

1.450,00

Botellas disponibles

€

12

173,50

ROUGE Domaine Olivier Leflaive Corton Clos du Roi Grand Cru 2023 IVA no incluido

33

BOURGOGNE

DOMAINE FRANÇOIS MIKULSKI Meursault

En una región vinícola tan apegada a la tradición familiar como es Bourgogne, Domaine Mikulski representa una desacomplejada excepción. François Mikulski, hijo de Meursault, pero de ascendencia polaca y francesa, no pertenece a ninguna legendaria saga de viticultores. Esto le dio libertad para seguir su propia filosofía, que se puede definir como contemporánea en Bourgogne, a la vez que fiel a la autenticidad del terroir, la calidad y la frescura.

François Mikulski aprendió a hacer vino de la mano de su tío Pierre Boillot –de 1984 a 1991–, quien al fallecer le legó unas pocas hectáreas de viñedo. Tras ampliar la superficie en propiedad, en 1992 fundó la bodega Domaine Mikulski, junto a su mujer Marie-Pierre. Actualmente, su hija Anna y su yerno Thomas Boccon –que se incorporó en 2011– continúan su labor.

De las aproximadamente 9 ha de viñedo que trabajan, no todas son de su propiedad, lo que no les impide cuidarlas con el mismo esmero que 34

si pertenecieran a su familia desde hace generaciones. Producen su propio compost, utilizan productos fitosanitarios respetuosos con el medio y miman el equilibrio biológico de sus suelos.

algunos de ellos en célebres 1er Cru de Meursault y Volnay. Las viñas plantadas en 1913 en su 1er Cru Charmes se vinifican y embotellan por separado para su cuvée más deseada.

Cultivan chardonnay, aligoté y pinot noir plantadas sobre suelos de roca entreverada de sedimentos y arenas,

El respeto por el terroir y su fruto se manifiesta también en la bodega. Allí reina la delicadeza,

BOURGOGNE como demuestra el uso exclusivo de prensas neumáticas y bombas peristálticas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas y puede alargarse durante 3 o 4 meses. Este largo periodo es posible gracias a las constantes bajas temperaturas del invierno y principios de primavera (entre 6 y 8ºC) en las cavas excavadas en la roca. La crianza se realiza con solo un 20% de barrica nueva para evitar enmascarar el carácter afilado, la pureza y la elegancia que tanto persigue la bodega.

François Mikulski lleva más de 30 años elaborando con el máximo respeto y mínima intervención tanto en campo como en bodega. Destacan sus grandes blancos, tensos y cristalinos, de fantástica guarda.

BLANC

Botellas disponibles

€

Domaine François Mikulski Bourgogne Aligoté 2023

120

21,60

Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023

336

28,20

Domaine François Mikulski Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2023

120

30,50

Domaine François Mikulski Beaune 1er Cru Les Grèves Blanc 2023

24

27,30

Domaine François Mikulski Saint-Aubin 2023

48

37,90

Domaine François Mikulski Meursault 2023

240

58,35

Domaine François Mikulski Meursault Meix Chavaux 2023

60

64,95

Domaine François Mikulski Meursault Les Tillets 2023

60

64,95

Domaine François Mikulski Meursault Pré de Manche 2023

60

64,95

Domaine François Mikulski Meursault Limozin 2023

60

77,80

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Poruzots 2023

60

104,65

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes 2023

72

110,95

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or 2023

36

110,95

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Genevrières 2023

12

137,85

Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes Vieilles Vignes de 1913 2023

24

184,75

Botellas disponibles

€

ROUGE Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Rouge 2023

180

27,30

Domaine François Mikulski Monthelie Toisières 2023

72

38,50

Domaine François Mikulski Pommard 2023

36

48,60

Domaine François Mikulski Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023

120

76,95

IVA no incluido

35

BOURGOGNE

BILLAUD-SIMON Chablis

En 1815, cuando se terminaron las guerras napoleónicas, Charles Louis Noël Billaud regresó a Chablis.

Gracias a las propiedades de su familia, plantó sus primeros viñedos y fundó la bodega. Un siglo después, en la década de 1930, estos viñedos se ampliaron con el matrimonio de su descendiente Jean Billaud con Renée Simon. En 1954, Jean realizó el primer embotellado en la propiedad y, con el paso de los años, la bodega ha ido evolucionando hasta el punto de convertirse en uno de los domaines históricos y de referencia de Bourgogne.

En 2014, la bodega pasó a manos de la familia Faiveley. Desde entonces, la dirección está a cargo de Olivier Bailly, quien ha puesto especial énfasis en afinar la crianza. La intención de los nuevos propietarios fue mantener en primer plano su magnífico patrimonio parcelario formado por viñas viejas, la mayoría de ellas situadas en el corazón de los mejores terroirs de la denominación, en una franja de unos 2 km a ambos lados del rio Serein, y con una excelente exposición.

De sus 17 ha en propiedad, 10 de ellas están calificadas como 1er Cru

y Grand Cru. Los Grand Cru se caracterizan por situarse más al norte con exposición sur por lo que ofrecen vinos eléctricos, complejos y estructurados. Los viñedos situados más al sur –1er Cru y Chablis– favorecen la obtención de vinos más aromáticos, más florales, con fruta exótica y una estructura más ligera.

Los Grand Cru están plantados sobre el suelo de la franja geológica de Kimmeridgian, formado hace 155 millones de años y compuesto por sedimentos, algas y conchas. Los 1er Cru están situados sobre suelos de piedra caliza llamada Portlandian y los Chablis en suelos de arena, arcilla y marga.

La mayoría de sus vinos fermentan en depósitos de acero inoxidable y no pasan por el roble para preservar su pureza, tensión y vivacidad.

Aquellos que pasan por barrica –máximo un 10%– varían su tiempo de crianza según la añada, sus características y el suelo. Algunos vinos pueden envejecer durante un espacio breve de tiempo en barricas de roble, en particular su Chablis “Tête d’Or” o algunos de sus 1er Cru y Grand Cru.

BLANC Billaud-Simon Petit Chablis 2023

Una de las bodegas de referencia de Chablis por sus blancos puros, elegantes, precisos y con una mineralidad característica.

Botellas disponibles

€

732

16,85

2.256

19,95

Billaud-Simon Chablis 2023 (Magnum)

78

41,50

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or 2023

722

24,65

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or 2023 (Magnum)

36

50,80

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023

480

33,65

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

120

35,40

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2023

54

35,40

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

78

40,70

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2023

96

48,10

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros 2023

42

66,95

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros 2023 (Magnum)

3

135,70

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Valmur 2023

6

81,55

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudésir 2023

48

81,55

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2023

48

85,75

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Preuses 2023

42

92,00

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos 2023

48

92,00

Billaud-Simon Chablis 2023

36

IVA no incluido

BOURGOGNE

DOMAINE J.A. FERRET Fuissé

Tres mujeres han forjado la historia, el carácter y el prestigio de esta bodega del Mâconnais, actualmente propiedad de Louis Jadot.

Situado en pleno anfiteatro natural de Fuissé, este domaine fue fundado en 1840. Al cabo de un siglo, inició su camino hacia la excelencia de la mano de la visionaria Jeanne Ferret. Recién terminada la II Guerra Mundial y en una Bourgogne en la que la mayoría de los viticultores vendían su producción a los négociants, Jeanne decidió embotellar el vino de la bodega familiar para comercializarlo por su cuenta. Y no solo eso, consciente de la enorme diversidad de suelos de la zona, apostó también por la vinificación parcelaria, estableciendo su propia clasificación en Tête de Cru o Hors Classe. Tras ella, su hija Colette centró sus esfuerzos en perfeccionar el proceso de crianza, con excelentes

resultados. Pero todavía una tercera mujer aportaría su conocimiento y su habilidad: en 2008, tras la adquisición de J.A. Ferret por parte de la Maison Louis Jadot, Audrey Braccini se convirtió en la responsable del domaine bajo la premisa de seguir fiel al estilo de la casa. En 2023, Braccini cedió las riendas al joven Clément Robinet, antiguo director de viñedos de Les Héritiers du Comte Lafon y con experiencia en Nueva Zelanda y Oregón.

Cultivan cerca de 20 ha, todas dentro de la denominación Pouilly-Fuissé, con la gran diversidad de suelos y orientaciones que caracteriza la zona y que varían desde la piedra caliza hasta las arcillas y los guijarros volcánicos. Desde 2020, las parcelas Les Perrières, Les Ménétrières y Tournant de Pouilly –cuyas cepas rondan los 50 años– están calificadas

BLANC

como 1er Cru. En ese mismo año pusieron en práctica la viticultura ecológica en todo el viñedo, certificándose en 2021.

Los rendimientos son bajos y la vendimia se realiza manualmente en el momento idóneo de maduración.

La fermentación puede realizarse en inox, cemento o barricas de 228 L. Dependiendo del vino, se emplean barricas más o menos usadas, todas ellas elaboradas por Cadus –tonelería propiedad de Jadot– con roble de Tronçais y Nevers. Según el vino, varían también la duración de la crianza y del trabajo con las lías.

El resultado son unos blancos bien delineados y con una gran capacidad de guarda.

Un referente histórico de Pouilly-Fuissé.

Sus vinos blancos de parcela son imprescindibles.

Botellas disponibles

€

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 2023

720

31,50

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Cuvée Clos des Prouges Tête de Cru 2023

300

46,30

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Perrières Tête de Cru 2023

42

46,30

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières Hors-Classe 2023

60

66,20

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1er Cru Tournant de Pouilly Hors-Classe 2023

60

66,20

IVA no incluido

37

BOURGOGNE

LES HÉRITIERS DU COMTE LAFON Milly-Lamartine

Dominique Lafon es un emblemático personaje de Meursault, donde se sitúa su bodega familiar de reconocido prestigio, cuyos orígenes se remontan a 1894. Se hizo cargo del histórico domaine en 1984, junto con su hermano Bruno. Dominique fue uno de los primeros en apostar por el potencial de los vinos de Mâcon –en la parte sur de Bourgogne–, en una época en la que los vinos de la región eran casi desconocidos en el mercado internacional. En 1999 decidió emprender una nueva aventura fundando la bodega Les Héritiers du Comte Lafon.

–el origen de su famosa cuvée Clos de la Crochette– y las antiguas viñas del Château Clessé, en Viré-Clessé –donde se ubican los viñedos más viejos, de hasta 70 años–. Posteriormente, el viñedo se amplió con parcelas situadas en Saint-Véran y PouillyFuissé. El conjunto de todas las parcelas –plantadas únicamente con chardonnay en 10 denominaciones diferentes– forma un mosaico representativo de la diversidad de terroirs del Mâconnais.

