TEFAF2022 De terugkeer van 7.000 jaar kunstgeschiedenis BRASSERIEZEVEN Nieuwe aanwinst aan het Grevelingenmeer DESANDERVRIES Over van je hobby je werk maken (en andersom) PADEL Het grootste toernooi ter wereld komt naar Nederland CHRISTMASMERRY De mooiste locaties voor events in kerstsferen Event Mgzn. HELEMAAL2022 EINDEHET
Your event is our theatre. Enjoy the show. 020 626 14 info@foodfantasies.nl50
ER EENSTAATHOOP MOOIS VOOR DE DEUR
Patrick van Fraeijenhove General Manager Vermaat Partyservice VERMAATPARTYSERVICE.NL
Afgelopen maanden waren een gekkenhuis. Het leek wel alsof alles in een halfjaar ingehaald werd. Met Vermaat Partyservice en Food Fantasies, onze event cateringlabels, draaiden we soms wel 30 evenementen per week. Van 4.000 gasten per dag laten eten en drinken tijdens The Dutch Open op golfbaan Bernardus tot een Gault & Millau benefietdiner voor 220 gasten in het Stedelijk. Van een intiem diner in een koeienstal voor Campina tot de absolute blikvanger van deze evenementenzomer: de catering van kunstbeurs TEFAF in MECC Maastricht. Ik blik met een glimlach terug op de zomer die achter ons ligt. Het was hectisch, soms zelfs spannend, maar we hebben het samen geflikt.
En ook binnenshuis hebben we niet stil gezeten. We hebben Smart Event Manager geïmplementeerd en zijn nieuwe partnerships aangegaan. We werken samen met sterke merken als Frites Atelier, Vegan Junk Food Bar en The
Avocado Show. Ook hebben we samen met Creative Chef het .Net Positive Diner gelanceerd, een event concept dat zich focust op de toekomst van eten en drinken. Na een welverdiende vakantie kijken we in dit magazine vooruit op de maanden die komen gaan, want er staat een hoop moois voor de deur. Kleine bijeenkomsten bij House of Rituals en Brasserie Zeven, samenwerkingen met Event Republic, de F1 Dutch Grand Prix in Zandvoort en een aantal prachtige feesten rond Kerstmis. Afgelopen periode werd ook wel the summer of love genoemd doordat iedereen iets te vieren had. Wat mij betreft maken we er samen the year of love van!
Joris Benink
De terugkeer van de meest toonaangevende kunstbeurs ter wereld
Een terugblik op één van de meest impactvolle fundraising gala’s van Nederland
10 september 2022
21 KLEUR IN ALLE SMAKEN
Nikki van Vulpen Nathalie Schuurbiers
Schaatsen,Winterstationborrelen en romantisch dineren tussen de treinen
Jildou MylèneAnniekHanzensdeGrootvanGulik-van den Broek
Joris Benink
5 locaties uitgelicht die geschikt zijn voor evenementen in de kerstperiode
Met Next Nature een vernieuwde bestemming voor het Eindhovense ruimteschip
22 VENUES FOR THE MOST
DATUM VAN PUBLICATIE
van de Vermaat Groep en onderliggende bedrijven Food Fantasies, Vermaat Partyservice en diverse evenementenlocaties in het land. Het magazine wordt tweemaal per jaar zowel in print als digitaal uitgegeven.
30 EVOLUON
Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/ of openbaar worden gemaakt door middel van druk, fotografie, geluidsband, elektronisch of op welke wijze dan ook, zonder schriftelijke toestemming van de Vermaat Groep.
Nabespreking van een kleurrijke samenwerking in het Groninger Museum
228
8 TEFAF 2022
14 HET SPOORWEGMUSEUM
WONDERFUL TIME OF THE YEAR
COLOFONHetEventMgzniseeninitiatief
Anne Aimée Winkelhuis
CONCEPT & CREATIE
REDACTIE
Frederique Kitschmann-van Leeuwen José De Kuijer-Ooms
24 AMSTERDAM DINER 2022
40 SANDER DE VRIES
109 MEER OVER VERMAAT
De nieuwe horecaevenementenlocatieenaan de ZuidHollandse wateren
68 DECORATIE
Bar Company tipt drie verrassende cocktails voor de koudere maanden van het jaar
87 TATUM WHISTLER
36 GATSBY COOL COLLECTIVE
Het oudste gebouw van ARTIS is met de opening van een nieuw museum in ere hersteld
FREDERIQUE KITSCHMANN
74 FORUM GRONINGEN
Interview met de eigenaar van Event Republic, producent van grote bedrijfsevenementen
60 MUSEUMKALENDER
De sport die harten verovert komt met het meest prestigieuze toernooi naar Amsterdam
De discjockey vertelt over de feestdagen achter haar mobiele DJ-booth
106 DE 3 EVENTS VAN…
82 HET
Wat is er dit najaar allemaal in de Nederlandse musea te zien en beleven?
MUSEUMGROOTE
88 LIZETTE LULOFS-VAN MUNSTER
Frontvrouw van het cosmeticamerk vertelt over de mogelijkheden van House of Rituals
98 RENE VAN DER WEIJDEN
De muzikale act die bekend staat om hun opblaasmicrofoons
De chef van het Utrechtse Hemel & Aarde vertelt over zijn culianire najaar
UP Events vertelt over dé teambuilding activiteiten voor het najaar
Voor wie meer wil weten over wie wij zijn, wat we doen en waar we te vinden zijn
Een nieuw event concept met interactie over de toekomst van eten en drinken
Oogenlust vertelt over de stijlen van het najaar
Terugblik op de eerste twee jaar van deze bruisende event venue in Groningen
56 FUNKY RISOTTO
48 62 88
Het gezicht van Food Fantasies blikt terug op haar favoriete evenementen
62 PADEL
48 BRASSERIE ZEVEN
97 .NET POSITIVE DINER
Na de summer of love ook dit najaar uitbundig feesten
58 TAKE 1 FOR THE TEAM
80 COCKTAILS
8 2022MGZN.EVENTVERMAAT TEFAF 2022
DEVANTERUGKEERDE TOONAANGEVENDEMEEST BEURS MET 7.000 JAAR KUNSTGESCHIEDENISAAN 9
2022MGZN.EVENTVERMAAT TEFAF 2022 10
TEFAF, de internationale kunstbeurs die jaarlijks in MECC Maastricht plaatsvindt, is één van de meest vooraanstaande beurzen ter wereld. Wat in 1975 met 28 deelnemers begon, is uitgegroeid tot een mondiaal begrip in de wereld van kunst, antiek en design. Afgelopen juni streken internationale kunsthandelaren weer neer in het zuiden van het land voor de editie van 2022, een verkleinde editie van de beurs na twee jaar afwezigheid door de pandemie. Als kersverse partner van het MECC verzorgde Vermaat alle hospitality rondom dit evenement.
Door alle nasleep en onzekerheid werd de 35ste editie anders dan voorgaande jaren. Zo organiseerde de organisatie van de TEFAF (afkorting voor The European Fine Art Fair) een kortere beurs met een kleiner vloeroppervlak, maar met hetzelfde aantal exposanten. Manon van den Beuken, Head of Fair Operations van de beurs, vertelt: “Weer op de beurs zijn was een hoogtepunt deze zomer! Er was een groot gevoel van opwinding voor dealers en bezoekers om terug in het MECC te zijn en de bijzondere kunstwerken te zien, deel uit te maken van de buzz en de sfeer te ervaren. Bezoekers kwamen van over de hele wereld en je kon zien dat ze TEFAF erg hadden gemist.”
11
Liefst 242 handelaren uit 20 landen presenteerden samen 7000 jaar kunstgeschiedenis in het Maastrichtse Expositie en Congres Centrum. Zo was The Triumph of Galatea van Luca Giordano uit 1675, een olieverfschilderij van ruim 3 meter breed en 2,5 meter hoog, één van de pronkstukken. Maar ook werd er een geïllustreerd manuscript uit 1370 tentoongesteld en was er een hedendaagse interpretatie van een werk van Pablo Picasso door Vik Muniz te zien. Tijdens de zes dagen van de beurs keken zo’n 30.000 bezoekers vol bewondering naar alle prachtige werken. Onder hen ook vertegenwoordigers van 90 internationale musea, die niet alleen
Van den Beuken: “TEFAF richt zich op een zeer veeleisend en internationaal publiek. Daarnaast hadden we dit jaar een andere configuratie van de beurs, waardoor we als organisatie ook opnieuw over alles moesten nadenken. Vermaat
langskwamen om te bezichtigen, maar ook om te kopen voor hun eigen collectie. Zo werd De Maagd Maria met Kind, een zeldzaam Frans beeldhouwwerk, voor een bedrag van 7 cijfers aan een Amerikaans museum verkocht. Ook wisselde een werk van de Venetiaanse schilder Vittore Carpaccio voor een bedrag tussen de 10 en 15 miljoen dollar van eigenaar.
met de collega’s van La Place en werd er een apart restaurant voor standhouders onder de vlag van Stach neergezet. Naast de 3 restaurants exploiteerden we ook 6 bars, waarvan er 2 in samenwerking met De Oesterman en The Seafood Bar van TUUR de Luxe waren. Een uitdagende operatie, waar we met zo’n 300 collega’s uit het hele land bijzonder trots op terugkijken.
KWALITEIT EN KWANTITEIT.
12
‘‘WE STERKBEZOEKERS-VERHEUGDWARENDATDEAANTALLENWARENIN
Iedereen die voet op de beursvloer zette, kon voor een hapje en drankje terecht in één van de vele horecagelegenheden. Zo bouwden we Italiaans restaurant Verdi, openden we een self-service restaurant samen
2022MGZN.EVENTVERMAAT TEFAF 2022
Komend jaar keert de beurs terug in de gebruikelijke omvang én in de normale tijd van het jaar: van 11 tot en met 19 maart. De Head
heeft zich hierin uiterst flexibel opgesteld en is tot het uiterste gegaan om zowel de bezoekers als de standhouders op topniveau te bedienen. Wij zijn ze hier erg dankbaar voor en kijken uit naar de volgende editie.”
13
of Fair Operations kijkt er naar uit: “Ik denk dat we de kenmerkende elegantie van TEFAF en een zeer hoge standaard van gastvrijheid kunnen verwachten. Ik denk dat onze bezoekers en verzamelaars er elk jaar naar uitkijken om te genieten van de hele TEFAF-ervaring; de bloemen, het eten en natuurlijk de geweldige kunst. We hebben nu al zin in maart 2023!”
HAPPINESS,WAKEUPTHECOMEONY’ALL…IT’SCHRISTMASTIME! JLousbergfotografie 14 2022MGZN.EVENTVERMAAT HET SPOORWEGMUSEUM WINTERSTATION
15
Wie
een dagje uit wil in Utrecht, brengt zeer waarschijnlijk een bezoekje aan het Spoorwegmuseum. Jaarlijks trekken duizenden bezoekers naar het Maliebaanstation, waarin het museum gevestigd is, om zich te vergapen aan de collectie en te ervaren hoe de trein de wereld heeft veranderd. Vanaf 17 december staat het museum met Winterstation volledig in het teken van al het moois dat de koudste tijd van het jaar met zich meebrengt. Voor bezoekers, maar ook voor gasten van evenementen.
HET SPOORWEGMUSEUM WINTERSTATION JLousbergfotografie 16
Het is een klassiek beeld uit menig kerstfilm; een besneeuwd treinstation waar een oude stoomlocomotief binnenrijdt, stopt en waar geliefden elkaar om de nek vliegen. Een romantische sfeer, die bij veel mensen warme herinneringen oproept in de koudste tijd van het jaar. Precies die sfeer wil het Spoorwegmuseum haar bezoekers laten ervaren. Zo wordt het
complete gebouw aan de Oosterspoorweg aangekleed met kerstverlichting. In de stationshal prijkt een grote boom, boven de wandelpaden hangen guirlandes en treinstellen worden verlicht door de vele kerstlampjes. De allerkleinste bezoekers gaan op avontuur tijdens een rondje in een klassieke carrousel, terwijl anderen de ijzers onderbinden en een rondje om de locomotief op de indoorbaan schaatsen.
