ÀUSTRIA, ALSÀCIA I ALEMANYA
SELECCIÓ NÚM. 361 JUNY 2025
A Àustria, Alsàcia i Alemanya els vins blancs brillen amb llum pròpia. Són el bressol dels millors riesling, gewurztraminer o grüner veltliner del món.
Per a aquesta selecció d’El Club hem triat sis elaboradors de reconegut prestigi internacional per a gaudir d’algunes d’aquestes varietats històriques, així com un escumós rosat elaborat amb les varietats negres blauburgunder, zweigelt i saint laurent.
Sis vins magnífics, perfectes per a acompanyar la gastronomia d’estiu.
Bründlmayer Brut Rosé Reserve, Kamptal, Àustria
Schlosskellerei Gobelsburg Grüner Veltliner Löss 2023, Kamptal, Àustria
Trimbach Gewurztraminer 2020, Alsace, França
Kreydenweiss Riesling Au Dessus de la Loi 2021, Alsace, França Wwe. Dr. H. Thanisch Bernkasteler Badstube Kabinett 2023, Mosel-Saar-Ruwer, Alemanya Fio Wines Drink Me Nat Cool Mosel, Mosel-Saar-Ruwer, Alemanya
Preu especial socis d’El Club: 119,95 €
Bründlmayer Brut Rosé Reserve, Kamptal, Àustria
“A la meva dona li encanta el champagne rosat i volia fer-li un regal. Per al primer Bründlmayer Brut Rosé, vam poder aprofitar l’experiència de 15 collites elaborant escumós”, afirma Willi Bründlmayer, enòleg i propietari del celler.
ORIGEN
De llarga tradició, la història de Bründlmayer es remunta a l’any 1581. Amb el temps, aquest celler situat a Langenlois, a uns 70 quilòmetres al nord-oest de Viena, s’ha convertit en una de les referències d’Àustria. Compta amb 75 hectàrees de vinyes cultivades en ecològic, en terrasses que, durant el dia, reben la calor del sol mentre els turons de Waldviertel les protegeixen dels vents freds que caracteritzen la zona. Només utilitzen fertilitzants orgànics i recursos naturals.
El seu actual propietari és Willi Bründlmayer, qui dirigeix el celler des de finals dels anys setanta al costat de la seva dona Edwige, als qui, més endavant, es van unir Thomas Klinger i el Master of Wine Andreas Wickhoff.
ELABORACIÓ
Aquest escumós està elaborat amb blauburgunder –pinot noir–, zweigelt i saint laurent, les principals varietats negres de la regió. El raïm procedeix de diferents parcel·les de vinyes que creixen sobre sòls calcaris i, encara que la majoria són en vessants orientats al sud-est, també reben moltes hores de sol. El raïm es va premsar suaument per a utilitzar el most flor per a l’elaboració de l’escumós.
Els vins base de cada varietat es van vinificar per separat. Posteriorment, es van assemblar i van romandre en ampolla durant 24 mesos.
NOTA DE TAST
De tonalitats salmó amb reflexos vermellosos i daurats, aquest elegant escumós té un gran ventall aromàtic amb records de roses vermelles, fruites del bosc com el gerd, i tocs cítrics de pell de taronja i aranja. Afruitat i cremós, a la boca és embolcallador i refrescant, d’estructura harmoniosa, amb un retrogust molt aromàtic i llarg.
MARIDATGE
Ideal per a acompanyar un àpat de principi a fi. A l’aperitiu, amb plats de peix, aus i carns lleugeres, i formatges o postres, que no siguin molt dolces.
COPA
Recomanem servir a una temperatura d’entre 8 i 10 ºC a la copa Champagne Wine de la sèrie Veritas de Riedel (449/28).
Schlosskellerei Gobelsburg Grüner Veltliner Löss 2023, Kamptal, Àustria
“A Schloss Gobelsburg som uns ferms creients del terroir. Amb el nom de Löss, hem volgut destacar el que el fa més important: el sòl en el qual creix”, comenta Michael Moosbrugger, enòleg i director general del celler.
ORIGEN
Schloss Gobelsburg és un celler situat al costat d’un monestir cistercenc i envoltat d’unes precioses i antigues vinyes a Kamptal (Àustria), regió que compta amb unes 2.500 hectàrees de vinya.
Gobelsburg té una propietat de 40 hectàrees amb totes les vinyes situades en vessants i terrasses al voltant de la vall del riu Kamp, prop de Langenlois i Gobelsburg. És el celler més antic de la regió, fundat el 1171 i dirigit per monjos fins al 1995. El 1996 és Michael Moosbrugger qui es responsabilitza de la direcció de la propietat i l’elaboració dels vins. Amb ell arriben renovacions en els mètodes de vinificació i en la reestructuració
de les vinyes, que estan plantades amb tres varietats: la meitat amb grüner veltliner, un 25% de riesling i la resta amb varietats negres.