Inicialmente contaba con 7,5 ha adquiridas en Milly-Lamartine –donde se ubica la bodega– y Bussières, hasta llegar a las 26 ha que posee actualmente y que se extienden hasta los pueblos de Uchizy y Chardonnay

Dominique se jubiló a finales de 2021, dando paso a una nueva generación, representada por su hija Léa y su sobrino Pierre Lafon.

mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y posteriormente el vino se cría en grandes foudres, cubas o incluso demi-muids de 600 L para minimizar la aportación de madera al vino.

Un magnífico representante de los vinos del sur de la Bourgogne. Frescos, sedosos, con equilibrio y gracia.

Todo el viñedo tiene certificación ecológica y siguen los principios de la biodinámica desde 2003.

Con el objetivo de vinificar siendo fieles al estilo propio de Mâcon, el

BLANC

Botellas disponibles

€

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Villages 2023

180

18,00

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Prissé 2023

132

23,15

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine 2023

12

23,15

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine 2023 (Magnum)

75

42,90

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly Clos du Four 2023

6

29,65

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Uchizy Les Maranches 2023

252

23,60

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Chardonnay Clos de la Crochette 2023

24

26,20

Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Chardonnay Clos de la Crochette 2023 (Magnum)

63

48,95

Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé 2023

528

27,65

Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé 2023 (Magnum)

84

57,20

Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran 2023

12

30,45

Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran 2023 (Magnum)

6

62,70

38

IVA no incluido

CHÂTEAU-FUISSÉ

BOURGOGNE

Fuissé

El château fue construido en el siglo XIII por señores feudales de la región del Mâconnais. A partir de 1862, con la adquisición por parte de Claude Bulland, pasó a ser propiedad de la familia Vincent.

El hijo de Claude, Jacques-Vincent Bulland, fue uno de los cofundadores de la denominación Pouilly-Fuissé en 1922. La siguiente generación se ocupó de ampliar el viñedo y desarrollar la comercialización del vino embotellado. En 1967 JeanJacques Vincent dio un nuevo impulso, aunando modernidad y tradición, y creó la gama Signature.

A partir del 2003, Antoine Vincent se incorporó al negocio familiar y en la actualidad ocupa el cargo de gerente y enólogo, representando la quinta generación familiar.

El domaine se extiende sobre 40 ha repartidas en más de un centenar de parcelas ubicadas en 5 denominaciones: Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages, MâconFuissé, Bourgogne-Blanc y Juliénas (esta última en el Beaujolais). De entre todas las parcelas, destaca la mítica Le Clos, un monopole de 2,7 ha, que limita con el château. Su exposición al sureste, con una edad media de las viñas en torno a los 50 años –aunque las más viejas se plantaron en 1920– dan lugar a la cuvée más prestigiosa de esta casa, con categoría de 1er Cru desde 2020.

En este mosaico de parcelas, los suelos van desde las arcillas, que confieren potencia a los vinos, a margas y suelos pedregosos, de marcado carácter calizo, que proporcionan mineralidad y finura.

La vendimia es manual y la vinificación se hace en depósitos inox o en barrica,

en función de cada terroir y de las características de la añada –inox en el caso de Saint-Véran, parcialmente en madera en la cuvée Tête de Cru e íntegramente en barrica en Le Clos– utilizando las propias levaduras naturales. Pueden llegar a usar hasta el 80% de barricas nuevas para la crianza de Le Clos y conceden

BLANC

mucha importancia al trabajo con lías finas, para proporcionar un mayor aroma y textura a los vinos.

Château-Fuissé es una referencia histórica en la Bourgogne del sur, en perpetua búsqueda de la excelencia a través del conocimiento adquirido durante generaciones.

Botellas disponibles

€

Château Fuissé Saint-Véran 2023

360

18,95

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2023

600

26,95

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2023 (Magnum)

36

57,70

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023

60

42,30

Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brulés 2023

60

49,25

Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2023

120

53,85

Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2023 (Magnum)

36

111,55

IVA no incluido

39

BOURGOGNE

DOMAINE ROSSIGNOL-TRAPET Gevrey-Chambertin En el año 1961 Jacques Rossignol, cuyo apellido es originario de Volnay y se remonta al siglo XVI, se casó con Mado Trapet, con raíces en Gevrey-Chambertin. Jacques trabajó hasta finales de la década de 1980 junto su cuñado Jean en la bodega familiar de los Trapet, Domaine Jean Trapet Père et Fils. En 1990 las dos familias tomaron la decisión de dividir las propiedades. De este modo, tanto Jean-Louis, hijo de Jean Trapet, como Nicolas y David, hijos del matrimonio Rossignol-Trapet, podían iniciar sus propios proyectos.

Domaine Rossignol-Trapet se fundó entonces con parcelas en los pueblos de Gevrey-Chambertin, Beaune y Savigny-lès-Beaune.

Destacan tres parcelas Grand Cru: Chambertin, Chapelle-Chambertin y Latricières-Chambertin, además de otras parcelas 1er Cru y Village.

Todos sus viñedos se cultivan siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica, con certificación desde 2005.

Realizan una doble selección de los racimos, en el campo y antes de

ROUGE

entrar en bodega. Utilizan entre un 40 y un 60 % de racimos enteros y una delicada extracción. La crianza de 14 a 18 meses se realiza en barricas nuevas en un 10% para su Beaune 1er Cru Les Teurons y para los vinos de Village, en un 20% para los 1er Cru de Gevrey-Chambertin y en un 50% de roble nuevo en los Grand Cru, algo más en el caso de Chambertin Grand Cru. Excelentes vinos que van ganando en precisión y provienen de algunos de los mejores parajes de Beaune, Savignylès-Beaune y Gevrey-Chambertin.

Botellas disponibles

€

Rossignol-Trapet Bourgogne Rouge 2023

240

21,95

Rossignol-Trapet Savigny-lès-Beaune Bas Liards 2023

90

28,20

Rossignol-Trapet Beaune Les Mariages 2023

60

31,85

Rossignol-Trapet Beaune 1er Cru Les Teurons 2023

120

50,65

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023

300

43,95

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 (Magnum)

12

98,95

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Ételois 2023

60

64,85

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2023

60

110,90

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2023

60

110,90

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes 2023

60

110,90

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2023

60

110,90

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite-Chapelle 2023

72

110,90

Rossignol-Trapet Chapelle-Chambertin Grand Cru 2023

54

221,00

Rossignol-Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

96

224,00

Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2023

102

396,75

6

820,00

Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2023 (Magnum) 40

IVA no incluido

DOMAINE HENRI MAGNIEN

BOURGOGNE

Gevrey-Chambertin Esta pequeña bodega familiar fue fundada en 1987 por Henri Magnien, quien cedió la gestión del domaine a su hijo François. Aunque es una bodega joven, la familia ya tenía una clara vocación vitícola desde 1656.

Con la cosecha 2009, es el hijo de François, Charles Magnien, quien se hará cargo de mantener vivo el legado de las 11 generaciones de vignerons que le preceden.

Casi desconocido fuera de Bourgogne y de la órbita francesa, Charles es un joven elaborador que trabaja poco más de 6 ha situadas en la colina de Côte de Saint-Jacques, una zona enclavada al oeste de Gevrey-Chambertin, cuyos viñedos se quedaron a las puertas de alcanzar la categoría Grand Cru durante la clasificación de 1930.

Para su cuvée Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, selecciona las cepas más antiguas, algunas de hasta 100 años.

Además, también dispone de 0,16 ha en el Grand Cru Ruchottes-Chambertin, un viñedo cuya denominación comparte con tan solo otros siete viticultores. Más al sur, en la Côte de Beaune, también tiene parcelas en Aloxe-Corton.

Elabora sus vinos tintos exclusivamente a partir de un clon ancestral de pinot noir, obtenido mediante una cuidadosa selección masal elaborada por sus antepasados en 1850. Realiza una vendimia manual con una triple selección: en el viñedo, antes del despalillado y después, grano a grano.

En la crianza trabaja en colaboración con la tonelería Cavin para la fabricación de unas barricas que favorezcan la expresión de la fruta por encima de la madera y que otorguen un buen potencial de guarda.

Los vinos clasificados como 1er Cru se mantienen unos 10 meses en

ROUGE

barricas de roble, un 25% nuevas, un porcentaje que sube al 100% en la crianza de su Grand Cru. Charles Magnien es una de las jóvenes promesas de Bourgogne. Con un gran trabajo de viticultura y un incesante afán perfeccionista, sus vinos siguen una trayectoria ascendente en cada añada.

Botellas disponibles

€

Domaine Henri Magnien Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023

132

22,50

Domaine Henri Magnien Côte de Nuits-Villages Clos F. Thurot 2023

120

28,00

Domaine Henri Magnien Côte de Nuits-Villages Clos F. Thurot 2023 (Magnum)

12

56,00

Domaine Henri Magnien Aloxe-Corton 1er Cru La Coutière 2023

90

56,85

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 2023

300

42,80

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 2023 (Magnum)

12

85,40

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023

200

48,10

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 (Magnum)

15

96,40

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 (3 L)

1

229,50

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Champerrier 2023

42

55,95

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2023

30

87,00

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques 2023

72

88,00

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2023

30

96,20

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2023 (Magnum)

12

196,55

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2023 (3 L)

1

432,40

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2023 (9 L)

1

1.375,00

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru "4 Carac'Terres" 2023 (Magnum)

3

315,00

Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2023

42

95,40

Domaine Henri Magnien Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2023

54

94,85

Domaine Henri Magnien Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2023 (Magnum)

3

189,70

Domaine Henri Magnien Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2023 (3 L)

1

417,00

Domaine Henri Magnien Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023

30

205,25

Domaine Henri Magnien Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 (Magnum)

1

410,00

Domaine Henri Magnien Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 (3 L)

1

905,00

IVA no incluido

41

BOURGOGNE

CHÂTEAU DE CHAMIREY Mercurey

A finales del siglo XVIII, este magnífico château situado en el corazón de Mercurey –en la parte sur de la Bourgogne– y rodeado de viñedos, fue adquirido por el Marqués de Jouennes d’Herville. En 1934, el abuelo de los actuales propietarios empezó a embotellar el vino del domaine. Su yerno, Bertrand Devillard, continuó su obra y amplió el viñedo con las mejores parcelas de Mercurey.

Actualmente, la propiedad recae en la quinta generación y es el hijo de Bertrand, Amaury Devillard, quien dirige la bodega.

Château de Chamirey cuenta con 37 ha de las que 15 son parcelas clasificadas como 1er Cru, entre las que destacan los monopoles

La Mission y Clos des Ruelles, el primero plantado con chardonnay y el segundo con pinot noir.