Buiten openingstijden kan de locatie volledig worden afgehuurd, wat betekent dat de hele winterse wonderwereld in dienst staat van het evenement. Koek-en-zopie bij de schaatsbaan na een kleine tocht met alle collega’s, buiten marshmallows roosteren bij het kampvuur, uitgebreid dineren aan lange tafels tussen de treinen of dansen op Last Christmas van Wham!, het kan allemaal.
SCHAATSEN TUSSEN DE TREINEN
HET SPOORWEGMUSEUM IS VANAF 6 DECEMBER GEHULD IN KERSTAANKLEDING. WINTERSTATION START OP 17 DECEMBER EN DUURT TOT 8 JANUARI.
SPOORWEGMUSEUM.NL 17
Er is van alles te zien, te doen en te proeven en dat geldt niet alleen voor de museumbezoeker, maar ook voor de gasten van events. Het Spoorwegmuseum is het hele jaar door een populaire locatie voor evenementen voor gezelschappen van praktisch iedere grootte en voegt daar met Winterstation kerstdiners, kerstfeesten en nieuwjaarsborrels aan toe.
JLousbergfotografie 18 2022MGZN.EVENTVERMAAT HET SPOORWEGMUSEUM WINTERSTATION
19
L U
ALLE SMAKEN
Door middel van enkel bijzondere belevingen en gerechten werd het mogelijk om de tentoonstelling te proeven. Zo werd de zitgelegenheid gevormd door een merkwaardige rode compositie en werden de borden onderdeel van een fotokunstwerk. Op het menu stonden onder meer een salade van eetbare bloemen en graffiti cheese, een eetbaar schilderij van lokale kazen.
fotografie Siese Veenstra
21
UROpdonderdag7juliwerdenrelatiesvanhetGroningerMuseumuitgenodigdvooreendinerinstijl,datVermaatinsamenwerkingmetCreativeChefverzorgde.DetentoonstellingKleur!,waarinwordtafgevraagdhoekleurenwordengebruiktenwatzemetjedoen,werddegroteinspiratievoorditevent.KLEURIN
in één woord adembenemend 22
ARTIS
VENUES FOR THE MOST WONDERFUL TIME OF THE YEAR
DOT GRONINGEN
Deze Groningse evenementenlocatie heeft mondiale bekendheid als de grootste kerstbal ter wereld. Het opvallende gebouw, dat zijn vorm dankt aan de 3D-filmdome binnen, wordt jaarlijks direct na Sinterklaas in kerstsferen gebracht. Een ideaal onderkomen voor diners en feesten tot 600 DOTGRONINGEN.NLgasten.
Eigenlijk zegt de foto al genoeg. In ARTIS is het mogelijk tussen de dieren te dineren en onder de sterrenhemel van het Planetarium te feesten. Er is weinig voor nodig om de verschillende ruimtes een sfeervol kerstgevoel mee te geven en het team ter plaatse heeft jarenlange ervaring in het organiseren van feestelijke evenementen.ARTIS.NL
event rond de feestdagen nog niet gepland? Graag tippen we je deze 5 locaties, waar al menig borrel, diner en feest in kerstsferen heeft plaatsgevonden.
Jouw
2022MGZN.EVENTVERMAAT
EVENTS.MIELE.NL
Dit iconische gebouw aan het Amsterdamse Museumplein biedt onderdak aan vier verschillende zalen: de Koorzaal, de Spiegelzaal, de Kleine Zaal en (vanzelfsprekend) de Grote Zaal. Ze ademen allen historie, maar beschikken over moderne akoestiek en faciliteiten. De Grote Zaal, de ruimte op de foto, is volledig flexibel inzetbaar en beschikt over een groot podium. Zo hebben Mahler en Strauss er hun composities gedirigeerd, maar vond er ook recent de merkpresentatie van RItuals
opvallend c 23
HET CONCERTGEBOUW
NATIONAAL MILITAIR MUSEUM
CONCERTGEBOUW.NLplaats.
MIELE EVENTS
Waarom het kerstdiner niet combineren met een teambuilding activiteit door het menu in teams te koken? Het Miele Experience Center langs de A2 in Vianen heeft de mooiste en meest geavanceerde kookschool van het land, waar ervaren chefs teams begeleiden in de bereiding van hun kerstdiner. Ook beschikt de locatie over andere ruimtes voor borrels en feesten.
In dit futuristische gebouw vinden regelmatig grote diners en concerten plaats. Niet alleen is de locatie prachtig, ook de collectie is imposant en het uitzicht over het omliggende natuurgebied in één woord adembenemend.NMMEVENTS.NL
24 2022MGZN.EVENTVERMAAT AMSTERDAM DINER 2022
zomer vierde het Amsterdam Diner, één van de meest gewaardeerde en impactvolle fundraising gala’s van Nederland, haar 30-jarig bestaan. En met succes, want met ruim 1100 genodigden was de opkomst niet eerder zo hoog. Onder hen veel bekende Nederlanders, vooraanstaande zakenlui en prominente politici.
25
Afgelopen
Gezamenlijk haalden zij ruim 1,27 miljoen euro op voor het Noodfonds Oekraïne, Nederlands toponderzoek naar de genezing van hiv en het opsporen van hiv bij baby’s en jonge kinderen in Kenia. Vermaat nam in samenwerking met een heleboel vrijwilligers de uitvoering van het diner voor haar rekening.
VIERINGEEN VRIJHEIDVANÉNDIVERSITEIT IN EEN WERELD WAAR IEDEREEN ZICHZELF MAG ZIJN “
26 2022MGZN.EVENTVERMAAT AMSTERDAM DINER 2022
Wat in 1992 begon met een diner op de Dam om aandacht te vragen voor de hiv-epidemie die Nederland trof, is uitgegroeid tot een begrip in ons land. In de loop der jaren werden al vele miljoenen opgehaald die ten goede kwamen aan meer dan 50 wereldwijde projecten, waardoor duizenden mensen levensreddende hiv-medicijnen hebben ontvangen. Mogelijk gemaakt door donateurs en vrijwilligers, waarvan er dit jaar zo’n 350 betrokken waren bij de uitvoering. Brandon O’Dell, sinds 2020 directeur van Amsterdam Dinner Foundation: “Ik ben geroerd door de betrokkenheid van zoveel mensen die zich inzetten in de strijd tegen aids wereldwijd, een strijd die nog lang niet gestreden is. Ongelijkheid in de wereld drijft deze epidemie nu al 40 jaar lang. Het Amsterdam Diner is juist een viering van vrijheid én diversiteit, in een
wereld waar iedereen zichzelf mag zijn. Met het opgehaalde geld kan er een gelijke behandeling geboden worden aan mensen met hiv, waar ook ter Hetwereld.”Amsterdam Diner, dat voor de 22ste keer op rij in de AFAS Live plaatsvond, schonk dit jaar speciale aandacht aan Oekraïne. Door de oorlog wordt de zorg voor 260.000 mensen met hiv en aids ernstig bedreigd. Het Aidsfonds riep een speciaal noodfonds voor het land in het leven, waar een deel van de opbrengsten van het diner naartoe gaat.
De culinaire uitvoering van het evenement was in handen van negen chefs van Vermaat, aangevuld met een grote groep vrijwilligers. Vanwege de vooruitstrevendheid en impact van de
27
Amsterdam Dinner Foundation, de initiatiefnemer van het evenement, werd er gekozen voor een volledig vegetarisch menu. Absolute blikvanger van de avond was het tussengerecht: rode biet met Tomasu beurre blanc naar recept van Joris Bijdendijk. De chef is al sinds 2019 verbonden aan het event en verzorgde in 2020 vanwege de coronapandemie zelfs een afhaalontbijt voor alle genodigden. Ook was er speciale aandacht voor de startende ondernemers van Baked in Amsterdam, die met hun groentenbrood, wortelcoulis en
2022MGZN.EVENTVERMAAT AMSTERDAM DINER 2022
28
VEEL TROTS TERUGKIJKTOP
‘‘EEN AVOND WAAR VERMAAT ALS PARTNERCULINAIRMET
lobbige room het dessert voor hun rekening namen. De overige gangen bestonden uit een soep van gele groenten en een kruidenrisotto. Tussen de vier gangen door was ruimte genoeg voor diverse optredens en bijdragen vanuit het publiek. Zo opende burgemeester Femke Halsema de avond en verraste prinses Mabel van Oranje de genodigden later op de avond met een speech over een aidsvrije wereld. Ook was er speciale aandacht voor Humberto Tan, die een award in ontvangst mocht nemen als dank
29
Tan verloor ooit zelf een broer aan de ziekte en wordt gezien als belangrijke stem van het verzet tegen het stigma rond aids en discriminatie van mensen met hiv. De presentatie van de avond was in handen van zangeres Giovanca, die de eer had om twee winnaars van het Songfestival aan te kondigen: onze eigen Duncan Laurence en Kalush Orchestra, de Oekraïnse winnaars van de laatste editie.
voor zijn betrokkenheid in de strijd tegen aids.
Al met al werd het een avond waar Vermaat als culinair partner met veel trots op terugkijkt. De AFAS Live, de concertzaal die volledig werd omgebouwd tot een intiem restaurant, zorgde voor een fantastische sfeer. Speciale dank gaat uit naar iedereen die er op wat voor manier dan ook een steentje aan bijgedragen heeft.
Het heeft gezorgd voor bewustwording, een positieve vibe en een fantastische opbrengst. Op naar volgend jaar!
30 2022MGZN.EVENTVERMAAT EVOLUON
& DE BELEVINGSWERELDVAN TOEKOMSTDENKERS-DROMERS 31
Praktisch
2022MGZN.EVENTVERMAAT EVOLUON
iedere inwoner van regio Eindhoven is er weleens binnen geweest. Op schoolreisje in de jaren ’80, of tijdens een zakelijk event in de jaren daarna: het Evoluon, één van de meest bijzondere gebouwen van ons land. Dit jaar krijgt het gebouw zijn oorspronkelijke bestemming terug en biedt het - naast evenementen ook onderdak aan tentoonstellingen over de toekomst.
“WEWANTTO GO FORWARD - NOT BACKTO NATURE
32
Next Nature noemt zichzelf een netwerk van makers, denkers, opvoeders en ondersteuners. Ze voeren het debat over een toekomst waarin biologie en technologie samensmelten en
stijgende expositiekosten verloor het Evoluon zijn publieke functie en ging het dienst doen als congres- en evenementenlocatie. In het bouwwerk, dat wordt getekend door zijn ronde koepel met een diameter van 77 meter, worden tot op de dag van vandaag nog allerhande bijeenkomsten georganiseerd. Sinds 1 januari 2022 is Next Nature de nieuwe officiële gebruiker van het gebouw en met een duidelijke missie: het vernieuwde Evoluon weer toegankelijk maken voor iedereen.
Wie Eindhoven verlaat en via de Tilburgseweg de A2 op rijdt, zal vermoeden dat de stad een buitenaardse invasie te wachten staat.
Tussen het groen van de bomen door is een gebouw te zien dat veel weg heeft van een vliegende schotel. Het is het Evoluon, dat ooit werd gebouwd als uithangbord voor de technologische vooruitgang waarbij het Eindhovense bedrijf Philips betrokken was. Het bedrijf bood het in 1966 aan aan de stad, ter ere van hun 75-jarig bestaan. Tot 1989 fungeerde het als technologiemuseum, waar bezoekers zelf mochten experimenteren en demonstratiemodellen konden bedienen.
