V E C I N O
S A L U D A B L E
A N T I O X I D A N T E S
C O N
S A B O R
A
M A N G O
Una nutritiva fruta tropical
Antioxidantes con sabor
a mango
Fabiola Paravisini fparavisini@alegocomunicaciones.com
Propiedades antioxidantes, alto contenido de minerales y fibra, rico sabor y fácil acceso hacen obligada la presencia de esta jugosa fruta en su “despensa saludable”. ¡Aproveche las bondades del mango ahora que es temporada!
Fuentes consultadas: Michael Van Straten, Guía de la comida sana, Evergreen propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es enbuenasmanos.com revisionmedica.es pulevasalud.com guapaysaludable.com
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DESPENSA SALUDABLE
Esta deliciosa fruta originaria de la India es rica en vitaminas y minerales, y posee propiedades antioxidantes. En Venezuela encontramos tres tipos de mango: de bocado, de hilacha y la manga. El principal elemento antioxidante que contiene es la vitamina C (30 gramos por cada 100 de mango); tan abundante que un mango de tamaño promedio cubre las necesidades diarias de esa vitamina en un adulto. Fruta multivitamínica El mango es un perfecto sustituto de otros cítricos no muy bien tolerados como naranjas, pimentones, limones o kiwis. Este aporte de vitamina C es ideal en casos de enfermedades degenerativas, para tener un buen sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones, en la formación de los glóbulos rojos, colágeno, huesos y dientes,así como para reducir los niveles de colesterol;además,es recomendado para personas que sufren de anemia ferropénica (por deficiencia de hierro), pues la vitamina C aumenta la absorción del hierro también presente en el mango y en otros alimentos. Esta fruta es un buen complemento en la dieta de niños,adolescentes,mujeres embarazadas y madres lactantes debido a las altas cantidades de vitamina A contenidas en su pulpa. Es precisamente esa vitamina, en forma de betacaroteno, la que le da el color anaranjado al mango. La vitamina A es esencial para una correcta visión, ayuda a conseguir un buen estado de la piel y las mucosas, y previene las infecciones respiratorias.
Otras vitaminas presentes en el mango son las del grupo B,como la tiamina (B1),la riboflavina (B2), y la piridoxina (B6). Esta última es conocida popularmente como la vitamina de la mujer, porque ayuda a aliviar los síntomas premenstruales y a producir energía. Un mango aporta 15% de la vitamina B que se precisa al día. Las vitaminas de este grupo son necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la salud de la piel y del cabello, así como para la síntesis de aminoácidos y el metabolismo de las grasas, entre otros. A pesar de que la vitamina E no tiene unapresenciaimportanteenlasfrutas,200 gramos de mango aportan más de 20% de la cantidad diaria de esa vitamina recomendada para un adulto, sólo superada entre las frutas por la frambuesa, el aguacate y la mora. Combinación saludable La vitamina E actúa además como protectora de la oxidación de la vitamina A en el intestino; ésta es precisamente una de lasmaravillasdelmango,quecombina tres importantes vitaminas que juntas producen múltiples beneficios para el organismo. Es el caso de las vitaminas A y C que como antioxidantes contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades,entre ellas las cardiovasculares,las degenerativas e incluso el cáncer. La presencia de estas vitaminas en el mango lo hacen una excelente base para productos de belleza, como exfoliantes e hidratantes para la piel y el cabello.Además de vitaminas contiene fibra, elemento que
lo hace adecuado para regular el tránsito intestinal, reducir las tasas de colesterol en sangre y controlar la glucemia; también tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso. Más propiedades Minerales como el potasio, necesario para mantener en forma el sistema cardiovascular y la función renal, también están presentes en esta noble fruta tropical. Debido al efecto diurético causado por el potasio, es ideal para aquéllos que requieren eliminar líquidos, como obesos e hipertensos, pero contraindicado para quienes tengan exceso de este elemento. Otros minerales que enriquecen al mango son el selenio, con capacidad antioxidante; el magnesio, importante para la actividad muscular y con cierto efecto laxante;el yodo,necesario para el buen funcionamiento de la tiroides; el calcio, fundamental para mantener unos huesos sólidos; y el cinc, esencial para la salud del cabello, la vista y la función reproductora.
Por si fuera poco, el mango contiene otras sustancias beneficiosas como el limoneno, un aceite esencial con propiedades anticancerígenas;quercitina,avalada como antioxidante, antitumoral, antialérgica, antiviral y antiinflamatoria; y ácido fólico, una vitamina fundamental para las mujeres embarazadas por reducir el riesgo de malformaciones congénitas. Sin desperdicios Las hojas, la corteza y la pulpa del mango también tienen propiedades curativas. La infusión de las hojas de mango es útil como enjuague bucal o para tratar zonas afectadas con moretones. Con la corteza y la pulpa se puede preparar una especie de extracto de carácter astringente. Puede usarse sólo la pulpa, por frotación, para la sarna. Aproveche la temporada para disfrutarlo, ya que además de delicioso y nutritivo puede ser encontrado en los patios de las casas o en la “mata de mango” de la cuadra.
Ingredientes • 12 mangos un poco verdes • Azúcar en una cantidad equivalente al peso de la fruta cocida Preparación Pelar los mangos, colocarlos en una olla con suficiente agua y cocinarlos tapados hasta que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de las semillas. Colar la pulpa, pesarla y añadir el azúcar de acuerdo con el peso. Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera hasta que se despegue del fondo de la olla. Vierta la jalea en un recipiente y deje enfriar. DESPENSA SALUDABLE
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