Los viñedos tienen una edad media de 35 años y están plantadas al estilo de Bourgogne con una densidad de 10.000 cepas/ha para favorecer la competición entre las raíces y que profundicen en el suelo buscando su espacio. La vendimia es manual, realizada siempre en el momento óptimo de maduración. Al llegar a bodega, se lleva a cabo una exhaustiva selección de racimos. Tras las maceraciones y la fermentación alcohólica, los vinos envejecen aproximadamente un año y medio en barricas de roble, nuevas en un 25%. La familia Devillard es también

propietaria en la Bourgogne de Domaine des Perdrix en Nuits-SaintGeorges, Domaine de la Garenne en el Mâconnais, Domaine de la Ferté en Givry y, desde 2019, la histórica propiedad del Jura, Domaine Rolet.

BLANC

Botellas disponibles

€

Château de Chamirey Mercurey Blanc 2023

120

20,50

Château de Chamirey Mercurey 1er Cru La Mission 2023

108

45,20

Botellas disponibles

€

Château de Chamirey Mercurey Rouge 2023

360

21,15

Château de Chamirey Mercurey 1er Cru Les Ruelles 2023

240

33,85

ROUGE

DOMAINE DE LA GARENNE Azé

Amaury Devillard, además de su expansión hacia el corazón de Bourgogne, en el año 2008 se embarcó en un nuevo proyecto.

Junto con los padres de su esposa Pauline –la familia Beaumont–, adquirieron una finca en el pueblo de Azé, en el Mâconnais, para elaborar los vinos blancos del estilo característico de esta zona bajo el

nombre de Domaine de la Garenne.

El viñedo –de 7 hectáreas– está expuesto en una ladera orientada al sureste, a pocos kilómetros de la Abadía de Cluny.

La propiedad de Amaury Devillard y su esposa Pauline en el sur de la Bourgogne.

BLANC

42

Botellas disponibles

€

Domaine de la Garenne Mâcon-Azé 2023

300

14,90

Domaine de la Garenne Pouilly-Fuissé 2023

180

24,85

IVA no incluido

BOURGOGNE

DOMAINE DES PERDRIX Premeaux-Prissey Fue el mismo Amaury Devillard quien en 1996 recuperó unos viejos viñedos abandonados en plena Côte de Nuits que estaban en perfecto estado y fundó Domaine des Perdrix.

Las parcelas del domaine están situadas entre los pueblos de Vosne-Romanée, Nuits-SaintGeorges y Flagey-Echezeaux, de las que destacan el viñedo del 1er Cru Aux Perdrix que poseen casi en monopole en un 99% y una parcela en Echezeaux Grand Cru, concretamente en Echezeaux du Dessus, justo en el centro de la pendiente de este prestigioso viñedo. Además de estas dos parcelas, también trabajan en el 1er Cru Les Terres Blanches donde cultivan pinot noir y chardonnay.

Las cepas tienen una edad media de 35 años, que se distribuyen en un total de 12 hectáreas.

La elaboración sigue el estilo borgoñón, con una vendimia manual y seleccionando los racimos sanos a su llegada a la bodega, despalillando antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación empieza de manera espontánea y, una vez acabada, se mantiene en contacto con los hollejos unos días más para completar su extracción. La crianza se realiza en barricas de roble durante 18 meses, con alrededor de un 60% de madera nueva para los 1er Cru y un 90% para su Echezeaux.

Los vinos más prestigiosos y elegantes de Amaury Devillard.

ROUGE

Botellas disponibles

€

300

25,70

Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2023

72

65,60

Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2023

150

82,75

Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2023

120

82,75

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2023

36

120,35

Domaine des Perdrix Echezeaux Grand Cru 2023

30

209,80

Domaine des Perdrix Echezeaux De Sus Grand Cru 2023

48

262,50

Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir 2023

IVA no incluido

43

BOURGOGNE

DOMAINE RENÉ CACHEUX & FILS Vosne-Romanée Domaine René Cacheux et Fils es un prestigioso elaborador de la Côte de Nuits establecido en Vosne-Romanée, el pueblo que cuenta con algunos de los viñedos más deseados del mundo.

Su historia se remonta a principios del siglo pasado, cuando François Blée se instaló en Vosne-Romanée.

Actualmente, este pequeño domaine familiar está dirigido por Gérald Cacheux, la 4ª generación.

En sus poco más de 3 hectáreas cuenta con viñedos de grandísima calidad, entre los que destacan 1 ha de Vosne-

Romanée Premier Cru Les Suchots y 0,18 ha de Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts.

Para preservar su terroir único y ancestral, practican una agricultura sostenible. Las viñas se podan respetando la planta para controlar el rendimiento y para que cada racimo esté correctamente expuesto y nutrido. Se deshoja la zona del racimo, favoreciendo la aireación natural y así no utilizar ningún producto químico.

Además, utilizan técnicas de confusión sexual y trabajan sin herbicidas.

ROUGE

La vendimia es manual y la selección es inmediata, directamente en la cepa, con un despalillado completo antes de pasar a las cubas abiertas.

Los vinos se vinifican de forma tradicional con control de temperatura y, posteriormente, se crían en barricas de roble durante un periodo de 18 meses con un porcentaje de barricas nuevas que puede variar, según las denominaciones y la añada, entre el 10% y el 50%.

Botellas disponibles

€

René Cacheux Bourgogne Passetoutgrain 2023

120

12,30

René Cacheux Côte d'Or Les Champs d'Argent 2023

120

24,60

René Cacheux Chambolle-Musigny Les Argillères 2023

120

69,25

René Cacheux Vosne-Romanée 2023

240

69,25

René Cacheux Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023

150

115,40

René Cacheux Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux-Monts 2023

90

115,40

DOMAINE PAUL & THIERRY PILLOT Chassagne-Montrachet Domaine Paul Pillot se fundó en 1900 por Jean-Baptiste Pillot, un fabricante de barricas, que decidió centrarse a tiempo completo en sus viñas. Sus hijos, Alphonse y Henri, le sucedieron después de la Primera Guerra Mundial, aumentaron significativamente las propiedades del domaine y comenzaron

a embotellar sus propios vinos. El hijo de Henri, Paul, tomó las riendas en 1968.

Actualmente, está dirigido por Thierry, el hijo de Paul y la cuarta generación de la familia.

Además de su trabajo en la finca

BLANC

familiar, Thierry ha iniciado un micronégoce, adquiriendo uvas de productores de confianza para ampliar su gama de vinos. Este proyecto le permite experimentar con nuevas técnicas y trabajar con denominaciones de origen más allá de ChassagneMontrachet y Saint-Aubin.

Botellas disponibles

€

Thierry Pillot Meursault 1er Cru Porusot 2023

24

192,30

Thierry Pillot Meursault 1er Cru Charmes 2023

24

207,70

Thierry Pillot Meursault 1er Cru Genevrières 2023

24

269,25

Thierry Pillot Meursault 1er Cru Perrières 2023

24

330,80

Thierry Pillot Puligny -Montrachet 1er Cru Caillerets 2023

36

215,40

Thierry Pillot Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

3

338,50

Thierry Pillot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

3

693,00

Thierry Pillot Chevalier-Montrachet Grand Cru 2023

6

923,00

Botellas disponibles

€

18

146,20

ROUGE Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2023 44

IVA no incluido

LA MAISON ROMANE

BOURGOGNE

Nuits-Saint-Georges

El retorno a las raíces. Cuando Oronce de Beler en 2001 entró a trabajar en La Revue du Vin de France (prestigiosa revista del sector vinícola francés) poco se imaginaba que cuatro años más tarde estaría fundando su propia bodega en la Côte de Nuits. La ilusión de elaborar su propio vino fue su estímulo para cambiar su vida en París por la tranquilidad de Bourgogne.

Oronce estudió viticultura y enología en el Lycée Viticole de Beaune en 2004.

Un año más tarde conoció a David Juillard, otro estudiante de viticultura de Beaune, y juntos se convencieron de que el mejor proyecto sería el que empezaran ellos mismos. Fue Jeremy Seysses, propietario de Domaine Dujac, quien se animó a venderles parte de la producción de unas fincas que había comprado ese año y con esa uva lanzaron su primera añada, un vino de Village y un 1er Cru. En 2005 se instaló en una vieja casa del siglo XVI en el centro de VosneRomanée, conocida como La Maison Romane, de donde surgió el nombre de su proyecto. Justo debajo de la vivienda se encontraba la pequeña bodega, excavada en la roca, que decidió mantener sin restaurar y con el mismo aspecto que tenía cuando vivieron en ella los viñadores del siglo XVI. A partir del 2017 se trasladó a una bodega abovedada más espaciosa en Nuits-Saint-Georges con su familia.

Oronce es un négociant, no posee ninguna parcela en propiedad.

Desde su primera añada en 2005, se abastece de viticultores, en los que confía plenamente, y a los que compra las mejores uvas. Elabora vinos en la Côte de Nuits y la Côte de Beaune.

Para Oronce, la enología es igual de importante que la viticultura, y el vino es resultado de la suma de la naturaleza y del ser humano. Las uvas deben proceder de viñedos con una agricultura ecológica y biodinámica, respetando siempre la forma de trabajar en consonancia con la tradición. El arado se realiza con caballos percherones y, durante la vendimia, siempre manual, se realiza una doble selección: una en el viñedo y otra al entrar en bodega.

Los racimos fermentan enteros y sin despalillar, lo que potencia los aromas frescos y afrutados. Las levaduras empleadas son indígenas y durante la fermentación alcohólica se realizan muy pocos remontados y muy suaves para preservar las bayas. Cuando la fermentación está a punto de finalizar, realiza bazuqueos para romper toda la uva que, al liberar más azúcar, alarga el proceso fermentativo. Una manera de vinificar que reduce el contenido tánico de sus vinos, que describe como etéreos, ligeros y refinados, en lugar de perseguir la máxima extracción.

BLANC

La crianza se lleva a cabo durante unos 12 meses aproximadamente, en barricas de roble francés usadas, procedentes de Tronçais. Los trasiegos se realizan exclusivamente por gravedad, sin recurrir a bombas.

Los vinos de La Maison Romane se embotellan manualmente sin sulfitos añadidos, o con dosis muy bajas, con niveles naturales próximos a cero.