Door teruglopende bezoekersaantallen en
33
2022 wordt geopend met de tentoonstelling RetroFuture, waar de toekomst van gisteren wordt behandeld. Toekomstdromen zijn namelijk van alle tijden; we dromen over het eeuwige leven, een paradijs op aarde of een nachtmerrie waarin de wereld vergaat. Dit soort toekomstvisies zijn een inspiratie geweest voor kunstenaars als Studio Drift, Audrey Large en
In het vernieuwde Evoluon worden door middel van evenementen en tentoonstellingen allerlei vraagstukken behandeld die natuurbehoud en evolutie hand in hand laten gaan. Zal de mens ooit vlees verbouwen zonder dieren te slachten? De robot omarmen als collega? Zullen mannen ooit baby’s krijgen? Het is een zogeheten future lab, waar de bezoeker in een spectaculaire en speelse setting wordt meegenomen in de belevingswereld van toekomstdenkers en
hebben leden in 44 landen. De organisatie valt op tussen de traditionele natuurorganisaties, omdat ze het begrip natuur op een vooruitstrevende manier benaderen: we want to go forward – not back- to nature.
34 EVOLUON
In-dromers.september
EVOLUON.COM 35
Een evenement organiseren met een educatief onderdeel zonder dat iemand zich een moment verveelt of afgeleid is? Het Evoluon is dé plek.
Floris Kaayck, die met objecten, film en design een nieuw licht laten schijnen op de toekomst. Ook wordt er aandacht geschonken aan dromen en ideeën die echt zijn geworden, zoals Da Vinci die in de 15de eeuw al droomde over vliegen. Tot slot wordt er ook vooruitgekeken met hedendaagse vraagstukken over onze Intoekomst.hetvernieuwde Evoluon blijft het mogelijk om evenementen te organiseren, van formele bijeenkomsten voor grote gezelschappen tot een intiem diner. Het indrukwekkende interieur
bestaat uit een vloer en vier ringen, die om de begane grond heen cirkelen. Onder de iconische koepel van het bouwwerk zijn tevens drie theaterzalen te vinden, waarvan de grootste ruimte biedt aan 450 gasten. Al met al een multifunctionele evenementenlocatie, die per september met de exposities van Next Nature gecombineerd wordt.
VAN OFSUMMERLOVE NAAR TWENTIESROARINGTHE 36
De zomer van 2022 werd getekend door een overvolle agenda. Huwelijken, bedrijfsfeesten, festivals en sportieve evenementen werden na twee jaar stilte naar hartenlust ingehaald: de stemming was liefdevol en feestelijk, met recht the summer of love. Is het nu voorbij? Wij denken van niet! Komend najaar dansen we binnen verder, met grote en uitbundige feesten zoals we die uit de roaring twenties kennen. Een sfeer die Gatsby Cool Collective met liefde neerzet. De naam is een verwijzing naar The Great Gatsby uit 2013; een megalomane film met Leonardo DiCaprio, die iedereen zich zal herinneren om de glamoureuze feesten vol luxe, glitters en uitbundig entertainment. Gatsby Cool Collective is een hedendaagse vertaling van de feesten uit die tijd. De groep bestaat uit een DJ met twee zangeressen en een saxofonist, die op de dansvloer worden ondersteund door twee dansparen en een VJ. Samen creëren ze een energieke show vol bekende hits die in het momentum passen; de ene keer een hit van Beyoncé in een vintage jasje en de andere keer typische Electro Swing, een combinatie van jazz met hiphop, house of EDM.
EventsJadafotografie
37
38 2022MGZN.EVENTVERMAAT GATSBY COOL COLLECTIVE
39
HeuerFlorisfotografie 40 2022MGZN.EVENTVERMAAT SANDER DE VRIES EVENT REPUBLIC
Hij
begon als consultant in het bedrijf van zijn vader, maar wist al vrij snel dat hij carrière wilde maken in de evenementenbranche. Inmiddels doet hij met zijn bedrijf Event Republic de grootste producties voor uiteenlopende opdrachtgevers. Ook is hij zelf vaak op de dansvloer te vinden, het liefst op die van grote internationale festivals. Sander de Vries (47) is een charismatische levensgenieter met een missie: to make memories. HAVE TO WORK ONE DAY IN YOUR LIFE
IF CHOOSEYOUA JOB YOU LIKE, YOU’LL NEVER
“ 41
Bij Stage Events leerde hij het klappen van de zweep, alleen vond hij dat er één groot probleem was: “Het organiseren van een evenement vergt veel aandacht voor de klant en dat lukt niet als je 100 evenementen per jaar moet doen. Zo is het idee voor mijn bedrijf Event Republic ontstaan.”
Inmiddels is De Vries, woonachtig in Huizen en vader van drie kinderen, al 15 jaar eigenaar van een succesvol evenementenbureau: “Met Event Republic doen we maximaal 15 evenementen per jaar, zodat we persoonlijke aandacht kunnen garanderen. Hierdoor ligt onze focus op grote en uitdagende producties, wat we ook het leukst vinden om te doen.”
MAXIMAALREPUBLIC“EVENTDOET15EVENTSPERJAAR 42 2022MGZN.EVENTVERMAAT SANDER DE VRIES EVENT REPUBLIC
Het was liefde op het eerste gezicht. Met diploma’s van het VWO en de Hogere Hotelschool Den Haag op zak, ging Sander zes maanden aan de slag bij het consultancybureau van zijn vader om een geplande wereldreis te bekostigen. Hij vertelt: “In die periode schreef ik een bedrijfsplan voor een klant, een evenementenbureau. Na mijn wereldreis kon ik hier mijn eerste meters maken en was meteen hooked. Niet veel later maakte ik de overstap naar Stage Events, het evenementenbureau van Joop van den Ende.”
Voor De Vries is een evenement ook een vorm om van het leven te genieten: “Ik bezocht recent Tomorrowland in België, één van de grootste festivals ter wereld. Mijn verwachtingen waren torenhoog, maar werden toch iedere keer weer overtroffen. Ik ben eerder ook bij Electronic Daisy Carnaval in Las Vegas en Ultra in Miami geweest, maar was niet zo onder de indruk als bij Tomorrowland. De storytelling, het decor en setdesign, allemaal tot in detail uitgedacht en perfect uitgevoerd. En dat al jaren achter elkaar. Daar kan ik nog lang van nagenieten en geeft me zoveel energie, die ik weer gebruik in mijn eigen evenementen.” En dat is ook wel nodig, want de grote producties
“Wat Event Republic na 15 jaar nog uniek maakt?”, herhaalt hij bedachtzaam. “Dat zou je aan onze opdrachtgevers moeten vragen. Ik denk dat ze zullen zeggen dat ze de persoonlijke aandacht waarderen, dat we een extreem hoog level of detail nastreven en dat we in staat zijn om met de beste partners uit de branche een tailormade concept te bedenken en uit te voeren.”
We ontmoeten Sander in zijn kantoor aan de Oostenburgervoorstraat in Amsterdam, één van de eerste gedeelde kantoorgebouwen van de stad. Verdeeld over meerdere ruimtes werken veelal jonge mensen aan de opkomende evenementen. Aan de muren hangen grote foto’s van grote lichtshows en dansende mensen van eerdere evenementen die ze georganiseerd hebben. “Dit zijn allemaal herinneringen die we samen met onze opdrachtgevers hebben gecreëerd. Ze laten me iedere dag opnieuw zien waarom ik zo van dit vak hou”, vertelt De Vries met een glinstering in zijn ogen.
HeuerFlorisfotografie 43
HeuerFlorisfotografie 44 2022MGZN.EVENTVERMAAT SANDER DE VRIES EVENT REPUBLIC
ONZE FOCUS LIGT OP GROTE EN UITDAGENDEPRODUCTIES “ 45
sfeer en energie uit de eerste brainstormsessies met het team uiteindelijk werkelijkheid zijn geworden. ”
Op zijn wishlist staan nog een aantal grote die de eigenaar van Event Republic met zijn team draaien zijn indrukwekkend. Zo organiseerde hij een event voor 3.500 collega’s van Basic Fit in Brussel, het Vermaat Festival bij Thuishaven en het 165-jarig bestaan van Dura Vermeer. Hij neemt een slok van zijn water en vertelt: “Dit jaar hebben we evenementen gerealiseerd waar ik echt trots op ben. Zeker zo na de onzekere tijden van corona. Bijvoorbeeld The Brand Show van Rituals, waarvoor 2.200 genodigden uit 27 landen zich in het Concertgebouw verzamelden om hun merk te voelen en beleven. Na een dagprogramma sloten we af met een fantastisch feest in SugarCity, waar onder andere Martin Garrix zijn opwachting maakte. Merkbeleving, decoratie, licht en geluid, catering, alles viel op zijn plek. Niks was standaard, alles tailormade. En dan is het zo tof om te zien dat de ideeën van
Als de 47-jarige Huizenaar gevraagd wordt waar hij zijn inspiratie vandaan haalt, verschijnt er een glimlach op zijn gezicht: “Marktonderzoek! Sowieso vind ik dat de zakelijke branche nog veel kan leren van de organisatoren van publieksevenementen. Ik bezoek dan ook veel festivals, nachtclubs en zakelijke evenementen als de kans zich voordoet. Ik ben altijd nieuwsgierig en haal overal inspiratie uit. Ook tijdens het reizen zie ik de meest fantastische dingen, plekken, restaurants, creaties of zelfs huizen waar nieuwe ideeën uit voortkomen.”
46 2022MGZN.EVENTVERMAAT SANDER DE VRIES EVENT REPUBLIC
events die hij wil bezoeken: “Coachella, spreekt enorm tot de verbeelding met grote artiesten, bezoekers van over de hele wereld, een supersterk merk en een enorme campagne op social media. Ook ben ik benieuwd naar Burning Man met zijn entourage, woestijn en outfits. Dat festival heeft iets mysterieus en dat intrigeert me. De halftime show tijdens de finale van de Super Bowl zou ik ook heel graag een keer live willen meemaken. Een technisch perfecte show in een bomvol stadion, met de allergrootste artiesten ter aarde. En dat allemaal in een tijdsbestek van minder dan een kwartier.
VoordatSupercool.”De
Vries verder wegdroomt bij de megalomane shows in de Verenigde Staten, komt hij terug bij zijn eigen producties. “Vanaf maart is het onverminderd druk geweest met de uitvoering van events die al voor corona gepland waren, maar ook met nieuwe aanvragen voor het najaar. We gaan na de summer of love nu de winter of love in. Opdrachtgevers staan te springen om iets voor hun klanten en medewerkers te doen. Iedereen heeft zin om samen te komen, te vieren en te belonen.” De Vries wrijft in zijn handen en gaat verder: “En dat geldt ook voor mij. Zowel zakelijk als privé, want ik vind een goede work-life balance heel belangrijk. Ik denk overigens dat veel vrienden daarom moeten lachen, omdat mijn goede work-life balance het laatste is waar zij zich zorgen om zullen maken. Aan de andere kant: if you choose a job you like, you’ll never have to work one day in your life.”
HeuerFlorisfotografie
47
7 48 2022MGZN.EVENTVERMAAT BRASSERIE ZEVEN
7 ‘‘JE ZIET NIETS DAN NATUUR EN CHECKT HELEMAALEVENUIT, ALSOF JE OP VAKANTIE BENT 49
De beachclub dankt zijn naam aan de plek waar deze te vinden is: de Brouwersdam, het zevende Deltawerk van Nederland. Deze dam, die ZuidHolland en Zeeland met elkaar verbindt, is een populair oord onder recreanten. Aan de ene kant vind je de ruwe Noordzee, een walhalla voor kitesurfers. Aan de andere kant vind je het zoete water van het Grevelingenmeer, een oase van rust voor zeilers en pleziervaart. Langs de kust vind je aan beide zijden ongerepte natuur, een waar paradijs voor fietsers en wandelaars. Geen wonder dat Oasis Resorts hier in 2016 een luxe resort opende.
