DE SMAAKMAKERS VAN DE VERDWENEN ZWINHAVENS

Met de middeleeuwen als culinaire inspiratiebron zijn in de Zwinregio tal van nieuwe smaaksensaties ontwikkeld. Foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh nam een duik in die overvolle voorraadkast van het middeleeuwse Zwin en ging aan de slag met lokale smaakmakers om hedendaagse creaties te maken. “Denk niet aan zware middeleeuwse kost, maar wel aan smaken letterlijk geworteld in de bodem van het Zwinterroir. Smaken die leiden tot verrassend hippe creaties met een nasmaak voor een duurzame toekomst.” In de Zwinstreek kun je de gepassioneerde makers en hun producten zelf ontdekken in hun bedrijven en proeven in een selectie van memorabele ontbijt-, lunch-, apero- en dinerplekken. De Foodarcheoloog experimenteerde met mythische paradijskorrel, Syrisch rozenwater, masteluinbloem, kruidig bier, vergeten Noordzeevis, die tijdens de middeleeuwen in de Zwinstreek geconsumeerd werden. Hij werkte samen met streekproducten, ijsjesmakers, brouwers en creatieve geesten uit de Zwinstreek.

Lustige fietsers kunnen de middeleeuwse smaken proeven of kopen bij de 23 creatieve ondernemers langs de Verdwenen Zwinhavenfietsroute. Tevens vind je hier in 3 Zwinfoodhubs middeleeuwse voorraadkasten in Damme (Kerkstraat 33 pop-up-proeflab Mout), Knokke-Heist (Hazegrasstraat 85 Zoetepolder) en Sluis (Kaai 42 Hotel Sanders de Pauw). Je vindt er een handige selectie van Verdwenen Zwinsmaken die je zomaar in je fietstas kan stoppen. De succesvolle fietsroute langs de Verdwenen Zwinhavens laat je via virtual reality kijkers nooit eerder getoonde beelden zien van de verdwenen middeleeuwse Zwinhavens Sluis, Monnikerede, Hoeke, Damme en Brugge.

In 1438 zei Pero Tafur, een influencer uit de 15e eeuw over zijn bezoek aan de Zwinhavens: “Men kan daar alle naties ter wereld samen zien eten aan één tafel, zonder enig getwist”!

Wij leveren putzand en tuingrond en diverse andere bouwmaterialen aan bedrijven en par�culieren Tevens kunnen wij schone grond ontvangen

TUINONDERHOUD www.hoveniersbedrijfriemens.nl info@hoveniersbedrijfriemens.nl

Wij verzorgen uw tuin in de breedste zin! Een contract op jaarbasis voor een vaste prijs, of werk op afroep.

Prinses Beatrixstraat 87

4507AJ Schoondijke

0682869867