Botellas disponibles

€

120

42,30

Botellas disponibles

€

La Maison Romane Bourgogne Rouge 2023

240

24,15

La Maison Romane Hautes-Côtes de Nuits 2023

180

27,00

La Maison Romane Marsannay Longeroies 2023

156

39,25

La Maison Romane Côte de Nuits-Villages 2023

48

39,30

La Maison Romane Fixin Les Clos 2023

96

41,90

La Maison Romane Savigny-lès-Beaunes Les Godeaux 2023

84

39,30

La Maison Romane Savigny-lès-Beaunes 1er Cru Clous 2023

96

59,75

La Maison Romane Gevrey-Chambertin Justice 2023

324

75,10

La Maison Romane Vosne-Romanée Aux Réas 2023

84

75,10

La Maison Romane Chambolle-Musigny 2023

84

75,10

La Maison Romane Pommard 1er Cru 2023

120

86,90

La Maison Romane Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chaines Carteaux 2023

24

101,80

La Maison Romane Côte de Nuits-Villages Blanc 2023

ROUGE

IVA no incluido

45

BOURGOGNE

LUCIEN LE MOINE Beaune

En 1999 irrumpió en el panorama de Bourgogne la primera añada de los vinos de Mounir Saouma, un libanés que durante su estancia en un monasterio de Oriente Próximo aprendió a elaborar vino. Fascinado, se marchó a Montpellier a estudiar enología y, tras trabajar en diversas bodegas de Francia y California, acabó fundando un négoce en Bourgogne junto a su mujer Rotem Brakin.

Rotem es ingeniera agrícola y ha sido premiada por sus estudios sobre la Côte d’Or. El carácter afable y extrovertido de esta pareja les ha aportado grandes amistades entre viticultores de los mejores 1er y Grand Cru de la Côte d’Or, de donde proceden la gran mayoría de sus vinos. Pese a no ser propietarios de viñedos, han conseguido situar todas y cada una de sus cuvées en el nivel más alto de calidad de Bourgogne. Mounir, con su privilegiado olfato e intuición, decide cada año, tras catar los mostos recién prensados, cuáles se convertirán en vinos de Lucien Le Moine.

En su bodega de Beaune, Mounir y Rotem crían los vinos en barricas nuevas de roble de Jupilles, de grano fino y tostado suave, fabricadas especialmente para ellos. Allí, los mostos son cuidadosamente vinificados por separado, teniendo en cuenta las características de la añada y las particularidades de cada cru. Los vinos envejecen con una gran cantidad de lías, con suaves bâtonnages periódicos, hasta el momento de ser embotellados. Defienden que las lías proporcionan vinos más armoniosos y complejos por lo que no realizan trasiegos durante la crianza.

Gracias a las bajas temperaturas de su bodega, la maloláctica se retrasa hasta el verano. Los vinos de Lucien Le Moine se embotellan por gravedad y sin filtrar y conservan una cantidad de CO2 natural generado durante la fermentación maloláctica. Este leve carbónico, que desaparece decantando el vino antes de servirlo, “protege al vino encerrándolo en sí mismo”, en palabras de Mounir.

Una protección natural frente al oxígeno que permite también el uso 46

de dosis mínimas de sulfuroso en el embotellado y casi nulas durante todo el proceso de vinificación.

El matrimonio Saouma-Brakin supervisa personalmente todos los pasos del proceso de elaboración y de manera totalmente artesanal. Fruto de este compromiso y de su modo de entender la enología, se autoimpusieron desde el principio un límite anual de 100 barricas de las que se obtienen tan solo 30.000 botellas, con un máximo de tres barricas de un mismo cru, es decir, entre 300 y 900 botellas.

Convertidos en sinónimo de elegancia y carácter, estos vinos suponen, año tras año, un fantástico catálogo de los mejores terroirs de Bourgogne.

Su bodega en el Rhône: Trece años después de iniciar su aventura vinícola en Bourgogne, Mounir y Rotem presentaron la primera añada de su nueva bodega en el Rhône: Rotem & Mounir Saouma.

Allí son propietarios de 8,5 ha en Châteauneuf-du-Pape y 8,9 ha en Côtes du Rhône, donde practican la misma filosofía que en Bourgogne.

Más información de su domaine en el Rhône en la página 66.

Una de las parejas de mayor personalidad del mundo del vino y que han conseguido forjarse una excelente reputación. Elaboran unas exclusivas cuvées, únicas y muy difíciles de conseguir.

BOURGOGNE

BLANC

Botellas disponibles

€

Lucien Le Moine Bourgogne Blanc 2023

90

37,25

Lucien Le Moine Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

24

72,80

Lucien Le Moine Ladoix 1er Cru Les Gréchons 2023

18

69,70

Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2023

12

89,40

Lucien Le Moine Saint Aubin 1er Cru sur Gammay Blanc 2023

24

89,40

Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret 2023

18

133,35

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Plures 2023

18

146,80

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or 2023

18

195,50

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Perrières 2023

12

250,00

Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2023

18

176,20

Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023

12

191,00

Lucien Le Moine Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

18

310,00

Lucien Le Moine Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

12

710,00

Botellas disponibles

€

ROUGE Lucien Le Moine Bourgogne Rouge 2023

90

37,25

Lucien Le Moine Pommard 1er Cru Les Epenots 2023

24

100,50

Lucien Le Moine Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2023

30

115,75

Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2023

18

78,80

Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023

12

109,20

Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières 2023

18

89,40

Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2023

18

106,50

Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques 2023

18

168,80

Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2023

18

183,40

Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2023

18

187,90

Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2023

18

190,95

Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix 2023

18

190,95

Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023

18

387,00

Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023

18

181,85

Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2023

12

195,50

Lucien Le Moine Corton Le Clos du Roi Grand Cru 2023

12

190,95

Lucien Le Moine Clos Saint-Denis Grand Cru 2023

18

294,00

Lucien Le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2023

18

294,00

Lucien Le Moine Clos de Vougeot Grand Cru 2023

18

306,00

Lucien Le Moine Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

12

306,00

Lucien Le Moine Échezeaux Grand Cru 2023

18

316,70

Lucien Le Moine Bonnes-Mares Grand Cru 2023

18

469,00

Lucien Le Moine Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023

18

479,00

Lucien Le Moine Grands-Échezeaux Grand Cru 2023

6

535,00

Lucien Le Moine Musigny Grand Cru 2023

6

1.210,00

IVA no incluido

47

BOURGOGNE

DOMAINE DES LAMBRAYS Morey-Saint-Denis Clos des Lambrays es uno de los 33 Grand Cru de Bourgogne y uno de los más prestigiosos de la Côte de Nuits.

propiedad de Domaine des Lambrays y una microparcela que pertenece al Domaine Taupenot-Merme).

Los muros que rodean el Clos des Lambrays fueron construidos por los monjes cistercienses a partir de 1365. Son el símbolo del pasado y de la armonía de este viñedo. En el transcurso de estos 659 años de historia, la unidad del clos fue fraccionada durante la Revolución Francesa, dividiendo la viña entre más de 70 propietarios diferentes.

La familia Rodier adquirió casi la totalidad de la superficie a finales de 1890. De hecho, los sucesivos propietarios a lo largo de los siglos XIX y XX se esforzaron por restablecer la integridad del clos medieval.

Actualmente, es casi un monopole, con una superficie de 8,66 ha (203 ouvrées, 202 de las cuales son

El viñedo, cultivado como un jardín, lo conforman una sucesión de suaves ondulaciones. Las cepas tienen 90 años de media; la mayor parte de ellas se plantaron entre 1898 y 1935. Las hileras están orientadas de norte a sur, perpendiculares a la pendiente natural de la colina, un sistema poco habitual en Bourgogne que es eficaz para minimizar la erosión y ahora también contra el cambio climático.

Como contrapartida, dificulta la mecanización, por lo que muchas labores se realizan manualmente.

Domaine des Lambrays posee también parcelas en dos 1er Cru de PulignyMontrachet. Es propiedad de la familia Arnault (Louis Vuitton Moët Hennessy) desde 2014.

BLANC

Desde la añada 2019, en la que Jacques Devauges asumió la dirección, el domaine es totalmente ecológico y empezaron a practicar la biodinámica en 2022.

La elaboración es meticulosa, vinificando cada una de las 12 parcelas por separado y en pequeños depósitos que posteriormente se ensamblan, sin incluir los que proceden de los viñedos más jóvenes, para obtener la mejor expresión del Grand Cru. Los racimos se vinifican enteros en un 80% para Clos des Lambrays, en un 50% para Morey 1er Cru y totalmente despalillados para el village Morey-Saint-Denis.

El Clos des Lambrays Grand Cru es un vino que sorprende por su profundidad y concentración y, al mismo tiempo, de una gran elegancia. Una de las joyas de Bourgogne. €

Domaine des Lambrays Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023

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Domaine des Lambrays Puligny Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2023

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ROUGE

€

Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis 2023

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Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2023

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Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè 2023

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Domaine des Lambrays Nuits Saint Georges 1er Cru Le Richemone 2023

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Domaine des Lambrays Vosne Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2023

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Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 2023

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48

DOMAINE TRAPET

BOURGOGNE

Gevrey-Chambertin Este domaine es uno de los grandes referentes de Gevrey-Chambertin.

Nació de la mano de un joven Louis Trapet a mediados del siglo XIX, pero su crecimiento fue gracias a la visión de su hijo Arthur Trapet quien, desde 1870, empezó a comprar viñedos para elaborar vinos propios. Jean-Louis Trapet, la cuarta generación, debutó en la propiedad en 1986 y elaboró su primera cuvée en solitario en 1990, cuando ya empezó a dirigirla junto con su mujer Andrée, originaria de Alsace. Actualmente, continúan en la dirección y gestión, junto con sus hijos, Pierre (1992) y Louis (1994), la quinta generación.

Cuentan con 18,5 hectáreas en Côte de Beaune, Gevrey-Chambertin y Marsannay, en los que se incluyen tres Grand Crus –Chambertin, Chapelle-Chambertin y LatricièresChambertin– con viñedos que se cultivan en biodinámica y tienen una edad media de 35 años. Trabajan mayoritariamente con pinot noir, aunque también tienen una pequeña plantación de chardonnay, para la elaboración de los blancos.

La vendimia se realiza manualmente con varias selecciones en viña y bodega, y la vinificación busca la elegancia natural de los vinos.

Domaine Pierre & Louis Trapet es una de las recientes adquisiciones de la familia. La pequeña propiedad de 1,8 hectáreas, que lanzó su primera añada en 2020 y cuyos vinos de 2023 ya están certificados como ecológicos,

BLANC

está dirigida por los hermanos Pierre y Louis. Anteriormente esos terrenos eran de la finca Bonnetain y fue adquirida a través de la mujer de Louis, Justine, en Côte de Beaune.

Además de estos dos domaines, por parte de Andrée Trapet, la familia cuenta con 14 hectáreas de viñedo en Alsace, con 5 Grand Crus.