2022MGZN.EVENTVERMAAT BRASSERIE ZEVEN
dit najaar op zoek is naar een plek om met een gezelschap volledig off the grid te gaan, moet Ouddorp als serieuze optie overwegen. Gedurende de zomer is deze kustplaats een toeristische trekpleister, maar gedurende het najaar kan er in alle rust van een oogverblindende omgeving worden genoten. Brasserie Zeven, beachclub en evenementenlocatie met een prachtig uitzicht over het Grevelingenmeer, maakt er dankbaar gebruik van.
Dit resort, genaamd Oasis Punt-West, is gebouwd aan de westkant van de Brouwersdam, midden in natuurgebied De Punt. Het bestaat uit zo’n 70 villa’s en appartementen, die door hun natuurlijke
Wie
50
materialen verdwijnen tussen de duinen en hun gras. Op een eilandje tussen de verblijven staat Brasserie Zeven, een symmetrisch bouwwerk dat onderdak biedt aan een restaurant, bar en diverse ruimtes voor evenementen. Ook beschikt de horecagelegenheid over verschillende terrassen, een strand en een aanlegsteiger die tot diep in het Grevelingenmeer reikt. Samen is het een oase van rust, die je voor even in het buitenland laat zijn.
Dat is dan ook vaak de reden dat gasten Brasserie Zeven kiezen voor hun evenement. Sales Manager Nikki van Vulpen vertelt: “In de zomer wordt er met enige regelmaat getrouwd met de voetjes in het zand, terwijl er in de koudere maanden van het jaar vergaderd, gedineerd en gefeest wordt. Mensen kiezen voor onze locatie, omdat ze even vergeten in de bewoonde wereld te zijn. Of je nu een vergadering boekt of je kerstfeest viert: je ziet niks dan schilderachtige natuur en kunt even helemaal uitchecken. Dat maakt deze locatie zo bijzonder.”
In Brasserie Zeven is bijna alles mogelijk. Zo leent ‘de Greveling’ zich uitstekend voor diners en feesten tot 150 personen. Naast het indrukwekkende vergezicht heeft de ruimte een eigen bar en terras. Voor grotere en/of volledig exclusieve evenementen kan het restaurant van Brasserie Zeven er ook bij worden betrokken.
Wie in kleiner comité samen wil komen voor bijvoorbeeld een vergadering, diner of presentatie, loopt de trappen op naar de vide. Voor groepen tot 20 personen is hier alles
EEN OASE VAN RUST DIE JE VOOR EVEN IN “LAATBUITENLANDHETZIJN 52 2022MGZN.EVENTVERMAAT BRASSERIE ZEVEN
53
aanwezig, zelfs openslaande deuren naar een eigen balkon dat ongeveer dezelfde omvang heeft als de vide. Ideaal voor een korte rustpauze of een borrel.
“Wie op zoek is naar een locatie en interesse heeft, nodigen we van harte uit om langs te komen. Want we kunnen boeken schrijven over de sfeer van deze locatie, maar dat haalt het nooit bij langskomen en zelf ervaren”, glimlacht Nikki.
3253
een beachvolleybaltoernooi. Voor meerdaagse programma’s is het tevens mogelijk om te blijven overnachten in één van de onderkomens van Oasis Punt-West.
En dat is niet het enige dat buiten mogelijk is; naast trouwen onder het prieel in het zand, kunnen er op en om het strand allerlei activiteiten georganiseerd worden waar de aanwezigheid van de zon niet noodzakelijk is. Denk bijvoorbeeld aan een wandeling door het natuurgebied, een fietstocht over het eiland of een bezoek aan zeehondenopvang A Seal. Voor sportievelingen zijn er in de buurt ook een golfbaan, een klimbos en een watersportcentrum te vinden. Ook beschikt Brasserie Zeven zelf over de materialen voor
54
BRASSERIE ZEVEN DE ECO PUNT 1 ML OUDDORP BRASSERIEZEVEN.NL
2022MGZN.EVENTVERMAAT BRASSERIE ZEVEN
55
“METALSKENTIEDEREENMICROFOONSOPBLAASONSDIEACTDE 56 FUNKY RISOTTO
“Een dronken vriend bedacht ooit onze naam. Hij kwam net terug van een feestje en zei dat hij Funky Risotto had zien optreden. Dat bleek Franky Rizardo te zijn geweest. Kai en ik vonden het grappig klinken en het had nul hits op Google; de naam van onze act was geboren”, grijnst Geert, die tijdens hun shows veelal met de microfoon in de weer is. Het is tekenend voor de act; een duo met een hoop energie, dat ongecompliceerd lol maakt met het publiek.
In 90 minuten komen liedjes voorbij die iedereen mee kan zingen, sommige wat versneld om ze meer power te geven. Tussen de nummers door zweept MC Geert de boel extra op en zoekt hij interactie, door het publiek voor een act op het podium uit te nodigen. Alles met een grote
Wat
Onder de vlag van Funky Risotto treden de mannen op uiteenlopende events op. Ooit sloten ze Dranouter Festival, het Lowlands van België, af voor 10.000 mensen. Maar ook kleinere (bedrijfs)feesten zijn geschikt: “In een tuinhuis of een fabriekshal, je kan ons overal neerzetten. Het maakt ons ook niet zoveel uit, zolang er maar gefeest kan worden.”
57
ooit begon als grap in ruil voor een gratis wintersport, is vandaag de dag een wervelende show van wereldformaat. Ze schieten opblaasmicrofoons de lucht in, halen publiek on stage voor een air guitar contest en laten de handjes massaal de lucht in gaan. DJ Kai (36) en MC Geert (37), samen beter bekend als Funky Risotto, garanderen op ieder feestje één ding: chaos.
glimlach en bomvol energie. Geert vertelt: “Het lijkt misschien een ongeorganiseerde chaos, maar dat is het niet. We hebben heel veel uitgeprobeerd en aangepast, om tot iets unieks te komen. Zo hebben we als enige ter wereld een kanon voor onze opblaasmicrofoons. Totaal zinloos, maar wel mooi!”
FUNKYRISOTTO.NL
TAKE
Na
een periode van binnen zitten, thuiswerken en digitaal ontmoeten is de wereld weer open. Verbinding zoeken met vrienden, familie en collega’s lijkt waardevoller dan ooit. Maar hoe blijf je een gezelschap entertainen? Wij vroegen UP Events, specialist in creatieve teambuilding, naar dé activiteiten voor het najaar.
MEET & CONNECT
58 UP EVENTS
1
Tijdens dit kennismakingsspel worden er in teams (op maat gemaakte) ludieke opdrachten uitgevoerd. Na elke goed uitgevoerde puzzel, opdracht of raadsel wordt er van partner gewisseld. De scores worden tussentijds centraal bijgehouden, om de competitie te bevorderen en te zien wie je volgende teamgenoot wordt.
1
FORTHE TEAM 59
De naam staat voor een guerrilla die vecht, gijzelt en moordt. In dit geval is de manager gegijzeld aan de rand van het Amazonegebied in een wit busje, maar is er onverwachts een getuige. Het wordt een bloedstollende race tegen de klok om de getuige te vinden voordat deelnemers zelf ontmanteld worden. Welk team lukt het om als eerste de eindkist te openen en het spel te winnen?
MORTE FRIO
IJSSCULPTUREN MAKEN
In tweetallen wordt er gewerkt aan het ontwerp en de ontwikkeling van een eigen (kunst)werk in ijs. Welk team maakt de mooiste creatie en komt als winnaar uit de bus?
Tim Walker is één van de meest inventieve fashion fotografen ter wereld. De tentoonstelling Wonderful Things is het resultaat van zijn rijke verbeeldingskracht. Met groots uitgewerkte en vaak surreële sets neemt hij de kijker in zijn fotografie mee naar meer dan 150 sprookjesachtige werelden.
TIM WALKER: WONDERFUL THINGS
De
ANNE IMHOF: YOUTH Stedelijk Museum
1 oktober 2022 t/m 29 januari 2023
Nederlandse musea draaien weer op volle toeren. Benieuwd wat zij komende herfst voor jou in petto hebben? We lichten hieronder enkele opvallende tentoonstellingen uit, die je zelfstandig en in groepsverband (bijvoorbeeld als onderdeel van een bedrijfsevenement) kunt bezoeken.
In het kleurrijke Groninger Museum geeft elke zaal een toelichting op de betekenis en achtergrond van een kleur. Hoe wordt het gemaakt? Welk effect heeft het op het humeur? Kan het gemanipuleerd worden? Al met al een unieke explosie van kleuren door de grote variatie in stijlen en materiaalgebruik. Een bezoek resulteert in een andere blik op (het effect van) kleur.
AKLEUR
Groninger Museum nog tot 8 december 2022
60
Dit najaar is Anne Imhof uitgenodigd om de 1100 vierkante meter lagere galerij van het Stedelijk over te nemen. Door kunst, architectuur, licht en geluid te combineren, transformeert ze de ruimte tot een labyrintische totaalinstallatie. Haar werk is desoriënterend en een gedenkwaardig fenomeen doordat het alle genregrenzen verlegt.
Kunsthal Rotterdam 24 september 2022 t/m 29 januari 2023
MUSEUMKALDENDER
KLEUR
HET NOORDERLICHT
Naturalis 1 december 2022 – 29 januari 2023
GOLDEN BOY GUSTAV KLIMT
Veel mensen koesteren de wens om af te reizen naar dit lichtspektakel op het noordelijk halfrond. Daarom brengt Naturalis het noorderlicht deze winter naar Leiden. Je waant je twintig minuten lang onder de sterrenhemel en ontdekt alle facetten van het schouwspel. Hoe komt het tot stand? Welke mythen bestaan er rond het noorderlicht? Alle antwoorden vind je in een multi-sensorische beleving met medewerking van ruimtevaarder André Kuipers en muziek van Iris Hond en componist Sim Fane.
Rijksmuseum 10 februari t/m 4 juni 2023
Niet eerder werden er zoveel van zijn werken van over de hele wereld bij elkaar inspirerengebracht.
61
Het Rijksmuseum presenteert de meest uitgebreide tentoonstelling van één van de beroemdste schilders ter wereld. Niet eerder werden er zoveel van zijn werken van over de hele wereld bij elkaar gebracht. Naast bekende werken als Het Melkmeisje presenteert het Rijksmuseum ook schilderijen die niet eerder in Nederland te zien zijn geweest.
EUMKALDENDERMUS
JOHANNES VERMEER
Van Gogh Museum 7 oktober 2022 t/m 8 januari 2023 Gebaseerd op nieuw onderzoek presenteert Golden Boy Gustav Klimt wereldberoemde werken van Klimt naast het werk van andere grootheden zoals Vincent van Gogh, Whistler, Sargent, Toorop, Monet, Rodin, ToulouseLautrec en Matisse. De tentoonstelling laat zien dat Klimt zich door deze kunst liet inspireren om er vervolgens geheel eigen werk van te maken dat nog steeds tot de verbeelding spreekt.
DE SPORT INNEDERLANDDIE RAP TEMPO VEROVERT 62 2022MGZN.EVENTVERMAAT PADEL
exacte ontstaan van de sport is een mysterie, maar als je door een willekeurige stad in Nederland loopt is de kans groot dat je een baan tegenkomt. Het is een combinatie van tennis en squash, maar dan weer net even anders. Het wordt veelal gespeeld met vrienden, maar ook steeds vaker als activiteit voor een bedrijfsuitje ingezet. Padel is de snelst groeiende sport van Nederland. Dit najaar strijken de beste spelers ter wereld neer in Amsterdam voor de World Padel Tour.
