Generación de energía a partir del azúcar

GERACIÓN DE ENERGIA A PARTIR DEL AZÚCAR

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Fueron necesarios cinco años de estudio hasta obtener un resultado sin precedentes. Primero, los científicos ponen levadura biológica, que usamos para hacer pan, en azúcar refinada. Con la fermentación, el azúcar se convierte en alcohol. Luego, los investigadores agregan un pequeño cable negro, un electrodo con una proteína llamada ADH o alcohol deshidrogenasa. Es una enzima que se encuentra en el cuerpo humano y en alimentos como los tomates. La proteína es capaz de extraer electrones, partículas cargadas, del etanol, generando así electricidad. Este proceso es muy rápido. En unos diez minutos tenemos corriente eléctrica. La experiencia brasileña revela un misterio. Durante más de 50 años, investigadores de todo el mundo intentaron averiguar cómo actuaba la proteína cuando entraba en contacto con el alcohol. Por primera vez, los científicos de la USP São Carlos pudieron comprobar cómo es esta reacción química, que transforma el azúcar en energía eléctrica. La investigación está en la portada de una de las

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revistas científicas más respetadas en el campo de la química en el mundo. La acción de la enzima para producir energía no es el único descubrimiento.