€

Domaine Trapet Bourgogne Chardonnay 2023

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Domaine P&L Trapet Bourgogne Aligoté Macéré 2023

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Domaine P&L Trapet Saint-Romain Blanc 2023

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Domaine P&L Trapet Mersault 2023

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ROUGE

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Domaine Trapet A Minima Rouge 2023

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Domaine Trapet Bourgogne Pinot Noir 2023

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Domaine Trapet Marsannay 2023

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Domaine Trapet Gevrey-Chambertin 2023

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Domaine Trapet Gevrey-Chambertin 1859 2023

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Domaine Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea 2023 (Magnum)

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Domaine Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite-Chapelle 2023

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Domaine Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Combottes 2023

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Domaine Trapet Chapelle-Chambertin Grand Cru 2023

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Domaine Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

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Domaine Trapet Chambertin Grand Cru 2023

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Domaine P&L Trapet Auxey-Duresses 1er Cru 2023

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Domaine P&L Trapet Pommard Les Vaumuriens 2023

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BOURGOGNE

DOMAINE D’EUGÉNIE Vosne-Romanée Conocido como Domaine René Engel durante años, cambió de nombre y propietario tras la repentina muerte de Philippe Engel en 2005.

En julio del año siguiente, François Pinault –propietario de la famosa bodega Château Latour en Pauillac, así como de Château Grillet en el Rhône, de Clos de Tart, también en Bourgogne, y de Eisele Vineyard en Napa Valley– compró la bodega, que pasó a llamarse Domaine d’Eugénie.

Frédéric Engerer, director de Château Latour, empezó a gestionar también esta bodega.

Los viñedos se extienden por 6,87 ha repartidas en los pueblos de Vosne-Romanée, Flagey-Echezeaux, Vougeot, Chassagne-Montrachet y Meursault. En Vosne-Romanée, al lado de la bodega, se encuentra Clos d’Eugénie –anteriormente conocido con el nombre de Clos Frantin–, una parcela de 0,56 ha situada frente a La Tâche y de la cual se obtiene una producción muy limitada.

Aunque la mayoría de la superficie de Domaine d’Eugénie está plantada con pinot noir, disponen también de una ouvrée (4,28 áreas) del Grand Cru Montrachet y del Grand Cru Bâtard- Montrachet, dos ouvrées del 1er Cru Les Porusots de Meursault y 0,24 ha en Chassagne-Montrachet.

En el año 2009, las fincas situadas en Vosne-Romanée se empezaron a trabajar según los preceptos de la biodinámica y al año siguiente añadieron la parcela de Echezeaux.

A partir de la vendimia 2020, todos sus vinos disponen de la certificación ecológica Ecocert.

En 2006 probaron a vinificar los racimos completamente despalillados.

En la siguiente añada, optaron por despalillar tan sólo el 50%. A partir de 2008, esta técnica se instauró como marca de identidad de la casa con la que elaboran sus vinos tintos.

Desde 2009, la nueva bodega de vinificación está situada en los antiguos edificios de Clos Frantin, que tras su restauración aloja los distintos toneles de vinificación termorregulados de diferentes capacidades, para poder realizar una selección parcelaria.

La fermentación se realiza al modo tradicional y con bazuqueos frecuentes.

Finalizada la fermentación, se trasiega

BLANC

el vino flor y se prensa la pasta de hollejos para mezclar las dos fracciones en la proporción necesaria. La crianza se realiza en barricas de roble francés, donde los vinos de categoría Village se mantienen una media de 12 meses.

Por su parte, los vinos procedentes de los viñedos 1er Cru y Grand Cru pasan unos 15 meses en barrica, con diferentes proporciones de barricas nuevas según el viñedo: un 70% nuevas para los Grand Cru, un 50% para los 1er Cru y un 40% para los Village.

La añada 2022, la 15ª de esta nueva versión del antiguo Domaine Engel, volvió a ser un éxito entre los críticos de vino más reconocidos.

€

Domaine d'Eugénie Chassagne-Montrachet Les Perclos 2023

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Domaine d'Eugénie Meursault 1er Cru Les Porusots 2023

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Domaine d'Eugénie Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023

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Domaine d'Eugénie Montrachet Grand Cru 2023

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ROUGE

€

Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée 2023

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Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée Clos d'Eugénie 2023

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Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2023

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Domaine d'Eugénie Clos Vougeot Grand Cru 2022

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Domaine d'Eugénie Echezeaux Grand Cru 2022

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Domaine d'Eugénie Grands Echezeaux Grand Cru 2022

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CLOS DE TART

BOURGOGNE

Morey-Saint-Denis Clos de Tart es uno de los viñedos más prestigiosos de la Côte d’Or gracias a su especial historia, habiendo permanecido indiviso durante casi 900 años, un hecho muy infrecuente en Bourgogne. En 1141, el viñedo –conocido como La Forge y situado en uno de los mejores enclaves de la colina de Morey-SaintDenis– fue adquirido por las monjas de la abadía cisterciense de Nôtre Dame de Tart, quienes ampliaron la superficie plantada. Desde entonces, solo ha pasado por las manos de tres propietarios: durante la Revolución Francesa fue expropiado y vendido en 1791 a la familia Marey-Monge, hasta que en 1932 se vendió en subasta a la familia Mommessin, quien lo custodió hasta abril de 2018 cuando fue adquirido por François Pinault.

El viñedo ocupa una extensión de 7,53 ha, siendo el mayor de los monopoles clasificados como Grand Cru y uno de los más deseados de Bourgogne. Está completamente cercado por un muro de piedra seca –de ahí el nombre de clos– de 1,2 km de longitud, que fue restaurado en el 2006 y se halla plantado íntegramente con la variedad pinot noir. Las viñas forman hileras perpendiculares a la pendiente de la colina –una verdadera rareza que dificulta el trabajo del viñedo, pero que mantiene la estructura del suelo y lo protege de la erosión–. Además, la exposición sureste favorece que los racimos estén bañados siempre por la luz del sol, tanto por la mañana como por la tarde, madurando completamente hasta el momento de su vendimia, que suele realizarse lo más tarde posible para que las uvas estén en su momento culminante de madurez fenólica.

Las cepas se han ido reponiendo dentro del viñedo mediante una cuidadosa selección masal de los mejores ejemplares, una selección que se ha mantenido hasta la actualidad, después de la última gran

replantación del viñedo en 1918. La mayoría tienen más de 60 años –con algunos ejemplares que superan los 100 años– y con ellas se elabora el vino más prestigioso: Clos de Tart Grand Cru. Con los lotes de las viñas más jóvenes y aquellos que no mejoran la calidad final de Clos de Tart, elaboran su Morey-Saint-Denis 1er Cru La Forge de Tart. Los trabajos en la viña se realizan a mano siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica, con certificación Biodyvin a partir del 2019.

La bodega se sitúa en lo alto de MoreySaint-Denis, a pie de viña, justo al lado del famoso camino de la Route des Grand Cru, que recorre los viñedos más emblemáticos. Llevan realizando grandes reformas desde 1999 para equiparla con la tecnología más reciente, pero manteniendo el edificio original, una construcción del siglo XVII en la que también se encuentra la cava donde se guardan las barricas de roble y un sótano, debajo de la misma, donde se almacenan las

ROUGE

botellas en un ambiente de humedad y baja temperatura que mantiene el vino en condiciones óptimas. En 2019, incluyeron 7 depósitos de acero inoxidable y 14 depósitos troncónicos de madera de diferentes tamaños.

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los racimos en el viñedo y también a su llegada a la bodega, vinificando por separado las uvas según el tipo de suelo.

Dependiendo de la añada y de los diferentes sectores dentro del clos, se modifica el porcentaje de racimos despalillados, aunque siempre mantienen intactas las bayas, que se vinifican, con levaduras indígenas, en depósitos de madera troncocónicos, con termorregulación. Tras 18 meses de crianza, en los que tiene lugar la fermentación maloláctica, el vino se embotella para guardarlo en el sótano, donde continuará evolucionando lentamente.

La producción total difícilmente supera las 30.000 botellas anuales.

€

Clos de Tart Morey-Saint-Denis 2023

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Clos de Tart Morey-Saint-Denis 1er Cru La Forge de Tart 2023

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Clos de Tart Grand Cru 2022

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RHÔNE

SELECCIÓN

UN PASEO POR EL RHÔNE Una magnífica selección de dos blancos y cuatro tintos que recorren el Rhône de norte a sur.

Hervé Souhaut Domaine Romaneaux-Destezet 2023 Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024 Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie Les Schistes 2023 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2023 Clos du Mont-Olivet Lirac 2023 Domaine Gramenon L’Emouvante 2024

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 164,45 € Disponibles: 60 cajas

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IVA no incluido

SELECCIÓN

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE 2023 Por tercer año consecutivo, ofrecemos una selección exclusiva de seis grandes tintos de Châteauneuf-du-Pape.

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2023 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2023 Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia 2023 Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2023 Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2023

CAJA DE MADERA CON 6 VINOS: 284,95 € Disponibles: 90 cajas

IVA no incluido

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Côtes du Rhône

Côtes du Rhône septentrionaux

Côtes du Rhône méridionaux

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RHÔNE

CHÂTEAU-GRILLET Vérin

Château Grillet es una propiedad histórica. Comprende tan solo 4 ha de viñedo, siendo, además, una de las Denominaciones de Origen más pequeñas de Francia y al mismo tiempo un monopole –es decir, que pertenece a un único propietario– donde se elabora uno de los vinos de culto más prestigiosos del país.

El origen de la viticultura en este paraje se remonta al siglo III d.C. cuando los romanos trajeron las primeras cepas. En el siglo XVIII ya era un vino reconocido y prestigioso. En el siglo XIX, personalidades relevantes de la época, como la Emperatriz Joséphine de Beauharnais, primera esposa de Napoleón I, o el rey de Inglaterra George IV tenían botellas de Château Grillet en sus bodegas particulares. En ese momento, el precio del vino ya se situaba por encima de otros crus de Hermitage.

La propiedad cambió de manos en varias ocasiones, principalmente entre familias burguesas de Lyon. La familia Neyret-Gachet fue particularmente importante, conservando la propiedad durante más de 180 años, de 1827 a 2011. Fue Henri Gachet quien hizo la petición de reconocer el viñedo como una Denominación de Origen propia, siendo aprobada el 11 de diciembre de 1936, convirtiéndose así en una de las primeras Denominaciones de Francia. En 1976, Château Grillet fue declarado Patrimonio Nacional.

En 2011 la propiedad fue adquirida por la familia Pinault (Artémis Domaines: Château Latour, Domaine d’Eugénie, Clos de Tart, Eisele Vineyard), quien continúa realizando una renovación profunda y estricta del viñedo para perpetuar este magnífico legado.

Situadas en la parte norte del valle del Rhône, en la orilla derecha del río, entre los municipios de Vérin y Saint-Michel-sur-Rhône, las viñas forman un anfiteatro con exposición sur y se benefician de un microclima único, cálido, soleado y a resguardo del feroz mistral, el viento del norte.

Los viñedos, plantados exclusivamente BLANC

con viognier, tienen una media de edad de 45 años y se encuentran a menudo sobre fuertes pendientes entre los 150 y los 250 metros de altitud repartidas en 102 terrazas, comúnmente llamadas chaillées, sostenidas por márgenes de piedra seca, que han sido objeto de un cuidadoso mantenimiento a lo largo de los siglos. Desde 2016, todos sus viñedos cuentan con la certificación biodinámica.