63
Het
64 2022MGZN.EVENTVERMAAT PADEL
Men neme een bal, een verkleind veld en het puntensysteem uit de tennissport. Van squash worden de wanden en een kunststof versie van het racket toegevoegd. Voeg vier spelers met balgevoel, teamspirit en flexibiliteit toe en je hebt een spannende wedstrijd padel. De sport onderscheidt zich door de lengte van de rally’s, de mogelijkheid om zowel indoor als outdoor te spelen en de immense populariteit. Voormalig proftennisser John van Lottum begon zelf 2 jaar geleden met de sport: “Ronald de Boer belde me op of ik een keertje mee wilde spelen. Als tennisser dacht ik die gasten wel even te pakken, maar ik was de slechtste en verloor! Dat was het moment dat ik dacht: dit is leuk, hier wil ik beter in worden.” Van Lottum was niet de enige met die gedachte. Waar de eerste padelbanen in 2006 in Vijfhuizen en Spijkenisse werden aangelegd, heeft Nederland er inmiddels 650. De KNLTB, de nationale tennisbond die de sport in 2016 al omarmde, schat dat de Nederlandse padelclubs samen zo’n 75.000 leden tellen. Naar verwachting verdubbelt dit aantal in de komende twee jaar, waardoor padel de top tien van grootste sporten van ons land betreedt.
In Nederland is de WPT niet alleen op het televisiekanaal Ziggo Sport te volgen, ook komt het rondreizende circus dit najaar voor het eerst naar Nederland. Van woensdag 28 september tot en met zondag 2 oktober strijden 32 professionele duo’s om de beker van de WPT Amsterdam Open. Het toernooi wordt gespeeld in Plaza Padel (knock-outs) en de Centrale Markthal (finales). John van Lottum is aangesteld als toernooidirecteur en vertelt: “De
65
En van groei is niet alleen sprake in ons eigen land; de hele wereld is in de ban van de sport. Het spelletje is vermoedelijk eind jaren ‘60 ontstaan,
in de Mexicaanse badplaats Acapulco. Vanwege ruimtegebrek voor een gewoon tennisveld, bedacht Enrique Corcuera een nieuwe sport op een kleiner veld met muren. Het werd een elitesport die al snel door het internationale netwerk van de succesvolle zakenman werd opgepikt. De eerste banen buiten Mexico werden gebouwd in Argentinië en Spanje, waar het inmiddels (na voetbal) de tweede sport is. De absolute toppers uit deze landen konden zich in 1992 voor het eerst internationaal meten tijdens het eerste wereldkampioenschap in Sevilla, waar 11 landen aan deelnamen. Vandaag de dag vindt dit kampioenschap tweejaarlijks plaats; verder bestaat de internationale competitie uit diverse toernooien, waarvan de World Padel Tour (WPT) de grootste en meest vooraanstaande is.
World Padel Tour is het allergrootste podium en we mogen trots zijn op het feit dat dit naar Nederland komt. De crème de la crème van de sport komt een week lang samen om het daar in een knock-out schema tegen elkaar op te nemen. Ik kijk er naar uit om die spelers en de vaste commerciële partners te laten zien hoe we zo’n topsportevenement in Nederland Dagelijksorganiseren.”is er ruimte voor zo’n 5.000 toeschouwers en de kaarten zijn nagenoeg uitverkocht. Naast de wedstrijden is er van alles te zien en beleven op het terrein; van muziek tot foodtrucks tot kids entertainment. Eigenaren van VIP-tickets zijn welkom op Mercado de Padel, een apart plein in Spaanse sferen waar Vermaat het eten en drinken verzorgt. Van Lottum: “De manier waarop we de organisatie van het toernooi voor ogen hebben is iets wat de WPT op gebied van hospitality nog niet eerder heeft meegemaakt. En dat biedt bedrijven uitgebreid de kans om met elkaar te netwerken en te borrelen.”
66 2022MGZN.EVENTVERMAAT PADEL
“WE MOGEN TROTS ZIJN OP HET FEIT DAT DIT NAAR NEDERLAND KOMT
67
BARBISTROBUREAU.NL
JOUW EIGEN PADELTOERNOOI?
Op zoek naar een sportieve activiteit voor een (bedrijfs) uitje? Organiseer een padeltoernooi bij B. Amsterdam! In dit voormalig postsorteercentrum in stadsdeel Sloten vind je niet alleen 6 indoor banen, ook kunnen hier clinics en afsluitende borrels, diners en feesten worden georganiseerd. Op het dak van het gebouw ligt Bar Bistro Bureau, een rooftop restaurant (met daktuin en -terras) waar geregeld events plaatsvinden.
Interesse in het VIP-arrangement van de WPT Amsterdam Open? Scan de QR-code voor meer informatie en het bestellen van tickets. Gebruik de code Vermaat10 voor 10% korting!
NAJAARVANDECORATIEDEHET OOGENLUSTVOLGENS 68 2022MGZN.EVENTVERMAAT OOGENLUST
69
OOGENLUST 70
‘‘Allereerst willen we het Nieuwjaarsconcert in Wenen een keer in een nieuw jasje steken. En het lijkt ons ook heel gaaf om de opening van de Sagrada Familia in Barcelona te doen, als deze ooit af is.”
“Allereerst passie, dat is wat ons drijft. Daarnaast denk ik dat ons oog voor detail heel belangrijk is, net als onze jarenlange ervaring in het bloemenambacht. Voor ieder evenement willen we tot in het kleinste detail weten hoe het eruit komt te zien, zodat we een stijlkaart kunnen opstellen die leidend wordt voor alle betrokken partijen en geldt als bijbel voor het event. Op die manier kunnen we gezamenlijk de stijl bepalen en hebben we invloed op alles
“Omdat ik het beu was om elke keer het boeketje bloemen te steken. Ik wilde meer, ruimtes transformeren, ik wilde het gevoel hebben en niet slechts een stukje. De aankleding van het 100-jarig bestaan van Mercedes in de Doelen in Rotterdam kwam op ons pad en daarna is het balletje gaan rollen. Inmiddels zijn de events het grootste gedeelte van de omzet.”
Wat onderscheidt Oogenlust van andere decorateurs?
71
Of je nu een klein en intiem diner thuis aan tafel organiseert of een grote fabriekshal afhuurt voor een feest; aankleding kan het verschil maken. 42 jaar geleden namen Marcel en Monique van Dijk een bloemenwinkel in Veldhoven over, om er niet veel later een loods bij te huren waar ze hun aankleding voor evenementen bewaarden. Het bedrijf Oogenlust was geboren. Inmiddels doen ze zo’n 7 events per week, kleden ze de winkels van Rituals aan en zit er altijd wel iemand van het team in het vliegtuig naar een internationale opdrachtgever. We spraken Marcel en Monique over hun geheim.
Welk evenementen zouden jullie met Oogenlust dolgraag willen decoreren?
Hoe zijn jullie in de evenementenbranche terechtgekomen?
dat met de schoonheid van het event te maken heeft. Tot het dessert van de chef aan toe.”
Hoe zien jullie concepten voor komend najaar eruit?
Hoe ziet jullie huis er van binnen uit met Kerstmis?
Duurzaamheid is een hot topic.
Wat vinden jullie de mooiste evenementenlo catie van Nederland?
Is (bloem)decoratie trendgevoelig?
“Misschien zetten we een boeket met witte bloemen neer en bemoste takken, maar dat is het. We hebben dan 2 maanden lang dennennaalden gesnoven en is het tijd voor rust.”
2022MGZN.EVENTVERMAAT OOGENLUST
denk ik dat we over 4 jaar alleen nog maar met seizoensbloemen werken. Het is voor producenten veel goedkoper en duurzamer om seizoensgebonden bloemen te kweken. Eigenlijk is het gek dat er in het Westland kassen vol bloemen staan die buiten het seizoen worden gekweekt. Gelukkig hechten opdrachtgevers daar ook steeds meer waarde aan.”
“Wij zijn geen voorstanders van trends. Wat we nu Indian Summer noemen is volgend jaar Marokko Special en dan kun je oude spullen niet meer gebruiken. Wij willen duurzaam werken met onze basis en denken daarom vanuit seizoenen. Daar schrijven we een totaalconcept op en die voeren we voor langere tijd.”
72
“Klopt! Het is iets dat je op het eerste oog misschien moeilijk kunt matchen met decoratie, maar voor ons is het wel het fundament van wat we doen. Als ik naar de toekomst kijk,
‘‘Wij houden van industriële ruimtes van omvang, waar de mogelijkheden eindeloos zijn. Denk bijvoorbeeld aan de Gashouder in Amsterdam of de Werkspoorkathedraal in Utrecht. Als we kijken naar locaties die van zichzelf al een plaatje zijn, geven we de voorkeur aan eigenlijk alle musea op het Museumplein in Amsterdam.’’
‘‘In de herfst is het wat zwaarder en zijn de kleurstellingen ook zwaarder. En de winter is voor ons veel meer sprookjesachtig en romantisch. Beide zeer afhankelijk van wat het seizoen te bieden heeft en met een hoog aaibaarheidsgehalte.”
73
74 2022MGZN.EVENTVERMAAT FORUM GRONINGEN
Eind
75
2019 opende het Forum, een futuristisch gebouw van tien verdiepingen, in het hart van de Groningse binnenstad. Het werd een populaire bestemming voor alle Groningers, want al 3 maanden na opening werd de miljoenste bezoeker welkom geheten. Een rondleiding door het gebouw vertelt ons wat er allemaal te doen is en wat er de eerste twee jaar zoal heeft plaatsgevonden.
DE VANTWEEEERSTEJAAR GRONINGENFORUM
76
Naast de expositieruimtes beschikt het gebouw ook over diverse flexibele ruimtes voor evenementen. Zo werden er dit jaar in de Rabo Studio, de grootste zaal van het Forum, de Koning Willem I Prijzen uitgereikt door koningin Maxima. In de ruimte, waarbij de wanden worden gevormd door een panoramaprojectie
Vanaf de Grote Markt is het niet te missen. Boven de gebouwen rondom het plein torenen twee andere bouwwerken uit; het één is de iconische Martinitoren, de ander het Forum Groningen. Het complex beslaat 10 verdiepingen tot een hoogte van 45 meter, het dak wordt gevormd door een groot terras met panoramisch uitzicht over de stad en omstreken. Al in 2007 werd het ontwerp, afkomstig van het Amsterdamse NL Architects, door inwoners en een vakjury uit 7 inzendingen gekozen. En dat was niet de enige winst, want na de opening van het gebouw viel het project bij meerdere vooraanstaande competities in de prijzen.
FORUM GRONINGEN
studenten met hun neus in de boeken zitten. Ook is er een filmhuis geopend, waar in 2021 nog de première van de nieuwste James Bondfilm plaatsvond. Storyworld, gelegen op de zesde verdieping, is het Nederlandse museum voor strips, animatie en games. In lijn met Storyworld worden de zalen op de vierde verdieping gebruikt voor internationale exposities, zo is er tot einde jaar de tentoonstelling The Art of DCThe Dawn of Super Heroes te zien.
Forum Groningen omschrijft zichzelf als een gebouw voor alle Groningers. Verdeeld over de etages ligt een grote bibliotheek, waar veel
FORUM.NL 77
2022MGZN.EVENTVERMAAT FORUM GRONINGEN
Te midden van NOK ligt een atrium, een binnenplaats waarvan één zijde een trap naar het dak vormt. Deze trap wordt regelmatig ingezet als tribune, bijvoorbeeld voor de filmavonden die regelmatig op het dak georganiseerd worden. Ook werd er afgelopen zomer de eerste editie van Rooftop Sessions georganiseerd; een feest met grote dance-artiesten als Kraak & Smaak, Lovestäd en Sebastian Davidson.