ELABORACIÓ
Un blanc elaborat amb grüner veltliner plantat en suaus turons sobre loess, un sòl arenós, calcari i ric en minerals. La verema es va realitzar a mà i els raïms es van transportar en petites caixes. Un cop el raïm va arribar al celler es va premsar i la fermentació va tenir lloc en dipòsits d’acer inoxidable on va romandre 3 mesos abans de l’embotellat.
NOTA DE TAST
Un vi molt lleuger i vivaç, amb una simfonia de notes de fruita blanca i pinya, pell de llima i records d’espècies dolces com la vainilla. A la boca és ampli, fluid i amb equilibri. El final és fresc, lleugerament amarg i llarg.
MARIDATGE
Combina a la perfecció amb tota mena de mariscos, peixos i carns blanques, així com amb una taula d’embotits i envinagrats.
COPA
Recomanem prendre‘l a una temperatura d’entre 8 i 10 ºC a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
Trimbach Gewurztraminer 2020, Alsace, França
“Al Gewurztraminer 2020 hi predomina l’expressió aromàtica d’aquesta varietat de raïm, sent la definició mateixa del gewurztraminer alsacià, fermament arrelat a l’estil sec i equilibrat de la família Trimbach”, destaca Pierre Trimbach, director tècnic del celler.
ORIGEN
Trimbach és el mític celler familiar d’Alsàcia que, amb més de tres segles d’història, elabora alguns dels vins blancs més desitjats del món. Fundat el 1626 a Riquewihr és un model vinícola de referència a la regió.
El 1920 es va traslladar al pintoresc poble de Ribeauvillé i, actualment, està dirigit per Pierre Trimbach, 12a generació de la família.
Cultiven més de 60 hectàrees en ecològic i elaboren els seus vins amb la intenció d’expressar de manera molt pura les característiques de cada terroir, varietat i anyada.
ELABORACIÓ
Únicament gewurztraminer que es va veremar manualment per a fermentar, posteriorment, en dipòsits d’acer inoxidable, sempre a temperatura controlada, amb l’objectiu de conservar les aromes varietals en una anyada calorosa.
NOTA DE TAST
El nas és intens, fresc i captivador, dominat per notes de fruites tropicals com el litxi i tocs florals, sobretot de roses i flors blanques, acompanyades de subtils pinzellades d’espècies i mel. La boca és complexa i exòtica, amb cos, intensitat aromàtica i persistència, amb un final llarg i afruitat.
MARIDATGE
Ideal per a l’aperitiu, per a acompanyar formatges de pasta tova, plats especiats i picants i cuina oriental.
COPA
Servir a una temperatura d’entre 8 i 10 ºC a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
Kreydenweiss Riesling Au Dessus de la Loi 2021, Alsace, França
“Au Dessus de la Loi és el nostre riesling de poble i el seu nom en francès significa ‘per sobre de la llei’. Això fa referència al lloc d’on prové el vi, però també reflecteix el nostre esperit! És un vi molt representatiu del nostre celler. Per a mi, l’anyada 2021 ha donat com a resultat un vi amb gran tensió i molta frescor, quelcom que sempre busco en els meus vins”, explica Antoine Kreydenweiss, propietari, vigneron i 13a generació de la família.
ORIGEN
La família Kreydenweiss es va establir a la petita localitat d’Andlau, a Alsàcia, fa més de 300 anys i és un dels grans noms del vi de la zona. La 13a generació, amb Antoine Kreydenweiss, continua amb una viticultura aferrada al terroir que segueix els preceptes de la biodinàmica que va iniciar el seu pare, Marc, el 1989.
El celler té 13,5 hectàrees de vinya, inclosos 4 Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg, Kastelberg i Kirchberg.
ELABORACIÓ
Només riesling de vinyes de 20 a 40 anys plantades en sòls de gres rosa entre 240 i 260 metres d’altitud i orientades al sud-est. El vi es va criar en contacte amb les seves mares en botes de roure durant 14 mesos. Una producció total de 10.912 ampolles i 600 Magnum, amb una capacitat de guarda de més de 10 anys.
NOTA DE TAST
El nas és expressiu i molt varietal, amb aromes de fruites blanques madures com les peres i les pomes, amb subtils notes de flors blanques sobre un lleuger fons d’avellana torrada. A la boca és untuós, estructurat, amb pes i una textura embolcallant. Té un final llarg, molt fresc, amb records salins, en el qual apareixen uns refrescants apunts cítrics.
MARIDATGE
Un blanc ideal per a acompanyar aperitius, tota mena de peix, carns grasses i formatges semicurats.
COPA
Es recomana prendre’l a una temperatura d’entre 6 i 8 ºC a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
Wwe. Dr. H. Thanisch Bernkasteler Badstube
Kabinett 2023, Mosel-Saar-Ruwer, Alemanya
“Aquest Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett és un excel·lent exemple del que ofereix l’anyada 2023. Bernkasteler Badstube és una de les nostres vinyes Grand Cru, i mostra un equilibri magnífic entre fruita i acidesa. A més, el vi té una gran mineralitat que li aporta el sòl de pissarra. Perfecte per a gaudir com un aperitiu refrescant a l’estiu o acompanyat de marisc. Espero que el gaudiu!”, ressalta Christina Thanisch, enòloga i 12a generació de la família.