El equipo –liderado por Frédéric Engerer y dirigido localmente por Aloïs Houeto– es muy consciente de las demandas de este magnífico viñedo y su trabajo es extremadamente meticuloso. Aloïs se incorporó en 2021, en un primer momento, para trabajar en la bodega. En agosto de 2024, se convirtió en su director técnico.

Las uvas se vendimian por lotes, se prensan lentamente y se vinifican en pequeños depósitos de acero inoxidable termorregulados o en barricas de roble francés, donde se crían durante unos 18 meses con un porcentaje de madera nueva del 20%.

Aunque Château Grillet comparte la misma variedad que Condrieu y la

proximidad geográfica, los estilos de ambos vinos son diferentes. Château Grillet tiene una expresión más mineral y mayor capacidad de guarda.

En Château Grillet siempre se había elaborado un solo vino, con el mismo nombre que la propiedad. Un vino con un estilo único que tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés con un mínimo porcentaje de barrica nueva (15%).

A partir de 2011, se empezó a elaborar un segundo vino, un Côtes- du-Rhône blanco con los lotes que no cumplían el nivel exigido para formar parte de Château Grillet. En 2017, presentaron su nueva cuvée La Carthery, que es un blanco procedente de unas parcelas contiguas al histórico viñedo adquiridas en 2017 y que pertenecen a la denominación Condrieu. Un total de 12 terrazas o chaillées que suman solo 0,25 ha y que poseen suelos similares a los de Château Grillet. Es un vino de muy pequeña producción, con un tiempo de crianza inferior al de Château Grillet, lo que le permite ser disfrutado en su juventud.

Botellas disponibles

€

Château-Grillet 2022

60

335,90

Château-Grillet Condrieu La Carthery 2023

12

120,95

Château-Grillet Côtes-du-Rhône 2023

48

56,75

IVA no incluido

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RHÔNE

DOMAINE GEORGES VERNAY Condrieu

Domaine Georges Vernay es uno de los productores de vino más reconocidos del norte del Rhône. La familia Vernay, desde principios del siglo XX y durante tres generaciones consecutivas, ha dejado su huella elaborando vinos finos en Condrieu, Côte-Rôtie y SaintJoseph.

Sus orígenes se remontan al año 1937 cuando Francis Vernay plantó, en el corazón de la denominación Condrieu, una sola hectárea de viñedo para su primer vino en el lieu-dit Coteau de Vernon, cuya primera añada fue la de 1940. No fue hasta 1953 cuando su hijo Georges Vernay, se hizo cargo del pequeño viñedo, fundó la bodega Domaine Georges Vernay y demostró el potencial de la viognier del Rhône.

La denominación Condrieu se había creado en 1940, en parte gracias a los esfuerzos de Francis, aunque su nombre se registró oficialmente en 1945. Sin embargo, los vinos que se elaboraban en esa época y en esa zona se etiquetaban simplemente como viognier, por lo que la denominación estuvo a punto de desaparecer.

Georges Vernay tuvo un papel clave en su resurgimiento, ya que dibujó sus límites geográficos, creyó en sus laderas de terrazas e impulsó la variedad hasta que le dio a Condrieu su fama mundial. Se convirtió en presidente de la denominación en la década de 1960, cargo que ostentó durante unos 30 años.

En 1996 Christine Vernay –tercera generación de la familia– tomó el relevo de la bodega como enóloga y

ha continuado el legado de su padre hasta la actualidad, manteniendo su reputación y posicionando sus vinos en las cartas de los mejores restaurantes del mundo. En el año 2020, su hija Emma, representante de la cuarta generación, se incorporó a la bodega.

Christine demuestra que, aunque es difícil trabajar los viñedos en fuerte pendiente con agricultura ecológica, no es imposible. Además, en los últimos años ha dado un paso más y ha implementado la biodinámica como método de cultivo. Junto a Luc, su hermano menor, controlan el viñedo y dirigen el equipo de campo que puede llegar a ser de 40 personas.

Hoy en día la bodega cuenta con 24 ha de viñedo plantado con viognier y syrah, 17 ha de las cuales están plantadas en fuertes pendientes.

Realizan todas las tareas manualmente y elaboran vinos bajo algunas de las denominaciones más prestigiosas del

BLANC

norte del Rhône, como son Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph y otros vinos con las indicaciones IGP Collines Rhodaniennes e IGP Syrah Viognier.

Su vino insignia en Condrieu, Coteau de Vernon, procede de 2 ha de un viñedo en terrazas orientadas al sur, con cepas de hasta 86 años. En 1992, Georges Vernay creó una nueva cuvée en Condrieu, Les Chaillées de l’Enfer, y en 1998 Christine elaboró por primera vez Les Terrasses de l’Empire.

Sus primeros tintos de la Côte-Rôtie datan de 1997: un vino 100% syrah, Maison Rouge, al que seguiría un año después otro syrah con un 5% de viognier, Blonde du Seigneur.

Domaine Georges Vernay se distingue por la personalidad única de sus vinos y por el trabajo en el viñedo y la bodega.

Uno de los domaine imprescindibles y que mejor interpreta tanto la viognier como la syrah del Rhône septentrional.

Botellas disponibles

€

Domaine Georges Vernay Le Pied de Samson 2023

96

24,85

Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l'Empire 2023

120

55,00

Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer 2023

72

81,55

Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon 2022

24

113,50

Botellas disponibles

€

Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe Syrah 2023

96

25,40

Domaine Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre 2023

48

38,50

Domaine Georges Vernay La Dame Brune 2022

24

60,45

Domaine Georges Vernay Côte-Rotie Blonde du Seigneur 2022

36

61,95

ROUGE

58

IVA no incluido

RHÔNE

CLUSEL-ROCH Ampuis

En 1935, Baptiste Clusel plantó las primeras parcelas de syrah en la finca, con las que elaboró su propio vino que comercializaba a granel. La verdadera fundación del domaine no fue hasta 1969, cuando su hijo René Clusel embotelló su primera cosecha, siendo uno de los primeros elaboradores de la Côte-Rôtie en hacerlo.

y mayor complejidad de aromas que las selecciones modernas.

Gilbert Clusel, el nieto de Baptiste, y su esposa Brigitte Roch dieron nombre a la Maison Clusel-Roch.

Gilbert se incorporó a la finca familiar en 1980, cuando solo contaban con 3,5 ha de viñedos, junto con otros cultivos. Cuando la denominación no gozaba del prestigio actual, Gilbert, un apasionado de la viticultura, apostó firmemente por recuperar viejos viñedos abandonados y por dar valor a su viña más emblemática, Les Grandes Places, plantada por su abuelo en 1935, y que él empezó a embotellar por separado. Desde 1990, las nuevas plantaciones de syrah (o de sérine, como llaman a la variedad en la zona) se realizan a partir de una selección masal de Les Grandes Places, que da menores producciones

Su hijo, Guillaume Clusel, inquieto y dinámico, es quien dirige actualmente esta bodega, que suma 14 ha en tres denominaciones: Côte-Rôtie, Condrieu y Coteaux du Lyonnais, además de embotellar algunos vinos con la denominación regional de Côtes-duRhône.

Durante la década de 1990, además de modernizar la bodega, Gilbert empezó la reconversión hacia una viticultura ecológica, siendo uno de los pioneros en la Côte-Rôtie. Desde el año 2005 disponen de la certificación Ecocert.

En el norte de la Côte-Rôtie, donde se ubican las parcelas de Clusel-Roch, las escarpadas terrazas graníticas contienen una fina capa de mica y esquisto descompuesto, con arcilla y hierro. La mecanización es imposible y se requiere mucha mano de obra.

En Condrieu cuentan con media hectárea en el prestigioso Coteau de Chery. El viñedo está dispuesto en pequeñas terrazas –¡con casi un

BLANC

kilómetro de muros de piedra!– que acumulan el calor permitiendo una perfecta maduración de la viognier.

El viñedo de Coteaux du Lyonnais fue una apuesta que Guillaume inició en 2009. A unos 20 km de la Côte-Rôtie cambia completamente el relieve, con parcelas relativamente llanas, sobre suelos de arenas y cantos rodados, en los municipios de Millery, Grigny y Orliénas, donde cultivan mayoritariamente gamay para la elaboración de vinos jóvenes.

En la bodega, la entrada de la uva se realiza por gravedad y vinifican en depósitos de hormigón y acero inoxidable, con un despalillado parcial y extracciones muy suaves. La crianza se realiza una parte en barricas, de las que un 20% son nuevas, y otra en acero inoxidable, con lo que consiguen mayor vivacidad en sus vinos.

Clusel-Roch es uno de los nombres de referencia en la Côte-Rôtie, tanto por su historia como por la regularidad y la finura de sus vinos.

Botellas disponibles

€

48

53,65

Botellas disponibles

€

Domaine Clusel-Roch Coteaux du Lyonnais Les Traboules 2023

240

14,55

Domaine Clusel-Roch Côte-du-Rhône Les Vergers 2022

120

28,95

Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie Les Schistes 2023

60

42,25

Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie Le Champon 2023

120

72,90

Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie La Viallière 2023

24

72,90

Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie Les Grandes Places 2023

48

92,95

Domaine Clusel-Roch Condrieu Verchery 2024 ROUGE

IVA no incluido

59

RHÔNE

HERVÉ SOUHAUT Arlebosc

Hervé Souhaut llegó al mundo del vino a través de su mujer Béatrice, propietaria de una finca histórica en Arlebosc, un lugar aislado al que se accede por una carretera de curvas desde el pueblo de Saint-Jean-deMuzols, atravesando el impresionante y escarpado valle del Doux.

Ambos decidieron dejar atrás su vida en París y crear el Domaine RomaneauxDestezet en 1993. Desde entonces, han realizado nuevas plantaciones y han ampliado la propiedad con sucesivas adquisiciones de varias parcelas, a menudo plantadas con viñedos muy viejos, de 50 a 100 años.

La superficie actual de viñedo es de 5 ha ubicadas en la denominación de Saint-Joseph, frente a la histórica montaña de Hermitage, en la orilla opuesta y adentrándose en las colinas del Ardèche.

Geológicamente, el terroir está constituido por granito, cuya descomposición forma suelos de carácter ácido, sobre los que cultiva las variedades locales representativas de la zona norte del Rhône: syrah y gamay para los vinos tintos y viognier y roussanne para los blancos. El viñedo está expuesto al sur y sureste, de manera que se aprovecha al máximo la insolación.

La sensibilidad de Hervé por el medio ambiente, sin duda condicionada por su formación como biólogo, le lleva a practicar una agricultura respetuosa con el entorno.