Forum Groningen is een verzamelgebouw van cultuur, educatie en gastvrijheid. De diversiteit aan faciliteiten biedt veel mogelijkheden voor de meest uiteenlopende evenementen. Zo vinden er geregeld intieme bruiloften en bedrijfsfeesten plaats, maar staat het hele gebouw in januari ook in het teken van muziekfestival Eurosonic Noorderslag. Iedere ruimte is multi-inzetbaar, van presenteren in de filmzalen tot vergaderen op het dak van de stad. Het Forum bruist en is er voor iedereen.
HET FORUM BRUIST EN IS ER VOOR IEDEREEN
van 270 graden, zagen zo’n 250 genodigden de ‘Oscars van het bedrijfsleven’ uitgereikt worden aan onder meer chipfabrikant NXP. Het evenement werd afgesloten met een borrel in NOK, het restaurant op de 10de verdieping. Gezelschappen kunnen hier niet alleen terecht voor lunch en diner, maar ook voor een event in de private dining of een borrel in de skybar.
78
79
Een klassieker met een friszure twist, speciaal voor drinkers die niet zo van zoet houden. Gooi wat limoenpartjes met rietsuiker en geslagen munt in een longdrinkglas. Stamp het los in het glas, zodat smaken vrij komen en zich mengen. Schenk er de rum bij, vul aan met crushed ice. Roer goed door en voeg tot slot het cranberrysap en bruiswater toe. Garneer met munt en cranberrybesjes.
Ingrediënten 45 milliliter rum 30 milliliter cranberrysap 15 milliliter bruiswater 1 CrushedCranberrybesjesMuntRietsuikerlimoenice
2022MGZN.EVENTVERMAAT BAR COMPANY
DE CRANBERRY MOJITO
SIP, SIP, HOORAY! Cocktails
zijn hot. In de grote steden breidt het aantal cocktailbars gestaag uit, terwijl je op andere plekken steeds vaker ready to drink cocktails kunt bestellen. Op social media vliegen de foto’s van een Espresso Martini of een Negroni je om de oren. Het Nijmeegse Bar Company, een bedrijf met zo’n 100 cocktailshakers en barista’s, vertelt welke cocktails er dit najaar geschonken worden en je thuis zelf kunt maken.
80
Ingrediënten
30 milliliter whisky
1 SteranijsKaneelZoethoutcitroen
15 milliliter karamel wodka 15 milliliter horchata 15 milliliter slagroom
OpgeklopteKaneelKaramelsausSuikerslagroom
15 milliliter port
81
Fan van crème brûlée als dessert? Probeer dan eens deze cocktail. Meng in een shaker de karamel wodka, horchata en slagroom met ijs in een shaker. Shake, shake, shake! Pak een martiniglas en doop de drinkrand in een schaaltje karamelsaus en vervolgens in een schaaltje met gebrand suiker. Schenk de cocktail uit en garneer het met een dot opgeklopte slagroom en kaneelpoeder.
45 milliliter sap van stoofpeertjes
STOOFPEERTJESDE MARTINI
Ingrediënten
Bij de koudste maanden van het jaar horen bepaalde gerechten en stoofpeertjes is er daar één van. Ben je van plan ze te maken? Gooi wat extra peertjes in de pan, zodat je er deze cocktail mee kunt maken! Voeg alle ingrediënten samen in een afgesloten shaker en laat dit mengsel 2,5 uur in de koelkast staan. Schenk de cocktail uit in een martiniglas en voeg een stoofpeertje toe als garnering.
DE KARAMEL CRÈME BRÛLÉE COCKTAIL
‘‘75
STAAT ER
EN GERESTAUREERD
82
In mei 2022 opende koningin Maxima Het Groote Museum in het vroegere Hoofdgebouw van ARTIS, dat 75 jaar gesloten is geweest voor publiek. In deze nieuwe educatieve attractie ontdekken bezoekers hoe de mens is verbonden met al het andere leven op aarde. Ook heeft de locatie twee imposante zalen voor evenementen. JAAR LATER, EEN COMPLEET VERNIEUWD GEBOUW DAT NOG ALTIJD SFEER VAN DE 19DE EEUW ADEMT
DE
2022MGZN.EVENTVERMAAT HET GROOTE MUSEUM NIEUW IN AMSTERDAM MUSEUMGROOTEHET
Wie het Groote Museum via de monumentale vlindertrap betreedt wordt meegenomen op een ontdekkingstocht door 12 zones, waarin een lichaamsdeel het vertrekpunt is. Installaties, interacties, verhalen, films, collectiestukken en foto’s brengen elke zone tot leven, waar de bezoeker bewegend, observerend, ruikend, luisterend, voelend, proevend en stilstaand langs de collectie gaat.
ARTIS heeft als toekomstvisie om een allesomvattende kijk op de natuur te geven en de boodschap van het museum sluit daar naadloos op aan. Haig Balian, artistiek leider van het Groote Museum, vertelt: “Het besef dat deze snel veranderende tijd vraagt om nieuwe inzichten, is het motief om dit vernieuwende museum te maken. We moeten ons eerst realiseren wat en wie we zijn om ons eigen leven en de relatie met het andere leven op aarde opnieuw vorm te kunnen geven. Dit museum gaat over jou. Niet als mens die boven alles staat, maar als onderdeel van de natuur.”
Het Hoofdgebouw, één van de rijksmonumenten van ARTIS, dateert uit 1855. Sinds de opening kwamen er leden van het Genootschap Natura Artis Magistra, de naam waaronder ARTIS in 1883 werd opgericht, samen. De eerste verdieping werd als museumruimte gebouwd, wat later Groote Museum zou heten. Nu, 75 jaar later, staat er een compleet vernieuwd en gerestaureerd gebouw dat nog altijd de sfeer van de 19de eeuw ademt.
EVENTS BIJ ARTIS
83
Naast de ruimtes in het Groote Museum, biedt ARTIS tal van mogelijkheden voor zakelijke evenementen. Zo kan er gedanst worden met uitzicht op de zeeleeuwen, gedineerd worden onder de sterrenhemel van het Planetarium en is het zelfs mogelijk om het park met gezelschappen vanaf 300 personen na sluitingstijd te verkennen tijdens een walking dinner.
Terug naar 1855, toen het gebouw voor het eerst opende voor publiek. Destijds werden er op de begane grond, in de Konings- en Tijgerzaal, al bijeenkomsten en diners georganiseerd. Met de restauratie is deze functie voor beide zalen in ere hersteld. De vernieuwde Koningszaal biedt ruimte voor borrels tot 330 gasten en diners tot 170 gasten. De kleinere Tijgerzaal, vernoemd naar het imposante kunstwerk aan de muur, doet dit voor respectievelijk 120 en 70 personen.
ARTIS.NL
84 2022MGZN.EVENTVERMAAT HET GROOTE MUSEUM
85
Van oesters tot champagne. Van bitterballen tot vegan sushi. Wij zijn specialisten in mobiel culinair entertainment. 0206169855 • www.meisjesmetsmaak.nl • info@meisjesmetsmaak.nl
Allebei! Tussen deze 2 toppers kan ik geen keuze maken.
Top2000 en dan vooral de quiz.
Een kerstoptreden in Het Koninklijk Huis. Vooral omdat ik voor het parkeren met de auto door de Paleistuin mocht rijden waar ik vroeger als klein kind speelde. Mijn leven en wat ik tot op dat moment had bereikt flitste voorbij.
Sleigh Ride van The Carpenters.
8 VRAGEN AAN... DJ TATUM WHISTLER
fotografie Maikel Thijssen Photography Amsterdam 87
Na
Samenkomen en lekker eten. Het liefst met zoveel mogelijk mensen.
Christmas karaoke: yay or nay?
Ik vind het fijn om samen te komen met mijn familie of vrienden. Of dat nou met Kerst, Oud & Nieuw of een andere willekeurige dag is maakt mij niet uit.
Mooiste winterse event dat je gedraaid hebt?
Hoe breng je het ultieme kerstgevoel over tijdens het draaien? Naast de kerstmuziek, je outfit natuurlijk. Het liefst ga ik op chique.
Favoriete kersthit?
Uitgebreid kerstdiner of activiteiten ondernemen?
in haar jeugd veel als zangeres op het podium te hebben doorgebracht, bevindt Tatum Hoetmer zich tegenwoordig tijdens haar optredens onder de gasten. De discjockey draait namelijk met een Spinkit, een mobiele DJ booth en speaker inéén. We vuurden 8 vragen op haar af over kerst en de muziek die daarbij hoort.
Top2000 of Skyradio Christmas Station?
Ja hoor, waarom niet?! Ik heb Italiaans bloed dus hoe meer zielen, hoe meer vreugd.
Mariah Carey of Wham!?
Kerst of Oud & Nieuw?
88 2022MGZN.EVENTVERMAAT LIZETTE LULOFS-VAN MUNSTER HOUSE OF RITUALS
“HOUSE OF RITUALS IS EEN ERVARINUNIEKE G, WAAR ALLE ONDERDELEN IN HARMONIE SAMENGAAN In 2020 opende Rituals een nieuwe flagship store aan het Amsterdamse Spui: House of Rituals, een totaalbeleving voor body, mind & soul. Niet alleen koop je er alle producten van het cosmeticamerk, ook kun je behandelingen boeken in de Body & Mind Spa, een hapje eten in Rouhi of zelf een event organiseren in het gebouw. Lizette Lulofs-van Munster (48), Country Director Benelux voor het merk, is er met grote regelmaat te vinden. Onder het genot van een glaasje alcoholvrije sparkling tea in restaurant Rouhi, vertelt ze er alles over. 89
2022MGZN.EVENTVERMAAT LIZETTE LULOFS-VAN MUNSTER HOUSE OF RITUALS 90
slok van de bruisende thee, die op het oog veel wegheeft van een klassiek aperitief, vervolgt de Naardense moeder van 3 kinderen haar verhaal: “Op het moment dat je binnenstapt begeef je je in een oase van rust, terwijl je in het kloppend hart van het centrum bent. Er is ruimte voor persoonlijke aandacht op elke verdieping en altijd weer wat nieuws om te ervaren. Zo hebben we de optie om producten te personaliseren en zelf samen te stellen.”
als onderdeel van House of Rituals vandaan kwam, zegt ze: “Rouhi maakt het tot een geheel, waar alle onderdelen in harmonie samengaan. Daar waar we in onze winkel lichaam en geest verzorgen, zorgt Rouhi voor de ziel. Letterlijk betekent de naam ook ‘mijn ziel’ in het Arabisch.”
91
NaRouhi.”een
Op de vraag waar het idee van een restaurant
Lulofs-van Munster is met grote regelmaat in de zaak te vinden. Met een grote glimlach op het gezicht vertelt ze er een paar keer per maand te eten: “Regelmatig nodig ik zakenrelaties, mijn gezin of vriendinnen uit en eigenlijk al mijn gasten zijn blij verrast. In mijn ogen is het geheim de toegankelijkheid van de zaak in combinatie met het hoge niveau van eten, drinken en service. Het is affordable luxury en dat sluit naadloos aan op Rituals.”