ORIGEN
Wwe. Dr. H. Thanisch és un dels cellers amb més història d’Alemanya, els orígens del qual es remunten al 1636. Amb 12 generacions ininterrompudes, són un exemple de continuïtat familiar i tradició vitícola difícilment superables. La seva reputació mundial es va consolidar el 1895, quan Katharina, la vídua del doctor Hugo Thanisch, va agafar les regnes de l’explotació, una cosa molt inusual en aquells temps.
L’èxit dels seus millors vins en les subhastes de la primera meitat del segle XX va ser espectacular.
La direcció del celler actualment la comparteixen Sofia i la seva filla Christina, representants de l’11a i 12a generació de la família Thanisch i la 4a i 5a generació de dones a càrrec del celler.
ELABORACIÓ
Un fantàstic vi blanc elaborat exclusivament amb riesling, procedent d’una vinya catalogada com VDP Grosse Lage (l’equivalent alemany a un Grand Cru). Per a la seva elaboració, el raïm es van veremar manualment i, ja al celler, es va dur a terme la fermentació espontània i criança del most en petits dipòsits d’acer inoxidable i les tradicionals botes de roure de 1.000 litres.
NOTA DE TAST
El nas és de gran complexitat i intensitat, amb aromes de fruita de pinyol com el préssec d’aigua, apunts florals de gessamí i camamilla, i notes cítriques madures de llimona gebrada. El pas per boca és sedós, cristal·lí i mineral, molt equilibrat, amb un final llarg i intens de fruita confitada.
MARIDATGE
Excel·lent per acompanyar plats picants y especiats, com de la gastronomia oriental, i formatges de pasta tova.
COPA
Servir a una temperatura d’entre 6 i 8ºC a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
Fio Wines Drink Me Nat Cool Mosel, Mosel-Saar-Ruwer, Alemanya
“La idea és no fer sempre vins complicats. El pla és endinsar-se en un món del vi on una ampolla buida sigui la resposta a si el vi és bo. No és un vi filosòfic. Simplement obre l’ampolla i gaudeix-lo. Sempre baix en alcohol, sense filtració i 100% diversió”, comenta Phillip Kettern, copropietari de Fio Wines.
ORIGEN
Fio Wines és el projecte de dues famílies amb una llarga tradició vinícola: els Kettern, que elaboren vins en els elevats vessants de Piesport, a Mosel-Saar-Ruwer, i els Niepoort del Douro (Portugal). Aquesta col·laboració és fruit de la fascinació de Dirk Niepoort per la varietat riesling, que comparteix amb el seu fill Daniel.
La seva filosofia consisteix en interpretar la varietat riesling tal com es feia antigament a la regió: amb fermentacions espontànies, criances en foudres usats, embotellats sense filtrar i dosis mínimes de sulfits. Un estil clàssic i més pausat.
ELABORACIÓ
Assemblatge de tres anyades –2020, 2021 i 2022– de les millors vinyes plantades amb la varietat riesling a Piesport. Es va vinificar amb mínima intervenció, amb raïms sencers, i va fer la fermentació amb llevats autòctons durant 5 setmanes, en dipòsits d’acer inoxidable. Va realitzar la criança d’1 a 2 anys, una part en bota de roure i una part en acer inoxidable. Finalment es va embotellar sense filtrar.
NOTA DE TAST
Lleuger, fresc i deliciosament fragant. Amb gran presència de fruita blanca i cítrics, com la poma verda, l’aranja i la llimona, acompanyades d’herbes fresques. A la boca és directe, fresc, vibrant i amb un retrogust sàpid i salí.
MARIDATGE
Company ideal per a tota mena d’aperitius, amanides fresques i sushi.
COPA
Recomanem servir-lo a una temperatura d’entre 6 i 8 ºC a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
SABIEU QUE PEL FET DE SER MEMBRE D’EL CLUB DISPOSEU D’ATENCIÓ PERSONALITZADA?
Si necessiteu ajuda o informació, podeu posar-vos en contacte amb l’equip de sommeliers de Vila Viniteca al correu club@vilaviniteca.es o per telèfon al número 634 784 994.
De l’1 al 30 de juny, els socis us beneficiareu d‘un 10% de descompte en tots els vins d’Àustria, Alsace i Alemanya*. Podeu ampliar la vostra comanda contactant-nos al correu i al telèfon de El Club.
Enviament gratuït a partir de 59,95 € a tota la península.
*Oferta vàlida en les compres realitzades fins al 30/06/2025. Oferta no vàlida per a les diferents campanyes d’Avançada i Prevenda.
@vilaviniteca