La bodega se encuentra debajo de una granja fortificada del siglo XVI conocida con el nombre de Les Romaneaux, en medio del viñedo. Desde sus inicios, Hervé puso de manifiesto su inquietud por elaborar vinos lo más naturales posible y sin aditivos enológicos.

Vinifica con racimos enteros, con largas maceraciones a baja temperatura, durante las que realiza bazuqueos periódicos, sin remontados.

Con la compra de uva a algunos vecinos, alcanzan una producción de unas 25.000 botellas al año y no tienen intención de crecer.

La crianza sobre lías finas, en barricas de roble usadas, se prolonga entre 8 y 12 meses, en función de las diferentes cuvées. Los vinos se embotellan sin filtrar y con un contenido en sulfuroso total inferior a 25 mg/L.

Hervé Souhaut elabora vinos muy puros, fluidos, sutiles y frescos, que pueden ser disfrutados desde su salida al mercado.

BLANC

Botellas disponibles

€

240

15,75

Botellas disponibles

€

84

15,75

Hervé Souhaut Syrah 2023

60

15,75

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023

120

35,75

Hervé Souhaut Domaine Romaneaux-Destezet 2023

ROUGE Hervé Souhaut La Souteronne 2023

60

IVA no incluido

RHÔNE

LE VIEUX DONJON Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon, en Châteauneuf-duPape, pertenece a la familia Michel desde hace tres generaciones. Sus orígenes se remontan a principios del siglo XX, cuando vendían la uva a otros négociants de la zona. En esa época, la viticultura no era su actividad principal, ya que la familia también se dedicaba a la fabricación de barricas de madera.

No es hasta unos años más tarde, con la cosecha de 1966, cuando Marcel Michel decide embotellar el vino de su propiedad. En 1979, su hijo Lucien se casó con Marie-José, ingeniera agrícola, y empezaron a dirigir la bodega. El matrimonio desarrolló y potenció la viticultura y el comercio de sus vinos exportando gran parte de la producción a Estados Unidos.

Los dos se repartieron las tareas: Lucien se encargó de la elaboración del vino, mientras que su mujer Marie-José llevaba la parte comercial y administrativa.

Años más tarde, otra generación entró en juego y en 2007 su hija Claire –apellidada Fabre tras su matrimonio– con experiencia adquirida en otras bodegas internacionales, se incorporó a la bodega como responsable de la elaboración de los vinos. Su hermano François, ingeniero agrónomo, se unió en 2012. Con el relevo generacional asegurado, Lucien y Marie-José Michel se jubilaron en 2013 y cedieron el testigo a sus hijos, quienes poco a poco fueron modernizando las instalaciones.

La bodega tiene en propiedad 17,5 ha de viñedo plantadas mayoritariamente con garnacha, syrah, mourvèdre y cinsault, sobre distintos tipos de suelos que van desde los típicos galets –guijarros de cantos rodados– de la región a suelos arcillo-calcáreos y arenosos. Las variedades de uva

y suelos confieren al vino final una complejidad y una riqueza únicas.

También tienen una hectárea de viñedo plantada con las variedades blancas clairette y roussanne, situada al pie de una de las mesetas de la denominación en una zona de suelo arcillo-calcáreo, más fresco, especialmente adecuada para la producción de vinos blancos.

Todo el cultivo es ecológico.

Sus viñedos están situados en algunos de los más bellos emplazamientos de la denominación: Le Pied Long, Cabrières, Le Mourre de Gaud o Bois de Boursan.

La edad media de las cepas es de 50 años, aunque alrededor de un tercio de sus garnachas tienen más de 100 años, y la syrah y la mourvèdre se replantaron hace unos 35 años.

Tan sólo elaboran dos vinos –un tinto y un blanco–, ambos dentro de la AOC Châteauneuf-du-Pape.

BLANC

El tinto es un ensamblaje íntegro de las variedades presentes en la propiedad, mayoritariamente garnacha con un porcentaje de syrah, mourvèdre y cinsault. La uva tinta generalmente se despalilla dependiendo de la cosecha, eliminando los raspones más verdes.

Todas las variedades se vinifican conjuntamente, a excepción de la mourvèdre, en depósitos cuadrados de hormigón y se crían en foudres de 50 hl entre 12 y 18 meses. Su vino blanco, que empezaron a elaborar en 1993, es un ensamblaje de clairette y roussanne a partes iguales, vinificado y criado durante 6 meses únicamente en depósitos de acero inoxidable para realzar la frescura y la mineralidad.

Los vinos de Le Vieux Donjon se encuentran entre los más elegantes, delicados y finos de la denominación.

Botellas disponibles

€

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024

150

39,20

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024 (Magnum)

12

81,20

Botellas disponibles

€

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2023

390

36,25

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2023 (Magnum)

36

75,40

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2023 (3 L)

6

246,40

ROUGE

IVA no incluido

61

RHÔNE

CLOS DES PAPES Châteauneuf-du-Pape De una regularidad sin igual, la familia Avril dirige uno de los domaines más bellos de Châteauneuf-du-Pape, formado por unas magníficas parcelas que representan perfectamente los terroirs de la denominación.

La historia de Clos des Papes está estrechamente ligada a la familia Avril desde el siglo XVIII. El viñedo fue devastado por la filoxera en 1865. En 1896, Paul-Eugène Avril comercializó su vino de mourvèdre bajo el nombre de Clos des Papes y participó activamente en la creación de la denominación Châteauneufdu-Pape. Su nieto Paul se puso al frente del domaine en 1963 tras estudiar enología en Dijon y consiguió prestigiar enormemente sus vinos. Paul-Vincent Avril, de la

cuarta generación, tiene también una fuerte influencia borgoñona, enfocada a la elaboración de vinos finos y elegantes.

Clos des Papes es célebre por su constancia en estilo y calidad añada tras añada. Proceden de 35 ha de viñedo repartidas en 25 parcelas –algunas de ellas consideradas las mejores de la zona– y con una gran diversidad de microclimas. La edad de las viñas está alrededor de los 80 años y la viticultura es ecológica y certificada desde 2010.

La variedad dominante es la garnacha tinta, aunque también hay mourvèdre y syrah, así como otras variedades tintas minoritarias. En las aproximadamente 3 ha dedicadas a

BLANC

las variedades blancas, encontramos roussanne, picardan, bourboulenc, clairette, garnacha blanca y picpoul.

En total cultivan las 13 variedades de uva permitidas en la denominación Châteauneuf-du-Pape.

La crianza se realiza en barricas utilizadas previamente durante un mínimo de 3 años, a fin de evitar la presencia invasiva de la madera en unos vinos que principalmente buscan equilibrio y texturas aterciopeladas.

Una de las referencias imprescindibles de Châteauneuf-du-Pape. Objeto de deseo.

Botellas disponibles

€

144

56,95

Botellas disponibles

€

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2023

570

70,80

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2023 (Magnum)

24

146,50

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2023 (3 L)

3

316,95

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024 ROUGE

62

IVA no incluido

RHÔNE

CLOS DU MONT-OLIVET Châteauneuf-du-Pape Este magnífico domaine histórico representa el clasicismo en el estilo de Châteauneuf-du-Pape. Elaboran vinos concebidos para una larga guarda, que superan el paso del tiempo con gracia.

En un documento notarial de 1547 ya se menciona una parcela situada “ad montem oliveti”, aunque la fundación de Clos du Mont-Olivet no tuvo lugar hasta 1932. A principios del siglo XX, el viñedo –perteneciente a la familia Jausset– no superaba las 10 ha. Séraphin Sabon, originario del pueblo vecino de Sérignan-du-Comtat, contrajo matrimonio con Marie Jausset y de esa forma el apellido Sabon –muy extendido en la zona– es el que perdura hasta la actualidad.

Séraphin fue el responsable de crear la marca Clos du Mont-Olivet, siendo uno de los primeros en la región en embotellar sus propios vinos.

Joseph, su hijo mayor, tomó las riendas del domaine hasta que fue relevado por sus tres hijos en 1978.

En la siguiente generación, Thierry dejó su prometedora carrera como físico y se incorporó a la bodega en 1998. Algunos años después lo harían sus primos Céline y David.

Estos tres representantes de la cuarta generación son los responsables de Clos du Mont-Olivet en la actualidad y, en homenaje a su abuelo, mantienen el nombre de Joseph Sabon en las etiquetas.

Disponen de 21 ha en Châteauneufdu-Pape, 14 ha en Lirac, 10 ha en Côtes-du-Rhône y 3 ha en Vin de

Pays du Gard. El viñedo es un elogio a la diversidad. Está muy fragmentado, con exposiciones, mesoclimas y suelos muy variados, que permiten expresiones diferentes incluso dentro de una misma variedad. Predomina ampliamente la garnacha –con cepas de más de 100 años en el lieu-dit La Crau–, seguida de syrah, mourvèdre y cinsault, pero también tienen counoise, vaccarèse, muscardin, picpoul noire y terret noir.

Las uvas blancas representan un 7% del total, sobre todo bourboulenc y roussanne, junto con garnacha blanca, picpoul blanc y picardan.

BLANC

Los métodos de vinificación varían según la interpretación de cada parcela y cada añada y el ensamblaje puede realizarse en vendimia, durante la fase de fermentación o durante la crianza.

Vinos que persiguen la fidelidad al lugar de origen, potenciando la frescura y la elegancia por encima de la opulencia.

Pueden mostrarse tímidos en su juventud, pero con el tiempo revelan todo su potencial, desplegando aromas de trufa, sotobosque y frutas infusionadas.

Botellas disponibles

€

60

31,10

Botellas disponibles

€

Clos du Mont-Olivet Gard Rive Droite 2023

600

7,20

Clos du Mont-Olivet Côtes-du-Rhône Rouge Vieilles Vignes 2023

300

9,45

Clos du Mont-Olivet La Quête 2023

96

10,20

Clos du Mont-Olivet Lirac 2023

180

10,90

Clos du Mont-Olivet Lirac Mourverde 2023

96

16,70

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2023

210

27,55

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2023 (Magnum)

24

59,45

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La Cuvée du Papet 2023

96

54,30

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024

ROUGE

IVA no incluido

63

RHÔNE

DOMAINE DE LA JANASSE Courthézon

Esta gran propiedad de Courthézon, que, generación tras generación, está en manos de la familia Sabon, ha progresado espectacularmente en la última década y se ha convertido en uno de los domaines de referencia de Châteauneuf-du-Pape.

La bodega fue fundada en 1973 por Aimé Sabon con la intención de embotellar su propio vino y expandir la propiedad hasta más de 90 ha de las que disponen actualmente. Su hijo Christophe se encargó de la dirección de la bodega en 1991 tras estudiar viticultura y comercio. Él fue quien creó sus diferentes cuvées. Diez años más tarde, se incorporó su hermana Isabelle después de graduarse como enóloga. También forma parte del equipo, Hèléne, la mujer de Aimé.