“HET GEHEIM IS DE GANKELIJKHEIDTOE-INCOMBINATIEMETHETHOGENIVEAUVANETEN,DRINKENENSERVICE
We nemen plaats in Rouhi, het stijlvolle restaurant op de begane grond van House of Rituals. Direct verschijnen er twee champagneglazen op tafel. Terwijl manager Rick de glazen vult, brandt Lulofs-van Munster los: “Dit glaasje sparkling tea is een mooi voorbeeld van wat House of Rituals is. Een unieke en kwalitatieve belevenis, die met persoonlijke service van hoog niveau wordt overgebracht.” Het vernieuwende winkelconcept, dat ter ere van het 20-jarig bestaan van Rituals werd geopend, is het visitekaartje van het bedrijf. Verspreid over vijf verdiepingen laat het merk hun filosofie The Art of Soulful Living tot leven komen. “Hier vind je alles voor een onvergetelijke shopervaring in combinatie met een ruim aanbod ontspannende behandelingen in de Body Spa, ’s werelds eerste Mind Spa en natuurlijk restaurant
Zowel in Rouhi als in de Mind Studio, een ruimte op de derde verdieping met panoramisch uitzicht over het Spui, worden geregeld evenementen georganiseerd. De Mind Studio leent zich met alle audiovisuele faciliteiten voor presentaties en vergaderingen, in het restaurant vinden voornamelijk borrels en diners plaats. Of beide worden gecombineerd: “Onze directievergaderingen vinden hier regelmatig plaats, maar ook hebben we recent een CEO-diner georganiseerd in de Mind Studio. Dan wordt de ruimte omgebouwd tot private dining en genieten onze genodigden van een verfijnd diner in combinatie met een behandeling in de Mind Spa.”
2022MGZN.EVENTVERMAAT 92
93
2022MGZN.EVENTVERMAAT LIZETTE LULOFS-VAN MUNSTER HOUSE OF RITUALS
TotBenelux.slot
Naast alle zakelijke bijeenkomsten, houdt het bedrijf ook wel van een feestje. Zo vond er dit jaar hun grootste personeelsfeest tot dusver plaats; een meerdaags programma voor internationale collega’s waarin connectie werd gezocht en successen gevierd. Hoogtepunten waren de merkpresentatie in het Concertgebouw en het afsluitende feest in SugarCity, dat werd opgeluisterd met een optreden van Martin Garrix. Lulofs-van Munster glundert: “Het was ons eerste feest na de pandemie en wat voor één. Door het jaar heen vragen we veel van onze mensen en daar willen we ze voor erkennen. Work hard, play even harder. Rituals is een enorm energiek bedrijf dat gehypet wordt naar zo’n feest. Zo is er altijd een thema en heeft ieder land een eigen kleur, waardoor iedereen compleet over de top verkleed in glitter en glamour zijn land vertegenwoordigt. De positieve vibe die dat met zich meebrengt, geeft genoeg energie om er daarna weer tegen aan te gaan.”
de feestdagen zelf doorbrengt. “Op Kerstavond werken we allemaal tot 17:00 uur. Vervolgens ga ik naar huis om gezellig met mijn gezin te eten. Bij ons thuis koken de mannen op Kerstavond en de vrouwen op eerste Kerstdag. Met X-Mas Crackers erbij, een leuke traditie.”
En die energie is welkom, want tijdens het najaar (en specifiek de feestdagen) is het jaarlijks enorm druk in de winkels. Zo ook in het gebouw aan het Spui, dat voor de gelegenheid geheel in kerstthema wordt gehuld. “December is eigenlijk de meest bruisende periode van het jaar. Winkelteams worden klaargestoomd en collega’s van kantoor springen bij om alle klanten te helpen. De teamspirit die dat oproept is heel bijzonder”, vertelt de Country Director vragen we Lulofs-van Munster hoe ze
“PERIODEISDECEMBERDEMEESTBRUISENDEVANHETJAAR 94
95
Amsterdam De Pijp Amsterdam Keizersgracht Westfield Mall of the Netherlands •
De eerste editie vond plaats op 23 maart op het hoofdkantoor van Adyen. Te midden van de kunstinstallatie namen de genodigden plaats en werden er op interactieve wijze vragen gesteld over het gezonder en duurzamer maken van eten en drinken: waar begin je? Wat kan je zelf doen? Wat moeten we samen aanpakken? Waar zit het verbeterpotentieel en hoe realiseren we dat? Antwoorden werden samen bedacht, maar ook gegeven in de vorm van eten; het menu is volledig plantaardig, waarbij de gerechten gezonder en duurzamer worden ingestoken. Niet alleen een smakelijk samenzijn, maar ook inspirerend en leerzaam.
CREATIVECHEF.NL 97
‘Impact maken over maatschappelijke onderwerpen door kunst, design en food te combineren tot een high-end event concept’, dat is wat de organiserende partijen eerder dit jaar dachten. Initiatiefnemer Jasper Udink ten Cate, naast kunstenaar ook chef-kok, wil gasten met een diner in een flexibele kunstinstallatie laten nadenken over de toekomst van eten en drinken. Het .Net Positive Diner was geboren.
LET’S EAT THE PLANET HEALTHY!
DE LAATSTE EVENT TREND:
Inmiddels is het .Net Positive Diner een concept dat op meerdere plekken is neergezet voor verschillende opdrachtgevers. De invulling is flexibel, waardoor er voor alle groepsgroottes georganiseerd kan worden.
dan ooit is de samenleving bezig met de toekomst van de planeet. Er wordt gekeken naar wat we eten, waar het vandaan komt en wat voor effect het heeft op de natuur. Maart 2022 lanceerden Creative Chef Studio, Low Food en Vermaat (in opdracht van Deloitte) samen het eerste .Net Positive Diner: een avondmaaltijd waarbij de maatschappelijke uitdaging over een gezonder en duurzamer voedselsysteem centraal staat.
HET .NET POSITIVE DINER
Meer
98 2022MGZN.EVENTVERMAAT RENE VAN DER WEIJDEN HEMEL & AARDE
“ALS NIETKOOKBOEKEENONDERDE VLEKKENVETTEZIT, HEB JE ‘M NIETGEBRUIKTGENOEG
In de jaren ’90 was het Polman’s Huis in Utrecht dé plek waar je ging eten als je iets te vieren had. Na een langdurige renovatie werd het monumentale gebouw eind 2019 heropend als hotel The Nox en restaurant Hemel & Aarde. In de horecagelegenheid brengen chef Rene van der Weijden (29) en zijn team naar eigen zeggen een ode aan de seizoenen. We spraken hem over zijn achtergrond, vieze kookboeken en het culinaire najaar.
99
“Na een avontuur met Roel in Utrecht, ben ik uiteindelijk samen met een andere oud-collega aan de slag gegaan bij Brass. Als sous-chef van 21 kreeg ik de kans om zelf de koers in de keuken te bepalen. Dat heeft me veel gebracht, ook toen ik later bij Karel V aan de slag ging. Uiteindelijk kreeg ik in 2020 de kans om chef van Hemel & Aarde te worden en een nieuwe zaak neer te zetten volgens mijn eigen culinaire principes.”
WISSELEN“WE JAARGETIJDEIEDER GEDAANTEVAN 100
“Ik wilde niet meer standaard met langoustines, truffel en kaviaar werken. Ik wilde met de simpelste producten de mooiste bereidingen met complexe smaken maken. Alleen met seizoensproducten die in zijn geheel gebruikt worden, zodat we afval tot een minimum beperken. En alles zo natuurlijk mogelijk, zo maken we een botersaus niet met wijnreductie, maar halen we de zure tonen uit gefermenteerde groentensappen. ”
Anders dan de gevestigde orde al deed.
“Het Handboek Fermenteren van NOMA, in mijn ogen het meest vooruitstrevende restaurant ter wereld, heeft me die weg in doen slaan. Tijdens de pandemie had ik de tijd om het boek binnenstebuiten te keren en zelf eindeloos te experimenteren, waardoor ik een andere kijk op het vak heb gekregen. Dat boek zit nu zo onder de vieze vlekken, dat sommige stukken nog maar lastig leesbaar zijn.”
2022MGZN.EVENTVERMAAT RENE VAN DER WEIJDEN HEMEL & AARDE
Hoe ben je tot die principes gekomen?
Geen meubelmaker maar kok dus.
“Ik wilde eigenlijk meubelmaker worden, maar vond de opleiding bouwkunde veel te theoretisch en ben er voortijdig mee gestopt. Niet veel later ben ik met de koksopleiding gestart. Ik had altijd interesse in koken en was nieuwsgierig hoe het er in restaurants aan toe ging, maar de traditionele dynamiek in de keuken paste niet echt bij mij. Na diverse stages kwam ik bij De Hoefslag* in Bos en Duin terecht. Daar stond Roel Gielissen achter de stoof en hem zie ik echt als mijn leermeester. Zijn rustige benadering en aandacht gaven me motivatie om ervoor te gaan.”
Hoe ben jij in de keuken van Hemel & Aarde terecht gekomen?
101
102 2022MGZN.EVENTVERMAAT RENE VAN DER WEIJDEN HEMEL & AARDE
103
HEMEL-AARDE.NL
104 2022MGZN.EVENTVERMAAT
OVER HEMEL & AARDE
Restaurant Hemel & Aarde is te vinden in de Utrechtse binnenstad, aan de Keistraat. De zaak is van woensdag tot en met zaterdag geopend voor diner. In de gewelvenkelder van het pand is een private dining gecreëerd, die geschikt is voor vergaderingen, presentaties en diners tot 20 personen. Grenzend aan de ruimte ligt de wijnkelder, met een imposante collectie van sommelier Tom Appeldoorn. Ook heeft de private dining een eigen entree aan het water van de Kromme Nieuwegracht.
Wat ben je deze winter culinair van plan?
“We werken momenteel aan ons menu voor de herfst, waar de pompoen een belangrijke rol in gaat spelen. We gebruiken de groente met verschillende bereidingen in ons dessert. Zo hebben we een deel gekaramelliseerd en tot crème gemaakt. Ook hebben we de pompoen gefermenteerd, waarvan we het zure sap gebruiken. Van de pitten draaien we ijs en maken we een olie, die je ook weer 1-op-1 in het gerecht terug ziet. We maken het gerecht af met een custard van duindoornbes en butterscotchsaus met koffiesoja. Dat laatste maken we weer met koffieresten uit ons eigen apparaat.”
“In Hemel & Aarde wisselen we ieder jaargetijde van gedaante. We veranderen niet alleen van menu, maar gaan veel verder. Van huisstijl tot beplanting, alles beweegt met de tijd van het jaar mee. Dat noemen we een ode aan de seizoenen. Eén van de weinige dingen die komende winter wel hetzelfde zal zijn als afgelopen jaar is het gerecht kool, kool, kool, onze signature dish.
“ONLEKKERHIGHOWNSUPPLY 105
In welk gerecht zien we dit goed terug?
In dit gerecht gebruiken we 3 soorten kool: groene, rode en boeren. De groene kool hebben we gestoofd en teruggevouwen. Van de rode kool hebben we het aangezuurde sap gebruikt in een botersaus. De boerenkool frituren we als knapperig onderdeel van het geheel. Om het geheel tot een umami smaakexplosie te maken, hebben we een miso van (4 maanden gefermenteerde) kastanje gemaakt. Een echt winters gerecht dat past bij de feestdagen.”
Hoe zien jouw feestdagen eruit?
“Ik ben meestal aan het werk, maar als de kans er is vier ik het thuis met familie en mijn vriendin Lisa. Dan kook ik uitgebreid, het liefst 4 of 5 gangen. Alhoewel, afgelopen jaar heb ik de maaltijdbox van Hemel & Aarde Thuis bereid. Lekker high on own supply.”
Ze
inmiddels 3 jaar getrouwd met Martijn en haar zoon Gijs is net 1 geworden. Frederique Kitschmann is naast haar gezinsleven al ruim 9 jaar werkzaam bij Vermaat. Ze begon als horecamanager en is inmiddels 3 jaar verantwoordelijk voor event cateringlabel Food Fantasies. We vroegen naar haar 3 favoriete evenementen van de afgelopen jaren.
