HET IS ZOMER, TIJD VOOR EEN IJSJE

FIJNE VAKANTIE

Een ijsje smaakt altijd, het hele jaar door maar in de zomer net iets meer.

Veel mensen vinden ijs eten een van de plezierigste dingen in het leven. Het is zelfs wetenschappelijk bewezen dat het eten van ijs je blijer en zelfs slimmer maakt. Met het mooie zomerweer is het weer de hoogste tijd voor een lekker ijsje. Mar wat kies jij? Roomijs, softijs, schepijs, vegan-ijs of gewoon een ouderwets waterijsje? De keuze is reuze en er zijn veel verschillende smaken en soorten ijs. Ook komen er jaarlijks weer nieuwe smaken en varianten bij.

De Ontdekking Van Ijs

Als je het ons vraagt heeft ijs niet echt een uitvinder. Over het ontstaan van ijs doen veel verhalen de ronde. Als we op onderzoek uitgaan, lezen we veelvuldig dat het de Chinezen waren die zo’n 3000 jaar voor onze jaartelling het eerste ‘ijsje’ maakten. Ze hadden ontdekt dat het vriespunt daalt wanneer zout en water met elkaar gemengd worden. In een pot, die in ijs met zout stond, werd honing of sap van fruit met sneeuw gedaan. Dit bevroor en zo werd het eerste ijsje geboren. Waarschijnlijk was het de Italiaanse ontdekkingsreiziger Marco Polo die in de dertiende eeuw ijs in Europa introduceerde. Hij zou de recepten van waterijs mee uit China hebben genomen. De Italianen begonnen dit recept aan te passen waardoor ze een recept voor melk en waterijs vonden. IJs was toen nog heel duur want er bestonden nog geen vriezers. In 1750 werd er een machine uitgevonden waarmee luchtig roomijs te maken was. 200 jaar later werd de automatisch ijsmachine uitgevonden en werd het ijs overal ter wereld bekend. En daar zijn we vandaag de dag nog steeds erg blij mee!

Trends Op Ijsgebied

IJs is een traktatie waar iedereen van kan genieten, jong en oud.

Of je nu houdt van chocolade, vanille, aardbei of een van de vele andere smaken, er is altijd een ijsje dat bij je past. Als we de ijsmakers moeten geloven, kun je van alles ijs maken!

Sinds enkele jaren zijn er verschillende trends in opmars. We eten graag een ijsje maar we willen toch ook op onze gezondheid letten. Daarom worden er steeds meer natuurlijke ingrediënten als vervanger van lactose en suiker gebruikt om ijs te bereiden.

Naast lactosevrij en suikerarm is ook het predicaat ‘veganistisch’ steeds vaker aanwezig. De afgelopen jaren zijn er veel nieuwe smaken ijs geïntroduceerd. Toch blijven de klassieke smaken als vanille, aardbei, pistache en stracciatella razend populair. Wel zie je steeds meer nieuwe varianten op deze klassiekers. Bijvoorbeeld stracciatella-ijs met yoghurt of extra chocoladestukjes, crunches of koekjes. En wat dacht je van pistache-ijs waar krokante pistachenootjes aan worden toegevoegd. Deze nieuwe varianten, sluiten aan bij dé trend voor 2023; het combineren van verschillende texturen in een ijssmaak. Toch liever gewoon een hoorntje met chocolade, citroen of aardbeienijs, ook deze smaken blijven enorm populair.

WIST JE DAT?

• Het Italiaanse woord voor ijs ‘gelato’, letterlijk ‘bevriezen betekent?

Er inmiddels ontelbaar veel verschillende smaken ijs bestaan?

IJsmakers bedenken steeds weer nieuwe combinaties. Sommige smaken zijn best wel vreemd, denk aan haringijs, knoflookijs, augurkenijs, bierijs, schimmelkaasijs en Red Bullijs.

Je gemiddeld 50 keer moet likken voordat je één bolletje ijs op hebt?

In 1670 de eerste ijssalon ter wereld geopend werd? Dat was ‘Café Procope’ in Parijs. Als je in Parijs bent, moet je zeker eens een bezoek brengen aan dit café- restaurant aan de 13 Rue de l’Ancienne Comédie.

Het duurste ijs ter wereld uit Japan komt en Byakuya (witte nacht) heet? Een bolletje kost ongeveer 5890 euro.