Actualmente, el domaine dispone de más de 60 parcelas de viñedo con diferentes tipos de suelos.

Esta estructura de propiedades tan diseminada les permite encontrar la mejor combinación de suelo y microclima para organizar el viñedo.

Por ejemplo, las variedades blancas y la syrah están plantadas preferiblemente sobre suelos arenoso-calcáreos y orientados al noreste para preservar la frescura, la acidez y la delicadeza propias de cada variedad. Por otro lado, la mourvèdre está plantada sobre suelos arcillo-limosos con cantos rodados para obtener el mejor nivel de maduración posible. Una diversidad que dota de una máxima complejidad a los ensamblajes finales.

La garnacha, la syrah y la mourvèdre son las tres variedades principales, aunque en 2010 decidieron plantar –en el famoso terreno de La Crau, donde tienen sus viñas más viejas– las variedades “secundarias” para perpetuar la tradición de las 13 variedades.

BLANC

La vendimia se lleva a cabo siempre con una doble selección muy estricta que les permite separar las uvas según su calidad, su estado sanitario, la madurez de las pepitas, de las pieles y del raspón y adaptar al máximo el tipo de vinificación posterior.

Habitualmente se hace de agosto a octubre.

La crianza de las garnachas se acostumbra a realizar en grandes foudres de madera y la syrah y la mourvèdre permanecen en barricas.

Domaine de la Janasse tiene un perfil moderno en cuanto a la riqueza de la fruta, pero al mismo tiempo transmite un profundo sentido del lugar con una maravillosa complejidad.

Botellas disponibles

€

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024

120

37,95

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Prestige Blanc 2024

36

74,40

Botellas disponibles

€

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2023

300

34,95

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2023 (3/8)

24

19,75

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2023 (Magnum)

12

71,35

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023

54

53,10

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 (Magnum)

12

107,70

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023

120

68,30

6

138,10

ROUGE

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023 (Magnum) 64

IVA no incluido

RHÔNE

DOMAINE DE MARCOUX Orange

Los orígenes de la familia Armenier, propietarios de la histórica finca Domaine de Marcoux, se remontan a la edad media y siempre han estado ligados a Châteauneuf-du-Pape. Émile Armenier, miembro del sindicato de viticultores, tomó parte activa en la creación de esta denominación.

Las hermanas Sophie y Catherine Armenier, nietas de Émile, se hicieron cargo de la finca familiar en 1995. Catherine se ocupaba principalmente del viñedo y Sophie de las vinificaciones. En 2014, se incorporó Vincent Estevenin, el hijo de Sophie. Finalmente, en 2019 Catherine decidió que había llegado el momento de retirarse.

Cuentan con 28 ha de viñedo: 17,5 ha en Châteauneuf-du-Pape, 8 ha en Lirac, donde elaboran vinos en biodinámica desde 2010, y el resto en Côtes-du-Rhône con 0,85 ha dedicadas a variedades blancas. Los suelos son muy diversos; van desde los característicos galets o cantos rodados, formados principalmente por cuarcitas, a terrenos arcillocalcáreos, margas y areniscas. Todo el cultivo es ecológico, con certificación Ecocert desde 1991, y suelen aplicar preparados biodinámicos.

Atesoran 2,32 ha de garnacha oficialmente plantadas en 1900 –la fecha más antigua en el catastro–, pero quizá sean anteriores, en el lieu-dit Charbonnières, así como una viña de 1,13 ha que data de 1949, llamada Esqueirons, con las que elaboran su prestigiosa cuvée Châteauneuf-duPape Vieilles Vignes. Cultivan también mourvèdre, syrah y cinsault, así como una pequeña proporción de variedades blancas: roussanne, bourboulenc, clairette y garnacha blanca.

Las vendimias son manuales y las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras indígenas. La crianza de los tintos se prolonga durante 18 meses, mayoritariamente en depósitos de cemento, pero también en algunos foudres de 3.000 L. Los blancos permanecen en acero

BLANC Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024 ROUGE

inoxidable y demi-muids durante 6 meses.

Domaine de Marcoux es una de las bodegas imprescindibles del sur del Rhône. Sus vinos, fragantes y jugosos en su juventud, se revelan profundos y complejos con el paso de los años.

Botellas disponibles

€

180

37,50

Botellas disponibles

€

Domaine de Marcoux Côtes-du-Rhône 2024

420

11,25

Domaine de Marcoux Lirac La Lorentine 2023

120

13,50

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2023

270

33,60

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023

120

92,25

IVA no incluido

65

RHÔNE

ROTEM & MOUNIR SAOUMA Châteauneuf-du-Pape En 2012, trece años después de que Rotem Brakin y Mounir Saouma iniciaran su proyecto en Bourgogne (Lucien Le Moine), decidieron comprar una propiedad en la denominación Châteauneuf-du-Pape compuesta por una bodega y viñas abandonadas situadas entre los pueblos de Orange y Serignan-du-Comtat.

La primera parcela que compraron estaba situada en Pignan. Eran 2 ha de un viñedo completamente abandonado, pero con una exposición inmejorable –hacia el norte– que ofrece un equilibrio perfecto entre el calor del sol y la frescura del mistral.

A esta le siguieron otras parcelas, como

La Pointu, Esqueirons, Pierre Redon o La Bigote. Un total de 8,5 ha repartidas por los cinco pueblos que componen esta denominación. A estas parcelas se le suman 8,9 ha en su finca próxima al Massif d’Uchaux, con denominación Côtes du Rhône-Villages.

Un proyecto al que van ligados dos retos. Por un lado, controlar todo el proceso de elaboración desde el viñedo hasta la botella y, por otro, la posibilidad de trabajar unas variedades distintas a las de Bourgogne.

Siguen la misma filosofía de elaboración que en Bourgogne: larguísimas crianzas

BLANC

con una gran cantidad de lías –hecho totalmente inusual en el Rhône–, que dota a sus vinos de una personalidad única.

En los tintos, realizan una maceración en frío de dos semanas y fermentaciones largas y lentas. La crianza tiene lugar en barricas o ánforas durante un máximo de cinco años, sin trasiegos, bombeos, clarificaciones ni filtración. Las adiciones de sulfitos son mínimas.

Magníficos vinos de Châteauneufdu-Pape que se sitúan entre los más deseados de la denominación.

Botellas disponibles

€

Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc 2023

150

20,50

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Magis 2023

180

78,80

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Arioso 2022

54

154,55

Botellas disponibles

€

Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge 2023

180

20,50

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia 2023

252

63,65

Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Arioso 2022

78

133,35

Rotem & Mounir Saouma Vinifié en Amphores 2023 (4 botellas)

4

321,00

Rotem & Mounir Saouma Bijoux Edition 2025 (Magnum) (3 botellas)

4

801,50

ROUGE

66

IVA no incluido

DOMAINE GRAMENON & MAXIME-FRANÇOIS LAURENT

RHÔNE

Montbrison-sur-Lez Domaine Gramenon se fundó en 1978 cuando Philippe Laurent y su esposa Michèle Aubéry adquirieron 12 ha de viñedos viejos en Montbrison-sur-Lez, en el extremo norte de la región sur del Rhône, al pie de las primeras estribaciones prealpinas.

Tras el fallecimiento de Philippe en 1999, Michèle se hizo cargo del domaine, que ha estado dirigiendo hasta hace un par de años, cuando le pasó el testigo a uno de sus tres hijos, Maxime-François Laurent, que tomó las riendas de la propiedad.

La finca cuenta con multitud de parcelas ubicadas alrededor de la bodega, cuyos suelos –marcadamente calcáreos– se formaron a partir de una barra de piedra caliza anteriormente cubierta por el mar.

Tienen también algunas parcelas en Valréas y Vinsobres.

En la actualidad disponen de 26 ha de viñedos con un importante patrimonio de garnachas viejas, de 50 a 120 años. Cultivan también syrah y, en menor proporción, cinsault, clairette y viognier. La viticultura ha sido siempre ecológica y en los años 2000 empezaron a introducir prácticas biodinámicas, con certificación Demeter desde 2010.

En sus inicios, la uva se vendía a los grandes négociants de la zona,

hasta que en 1990 embotellaron sus primeras cuvées. Sus vinos ganaron notoriedad por su concentración, complejidad y equilibrio, con una fruta muy madura –sin llegar nunca a la sobremaduración– que da lugar a un perfil jugoso y fresco.

Todas las labores se realizan de forma artesanal y poco intervencionista.

Evitan el uso de elementos mecánicos que puedan dañar la uva y solo realizan un ligero sulfitado al final de la fermentación maloláctica, si es necesario.

Los vinos que se elaboran a partir de las viñas más viejas de garnacha –La Sagesse, La Papesse y La Mémé– se crían durante 12 meses en demi-muids y foudres usados.

En 2006, Maxime-François inició una colaboración con un viticultor vecino que dispone de 6 ha de viñedos en Montbrison sur Lez y Valréas. El cultivo, respetuoso con el medio ambiente, es supervisado por Domaine Gramenon durante todo el año. La vinificación es lo más natural posible y solo se realiza un ligero sulfitado después de la fermentación maloláctica. Estos vinos se etiquetan bajo la marca que lleva su propio nombre.

Los vinos de la gama Maxime-FrançoisLaurent son frescos y directos, llenos de fruta. Como él mismo indica, son “vinos de sed”.

Domaine Gramenon es un productor de culto, muy buscado por los amantes de las garnachas de mínima intervención.

BLANC

Botellas disponibles

€

Domaine Gramenon Côtes-du-Rhône La Vie On y Est 2024

180

16,80

Maxime-François Laurent La Pantomine 2023

180

12,20

Botellas disponibles

€

Domaine Gramenon Côtes-du-Rhône Poigneé de Raisins 2024

480

11,50

Domaine Gramenon Sierra du Sud 2024

180

15,20

Domaine Gramenon La Sagesse 2024

360

20,10

Domaine Gramenon La Sagesse 2024 (Magnum)

12

43,15

Domaine Gramenon L'Emouvante 2024

84

23,10

Domaine Gramenon La Papesse 2024

96

26,60

Domaine Gramenon La Mémé 2024

60

40,50

Maxime-François Laurent Il Fait Soif 2023

360

10,90

ROUGE

IVA no incluido

67

CONDICIONES DE PREVENTA Precios: Venta por botellas o cajas completas. Precio por botella en euros. Los precios no incluyen IVA y son válidos salvo error, variación y existencias. Entrega gratuita en cualquier punto de la península a partir de 1.000 € de compra.

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Fotografía portada ©Roberto Petronio 68

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