DE 3
106
RIJKS EXTRA 23 juni 2022, Rijksmuseum
“Na twee jaar stilte door de pandemie eindelijk weer feest in één van de mooiste tuinen van Nederland! De aanvraag voor 600 personen kwam wat later binnen, waardoor we net als de hele branche goed moesten zoeken naar beschikbare materialen. Uiteindelijk gelukt en zelfs alles in knalgeel, wat de themakleur was. Van prachtige boeketten van AP Bloem tot de gerechten, overal was geel in terug te zien. Echt tof om weer met z’n allen vol aan de bak te zijn!”
VAN...EVENTS KITSCHMANNFREDERIQUE
“Martijn en ik kozen ervoor om te trouwen in Friesland, waar ik ben opgegroeid en hij vele zomervakanties doorbracht. We kozen uiteindelijk voor de Pollepleats in Westhem, een verbouwde boerderij aan het water. De ceremonie vond plaats in een idyllisch kerkje in de buurt, waarna we zijn gaan varen. Heerlijk, want het was die dag 35 graden en strakblauw. Het diner serveerden we in het weiland, de tafels hadden we met hulp van onze favoriete decorateurs aangekleed. Extra bijzonder was dat het diner door mijn collega’s van Food Fantasies werd verzorgd en dat was echt te gek. Collega Tim had heel zijn ziel en zaligheid in de bruidstaart gestoken, zo lief. Later op de avond kreeg de hele Friese regio te maken met een stroomstoring, terwijl ons feest in volle gang was. Overal werden kaarsjes vandaan gehaald en gelukkig had iemand een grote ghettoblaster bij zich, waardoor we gewoon door konden dansen. Wat. Een. Feest.”
“We verzorgden een diner voor The Obama Foundation voor 16 personen in Museum van Loon. Een klein museum aan de Herengracht, waar mevrouw van Loon nog op de bovenste etage woont. Toen we een dag van tevoren hoorde dat Barack Obama zelf aanwezig zou zijn, is al het familiezilver uit de kluis gehaald en gepoetst. Uiteindelijk kwam hij met 10 man beveiliging aan, waarvan er eentje de hele avond bij ons in de keuken heeft gestaan. Na het menu van 3 gangen, waarin we onder meer kabeljauw met risotto a la Milanese serveerden, had Obama één speciaal verzoek: een glas Grey Goose on the rocks als afsluiter. We hebben het op een zilveren dienblaadje gebracht dat we die middag als bezetenen hadden gepoetst!” EEN. FEEST
107
27 juli 2019, Pollepleats in Westhem
28 september 2018, Museum van Loon
EIGEN BRUILOFT
‘‘WAT.
.
THE OBAMA FOUNDATION
The Next Event is een kennisevent, exclusief voor opdrachtgevers en organisatoren. Ben je bijvoorbeeld een event manager, brand manager, event planner, marketeer, directiesecretaresse of werk je bij een bureau dat evenementen organiseert voor opdrachtgevers? Dan kun je niet zonder de inspiratie en kennis van The Next Event! 19 SEPTEMBER 2022 FOKKER TERMINAL DEN HAAG MEER INFORMATIE WWW.THENEXTEVENT.NLOP
Dat doen we met Vermaat Partyservice tijdens grote sportieve en/of culturele evenementen zoals de Formula 1 Dutch GP, het KLM Open, de Volvo Ocean Race of Sail Amsterdam. Maar ook tijdens evenementen thuis, in de tuin of op een locatie naar keuze met ons label Food Fantasies. We raden je graag aan één van onze evenementenlocaties aan.
109
CULINAIR PARTNER MET EVENEMENTENLOCATIES DOOR HET HELE LAND
WIJ ZIJN
Vermaat
is culinair partner voor elk evenement, van klein en intiem tot groots en meeslepend. Van binnenshuis tot buiten de deur, van de heuvels in Limburg tot de wateren van Friesland. Wij verwennen gasten van onze evenementen met hoogwaardige catering en stellen opdrachtgevers gerust met onze betrouwbare service.
Johan Cruijff Boulevard 598 boulevardfourteen.nl
ABSOLUTE TASTE
Lees het artikel op pagina 62 Johan Huizingalaan 763A b-amsterdam.com
HET GROOTE MUSEUM
RIJKS RESTAURANT Museumstraat 2 rijksrestaurant.nl
AMSTELHOECK
Lees het interview met Lizette-Lulofs van Munster op pagina 88 om te weten te komen wat er in dit iconische gebouw allemaal mogelijk is. Spui 10 rituals.nl
Amstel 1 amstelhoeck.nl
BOULEVARDGROLSCH FOURTEEN
Circl is een circulair platform op de Zuidas waar de benodigde krachten samen in beweging komen voor een duurzame wereld.
Een vergadermogelijkheden.restaurantlocatieindrukwekkendemeteencirculairendiverse
Gustav Mahlerplein 1B circl.nl
EVENEMENTENLOCATIES
FOSBURY & SONS Prinsengracht 769 fosburyandsons.com
Het gloednieuwe museum in de ARTIS-familie met twee adembenemende zalen voor events. Een uitgebreid artikel vind je op pagina 82. Plantage Middenlaan 41 grootemuseum.nl
HOUSE OF RITUALS
Meer info?
De evenementenlocatie op het dak van B. Amsterdam, met een uitgestrekte daktuin. Meer info op pagina 67. Johan Huizingalaan 763A barbistrobureau.nl
ROUHI Food for the soul met panoramisch uitzicht over het Spui, ook voor groepen. Meer info op pagina 91. Spui 10 rouhi.nl
AMSTERDAM
BUREAUBISTROBAR
RESTAURANT WILS
De locatie met padelbanen!
ARTIS
B. AMSTERDAM
110
CIRCL
Lees het artikel op pagina 82 Plantage Kerklaan 38-40 artis.nl
Hoogoorddreef 7A absolutetaste.nl
HET CONCERTGEBOUW Concertgebouwplein 10 concertgebouw.nl
Stadionplein 26 restaurantwils.nl
DE FIETSER
Brink 1 drentsmuseum.nl
Het onderdeel van OBA Oosterdok biedt in het indrukwekkende gebouw verschillende ruimtes met moderne faciliteiten, op slechts een steenworp van het Centraal Station.
Stadionplein 24 wilsbakerycafe.nl
GRONINGEN
FORUM GRONINGEN
EINDHOVEN
BUSINESSNYENRODEUNIVERSITEIT
DE ZWARTE DOOS
STEDELIJK MUSEUM
GOLFBAAN BENTWOUD
Het ruimteschip is geland in Eindhoven! Lees er meer over op pagina 30. Noord Brabantlaan 1A evoluon.com
EDE
BENTHUIZENASSEN
OBA CONGRES
BREUKELEN
DEN HAAG
Het Italiaanse restaurant van WTC Den Haag, een gebouw met oneindige mogelijkheden voor zakelijke evenementen. Pr. Beatrixlaan 82 cucinabardonna.nl
DRENTS MUSEUM
111
VAN GOGH MUSEUM
EVOLUON
CUCINA & BAR DONNA
Museumplein 6 vangoghmuseum.nl
Straatweg 25 nyenrode.nl
WILS BAKERY CAFÉ
Akulaan 2 defietser.nl
BITES & FLIGHTS
Een restaurant en filmhuis vol kleuren, smaken en geuren van over de hele wereld, aan de rand van het universiteitsterrein. Den Dolech 2 dezwartedoos.nl
Begin 2022 geopend: het bourgondische zusje van sterrenrestaurant WIls bij het Olympisch voorUitgebreideStadion.mogelijkhedengroepeninhetgebouw.
EELDE
Oosterdokskade 413 obacongres.nl
Je leest alles over de eerste twee jaar van dit grote gebouw en de mogelijkheden voor events op pagina 74.
Boslaan 3 golfbaanbentwoud.nl
Machlaan 12 bitesandflights.nl
Museumplein 10 stedelijk.nl
MECC Maastricht
PAVILJOEN STERREBOS
EXPO HOUTEN
Meidoornkade 24 expohouten.nl
GRONINGER MUSEUM
Lees de terugblik op pagina 8. Forum 100 mecc.nl OUDDORP
MUSEUM DE LAKENHAL
LEEUWARDEN
FRIES MUSEUM
Lees ons reisadvies naar deze evenementenlocatie op pagina 48. De Eco Punt 1 3253 ML Ouddorp brasseriezeven.nl
2022MGZN.EVENTVERMAAT EVENEMENTENLOCATIES
Oude Singel 32 lakenhal.nl
LEIDEN
Huis van congressenbeurzen,enBar Bistro
MAASTRICHT
Rapenburg 28 rmo.nl
Nieuwe Markt 1 forum.nl
Op vakantie in eigen land?
Helperzoom 3b paviljoensterrebos.nl
A-Kerkhof Zuid, Zijde 4 huisdebeurs.nl
HOUTEN
BRASSERIE ZEVEN
Vrydemalaan 2 dotgroningen.nl
112
Museumeiland 1 groningermuseum.nl
DOT
Hier ontdekken bezoekers zelf wat wetenschap en techniek voor hun dagelijks leven betekenen. Een complex vol multifunctionele ruimtes, op een goed bereikbare plek. Museumplein 2 discoverymuseum.nl
Wilhelminaplein 92 friesmuseum.nl
RIJKSMUSEUM VAN OUDHEDEN
NATURALIS
KERKRADE
SAAM. Benieuwd hoe TEFAF 2022 is verlopen?
DISCOVERY MUSEUM
HUIS DE BEURS
Het nationaal onderzoek sinstituut op het gebied van biodiversiteit, dat de collectie in een futuristisch gebouw presenteert. Een wereld vol natuur, maar ook vol mogelijk heden voor evenementen.
Darwinweg 2 naturalis.nl
Ook deze winter weer de grootste kerstbal ter wereld, met erin een restaurant, een 3D-filmdome en allerlei mogelijkheden voor de mooiste kerstfeesten.
Sint Jansweg 20 brightlands.com
Where business meets cooking! Sluit een vergadering of presentatie af in de kookstudio van je dromen.
BRIGHTLANDS CAMPUS
SCHIPHOL
Van Zandvlietplein 20 www.topsportcentrum.nl
BRASSERIE VELUWEZOOM
ROTTERDAM
ROTTERDAMTOPSPORTCENTRUM
Het Utrechtse museum presenteert deinde jaar weer Winterstation! Je leest er alles over op pagina 14. Maliebaanstation 16 spoorwegmuseum.nl
VENLO
PAVILJOEN DE POSBANK Beekhuizenseweg 1 paviljoendeposbank.nl
DUINRELL Duinrell 1 duinrell.nl ZANDVOORT CM.COM Burgemeester van Alphenstraat 108 circuitzandvoort.nl
MIELE EVENTS
De Limiet 2 Events.miele.nl
Verlengde Paltzerweg 1 nmmevents.nl
WASSENAARVIANEN
SOESTERBERG
KUNSTHAL Museumpark, Westzeedijk 341 kunsthal.nl
ZANDVOORTCIRCUIT
UTRECHT
WTC SCHIPHOL Schiphol boulevard 105 wtcschiphol.nl
RHEDEN
HEMELRESTAURANT&AARDE
Chef Rene van der Weijden zwaait de scepter in dit restaurant. Hij vertelt zijn verhaal op pagina 98. Keistraat 8 hemel-aarde.nl
GREENPORT
Heuvenseweg 5A brasserieveluwezoom.nl
SPOORWEGMUSEUMHET
MILITAIRNATIONAALMUSEUM
113
Eventstyling I www.2nice.nl
VERMAAT PARTYSERVICE 085 30 34 info@vermaatpartyservice.nl960 vermaatpartyservice.nl FOOD FANTASIES 020 626 14 info@foodfantasies.nl50 Interesse in één van onze locaties? Bekijk de contactgegevens achterin het magazine.
